Суп с фрикадельками из свиного фарша

Содержание

Суп с фрикадельками. Рецепты приготовления супа с фрикадельками из фарша

Суп с фрикадельками из свиного фарша

Слово «фрикадельки» с разных европейских языков переводится как обжаренные в масле и отваренные в воде кусочки фарша из рыбы, мяса или птицы в виде шариков или небольших лепешек.

Этот супчик несложен в приготовлении и состоит из довольно простых ингредиентов.

Основа — это конечно же фарш для самих фрикаделек, овощи и другие ингредиенты, варьируя которые по вашим предпочтениям и вкусам ваших домочадцев, вы можете поэкспериментировать и выбрать свой любимый рецепт супа с фрикадельками.

Как правильно варить суп с фрикадельками

Чтобы приготовить этот нехитрый суп, нам прежде всего понадобится решить из какого фарша будут наши фрикадельки

Тут есть несколько вариантов: мясо (свинина+говядина, например), птица или рыба

Фарш может использоваться как в чистом виде, так и с добавлением зелени, репчатого лука, хлеба, овощей и даже орехов. Один этот пункт уже вносит заметное разнообразие в вариации рецептов для данного супа

Способов приготовления самих фрикаделек также несколько: их можно скатать в виде шариков, либо отщипывать от фарша небольшие (размером с грецкий орех) кусочки и бросать их сразу в кипящую воду, от чего они схватываются и сохраняют свою форму

С помощью формочек для льда с подходящими ячейками, вы можете заготовить фрикадельки впрок, тогда они получатся в виде ячеек имеющейся у вас формы для льда

Этот интересный способ может особенно понравиться деткам, которые любят изучать содержимое своей тарелки в процессе приема пищи

Кроме самих фрикаделек в этот суп добавляется зажарка из лука и моркови, картофель, рис или вермишель (лапша) и конечно зелень, которая придает супу не только свои полезные свойства и витамины, а еще и красивый оттенок, и неповторимый аромат

Читайте эту статью и готовьте вкусный и полезный суп из фрикаделек для себя и своей семьи!

Ингредиенты:

  • фарш куриный — 400 грамм
  • картофель — 4 шт
  • лук — 1 шт
  • морковь — 1 шт
  • зелёный горошек — 200 мл
  • зелень — 1 пучок
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • соль, перец — по вкусу
  • раст. масло для пассеровки

Приготовление:

Первым делом приготовим из куриного фарша, лука, соли и перца наши фрикадельки и уберем их ожидать своей очереди в холодильник

Нарезанный кубиком картофель погружаем в кастрюлю с кипящей водой

Пока картофель варится, приготовим пассеровку для нашего супа: для этого на разогретую с небольшим количеством масла сковороду выложим мелко нарезанные лук и морковь и обжарим до легкого золотистого цвета

К картофелю через 10 минут после закипания добавляем пассеровку, зеленый горошек и фрикадельки. Доводим до кипения, солим по вкусу и варим еще минут 10 на небольшом огне

За минуту до окончания варки добавляем зелень и чеснок

Затем выключаем огонь и даем настояться готовому супу под крышкой минут 20-30, после чего разливаем его по чашкам и наслаждаемся вкусом этого ароматного и легкого супчика!

рецепт как приготовить суп с фрикадельками



Теперь вы знаете все тонкости приготовления супа с фрикадельками

Следуя рецептам, приведенным в этой статье, можете не сомневаться — у вас получится отменное блюдо, которое с удовольствием попробуют ваши домочадцы!

Если, вдруг, вам не подошёл ни один из вышеперечисленных посмотрите ещё «Рецепты супа с фрикадельками»

Источник: https://kopilpremudrosti.ru/sup-s-frikadelkami.html

Суп с фрикадельками — 10 рецептов из фарша

Суп с фрикадельками из свиного фарша

Очень любят самые маленькие члены семьи суп с фрикадельками. Рецепт из фарша этого блюда стоит записать каждой маме. Понравится сытное горячее блюдо и взрослым. Особенно если слегка разнообразить его всевозможными пикантными специями и ароматными травами.

Классический рецепт из фарша

Такое вкусное питательное блюдо для обеда готовится из следующих компонентов: 2 л питьевой чистой воды, морковка, яйцо, белая луковица, 2 картофелины, 220 г любого мясного фарша, 2 листочка лавра.

  1. На первом этапе хозяйке нужно заняться зажаркой. Для этого морковка и луковица мелко шинкуются любым удобным способом, после чего обжариваются на смазанной маслом сковородке.
  2. Картошка измельчается кубиками.
  3. Фарш посолить по вкусу и при желании добавить в него любые ароматные травы. Со специями масса должна немного постоять, чтобы она пропиталась приправами.
  4. К мясному продукту добавляется яйцо, после чего он руками хорошо вымешивается, убирается в пакет и отбивается об столешницу. Это позволит фрикаделькам отлично лепиться.
  5. Мокрыми руками слепить миниатюрные шарики, поместить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Примерно через 7-8 минут в емкость отправляется картошка, листики лавра и зажарка.
  6. Варится блюдо до готовности всех компонентов.

