Вишневый морс

Морс из вишни

Вишневый морс

Пошаговые рецепты приготовления морса из вишни: классический, быстрый в мультиварке, из вишни и малины, с миндалем, яблоком и имбирем, брусникой и клубникой, смородиной

2018-08-08 Ирина Наумова

В 100 граммах готового блюда

Белков

0

(гр)

0 гр.

низкое

Жиров

0

(гр)

0 гр.

низкое

Углеводов

10

(гр)

10 гр.

низкое

Калорий

40

(Ккал)

40 ккал.

низкое

Из вишни получается довольно вкусный и освежающий морс. Напиток готовится предельно легко и не требует много времени и усилий. Существует базовый рецепт морса из вишни, хозяйки дополнили его и придумали много дополнений. В нашей подборке рецептов мы рассмотрим несколько вариантов приготовления морса из вишни. Начнем с классического рецепта из замороженной вишни без косточек.

Ингредиенты:

  • двести гр вишни заморож;
  • сто двадцать гр сахарного песка;
  • литр воды;
  • лед по желанию.

Пошаговый рецепт морса из вишни

Шаг 1:

Раз мы готовим из замороженной вишни, достаем из морозильника. Сразу сложите в дуршлаг и поставьте в раковину, чтобы стекала лишняя влага.

Шаг 2:

Когда ягодки будут мягкими, удалите из них косточки специальным устройством. Также вы можете использовать острый кончик тонкого ножа.

Шаг 3:

Отожмите из вишни сок прямо в стеклянную банку. Накройте крышкой и поставьте охлаждаться в холодильник.

Шаг 4:

Выжимки из вишневых ягод отправляем в кастрюлю, заливаем указанным количеством горячей воды, доводим быстренько до кипения и провариваем четверть часа.

Шаг 5:

Жмых отожмите, процедите в банку, которую мы поставили до этого в холодильник. Насыпьте сахарный песок, размешайте до полного растворения сахара и перелейте в большой кувшин.

Охладите его в холодильнике. Перед подачей вишневый морс можно дополнить кубиками льда, чтобы он больше освежал.

Мультиварка – настоящая помощница на кухне. С ней любые блюда получаются проще и быстрее. Давайте приготовим в ней морс из вишни.

Ингредиенты:

  • три литра воды;
  • две трети стак заморож вишни;
  • полов стак сахара.

Как быстро приготовить морс из вишни

Шаг 1:

Вынимаем замороженную вишню из морозильной камеры и, не размораживая, сразу отправляем в чашу мультиварки.

Шаг 2:

Насыпаем необходимое количество сахарного песка, заливаем водой.

Шаг 3:

Устанавливаем программу «Пароварка», таймер на двадцать пять минут. После звукового сигнала выбираем «Подогрев» и оставляем морс из вишни томиться еще один час.

Теперь переливаем морс в подходящую емкость, ставим в холодильник. Подавайте в охлажденном виде в большом кувшине.

Такой морс содержит большое количество витаминов. Малину можно использовать любую, свежую красную или желтую, так и замороженную.

Ингредиенты:

  • полтора стак вишни;
  • два стак малины;
  • один лимон;
  • стакан сахара;
  • литр фильтров воды;
  • звездочка бадьяна опционно.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Берем спелую вишню, промываем и просушиваем ее. Специальным устройством вынимаем косточки. Малину просто перебираем, можно не мыть.

Шаг 2:

Складываем в одну большую емкость вишню без косточек и малину. Засыпаем сахарным песком и не перемешиваем, а встряхиваем. Это делается, чтобы ягоды не деформировались, а сахар распределился равномерно.

Прикройте емкость крышкой или сложенной дважды марлей, уберите на всю ночь в холодильник.

Шаг 3:

Хорошенько помойте лимон и снимите на мелкой терке цедру. Не трогайте белую часть, она горькая. Из лимона выживаем весь сок.

Шаг 4:

Складываем вишню и малину в сито, устланное марлей. Ставим над большой миской.

