Хашлама из баранины с картофелем рецепт

Содержание

Хашлама из баранины — 6 вкусных рецептов приготовления

Хашлама из баранины с картофелем рецепт
Хашлама из баранины с картофелем рецепт

Хашлама из баранины – кавказская пища, главным ингредиентом которой является мясо. Если правильно приготовить, то получите блюдо с приятным вкусом и нежными, мягкими кусочками баранины. Есть много вариантов приготовления, которые отличаются подготовкой и набором пряностей, но обязательным условием хашламы является добавление большого количества баранины.

Традиционная хашлама из баранины по-армянски

Легче всего приготовить хашламу по традиционному рецепту. Армяне для готовки используют казан, который хорошо сохраняет жар и тушит продукты со всех сторон.

Залог успеха – это правильно подобранное мясо. Баранина должна быть молодой, не особо жирной. Старое мясо не подойдет, потому что для блюда важен запах и сок, который выделяется в процессе приготовления.

Ингредиенты:

  • баранина – 1 кг;
  • лук – 6 луковиц;
  • специи;
  • томаты – 7 шт.;
  • перец – 5 шт. сладкий;
  • зелень;
  • соль.

Приготовление:

  1. Промыть мясо. Просушить, воспользовавшись бумажным полотенцем.
  2. Нарезать кусками среднего размера.
  3. С луковиц снять шелуху.
  4. Порезать кольцами крупного размера.
  5. Томаты промыть. Разрезать каждую на четыре дольки.
  6. Перцы – пополам. Убрать косточки. Отрезать ножку. Плоды измельчить соломкой.
  7. Подготовить казан.

  8. На дно поместить ½ часть лука.
  9. Укрыть частью помидор.
  10. Выложить половину баранины. Присыпать солью и специями.
  11. Высыпать лук.
  12. Разложить часть томатов.
  13. Выложить остаток баранины. Присыпать солью и специями.
  14. Разместить помидоры.
  15. Укрыть крышкой.
  16. Поставить на минимальный огонь.
  17. Готовить четыре часа.

  18. Порубить зелень. Высыпать в казан.

Рецепт приготовления по-грузински

Для приготовления используется минимальное количество продуктов, а в результате получается вкуснейшее, сочное яство.

Со стручковой фасолью, капустой и айвой

Чтобы блюдо было ароматным добавляйте пряные травы, как сухие, так и свежие, а также специи. Зелень выкладывают сразу пучком. В момент приготовления блюдо не перемешивают. Это обязательное условие для получения гармоничного вкуса.

С картофелем, баклажанами и пивом

Это кушанье хорошо подходит для праздника и на каждый день. Для приготовления всегда используйте мяса в три раза больше, чем овощей.

Как приготовить по-турецки?

Вкусное, ароматное блюдо, которое способно украсить любой праздничный стол, вызвать восторг и удивление совершенным вкусом.

В мультиварке

В мультиварке очень удобно готовить. Требуется минимум участия. Поместить продукты, установить режим и можно забыть о приготовлении. Печь сама сообщит об окончании процесса.

Хашлама из баранины с картофелем рецепт с фото

Источник: https://lubimierecepti.ru/hashlama-iz-baranini-s-kartofelem-recept-s-foto.html

Хашлама из баранины – сочное, ароматное, сытное кавказское блюдо на вашей кухне. Лучшие рецепты хашламы из баранины

Хашлама из баранины с картофелем рецепт
Хашлама из баранины с картофелем рецепт

Хашлама из баранины – сочное, ароматное, сытное кавказское блюдо на вашей кухне. Лучшие рецепты хашламы из баранины

Хашлама из баранины с картофелем рецепт

Хашлама из баранины – сочное, ароматное, сытное кавказское блюдо на вашей кухне. Лучшие рецепты хашламы из баранины

Хашлама из баранины с картофелем рецепт

Хашлама из баранины – сочное, ароматное, сытное кавказское блюдо на вашей кухне. Лучшие рецепты хашламы из баранины

Хашлама из баранины с картофелем рецепт

Кавказская кухня радует нас вкусными мясными рецептами.