Каждая порция угощения украшается веточками свежей петрушки.

Готовим горячее блюдо в мультиварке

Если на готовку обеда совсем нет времени, можно доверить этот процесс кухонной помощнице. Подойдет любая модель мультиварки. По рецепту требуется подготовить следующие продукты: 270 г свиного фарша, маленькая луковица, горсть вермишели, 1,5 л очищенной воды, морковка, пучок укропа, 3 картофелины.

  1. Свиной фарш солится по вкусу, делится на кусочки, каждый из которых скатывается в шарики.
  2. Зелень мелко рубится, морковка нарезается тонкими кружочками, лук – кубиками.
  3. Все ингредиенты вместе с вермишелью закладываются в чашку устройства, заливаются подсоленной водой. Можно всыпать любые ароматные травы по вкусу.
  4. В режиме «Тушение» суп с фрикадельками в мультиварке будет томиться около часа.

Остается лишь перелить горячее блюдо в супницу.

Из куриного фарша — пошаговый рецепт

Куриные фрикадельки всегда получаются особенно нежными. Еще радует их невысокая калорийность. Из продуктов для супа нужно подготовить: 270 г куриного фарша, 3-4 картофелины, луковицу, по 30 г корня сельдерея и петрушки, 1/3 ч.л. карри, 3 ст.л. сливочного масла, пучок зелени.

  1. Соломкой при помощи специальной терки шинкуются корни, а также морковка.
  2. Картофель крупно режется.
  3. Лук – мелко крошится и обжаривается на сливочном масле, пока его кусочки не станут прозрачными.
  4. В обжарку высыпаются подготовленные корешки и морковка, вместе продукты готовятся 3-5 минут. В самом конце они посыпаются карри.
  5. В кипящую воду в кастрюле забрасывается картошка.
  6. Как только жидкость закипит повторно, в нее можно выкладывать сделанные из подсоленного фарша мелкие фрикадельки.
  7. Через 20 минут варки на слабом огне в суп отправляется зажарка и соль по вкусу.
  8. Когда блюдо будет полностью готово, посыпать его мелкорубленой зеленью.

Подается суп без сметаны и каких-либо соусов.

Сибирский суп с фрикадельками и кислой капустой

Наваристый густой суп по-сибирски включает в себя достаточно много ингредиентов, среди которых: 4 картофелины, 550 г любого мясного фарша, чуть больше половины стакана перловки, 3 шт. гвоздики, луковица, 4 томата, сладкий болгарский перчик, 1,5 ст. кислой капусты, морковка, 2-3 чесночных зубка, любые другие специи по вкусу.

  1. Из подсоленного и отбитого фарша лепятся маленькие фрикадельки, которые отправляются вариться с листиками лавра.
  2. Перловка хорошо промывается и варится в отдельной посуде до полной готовности.
  3. Картофель режется небольшими брусочками и отправляется к мясу.
  4. Оставшиеся овощи измельчаются удобным способом. Сначала на любом жире до прозрачности обжаривается лук, после чего он томиться на медленном огне уже с тертой морковкой и кубиками перца. За пару минут до готовности овощей к ним добавляются измельченные томаты без кожицы.
  5. Чеснок растирается с крупной солью в ступке, после чего вместе с поджаркой отправляется в кастрюлю к остальным компонентам.
  6. Осталось добавить в блюдо перловую крупу и промытую водой от чрезмерной кислоты капусту.
  7. Через 5-7 минут кипения в суп бросается гвоздика, и он полностью готов.

Перед снятием пробы угощение должно настояться в течение 15-20 минут.

С добавлением вермишели

Такой легкий супчик вполне можно есть на обед даже при соблюдении диеты для похудения. Для его приготовления берется: пара клубней картофеля, луковица, пучок свежей зелени (укроп, петрушка), луковица, 350 г смешанного мясного фарша, горсть любой вермишели, 80 г панировочных сухарей, пара чесночных зубков.

  1. Фарш солится, после чего вымешивается с измельченными зубками чеснока, панировочными сухарями и солью. Можно приправить его любимыми специями.
  2. Лук, морковка и картофель чистятся и измельчаются, после чего опускаются в кастрюлю с кипящей водой. Когда картошка станет мягкой, можно добавлять фрикадельки. Особенно удобно опускать их в кипяток по одной на ложке.
  3. Через 10 минут варки блюда в него засыпается тоненькая вермишель.

Еще через 5 минут можно снимать суп с огня и разливать по тарелкам.

Как приготовить суп с фрикадельками и рисом?

Рис добавит угощению сытности. Можно использовать его вместе с картофелем или же оставить только крупу (1 стакан). Помимо риса берется: 580 г мясного фарша, морковка, 3 картофелины, щепотка куркумы, луковица.