Теперь необходимо хорошенько растолочь, чтобы пошел сок. Отожмите все хорошенько.

Шаг 5:

Ягодные выжимки складываем в кастрюлю, заливаем фильтрованной водой, вводим цедру лимона, по желанию бадьян и на слабом огне доводим до закипания.

Сразу же выключаем плиту, настаиваем под крышкой двадцать минут.

Шаг 6:

Теперь полученное остужается, дважды процеживается и смешивается с ягодным и лимонным соком.

Поставьте морс из вишни и малины в холодильник до хорошего охлаждения, после подавайте к столу.

Миндаль придаст необычную нотку в вишневый морс. Если вы любите орехи, этот вариант вам понравится.

Ингредиенты:

  • литр воды;
  • стакан вишни без кост;
  • полов стак сахарн песка;
  • полов стак миндаля.

Как приготовить

Шаг 1:

В рецепте указано количество вишни уже без косточки. Поэтому промойте ее, вытрите насухо или просто разложите на чистой ткани. Затем удалите косточки и проверьте количество – оно должно совпадать с рецептом.

Шаг 2:

Миндаль кладем в ступу, насыпаем сахар и доводим до однородности. Также вы можете использовать и блендер с насадкой-ножом.

Шаг 3:

Переложите сладкую ореховую массу в любую мисочку и уберите в холодильник.

Шаг 4:

Из вишни отжимаем сок удобным вам способом и вводим в миндаль с сахаром. Перемешайте и снова отправьте в холодильник.

Шаг 5:

Через час-другой вишневые выжимки кладем в кастрюлю, добавляем указанное количество воды и доводим до кипения.

Проварите минуты две-три на среднем нагреве. Выключаем плиту, охлаждаем и процеживаем.

Шаг 6:

Смешиваем жидкость с миндальной массой, оставляем настаиваться в течение одного часа. После снова процеживаем, а лучше дважды и охлаждаем перед подачей.

Перелейте в большой кувшин или сразу разлейте по стаканам пол количеству персон.

Имбирь придаст вишневому морсу легкую приятную остроту. Его часто вводят в различные чаи и напитки. Яблочки тоже хорошо дополнят наш домашний вишневый морс. Можете использовать любые, сладкие, кислые или кисло-сладкие на ваше усмотрение.

Ингредиенты:

  • триста гр вишни;
  • три яблока;
  • пять см корня имбиря;
  • сахар по вкусу;
  • два литра воды.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Если у вас замороженная вишня, достаем ее из морозильной камеры. Пусть оттаивает в дуршлаге. Если свежая, промойте, просушите бумажными полотенцами. Косточки вынимаем или оставляем на ваше усмотрение.

Шаг 2:

Помойте яблочки, разрежьте половинками и удалите ножом сердцевину. Нарезаем крупными дольками.

Шаг 3:

Корень имбиря сполосните. Чистить нет необходимости. Нарежьте очень тонкими пластинами.

Шаг 4:

Сложите все подготовленное в кастрюлю, залейте холодной водой и включите средний нагрев плиты. Дождитесь, когда все начнет кипеть. Делаем нагрев поменьше и провариваем пять минут.

Осталось только остудить, дважды процедить удобным способом и перелить в кувшин. Поставьте его в холодильник, чтобы морс охладился. Теперь можно пробовать.

Вариант 6: Морс из вишни с брусникой и клубникой

По этому рецепту получается насыщенный и полезный морс. Бруснику можно использовать замороженную, так же как и вишню. А вот клубнику лучше использовать свежую.

Ингредиенты:

  • стак заморожен брусники;
  • стак заморожен вишни;
  • стак свеж клубники;
  • восемь стак воды;
  • треть стак сахара;
  • одна ст лож лимон сока;
  • палочка корицы по желанию.

Как приготовить

Шаг 1:

Рецепт очень простой и действительно вкусный. В кастрюлю сложите вишню, бруснику в замороженном виде. Клубнику сполосните, удалите хвостики и отправьте в общую емкость.