Зачастую правильно приготовленное мясо с овощами становится культовым блюдом у хозяйки, что его приготовление приносит, помимо сытного горячего, удовольствие от самого процесса.

Так и хашлама из баранины – вкусное блюдо, которое готовится действительно просто и быстро, причем у вас получается одновременно и мясо, и овощной гарнир.

Хашлама из баранины – общие принципы приготовления

Хашлама из баранины – лучшие армянские рецепты на любой вкус!

Хашлама из баранины с картофелем рецепт

Хашлама из баранины – лучшие армянские рецепты на любой вкус!

Хашлама из баранины с картофелем рецепт

Хашлама из баранины – лучшие армянские рецепты на любой вкус!

Хашлама из баранины с картофелем рецепт

Хашлама из баранины – популярное кавказское блюдо, состоящее из мяса и овощей, переложенных слоями, сдобренных специями и тушеных в собственном соку в течение трех часов. Результатом является невероятно ароматная, аппетитная, наваристая еда, которой можно накормить огромную семью, подав ее к столу в качестве сытного второго.

Как приготовить хашламу из баранины?

Хашлама из баранины

Хашлама из баранины с картофелем рецепт

Хашлама из баранины

Хашлама из баранины с картофелем рецепт

Хашлама из баранины

Хашлама из баранины с картофелем рецепт

Что такое хашлама? Наверно что-то восточное – это первое о чём можно подумать, услыхав данное слово. И действительно: хашлама – это блюдо из Армении или Кавказа. Его название произошло от слова «хашел», что по-армянски означает мясо, сваренное куском.

Точно определить, откуда оно пришло к нам, невозможно. Главным остается одно: хашлама – это мясное и в то же время овощное блюдо. Его рецепт содержит баранье мясо, которое по традиции используют народы востока. Хотя многие хозяюшки заменяют его мясом других животных или птицей.

Как правильно приготовить хашламу с бараниной

Хашлама из баранины — 6 вкусных рецептов приготовления

Хашлама из баранины с картофелем рецепт
Хашлама из баранины с картофелем рецепт

Хашлама из баранины – кавказская пища, главным ингредиентом которой является мясо. Если правильно приготовить, то получите блюдо с приятным вкусом и нежными, мягкими кусочками баранины. Есть много вариантов приготовления, которые отличаются подготовкой и набором пряностей, но обязательным условием хашламы является добавление большого количества баранины.

Традиционная хашлама из баранины по-армянски

Легче всего приготовить хашламу по традиционному рецепту. Армяне для готовки используют казан, который хорошо сохраняет жар и тушит продукты со всех сторон.

Залог успеха – это правильно подобранное мясо. Баранина должна быть молодой, не особо жирной. Старое мясо не подойдет, потому что для блюда важен запах и сок, который выделяется в процессе приготовления.

Ингредиенты:

  • баранина – 1 кг;
  • лук – 6 луковиц;
  • специи;
  • томаты – 7 шт.;
  • перец – 5 шт. сладкий;
  • зелень;
  • соль.

Приготовление:

  1. Промыть мясо. Просушить, воспользовавшись бумажным полотенцем.
  2. Нарезать кусками среднего размера.
  3. С луковиц снять шелуху.
  4. Порезать кольцами крупного размера.
  5. Томаты промыть. Разрезать каждую на четыре дольки.
  6. Перцы – пополам. Убрать косточки. Отрезать ножку. Плоды измельчить соломкой.
  7. Подготовить казан.

  8. На дно поместить ½ часть лука.
  9. Укрыть частью помидор.
  10. Выложить половину баранины. Присыпать солью и специями.
  11. Высыпать лук.
  12. Разложить часть томатов.
  13. Выложить остаток баранины. Присыпать солью и специями.
  14. Разместить помидоры.
  15. Укрыть крышкой.
  16. Поставить на минимальный огонь.
  17. Готовить четыре часа.

  18. Порубить зелень. Высыпать в казан.