  1. Рис хорошо промывается в нескольких водах, а картофель нарезается кубиками. Оба ингредиента отправляют вариться в кипящей воде.
  2. Когда указанные компоненты станут мягкими, добавляются слепленные из фарша фрикадельки, соль, специи. Помимо куркумы, можно брать любую приправу.
  3. Из лука и моркови на жире готовится поджарка, которая добавляется в суп в самом конце варки.
  4. Через пару минут угощение можно пробовать на соль и снимать с огня.

Такой суп вкусен со сметаной и майонезом.

Рецепт для детей с индейкой

Легкий полезный супчик по указанному рецепту может смело пробовать любой малыш старше 1 года. Для фрикаделек следует использовать фарш из индейки (130 г), а для бульона: половинку морковки, 2 картофелины, маленькую луковицу, сушеный укроп.

  1. Все овощи мелко нарезаются. Обжаривать в детском супе их не нужно.
  2. Лук, морковка и картофель отправляются в кипящую воду вместе со щепоткой соли.
  3. Через 10 минут в суп отправляются сформированные мокрыми руками из подсоленного фарша шарики.
  4. Вместе все ингредиенты варятся еще 15 минут.
  5. За минутку до выключения угощение посыпается укропом.

Малышу блюдо подается только в свежеприготовленном виде. Готовые фрикадельки для супа разламываются на мелкие кусочки.

Гороховый суп с фрикадельками

При желании два вкусных варианта первого блюда можно соединить в одно угощение – гороховый и суп с мясными фрикадельками. Из ингредиентов понадобится: 280 г мясного фарша, морковка, 1 ст. колотого гороха, 2 картофелины, половинка луковицы, 2 картофельных клубня.

  1. После вымачивания в холодной воде всю ночь горох отправляется вариться (в другой жидкости). Когда масса закипит, в нее добавляются брусочки картошки.
  2. Сначала на сковороде, смазанной маслом, обжариваются измельченные оставшиеся овощи, а затем и фрикадельки.
  3. Зажарка отправляется к гороху и картошке. Когда последние ингредиенты заметно размягчатся, блюдо готово к употреблению.

Если требуется сократить калорийность, можно отказаться от обжарки продуктов.

Турецкий суп с чечевицей и мясными шариками

Блюда с фрикадельками на турецкий манер получается вкусным и оригинальным. Вместо привычного для нас гороха в него добавляется чечевица (полстакана продукта любого сорта), а также: говяжья косточка с мясом, луковица, 350 г говяжьего фарша, маленький сладкий перец (болгарский), 4 картофельных клубня, морковка, смесь перцев.

  1. Из кости и 1,5 л соленой воды варится бульон.
  2. Нарезанные овощи (кроме картофеля) жарятся на жире до мягкости, после чего перекладываются в тарелку.
  3. Из фарша формируются небольшие шарики, которые готовятся на той же сковороде до появления аппетитной корочки.
  4. Бульон процеживается, в него отправляются кубики картофеля, промытая чечевица, а также мясо.
  5. Добавляется перец и соль.
  6. Через 10 минут после закипания в кастрюлю закладывается зажарка.
  7. Когда картошка станет мягкой, конфорка выключается, а суп оставляется на теплой плите настаиваться.

Подается блюдо с острыми чесночными гренками.

С рыбными фрикадельками

Это блюдо для настоящих гурманов, которые любят морепродукты. Фрикадельки в супе будут сделаны из рыбы (240 г) и креветок мелких (180 г). Также используются: 3 крупные картофелины, по 1 шт. морковки и белого лука, щепотка сушеной петрушки. Далее рассказано, как вкусно приготовить суп с фрикадельками из рыбы.

  1. Рыбное филе и очищенные размороженные креветки превращаются в однородный фарш. Его нужно хорошо посолить и при желании приправить подходящими ароматными травами.
  2. Из получившейся массы лепятся фрикадельки.
  3. Из луковицы и кубиков картошки варится бульон.
  4. Примерно через 15 минут после закипания жидкости в нее отправляется натертая и обжаренная на сливочном масле морковка.
  5. Когда картошка станет мягкой, можно выбрасывать луковицу, солить бульон, а также отправлять в него рыбные шарики.
  6. Важно мешать угощение, чтобы фрикадельки не слипались.
  7. За пару минут до готовности бульон посыпается петрушкой.

По вкусу каждая порция супа дополняется нарезанной слайсами оливкой.

Подпишитесь на канал Attuale.ru в Яндекс.Дзен

Источник: https://attuale.ru/sup-s-frikadelkami-10-retseptov-iz-farsha/

Фрикадельки из фарша — 8 лучших рецептов мясных шариков для супа или горячего

Суп с фрикадельками из свиного фарша

Фрикадельки из фарша, рецепт которых можно выбрать из предложенной ниже подборки, преобразят вкусовые характеристики первого блюда или станут одним из лучших дополнений для картофельного гарнира, к кашам, макаронам, если оформить их с подливкой.

