Вафли в вафельнице рецепт хрустящие

Содержание

Как приготовить домашние хрустящие вафли? Рецепт хрустящего, мягкого теста для вафель в вафельнице. Рецепт приготовления венских, бельгийских, тонких, толстых вафель с фото

Вафли в вафельнице рецепт хрустящие
Вафли в вафельнице рецепт хрустящие

Вафли считаются самым популярным видом кондитерской выпечки по всему миру. Кулинарами разработано множество интересных вариаций приготовления этого блюда. В нашей статье мы хотим вам рассказать несколько самых лучших рецептов теста для вафель с фото, с помощью которых вы сможете приготовить отличный десерт к чаю для своих близких в домашних условиях.

Вафли: история возникновения блюда

На сегодняшний день достоверно не известно, кто и когда придумал рецепт вафель. Принято считать, что изобретателями этого кондитерского шедевра являются древние греки. Однако широкую популярность этому блюду принесли не они, а американец по имени Корнелиус Свартхаут.

Он 24 августа 1869 года придумал первую вафельницу, которая состояла из двух частей. Каждая часть имела рельефную форму и заливалась тестом, закрывалась, а затем ставилась на газовую плиту. Этот день вошел в историю США, как День вафель, в который во всех ресторанах страны готовят разные вкусные вафли.

В Европе вафли стали готовить по рецептам, привезенным голландскими путешественниками из Соединенных Штатов. Это кондитерское изделие сразу же оценили по достоинству европейцы из знатных сословий, так как беднякам оно было не по карману. Среди поклонников вафель были такие известные люди:

  • Иоганн Штраус
  • Фредерик Шопен
  • Иоганн Вольфганг фон Гете
  • Пабло Неруда
  • Альфред Нобель
  • Зигмунд Фрейд

Сегодня каждый человек может купить вафли в любом магазине, где продают сладости, по доступной цене. Но, чтобы поистине насладиться вкусом изысканной выпечки, ее лучше приготовить самостоятельно по любому из рецептов, которые мы опишем для вас далее.

Тесто для английских вафель

Начнем мы с рецепта теста для вафель в электровафельнице, который используют кулинары Великобритании. Дело в том, что это единственная страна в мире, где вафли – это не кондитерское изделие, а легкая закуска. Англичане готовят тесто для нее таким образом:

  • Сначала просеивают пшеничную муку
  • Смешивают основной ингредиент с солью, овсяными хлопьями или картофельными чипсами
  • Растапливают сливочное масло и перемешивают его с яйцом
  • Замешивают из всего вышеперечисленного жидковатое тесто и заливают его в вафельницу

Получаются круглые коржи, которые необходимо сворачивать в трубочку или в конус, а затем начинять разными солеными или овощными наполнителями.

Тесто для голландских вафель в вафельнице

Первые голландские вафли появились в сырной столице Европы – городе Гауда. Внешне они напоминали круглые коржи с коричневым оттенком, потому что тесто замешивалось на основе коричневого сахара. Они подавались к столу с карамелью или сахарным сиропом. Эта традиция сохранилась по сей день.

Как приготовить тесто для тонких вафель по голландскому рецепту:

  • Растворяем в теплой воде (понадобится 3 стакана) чайную ложечку сахара
  • В другой емкости взбиваем с помощью миксера подтопленное сливочное масло
  • В получившуюся белую густую массу нужно добавить коричневый сахар, соль по вкусу, корицу, ваниль и дрожжи
  • Все перемешав, в заготовку необходимо вылить сахарную воду
  • Помешивая образовавшуюся жидкость, всыпайте небольшими порциями в нее просеянную муку
  • В результате у вас должно получиться густое тесто, как на сдобные булочки
  • Укутайте его пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 40 минут, чтобы оно дошло
  • Пока тесто отдыхает, сварите сироп обычным способом (можете использовать свои собственные рецепты)
  • Готовое тесто нарежьте на небольшие кусочки и выложите их в вафельницу
  • Поджарьте вафли в течение нескольких минут до золотистой корочки
  • Смажьте готовую выпечку сахарным сиропом и подайте к столу горячими

Тесто для венских вафель

Австрийские вафли сегодня самые популярные, ведь трудно остаться равнодушным к их хрустящей корочке и нежному содержимому. Внешне они кажутся объемными, пышными, но стоит один раз укусить, как вафля тает во рту.

В Вене вафли обычно подаются в прямоугольной форме, как правило, уже остывшими. Их начиняют фруктовыми начинками, мороженым и шоколадом. Поэтому часто домохозяйки используют венские вафли в качестве коржей для тортов. В России на прилавках магазинов можно встретить австрийскую выпечку в виде сердечек. Это, кстати, скандинавская традиция.

Вы же можете приготовить венские вафли в любой форме, используя такой рецепт:

  • Растопите сливочное масло и смешайте его с сахаром
  • Добавьте в эту масляную гущу молоко и яйца
  • Все тщательно перемешав, всыпьте в образовавшуюся жидкость просеянную пшеничную муку, разрыхлитель и свежевыжатый сок лимона
  • Перемешайте получившееся тесто обычной столовой ложкой, а затем выложите его в вафельницу
  • Поджарьте каждый коржик в течение 5 минут – вафли должны приобрести красивый золотистый оттенок
  • Подайте их к столу горячими со сгущенкой или же подождите, пока они остынут, чтобы преподнести венский десерт своим родным с мороженым

Тесто для японских вафель на газу

Японские вафли в виде рыбок называются «тайяки». Встретить это лакомство на просторах бывшего СНГ вряд ли получится, однако приготовить его в домашних условиях можно очень легко, имея в личном распоряжении специальную вафельницу – «тайяки-пан».

Чтобы приготовить тесто для японских вафель, следуйте нижеприведенной инструкции:

  • Просейте пшеничную муку, а затем смешайте ее с разрыхлителем и кукурузным крахмалом
  • В отдельной емкости смешайте сахар с медом и яйцами, чтобы у вас получилась пенистая жидкость
  • Ее нужно влить в муку и все тщательно перемешать до однородной густой консистенции
  • Смажьте тайяки-пан сливочным маслом, разогрейте ее хорошо, а затем залейте тестом
  • Поджарьте каждую вафлю в течение 5 минут со всех сторон до золотистой корочки
  • Намажьте каждую вафлю шоколадной пастой и перетертыми бобами, а затем подайте к столу

Тесто для бельгийских вафель

Тесто для бельгийских вафель можно готовить двумя способами:

  1. Из дрожжевого теста – такие вафли называются брюссельскими (они имеют прямоугольную форму):
  • Смешивается пшеничная мука с разрыхлителем и солью
  • В отдельной емкости замешивается яичная смесь с ванилином, сливочным маслом, водой и дрожжами
  • Соединяется мука с подготовленной жидкостью, и вымешивается тесто обычной столовой ложкой
  • В конце добавляются специи по вкусу, например, ванилин, а затем жарится вафли с каждой стороны до золотистой корочки
  1. На молоке – такие вафли называются льежскими (они имеют круглую форму)

Это тесто готовится точно так же, как и предыдущее, только в него не добавляются дрожжи, а вместо воды используется молоко. Такие вафли получаются тонкими и хрустящими, а брюссельские – пышными и мягкими.

Тесто для домашних чешских вафель

Чешские вафли называются «оплатками». Такое название они получили потому, что внешне очень похожи на круглые монетки с оттиском. По сути, карловарские вафли представляют собой тонкие круглые коржики небольшого размера, склеенные между собой сладким сиропом или суфле.

Чтобы приготовить тесто для таких вафель, необходимо:

  • Смешать миндальную муку с толчеными орехами, сахаром и ванилью
  • В другой емкости нужно смешать молоко с яйцами, и взбить получившуюся смесь венчиком

По классическому чешскому рецепту нужно использовать не молоко, а чистую минеральную воду из чешских природных источников.

  • Далее нужно воедино соединить молочно-яичную смесь с мучной заготовкой
  • Вымешать тесто
  • Смазать вафельницу сливочным маслом и поджарить до золотистой корочки с каждой стороны все вафли

Подаются чешские вафли с шоколадом и орехами.

Тесто для гонконгских вафель

Гонконгские вафли отличаются от вышеназванных видов своей формой. Они покрыты пузырьками, которые не лопаются, не рвутся и не ломаются, если попытаться из вафли сделать конусообразный «кулечек», наполненный ягодами, сливками или мороженым.

Как приготовить тесто для гонконгских вафель:

  • Просейте пшеничную муку в отдельной глубокой емкости
  • Добавьте в нее сахар, ваниль, разрыхлитель и немного кукурузного крахмала
  • В отдельной емкости замешайте молочную смесь с яйцами и сахаром
  • Соедините содержимое двух емкостей воедино и вымешайте тесто обычной столовой ложкой
  • В конце влейте в получившееся тесто растительное масло, а затем укутайте его в пищевую пленку и на час поставьте в холодильник
  • Достаньте тесто из холодильника, подождите, пока оно нагреется до комнатной температуры
  • Смажьте специальную вафельницу сливочным маслом, заполните ее тестом и спеките гонконгские вафли

Тесто для мягких американских вафель

Американские вафли внешне больше похожи на оладушки. Скорей всего, это связано с тем, что в тесто добавляется разрыхлитель или сода, которые делают выпечку пышной и воздушной.

Как приготовить тесто для толстых вафель по американскому рецепту:

  • Просейте пшеничную муку, а затем добавьте в нее разрыхлитель, соль и сахар
  • В отдельной емкости взбейте венчиком белки
  • Также отдельно необходимо смешать молоко с растопленным сливочным маслом
  • Затем все составляющие необходимо соединить вместе, и хорошо вымешать тесто
  • Американские вафли можно печь на обычной раскаленной сковороде

Тесто на вафли трубочки

В завершении хотим вам представить рецепт вкусного теста для хрустящих вафель в виде трубочек. Эта сладость знакома каждому из детства. Мы с удовольствием лакомились этой выпечкой, которую наши бабушки и мамы наполняли заварной сгущенкой и ореховой пастой.

Если вы хотите приготовить такие вафли своим детям, то замешивайте тесто по такому рецепту:

  • Взбейте с помощью миксера сливочное масло с сахаром и яйцами
  • В процессе взбивания постепенно добавляйте в масляную гущу муку
  • Смажьте вафельницу сливочным маслом, а затем наполните ее тестом
  • Выпекайте каждую вафлю в течение 5 минут
  • Пока она горячая, ее нужно успеть свернуть в трубочку, чтобы в такой форме она и застыла
  • Когда вафля остынет до комнатной температуры ее можно начинить джемом или сгущенкой

Как видите, готовить вафли совсем не сложно, если под рукой есть электровафельница. Справиться с этой выпечкой сможет даже ребенок. Поэтому не ленитесь и не тратьте лишние средства на покупные сладости. Готовьте вафли для своих родных по рецептам, которые мы представили для вас в нашей статье.

: «Хрустящие вафли»

Источник: https://thewom.ru/kulinariya/kak-prigotovit-domashnie-hrustyashhie-vafli-recept-hrustyashhego-myagkogo-testa-dlya-vafel-v-vafelnice-recept-prigotovleniya-venskih-belgijskih-tonkih-tolstyh-vafel-s-foto/

Как приготовить хрустящие вафли в вафельнице: рецепты

Вафли в вафельнице рецепт хрустящие

Наверняка каждый из вас в детстве ел домашние хрустящие вафли. В вафельнице получается очень вкусный и ароматный десерт. Очень часто таким изделиям придают форму трубочек или конусов.

Потом их начиняют творогом, сгущенкой, белковым или масляным кремом. Они могут быть не только сладкими, но и солеными.

Вообще, в кулинарии существует несколько вариантов приготовления теста, из которого впоследствии будут выпекаться вафли в вафельнице.

Рецепт классический

Хрустящие и ароматные изделия пользуются особой популярностью не только у малышей, но и у представителей старшего поколения. Стандартная технология приготовления данного десерта отличается предельной простотой и подразумевает использование недорогих легкодоступных ингредиентов. Чтобы испечь традиционные вафли, вам потребуется:

  • Сто пятьдесят граммов маргарина 82% жирности.
  • Три крупных яйца.
  • Четыреста пятьдесят граммов муки.
  • Чайная ложка пищевой соды.
  • Стакан сахара.
  • Столовая ложка жирной сметаны.
  • Пакетик ванилина.

В одной посуде соединяют яйца, сахар и ванилин. Все легонько взбивают и добавляют к полученной массе сметану, заранее смешанную с содой. Туда же отправляют размягченный маргарин и просеянную сквозь мелкое сито муку. Все хорошенько перемешивают, стараясь избавиться от мельчайших комочков.

Выпекают тесто для вафель в вафельнице. Хрустящие тонкие изделия получаются только в хорошо прогретом приборе. В него выливают по столовой ложке теста и равномерно распределяют его по всей поверхности формы. Прибор закрывают крышкой и ждут около двух минут. По желанию еще горячее изделие сворачивают трубочкой или конусом и наполняют начинкой.

По данному рецепту можно сравнительно быстро приготовить вкусные хрустящие вафли в вафельнице. Перед началом процесса обязательно перепроверьте, есть ли у вас под рукой все необходимые компоненты. В данном случае вам потребуется:

  • Шестьдесят граммов маргарина.
  • Крупное куриное яйцо.
  • По паре столовых ложек сахара, муки и сметаны.

По желанию вместо последнего ингредиента можно использовать кефир. Кроме того, заранее позаботьтесь о том, чтобы у вас под рукой нашлось немного растительного масла. Оно потребуется для смазывания прибора.

Последовательность действий

Перед тем как испечь вафли в вафельнице хрустящие (на маргарине), нужно заняться тестом. Для его приготовления в одной объемной посудине соединяют яйцо, сметану, сахар и муку.

Туда же добавляют предварительно растопленный и остывший маргарин. Все интенсивно перемешивают, пытаясь добиться максимальной однородности.

Консистенция получившейся массы должна напоминать ту, из которой жарят оладьи.

Выпекают это тесто для вафель в вафельнице. Хрустящие и ароматные изделия получаются только в хорошо прогретом приборе, предварительно смазанном растительным маслом.


Тесто небольшими порциями выкладывают на нижнюю поверхность, прикрывают крышкой и ждут около двух минут. Поджаривают десерт до появления желтоватого, бежевого или коричневого оттенка.

Горячие изделия сворачивают трубочкой и наполняют вареной сгущенкой, творожным или сливочным кремом.

Вариант на кефире

По описанной ниже технологии можно также очень быстро и без особых хлопот испечь тоненькие и хрустящие вафли в вафельнице. Их можно подавать не только с разнообразными сладкими начинками, но и просто так. Чтобы приготовить их, вам потребуется:

  • пара куриных яиц;
  • сто граммов сахара;
  • по стакану пшеничной муки и кефира.

Дополнительно запаситесь ванилином и растительным маслом. Последнее понадобится для смазывания формы, в которой будут выпекаться изделия.

Алгоритм действий

По данной технологии можно сравнительно легко сделать домашние вафли в вафельнице.

Рецепт хрустящие на кефире вафли предполагают очень простой. Его без проблем освоит даже тот, кто никогда не работал с тестом:

  1. Вначале яйца соединяют с сахаром и взбивают до однородной массы.
  2. В получившуюся смесь вводят ванилин и кефир. И только после этого туда же понемногу подсыпают заранее просеянную муку.
  3. Готовое тесто, консистенция которого напоминает не слишком густую сметану, небольшими порциями выкладывают в прогретую вафельницу, смазанную растительным маслом.
  4. Прибор накрывают крышкой и ждут пару минут.

По желанию готовые, но еще не успевшие остыть изделия скручивают трубочкой и начиняют сладким джемом.

Молочные вафли в вафельнице: рецепт

Хрустящие снаружи и мягкие внутри – именно такими получаются коржи, испеченные по следующей технологии. Подобные вафли можно не только кушать как самостоятельный десерт, но и использовать в качестве основы для приготовления тортов. Чтобы сделать это простое, но очень вкусное лакомство, вам потребуется:

  • сто двадцать граммов сливочного масла;
  • стакан пшеничной муки;
  • четыре яйца;
  • два с половиной стакана свежего молока;
  • половина столовой ложки сухих дрожжей;
  • двести граммов сахара.

Пошаговая технология

Белки отделяют от желтков, взбивают в плотную пену и охлаждают. Пока они будут остывать, можно перейти к последующему этапу. В одной мисочке соединяют яичные желтки, соль и просеянную сквозь сито муку. Все хорошенько взбивают блендером, а затем разбавляют теплым молоком и растопленным сливочным маслом.