Рецепт приготовления по-грузински

Для приготовления используется минимальное количество продуктов, а в результате получается вкуснейшее, сочное яство.

Со стручковой фасолью, капустой и айвой

Чтобы блюдо было ароматным добавляйте пряные травы, как сухие, так и свежие, а также специи. Зелень выкладывают сразу пучком. В момент приготовления блюдо не перемешивают. Это обязательное условие для получения гармоничного вкуса.

С картофелем, баклажанами и пивом

Это кушанье хорошо подходит для праздника и на каждый день. Для приготовления всегда используйте мяса в три раза больше, чем овощей.

Как приготовить по-турецки?

Вкусное, ароматное блюдо, которое способно украсить любой праздничный стол, вызвать восторг и удивление совершенным вкусом.

В мультиварке

В мультиварке очень удобно готовить. Требуется минимум участия. Поместить продукты, установить режим и можно забыть о приготовлении. Печь сама сообщит об окончании процесса.

Хашлама из баранины с картофелем рецепт с фото

Источник: https://lubimierecepti.ru/hashlama-iz-baranini-s-kartofelem-recept-s-foto.html

Хашлама из баранины – сочное, ароматное, сытное кавказское блюдо на вашей кухне. Лучшие рецепты хашламы из баранины

Хашлама из баранины с картофелем рецепт
Хашлама из баранины с картофелем рецепт

Хашлама из баранины – сочное, ароматное, сытное кавказское блюдо на вашей кухне. Лучшие рецепты хашламы из баранины

Хашлама из баранины с картофелем рецепт

Кавказская кухня радует нас вкусными мясными рецептами.

Зачастую правильно приготовленное мясо с овощами становится культовым блюдом у хозяйки, что его приготовление приносит, помимо сытного горячего, удовольствие от самого процесса.

Так и хашлама из баранины – вкусное блюдо, которое готовится действительно просто и быстро, причем у вас получается одновременно и мясо, и овощной гарнир.

Хашлама из баранины – общие принципы приготовления

Хашлама из баранины – общие принципы приготовления

«Правильно» или «неправильно» приготовленной хашламы нет, у каждой хозяйки это блюдо получается по-своему особенным, есть свои тонкости и секреты приготовления.

В качестве основы выступают два основных ингредиента: мясо и овощи. Разные источники говорят, что за основу нужно брать тот или иной вид мяса, на самом же деле четких правил нет.

Годится и говядина, и свинина, и курятина, но вкуснее, насыщеннее и ароматнее хашлама получается все же с бараниной.

Принцип приготовления таков: в толстостенную кастрюлю выкладывают слоями баранину и овощи: обычно берут сладкий перец, томаты, лук, реже картофель, баклажаны, кабачки, чеснок.

Точных пропорций и наличие какого-либо ингредиента нет – этим-то и хорош рецепт хашламы: подготовил то, что имеется в холодильнике, заложил в емкость и ждешь приготовления нежного, сочного мяса, пропитанного соком свежих овощей, специй, зелени и трав.

Кроме овощей и мяса в хашламу обязательно кладут хмели-сунели, горошины душисого перца, петрушку, базилик, кинзу, эстрагон, черный перец, гвоздику, сельдерей и другие пряности по вкусу.

Нередко блюдо дополняют хорошим розовым или красным вином. Подают хашламу из баранины в горячем виде с чесноком и свежей зеленью.

1. Хашлама из баранины

1. Хашлама из баранины

Ингредиенты:

•    чуть больше килограмма бараньих ребрышек;

•    0,5 кг картошки;

•    4 помидора;

•    3 сладких перца;

•    чеснок – 2 головки;

•    букетик петрушки и укропа;

•    жгучий и черный молотые перцы – 20 г;

•    соль – пол чайной ложки.

Способ приготовления:

1.    Подготавливаем овощи. С перцев и помидоров вынимаем семечки.

2.    Помидоры режем средними кружочками и укладываем в чугунную кастрюлю.

3.    Ребра баранины промываем, кладем в чугунок на помидоры, посыпаем перцем и солью.