Как сделать фрикадельки из фарша?

Готовятся фрикадельки из фарша элементарно, особенно если знать основные секреты и тонкости создания аппетитных мясных шариков:

  1. Фарш можно использовать из мяса одного вида или, в идеале, из сочетания нескольких сортов.
  2. Зачастую мясную основу дополняют для нежности размоченным хлебом, а для пикантности луком, чесноком и специями.
  3. Чтобы фрикадельки хорошо держали форму, готовый фарш тщательным образом отбивают, поднимая и бросая обратно в миску.

Как сделать фрикадельки из фарша для супа?

Лучшим вариантам для приготовления ароматного наваристого супа станут фрикадельки из домашнего фарша, который можно сделать из свинины и говядины в равных пропорциях или используя однокомпонентную основу. Из указанного количества продуктов получится порция фрикаделек, достаточная для наполнения горячего, сваренного из двух литров бульона.

Ингредиенты:

  • фарш – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • масло сливочное – 30 г;
  • соль, черный перец.

Приготовление

  1. Подготавливают фарш, перекрутив мясо через мясорубку.
  2. Тем же манером измельчают очищенную луковицу.
  3. Добавляют к массе мягкое сливочное масло, подсаливают ее, перчат, вымешивают и отбивают.
  4. Чайной ложкой набирают порции фарша, скатывают их в виде шариков, которые добавляют в суп и варят 7-10 минут.

Рецепт фрикаделек из фарша с подливкой

Вкусным и аппетитным блюдом на второе станут фрикадельки из куриного фарша с подливкой. Можно использовать и любое другое мясо, но курятина облегчает кулинарную композицию и делает ее менее калорийной. Яство идеально дополнит гарнир из картофеля, риса, гречки, а также прекрасно подойдет к отваренным макаронам.

Ингредиенты:

  • куриный фарш – 400 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь и перец сладкий – по 1 шт.;
  • грузинская аджика и томатная паста – по 1,5 ч. ложки;
  • сметана – 3 ст. ложки;
  • вода – 1,5 стакана;
  • масло – 50 мл;
  • мука – 1,5 ч. ложки;
  • перец, соль.

Приготовление

  1. Фарш смешивают с яйцом, луковицей и приправами, формируют из полученной массы заготовки.
  2. Пассеруют лук с морковью, добавляют нарезанный перец, остальные компоненты из списка, приправляют соус и дают закипеть.
  3. Закладывают в сотейник фрикадельки из куриного фарша и протушивают 20 минут.

Фрикадельки из говяжьего фарша – рецепт

Фрикадельки из фарша, рецепт которых вы узнаете ниже, оформляются из говядины. Необычный вкус и оригинальность блюду придадут добавленные в основу кедровые орешки и твердый сыр. В идеале лучше использовать пекорино романо, но за неимением такового можно взять любой другой продукт с пикантным вкусом и твердой структурой. Уделив час времени, можно накормить вкусным яством четверых.

Ингредиенты:

  • говяжий фарш – 800 г;
  • хлебные крошки – 3 стакана;
  • молоко – 1 стакан;
  • кедровые орехи – ¼ стакана;
  • соус томатный – 4 стакана;
  • яйца – 1-2 шт.;
  • чесночные зубки – 3 шт.;
  • тертый сыр, рубленая петрушка и мука – по ½ стакана;
  • соль, перец, масло для жарки.

Приготовление

  1. Размачивают крошки в молоке и смешивают с фаршем, орехами, петрушкой, сыром, чесноком и яйцами.
  2. Приправляют массу, оформляют круглые изделия, обваливают их в муке и обжаривают в масле.
  3. Заливают фрикадельки из говяжьего фарша горячим соусом и томят 30 минут под крышкой.

Фрикадельки из фарша с рисом – рецепт

Далее о том, как делать фрикадельки из фарша с рисом. По сути – это те же тефтели, но меньшие по размеру. В качестве соуса, используемого для тушения изделий, можно использовать просто сметанный, сливочный, томатный или смесь нескольких видов. Из указанного количества продуктов получится 4 полноценных порции.

Ингредиенты:

  • фарш – 800 г;
  • рис – 1 стакан;
  • яблоко – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • лук – 3-4 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • бульон – 1 л;
  • сливки – 200 мл;
  • томатная паста – 100 г;
  • соль, перец, масло.

Приготовление

  1. Фарш смешивают с луковицей, тертым яблоком, яйцом и отваренным рисом.
  2. Массу приправляют, формируют из нее круглые заготовки, укладывают их в сотейник.
  3. Пассеруют оставшиеся овощи, добавляют муку, пасту, сливки, вливают бульон, бросают приправы и дают закипеть.
  4. Закладывают в соус фрикадельки из фарша с рисом и протушивают 25-30 минут.