На завершающем этапе в практически готовое тесто вводят сухие дрожжи и охлажденные яичные белки. Все интенсивно перемешивают и убирают в сторонку на двадцать минут. После этого тесто ложкой выливают в середину прогретой вафельницы и выпекают. Буквально через две минуты изделие вынимают из прибора и сворачивают трубочкой или рожком.

Теперь вы знаете, как испечь вкусные домашние вафли в вафельнице на молоке. Хрустящие коржики станут более ароматными, если в тесто добавить совсем немного рома.

Вариант с крахмалом

Данная технология хороша тем, что предполагает использование минимального набора продуктов. Причем большая часть этих ингредиентов всегда есть в запасах каждой хозяйки. А все недостающие компоненты можно без проблем приобрести в ближайшем магазине. Чтобы испечь хрустящие вафли в советской вафельнице, вам потребуется:

  • пятьдесят граммов крахмала;
  • 100 миллилитров питьевой воды;
  • пара яиц;
  • сто двадцать пять граммов сливочного масла;
  • половина чайной ложки молотой корицы;
  • по 150 граммов сахара и пшеничной муки.

Яйца вбивают в глубокую посудину. Туда же высыпают сахарный песок и хорошенько растирают до тех пор, пока объем содержимого миски не увеличится вдвое.

В получившуюся массу тоненькой струйкой вливают сливочное масло, заранее растопленное на водяной бане. Затем туда же досыпают просеянную сквозь сито муку и крахмал.

На завершающем этапе в практически готовое тесто понемножку добавляют питьевую воду. Все хорошенько вымешивают и оставляют в тепле на полчаса.

Через тридцать минут можно начинать выпекать вафли в вафельнице. Рецепт хрустящие изделия имеют несложный, но получаются они только при условии использования хорошо прогретого прибора, поверхность которого смазана сливочным маслом.

В середину вафельницы выкладывают по паре столовых ложек теста, аккуратно разравнивают и ждут две минуты. Горячее изделие сворачивают в трубочку и наполняют сгущенкой, взбитыми сливками или густым джемом.

Полезные рекомендации

В состав классического теста, из которого впоследствии будут печься хрустящие вафли в вафельнице, входят три обязательных компонента. Это сахар, куриные яйца и предварительно просеянная высокосортная пшеничная мука. Чтобы разнообразить вкус готового десерта, в него добавляют порошкообразное какао, шоколад, ванилин, измельченные орехи, лимонную или апельсиновую цедру.

В тесто для хрустящих вафель, кроме муки, часто досыпают небольшое количество крахмала. Важно следить, чтобы все ингредиенты имели примерно одинаковую температуру. Поэтому незадолго до начала приготовления теста масло, молоко, яйца и прочие компоненты вынимают из холодильника и оставляют на столе. Буквально за пару часов они успеют нагреться до комнатной температуры.

Выпекать вафли нужно только в хорошо прогретом приборе. Тогда изделия равномерно прожарятся и приобретут красивый золотистый оттенок. Чтобы хорошенько прогреть вафельницу, ее включают за десять или пятнадцать минут до начала процесса выпекания. Тоненькие аппетитно хрустящие изделия получаются только в прямоугольных или круглых приборах, имеющих неглубокие ячейки.


Перед тем как закрыть крышку вафельницы, тесто аккуратно разравнивают по поверхности формы. Время пребывания коржа в приборе варьируется от 1 до 3 минут. Вафли, тесто для которых замешано на сливочном масле или маргарине, пекутся немного быстрее, чем те, в чьем составе присутствует молоко или кефир.

Особую осторожность нужно соблюдать тем, кто использует для приготовления десерта приборы советского образца. Как правило, такие вафельницы не укомплектованы датчиками температуры и регуляторами режима.

Поэтому всегда остается вероятность того, что тесто пригорит или перепечется. Чтобы минимизировать риск порчи продуктов, внутрь устройства наливают тонкий слой смеси для вафель и ждут не более полутора минут.

Независимо от размеров внутренних ячеек прибора не рекомендуется заполнять их тестом до самых краев. В противном случае оно вытечет из устройства и начнет подгорать. Чтобы сладости не приставали к поверхности вафельницы, желательно использовать для их приготовления довольно жирное тесто. Из этих же соображений сахарный песок лучше заменить пудрой.

Если выбранный вами рецепт подразумевает наличие пекарского порошка, то сделанное по нему тесто должно предварительно настояться в холодильнике в течение нескольких часов. Поэтому делать его желательно с вечера, чтобы утром ваши родные смогли позавтракать вкусными аппетитно хрустящими вафлями.

Если вы планируете наполнить изделия сгущенкой, джемом или любой другой начинкой, то нужно свернуть их в трубочку до того, как они успеют остыть.

Источник: http://fb.ru/article/307825/kak-prigotovit-hrustyaschie-vafli-v-vafelnitse-retseptyi

Вафли в электровафельнице

Вафли в вафельнице рецепт хрустящие

Вафли в электровафельнице в советское время было приготовить довольно-таки проблематично, так как у большинства хозяюшек не было в наличии главной и дефицитной помощницы – электровафельницы.

В магазине такие вафли купить было практически невозможно, а приготовить в домашних условиях получалось только у тех, кто смог хитростью, смекалкой и знакомствами раздобыть этот «кулинарный инструмент».

На сегодняшний день современные электровафельницы – это доступное приобретение для каждого любителя «пошаманить» на кухне и в отличие от своих предшественниц они не столь громоздкие, и готовить вафли с их помощью куда легче и проще чем три десятка лет назад.

Не смотря на все трудности выпекания, рецепт лучшего теста для вафель в электровафельнице был почти у каждой хозяйки. Он мог отличаться в зависимости от того, какие вафли хотела выпечь кулинарочка: тонкие, толстые, мягкие, хрустящие, сладкие, соленые и т.д.

Но не в зависимости от кулинарных предпочтений основа теста состояла из следующих продуктов: яиц, сахара, муки, воды/молока. Указанные ингредиенты смешивали с помощью миксера до консистенции жидкого теста.

Сегодня же существует масса рецептов с расширенным списком ингредиентов, и о некоторых из них сегодня тоже пойдет речь.

Процесс выпекания вафель чрезвычайно прост. Главное правильно рассчитать время, которое зависит от количества теста. Тонкие вафли готовятся до 1 минуты, более толстые нужно выпекать от 3 до 4 минут. Именно толщина вафель определяет, каким будет лакомство в готовом виде.

Тонкие вафли чаще всего сворачивают в «рожок» или трубочку и наполняют разнообразными начинками. Как правило, это сгущенное молоко, варенье, джем, крем или взбитые сливки. Не редко вафельные «коржи» перемазывают кремом или сгущенкой между собой, и подают десерт на стол в виде торта.

Украшают вафли сахарной пудрой, измельченными орехами или кокосовой стружкой.

Более толстые вафли в электровафельнице многим известны под именем «венские вафли» или «бельгийские вафли».

Под подобным названием они продаются в магазинах, но готовить их дома не сложно, потому можно обойтись без покупной продукции, а побаловать своих родных домашней выпечкой.


Готовые вафли поливают медом, сиропом или шоколадным муссом и подают к столу с шариком мороженого или свежими ягодами.

Бельгийские вафли по своему вкусу очень напоминают обычные оладьи. Естественно выглядят они иначе, да и хрустящая корочка придает готовой выпечку специфические вкусовые качества. К столу их лучше всего подавать полив сверху взбитыми сливками и украсив свежими ягодами или кусочками фруктов.

Ингредиенты:

  • 100 г. сливочного масла
  • 100 г. сахара
  • Соль на кончике ножа
  • 2 яйца
  • ½ ч.л. разрыхлителя
  • 130 г. муки
  • Сироп
  • Ягоды

Способ приготовления:

  1. Растопленное сливочное масло смешиваем с сахаром и солью. Хорошенько перемешиваем
  2. Добавляем яйца с разрыхлителем и перемешиваем до однородности.
  3. По чуть-чуть подсыпаем муку не переставая взбивать тесто блэндером, чтоб избежать появления комочков.
  4. Электровафельницу смазываем маслом и даем ей разогреться.
  5. Выливаем в нее тесто и готовим вафли около 5 минут.
  6. Готовые вафли подаем предварительно полив их сиропом и посыпав свежими ягодами.

Постные вафли в электровафельнице на скорую руку

Если вы хотите приготовить вафли, но у вас мало времени и минимальный набор продуктов – не беда. Для этого рецепта вам понадобятся мука, сахар, вода и растительное масло. Постные вафли слегка отличаются вкусовыми качествами, которые можно легко обыграть сладкой начинкой: джемом, вареньем, вареным сгущенным молоком и т.д.

Ингредиенты:

  • 2 ст. муки
  • 100 мл растительного масла
  • 2/3 ст. сахара
  • ½ ч.л. соли
  • Ванилин
  • 350 мл воды
  • ½ ч.л. лимонного сока
  • ½ ч.л. соды

Способ приготовления:

  1. В глубокой емкости смешиваем между собой муку, масло, сахар, соль, ванилин до состояния крошки.
  2. Небольшими порциями подливаем воду, постоянно помешивая до однородности.
  3. Лимонным соком гасим соду и вливаем в тесто. Напоследок еще разок хорошенько перемешиваем тесто.
  4. Электровафельницу смазываем маслом и выкладываем в центр столовую ложку теста.
  5. Закрываем вафельницу и выпекаем вафлю до золотистого цвета.
  6. Пока готовые вафли не остыли, сворачиваем их в трубочки или конусы. Чтоб не обжечься, окунайте пальцы в холодную воду.
  7. Наполняем вафли любимой начинкой и подаем блюдо к столу.

Хрустящие венские вафли в электровафельнице

Такие вафли отлично подойдут для завтрака, и ими с радостью будут лакомиться как взрослые, так и дети. По этому рецепту они получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри, так что понравятся даже привередливым и капризным едокам.

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • ¼ ст. сахара
  • 3 ст.л. сливочного масла
  • 2 ст. молока
  • ванилин
  • 2 ст. муки
  • ½ ч. л. соды
  • ½ ч. л. соли

Способ приготовления:

  1. Яичные белки отделяем от желтков, и последние взбиваем с сахаром.
  2. Сливочное масло растапливаем на водяной бане и добавляем к желткам.
  3. Доливаем молоко и всыпаем ванилин в основную массу. Хорошенько перемешиваем все составляющие теста между собой
  4. Смешиваем между собой муку и соду и добавляем в желтковую массу.
  5. Белки вместе с солью взбиваем в пышную пену и небольшими порциями в несколько этапов добавляем в тесто.
  6. Смазываем электровафельницу кусочком сливочного масла, выливаем немного теста и выпекаем вафли около 3 минут.

Теперь вы знаете, как готовить вафли в электровафельнице. Приятного аппетита!

Аппетитные вафли в электровафельнице сможет приготовить себе любой желающий. Если вы внимательно просмотрите предложенные рецепты, то сможете убедиться в доступности, легкости и простоте этого десерта. Домашние вафли выгодно отличаются от покупных тем, что вы всегда будете знать какие продукты, вы используйте, и сможете на сто процентов быть уверенными в их качестве и свежести. Так как вкус готовых вафель в большей части зависит именно от качества теста, то этому моменту стоит уделить особое внимание. Процесс выпекания прост и не требует каких-либо пояснений, потому напоследок хочу дать пару советов, чтоб ваши вафли в электровафельнице получились вкусными с первого раза и без проблем:

  • Если у вас не оказалось в наличии сливочного масла, то его можно заменить маргарином;
  • Чтоб тесто получилось более однородным, вместо сахара используйте то же количество сахарной пудры;
  • Мягкости вафлям придает молоко, кефир или сметана. Вафли на воде будут иметь пресный привкус;
  • Время выпекания вафель зависит от конкретно взятой электровафельницы. Тонкие вафли будут готовы через 40 секунд, а более толстые нужно обжаривать не менее 3 минут.

Источник: http://vkysnjatinka.com/news/vafli_v_ehlektrovafelnice/2016-08-29-2054

Хрустящие вафли – рецепт для вафельницы

Вафли в вафельнице рецепт хрустящие

Для обладателей электровафельницы предлагаем рецепты приготовления вкусных хрустящих вафель. Потратив немного свободного времени, вы сможете обеспечить себя прекрасным десертом, который в большей мере порадует детей. Особенно привлекает в этом десерте абсолютная его безвредность и отсутствие разного рода усилителей вкуса, консервантов и прочих добавок.

Хрустящие домашние вафли – рецепт в вафельнице

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 185 г;
  • пять куриных яиц;
  • сахарный песок – 185 г;
  • масло сливочное – 195 г;
  • рафинированное растительное масло.

Приготовление

Прежде чем приступать к приготовлению теста для вафель, достанем заблаговременно стандартную пачку сливочного масла из холодильника и разместим в тепле на некоторое время для размягчения.

По достижению мягкой консистенции помещаем его в миску, смешиваем с сахарным песком, растираем тщательным образом и немного взбиваем при помощи миксера. Затем вбиваем к смеси яйца и добиваемся однородности и пышности при помощи все того же миксера.

Теперь вмешиваем в смесь муку, размешиваем хорошенечко и даем раствориться всем мучным комочкам. Текстура готового теста для вафель в электровафельнице должна быть схожа с заготовкой для оладий.

Приступая к следующему этапу, промазываем форму электровафельницы рафинированным растительным маслом и прогреваем хорошенечко. Теперь накладываем понемногу приготовленного теста на нижнюю часть прибора и прижимаем верхней.

Количество теста определяем опытным путем по пробной первой порции и в последующих партиях увеличивая или уменьшая его.

В среднем для стандартной электровафельницы потребуется примерно по две столовые ложки теста на каждую порцию.

Подрумянившиеся тонкие еще горячие вафли сворачиваем в трубочку. После остывания изделия становятся хрустящими и невероятно вкусными. Можно лакомиться ими в чистом виде или же наполнить любым кремом на свой вкус.

Как сделать венские или бельгийские хрустящие вафли – рецепт для вафельницы

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 175 г;
  • молоко цельное – 220 мл;
  • сахарный песок – 65 г;
  • масло сливочное – 95 г.
  • два куриных яйца;
  • щепотка ванилина;
  • щепотка соли;
  • стандартный пакетик разрыхлителя;
  • растительное рафинированное масло.

Приготовление

Всем известно, что просеянная мука обогащает тесто кислородом и делает изделия из него более пышными и воздушными. В нашем случае данная процедура будет способствовать более хрустящему вкусу вафель, поэтому не будем пренебрегать ею и обязательно пропустим необходимое количество муки через сито.

Затем добавляем остальные сухие компоненты: всыпаем сахарный песок, разрыхлитель, ванилин и соль и тщательно перемешиваем. В отдельной емкости соединяем яичные желтки с мягким сливочным маслом и молоком и разбиваем при помощи миксера до пышности. Теперь соединяем мучную и молочную основу и размешиваем хорошенечко до получения максимально однородной и гладкой текстуры.

В завершении взбиваем до плотной густой пены яичные белки и аккуратными движениями вмешиваем их в тесто.


Следующим этапом будет выпекание бельгийских вафель в подходящей для данного вида вафель электровафельнице. Данный прибор отличается специальной формой, позволяющей получить треугольные или прямоугольные объемные изделия.

Наливаем при помощи столовой ложки тесто в промасленную с двух сторон форму и закрываем крышку.

Выдерживаем изделия на средней мощности в течение примерно пяти-семи минут, а затем извлекаем на блюдо и даем остыть.

Далее при помощи острого ножа разрезаем изделия на квадраты или треугольники (у кого какая форма), убираем излишки и можем подавать. Отдельно можно подать взбитые сливки или любой сладкий соус на свой вкус.

Излюбленное лакомство, которое каждому знакомо из детства, рекомендуем сделать собственноручно. Порадуйте малышню умопомрачительно вкусными и непременно хрустящими домашними вафлями. Далее предложим несколько наиболее известных рецептов. Тонкий хрустящий хворост – рецепт Есть несколько секретов в приготовлении идеального домашнего хвороста. Далее расскажем несколько тонкостей, чтобы ваши изделия вышли тоненькими и непременно хрустящими. Порадуйте родных этим вкусным и таким любимым лакомством.
Хрустящий хворост на водке Наверняка у каждой хозяюшки в записной есть рецепт домашнего хвороста, но уверены, что не у каждой он получается идеальным. Поэтому далее максимально подробно опишем правильные рецепты этого чудесного лакомства и откроем секреты хрустящего результата. Рецепт хрустящего хвороста на воде Порой хочется похрустеть домашними сладостями за чашечкой ароматного чая в приятной компании. Превосходным вариантом побаловать себя такими сладостями станет хворост, который можно приготовить из совершенно доступных компонентов.