Шаг 2:

Влейте указанное количество воды, включите максимальный нагрев на плите. Когда все закипит, делаем нагрев поменьше, закрываем крышкой и варим четверть часа.

Шаг 3:

Немного остудите жидкость, чтобы не обжечься. Процедите дважды и перелейте в ту же кастрюлю. Снова доводим до кипения и насыпаем сахар, вливаем лимонный сок. Если вы решили все же добавить палочку корицы, сделайте это на этом этапе.

Шаг 4:

Когда все снова закипит, чуть-чуть проварите и остудите. Налейте в большую банку или кувшин, поставьте на пару часов в холодильник и снимайте пробу. Не забудьте удалить палочку корицы.

Вариант 7: Морс из вишни со смородиной

Нам понадобится вишня, красная и белая смородина. Вторую вы можете заменить черной или добавить и вовсе один сорт.

Ингредиенты:

  • четверть кг вишни;
  • двести гр смород красн;
  • двести гр смород белой;
  • триста пятьдесят гр сахара.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Вишню со смородиной перебираем и споласкиваем. Разложите все на чистой ткани, пусть слегка обсохнет.

Шаг 2:

Из вишни вынимаем косточки. К ней насыпаем всю смородину и превращаем в кашицу толкушкой.

Шаг 3:

Отожмите сок через марлю, сложенную дважды или трижды.

Шаг 4:

Полученный ягодный жмых заливаем водой, ждем, когда закипит. Поле насыпаем сахарный песок, перемешиваем и варим на слабом нагреве минут пять.

Шаг 5:

Снимаем кастрюлю с плиты, процеживаем дважды и смешиваем с ягодным соком. Отправляем все в холодильник, путь хорошенько охладится.

Можете снимать пробу.

Источник: https://kopilka-kulinara.ru/napitki/morsy/mors-iz-vishni/

Ингредиенты:

  • 200 грамм вишни (лучше обычной, красной, а не черешни будет ярче цвет полученного напитка),
  • 1 литр прокипяченной воды,
  • 120 грамм сахара песка.

Способ приготовления:

Для приготовления любого морса желательно использовать кипяченую воду, в противном случае, на готовом морсе может появиться пена. Ягоды (и фрукты, если это фруктовый морс) надо протирать в емкости, которая не окисляется. Сахар растворяем горячей водой, когда сок добавлен в остывший морс, уже ничего не кипятим.

Подача морса к столу производится в кувшинах или больших прозрачных графинах, что создаст еще и эстетически приятную обстановку. Часто в морсы добавляют кусочки лимонов, апельсинов или немножко лимонной цедры. Добавление пищевого льда позволит сохранить напиток холодным на протяжении большего времени.

Вишни помыть, залить намного подсоленной водой и дать постоять 1 – 2 часа. За это время из них всплывут на поверхность всякие вредители, если они там были. Сливаем воду, промываем вишни еще раз. Аккуратно удаляем косточки, можно взять для этого специальные приспособления, которые продаются в хозяйственных магазинах.

Ягоды разминаем деревянным пестиком или деревянной ложкой. Можно, конечно, для измельчения применить и современные кухонные приборы (миксеры, блендеры, всякие комбайны и другие механизмы), но желательно, чтобы ягоды не соприкасались с металлом, не окислялись. Отжимаем сок, вливаем его в любую стеклянную емкость, закрываем крышкой и ставим в холодное место.

Оставшиеся вишневые шкурки заливаем горячей водой и варим 10 – 15 минут, затем процеживаем через дуршлаг или сито. В полученный отвар вливаем охлажденный в холодильнике сок, всыпаем сахар, согласно рецепту, и хорошенько размешиваем. Подается морс из вишен в охлажденном виде. Приятного морсопития!

Похожие рецепты:

16.05.2014 | Готовили: 437 | 5.0

Несложный рецепт рассольника со свиными или говяжьими почками

Page 3

28.09.2017 | Готовили: 2250 | 5.0

Крымские чебуреки с мясным фаршем жаренные на сковороде или во фритюре.