Фрикадельки из фарша индейки

Фрикадельки из индюшиного фарша, рецепт которых изложен ниже, получаются не только вкусными, но за счет свойств мяса еще полезными и питательными. Их можно положить в суп или потушить в соусе на выбранной основе, по желанию предварительно обжарив в масле. Всего 50 минут – и вкусное угощение на 4 персоны на вашем столе.

Ингредиенты:

  • фарш из индейки – 800 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • рубленая зелень – 1,5 ст. ложки;
  • соус – 1 л;
  • соль, перец, масло.

Приготовление

  1. Смешивают фарш с луком, яйцом, зеленью, приправляют.
  2. Оформляют круглые заготовки, заливают их соусом.
  3. Томят фрикадельки из индюшиного фарша 25-30 минут.

Фрикадельки из свиного фарша

Приготовив фрикадельки из фарша, рецепт которых изложен в нижеследующих рекомендациях, вы сможете сделать суховатый гарнир более сочным и вкусным, дополнив его не только сытными и питательными изделиями из мяса, но еще и щедро сдобрив подливкой. Уделив около часа времени, вы сможете оформить трапезу на четверых.

Ингредиенты:

  • свиной фарш – 800 г;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • хлебные крошки – 1 стакан;
  • морковь – 1 шт.;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • сливки и томатный соус – по 1 стакану;
  • бульон – 1 л;
  • соль, перец, специи, масло, зелень.

Приготовление

  1. Фарш смешивают с размоченными крошками, луковицей, чесноком.
  2. Приправляют массу, оформляют из нее заготовки, панируют их в муке и подрумянивают.
  3. Пассеруют лук, морковь, добавляют сливки, томат, бульон, приправы.
  4. Закладывают в емкость обжаренные заготовки.
  5. Томят фрикадельки из свиного фарша с подливкой 30 минут.

Фрикадельки из рыбного фарша

Фрикадельки из рыбного фарша, рецепт которых реализовать просто, порадуют фанатов блюд из рыбы. Изделия характеризуются высокой питательной ценностью наряду с невысокой калорийностью. Зачастую их протушивают в томатном или томатно-сливочном соусе с добавлением перетертых или нарезанных овощей. Приготовление 4 порций займет 50 минут.

Ингредиенты:

  • рыбный фарш – 700 г;
  • мякиш белого хлеба – 150 г;
  • молоко – 100 мл;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • яйцо – 1-2 шт.;
  • помидоры – 700 г;
  • кабачок (по желанию) – 200 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль, перец, орегано, базилик, масло.

Приготовление

  1. Фарш смешивают с размоченным в молоке хлебом, яйцом и луковицей.
  2. Пассеруют вторую луковицу с морковью на масле, добавляют, перетертые томаты, кабачок, чеснок, специи, протушивают 10 минут.
  3. Оформляют заготовки, опускают в соус и томят вкусные фрикадельки из фарша 20 минут.

Фрикадельки из фарша в духовке

Приготовление фрикаделек из фарша в данном случае отличается от предыдущих термической обработкой изделий. После оформления заготовки запекаются в духовке до полной готовности с добавлением соуса, который можно сделать по рекомендациям рецептуры или оформить по-своему. Весь процесс займет не более часа.

Ингредиенты:

  • фарш – 1 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • батон – 1/3 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • томатная паста – 100 г;
  • бульон – 1 л;
  • соль, перец, масло, специи.

Приготовление

  1. Из фарша, яйца, размоченного батона, оформляют заготовки, укладывают в форму и запекают при 200 градусах 15 минут.
  2. Пассеруют лук с чесноком, добавляют пасту, бульон, специи, кипятят и заливают изделия в форме.
  3. Запекают блюдо еще 15 минут.

Сохранить в Сохранить в Сохранить ВКонтакте

Источник: http://sovet-ok.ru/frikadelki-iz-farsha-8-luchshix-receptov-myasnyx-sharikov-dlya-supa-ili-goryachego/

Как приготовить суп с фрикадельками из фарша на обеденный стол

Суп с фрикадельками из свиного фарша

26 ноября 2016 866

Редко встретишь человека, который бы не любил эти чудесные мясные шарики. В отличие от тефтелей, которые можно и жарить, и тушить, они варятся в бульоне или воде, а также становятся замечательной основой для разнообразных супов.

Одним из основных преимуществ готовки таких супов становится их невероятный вкус при минимуме затраченных усилий. Ведь даже у молодой хозяйки приготовление не займет более двух часов. Вот несколько интересных вариантов приготовления супов с фрикадельками из фарша, среди которых каждый найдет рецепт себе по душе.

Рецепт традиционного варианта супа с фрикадельками из говядины

Необходимые продукты:

  • 250 гр. фарша из говядины;
  • 5 гр. молотого перчика;
  • 10 гр. морской соли;
  • 75 гр. лука;
  • 200 гр. картошки;
  • 180 гр. цветной капусты;
  • 220 гр. морковки;
  • 180 гр. сметаны;
  • 1 яйцо.

