Замороженные голубцы

Содержание

Как приготовить замороженные голубцы – рецепт с фото

Замороженные голубцы

50 штук

1 час 30 мин.

160 ккал

Нет рейтинга

Одним из популярных блюд на протяжении длительного времени на территории нашей страны считаются голубцы. Можно даже сказать, что они стали национальным достоянием. Их разнообразие относительно приготовления и начинок порадует даже самого изощренного гастротуриста.

Сегодня я хочу рассказать вам, как готовить замороженные голубцы. Такой вариант заготовки продуктов очень удобен, так как вкусный и натуральный полуфабрикат, сделанный своими руками, пригодится на кухне в любое время года. Также я поделюсь с вами секретом, как вкусно сварить замороженные голубцы в кастрюле.

Голубцы впрок

Кухонная техника: удобный нож, разделочная доска, терка, большая миска для перемешивания фарша, кастрюля на 3-5 л, вилка и ложка, пакеты фасовочные для заморозки.

Пропаренный рис600 г
Куриный фарш1 кг
Свиной фарш1 кг
Лук крупного размера4 шт.
Морковь крупного размера4 шт.
Приправапо вкусу
Сольпо вкусу
Белокочанная капуста среднего размера2-3 головки
Вода2-3 л

Приступаем к приготовлению блюда

  1. Нарезаем мелко 4 луковицы крупного размера. На крупную терку натираем 4 крупных моркови. На время отставляем.
  2. Перемешиваем 1 кг свиного и 1 кг куриного фарша. В 600 г пропаренного риса добавляем перемешанный фарш, 4 мелко нарезанных луковицы, приправу и соль по вкусу. Все тщательно перемешиваем. На время отставляем.

  3. Аккуратно вырезаем стержень капусты.
  4. В кастрюле доводим до кипения 2-3 л воды, кладем в нее капусту вырезанным основанием вниз, накрываем крышкой и даем покипеть 2-3 минуты. После переворачиваем капусту «вверх тормашками», накрываем крышкой и даем покипеть еще 2-3 минуты.

    За это время несколько верхних слоев капусты успеют дойти до готовности.

  5. Достаем капусту из кастрюли. Придерживая капусту вилкой за внутреннюю часть вырезанного отверстия, отделяем ложкой 4-5 готовых слоев листьев. Обратите внимание, что готовность капусты определяет легкость отделения листов друг от друга.

  6. Оставшийся кочан с листьями снова опускаем в кипящую воду сначала основанием вниз, провариваем 2-3 минуты в кипящей воде, а потом переворачиваем и снова даем покипеть. Повторяем процедуру с отделением листьев.

  7. Затем снова и снова повторяем процесс варки и отделения до тех пор, пока все листы капусты не будут готовы и отделены друг от друга.
  8. Когда все листы капусты готовы, кладем их по одному на доску и обрезаем утолщенную часть.
  9. Наши листы готовы и мы переходим к их начинке.

    Для этого на каждый отдельный лист выкладываем по 1-1,5 ст. л. фарша и заворачиваем их конвертиками.

  10. После того как мы свернули все голубцы, укладываем их в фасовочные пакеты для заморозки, сверху посыпаем тертой морковкой, закрываем пакет и отправляем его в морозилку.

Как потушить замороженные голубцы

  1. За 2 часа до готовки достаем голубцы из морозилки. Даем им дойти до комнатной температуры.
  2. Слегка отжимаем размороженные голубцы от лишней жидкости и помещаем на сковороду с раскаленным растительным маслом. Обжариваем до золотистости с двух сторон и перекладываем в кастрюлю.

  3. Стоит отметить, что после того, как вы их обжарили голубцы и переложили в кастрюлю, их обязательно нужно залить заранее подготовленным соусом так, чтобы он полностью покрывал их поверхность.

Начинающие хозяйки иногда задаются вопросом: «Сколько варить замороженные голубцы.

Все очень просто. Эта процедура займет у вас не больше часа.

Также я предлагаю вам узнать, как правильно приготовить голубцы из пекинской капусты и небольшие секреты по готовке голубцов в духовке.