Рецепт готовки:

Муку просеем в чашку и размешиваем со щепоткой соли. Добавляем 5-7 капель масла (раст.). Хорошенько растираем муку с маслом руками (пытаясь пальцами размять масляные комки).

В чашку с мукой маленькими порциями добавляем воду, покамест не выйдет достаточно плотное тесто.

Завернем тесто в пищевую полиэтиленовую пленку и ставим при домашней температуре на 40-60 мин (за это время тесто станет более эластичным).

Сготовим начинку. Фарш мясной помещаем в чашку. Лук чистим, размельчаем в блендере ( при желании провертим на мясорубке, маленькими кусками нарезаем либо протираем на мелкой терке) и добавляем в фарш. В фарш при желании добавляем пучок маленькими кусками порезанной свежей зелени.

Фарш посолим и поперчим. Хорошенько размешиваем фарш и отбиваем, бросая в чашку, чтоб он стал нежным и полностью однородным. Добавляем в фарш чуть бульона либо воды и размешиваем (по консистенции должен стать, как загустевшая сметана). Затягиваем чашку с фаршем пленкой и уберем в холодильник на 30 мин.

Приготовленное тесто чуть перемешиваем, скатаем в жгут и разрежем на равные кусочки (каждый кусок весом примерно 60 г). Кусочки теста скатываем в шары. Расплющим каждый шарик в лепешку. На одну сторону полученной лепешки помещаем 1-2 ст.

ложки начинки, примерно 2-3 см от краев. Покрываем начинку свободной частью лепешки и удалим воздух из чебурека, чтоб в течение жарки они не вздувались и не полопались. Прижимаем края каждого чебурека при помощи вилки.

Излишек муки с поверхности уберем кулинарной кистью, чтоб она не сгорела при жарке.

Проследите чтоб приготовленные чебуреки долго не лежали, иначе тесто размокнет от начинки. В сковородку нальем масло (раст.) и хорошенько разогреем. Обжариваем чебуреки в большом количестве масла, а еще лучше во фритюре, чтоб чебурек полностью плавал в масле.

Тогда они получаются очень воздушными, по сравнению с жаркой в малом количестве масла. Осторожно кладем чебурек в теплое масло и обжариваем покамест не зарумянится с одной стороны.

Потом осторожно, стараясь, чтоб не было брызг, оборачиваем и обжарим до готовности с другой стороны.

Готовые чебуреки раскладываем на бумажные полотенца, чтоб стекло ненужное масло (при обжарке во фритюре чебуреки не получаются маслянистыми) и сразу подадим к столу.

Page 4

28.09.2017 | Готовили: 1947 | 3.6

Запеченные в духовке, предварительно замаринованные в соевом соусе крылышки.

Ингредиенты:

  • крылышки куриные – 1 кг,
  • соевый соус – 100-150 мл,
  • мед – 2-3 ч.л,
  • чеснок – 2 дольки

Как приготовить вишневый морс

Вишневый морс

Морс из вишни приготовить достаточно легко, надо только взять качественный материал и следовать выбранному рецепту. Вишневый морс полезен для здоровья, т.к. содержит нужные организму человека витамины и микроэлементы, позволяющие поддержать иммунитет не только зимой, но и в летнее время.

Вишневый напиток имеет калорийность около 90 ккал, а это позволяет его использовать людям с сахарным диабетом, т.к. гликемический индекс напитка равен 29-38 единицам. Ниже будет описано, как приготовить морс из вишни в домашних условиях.

Что можно применить для изготовления морса?

Хороший морс можно приготовить, применяя следующие главные компоненты:

  1. Спелую вишню.
  2. Мороженный ягодный концентрат на основе вишен.
  3. Вишневое варенье или джем.

Если применяются спелые плоды, то они не должны быть испорченными или битыми. При приготовлении напитка из варенья или джема надо применять свежие образцы этих продуктов. Надо знать, что такой морс давать больному диабетом можно только после консультации с врачом, т.к. в джеме и варенье уже содержится некоторое количество сахара.