4.    Очищенный чеснок режем тонкими пластиками и кладем на ребрышки.

5.    На чеснок кладем болгарский перец, нарезанный тонкими полосками.

6.    На перец выкладываем картофель, нарезанный крупным кубиком.

7.    На картофель кладем еще болгарский перец тонким слоем и помидоры.

8.    Все подсаливаем, посыпаем измельченной петрушкой с укропом, наливаем немного воды и тушим на умеренном огне до 4 часов.

9.    Вовремя тушения раза два открываем крышку и снимаем накипь.

10.    При подаче выкладываем на порционные тарелки, посыпаем измельченными листьями петрушки.

2. Армянская хашлама из баранины

2. Армянская хашлама из баранины

Ингредиенты:

•    1,5 кг филе баранины с костью;

•    6 средних помидора;

•    2 болгарских перца;

•    любая зелень (петрушка, сельдерей, укроп);

•    разные специи по желанию

•    литровая бутылка пива;

•    черный перец – 15 г;

•    соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1.    Мякоть баранины промываем, освобождаем от кости, вырезаем все жилки.

2.    Режем мясо небольшими кусками примерно по 3 сантиметра толщиной каждый.

3.    Косточку рубим топором на 3 части и кладем в чугунок.

4.    На кость укладываем нарезанную мякоть, подсаливаем, посыпаем перцем и специями.

5.    Зелень моем, сушим в бумажных полотенцах и кладем на нарезанное мясо.

6.    Подготовленный болгарский перец нарезаем средним кубиком, кладем на зелень.

7.    Помидоры моем, выдерживаем их в кипятке 3 минуты, снимаем с них шкурку, нарезаем кружочками и выкладываем на болгарский перец.

8.    Содержимое чугунка заливаем пивом до половины объема.

9.    Тушим 2 часа на слабом огне.

10.    Готовую хашламу из баранины, тушеную в пиве, перекладываем на плоскую тарелку, посыпаем зеленью.

3. Грузинская хашлама из баранины

3. Грузинская хашлама из баранины

Ингредиенты:

•    грудинка баранья с хрящиками весом 0,5 кг;

•    5 зубков чеснока;

•    по 1 букетику свежей петрушки и укропа;

•    1 морковка;

•    головка лука;

•    по 1 корню петрушки и сельдерея;

•    2 лаврового листа;

•    соль – 5 г;

•    специи по желанию.

Способ приготовления:

1.    Грудинку промываем, вырезаем жилки.

2.    Разрубаем мясо топором на небольшие части, таким образом, чтобы у каждой части была косточка.

3.    Нарубленную грудинку кладем в чугунок, добавляем 1,5 стакана воды, варим на медленном огне, не забывая снять пенку после закипания.

4.    Корень сельдерея и петрушки очищаем, моем, нарезаем на средние кубики.

5.    Морковку чистим, моем, режем тонкими кружочками.

6.    Лук – нарезаем мелкой крошкой.

7.    Листья петрушки и укропа моем и сушим бумажным полотенцем.

8.    На слегка сваренное мясо кладем по букетику петрушки и укропа.

9.    Сверху выкладываем все остальные продукты по порядку.

10.    Насыпам немного соли, перца, приправ, добавляем лавровый лист и тушим с закрытой крышкой 4 часа на умеренном огне.

11.    По истечению данного времени имеющийся бульон сливаем в другую глубокую чашку.

12.    Вынимаем из чугунка корень сельдерея, петрушки, пучки укропа с петрушкой, лавровый лист.

13.    Тушеное мясо кладем на порционную плоскую тарелку.

14.    В бульон выдавливаем через чеснокодавку чеснок и поливаем им мясо.

15.    Рядом с мясом кладем тушеные овощи с зеленью.

4. Хашлама из баранины в мультиварке с грибами

4. Хашлама из баранины в мультиварке с грибами

Ингредиенты:

•    мясо баранины с косточками – чуть меньше килограмма;

•    3 морковки;

•    5 средних баклажанов;

•    лук – 3 головки;

•    3 болгарских перца;

•    3 помидорины;

•    5 зубков чеснока;

•    по 1 пучку свежей петрушки, кинзы, укропа;

•    8 свежих шампиньона;

•    любые приправы;

•    соль – на кончике чайной ложки;

•    4 листа лаврушки.