Источник: https://womanadvice.ru/hrustyashchie-vafli-recept-dlya-vafelnicy

Как приготовить домашние хрустящие вафли? Рецепт хрустящего, мягкого теста для вафель в вафельнице. Рецепт приготовления венских, бельгийских, тонких, толстых вафель с фото

Вафли в вафельнице рецепт хрустящие
Вафли в вафельнице рецепт хрустящие

Вафли считаются самым популярным видом кондитерской выпечки по всему миру. Кулинарами разработано множество интересных вариаций приготовления этого блюда. В нашей статье мы хотим вам рассказать несколько самых лучших рецептов теста для вафель с фото, с помощью которых вы сможете приготовить отличный десерт к чаю для своих близких в домашних условиях.

Вафли: история возникновения блюда

На сегодняшний день достоверно не известно, кто и когда придумал рецепт вафель. Принято считать, что изобретателями этого кондитерского шедевра являются древние греки. Однако широкую популярность этому блюду принесли не они, а американец по имени Корнелиус Свартхаут.

Он 24 августа 1869 года придумал первую вафельницу, которая состояла из двух частей. Каждая часть имела рельефную форму и заливалась тестом, закрывалась, а затем ставилась на газовую плиту. Этот день вошел в историю США, как День вафель, в который во всех ресторанах страны готовят разные вкусные вафли.

В Европе вафли стали готовить по рецептам, привезенным голландскими путешественниками из Соединенных Штатов. Это кондитерское изделие сразу же оценили по достоинству европейцы из знатных сословий, так как беднякам оно было не по карману. Среди поклонников вафель были такие известные люди:

  • Иоганн Штраус
  • Фредерик Шопен
  • Иоганн Вольфганг фон Гете
  • Пабло Неруда
  • Альфред Нобель
  • Зигмунд Фрейд

Сегодня каждый человек может купить вафли в любом магазине, где продают сладости, по доступной цене. Но, чтобы поистине насладиться вкусом изысканной выпечки, ее лучше приготовить самостоятельно по любому из рецептов, которые мы опишем для вас далее.

Тесто для английских вафель

Начнем мы с рецепта теста для вафель в электровафельнице, который используют кулинары Великобритании. Дело в том, что это единственная страна в мире, где вафли – это не кондитерское изделие, а легкая закуска. Англичане готовят тесто для нее таким образом:

  • Сначала просеивают пшеничную муку
  • Смешивают основной ингредиент с солью, овсяными хлопьями или картофельными чипсами
  • Растапливают сливочное масло и перемешивают его с яйцом
  • Замешивают из всего вышеперечисленного жидковатое тесто и заливают его в вафельницу

Получаются круглые коржи, которые необходимо сворачивать в трубочку или в конус, а затем начинять разными солеными или овощными наполнителями.

Тесто для голландских вафель в вафельнице

Первые голландские вафли появились в сырной столице Европы – городе Гауда. Внешне они напоминали круглые коржи с коричневым оттенком, потому что тесто замешивалось на основе коричневого сахара. Они подавались к столу с карамелью или сахарным сиропом. Эта традиция сохранилась по сей день.

Как приготовить тесто для тонких вафель по голландскому рецепту:

  • Растворяем в теплой воде (понадобится 3 стакана) чайную ложечку сахара
  • В другой емкости взбиваем с помощью миксера подтопленное сливочное масло
  • В получившуюся белую густую массу нужно добавить коричневый сахар, соль по вкусу, корицу, ваниль и дрожжи
  • Все перемешав, в заготовку необходимо вылить сахарную воду
  • Помешивая образовавшуюся жидкость, всыпайте небольшими порциями в нее просеянную муку
  • В результате у вас должно получиться густое тесто, как на сдобные булочки
  • Укутайте его пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 40 минут, чтобы оно дошло
  • Пока тесто отдыхает, сварите сироп обычным способом (можете использовать свои собственные рецепты)
  • Готовое тесто нарежьте на небольшие кусочки и выложите их в вафельницу
  • Поджарьте вафли в течение нескольких минут до золотистой корочки
  • Смажьте готовую выпечку сахарным сиропом и подайте к столу горячими

Тесто для венских вафель

Австрийские вафли сегодня самые популярные, ведь трудно остаться равнодушным к их хрустящей корочке и нежному содержимому. Внешне они кажутся объемными, пышными, но стоит один раз укусить, как вафля тает во рту.

В Вене вафли обычно подаются в прямоугольной форме, как правило, уже остывшими. Их начиняют фруктовыми начинками, мороженым и шоколадом. Поэтому часто домохозяйки используют венские вафли в качестве коржей для тортов. В России на прилавках магазинов можно встретить австрийскую выпечку в виде сердечек. Это, кстати, скандинавская традиция.

Вы же можете приготовить венские вафли в любой форме, используя такой рецепт:

  • Растопите сливочное масло и смешайте его с сахаром
  • Добавьте в эту масляную гущу молоко и яйца
  • Все тщательно перемешав, всыпьте в образовавшуюся жидкость просеянную пшеничную муку, разрыхлитель и свежевыжатый сок лимона
  • Перемешайте получившееся тесто обычной столовой ложкой, а затем выложите его в вафельницу
  • Поджарьте каждый коржик в течение 5 минут – вафли должны приобрести красивый золотистый оттенок
  • Подайте их к столу горячими со сгущенкой или же подождите, пока они остынут, чтобы преподнести венский десерт своим родным с мороженым

Тесто для японских вафель на газу

Японские вафли в виде рыбок называются «тайяки». Встретить это лакомство на просторах бывшего СНГ вряд ли получится, однако приготовить его в домашних условиях можно очень легко, имея в личном распоряжении специальную вафельницу – «тайяки-пан».

Чтобы приготовить тесто для японских вафель, следуйте нижеприведенной инструкции:

  • Просейте пшеничную муку, а затем смешайте ее с разрыхлителем и кукурузным крахмалом
  • В отдельной емкости смешайте сахар с медом и яйцами, чтобы у вас получилась пенистая жидкость
  • Ее нужно влить в муку и все тщательно перемешать до однородной густой консистенции
  • Смажьте тайяки-пан сливочным маслом, разогрейте ее хорошо, а затем залейте тестом
  • Поджарьте каждую вафлю в течение 5 минут со всех сторон до золотистой корочки
  • Намажьте каждую вафлю шоколадной пастой и перетертыми бобами, а затем подайте к столу

Тесто для бельгийских вафель

Тесто для бельгийских вафель можно готовить двумя способами:

  1. Из дрожжевого теста – такие вафли называются брюссельскими (они имеют прямоугольную форму):
  • Смешивается пшеничная мука с разрыхлителем и солью
  • В отдельной емкости замешивается яичная смесь с ванилином, сливочным маслом, водой и дрожжами
  • Соединяется мука с подготовленной жидкостью, и вымешивается тесто обычной столовой ложкой
  • В конце добавляются специи по вкусу, например, ванилин, а затем жарится вафли с каждой стороны до золотистой корочки
  1. На молоке – такие вафли называются льежскими (они имеют круглую форму)

Это тесто готовится точно так же, как и предыдущее, только в него не добавляются дрожжи, а вместо воды используется молоко. Такие вафли получаются тонкими и хрустящими, а брюссельские – пышными и мягкими.

Тесто для домашних чешских вафель

Чешские вафли называются «оплатками». Такое название они получили потому, что внешне очень похожи на круглые монетки с оттиском. По сути, карловарские вафли представляют собой тонкие круглые коржики небольшого размера, склеенные между собой сладким сиропом или суфле.

Чтобы приготовить тесто для таких вафель, необходимо:

  • Смешать миндальную муку с толчеными орехами, сахаром и ванилью
  • В другой емкости нужно смешать молоко с яйцами, и взбить получившуюся смесь венчиком

По классическому чешскому рецепту нужно использовать не молоко, а чистую минеральную воду из чешских природных источников.

  • Далее нужно воедино соединить молочно-яичную смесь с мучной заготовкой
  • Вымешать тесто
  • Смазать вафельницу сливочным маслом и поджарить до золотистой корочки с каждой стороны все вафли

Подаются чешские вафли с шоколадом и орехами.

Тесто для гонконгских вафель

Гонконгские вафли отличаются от вышеназванных видов своей формой. Они покрыты пузырьками, которые не лопаются, не рвутся и не ломаются, если попытаться из вафли сделать конусообразный «кулечек», наполненный ягодами, сливками или мороженым.

Как приготовить тесто для гонконгских вафель:

  • Просейте пшеничную муку в отдельной глубокой емкости
  • Добавьте в нее сахар, ваниль, разрыхлитель и немного кукурузного крахмала
  • В отдельной емкости замешайте молочную смесь с яйцами и сахаром
  • Соедините содержимое двух емкостей воедино и вымешайте тесто обычной столовой ложкой
  • В конце влейте в получившееся тесто растительное масло, а затем укутайте его в пищевую пленку и на час поставьте в холодильник
  • Достаньте тесто из холодильника, подождите, пока оно нагреется до комнатной температуры
  • Смажьте специальную вафельницу сливочным маслом, заполните ее тестом и спеките гонконгские вафли

Тесто для мягких американских вафель

Американские вафли внешне больше похожи на оладушки. Скорей всего, это связано с тем, что в тесто добавляется разрыхлитель или сода, которые делают выпечку пышной и воздушной.

Как приготовить тесто для толстых вафель по американскому рецепту:

  • Просейте пшеничную муку, а затем добавьте в нее разрыхлитель, соль и сахар
  • В отдельной емкости взбейте венчиком белки
  • Также отдельно необходимо смешать молоко с растопленным сливочным маслом
  • Затем все составляющие необходимо соединить вместе, и хорошо вымешать тесто
  • Американские вафли можно печь на обычной раскаленной сковороде

Тесто на вафли трубочки

В завершении хотим вам представить рецепт вкусного теста для хрустящих вафель в виде трубочек. Эта сладость знакома каждому из детства. Мы с удовольствием лакомились этой выпечкой, которую наши бабушки и мамы наполняли заварной сгущенкой и ореховой пастой.

Если вы хотите приготовить такие вафли своим детям, то замешивайте тесто по такому рецепту:

  • Взбейте с помощью миксера сливочное масло с сахаром и яйцами
  • В процессе взбивания постепенно добавляйте в масляную гущу муку
  • Смажьте вафельницу сливочным маслом, а затем наполните ее тестом
  • Выпекайте каждую вафлю в течение 5 минут
  • Пока она горячая, ее нужно успеть свернуть в трубочку, чтобы в такой форме она и застыла
  • Когда вафля остынет до комнатной температуры ее можно начинить джемом или сгущенкой

Как видите, готовить вафли совсем не сложно, если под рукой есть электровафельница. Справиться с этой выпечкой сможет даже ребенок. Поэтому не ленитесь и не тратьте лишние средства на покупные сладости. Готовьте вафли для своих родных по рецептам, которые мы представили для вас в нашей статье.

: «Хрустящие вафли»

Источник: https://thewom.ru/kulinariya/kak-prigotovit-domashnie-hrustyashhie-vafli-recept-hrustyashhego-myagkogo-testa-dlya-vafel-v-vafelnice-recept-prigotovleniya-venskih-belgijskih-tonkih-tolstyh-vafel-s-foto/

Как приготовить хрустящие вафли в вафельнице: рецепты

Вафли в вафельнице рецепт хрустящие

Наверняка каждый из вас в детстве ел домашние хрустящие вафли. В вафельнице получается очень вкусный и ароматный десерт. Очень часто таким изделиям придают форму трубочек или конусов.

Потом их начиняют творогом, сгущенкой, белковым или масляным кремом. Они могут быть не только сладкими, но и солеными.

Вообще, в кулинарии существует несколько вариантов приготовления теста, из которого впоследствии будут выпекаться вафли в вафельнице.

Рецепт классический

Хрустящие и ароматные изделия пользуются особой популярностью не только у малышей, но и у представителей старшего поколения. Стандартная технология приготовления данного десерта отличается предельной простотой и подразумевает использование недорогих легкодоступных ингредиентов. Чтобы испечь традиционные вафли, вам потребуется:

  • Сто пятьдесят граммов маргарина 82% жирности.
  • Три крупных яйца.
  • Четыреста пятьдесят граммов муки.
  • Чайная ложка пищевой соды.
  • Стакан сахара.
  • Столовая ложка жирной сметаны.
  • Пакетик ванилина.

В одной посуде соединяют яйца, сахар и ванилин. Все легонько взбивают и добавляют к полученной массе сметану, заранее смешанную с содой. Туда же отправляют размягченный маргарин и просеянную сквозь мелкое сито муку. Все хорошенько перемешивают, стараясь избавиться от мельчайших комочков.

Выпекают тесто для вафель в вафельнице. Хрустящие тонкие изделия получаются только в хорошо прогретом приборе. В него выливают по столовой ложке теста и равномерно распределяют его по всей поверхности формы. Прибор закрывают крышкой и ждут около двух минут. По желанию еще горячее изделие сворачивают трубочкой или конусом и наполняют начинкой.

По данному рецепту можно сравнительно быстро приготовить вкусные хрустящие вафли в вафельнице. Перед началом процесса обязательно перепроверьте, есть ли у вас под рукой все необходимые компоненты. В данном случае вам потребуется:

  • Шестьдесят граммов маргарина.
  • Крупное куриное яйцо.
  • По паре столовых ложек сахара, муки и сметаны.

По желанию вместо последнего ингредиента можно использовать кефир. Кроме того, заранее позаботьтесь о том, чтобы у вас под рукой нашлось немного растительного масла. Оно потребуется для смазывания прибора.

Последовательность действий

Перед тем как испечь вафли в вафельнице хрустящие (на маргарине), нужно заняться тестом. Для его приготовления в одной объемной посудине соединяют яйцо, сметану, сахар и муку.

Туда же добавляют предварительно растопленный и остывший маргарин. Все интенсивно перемешивают, пытаясь добиться максимальной однородности.

Консистенция получившейся массы должна напоминать ту, из которой жарят оладьи.

Выпекают это тесто для вафель в вафельнице. Хрустящие и ароматные изделия получаются только в хорошо прогретом приборе, предварительно смазанном растительным маслом.


Тесто небольшими порциями выкладывают на нижнюю поверхность, прикрывают крышкой и ждут около двух минут. Поджаривают десерт до появления желтоватого, бежевого или коричневого оттенка.

Горячие изделия сворачивают трубочкой и наполняют вареной сгущенкой, творожным или сливочным кремом.

Вариант на кефире

По описанной ниже технологии можно также очень быстро и без особых хлопот испечь тоненькие и хрустящие вафли в вафельнице. Их можно подавать не только с разнообразными сладкими начинками, но и просто так. Чтобы приготовить их, вам потребуется:

  • пара куриных яиц;
  • сто граммов сахара;
  • по стакану пшеничной муки и кефира.

Дополнительно запаситесь ванилином и растительным маслом. Последнее понадобится для смазывания формы, в которой будут выпекаться изделия.

Алгоритм действий

По данной технологии можно сравнительно легко сделать домашние вафли в вафельнице.

Рецепт хрустящие на кефире вафли предполагают очень простой. Его без проблем освоит даже тот, кто никогда не работал с тестом:

  1. Вначале яйца соединяют с сахаром и взбивают до однородной массы.
  2. В получившуюся смесь вводят ванилин и кефир. И только после этого туда же понемногу подсыпают заранее просеянную муку.
  3. Готовое тесто, консистенция которого напоминает не слишком густую сметану, небольшими порциями выкладывают в прогретую вафельницу, смазанную растительным маслом.
  4. Прибор накрывают крышкой и ждут пару минут.

По желанию готовые, но еще не успевшие остыть изделия скручивают трубочкой и начиняют сладким джемом.

Молочные вафли в вафельнице: рецепт

Хрустящие снаружи и мягкие внутри – именно такими получаются коржи, испеченные по следующей технологии. Подобные вафли можно не только кушать как самостоятельный десерт, но и использовать в качестве основы для приготовления тортов. Чтобы сделать это простое, но очень вкусное лакомство, вам потребуется:

  • сто двадцать граммов сливочного масла;
  • стакан пшеничной муки;
  • четыре яйца;
  • два с половиной стакана свежего молока;
  • половина столовой ложки сухих дрожжей;
  • двести граммов сахара.

Пошаговая технология

Белки отделяют от желтков, взбивают в плотную пену и охлаждают. Пока они будут остывать, можно перейти к последующему этапу. В одной мисочке соединяют яичные желтки, соль и просеянную сквозь сито муку. Все хорошенько взбивают блендером, а затем разбавляют теплым молоком и растопленным сливочным маслом.

На завершающем этапе в практически готовое тесто вводят сухие дрожжи и охлажденные яичные белки. Все интенсивно перемешивают и убирают в сторонку на двадцать минут. После этого тесто ложкой выливают в середину прогретой вафельницы и выпекают. Буквально через две минуты изделие вынимают из прибора и сворачивают трубочкой или рожком.