Приготовление: 1-1,5 часа.

Питательность на 100 гр.: 50 ккал.

Суп с фрикадельками из фарша говядины готовится следующим образом:

  1. Прежде чем подвергать термической обработке, добавляем соль с черным перцем в фарш и отставляем на 5 минут;
  2. Этап добавления яйца и соли в отдохнувший фарш. Чтобы получить максимально насыщенный вкус фрикаделек – их нужно немного пересолить. Но не перестарайтесь! Далее необходимо перемешать все составляющие;
  3. Чтобы фрикадельки отлично скатывались, фарш должен быть хорошо отбит (иначе они не сформируются);
  4. Все это время на плите должна стоять вода в кастрюле. После ее закипания, воду посолить и положить в нее фрикадельки. Варить 12 минут. Само собой, при появлении пены убрать ее шумовкой или ложкой;
  5. Измельчить лук. И добавить в кастрюлю. Также отправить в нее морковку и картошку;
  6. Поставить таймер на 6 минут и добавить цветную капусту и перчик;
  7. Пришло время сметаны. Довести супчик до готовности, распределить по тарелкам и непременно добавить ложку сметаны.

Такой сытный и вкусный суп с фрикадельками из фарша говядины станет любимым для семей с маленькими детками!

Кунжутное масло: польза и вред продукта описаны в нашей публикации на сайте.

Рецепты запеканки из кабачков в мультиварке есть в этой статье.

Отсюда можно взять рецепты куриных бедрышек, запеченных в духовке.

Вермишелевый суп с фрикадельками из куриного фарша

Необходимые продукты:

  • 450 гр. фарша из курицы;
  • 100 гр. вермишели;
  • 400 гр. картошки;
  • 20 гр. чеснока;
  • 75 гр. лука;
  • 100 гр. моркови;
  • 2 гр. соли.

Приготовление: около 40 минут.

Питательность на 100 гр.: 32 ккал.

Этапы приготовления супа с фрикадельками и вермишелью:

  1. Фарш заправляем чесноком, солью и перцем. Формируем фрикадельки размером примерно с грецкий орех;
  2. Помытую и очищенную картошку нужно нарезать брусочками;
  3. Лук следует нарезать кубиками и натереть морковь, используя мелкую терку;
  4. В закипающую воду добавить фрикадельки, а уже спустя 12 минут – соль и нужные специи;
  5. Спустя 10 минут приходит время добавить картошку. Варить ее следует около 8 минут. Хотя, если кубики крупные, то примерно 9-11 минут;
  6. Поджариваем лук и морковь на небольшой температуре 4 минуты. Обязательно часто помешиваем;
  7. Далее добавить в суп вермишель, зелень;
  8. Следим за супом, варим до готовности всех ингредиентов.

Томатный суп с фрикадельками из свиного фарша в мультиварке

Мультиварка стоит в одном ряду с духовкой в арсенале современной хозяюшки. Но не все решаются готовить в ней первые блюда, а зря! Ведь при этом они получаются очень вкусными. Тем более, что на их приготовление уходит меньше времени.

Необходимые продукты:

  • помидоры — 700 гр;
  • фарш (свининой/свино-говяжий) — 500 гр.;
  • панир. сухари — 3 ст. л.;
  • рис — 1 стакан;
  • зеленый лук – 2-3 пера;
  • чеснок;
  • соль, перец и зелень на свой вкус.

Приготовление: 1,5 часа.

Питательность на 100 гр.: 45 ккал.

Этапы приготовления томатного супа со свиными фрикадельками в мультиварке:

  1. Готовый фарш смешать с панировочными сухарями, солью, перцем и хорошенько перемешать между собой;
  2. Сделать небольшие комочки из полученного фарша. Примерный размер – грецкий орех;
  3. Теперь нужно измельчить свежие помидоры в блендере. Здесь нужно знать маленький нюанс – обязательно снять кожицу с помидор;
  4. Чеснок мелко покрошить или продавить через чеснокодавку;
  5. Теперь нужно налить в чашу мультиварки заранее подогретую горячую воду, туда же добавить фрикадельки, рис и мелко нарезанный лук;
  6. Следующим этапом скрупулезно вводятся перемолотые помидоры и чеснок. Так же следует попробовать блюдо и, по необходимости, немного досолить или доперчить;
  7. Наиболее длительный процесс – доведение до вкуса. Здесь продолжается готовка в закрытой мультиварке 55-65 минут в режиме «тушения»;
  8. Готовый суп перед тем, как подать на стол, украшается перьями лука. Свежий лук – идеальное дополнение к томатному супу.

Рецепт зимнего супа с мясными фрикадельками

Необходимые продукты:

  • свино-говяжий фарш – 300 гр.;
  • томатная паста – 3 ст. л.;
  • лук – 100 гр.;
  • морковка – 1 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • вода – 2,5 л.;
  • зелень (укроп/петрушка) — 1 пучок;
  • одно яйцо;
  • черствые ломтики хлеба – 3 шт.;
  • молоко – 150 мл;
  • соль и перец на свой вкус

Приготовление: 1 час.