Способ приготовления:

1.    Подготавливаем все овощи: промываем, очищаем, вынимаем семена.

2.    Лук режем тонкой соломкой, кладем в емкость мультиварки.

3.    Морковку – тонкими кружочками, выкладываем на лук.

4.    Очищенное от всех жилок мясо режем на средние кусочки (мясо лучше брать вместе с косточками, так как именно от костей блюдо получится еще ароматней и аппетитнее).

5.    Кладем мясо на овощи, солим, посыпаем перцем и специями.

6.    Сверху на мясо выкладываем нарезанный полосками сладкий перец.

7.    На перец кладем тонкие кружочки баклажанов.

8.    Грибы нарезаем средними пластиками и выкладываем на баклажаны.

9.    Помидоры выдерживаем в кипятке около 5 минут, очищаем от кожицы, режем кружочками и кладем на грибы.

10.    Последним слоем кладем пластинки чеснока, снова посыпаем специями.

11.    Мультиварку настраиваем на режим «тушение» и тушим 3 часа.

12.    Во время тушения несколько раз открываем крышку мультиварки и все продукты хорошенько перемешиваем.

13.    После полного размягчения всех продуктов, опять все перемешиваем и выкладываем на порционную большую тарелку, посыпаем измельченными листьями петрушки и укропа.

5. Хашлама из баранины пряная с картофелем в пиве

5. Хашлама из баранины пряная с картофелем в пиве

Ингредиенты:

•    0,5 кг бараньего мяса;

•    7 средних картофелины;

•    6 помидор;

•    3 баклажана;

•    4 болгарских перца;

•    5 головок лука;

•    6 зубков чеснока;

•    300 мл не крепкого пива;

•    букетик базилика свежего;

•    7 стебельков кинзы;

•    соль – 10 г;

•    любая приправа.

Способ приготовления:

1.    Подготовленные томаты режем на 4 части и кладем в чугунок.

2.    Два болгарских перца моем, вынимаем семена, режем тонкими полосками, кладем на томаты.

3.    Несколько головок лука режем крошкой, выкладываем на перец.

4.    Мясо нарезаем средними кусками.

5.    Одну часть мяса закладываем в чугунок на овощи, посыпаем специями, солью.

6.    Промытую зелень измельчаем ножом и высыпаем ко второй половине мяса.

7.    На первую часть мяса выкладываем очищенный картофель в целом виде, вторую часть мяса с зеленью, снова посыпаем солью и специями.

8.    Все содержимое заливаем пивом, тушим 4 часа на умеренном огне.

9.    Перед подачей все размешиваем и выкладываем на плоское блюдо.

6. Хашлама из баранины со стручковой фасолью, капустой и айвой

6. Хашлама из баранины со стручковой фасолью, капустой и айвой

Ингредиенты:

•    ребра баранины – 1,5 кг;

•    3 головки лука;

•    3 средних картофелины;

•    300 г баклажанов;

•    3 помидорины;

•    3 сладких перца;

•    2 айвы;

•    2 средних листа капусты;

•    4 стручка зеленой фасоли;

•    1 головка чеснока;

•    букетик петрушки;

•    приправа зира – пол пачки;

•    соль – 10 г;

•    жгучий перец, смешанный с черным – 20 г.

Способ приготовления:

1.    Ребра баранины отделяем друг от друга и кладем в чугунок жирной стороной вниз, подсаливаем, посыпаем молотыми перцами и зирой.

2.    На ребра выкладываем лук, нарезанный мелкой крошкой.

3.    На лук – помидоры, разрезанные на 4 части.

4.    Сверху на помидоры выкладываем нарезанные небольшим кубиком баклажаны без кожицы и картошку – кубиком (картофель нужно обязательно класть сверху помидоров, так как если положить его под помидоры, то он может плохо сварится из-за выделившегося помидорного сока).