Теперь вы знаете, как испечь вкусные домашние вафли в вафельнице на молоке. Хрустящие коржики станут более ароматными, если в тесто добавить совсем немного рома.

Вариант с крахмалом

Данная технология хороша тем, что предполагает использование минимального набора продуктов. Причем большая часть этих ингредиентов всегда есть в запасах каждой хозяйки. А все недостающие компоненты можно без проблем приобрести в ближайшем магазине. Чтобы испечь хрустящие вафли в советской вафельнице, вам потребуется:

  • пятьдесят граммов крахмала;
  • 100 миллилитров питьевой воды;
  • пара яиц;
  • сто двадцать пять граммов сливочного масла;
  • половина чайной ложки молотой корицы;
  • по 150 граммов сахара и пшеничной муки.

Яйца вбивают в глубокую посудину. Туда же высыпают сахарный песок и хорошенько растирают до тех пор, пока объем содержимого миски не увеличится вдвое.

В получившуюся массу тоненькой струйкой вливают сливочное масло, заранее растопленное на водяной бане. Затем туда же досыпают просеянную сквозь сито муку и крахмал.

На завершающем этапе в практически готовое тесто понемножку добавляют питьевую воду. Все хорошенько вымешивают и оставляют в тепле на полчаса.

Через тридцать минут можно начинать выпекать вафли в вафельнице. Рецепт хрустящие изделия имеют несложный, но получаются они только при условии использования хорошо прогретого прибора, поверхность которого смазана сливочным маслом.

В середину вафельницы выкладывают по паре столовых ложек теста, аккуратно разравнивают и ждут две минуты. Горячее изделие сворачивают в трубочку и наполняют сгущенкой, взбитыми сливками или густым джемом.

Полезные рекомендации

В состав классического теста, из которого впоследствии будут печься хрустящие вафли в вафельнице, входят три обязательных компонента. Это сахар, куриные яйца и предварительно просеянная высокосортная пшеничная мука. Чтобы разнообразить вкус готового десерта, в него добавляют порошкообразное какао, шоколад, ванилин, измельченные орехи, лимонную или апельсиновую цедру.

В тесто для хрустящих вафель, кроме муки, часто досыпают небольшое количество крахмала. Важно следить, чтобы все ингредиенты имели примерно одинаковую температуру. Поэтому незадолго до начала приготовления теста масло, молоко, яйца и прочие компоненты вынимают из холодильника и оставляют на столе. Буквально за пару часов они успеют нагреться до комнатной температуры.

Выпекать вафли нужно только в хорошо прогретом приборе. Тогда изделия равномерно прожарятся и приобретут красивый золотистый оттенок. Чтобы хорошенько прогреть вафельницу, ее включают за десять или пятнадцать минут до начала процесса выпекания. Тоненькие аппетитно хрустящие изделия получаются только в прямоугольных или круглых приборах, имеющих неглубокие ячейки.


Перед тем как закрыть крышку вафельницы, тесто аккуратно разравнивают по поверхности формы. Время пребывания коржа в приборе варьируется от 1 до 3 минут. Вафли, тесто для которых замешано на сливочном масле или маргарине, пекутся немного быстрее, чем те, в чьем составе присутствует молоко или кефир.

Особую осторожность нужно соблюдать тем, кто использует для приготовления десерта приборы советского образца. Как правило, такие вафельницы не укомплектованы датчиками температуры и регуляторами режима.

Поэтому всегда остается вероятность того, что тесто пригорит или перепечется. Чтобы минимизировать риск порчи продуктов, внутрь устройства наливают тонкий слой смеси для вафель и ждут не более полутора минут.

Независимо от размеров внутренних ячеек прибора не рекомендуется заполнять их тестом до самых краев. В противном случае оно вытечет из устройства и начнет подгорать. Чтобы сладости не приставали к поверхности вафельницы, желательно использовать для их приготовления довольно жирное тесто. Из этих же соображений сахарный песок лучше заменить пудрой.

Если выбранный вами рецепт подразумевает наличие пекарского порошка, то сделанное по нему тесто должно предварительно настояться в холодильнике в течение нескольких часов. Поэтому делать его желательно с вечера, чтобы утром ваши родные смогли позавтракать вкусными аппетитно хрустящими вафлями.

Если вы планируете наполнить изделия сгущенкой, джемом или любой другой начинкой, то нужно свернуть их в трубочку до того, как они успеют остыть.

Источник: http://fb.ru/article/307825/kak-prigotovit-hrustyaschie-vafli-v-vafelnitse-retseptyi

Вафли в электровафельнице

Вафли в вафельнице рецепт хрустящие

Вафли в электровафельнице в советское время было приготовить довольно-таки проблематично, так как у большинства хозяюшек не было в наличии главной и дефицитной помощницы – электровафельницы.

В магазине такие вафли купить было практически невозможно, а приготовить в домашних условиях получалось только у тех, кто смог хитростью, смекалкой и знакомствами раздобыть этот «кулинарный инструмент».

На сегодняшний день современные электровафельницы – это доступное приобретение для каждого любителя «пошаманить» на кухне и в отличие от своих предшественниц они не столь громоздкие, и готовить вафли с их помощью куда легче и проще чем три десятка лет назад.

Не смотря на все трудности выпекания, рецепт лучшего теста для вафель в электровафельнице был почти у каждой хозяйки. Он мог отличаться в зависимости от того, какие вафли хотела выпечь кулинарочка: тонкие, толстые, мягкие, хрустящие, сладкие, соленые и т.д.

Но не в зависимости от кулинарных предпочтений основа теста состояла из следующих продуктов: яиц, сахара, муки, воды/молока. Указанные ингредиенты смешивали с помощью миксера до консистенции жидкого теста.

Сегодня же существует масса рецептов с расширенным списком ингредиентов, и о некоторых из них сегодня тоже пойдет речь.

Процесс выпекания вафель чрезвычайно прост. Главное правильно рассчитать время, которое зависит от количества теста. Тонкие вафли готовятся до 1 минуты, более толстые нужно выпекать от 3 до 4 минут. Именно толщина вафель определяет, каким будет лакомство в готовом виде.

Тонкие вафли чаще всего сворачивают в «рожок» или трубочку и наполняют разнообразными начинками. Как правило, это сгущенное молоко, варенье, джем, крем или взбитые сливки. Не редко вафельные «коржи» перемазывают кремом или сгущенкой между собой, и подают десерт на стол в виде торта.

Украшают вафли сахарной пудрой, измельченными орехами или кокосовой стружкой.

Более толстые вафли в электровафельнице многим известны под именем «венские вафли» или «бельгийские вафли».

Под подобным названием они продаются в магазинах, но готовить их дома не сложно, потому можно обойтись без покупной продукции, а побаловать своих родных домашней выпечкой.


Готовые вафли поливают медом, сиропом или шоколадным муссом и подают к столу с шариком мороженого или свежими ягодами.

Бельгийские вафли по своему вкусу очень напоминают обычные оладьи. Естественно выглядят они иначе, да и хрустящая корочка придает готовой выпечку специфические вкусовые качества. К столу их лучше всего подавать полив сверху взбитыми сливками и украсив свежими ягодами или кусочками фруктов.

Ингредиенты:

  • 100 г. сливочного масла
  • 100 г. сахара
  • Соль на кончике ножа
  • 2 яйца
  • ½ ч.л. разрыхлителя
  • 130 г. муки
  • Сироп
  • Ягоды

Способ приготовления:

  1. Растопленное сливочное масло смешиваем с сахаром и солью. Хорошенько перемешиваем
  2. Добавляем яйца с разрыхлителем и перемешиваем до однородности.
  3. По чуть-чуть подсыпаем муку не переставая взбивать тесто блэндером, чтоб избежать появления комочков.
  4. Электровафельницу смазываем маслом и даем ей разогреться.
  5. Выливаем в нее тесто и готовим вафли около 5 минут.
  6. Готовые вафли подаем предварительно полив их сиропом и посыпав свежими ягодами.

Постные вафли в электровафельнице на скорую руку

Если вы хотите приготовить вафли, но у вас мало времени и минимальный набор продуктов – не беда. Для этого рецепта вам понадобятся мука, сахар, вода и растительное масло. Постные вафли слегка отличаются вкусовыми качествами, которые можно легко обыграть сладкой начинкой: джемом, вареньем, вареным сгущенным молоком и т.д.

Ингредиенты:

  • 2 ст. муки
  • 100 мл растительного масла
  • 2/3 ст. сахара
  • ½ ч.л. соли
  • Ванилин
  • 350 мл воды
  • ½ ч.л. лимонного сока
  • ½ ч.л. соды

Способ приготовления:

  1. В глубокой емкости смешиваем между собой муку, масло, сахар, соль, ванилин до состояния крошки.
  2. Небольшими порциями подливаем воду, постоянно помешивая до однородности.
  3. Лимонным соком гасим соду и вливаем в тесто. Напоследок еще разок хорошенько перемешиваем тесто.
  4. Электровафельницу смазываем маслом и выкладываем в центр столовую ложку теста.
  5. Закрываем вафельницу и выпекаем вафлю до золотистого цвета.
  6. Пока готовые вафли не остыли, сворачиваем их в трубочки или конусы. Чтоб не обжечься, окунайте пальцы в холодную воду.
  7. Наполняем вафли любимой начинкой и подаем блюдо к столу.

Хрустящие венские вафли в электровафельнице

Такие вафли отлично подойдут для завтрака, и ими с радостью будут лакомиться как взрослые, так и дети. По этому рецепту они получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри, так что понравятся даже привередливым и капризным едокам.

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • ¼ ст. сахара
  • 3 ст.л. сливочного масла
  • 2 ст. молока
  • ванилин
  • 2 ст. муки
  • ½ ч. л. соды
  • ½ ч. л. соли

Способ приготовления:

  1. Яичные белки отделяем от желтков, и последние взбиваем с сахаром.
  2. Сливочное масло растапливаем на водяной бане и добавляем к желткам.
  3. Доливаем молоко и всыпаем ванилин в основную массу. Хорошенько перемешиваем все составляющие теста между собой
  4. Смешиваем между собой муку и соду и добавляем в желтковую массу.
  5. Белки вместе с солью взбиваем в пышную пену и небольшими порциями в несколько этапов добавляем в тесто.
  6. Смазываем электровафельницу кусочком сливочного масла, выливаем немного теста и выпекаем вафли около 3 минут.

Теперь вы знаете, как готовить вафли в электровафельнице. Приятного аппетита!

Аппетитные вафли в электровафельнице сможет приготовить себе любой желающий. Если вы внимательно просмотрите предложенные рецепты, то сможете убедиться в доступности, легкости и простоте этого десерта. Домашние вафли выгодно отличаются от покупных тем, что вы всегда будете знать какие продукты, вы используйте, и сможете на сто процентов быть уверенными в их качестве и свежести. Так как вкус готовых вафель в большей части зависит именно от качества теста, то этому моменту стоит уделить особое внимание. Процесс выпекания прост и не требует каких-либо пояснений, потому напоследок хочу дать пару советов, чтоб ваши вафли в электровафельнице получились вкусными с первого раза и без проблем:

  • Если у вас не оказалось в наличии сливочного масла, то его можно заменить маргарином;
  • Чтоб тесто получилось более однородным, вместо сахара используйте то же количество сахарной пудры;
  • Мягкости вафлям придает молоко, кефир или сметана. Вафли на воде будут иметь пресный привкус;
  • Время выпекания вафель зависит от конкретно взятой электровафельницы. Тонкие вафли будут готовы через 40 секунд, а более толстые нужно обжаривать не менее 3 минут.

Источник: http://vkysnjatinka.com/news/vafli_v_ehlektrovafelnice/2016-08-29-2054

Хрустящие вафли – рецепт для вафельницы

Вафли в вафельнице рецепт хрустящие

Для обладателей электровафельницы предлагаем рецепты приготовления вкусных хрустящих вафель. Потратив немного свободного времени, вы сможете обеспечить себя прекрасным десертом, который в большей мере порадует детей. Особенно привлекает в этом десерте абсолютная его безвредность и отсутствие разного рода усилителей вкуса, консервантов и прочих добавок.

Хрустящие домашние вафли – рецепт в вафельнице

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 185 г;
  • пять куриных яиц;
  • сахарный песок – 185 г;
  • масло сливочное – 195 г;
  • рафинированное растительное масло.

Приготовление

Прежде чем приступать к приготовлению теста для вафель, достанем заблаговременно стандартную пачку сливочного масла из холодильника и разместим в тепле на некоторое время для размягчения.

По достижению мягкой консистенции помещаем его в миску, смешиваем с сахарным песком, растираем тщательным образом и немного взбиваем при помощи миксера. Затем вбиваем к смеси яйца и добиваемся однородности и пышности при помощи все того же миксера.

Теперь вмешиваем в смесь муку, размешиваем хорошенечко и даем раствориться всем мучным комочкам. Текстура готового теста для вафель в электровафельнице должна быть схожа с заготовкой для оладий.

Приступая к следующему этапу, промазываем форму электровафельницы рафинированным растительным маслом и прогреваем хорошенечко. Теперь накладываем понемногу приготовленного теста на нижнюю часть прибора и прижимаем верхней.

Количество теста определяем опытным путем по пробной первой порции и в последующих партиях увеличивая или уменьшая его.

В среднем для стандартной электровафельницы потребуется примерно по две столовые ложки теста на каждую порцию.

Подрумянившиеся тонкие еще горячие вафли сворачиваем в трубочку. После остывания изделия становятся хрустящими и невероятно вкусными. Можно лакомиться ими в чистом виде или же наполнить любым кремом на свой вкус.

Как сделать венские или бельгийские хрустящие вафли – рецепт для вафельницы

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 175 г;
  • молоко цельное – 220 мл;
  • сахарный песок – 65 г;
  • масло сливочное – 95 г.
  • два куриных яйца;
  • щепотка ванилина;
  • щепотка соли;
  • стандартный пакетик разрыхлителя;
  • растительное рафинированное масло.

Приготовление

Всем известно, что просеянная мука обогащает тесто кислородом и делает изделия из него более пышными и воздушными. В нашем случае данная процедура будет способствовать более хрустящему вкусу вафель, поэтому не будем пренебрегать ею и обязательно пропустим необходимое количество муки через сито.

Затем добавляем остальные сухие компоненты: всыпаем сахарный песок, разрыхлитель, ванилин и соль и тщательно перемешиваем. В отдельной емкости соединяем яичные желтки с мягким сливочным маслом и молоком и разбиваем при помощи миксера до пышности. Теперь соединяем мучную и молочную основу и размешиваем хорошенечко до получения максимально однородной и гладкой текстуры.

В завершении взбиваем до плотной густой пены яичные белки и аккуратными движениями вмешиваем их в тесто.


Следующим этапом будет выпекание бельгийских вафель в подходящей для данного вида вафель электровафельнице. Данный прибор отличается специальной формой, позволяющей получить треугольные или прямоугольные объемные изделия.

Наливаем при помощи столовой ложки тесто в промасленную с двух сторон форму и закрываем крышку.

Выдерживаем изделия на средней мощности в течение примерно пяти-семи минут, а затем извлекаем на блюдо и даем остыть.

Далее при помощи острого ножа разрезаем изделия на квадраты или треугольники (у кого какая форма), убираем излишки и можем подавать. Отдельно можно подать взбитые сливки или любой сладкий соус на свой вкус.

Излюбленное лакомство, которое каждому знакомо из детства, рекомендуем сделать собственноручно. Порадуйте малышню умопомрачительно вкусными и непременно хрустящими домашними вафлями. Далее предложим несколько наиболее известных рецептов. Тонкий хрустящий хворост – рецепт Есть несколько секретов в приготовлении идеального домашнего хвороста. Далее расскажем несколько тонкостей, чтобы ваши изделия вышли тоненькими и непременно хрустящими. Порадуйте родных этим вкусным и таким любимым лакомством.
Хрустящий хворост на водке Наверняка у каждой хозяюшки в записной есть рецепт домашнего хвороста, но уверены, что не у каждой он получается идеальным. Поэтому далее максимально подробно опишем правильные рецепты этого чудесного лакомства и откроем секреты хрустящего результата. Рецепт хрустящего хвороста на воде Порой хочется похрустеть домашними сладостями за чашечкой ароматного чая в приятной компании. Превосходным вариантом побаловать себя такими сладостями станет хворост, который можно приготовить из совершенно доступных компонентов.