Питательность на 100 гр.: 35 ккал.

Этапы приготовления:

  1. Приготовление супа следует начать непосредственно с фрикаделек. Для этого хлеб замачивается в молоке. Лук измельчается в блендере. Часть укропа или петрушки очень мелко нарезается;
  2. Далее нужно соединить ингредиенты в определенной последовательности. В глубокую миску выкладывается фарш, в который добавляется предварительно взбитое яйцо, хлеб, укроп, немного соли и перца. Осторожно, но тщательно перемешивается до однородности;
  3. В данном варианте супа сначала фрикадельки выкладываются в кастрюлю, а уже затем заливаются водой и ставятся на готовку;
  4. Томатная паста разводится в стакане горячей воды и добавляется в суп после его закипания;
  5. Также в это же время добавляется нарезанная мелкими кубиками морковка.
  6. За 10-15 минут до окончания готовки супа следует добавить картофель, перед этим нарезать его на крупные кубики;
  7. За 2 минуты до конца варки добавить нарубленную зелень. Если нужно — досолить и поперчить;
  8. Оставить суп на 10 минут на плите и подавать.

Рецепт супа с фрикадельками из рыбного фарша

Необходимые продукты:

  • рыбья требуха – около 2 кг;
  • лук – 150 гр.;
  • яичные белки – 3 шт.;
  • морковка – 120 гр.;
  • картошки – 200 гр.;
  • масло сливочное – 35 гр.;
  • филе трески – 200 гр.;
  • чеснок – по вкусу;
  • сливки коровьи 10% – 75 гр.;
  • отварной рис – 55 гр.;
  • соль, перец и зелень на свой вкус.

Приготовление: 1,5-2 часа.

Питательность на 100 гр.: 55 ккал.

Этапы приготовления:

  1. Очищаем рыбьи головы от всего лишнего, а именно от жабр и глаз, которые отправляются прямо в мусорное ведро. Оставшуюся часть режем на маленькие куски и моем их под проточной водой;
  2. Вместе с головами промываем хвосты и опускаем в большую кастрюлю с водой. Туда же отправляем одну луковицу. Важное замечание: все эти компоненты добавляются исключительно в холодную воду;
  3. Ждем закипания, солим и варим ещё 45 минут;
  4. Весь лук, который остался, нарезаем и припускаем на медленном огне в течении 6-8 минут;
  5. Для того, чтобы получился хороший, качественный рыбный фарш пропускаем филе трески сквозь мясорубку, всыпаем в него 30 грамм сваренного риса, вводим сливки и белки. И всю эту смесь еще раз перемалываем через мясорубку;
  6. Теперь всыпаем оставшийся рис, мелко порубленную зелень, солим и перчим;
  7. Полученную смесь аккуратно перемешиваем и сворачиваем фрикадельки;
  8. За это время уже готов бульон, его следует процедить. Потом добавляем 200 грамм измельченного картофеля и тертой моркови. От момента, как только бульон закипит, продолжаем варить примерно 15 минут на минимальном огне;
  9. Осторожно всыпаем наши аппетитные фрикадельки и добавляем чеснок;
  10. Варим суп до готовности фрикаделек.

Такой супчик с рыбными фрикадельками является прекрасной альтернативой мясному варианту. Кроме того, благодаря легкости усвоения и большему количеству питательных веществ он может стать любимым воскресным обедом для семей с маленькими детками.

Кулинарные секреты опытных хозяек

Существует несколько вариаций фрикаделек из фарша для супа. Все зависит от выбранного фарша. Для него можно использовать курятину, индюшатину, говядину, свинину и различные комбинации из них, а также рыбу.

Фрикадельки из индюшатины и курятины являются диетическими и отлично подойдут для меню как деток, так и спортсменов.

Очень важно сохранить форму фрикаделек при варке супа. Для хорошей вязкости и мягкости фрикаделек порой добавляют манку. А лепятся такие шарики лучше всего из мелкого фарша, так что не ленитесь лишний раз пропустить фарш через мясорубку.

Удивляйте своих родных новыми кулинарными шедеврами из простых ингредиентов!

И в заключение — еще один рецепт быстрого супа с фрикадельками.

Источник: https://nektarin.su/recept/na-pervoe/sup-s-frikadelkami.html

Суп с фрикадельками/ Рецепт с пошаговым фото

Суп с фрикадельками из свиного фарша

Питательный и сытный, простой в приготовлении  рецепт супа с фрикадельками, известен нам не понаслышке. Такое ароматное первое блюдо ждало нас с улицы в детстве, когда же мы нагуляем аппетит.

И теперь мы уже стоим у плиты и ждём наших дорогих деток, чтобы угостить их этим отличным и очень быстрым в приготовлении блюдом. А если заготовить фрикадельки заранее и заморозит их в морозилке, так этот суп вообще станет 5-минутным.