Как приготовить замороженные голубцы в мультиварке

  1. Полуфабрикаты достаем из морозилки и сразу укладываем стопкой на дно чаши.
  2. Заливаем голубцы заранее подготовленным соусом, закрываем мультиварку крышкой и выбираем режим «Тушение» на 60-90 минут.

Некоторые из хозяек часто предпочитают другой вариант приготовления этого блюда, например, ленивые голубцы в мультиварке.

рецепт

Этот видеоролик более подробно расскажет вам, как правильно предварительно обработать листья капусты и как проще и быстрее освоить технику приготовления голубцов впрок.

Сегодня я поделилась с вами своим рецептом приготовления вкусных и сочных голубцов для заморозки и рассказала, как тушить замороженные голубцы в кастрюле. Также вы можете узнать, как приготовить ленивые голубцы в кастрюле, потратив на это совсем немного времени.

Источник: https://www.alizy.club/myaso-i-ptitsa/s-ovoschmi/kak-prigotovit-zamorozhennye-golubtsy.html

можно ли готовые голубцы заморозить

Замороженные голубцы

Замороженные продукты — магазинные или сделанные собственными руками — отлично экономят время и силы.

Замораживают не только отдельные виды продуктов — грибы, ягоды, котлеты или мясо, замораживать можно и отдельные блюда.

Например, голубцы, о которых пойдёт речь в нашей статье, отлично переносят заморозку и совсем не теряют полезных свойств и вкусовых качеств. Рассмотрим подробнее, как правильно замораживать голубцы.

Правильное приготовление голубцов

Прежде чем замораживать голубцы, их следует правильно приготовить, чтобы они смогли храниться долго. Подойдет быстрый и простой рецепт приготовления классических голубцов.

Ингредиенты

  • 2 килограмма белокочанной капусты;
  • 600 грамм свинины;
  • 70 грамм белого риса;
  • 1 большая репчатая луковица;
  • 2 средних моркови;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль;
  • перец;
  • масло для жарки.

Приготовление

  1. Возьмите кочаны капусты, удалите с них верхние листья и вырежьте кочерыжку. Поставьте на огонь кастрюлю с водой, доведите до кипения, добавьте соль и положите капусту вариться на 10-15 минут.
  2. Спустя это время несколько верхних листьев будут готовы и отойдут от кочана.

    Тогда аккуратно снимите их вилкой и продолжайте варить капусту, пока все листы не будут готовы.

  3. Приготовьте фарш: Обжарьте на сковороде лук, добавьте морковь, пассеруйте около 4 минут, выдавите чеснок и перемешайте. После этого добавьте к овощам фарш и обжаривайте до готовности.
  4. Сварите рис.

    Совсем не важно, как вы подойдёте к вопросу его приготовления: сварите в микроволновке в пакетике или же потушите его в масле со специями. Ориентируйтесь на свой вкус.

  5. Теперь возьмите лист капусты и положите в его середину фарш в длину, сверните конвертом.

    Повторяйте это, пока не кончатся подготовленные продукты.

Заморозка голубцов

Именно на стадии заворачивания голубцов нужно их замораживать. Несмотря на разнообразный состав, голубцы вовсе не капризны для заморозки, с этим у вас не будет проблем.

Прежде чем класть их в морозилку, разделите их (расфасуйте по пакетам или положите что-то между ними), чтобы избежать слипания, заверните в пакет и уберите до нужного времени.

Не беспокойтесь, голубцы длительное время будут ждать вас и при дальнейшем приготовлении получатся вкусными и сочными.

elhow.ru

Как заморозить голубцы

Фото © Регина Липнягова

Голубцы – весьма популярное блюдо, оно вкусное и сытное, но с другой стороны довольно хлопотное в приготовлении. Поэтому многие хозяйки предпочитают готовить их сразу много, а часть замораживать. Такие домашние полуфабрикаты всегда выручат при отсутствии времени на готовки или же, когда гости уже прямо на пороге.