Морс из вишни, замороженной в домашних условиях или купленной в магазине, лучше всего делать в жаркое, летнее время. Он практически ничем не уступает напитку, изготовленному из свежих ягод.

Вкусный морс из спелых вишен

Рецепт изготовления напитка несложен. Все указанные ниже компоненты рассчитаны на приготовление 1 л вкусной жидкости. Если нужно получить большее количество морса, то надо увеличить количество входящих в рецепт продуктов в нужное количество раз.

Чтобы сварить морс из спелых ягод, нужно купить 0,2 кг вишни, 120 г сахарного песка. Еще понадобится кипяченая вода в объеме 1000 мл.

Морс вишневый начинают готовить с промывки ягод проточной водой. Их предварительно перебирают, убирают битые или испорченные образцы, веточки. Затем ягоды кладут в кастрюлю с подсоленной водой на 30 минут. За это время из вишни с косточками устраняются все вредители, которые всплывают на поверхность жидкости.

Соленую воду сливают. Промывают вишню еще раз. Очищают ягоды от косточек. Это надо делать аккуратно, чтобы не произошло выделение сока из плодов.

Засыпают очищенную вишню в эмалированную кастрюлю, разминают деревянным пестиком. Если его нет, то можно применить деревянную ложку, но металл использовать не рекомендуется, т. к. возможно окисление ягод, а это приведет к получению некачественного морса.

Потеря напитка возможна и при использовании для размягчения вишен современных кухонных приборов, поэтому не рекомендуется использование разнообразных блендеров или комбайнов.

После размягчения ягод из них выделится сок, который отжимают в стеклянную банку, закрывают сосуд крышкой, а затем ставят в холодильник для охлаждения.

Оставшуюся мякоть вместе со шкуркой заливают холодной водой, ставят на маленький огонь. Доводят жидкость до кипения, а затем кипятят на протяжении 1/6-1/5 часа.

Затем из холодильника достают охлажденный сок, доливают в него полученную кипячением жидкость. Добавляют сахар, тщательно перемешивают все компоненты. Если человек хочет получить кисловатый морс, то сахарный песок можно не добавлять.

Подают вишневый морс в охлажденном виде. Напиток можно улучшить, добавив в него кусочки лимона или апельсина. Кусочек льда позволит жидкости сохранить приятный холод в летнюю жару.

Как применить варенье или замороженные ягоды для приготовления морса

Рецепт изготовления напитка из варенья предполагает использование этого продукта в количестве 0,2 л, лимонного сока — 50 мл (или 1 свежий лимон среднего размера), кипяченой воды — 1000 мл.

Разводят в кипятке указанную массу варенья. После этого жидкость остужают, добавляют лимонный сок из выжатого плода или применяют лимонную кислоту в объеме 1 ч.л.

Затем все тщательно перемешивают. Полученную жидкость процеживают через 4 слоя марли. Подавать гостям морс можно в холодном или горячем виде.

Из указанного количества ингредиентов получим 3-4 порции. Если нужно больше напитка, соответственно, пересчитывают объемы взятых для изготовления продуктов.

Следующий рецепт предполагает использование вишен, полученных домашней или промышленной заморозкой. Если для морса применяют купленный продукт, то рекомендуется выбирать замороженные плоды алого цвета.

Как сделать морс из замороженной вишни, подскажет описанный ниже рецепт.

Для изготовления 1 л напитка нужны замороженные плоды вишни в количестве 0,2 кг, вода объемом 1000 мл, 0,1-0,12 кг сахарного песка.

Ягоды предварительно размораживают. Если в вишнях есть косточки, то их вынимают любым доступным способом. Очищенные плоды засыпают в эмалированную миску, а затем разминают деревянным пестиком.

Отжимают полученный сок, заливают в стеклянную тару, плотно закрывают крышкой, ставят на некоторое время в холодильник.