Источник: https://womanadvice.ru/hrustyashchie-vafli-recept-dlya-vafelnicy

Как приготовить домашние хрустящие вафли? Рецепт хрустящего, мягкого теста для вафель в вафельнице. Рецепт приготовления венских, бельгийских, тонких, толстых вафель с фото

Вафли в вафельнице рецепт хрустящие
Вафли в вафельнице рецепт хрустящие

Вафли считаются самым популярным видом кондитерской выпечки по всему миру. Кулинарами разработано множество интересных вариаций приготовления этого блюда. В нашей статье мы хотим вам рассказать несколько самых лучших рецептов теста для вафель с фото, с помощью которых вы сможете приготовить отличный десерт к чаю для своих близких в домашних условиях.

Вафли: история возникновения блюда

На сегодняшний день достоверно не известно, кто и когда придумал рецепт вафель. Принято считать, что изобретателями этого кондитерского шедевра являются древние греки. Однако широкую популярность этому блюду принесли не они, а американец по имени Корнелиус Свартхаут.

Он 24 августа 1869 года придумал первую вафельницу, которая состояла из двух частей. Каждая часть имела рельефную форму и заливалась тестом, закрывалась, а затем ставилась на газовую плиту. Этот день вошел в историю США, как День вафель, в который во всех ресторанах страны готовят разные вкусные вафли.

В Европе вафли стали готовить по рецептам, привезенным голландскими путешественниками из Соединенных Штатов. Это кондитерское изделие сразу же оценили по достоинству европейцы из знатных сословий, так как беднякам оно было не по карману. Среди поклонников вафель были такие известные люди:

  • Иоганн Штраус
  • Фредерик Шопен
  • Иоганн Вольфганг фон Гете
  • Пабло Неруда
  • Альфред Нобель
  • Зигмунд Фрейд

Сегодня каждый человек может купить вафли в любом магазине, где продают сладости, по доступной цене. Но, чтобы поистине насладиться вкусом изысканной выпечки, ее лучше приготовить самостоятельно по любому из рецептов, которые мы опишем для вас далее.

Тесто для английских вафель

Начнем мы с рецепта теста для вафель в электровафельнице, который используют кулинары Великобритании. Дело в том, что это единственная страна в мире, где вафли – это не кондитерское изделие, а легкая закуска. Англичане готовят тесто для нее таким образом:

  • Сначала просеивают пшеничную муку
  • Смешивают основной ингредиент с солью, овсяными хлопьями или картофельными чипсами
  • Растапливают сливочное масло и перемешивают его с яйцом
  • Замешивают из всего вышеперечисленного жидковатое тесто и заливают его в вафельницу

Получаются круглые коржи, которые необходимо сворачивать в трубочку или в конус, а затем начинять разными солеными или овощными наполнителями.

Тесто для голландских вафель в вафельнице

Первые голландские вафли появились в сырной столице Европы – городе Гауда. Внешне они напоминали круглые коржи с коричневым оттенком, потому что тесто замешивалось на основе коричневого сахара. Они подавались к столу с карамелью или сахарным сиропом. Эта традиция сохранилась по сей день.

Как приготовить тесто для тонких вафель по голландскому рецепту:

  • Растворяем в теплой воде (понадобится 3 стакана) чайную ложечку сахара
  • В другой емкости взбиваем с помощью миксера подтопленное сливочное масло
  • В получившуюся белую густую массу нужно добавить коричневый сахар, соль по вкусу, корицу, ваниль и дрожжи
  • Все перемешав, в заготовку необходимо вылить сахарную воду
  • Помешивая образовавшуюся жидкость, всыпайте небольшими порциями в нее просеянную муку
  • В результате у вас должно получиться густое тесто, как на сдобные булочки
  • Укутайте его пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 40 минут, чтобы оно дошло
  • Пока тесто отдыхает, сварите сироп обычным способом (можете использовать свои собственные рецепты)
  • Готовое тесто нарежьте на небольшие кусочки и выложите их в вафельницу
  • Поджарьте вафли в течение нескольких минут до золотистой корочки
  • Смажьте готовую выпечку сахарным сиропом и подайте к столу горячими

Тесто для венских вафель

Австрийские вафли сегодня самые популярные, ведь трудно остаться равнодушным к их хрустящей корочке и нежному содержимому. Внешне они кажутся объемными, пышными, но стоит один раз укусить, как вафля тает во рту.

В Вене вафли обычно подаются в прямоугольной форме, как правило, уже остывшими. Их начиняют фруктовыми начинками, мороженым и шоколадом. Поэтому часто домохозяйки используют венские вафли в качестве коржей для тортов. В России на прилавках магазинов можно встретить австрийскую выпечку в виде сердечек. Это, кстати, скандинавская традиция.

Вы же можете приготовить венские вафли в любой форме, используя такой рецепт:

  • Растопите сливочное масло и смешайте его с сахаром
  • Добавьте в эту масляную гущу молоко и яйца
  • Все тщательно перемешав, всыпьте в образовавшуюся жидкость просеянную пшеничную муку, разрыхлитель и свежевыжатый сок лимона
  • Перемешайте получившееся тесто обычной столовой ложкой, а затем выложите его в вафельницу
  • Поджарьте каждый коржик в течение 5 минут – вафли должны приобрести красивый золотистый оттенок
  • Подайте их к столу горячими со сгущенкой или же подождите, пока они остынут, чтобы преподнести венский десерт своим родным с мороженым

Тесто для японских вафель на газу

Японские вафли в виде рыбок называются «тайяки». Встретить это лакомство на просторах бывшего СНГ вряд ли получится, однако приготовить его в домашних условиях можно очень легко, имея в личном распоряжении специальную вафельницу – «тайяки-пан».

Чтобы приготовить тесто для японских вафель, следуйте нижеприведенной инструкции:

  • Просейте пшеничную муку, а затем смешайте ее с разрыхлителем и кукурузным крахмалом
  • В отдельной емкости смешайте сахар с медом и яйцами, чтобы у вас получилась пенистая жидкость
  • Ее нужно влить в муку и все тщательно перемешать до однородной густой консистенции
  • Смажьте тайяки-пан сливочным маслом, разогрейте ее хорошо, а затем залейте тестом
  • Поджарьте каждую вафлю в течение 5 минут со всех сторон до золотистой корочки
  • Намажьте каждую вафлю шоколадной пастой и перетертыми бобами, а затем подайте к столу

Тесто для бельгийских вафель

Тесто для бельгийских вафель можно готовить двумя способами:

  1. Из дрожжевого теста – такие вафли называются брюссельскими (они имеют прямоугольную форму):
  • Смешивается пшеничная мука с разрыхлителем и солью
  • В отдельной емкости замешивается яичная смесь с ванилином, сливочным маслом, водой и дрожжами
  • Соединяется мука с подготовленной жидкостью, и вымешивается тесто обычной столовой ложкой
  • В конце добавляются специи по вкусу, например, ванилин, а затем жарится вафли с каждой стороны до золотистой корочки
  1. На молоке – такие вафли называются льежскими (они имеют круглую форму)

Это тесто готовится точно так же, как и предыдущее, только в него не добавляются дрожжи, а вместо воды используется молоко. Такие вафли получаются тонкими и хрустящими, а брюссельские – пышными и мягкими.

Тесто для домашних чешских вафель

Чешские вафли называются «оплатками». Такое название они получили потому, что внешне очень похожи на круглые монетки с оттиском. По сути, карловарские вафли представляют собой тонкие круглые коржики небольшого размера, склеенные между собой сладким сиропом или суфле.

Чтобы приготовить тесто для таких вафель, необходимо:

  • Смешать миндальную муку с толчеными орехами, сахаром и ванилью
  • В другой емкости нужно смешать молоко с яйцами, и взбить получившуюся смесь венчиком

По классическому чешскому рецепту нужно использовать не молоко, а чистую минеральную воду из чешских природных источников.

  • Далее нужно воедино соединить молочно-яичную смесь с мучной заготовкой
  • Вымешать тесто
  • Смазать вафельницу сливочным маслом и поджарить до золотистой корочки с каждой стороны все вафли

Подаются чешские вафли с шоколадом и орехами.

Тесто для гонконгских вафель

Гонконгские вафли отличаются от вышеназванных видов своей формой. Они покрыты пузырьками, которые не лопаются, не рвутся и не ломаются, если попытаться из вафли сделать конусообразный «кулечек», наполненный ягодами, сливками или мороженым.

Как приготовить тесто для гонконгских вафель:

  • Просейте пшеничную муку в отдельной глубокой емкости
  • Добавьте в нее сахар, ваниль, разрыхлитель и немного кукурузного крахмала
  • В отдельной емкости замешайте молочную смесь с яйцами и сахаром
  • Соедините содержимое двух емкостей воедино и вымешайте тесто обычной столовой ложкой
  • В конце влейте в получившееся тесто растительное масло, а затем укутайте его в пищевую пленку и на час поставьте в холодильник
  • Достаньте тесто из холодильника, подождите, пока оно нагреется до комнатной температуры
  • Смажьте специальную вафельницу сливочным маслом, заполните ее тестом и спеките гонконгские вафли

Тесто для мягких американских вафель

Американские вафли внешне больше похожи на оладушки. Скорей всего, это связано с тем, что в тесто добавляется разрыхлитель или сода, которые делают выпечку пышной и воздушной.

Как приготовить тесто для толстых вафель по американскому рецепту:

  • Просейте пшеничную муку, а затем добавьте в нее разрыхлитель, соль и сахар
  • В отдельной емкости взбейте венчиком белки
  • Также отдельно необходимо смешать молоко с растопленным сливочным маслом
  • Затем все составляющие необходимо соединить вместе, и хорошо вымешать тесто
  • Американские вафли можно печь на обычной раскаленной сковороде

Тесто на вафли трубочки

В завершении хотим вам представить рецепт вкусного теста для хрустящих вафель в виде трубочек. Эта сладость знакома каждому из детства. Мы с удовольствием лакомились этой выпечкой, которую наши бабушки и мамы наполняли заварной сгущенкой и ореховой пастой.

Если вы хотите приготовить такие вафли своим детям, то замешивайте тесто по такому рецепту:

  • Взбейте с помощью миксера сливочное масло с сахаром и яйцами
  • В процессе взбивания постепенно добавляйте в масляную гущу муку
  • Смажьте вафельницу сливочным маслом, а затем наполните ее тестом
  • Выпекайте каждую вафлю в течение 5 минут
  • Пока она горячая, ее нужно успеть свернуть в трубочку, чтобы в такой форме она и застыла
  • Когда вафля остынет до комнатной температуры ее можно начинить джемом или сгущенкой

Как видите, готовить вафли совсем не сложно, если под рукой есть электровафельница. Справиться с этой выпечкой сможет даже ребенок. Поэтому не ленитесь и не тратьте лишние средства на покупные сладости. Готовьте вафли для своих родных по рецептам, которые мы представили для вас в нашей статье.

: «Хрустящие вафли»

Источник: https://thewom.ru/kulinariya/kak-prigotovit-domashnie-hrustyashhie-vafli-recept-hrustyashhego-myagkogo-testa-dlya-vafel-v-vafelnice-recept-prigotovleniya-venskih-belgijskih-tonkih-tolstyh-vafel-s-foto/

Как приготовить хрустящие вафли в вафельнице: рецепты

Вафли в вафельнице рецепт хрустящие

Наверняка каждый из вас в детстве ел домашние хрустящие вафли. В вафельнице получается очень вкусный и ароматный десерт. Очень часто таким изделиям придают форму трубочек или конусов.

Потом их начиняют творогом, сгущенкой, белковым или масляным кремом. Они могут быть не только сладкими, но и солеными.

Вообще, в кулинарии существует несколько вариантов приготовления теста, из которого впоследствии будут выпекаться вафли в вафельнице.

Рецепт классический

Хрустящие и ароматные изделия пользуются особой популярностью не только у малышей, но и у представителей старшего поколения. Стандартная технология приготовления данного десерта отличается предельной простотой и подразумевает использование недорогих легкодоступных ингредиентов. Чтобы испечь традиционные вафли, вам потребуется:

  • Сто пятьдесят граммов маргарина 82% жирности.
  • Три крупных яйца.
  • Четыреста пятьдесят граммов муки.
  • Чайная ложка пищевой соды.
  • Стакан сахара.
  • Столовая ложка жирной сметаны.
  • Пакетик ванилина.

В одной посуде соединяют яйца, сахар и ванилин. Все легонько взбивают и добавляют к полученной массе сметану, заранее смешанную с содой. Туда же отправляют размягченный маргарин и просеянную сквозь мелкое сито муку. Все хорошенько перемешивают, стараясь избавиться от мельчайших комочков.

Выпекают тесто для вафель в вафельнице. Хрустящие тонкие изделия получаются только в хорошо прогретом приборе. В него выливают по столовой ложке теста и равномерно распределяют его по всей поверхности формы. Прибор закрывают крышкой и ждут около двух минут. По желанию еще горячее изделие сворачивают трубочкой или конусом и наполняют начинкой.

По данному рецепту можно сравнительно быстро приготовить вкусные хрустящие вафли в вафельнице. Перед началом процесса обязательно перепроверьте, есть ли у вас под рукой все необходимые компоненты. В данном случае вам потребуется:

  • Шестьдесят граммов маргарина.
  • Крупное куриное яйцо.
  • По паре столовых ложек сахара, муки и сметаны.

По желанию вместо последнего ингредиента можно использовать кефир. Кроме того, заранее позаботьтесь о том, чтобы у вас под рукой нашлось немного растительного масла. Оно потребуется для смазывания прибора.

Последовательность действий

Перед тем как испечь вафли в вафельнице хрустящие (на маргарине), нужно заняться тестом. Для его приготовления в одной объемной посудине соединяют яйцо, сметану, сахар и муку.

Туда же добавляют предварительно растопленный и остывший маргарин. Все интенсивно перемешивают, пытаясь добиться максимальной однородности.

Консистенция получившейся массы должна напоминать ту, из которой жарят оладьи.

Выпекают это тесто для вафель в вафельнице. Хрустящие и ароматные изделия получаются только в хорошо прогретом приборе, предварительно смазанном растительным маслом.


Тесто небольшими порциями выкладывают на нижнюю поверхность, прикрывают крышкой и ждут около двух минут. Поджаривают десерт до появления желтоватого, бежевого или коричневого оттенка.

Горячие изделия сворачивают трубочкой и наполняют вареной сгущенкой, творожным или сливочным кремом.

Вариант на кефире

По описанной ниже технологии можно также очень быстро и без особых хлопот испечь тоненькие и хрустящие вафли в вафельнице. Их можно подавать не только с разнообразными сладкими начинками, но и просто так. Чтобы приготовить их, вам потребуется:

  • пара куриных яиц;
  • сто граммов сахара;
  • по стакану пшеничной муки и кефира.

Дополнительно запаситесь ванилином и растительным маслом. Последнее понадобится для смазывания формы, в которой будут выпекаться изделия.

Алгоритм действий

По данной технологии можно сравнительно легко сделать домашние вафли в вафельнице.

Рецепт хрустящие на кефире вафли предполагают очень простой. Его без проблем освоит даже тот, кто никогда не работал с тестом:

  1. Вначале яйца соединяют с сахаром и взбивают до однородной массы.
  2. В получившуюся смесь вводят ванилин и кефир. И только после этого туда же понемногу подсыпают заранее просеянную муку.
  3. Готовое тесто, консистенция которого напоминает не слишком густую сметану, небольшими порциями выкладывают в прогретую вафельницу, смазанную растительным маслом.
  4. Прибор накрывают крышкой и ждут пару минут.

По желанию готовые, но еще не успевшие остыть изделия скручивают трубочкой и начиняют сладким джемом.

Молочные вафли в вафельнице: рецепт

Хрустящие снаружи и мягкие внутри – именно такими получаются коржи, испеченные по следующей технологии. Подобные вафли можно не только кушать как самостоятельный десерт, но и использовать в качестве основы для приготовления тортов. Чтобы сделать это простое, но очень вкусное лакомство, вам потребуется:

  • сто двадцать граммов сливочного масла;
  • стакан пшеничной муки;
  • четыре яйца;
  • два с половиной стакана свежего молока;
  • половина столовой ложки сухих дрожжей;
  • двести граммов сахара.

Пошаговая технология

Белки отделяют от желтков, взбивают в плотную пену и охлаждают. Пока они будут остывать, можно перейти к последующему этапу. В одной мисочке соединяют яичные желтки, соль и просеянную сквозь сито муку. Все хорошенько взбивают блендером, а затем разбавляют теплым молоком и растопленным сливочным маслом.

На завершающем этапе в практически готовое тесто вводят сухие дрожжи и охлажденные яичные белки. Все интенсивно перемешивают и убирают в сторонку на двадцать минут. После этого тесто ложкой выливают в середину прогретой вафельницы и выпекают. Буквально через две минуты изделие вынимают из прибора и сворачивают трубочкой или рожком.