Замораживать голубцы очень просто. Этот продукт весьма неприхотлив в заморозке/разморозке. Единственное, если вы будете замораживать голубцы нашим способом, в морозилке будет порядок, а не бесформенные пакеты непонятно каких слипшихся продуктов. Хранить замороженные голубцы можно не более 6 месяцев, если же вы замораживали готовый продукт, то срок сокращается в половину.

Пошаговая инструкция, Как заморозить голубцы:

Для того, чтобы заморозить голубцы, нужно приготовить пакеты с застежкой для заморозки, а также одноразовый пластиковый контейнер.

Готовые голубцы раскладываем на сухую деревянную досточку и отправляем в морозилку на несколько часов.

Подмерзшие голубцы складываем в пакеты для заморозки и сразу убираем в морозильную камеру.

Но гораздо лучше замораживать уже готовые голубцы. Для этого раскладываем их порционно в небольшие пластиковые контейнеры. Можно добавить немного подливы, в которой они готовились.

Плотно закрываем контейнер и отправляем в морозилку. Такой продукт полностью готов к употреблению, достаточно лишь разогреть его в микроволновке 5-6 минут на полной мощности.

krugznaniy.ru

Как заморозить голубцы дома — пошаговый рецепт с фото

Заморозка полуфабрикатов или полностью готовых голубцов — очень удобная штука, поскольку уж если возиться с их приготовлением, то пусть это будет не на один раз.

Голубцы прекрасно переносят заморозку, при этом практически не теряя во вкусе, а это, несомненно, огромный плюс. Так что беремся за дело — у нас будут голубцы!

Общее время готовки – 3 часа 0 минуты

Активное время готовки – 0 часов 45 минут

Стоимость – очень экономно

Калорийность на 100 гр — 99 ккал

Количество порций – 10 порций

Как приготовить замороженные голубцы

Капуста белокочанная — 2 кг

Лук репчатый — 150 г

Перец черный — по вкусу

Масло растительное — 2 ст.л.

Берем кочан капусты, удаляем верхние листья (если они повреждены), вырезаем вглубь кочерыжку, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь.

После того, как закипит вода, добавить соль, огонь уменьшить и варить примерно 10-15 минут.

Через это время верхние листья уже обварятся и, возможно, даже отойдут от кочана, так что вам только останется подцепить их вилкой и вытащить в миску.

Дальше закрываем крышкой варим еще 5-7 минут, опять выбираем пару-тройку листьев. И так, пока все листья не будут готовы. Время обварки листьев зависит от сорта капусты. Если она молодая, то время сокращается.

Конечно же, остается маленький кочанчик, и его уже не особо используешь, поскольку листья в конце ну совсем маленькие. Я в любом случае ничего не выкидываю, а выкладываю этих самых малышей на дно кастрюли перед закладкой голубцов. В итоге мы получим вкусную тушеную капусту в соусе.

Далее фарш. Тут можно проявить фантазию. Можно добавлять всяческие измельченные овощи, типа цуккини, помидора или тыквы. Можно добавить всяческих ароматных трав, как свежих, так и сухих.

Сегодня я добавлю чеснок, обжаренный лук с морковью и смесь сухих трав — это базилик, тимьян, орегано и майоран. Я просто беру по столовой ложке каждой из трав, перемешиваю, высыпаю в баночку, плотно закручиваю и использую когда и куда мне захочется.

Ставим вариться рис до полуготовности. Около 7 минут.

Чистим морковь и репчатый лук. Лук режем некрупным кубиком, а морковь трем на терке.

Нагреть сковороду, добавить растительное масло, измельченные овощи (добавляю сразу и то, и другое) и обжариваем на среднем огне около трех минут.

Фарш. Перекрутить свинину. У меня шейка. Во-первых, купила недорого, а, во-вторых, мне в ней нравится баланс мяса-жира. Ну, а вы можете брать любое, какое обычно берете. Только не берите уже готовый фарш! Неизвестно, что туда накрутили, уж лучше мясо и перекрутить самим, хоть точно знаете, что с вашим фаршем всё в порядке.

В миску к фаршу добавляем рис, овощи со сковороды, соль, черный перец (или смесь перцев), чайную ложку с горочкой смеси сухих трав и еще вливаю грамм 50-70 простой воды для итоговой мягкости фарша.

https://www.youtube.com/watch?v=CkqN5ucv88c

Никаких яиц — это хорошо для котлет, которые надо «связать» и уплотнить, а тут они совершенно ни к чему.