Оставшиеся выжимки заливают горячей водой, варят на медленном огне около 10 минут. Полученную жидкость фильтруют через марлю, смешивают с холодным соком из стеклянной банки, хранящейся в холодильнике. В жидкость добавляют сахар, перемешивают, заливают морс в кувшин. Для употребления напитка в жаркий день в кувшин добавляют кусочек льда.

Источник: https://prosoki.ru/yagodnye-soki/mors-iz-vishni.html

Вишневый морс

Вишневый морс

Дорогие друзья! Вишневый сезон продолжается! И в нашем сегодняшнем меню ещё одно блюдо из вишни – вишнёвый морс.

Морсом называется приятный витаминный напиток, в состав которого входят соки ягод, фруктов или овощей, чистая вода и сахар. Он считается одним из старинных русских напитков. Хотя название позаимствовано от византийского слова «мурса» (вода с мёдом).

На Руси готовили морс из клюквы, брусники, черемухи, красной или чёрной смородины, ежевики, вишни. Ягоды сначала хорошенько мыли, при необходимости удаляли косточки, затем перетирали, заливали кипячёной водой и ставили на огонь.

Доводили до кипения и кипятили несколько минут. Не долго, чтобы сохранить максимум витаминов. После этого напиток процеживали, отжимали жмых (этот сок тоже шёл в дело), добавляли сахар или мёд.

Зимой перед подачей на стол морс подогревали, в летнюю пору – пили охлажденным.

Современный морс чаще всего готовится с помощью блендера. В готовый напиток, как правило, добавляют сок лимона, лайма или апельсина. В летний зной такой морс подаётся с кусочками льда.

Чем хорош фруктово-ягодный морс? Он пополняет наш организм витаминами и другими полезными веществами, тонизирует, снимает усталость, улучшает общее состояние, поднимает наше настроение.

Морс лучше готовить дома, самим. Этот морс будет более полезным. Домашний морс улучшает пищеварение, с ним легко получается похудеть. Не зря для разгрузочных дней готовят именно морсы и выпивают их по 2 литра в день.

Кстати, введено даже такое понятие, как морсотерапия. Применяется она для укрепления иммунитета и для общего оздоровления всего организма. По этой программе морс принимают в пределах месяца.

Если кислотность желудка нормальная или понижена, стакан морса следует выпивать прямо перед едой. Если кислотность повышена, то за 1 час 30 минут до еды.

Такие оздоровительные процедуры хороши всегда, а особенно весной, когда мы страдаем от авитаминоза.

И ещё одна особенность. Наиболее полезен морс из тех ягод или фруктов, которые растут в местах нашего проживания, а не из заморских экзотических экземпляров.

Каковы общие правила приготовления настоящего целебного морса?

Во-первых, ягоды или фрукты всё-таки рекомендуется подавить деревянной толкушкой, чтобы не было лишнего соприкосновения с металлом.

Во-вторых, посуду надо использовать керамическую, стеклянную или эмалированную. Опять же, чтобы избежать нежелательного окисления.

В-третьих, сахар нужно добавлять в кипящий раствор, а мёд – только в охлажденный, готовый напиток. Иначе все целебные свойства мёда будут утрачены.

В-четвертых, морс можно приготовить и без кипячения ягодной массы. Просто хорошо отжать приготовленные ягоды, выжатый сок можно убрать на холод. А выжимки залить кипяченой водой, дать настояться 30 минут, процедить. В последний момент добавить сахар и предварительно выжатый сок. Хранить морс лучше в стеклянной посуде.

В-пятых, морс можно сделать из ягод или фруктов одного наименования. А можно изготовить морс – ассорти, из разных ягод или фруктов. К примеру, взять шиповник и яблоки или другое фруктово-ягодное сочетание по сезону.

Наш сегодняшний витаминный напиток приготовлен из свежей вишни. Но можно воспользоваться и замороженной ягодой. Вишня свои полезные свойства при заморозке не теряет. Об уникальной пользе вишни для нашего организма мы рассказывали в статье «Вишневое желе с желатином».

Для приготовления 2 литров вишневого морса нам потребовалось:

  • Вишня (без косточек) – 2 стакана;
  • Сахар – 300 граммов (ориентировочно);
  • Вода – 2 литра.