Теперь вы знаете, как испечь вкусные домашние вафли в вафельнице на молоке. Хрустящие коржики станут более ароматными, если в тесто добавить совсем немного рома.

Вариант с крахмалом

Данная технология хороша тем, что предполагает использование минимального набора продуктов. Причем большая часть этих ингредиентов всегда есть в запасах каждой хозяйки. А все недостающие компоненты можно без проблем приобрести в ближайшем магазине. Чтобы испечь хрустящие вафли в советской вафельнице, вам потребуется:

  • пятьдесят граммов крахмала;
  • 100 миллилитров питьевой воды;
  • пара яиц;
  • сто двадцать пять граммов сливочного масла;
  • половина чайной ложки молотой корицы;
  • по 150 граммов сахара и пшеничной муки.

Яйца вбивают в глубокую посудину. Туда же высыпают сахарный песок и хорошенько растирают до тех пор, пока объем содержимого миски не увеличится вдвое.

В получившуюся массу тоненькой струйкой вливают сливочное масло, заранее растопленное на водяной бане. Затем туда же досыпают просеянную сквозь сито муку и крахмал.

На завершающем этапе в практически готовое тесто понемножку добавляют питьевую воду. Все хорошенько вымешивают и оставляют в тепле на полчаса.

Через тридцать минут можно начинать выпекать вафли в вафельнице. Рецепт хрустящие изделия имеют несложный, но получаются они только при условии использования хорошо прогретого прибора, поверхность которого смазана сливочным маслом.

В середину вафельницы выкладывают по паре столовых ложек теста, аккуратно разравнивают и ждут две минуты. Горячее изделие сворачивают в трубочку и наполняют сгущенкой, взбитыми сливками или густым джемом.

Полезные рекомендации

В состав классического теста, из которого впоследствии будут печься хрустящие вафли в вафельнице, входят три обязательных компонента. Это сахар, куриные яйца и предварительно просеянная высокосортная пшеничная мука. Чтобы разнообразить вкус готового десерта, в него добавляют порошкообразное какао, шоколад, ванилин, измельченные орехи, лимонную или апельсиновую цедру.

В тесто для хрустящих вафель, кроме муки, часто досыпают небольшое количество крахмала. Важно следить, чтобы все ингредиенты имели примерно одинаковую температуру. Поэтому незадолго до начала приготовления теста масло, молоко, яйца и прочие компоненты вынимают из холодильника и оставляют на столе. Буквально за пару часов они успеют нагреться до комнатной температуры.

Выпекать вафли нужно только в хорошо прогретом приборе. Тогда изделия равномерно прожарятся и приобретут красивый золотистый оттенок. Чтобы хорошенько прогреть вафельницу, ее включают за десять или пятнадцать минут до начала процесса выпекания. Тоненькие аппетитно хрустящие изделия получаются только в прямоугольных или круглых приборах, имеющих неглубокие ячейки.


Перед тем как закрыть крышку вафельницы, тесто аккуратно разравнивают по поверхности формы. Время пребывания коржа в приборе варьируется от 1 до 3 минут. Вафли, тесто для которых замешано на сливочном масле или маргарине, пекутся немного быстрее, чем те, в чьем составе присутствует молоко или кефир.

Особую осторожность нужно соблюдать тем, кто использует для приготовления десерта приборы советского образца. Как правило, такие вафельницы не укомплектованы датчиками температуры и регуляторами режима.

Поэтому всегда остается вероятность того, что тесто пригорит или перепечется. Чтобы минимизировать риск порчи продуктов, внутрь устройства наливают тонкий слой смеси для вафель и ждут не более полутора минут.

Независимо от размеров внутренних ячеек прибора не рекомендуется заполнять их тестом до самых краев. В противном случае оно вытечет из устройства и начнет подгорать. Чтобы сладости не приставали к поверхности вафельницы, желательно использовать для их приготовления довольно жирное тесто. Из этих же соображений сахарный песок лучше заменить пудрой.

Если выбранный вами рецепт подразумевает наличие пекарского порошка, то сделанное по нему тесто должно предварительно настояться в холодильнике в течение нескольких часов. Поэтому делать его желательно с вечера, чтобы утром ваши родные смогли позавтракать вкусными аппетитно хрустящими вафлями.

Если вы планируете наполнить изделия сгущенкой, джемом или любой другой начинкой, то нужно свернуть их в трубочку до того, как они успеют остыть.

Источник: http://fb.ru/article/307825/kak-prigotovit-hrustyaschie-vafli-v-vafelnitse-retseptyi

Вафли в электровафельнице

Вафли в вафельнице рецепт хрустящие

Вафли в электровафельнице в советское время было приготовить довольно-таки проблематично, так как у большинства хозяюшек не было в наличии главной и дефицитной помощницы – электровафельницы.

В магазине такие вафли купить было практически невозможно, а приготовить в домашних условиях получалось только у тех, кто смог хитростью, смекалкой и знакомствами раздобыть этот «кулинарный инструмент».

На сегодняшний день современные электровафельницы – это доступное приобретение для каждого любителя «пошаманить» на кухне и в отличие от своих предшественниц они не столь громоздкие, и готовить вафли с их помощью куда легче и проще чем три десятка лет назад.

Не смотря на все трудности выпекания, рецепт лучшего теста для вафель в электровафельнице был почти у каждой хозяйки. Он мог отличаться в зависимости от того, какие вафли хотела выпечь кулинарочка: тонкие, толстые, мягкие, хрустящие, сладкие, соленые и т.д.

Но не в зависимости от кулинарных предпочтений основа теста состояла из следующих продуктов: яиц, сахара, муки, воды/молока. Указанные ингредиенты смешивали с помощью миксера до консистенции жидкого теста.

Сегодня же существует масса рецептов с расширенным списком ингредиентов, и о некоторых из них сегодня тоже пойдет речь.

Процесс выпекания вафель чрезвычайно прост. Главное правильно рассчитать время, которое зависит от количества теста. Тонкие вафли готовятся до 1 минуты, более толстые нужно выпекать от 3 до 4 минут. Именно толщина вафель определяет, каким будет лакомство в готовом виде.

Тонкие вафли чаще всего сворачивают в «рожок» или трубочку и наполняют разнообразными начинками. Как правило, это сгущенное молоко, варенье, джем, крем или взбитые сливки. Не редко вафельные «коржи» перемазывают кремом или сгущенкой между собой, и подают десерт на стол в виде торта.

Украшают вафли сахарной пудрой, измельченными орехами или кокосовой стружкой.

Более толстые вафли в электровафельнице многим известны под именем «венские вафли» или «бельгийские вафли».

Под подобным названием они продаются в магазинах, но готовить их дома не сложно, потому можно обойтись без покупной продукции, а побаловать своих родных домашней выпечкой.


Готовые вафли поливают медом, сиропом или шоколадным муссом и подают к столу с шариком мороженого или свежими ягодами.

Бельгийские вафли по своему вкусу очень напоминают обычные оладьи. Естественно выглядят они иначе, да и хрустящая корочка придает готовой выпечку специфические вкусовые качества. К столу их лучше всего подавать полив сверху взбитыми сливками и украсив свежими ягодами или кусочками фруктов.

Ингредиенты:

  • 100 г. сливочного масла
  • 100 г. сахара
  • Соль на кончике ножа
  • 2 яйца
  • ½ ч.л. разрыхлителя
  • 130 г. муки
  • Сироп
  • Ягоды

Способ приготовления:

  1. Растопленное сливочное масло смешиваем с сахаром и солью. Хорошенько перемешиваем
  2. Добавляем яйца с разрыхлителем и перемешиваем до однородности.
  3. По чуть-чуть подсыпаем муку не переставая взбивать тесто блэндером, чтоб избежать появления комочков.
  4. Электровафельницу смазываем маслом и даем ей разогреться.
  5. Выливаем в нее тесто и готовим вафли около 5 минут.
  6. Готовые вафли подаем предварительно полив их сиропом и посыпав свежими ягодами.

Постные вафли в электровафельнице на скорую руку

Если вы хотите приготовить вафли, но у вас мало времени и минимальный набор продуктов – не беда. Для этого рецепта вам понадобятся мука, сахар, вода и растительное масло. Постные вафли слегка отличаются вкусовыми качествами, которые можно легко обыграть сладкой начинкой: джемом, вареньем, вареным сгущенным молоком и т.д.

Ингредиенты:

  • 2 ст. муки
  • 100 мл растительного масла
  • 2/3 ст. сахара
  • ½ ч.л. соли
  • Ванилин
  • 350 мл воды
  • ½ ч.л. лимонного сока
  • ½ ч.л. соды

Способ приготовления:

  1. В глубокой емкости смешиваем между собой муку, масло, сахар, соль, ванилин до состояния крошки.
  2. Небольшими порциями подливаем воду, постоянно помешивая до однородности.
  3. Лимонным соком гасим соду и вливаем в тесто. Напоследок еще разок хорошенько перемешиваем тесто.
  4. Электровафельницу смазываем маслом и выкладываем в центр столовую ложку теста.
  5. Закрываем вафельницу и выпекаем вафлю до золотистого цвета.
  6. Пока готовые вафли не остыли, сворачиваем их в трубочки или конусы. Чтоб не обжечься, окунайте пальцы в холодную воду.
  7. Наполняем вафли любимой начинкой и подаем блюдо к столу.

Хрустящие венские вафли в электровафельнице

Такие вафли отлично подойдут для завтрака, и ими с радостью будут лакомиться как взрослые, так и дети. По этому рецепту они получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри, так что понравятся даже привередливым и капризным едокам.

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • ¼ ст. сахара
  • 3 ст.л. сливочного масла
  • 2 ст. молока
  • ванилин
  • 2 ст. муки
  • ½ ч. л. соды
  • ½ ч. л. соли

Способ приготовления:

  1. Яичные белки отделяем от желтков, и последние взбиваем с сахаром.
  2. Сливочное масло растапливаем на водяной бане и добавляем к желткам.
  3. Доливаем молоко и всыпаем ванилин в основную массу. Хорошенько перемешиваем все составляющие теста между собой
  4. Смешиваем между собой муку и соду и добавляем в желтковую массу.
  5. Белки вместе с солью взбиваем в пышную пену и небольшими порциями в несколько этапов добавляем в тесто.
  6. Смазываем электровафельницу кусочком сливочного масла, выливаем немного теста и выпекаем вафли около 3 минут.

Теперь вы знаете, как готовить вафли в электровафельнице. Приятного аппетита!

Аппетитные вафли в электровафельнице сможет приготовить себе любой желающий. Если вы внимательно просмотрите предложенные рецепты, то сможете убедиться в доступности, легкости и простоте этого десерта. Домашние вафли выгодно отличаются от покупных тем, что вы всегда будете знать какие продукты, вы используйте, и сможете на сто процентов быть уверенными в их качестве и свежести. Так как вкус готовых вафель в большей части зависит именно от качества теста, то этому моменту стоит уделить особое внимание. Процесс выпекания прост и не требует каких-либо пояснений, потому напоследок хочу дать пару советов, чтоб ваши вафли в электровафельнице получились вкусными с первого раза и без проблем:

  • Если у вас не оказалось в наличии сливочного масла, то его можно заменить маргарином;
  • Чтоб тесто получилось более однородным, вместо сахара используйте то же количество сахарной пудры;
  • Мягкости вафлям придает молоко, кефир или сметана. Вафли на воде будут иметь пресный привкус;
  • Время выпекания вафель зависит от конкретно взятой электровафельницы. Тонкие вафли будут готовы через 40 секунд, а более толстые нужно обжаривать не менее 3 минут.

Источник: http://vkysnjatinka.com/news/vafli_v_ehlektrovafelnice/2016-08-29-2054

Хрустящие вафли – рецепт для вафельницы

Вафли в вафельнице рецепт хрустящие

Для обладателей электровафельницы предлагаем рецепты приготовления вкусных хрустящих вафель. Потратив немного свободного времени, вы сможете обеспечить себя прекрасным десертом, который в большей мере порадует детей. Особенно привлекает в этом десерте абсолютная его безвредность и отсутствие разного рода усилителей вкуса, консервантов и прочих добавок.

Хрустящие домашние вафли – рецепт в вафельнице

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 185 г;
  • пять куриных яиц;
  • сахарный песок – 185 г;
  • масло сливочное – 195 г;
  • рафинированное растительное масло.

Приготовление

Прежде чем приступать к приготовлению теста для вафель, достанем заблаговременно стандартную пачку сливочного масла из холодильника и разместим в тепле на некоторое время для размягчения.

По достижению мягкой консистенции помещаем его в миску, смешиваем с сахарным песком, растираем тщательным образом и немного взбиваем при помощи миксера. Затем вбиваем к смеси яйца и добиваемся однородности и пышности при помощи все того же миксера.

Теперь вмешиваем в смесь муку, размешиваем хорошенечко и даем раствориться всем мучным комочкам. Текстура готового теста для вафель в электровафельнице должна быть схожа с заготовкой для оладий.

Приступая к следующему этапу, промазываем форму электровафельницы рафинированным растительным маслом и прогреваем хорошенечко. Теперь накладываем понемногу приготовленного теста на нижнюю часть прибора и прижимаем верхней.

Количество теста определяем опытным путем по пробной первой порции и в последующих партиях увеличивая или уменьшая его.

В среднем для стандартной электровафельницы потребуется примерно по две столовые ложки теста на каждую порцию.

Подрумянившиеся тонкие еще горячие вафли сворачиваем в трубочку. После остывания изделия становятся хрустящими и невероятно вкусными. Можно лакомиться ими в чистом виде или же наполнить любым кремом на свой вкус.

Как сделать венские или бельгийские хрустящие вафли – рецепт для вафельницы

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 175 г;
  • молоко цельное – 220 мл;
  • сахарный песок – 65 г;
  • масло сливочное – 95 г.
  • два куриных яйца;
  • щепотка ванилина;
  • щепотка соли;
  • стандартный пакетик разрыхлителя;
  • растительное рафинированное масло.

Приготовление

Всем известно, что просеянная мука обогащает тесто кислородом и делает изделия из него более пышными и воздушными. В нашем случае данная процедура будет способствовать более хрустящему вкусу вафель, поэтому не будем пренебрегать ею и обязательно пропустим необходимое количество муки через сито.

Затем добавляем остальные сухие компоненты: всыпаем сахарный песок, разрыхлитель, ванилин и соль и тщательно перемешиваем. В отдельной емкости соединяем яичные желтки с мягким сливочным маслом и молоком и разбиваем при помощи миксера до пышности. Теперь соединяем мучную и молочную основу и размешиваем хорошенечко до получения максимально однородной и гладкой текстуры.

В завершении взбиваем до плотной густой пены яичные белки и аккуратными движениями вмешиваем их в тесто.


Следующим этапом будет выпекание бельгийских вафель в подходящей для данного вида вафель электровафельнице. Данный прибор отличается специальной формой, позволяющей получить треугольные или прямоугольные объемные изделия.

Наливаем при помощи столовой ложки тесто в промасленную с двух сторон форму и закрываем крышку.

Выдерживаем изделия на средней мощности в течение примерно пяти-семи минут, а затем извлекаем на блюдо и даем остыть.

Далее при помощи острого ножа разрезаем изделия на квадраты или треугольники (у кого какая форма), убираем излишки и можем подавать. Отдельно можно подать взбитые сливки или любой сладкий соус на свой вкус.

Излюбленное лакомство, которое каждому знакомо из детства, рекомендуем сделать собственноручно. Порадуйте малышню умопомрачительно вкусными и непременно хрустящими домашними вафлями. Далее предложим несколько наиболее известных рецептов. Тонкий хрустящий хворост – рецепт Есть несколько секретов в приготовлении идеального домашнего хвороста. Далее расскажем несколько тонкостей, чтобы ваши изделия вышли тоненькими и непременно хрустящими. Порадуйте родных этим вкусным и таким любимым лакомством.
Хрустящий хворост на водке Наверняка у каждой хозяюшки в записной есть рецепт домашнего хвороста, но уверены, что не у каждой он получается идеальным. Поэтому далее максимально подробно опишем правильные рецепты этого чудесного лакомства и откроем секреты хрустящего результата. Рецепт хрустящего хвороста на воде Порой хочется похрустеть домашними сладостями за чашечкой ароматного чая в приятной компании. Превосходным вариантом побаловать себя такими сладостями станет хворост, который можно приготовить из совершенно доступных компонентов.