5.    На картошку выкладываем сладкий перец – тонкой соломкой.

6.    На перец выкладываем стручки фасоли и нарезанную кубиком айву.

7.    В середину всех ингредиентов втыкаем головку чеснока в кожуре, раскладываем по всей поверхности кусочки капустного листа и крупно порезанную зелень петрушки.

8.    Закрываем все большим капустным листом, ставим на сильный огонь до появления бурлящих пузырьков.

9.    После закипания убавляем огонь и тушим еще 1 час.

10.    Тушенную хашламу выкладываем на плоскую тарелку в горячем виде, рядом кладем выпеченную на сковороде лепешку.

Хинкали из баранины – полезные советы

Хинкали из баранины – полезные советы

•    Необычно вкусной получается хашлама, заправленная брынзой.

•    Не стоит клась в хашламу большое количество лавра, гвоздики и душистого перца. Дело в том, что эти пряности не сразу раскрывают свой аромат, а полежав какое-то время в блюде, могут придать горячему горьковатый привкус и сильновыраженный специфический аромат.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/khashlama-iz-baraniny-sochnoe-aromatnoe-sytnoe-kavkazskoe-bliudo-na-vashei-kukhne-luchshie-retsepty-khashlamy-iz-baraniny/

Хашлама из баранины – лучшие армянские рецепты на любой вкус!

Хашлама из баранины с картофелем рецепт

Хашлама из баранины – лучшие армянские рецепты на любой вкус!

Хашлама из баранины с картофелем рецепт

Хашлама из баранины – популярное кавказское блюдо, состоящее из мяса и овощей, переложенных слоями, сдобренных специями и тушеных в собственном соку в течение трех часов. Результатом является невероятно ароматная, аппетитная, наваристая еда, которой можно накормить огромную семью, подав ее к столу в качестве сытного второго.

Как приготовить хашламу из баранины?

Как приготовить хашламу из баранины?

Суп хашлама из баранины готовится легко и просто. Для этого понадобится толстостенная посуда, в которую послойно выкладывают мясо и овощи. Первым выкладывают лук, затем – сладкий перец и томаты. Сверху помещают куски жирной баранины и приправы. Слои повторяют несколько раз, ставят посуду на медленный огонь и готовят под крышкой 3 часа.

  1. Вкусная хашлама из баранины получится только при использовании качественных продуктов. Предпочтительней использовать молодую баранину или молочное мясо ягненка. В этом случае, процесс приготовления займет не более 2-х часов.
  2. Овощи следует нарезать очень крупно, а с томатов снимать кожицу.
  3. Для приготовления хашламы не используют воду. В крайнем случае, на 1 кг мяса берут всего 250 мл жидкости.
  4. Усилить вкус составляющих можно с помощью небольшой порции вина.

Рецепт хашламы из баранины по-армянски

Рецепт хашламы из баранины по-армянски

Хашлама из баранины по-армянски – это сочетание нежнейшего мяса и сочных овощей, томленных в ароматном бульоне, приправленного специями и терпким красным вином. Отличительная черта – блюдо тушится без воды в вине, а слои выкладываются так, чтобы помидоры оказались сверху. Чтобы сохранить целостность овощей блюдо не перемешивается.

Ингредиенты:

  • баранья лопатка – 1,5 кг;
  • помидоры – 6 шт.;
  • лук – 4 шт.;
  • сладкий перец – 3 шт.;
  • острый перец – 2 шт.;
  • черный перец горошком – 5 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • вино – 250 мл;
  • зубок чеснока – 5 шт.;
  • свежая петрушка – 40 г.

Приготовление

  1. Нарежьте баранью лопатку и овощи крупными кусками.
  2. Уложите слоями: мясо, лук, чеснок, сладкий перец, острый перец и томаты. Повторите слои.
  3. Влейте вино и тушите час.
  4. Добавьте специи и потомите еще 30 минут.
  5. Хашлама армянская из баранины подается в глубоких тарелках с зеленью.