Фарш хорошенько перемешать и отставить в сторону.

С листьев капусты срезать толстую верхнюю часть, так сказать, «жилу».

Берем лист, кладем в середину фарш в виде продолговатой котлеты и сворачиваем «конвертом».

И так 24 раза. Именно столько голубцов у меня получилось. Делаю всегда до тех пор, пока не закончится фарш. Меньшие листочки или соединяю по два, или кручу маленькие голубчики.

Вот на этой стадии их прекрасно можно заморозить. Просто выкладываю их в один ряд на деревянную доску и в морозилку. Через какое-то время, не меньше двух часов, их можно достать и переложить или в посуду, предназначенную для морозилки, или просто в мешочек. Пользуюсь последним способом — занимает меньше места.

Пришло время и желание приготовить наши ранее замороженные голубцы? Прекрасно. Их не надо заранее размораживать, а, благодаря тому, что первоначально разложили их для заморозки по одному, то и в мешке они тоже не в виде сплошного замороженного куска, а красиво лежат себе отдельно друг от друга.

Кстати, оставшиеся мелкие листики, которые невозможно было завернуть, тоже можно заморозить, а потом достать вместе с голубцами и выложить ими дно кастрюли. Далее выкладываем голубцы, заливаем соусом, который вы обычно делаете, и тушим до готовности.

Время варки-тушения всегда зависит от сорта капусты. С молодой капустой голубцы могут быть готовы уже через 20 минут, ну, а тушение более поздних сортов может затянуться до полутора часов. Но! Учтите, что замороженные голубцы готовятся чуть быстрее свежих, так что проверяйте-пробуйте на мягкость вилкой.

Эти голубцы я варила в скороварке в течении получаса. Соус делала из бульона, томатной пасты и аджики. Сметану я всегда подаю уже к готовому блюду.

И эти, уже готовые, голубцы вы тоже можете заморозить! Если вдруг их уже никто не хочет (ну надоели и всё тут), достаете их из кастрюли, опять же выкладываете на доску и в морозилку. Всё то же самое: через пару часов переложить в посуду или мешок и хранить в морозилке до тех пор, пока не появится желание их съесть. Но, желательно, не более месяца, максимум два.

Вот и всё, морозьте и не бойтесь, поскольку это легко и просто!

menunedeli.ru

Замороженные голубцы со свиным фаршем – рецепт с пошаговыми фото того, как заготовить полуфабрикат на зиму

Замороженные голубцы – уникальная заготовка на зиму, которая позволит хозяюшкам тратить меньше времени на приготовление обедов и ужинов.

Такой замечательный домашний полуфабрикат перед использованием понадобится лишь отварить или запечь в духовке. Очень вкусными получаются голубцы, тушенные в сметане. Продукт выходит нежным, сочным и невероятно аппетитным.

Если заморозить на зиму уже готовые голубцы, то перед употреблением их потребуется лишь разогреть.

Приготовить в домашних условиях голубцы для заморозки можно с мясом, грибами и овощами, в зависимости от того, какая начинка больше по вкусу.

Капусту для обвертывания свиного фарша необязательно использовать только белокочанную, листья пекинской капусты для этой цели также подойдут.

Самое важное – нужно вкусно сделать начинку для голубцов, поэтому для ее приготовления используйте те ингредиенты, которые действительно вам нравятся.

Замораживать домашние голубцы в морозилке рекомендуется в специальных пакетах для заморозки. Однако также для этой цели можно использовать и другие герметичные емкости, например, судки. Если приготовить голубцы по приведенному ниже пошаговому фото рецепту и правильно их заморозить, то срок их хранения будет максимально долгим!

nazimu.info

Домашний полуфабрикат голубцы для заморозки. Рецепт с фото

Даже самым старательным и шустрым хозяйкам иногда приходится прибегать к использованию полуфабрикатов. Вот только покупные и домашние полуфабрикаты – это как черное и белое. Последние особенно оценят мужья хозяюшек, когда для приготовления ужина им потребуется только достать заготовку из морозилки и включить духовку. Делаем голубцы для заморозки .