Источник: https://womanadvice.ru/hrustyashchie-vafli-recept-dlya-vafelnicy

Как приготовить домашние хрустящие вафли? Рецепт хрустящего, мягкого теста для вафель в вафельнице. Рецепт приготовления венских, бельгийских, тонких, толстых вафель с фото

Вафли в вафельнице рецепт хрустящие
Вафли в вафельнице рецепт хрустящие

Вафли считаются самым популярным видом кондитерской выпечки по всему миру. Кулинарами разработано множество интересных вариаций приготовления этого блюда. В нашей статье мы хотим вам рассказать несколько самых лучших рецептов теста для вафель с фото, с помощью которых вы сможете приготовить отличный десерт к чаю для своих близких в домашних условиях.

Вафли: история возникновения блюда

На сегодняшний день достоверно не известно, кто и когда придумал рецепт вафель. Принято считать, что изобретателями этого кондитерского шедевра являются древние греки. Однако широкую популярность этому блюду принесли не они, а американец по имени Корнелиус Свартхаут.

Он 24 августа 1869 года придумал первую вафельницу, которая состояла из двух частей. Каждая часть имела рельефную форму и заливалась тестом, закрывалась, а затем ставилась на газовую плиту. Этот день вошел в историю США, как День вафель, в который во всех ресторанах страны готовят разные вкусные вафли.

В Европе вафли стали готовить по рецептам, привезенным голландскими путешественниками из Соединенных Штатов. Это кондитерское изделие сразу же оценили по достоинству европейцы из знатных сословий, так как беднякам оно было не по карману. Среди поклонников вафель были такие известные люди:

  • Иоганн Штраус
  • Фредерик Шопен
  • Иоганн Вольфганг фон Гете
  • Пабло Неруда
  • Альфред Нобель
  • Зигмунд Фрейд

Сегодня каждый человек может купить вафли в любом магазине, где продают сладости, по доступной цене. Но, чтобы поистине насладиться вкусом изысканной выпечки, ее лучше приготовить самостоятельно по любому из рецептов, которые мы опишем для вас далее.

Тесто для английских вафель

Начнем мы с рецепта теста для вафель в электровафельнице, который используют кулинары Великобритании. Дело в том, что это единственная страна в мире, где вафли – это не кондитерское изделие, а легкая закуска. Англичане готовят тесто для нее таким образом:

  • Сначала просеивают пшеничную муку
  • Смешивают основной ингредиент с солью, овсяными хлопьями или картофельными чипсами
  • Растапливают сливочное масло и перемешивают его с яйцом
  • Замешивают из всего вышеперечисленного жидковатое тесто и заливают его в вафельницу

Получаются круглые коржи, которые необходимо сворачивать в трубочку или в конус, а затем начинять разными солеными или овощными наполнителями.

Тесто для голландских вафель в вафельнице

Первые голландские вафли появились в сырной столице Европы – городе Гауда. Внешне они напоминали круглые коржи с коричневым оттенком, потому что тесто замешивалось на основе коричневого сахара. Они подавались к столу с карамелью или сахарным сиропом. Эта традиция сохранилась по сей день.

Как приготовить тесто для тонких вафель по голландскому рецепту:

  • Растворяем в теплой воде (понадобится 3 стакана) чайную ложечку сахара
  • В другой емкости взбиваем с помощью миксера подтопленное сливочное масло
  • В получившуюся белую густую массу нужно добавить коричневый сахар, соль по вкусу, корицу, ваниль и дрожжи
  • Все перемешав, в заготовку необходимо вылить сахарную воду
  • Помешивая образовавшуюся жидкость, всыпайте небольшими порциями в нее просеянную муку
  • В результате у вас должно получиться густое тесто, как на сдобные булочки
  • Укутайте его пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 40 минут, чтобы оно дошло
  • Пока тесто отдыхает, сварите сироп обычным способом (можете использовать свои собственные рецепты)
  • Готовое тесто нарежьте на небольшие кусочки и выложите их в вафельницу
  • Поджарьте вафли в течение нескольких минут до золотистой корочки
  • Смажьте готовую выпечку сахарным сиропом и подайте к столу горячими

Тесто для венских вафель

Австрийские вафли сегодня самые популярные, ведь трудно остаться равнодушным к их хрустящей корочке и нежному содержимому. Внешне они кажутся объемными, пышными, но стоит один раз укусить, как вафля тает во рту.

В Вене вафли обычно подаются в прямоугольной форме, как правило, уже остывшими. Их начиняют фруктовыми начинками, мороженым и шоколадом. Поэтому часто домохозяйки используют венские вафли в качестве коржей для тортов. В России на прилавках магазинов можно встретить австрийскую выпечку в виде сердечек. Это, кстати, скандинавская традиция.

Вы же можете приготовить венские вафли в любой форме, используя такой рецепт:

  • Растопите сливочное масло и смешайте его с сахаром
  • Добавьте в эту масляную гущу молоко и яйца
  • Все тщательно перемешав, всыпьте в образовавшуюся жидкость просеянную пшеничную муку, разрыхлитель и свежевыжатый сок лимона
  • Перемешайте получившееся тесто обычной столовой ложкой, а затем выложите его в вафельницу
  • Поджарьте каждый коржик в течение 5 минут – вафли должны приобрести красивый золотистый оттенок
  • Подайте их к столу горячими со сгущенкой или же подождите, пока они остынут, чтобы преподнести венский десерт своим родным с мороженым

Тесто для японских вафель на газу

Японские вафли в виде рыбок называются «тайяки». Встретить это лакомство на просторах бывшего СНГ вряд ли получится, однако приготовить его в домашних условиях можно очень легко, имея в личном распоряжении специальную вафельницу – «тайяки-пан».

Чтобы приготовить тесто для японских вафель, следуйте нижеприведенной инструкции:

  • Просейте пшеничную муку, а затем смешайте ее с разрыхлителем и кукурузным крахмалом
  • В отдельной емкости смешайте сахар с медом и яйцами, чтобы у вас получилась пенистая жидкость
  • Ее нужно влить в муку и все тщательно перемешать до однородной густой консистенции
  • Смажьте тайяки-пан сливочным маслом, разогрейте ее хорошо, а затем залейте тестом
  • Поджарьте каждую вафлю в течение 5 минут со всех сторон до золотистой корочки
  • Намажьте каждую вафлю шоколадной пастой и перетертыми бобами, а затем подайте к столу

Тесто для бельгийских вафель

Тесто для бельгийских вафель можно готовить двумя способами:

  1. Из дрожжевого теста – такие вафли называются брюссельскими (они имеют прямоугольную форму):
  • Смешивается пшеничная мука с разрыхлителем и солью
  • В отдельной емкости замешивается яичная смесь с ванилином, сливочным маслом, водой и дрожжами
  • Соединяется мука с подготовленной жидкостью, и вымешивается тесто обычной столовой ложкой
  • В конце добавляются специи по вкусу, например, ванилин, а затем жарится вафли с каждой стороны до золотистой корочки
  1. На молоке – такие вафли называются льежскими (они имеют круглую форму)

Это тесто готовится точно так же, как и предыдущее, только в него не добавляются дрожжи, а вместо воды используется молоко. Такие вафли получаются тонкими и хрустящими, а брюссельские – пышными и мягкими.

Тесто для домашних чешских вафель

Чешские вафли называются «оплатками». Такое название они получили потому, что внешне очень похожи на круглые монетки с оттиском. По сути, карловарские вафли представляют собой тонкие круглые коржики небольшого размера, склеенные между собой сладким сиропом или суфле.

Чтобы приготовить тесто для таких вафель, необходимо:

  • Смешать миндальную муку с толчеными орехами, сахаром и ванилью
  • В другой емкости нужно смешать молоко с яйцами, и взбить получившуюся смесь венчиком

По классическому чешскому рецепту нужно использовать не молоко, а чистую минеральную воду из чешских природных источников.

  • Далее нужно воедино соединить молочно-яичную смесь с мучной заготовкой
  • Вымешать тесто
  • Смазать вафельницу сливочным маслом и поджарить до золотистой корочки с каждой стороны все вафли

Подаются чешские вафли с шоколадом и орехами.

Тесто для гонконгских вафель

Гонконгские вафли отличаются от вышеназванных видов своей формой. Они покрыты пузырьками, которые не лопаются, не рвутся и не ломаются, если попытаться из вафли сделать конусообразный «кулечек», наполненный ягодами, сливками или мороженым.

Как приготовить тесто для гонконгских вафель:

  • Просейте пшеничную муку в отдельной глубокой емкости
  • Добавьте в нее сахар, ваниль, разрыхлитель и немного кукурузного крахмала
  • В отдельной емкости замешайте молочную смесь с яйцами и сахаром
  • Соедините содержимое двух емкостей воедино и вымешайте тесто обычной столовой ложкой
  • В конце влейте в получившееся тесто растительное масло, а затем укутайте его в пищевую пленку и на час поставьте в холодильник
  • Достаньте тесто из холодильника, подождите, пока оно нагреется до комнатной температуры
  • Смажьте специальную вафельницу сливочным маслом, заполните ее тестом и спеките гонконгские вафли

Тесто для мягких американских вафель

Американские вафли внешне больше похожи на оладушки. Скорей всего, это связано с тем, что в тесто добавляется разрыхлитель или сода, которые делают выпечку пышной и воздушной.

Как приготовить тесто для толстых вафель по американскому рецепту:

  • Просейте пшеничную муку, а затем добавьте в нее разрыхлитель, соль и сахар
  • В отдельной емкости взбейте венчиком белки
  • Также отдельно необходимо смешать молоко с растопленным сливочным маслом
  • Затем все составляющие необходимо соединить вместе, и хорошо вымешать тесто
  • Американские вафли можно печь на обычной раскаленной сковороде

Тесто на вафли трубочки

В завершении хотим вам представить рецепт вкусного теста для хрустящих вафель в виде трубочек. Эта сладость знакома каждому из детства. Мы с удовольствием лакомились этой выпечкой, которую наши бабушки и мамы наполняли заварной сгущенкой и ореховой пастой.

Если вы хотите приготовить такие вафли своим детям, то замешивайте тесто по такому рецепту:

  • Взбейте с помощью миксера сливочное масло с сахаром и яйцами
  • В процессе взбивания постепенно добавляйте в масляную гущу муку
  • Смажьте вафельницу сливочным маслом, а затем наполните ее тестом
  • Выпекайте каждую вафлю в течение 5 минут
  • Пока она горячая, ее нужно успеть свернуть в трубочку, чтобы в такой форме она и застыла
  • Когда вафля остынет до комнатной температуры ее можно начинить джемом или сгущенкой

Как видите, готовить вафли совсем не сложно, если под рукой есть электровафельница. Справиться с этой выпечкой сможет даже ребенок. Поэтому не ленитесь и не тратьте лишние средства на покупные сладости. Готовьте вафли для своих родных по рецептам, которые мы представили для вас в нашей статье.

: «Хрустящие вафли»

Источник: https://thewom.ru/kulinariya/kak-prigotovit-domashnie-hrustyashhie-vafli-recept-hrustyashhego-myagkogo-testa-dlya-vafel-v-vafelnice-recept-prigotovleniya-venskih-belgijskih-tonkih-tolstyh-vafel-s-foto/

Как приготовить хрустящие вафли в вафельнице: рецепты

Вафли в вафельнице рецепт хрустящие

Наверняка каждый из вас в детстве ел домашние хрустящие вафли. В вафельнице получается очень вкусный и ароматный десерт. Очень часто таким изделиям придают форму трубочек или конусов.

Потом их начиняют творогом, сгущенкой, белковым или масляным кремом. Они могут быть не только сладкими, но и солеными.

Вообще, в кулинарии существует несколько вариантов приготовления теста, из которого впоследствии будут выпекаться вафли в вафельнице.

Рецепт классический

Хрустящие и ароматные изделия пользуются особой популярностью не только у малышей, но и у представителей старшего поколения. Стандартная технология приготовления данного десерта отличается предельной простотой и подразумевает использование недорогих легкодоступных ингредиентов. Чтобы испечь традиционные вафли, вам потребуется:

  • Сто пятьдесят граммов маргарина 82% жирности.
  • Три крупных яйца.
  • Четыреста пятьдесят граммов муки.
  • Чайная ложка пищевой соды.
  • Стакан сахара.
  • Столовая ложка жирной сметаны.
  • Пакетик ванилина.

В одной посуде соединяют яйца, сахар и ванилин. Все легонько взбивают и добавляют к полученной массе сметану, заранее смешанную с содой. Туда же отправляют размягченный маргарин и просеянную сквозь мелкое сито муку. Все хорошенько перемешивают, стараясь избавиться от мельчайших комочков.

Выпекают тесто для вафель в вафельнице. Хрустящие тонкие изделия получаются только в хорошо прогретом приборе. В него выливают по столовой ложке теста и равномерно распределяют его по всей поверхности формы. Прибор закрывают крышкой и ждут около двух минут. По желанию еще горячее изделие сворачивают трубочкой или конусом и наполняют начинкой.

По данному рецепту можно сравнительно быстро приготовить вкусные хрустящие вафли в вафельнице. Перед началом процесса обязательно перепроверьте, есть ли у вас под рукой все необходимые компоненты. В данном случае вам потребуется:

  • Шестьдесят граммов маргарина.
  • Крупное куриное яйцо.
  • По паре столовых ложек сахара, муки и сметаны.

По желанию вместо последнего ингредиента можно использовать кефир. Кроме того, заранее позаботьтесь о том, чтобы у вас под рукой нашлось немного растительного масла. Оно потребуется для смазывания прибора.

Последовательность действий

Перед тем как испечь вафли в вафельнице хрустящие (на маргарине), нужно заняться тестом. Для его приготовления в одной объемной посудине соединяют яйцо, сметану, сахар и муку.

Туда же добавляют предварительно растопленный и остывший маргарин. Все интенсивно перемешивают, пытаясь добиться максимальной однородности.

Консистенция получившейся массы должна напоминать ту, из которой жарят оладьи.

Выпекают это тесто для вафель в вафельнице. Хрустящие и ароматные изделия получаются только в хорошо прогретом приборе, предварительно смазанном растительным маслом.


Тесто небольшими порциями выкладывают на нижнюю поверхность, прикрывают крышкой и ждут около двух минут. Поджаривают десерт до появления желтоватого, бежевого или коричневого оттенка.

Горячие изделия сворачивают трубочкой и наполняют вареной сгущенкой, творожным или сливочным кремом.

Вариант на кефире

По описанной ниже технологии можно также очень быстро и без особых хлопот испечь тоненькие и хрустящие вафли в вафельнице. Их можно подавать не только с разнообразными сладкими начинками, но и просто так. Чтобы приготовить их, вам потребуется:

  • пара куриных яиц;
  • сто граммов сахара;
  • по стакану пшеничной муки и кефира.

Дополнительно запаситесь ванилином и растительным маслом. Последнее понадобится для смазывания формы, в которой будут выпекаться изделия.

Алгоритм действий

По данной технологии можно сравнительно легко сделать домашние вафли в вафельнице.

Рецепт хрустящие на кефире вафли предполагают очень простой. Его без проблем освоит даже тот, кто никогда не работал с тестом:

  1. Вначале яйца соединяют с сахаром и взбивают до однородной массы.
  2. В получившуюся смесь вводят ванилин и кефир. И только после этого туда же понемногу подсыпают заранее просеянную муку.
  3. Готовое тесто, консистенция которого напоминает не слишком густую сметану, небольшими порциями выкладывают в прогретую вафельницу, смазанную растительным маслом.
  4. Прибор накрывают крышкой и ждут пару минут.

По желанию готовые, но еще не успевшие остыть изделия скручивают трубочкой и начиняют сладким джемом.

Молочные вафли в вафельнице: рецепт

Хрустящие снаружи и мягкие внутри – именно такими получаются коржи, испеченные по следующей технологии. Подобные вафли можно не только кушать как самостоятельный десерт, но и использовать в качестве основы для приготовления тортов. Чтобы сделать это простое, но очень вкусное лакомство, вам потребуется:

  • сто двадцать граммов сливочного масла;
  • стакан пшеничной муки;
  • четыре яйца;
  • два с половиной стакана свежего молока;
  • половина столовой ложки сухих дрожжей;
  • двести граммов сахара.

Пошаговая технология

Белки отделяют от желтков, взбивают в плотную пену и охлаждают. Пока они будут остывать, можно перейти к последующему этапу. В одной мисочке соединяют яичные желтки, соль и просеянную сквозь сито муку. Все хорошенько взбивают блендером, а затем разбавляют теплым молоком и растопленным сливочным маслом.

На завершающем этапе в практически готовое тесто вводят сухие дрожжи и охлажденные яичные белки. Все интенсивно перемешивают и убирают в сторонку на двадцать минут. После этого тесто ложкой выливают в середину прогретой вафельницы и выпекают. Буквально через две минуты изделие вынимают из прибора и сворачивают трубочкой или рожком.