Хашлама из баранины по-азербайджански

Хашлама из баранины по-азербайджански

Хашлама из баранины – рецепт, имеющий множество версий приготовления. В азербайджанском варианте сначала варят мясо, потом добавляют овощи, при этом их не выкладываются слоями, а просто погружают в казан и томят до мягкости. Такая техника позволяет получить крепкий прозрачный, наваристый мясной бульон и не переварить овощи.

Ингредиенты:

  • баранина на кости – 1,2 кг;
  • лук – 4 шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • сладкий перец – 4 шт.;
  • острый перец – 1 шт.;
  • кипяток – 750 мл;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • зубок чеснока – 3 шт.

Приготовление

  1. Залейте мясо кипятком и варите час.
  2. Положите нарезанные овощи, пряности.
  3. Хашлама азербайджанская из баранины тушится под крышкой 40 минут.

Хашлама из бараньих ребрышек

Хашлама из бараньих ребрышек

Хашлама из баранины с картофелем – питательная еда для всей семьи. Традиционно, блюдо тушится без воды, а поскольку картофель забирает много жидкости – блюдо готовят на бараньих ребрышках. Последние отличаются повышенной жирностью и при длительном томлении выделяют много сока и желирующих веществ, делая овощи мягче и нежнее.

Ингредиенты:

  • бараньи ребрышки – 1 кг;
  • картофель – 5 шт.;
  • сладкий перец – 3 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • головка чеснока – 2 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.

Приготовление

  1. Выложите на дно кружочки томатов, сверху уложите ребрышки и чеснок, затем, сладкий перец и картофель.
  2. Добавьте помидоры и лавр.
  3. Хашлама из баранины тушится маленьком огне 3,5часа.

Хашлама из баранины на пиве – рецепт

Хашлама из баранины на пиве – рецепт

Для многих народов приготовление хашламы из баранины – это возможность разнообразить вкусы и ароматы. На Кавказе предпочитают тушить блюдо в пиве. В процессе длительного томления алкоголь абсолютно испаряется, оставляя за собой невероятно насыщенный хлебный аромат, горьковатое послевкусие и распадающееся на волокна мясо.

Ингредиенты:

  • баранина – 1,5 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • морковь – 550 г;
  • лук – 550 г;
  • перец – 800 г;
  • томаты – 1 кг;
  • соль – 40 г;
  • кинза – 60 г;
  • пиво – 500 мл.

Приготовление

  1. Нарезанное мясо посолите и отставьте на 30 минут.
  2. Уложите слоями мясо, лук, морковь, картофель, перец, помидоры.
  3. Добавьте пиво и зелень.
  4. Хашлама из баранины с пивом тушится под крышкой 3,5 часа.

Хашлама из баранины на костре – рецепт

Хашлама из баранины на костре – рецепт

Хашлама из баранины на костре в казане – вариант для тех, кто устал от мяса на углях. В отличие от последнего, блюдо не требует постоянного присутствия, а его длительность приготовления прекрасно компенсируют вкус и аромат. Главное – контролировать уровень жара: хашалама должна находится в состоянии медленного томления 3 часа.

Ингредиенты:

  • баранина – 3,5 кг;
  • лук – 2 кг;
  • томаты – 1,5 кг;
  • сладкий перец – 1 кг
  • свежая зелень – 200 г;
  • морковь – 1,5 кг;
  • пиво – 1,5 л.

Приготовление

  1. Уложите компоненты последовательно: мясо, перец, морковь, лук, томаты, зелень.
  2. Повторите слои трижды, влейте пиво и установите казан над костром.

Хашлама из баранины с баклажанами – рецепт

Хашлама из баранины с баклажанами – рецепт

Хашлама из баранины с овощами – классика кавказской кухни, но каждая нация вносит в традиционный состав любимые компоненты. Часто в блюдо добавляют баклажаны, и это не странно: они отлично сочетаются с мясом, быстро впитывают ароматы, не развариваются и имеют сочную мякоть, отлично дополняя нежнейшее мясо.