Ингредиенты:

фарш свиной или смешенный 1:1 с куриным фаршем или говяжьим;

морковь — 1 штука;

чеснок — 3 зубца;

рис — 0,7 стакана;

соль, перец, приправа ароматная по вкусу.

Приготовление домашнего полуфабриката голубцы для заморозки

Берём необходимое количество ингредиентов.

Кочан плотный, очищенный от плохих листьев, надрезаем у кочерыжки.

Кладем в кастрюлю, заполненную водой кочерыжкой вниз. Ставим на огонь. Рис тоже ставим вариться.

Рис варим до полуготовности.

Рис немного остужаем. Соединяем с морковью и луком.

Режем чеснок ножом.

Добавляем к рису и овощам. Солим, перчим, добавляем приправу. Перемешиваем.

Кладем фарш. Снова перемешиваем.

Кочан переворачиваем кочерыжкой вверх. Отделяем гибкие сваренные листья, оставляя хрупкие довариваться. Так все листья будут сварены равномерно, не будут расползаться в руках верхние и ломаться нижние.

Вот таким вкусным фаршем фаршируем наши голубцы.

Кладем начинку на лист капусты.

Так поступаем со всей начинкой.

Складываем заготовки в пакет и кладем в морозилку.

cooka.ru

Категория: Рецепты из мяса Загрузка…

Источник: http://recept4you.ru/mozhno-li-gotovye-golubcy-zamorozit.html

Как готовить замороженные голубцы

Замороженные голубцы

Замороженные полуфабрикаты – настоящий клад для современной занятой хозяйки. Они очень выручают, когда нужно быстро приготовить обед или ужин, а времени почти нет. А тут – заглянул в морозилку, достал и через 20-30 минут на столе прекрасный обед.

Сейчас в замороженном виде можно купить не только пельмени или котлеты. Последнее время особой популярностью пользуются замороженные голубцы.

Блюдо весьма вкусное и питательное, но сложное в приготовлении. Ведь перед тем как готовить сами голубцы, нужно проделать уйму подготовительных работ.

Замороженный полуфабрикат готовить можно сразу, не размораживая. Но надо знать, как правильно это сделать.

Преимущества замороженных голубцов

Голубцы – довольное сытное блюдо, которое традиционно готовится из молотого мяса, риса и капусты. Также могут использоваться другие начинки. Питательность его довольно высока, а в зависимости от соуса и мяса калорийность продукта можно подбирать под себя.

Замороженные голубцы не только хороши быстротой приготовления, также они будут отличной помощью начинающей хозяйке, которая не уверена в своих силах. Приготовив такое блюдо, можно не пережевать за его внешний вид и вкусовые качества.

Выбор правильных полуфабрикатов

Лучшим выбором будет самостоятельная заготовка полуфабрикатов, ведь вы уверены в качестве своего мяса, крупы и капусты. Можете приготовить блюдо менее жирное, заменив свинину говядиной или курицей. Также можете приготовить чисто мясные голубцы или овощные, регулировать количество крупы и мяса.

Но неопытной хозяйке или деловой женщине трудно это сделать, в силу нехватки времени и умений. В связи с этим многие производители позаботились о своих потребителях и выпустили линейку замороженных голубцов. Среди их изобилия вам нужно сделать правильный выбор, а именно:

  1. Если покупаете товар на вес, без упаковки, не стесняйтесь спрашивать о составе мяса в голубцах (это один вид или смешанный).
  2. Посмотрите на внешний вид полуфабрикатов. Добросовестные продавцы всегда хранят один голубец в разрезанном виде.
  3. Капуста не должна иметь слишком толстый слой. От покупки таких голубцов лучше отказаться, сколько бы вы их ни готовили, овощ все равно останется хрустящим. К тому же вы платите за капусту по цене мяса.
  4. Рис не должен преобладать в составе над фаршем.
  5. Приобретая голубцы в упаковке, обращайте внимание на срок годности товара.