Сначала мы помыли ягоды и удалили косточки. Для их удаления можно воспользоваться вишнечисткой. Но можно и поработать руками. Затем помяли их деревянной толкушкой в эмалированной кастрюле. Выжатый сок слили в кружку и убрали в холодильник.

Оставшуюся в кастрюльке мезгу залили кипяченой водой (2 литра) и поставили кипятить. Кстати, можно залить ягодную массу горячей водой. Кипятить не более 5-10 минут. Ягоды нежные, варятся быстро.

Затем сняли кастрюльку с огня, откинули на дуршлаг проваренную вишню и добавили сахар. По вкусу. А потом перелили в этот раствор выжатый ранее сок. И охладили.

Подавать вишневый морс можно с кусочками льда.

Общее время приготовления – не более 30 минут (без учёта охлаждения).

Приятного аппетита! И будьте здоровы!

Источник: http://cofete.ru/napitki/vishnevy-mors.html

Клюквенный и вишневый морсы – как правильно сварить?

Вишневый морс

Морс, приготовленный из клюквы или более сладкой вишни, не зря считается одним из самых полезных напитков. Если варить его правильно, в конечном итоге можно рассчитывать на сохранение в продукте внушительного количества витаминов, микроэлементов и клетчатки.

Это свойство позволяет использовать целебный состав в качестве общеукрепляющего средства. Не стоит забывать и о том, что именно различные морсы лучше всего утоляют жажду и освежают в жаркий день.

При желании их разрешено готовить даже не из свежих, а из замороженных ягод.

Факты о клюквенном морсе

Одним из самых любимых взрослыми и детьми напитков традиционно остается морс из клюквы. Он не только приятен на вкус, но и обладает жаропонижающим, мочегонным, общеукрепляющим, антибактериальным и противовоспалительным свойствами.

Продукт способен восстанавливать жизненные силы и повышать уровень энергии. Правильно сваренный состав снижает патологически высокое артериальное давление, очищает организм от возбудителей различных инфекций.

Микроэлементы в составе клюквы благотворно сказываются на состоянии сердечной мышцы и налаживают работу органов пищеварительной системы.

Чтобы гарантировать терапевтическое воздействие от употребления напитка, варить его нужно с учетом определенных правил:

  • Плоды нужно заранее подготовить. Они перебираются, промываются, измельчаются толкушкой для выделения максимального количества сока. Замороженные ягоды подлежат размораживанию.

Совет: Особое внимание на клюквенный морс стоит обратить молодым мамочкам. Самодельный продукт на основе натуральных ягод без добавления каких-либо консервантов можно использовать в качестве общеукрепляющего средства для грудничков. А женщинам он помогает быстрее восстановиться после родов.

  • Вкус напитка можно самостоятельно корректировать, исходя из личных предпочтений. Данный продукт не закрывается на зиму, поэтому не обязательно использовать сахар в рекомендованных объемах.
  • Состав из ягод будет намного полезнее, если в качестве подсластителя применять не сахар или его заменители, а мед.
  • Срок годности морса, независимо от его состава, не может превышать 3 дней. Все это время продукт нужно хранить в холодильнике.
  • Чем дольше проводится термическая обработка компонентов, тем меньше полезных компонентов в конечном продукте.
  • Клюквенный сок способен вызывать раздражение на коже рук, поэтому работать рекомендуется в перчатках.

Кроме того, хозяйкам нужно запомнить, что морсы не готовятся в металлических емкостях. Даже использование металлических инструментов рекомендуется сократить до минимума.