Ингредиенты:

  • баранина на кости – 850 г;
  • сало – 150 г;
  • баклажан – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • сладкий перец – 3 шт.;
  • томаты – 250 г;
  • зубок чеснока – 3 шт.;
  • вода – 500 мл.

Приготовление

  1. Вытопите жир из сала и обжарьте в нем баранину с луком.
  2. Уложите баклажан, перец и томаты.
  3. Добавьте воду, чеснок и томите под крышкой 1,5 часа.

Хашлама из баранины в мультиварке

Хашлама из баранины в мультиварке

Рецепт приготовления хашламы из баранины предполагает длительное тушение на огне в казане. Сейчас это можно сделать в домашних условиях, воспользовавшись мультиваркой. Тем более, что последняя обеспечивает блюду равномерное прогревание и сочность без использования воды. Для приготовления необходимо уложить компоненты и установить нужный режим.

Ингредиенты:

  • баранина – 800 г;
  • морковь – 3 шт.;
  • томаты – 4 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • зубок чеснока – 4 шт.;
  • перец – 2 шт.

Приготовление

  1. Уложите компоненты слоями: лук, морковь, мясо, перец, томаты, чеснок.
  2. Хашлама из баранины готовится в режиме «Тушение» 4 часа.
Хашлама из говядины является оригинальным кавказским блюдом, которое можно сделать в различных вариациях: на воде, пиве, применяя обычную плиту или на костре в казане, в мультиварке. Для готовки используют мякоть, грудинку, хвосты. Хашлама – рецепты вкусного, сытного блюда кавказской кухни Хашлама – рецепт, позволяющий оценить все самые лучшие стороны кавказской кухни. Кулинаров привлекает незамысловатость приготовления, а едоков отменные вкусовые и питательные характеристики наваристого, ароматного и в меру пикантного блюда.
Баклажаны по-армянски – пикантные рецепты вкусного кавказского блюда Приготовив баклажаны по-армянски, удастся оценить все прелести кавказской кулинарии и насладиться великолепным вкусом полученных блюд. На выбор – композиции для повседневного меню или рецепты аппетитных зимних заготовок.В отличие от других пышных лепешек, прибывших к нам с Востока, матнакаш можно легко приготовить даже в собственной духовке, особенно, если воспользоваться проверенными материалами из этой статьи. Далее вы узнаете, как правильно испечь настоящий армянский хлеб.

Источник: https://womanadvice.ru/hashlama-iz-baraniny-luchshie-armyanskie-recepty-na-lyuboy-vkus

Хашлама из баранины

Хашлама из баранины с картофелем рецепт

Хашлама из баранины

Хашлама из баранины с картофелем рецепт

Что такое хашлама? Наверно что-то восточное – это первое о чём можно подумать, услыхав данное слово. И действительно: хашлама – это блюдо из Армении или Кавказа. Его название произошло от слова «хашел», что по-армянски означает мясо, сваренное куском.

Точно определить, откуда оно пришло к нам, невозможно. Главным остается одно: хашлама – это мясное и в то же время овощное блюдо. Его рецепт содержит баранье мясо, которое по традиции используют народы востока. Хотя многие хозяюшки заменяют его мясом других животных или птицей.

Как правильно приготовить хашламу с бараниной

Как правильно приготовить хашламу с бараниной

Вкусная хашлама из баранины содержит такие секреты:

  1. Баранина должна быть молодая, нежирная, «на кости», например, ребра.
  2. Старое мясо не рекомендую покупать, потому что оно очень твердое и не имеет того особого вкуса.
  3. Помидоры, как самый сочный овощ, обязательно нужно класть на самый верх. Они тогда не дадут засохнуть остальным продуктам в процессе готовки.
  4. Болгарский перец может быть разным, даже зеленым. Он принесет особую нотку блюду.
  5. Мяса должно быть в три раза больше, чем овощей и зелени.
  6. Готовить хашламу нужно в собственном соку около двух или трех часов.
  7. Все продукты закладывают слоями в несколько раз.

Рецепты хашламы из баранины

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.