Теперь вы знаете, как испечь вкусные домашние вафли в вафельнице на молоке. Хрустящие коржики станут более ароматными, если в тесто добавить совсем немного рома.

Вариант с крахмалом

Данная технология хороша тем, что предполагает использование минимального набора продуктов. Причем большая часть этих ингредиентов всегда есть в запасах каждой хозяйки. А все недостающие компоненты можно без проблем приобрести в ближайшем магазине. Чтобы испечь хрустящие вафли в советской вафельнице, вам потребуется:

  • пятьдесят граммов крахмала;
  • 100 миллилитров питьевой воды;
  • пара яиц;
  • сто двадцать пять граммов сливочного масла;
  • половина чайной ложки молотой корицы;
  • по 150 граммов сахара и пшеничной муки.

Яйца вбивают в глубокую посудину. Туда же высыпают сахарный песок и хорошенько растирают до тех пор, пока объем содержимого миски не увеличится вдвое.

В получившуюся массу тоненькой струйкой вливают сливочное масло, заранее растопленное на водяной бане. Затем туда же досыпают просеянную сквозь сито муку и крахмал.

На завершающем этапе в практически готовое тесто понемножку добавляют питьевую воду. Все хорошенько вымешивают и оставляют в тепле на полчаса.

Через тридцать минут можно начинать выпекать вафли в вафельнице. Рецепт хрустящие изделия имеют несложный, но получаются они только при условии использования хорошо прогретого прибора, поверхность которого смазана сливочным маслом.

В середину вафельницы выкладывают по паре столовых ложек теста, аккуратно разравнивают и ждут две минуты. Горячее изделие сворачивают в трубочку и наполняют сгущенкой, взбитыми сливками или густым джемом.

Полезные рекомендации

В состав классического теста, из которого впоследствии будут печься хрустящие вафли в вафельнице, входят три обязательных компонента. Это сахар, куриные яйца и предварительно просеянная высокосортная пшеничная мука. Чтобы разнообразить вкус готового десерта, в него добавляют порошкообразное какао, шоколад, ванилин, измельченные орехи, лимонную или апельсиновую цедру.

В тесто для хрустящих вафель, кроме муки, часто досыпают небольшое количество крахмала. Важно следить, чтобы все ингредиенты имели примерно одинаковую температуру. Поэтому незадолго до начала приготовления теста масло, молоко, яйца и прочие компоненты вынимают из холодильника и оставляют на столе. Буквально за пару часов они успеют нагреться до комнатной температуры.

Выпекать вафли нужно только в хорошо прогретом приборе. Тогда изделия равномерно прожарятся и приобретут красивый золотистый оттенок. Чтобы хорошенько прогреть вафельницу, ее включают за десять или пятнадцать минут до начала процесса выпекания. Тоненькие аппетитно хрустящие изделия получаются только в прямоугольных или круглых приборах, имеющих неглубокие ячейки.


Перед тем как закрыть крышку вафельницы, тесто аккуратно разравнивают по поверхности формы. Время пребывания коржа в приборе варьируется от 1 до 3 минут. Вафли, тесто для которых замешано на сливочном масле или маргарине, пекутся немного быстрее, чем те, в чьем составе присутствует молоко или кефир.

Особую осторожность нужно соблюдать тем, кто использует для приготовления десерта приборы советского образца. Как правило, такие вафельницы не укомплектованы датчиками температуры и регуляторами режима.

Поэтому всегда остается вероятность того, что тесто пригорит или перепечется. Чтобы минимизировать риск порчи продуктов, внутрь устройства наливают тонкий слой смеси для вафель и ждут не более полутора минут.

Независимо от размеров внутренних ячеек прибора не рекомендуется заполнять их тестом до самых краев. В противном случае оно вытечет из устройства и начнет подгорать. Чтобы сладости не приставали к поверхности вафельницы, желательно использовать для их приготовления довольно жирное тесто. Из этих же соображений сахарный песок лучше заменить пудрой.

Если выбранный вами рецепт подразумевает наличие пекарского порошка, то сделанное по нему тесто должно предварительно настояться в холодильнике в течение нескольких часов. Поэтому делать его желательно с вечера, чтобы утром ваши родные смогли позавтракать вкусными аппетитно хрустящими вафлями.

Если вы планируете наполнить изделия сгущенкой, джемом или любой другой начинкой, то нужно свернуть их в трубочку до того, как они успеют остыть.

Источник: http://fb.ru/article/307825/kak-prigotovit-hrustyaschie-vafli-v-vafelnitse-retseptyi

Вафли в электровафельнице

Вафли в вафельнице рецепт хрустящие

Вафли в электровафельнице в советское время было приготовить довольно-таки проблематично, так как у большинства хозяюшек не было в наличии главной и дефицитной помощницы – электровафельницы.

В магазине такие вафли купить было практически невозможно, а приготовить в домашних условиях получалось только у тех, кто смог хитростью, смекалкой и знакомствами раздобыть этот «кулинарный инструмент».

На сегодняшний день современные электровафельницы – это доступное приобретение для каждого любителя «пошаманить» на кухне и в отличие от своих предшественниц они не столь громоздкие, и готовить вафли с их помощью куда легче и проще чем три десятка лет назад.

Не смотря на все трудности выпекания, рецепт лучшего теста для вафель в электровафельнице был почти у каждой хозяйки. Он мог отличаться в зависимости от того, какие вафли хотела выпечь кулинарочка: тонкие, толстые, мягкие, хрустящие, сладкие, соленые и т.д.

Но не в зависимости от кулинарных предпочтений основа теста состояла из следующих продуктов: яиц, сахара, муки, воды/молока. Указанные ингредиенты смешивали с помощью миксера до консистенции жидкого теста.

Сегодня же существует масса рецептов с расширенным списком ингредиентов, и о некоторых из них сегодня тоже пойдет речь.

Процесс выпекания вафель чрезвычайно прост. Главное правильно рассчитать время, которое зависит от количества теста. Тонкие вафли готовятся до 1 минуты, более толстые нужно выпекать от 3 до 4 минут. Именно толщина вафель определяет, каким будет лакомство в готовом виде.

Тонкие вафли чаще всего сворачивают в «рожок» или трубочку и наполняют разнообразными начинками. Как правило, это сгущенное молоко, варенье, джем, крем или взбитые сливки. Не редко вафельные «коржи» перемазывают кремом или сгущенкой между собой, и подают десерт на стол в виде торта.

Украшают вафли сахарной пудрой, измельченными орехами или кокосовой стружкой.

Более толстые вафли в электровафельнице многим известны под именем «венские вафли» или «бельгийские вафли».

Под подобным названием они продаются в магазинах, но готовить их дома не сложно, потому можно обойтись без покупной продукции, а побаловать своих родных домашней выпечкой.


Готовые вафли поливают медом, сиропом или шоколадным муссом и подают к столу с шариком мороженого или свежими ягодами.

Бельгийские вафли по своему вкусу очень напоминают обычные оладьи. Естественно выглядят они иначе, да и хрустящая корочка придает готовой выпечку специфические вкусовые качества. К столу их лучше всего подавать полив сверху взбитыми сливками и украсив свежими ягодами или кусочками фруктов.

Ингредиенты:

  • 100 г. сливочного масла
  • 100 г. сахара
  • Соль на кончике ножа
  • 2 яйца
  • ½ ч.л. разрыхлителя
  • 130 г. муки
  • Сироп
  • Ягоды

Способ приготовления:

  1. Растопленное сливочное масло смешиваем с сахаром и солью. Хорошенько перемешиваем
  2. Добавляем яйца с разрыхлителем и перемешиваем до однородности.
  3. По чуть-чуть подсыпаем муку не переставая взбивать тесто блэндером, чтоб избежать появления комочков.
  4. Электровафельницу смазываем маслом и даем ей разогреться.
  5. Выливаем в нее тесто и готовим вафли около 5 минут.
  6. Готовые вафли подаем предварительно полив их сиропом и посыпав свежими ягодами.

Постные вафли в электровафельнице на скорую руку

Если вы хотите приготовить вафли, но у вас мало времени и минимальный набор продуктов – не беда. Для этого рецепта вам понадобятся мука, сахар, вода и растительное масло. Постные вафли слегка отличаются вкусовыми качествами, которые можно легко обыграть сладкой начинкой: джемом, вареньем, вареным сгущенным молоком и т.д.

Ингредиенты:

  • 2 ст. муки
  • 100 мл растительного масла
  • 2/3 ст. сахара
  • ½ ч.л. соли
  • Ванилин
  • 350 мл воды
  • ½ ч.л. лимонного сока
  • ½ ч.л. соды

Способ приготовления:

  1. В глубокой емкости смешиваем между собой муку, масло, сахар, соль, ванилин до состояния крошки.
  2. Небольшими порциями подливаем воду, постоянно помешивая до однородности.
  3. Лимонным соком гасим соду и вливаем в тесто. Напоследок еще разок хорошенько перемешиваем тесто.
  4. Электровафельницу смазываем маслом и выкладываем в центр столовую ложку теста.
  5. Закрываем вафельницу и выпекаем вафлю до золотистого цвета.
  6. Пока готовые вафли не остыли, сворачиваем их в трубочки или конусы. Чтоб не обжечься, окунайте пальцы в холодную воду.
  7. Наполняем вафли любимой начинкой и подаем блюдо к столу.

Хрустящие венские вафли в электровафельнице

Такие вафли отлично подойдут для завтрака, и ими с радостью будут лакомиться как взрослые, так и дети. По этому рецепту они получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри, так что понравятся даже привередливым и капризным едокам.

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • ¼ ст. сахара
  • 3 ст.л. сливочного масла
  • 2 ст. молока
  • ванилин
  • 2 ст. муки
  • ½ ч. л. соды
  • ½ ч. л. соли

Способ приготовления:

  1. Яичные белки отделяем от желтков, и последние взбиваем с сахаром.
  2. Сливочное масло растапливаем на водяной бане и добавляем к желткам.
  3. Доливаем молоко и всыпаем ванилин в основную массу. Хорошенько перемешиваем все составляющие теста между собой
  4. Смешиваем между собой муку и соду и добавляем в желтковую массу.
  5. Белки вместе с солью взбиваем в пышную пену и небольшими порциями в несколько этапов добавляем в тесто.
  6. Смазываем электровафельницу кусочком сливочного масла, выливаем немного теста и выпекаем вафли около 3 минут.

Теперь вы знаете, как готовить вафли в электровафельнице. Приятного аппетита!

Аппетитные вафли в электровафельнице сможет приготовить себе любой желающий. Если вы внимательно просмотрите предложенные рецепты, то сможете убедиться в доступности, легкости и простоте этого десерта. Домашние вафли выгодно отличаются от покупных тем, что вы всегда будете знать какие продукты, вы используйте, и сможете на сто процентов быть уверенными в их качестве и свежести. Так как вкус готовых вафель в большей части зависит именно от качества теста, то этому моменту стоит уделить особое внимание. Процесс выпекания прост и не требует каких-либо пояснений, потому напоследок хочу дать пару советов, чтоб ваши вафли в электровафельнице получились вкусными с первого раза и без проблем:

  • Если у вас не оказалось в наличии сливочного масла, то его можно заменить маргарином;
  • Чтоб тесто получилось более однородным, вместо сахара используйте то же количество сахарной пудры;
  • Мягкости вафлям придает молоко, кефир или сметана. Вафли на воде будут иметь пресный привкус;
  • Время выпекания вафель зависит от конкретно взятой электровафельницы. Тонкие вафли будут готовы через 40 секунд, а более толстые нужно обжаривать не менее 3 минут.

Источник: http://vkysnjatinka.com/news/vafli_v_ehlektrovafelnice/2016-08-29-2054

Хрустящие вафли – рецепт для вафельницы

Вафли в вафельнице рецепт хрустящие

Для обладателей электровафельницы предлагаем рецепты приготовления вкусных хрустящих вафель. Потратив немного свободного времени, вы сможете обеспечить себя прекрасным десертом, который в большей мере порадует детей. Особенно привлекает в этом десерте абсолютная его безвредность и отсутствие разного рода усилителей вкуса, консервантов и прочих добавок.

Хрустящие домашние вафли – рецепт в вафельнице

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 185 г;
  • пять куриных яиц;
  • сахарный песок – 185 г;
  • масло сливочное – 195 г;
  • рафинированное растительное масло.

Приготовление

Прежде чем приступать к приготовлению теста для вафель, достанем заблаговременно стандартную пачку сливочного масла из холодильника и разместим в тепле на некоторое время для размягчения.

По достижению мягкой консистенции помещаем его в миску, смешиваем с сахарным песком, растираем тщательным образом и немного взбиваем при помощи миксера. Затем вбиваем к смеси яйца и добиваемся однородности и пышности при помощи все того же миксера.

Теперь вмешиваем в смесь муку, размешиваем хорошенечко и даем раствориться всем мучным комочкам. Текстура готового теста для вафель в электровафельнице должна быть схожа с заготовкой для оладий.

Приступая к следующему этапу, промазываем форму электровафельницы рафинированным растительным маслом и прогреваем хорошенечко. Теперь накладываем понемногу приготовленного теста на нижнюю часть прибора и прижимаем верхней.

Количество теста определяем опытным путем по пробной первой порции и в последующих партиях увеличивая или уменьшая его.

В среднем для стандартной электровафельницы потребуется примерно по две столовые ложки теста на каждую порцию.

Подрумянившиеся тонкие еще горячие вафли сворачиваем в трубочку. После остывания изделия становятся хрустящими и невероятно вкусными. Можно лакомиться ими в чистом виде или же наполнить любым кремом на свой вкус.

Как сделать венские или бельгийские хрустящие вафли – рецепт для вафельницы

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 175 г;
  • молоко цельное – 220 мл;
  • сахарный песок – 65 г;
  • масло сливочное – 95 г.
  • два куриных яйца;
  • щепотка ванилина;
  • щепотка соли;
  • стандартный пакетик разрыхлителя;
  • растительное рафинированное масло.

Приготовление

Всем известно, что просеянная мука обогащает тесто кислородом и делает изделия из него более пышными и воздушными. В нашем случае данная процедура будет способствовать более хрустящему вкусу вафель, поэтому не будем пренебрегать ею и обязательно пропустим необходимое количество муки через сито.

Затем добавляем остальные сухие компоненты: всыпаем сахарный песок, разрыхлитель, ванилин и соль и тщательно перемешиваем. В отдельной емкости соединяем яичные желтки с мягким сливочным маслом и молоком и разбиваем при помощи миксера до пышности. Теперь соединяем мучную и молочную основу и размешиваем хорошенечко до получения максимально однородной и гладкой текстуры.

В завершении взбиваем до плотной густой пены яичные белки и аккуратными движениями вмешиваем их в тесто.


Следующим этапом будет выпекание бельгийских вафель в подходящей для данного вида вафель электровафельнице. Данный прибор отличается специальной формой, позволяющей получить треугольные или прямоугольные объемные изделия.

Наливаем при помощи столовой ложки тесто в промасленную с двух сторон форму и закрываем крышку.

Выдерживаем изделия на средней мощности в течение примерно пяти-семи минут, а затем извлекаем на блюдо и даем остыть.

Далее при помощи острого ножа разрезаем изделия на квадраты или треугольники (у кого какая форма), убираем излишки и можем подавать. Отдельно можно подать взбитые сливки или любой сладкий соус на свой вкус.

Излюбленное лакомство, которое каждому знакомо из детства, рекомендуем сделать собственноручно. Порадуйте малышню умопомрачительно вкусными и непременно хрустящими домашними вафлями. Далее предложим несколько наиболее известных рецептов. Тонкий хрустящий хворост – рецепт Есть несколько секретов в приготовлении идеального домашнего хвороста. Далее расскажем несколько тонкостей, чтобы ваши изделия вышли тоненькими и непременно хрустящими. Порадуйте родных этим вкусным и таким любимым лакомством.
Хрустящий хворост на водке Наверняка у каждой хозяюшки в записной есть рецепт домашнего хвороста, но уверены, что не у каждой он получается идеальным. Поэтому далее максимально подробно опишем правильные рецепты этого чудесного лакомства и откроем секреты хрустящего результата. Рецепт хрустящего хвороста на воде Порой хочется похрустеть домашними сладостями за чашечкой ароматного чая в приятной компании. Превосходным вариантом побаловать себя такими сладостями станет хворост, который можно приготовить из совершенно доступных компонентов.

Источник: https://womanadvice.ru/hrustyashchie-vafli-recept-dlya-vafelnicy

Вафли в вафельнице рецепт с фото хрустящие

Источник: https://lubimierecepti.ru/vafli-v-vafelnice-recept-s-foto-hrustyashhie.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.