Популярные рецепты клюквенных морсов

Выбирая рецепт морса из клюквы, необходимо помнить не только о пользе продукта, но и собственных предпочтениях. Вариантов приготовления напитка существует множество, вот только некоторые из них:

  • Классический вариант. На две трети стакана ягод берем 3 неполных стакана воды, половину стакана сахара. Из промытой и подсушенной клюквы выжимаем сок и пока убираем. Жмых выкладываем в кастрюлю для варки, заливаем водой и доводим до кипения. Полученный отвар процеживаем, вводим сахар и размешиваем массу до полного растворения кристаллов. Полученный продукт остужаем и вводим в него оставленный сок.
  • Клюквенный морс с медом. На половину килограмма ягод берем 2 столовых ложки меда и 2 л воды. Из ягод добываем сок и убираем. Жмых ставим на огонь, смешиваем с водой и доводим до кипения. Состав нужно варить около 5 минут, после чего процеживаем массу. Отвар соединяем с медом и размешиваем до однородности. Туда же вводим сок, охлаждаем готовый морс и подаем.
  • Клюквенный напиток с лимоном. На 3 стакана клюквы понадобятся 1-1,5 стакана сахара (сколько точно, решаем по своему вкусу), цедра и сок одного лимона, вода. Из ягод и сахара нужно приготовить однородную смесь с помощью сита, толкушки или блендера. В полученный полуфабрикат вводим сок и цедру лимона. Заливаем всю эту массу кипятком, остужаем, накрываем крышкой и убираем в холодильник. Настаиваем 12 часов, процеживаем и можно подавать.
  • Вариант морса с шиповником. Чтобы сварить максимально полезный напиток, нужно взять 0,5 кг клюквы, 1 стакан шиповника, 2 л воды и сахар по вкусу. Из клюквы отжимаем сок. Жмых заливаем водой (берем 1-3 стакана в зависимости от желаемой интенсивности напитка) и отвариваем в течение 5 минут. В процеженный отвар добавляем сахар по вкусу. Из шиповника в термосе готовим настой (стакан продукта заливаем 2 стаканами кипятка и держим не менее 2 часов). Готовый настой шиповника процеживаем, соединяем с клюквенным соком и клюквенным отваром.

Если не хочется каждый раз варить морс, то можно просто перетереть клюкву с сахаром, и по мере необходимости добавлять ее в чай, заваривать с кипятком. Пропорцию компонентов подбираем самостоятельно, готовый продукт храним в холодильнике под герметичной крышкой не более месяца.

Как лучше всего варить морс из вишни?

Напитки из вишни настолько вкусны, что мало кто даже задумывается об их потенциальной пользе. А ведь при правильном подходе вишневый морс может оказаться не менее полезным, чем клюквенный или брусничный.

Совет: Перед тем, как начинать варить напиток, ягоды рекомендуется на 30 минут замочить в подсоленной воде. Это позволит избавиться от всех возможных паразитов в плодах. Только после этого достаем из них косточки и подвергаем дальнейшей обработке.

  • Морс из свежих плодов. На стакан спелых ягод без косточек берем половину стакана сахара и 1 л воды. Плоды разминаем деревянной толкушкой, применять блендер крайне нежелательно, это может спровоцировать окисление продукта. Сок отжимаем в стеклянную емкость, закрываем крышкой и охлаждаем. Мякоть, которая осталась в результате добычи сока, заливаем водой и кипятим в течение 10 минут. Отвар процеживаем, соединяем с охлажденным вишневым соком и вводим сахар. Тщательно вымешиваем напиток и можно подавать.
  • Морс из замороженной вишни. На стакан замороженных плодов берем литр воды, половину стакана сахара и немного льда. Плоды размораживаем, пересыпаем в удобную емкость и разминаем. Из ягод отжимаем сок, который приправляем сахаром, размешиваем и убираем в холодильник настаиваться. Жмых вишни заливаем кипятком, варим в течение 10-15 минут, процеживаем, остужаем и смешиваем жидкую часть с вишневым соком. В полученный морс добавляем кубики льда и подаем.

Морсы и подобные им напитки из ягод не обязательно готовить, используя всего один основной компонент. Но именно такие варианты продуктов считаются наиболее полезными, отличаются чистым вкусом и ароматом.

Загрузка…

Источник: http://www.DomPovarov.ru/cook/kak-varit-mors-iz-klyukvy-ili-vishni/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.