Сделав правильный выбор замороженных голубцов, даже неопытная хозяйка может приготовить вполне достойное блюдо.

Как и в чем готовить замороженные голубцы

Капустные полуфабрикаты можно готовить разнообразными способами, используя разные методики приготовления и соусы. Таким образом, каждый день можно кушать новое блюдо или найти для себя что-то более вкусное и особенное.

В зависимости от способа приготовления голубцы можно сделать и диетическим блюдом и блюдом, которое придется по вкусу даже самому привередливому гурману. Полуфабрикаты можно предварительно разморозить или оставить замороженными.

Замороженные голубцы на плите

Самый распространенный и простой способ приготовления замороженных капустных полуфабрикатов – это на плите. Классический рецепт предполагает изначальное обжаривание голубцов на сковороде. Для этого их можно предварительно разморозить или поступить так:

  • на дно сковороды налейте немного воды и выложите замороженные голубцы;
  • накройте крышкой и тушите, периодически переворачивая, до полного испарения воды;
  • если голубцы стали мягкими, а вода еще осталась, аккуратно слейте ее и налейте растительного масла;
  • обжарьте голубцы до золотистого цвета.

Далее обжаренные голубцы укладываются в кастрюлю и заливаются доверху томатным соусом. Соус готовится из томатной пасты и воды, подсоленной и подслащенной по вкусу, или используется обычные перекрученные помидоры без косточек. Чтобы блюдо было еще вкуснее и питательней, к голубцам добавляют обжаренные овощи, обычно морковь и лук.

Более быстрый способ предполагает сразу тушение. Замороженные голубцы кладут в кастрюлю, заливают томатным соусом и ставят на медленный огонь. Время приготовления зависит от капусты. Как только она стала достаточно мягкой, блюдо готово.

Готовим полуфабрикат в мультиварке

Мультиварка достаточно удобный прибор, который позволят приготовить блюда несколькими способами: запеченные, отварные и тушеные. Перед началом приготовления голубцов нужно позаботиться о соусе:

  1. Обжарить лук и морковь до золотистого цвета, используя программу «Выпечка» или «Жарка».
  2. К обжаренным овощам добавить томатную пасту и тщательно перемешать.
  3. Разбавить густую смесь бульоном или простой теплой водой. Бульон сделает готовое блюдо более насыщенным по вкусу.
  4. Соус слить и подготовить голубцы. Ширина чаши мультиварки небольшая, поэтому обжаривать голубцы придется довольно долго. Используйте полуфабрикаты прямо из морозилки, уложив их аккуратной стопочкой в чаше.
  5. Затем залейте голубцы готовым соусом и тушите на программе «Тушение» 1-1,30 часа.

Еще проще приготовить диетические голубцы в мультиварке на пару.

  1. Выложите замороженные голубцы в контейнер для варки на пару.
  2. На дно чаши налейте воды и установите решетку с голубцами.
  3. Готовьте, используя программу «На пару», 40-50 минут.

Будет очень вкусно, если подать готовые голубцы со сметаной, смешанной с укропом и чесноком.

Замороженные голубцы в духовке

Процесс приготовления в духовке практически идентичен приготовлению на плите. Только блюдо не тушится, а запекается.

  • Если не хотите готовить соус предварительно на сковороде, используйте томатный сок или томатную пасту, перемешанную со сметаной и водой.
  • При использовании не размороженного продукта изначально готовьте его под крышкой из фольги. Таким образом, голубцы быстрее станут мягкими, а жидкость меньше выпарится.
  • Запекать голубцы можно и в специальной глиняной посуде с крышкой. Сделать блюдо богаче по вкусу помогут сметанный соус и обжаренные грибы. А медленное томление, которое обеспечивает изделие из глины, подарит незабываемый аромат и удивительную мягкость простым замороженным полуфабрикатам.

Подводя итоги, можно сказать, что даже из магазинных полуфабрикатов можно приготовить настоящий кулинарный шедевр, если вложить в свое блюдо чуточку души и фантазии. Замороженные голубцы тому подтверждение.

Источник: https://food.propto.ru/article/kak-gotovit-zamorozhennye-golubcy

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.