Итак, начнём готовить суп с фрикадельками.

Фарш (свинина + говядина)— 500-600 грамм

Картофель — 2-3 средних картофелины (200-300 грамм)

Морковь — 1  штука среднего размера (75-100 грамм)

Лукрепчатый — 1 луковица среднего размера (75-100 грамм)

Вермишель  — 1-1,5 горсти

Масло растительное для обжарки

Специи: соль, перец черный молотый, лавровый лист, зелень (укроп, петрушка), карри или куркума (по желанию).

1. Доводим воду до кипения (вкуснее, конечно, предварительно сварить хотябы легкий мясной бульон), добавляем соль и лавровый лист. Чистим картофель. Нарезаем. Добавляем в кипящую воду. Ставим плиту на медленный огонь. 

2. Делаем фрикадельки. Смешиваем фарш, рубленый чеснок, специи, соль. Взбиваем фарш (аккуратно приподняв, несколько раз ударяем его о дно чашки), чтобы он стал более однородным и фрикадельки не разваливались в супе. В этом случае ни яйцо, ни муку добавлять не нужно. 

3. Чайной ложкой (чтобы все фрикадельки получились одинаковыми) зачерпываем фарш. Скатываем из него шарик. 

4. Сбрасываем фрикадельки в закипевший суп. Лук с морковью очищаем и нарезаем. Морковь можно натереть на крупной терке. 

5. В закипевший суп с фрикадельками добавляем зажарку из моркови и лука. Добавляем оставшиеся специи и сушеную зелень. Карри и куркума, помимо пользы, придадут супу с фрикадельками золотистый цвет. Я давно уже взяла эти приправы на вооружение, тем более, что продаются они в любом магазине, где есть отдел с приправами. 

7. Вермишель.. Вот здесь главное все сделать правильно, чтобы у вас не получилась вместо супа каша или лапша «скрипела на зубах». Когда суп закипит в очередной раз, сбрасываем вермишель и сразу перемешиваем.

Через 1 -2  минутки опять перемешиваем, пока супчик не начнет закипать. Это нужно, чтобы вермишель не превратилась в один комок.

Выключить плиту нужно тогда, когда вермишель практически сварилась (она должна быть мягкая, но в серединке еже оставаться немного твердой). Посыпьте сверху свежую зелень. 

Рецепт: Суп с фрикадельками «классический»

Ингредиенты:

  • Фарш – 300 грамм. Здесь выбор за вами. Для деток лучше брать кролика или индюшиное мясо. Для диетического супа – куриный фарш. А если нужно суп сытнее – свинину или говядину.
  • Картофель – 2 штуки.
  • Морковь – 1 штука.
  • Луковица – 1 штука.
  • Перец «горошек», лавровый лист, соль – по вкусу.
  • Зелень лука, петрушка или укроп – что больше любите, или всего по чуть-чуть.

Приготовление:

Итак, этот рецепт супа с фрикадельками базовый, поэтому положить в него можно любимую крупу и макароны, чтобы он был сытнее. Начнём с мясных шариков: лук пропустим через блендер или мясорубку, смешаем с фаршем, добавим соль и хорошо перемешаем. Из фарша сделаем шарики, смачиваем руки водой, чтобы мясо не приставало.

Поставим варить бульон: в воду добавляем перец «горошек», лавровый лист и соль, ставим на огонь. Через 15 минут закладываем нарезанный небольшими кубиками картофель. Морковку нарежем на крупной тёрке или нарежем кружочками, так же опустим в суп.

Через 15-20 минут будем опускать фрикадельки в бульон, аккуратно, чтобы не поломались. Они варятся быстро 10 минут в среднем, не забывайте перемешивать, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Спустя этих 10 минут закладываем мелко нашинкованную зелень и оставляем еще на 10 минут под крышкой на маленьком огне.

Рецепт: Суп с фрикадельками «по-гречески»

Ингредиенты:

  • Фарш – 400 грамм.
  • Морковка – 1 штука.
  • Луковица – 1 штука, крупных размеров.
  • Рис – 80 грамм.
  • Яйца – 3 штуки.
  • Лимон – 1 штука, выбирайте спелый и жёлтый.
  • Соль и перец.
  • Масло оливковое.
  • Зелень – полпучка петрушки.
  • Мука – 1 ложка столовая.

Приготовление:

Такой суп с фрикадельками очень оригинальный, но готовиться просто. Начнём с фрикаделек: немного отвариваем рис до полуготовности, даём ему остыть, и перемешаем с фаршем. Мелко режем зелень и также опускаем к фаршу. Кладём приправы: соль, перец + одно яйцо и хорошо перемешаем. Сформируем мясные шарики и поставим их в прохладное место.

Многие рецепты супа с фрикадельками не используют зажарку, чтобы блюдо было более лёгким. Мы же будем пассировать овощи. В кастрюлю налейте масло и дайте ему прогреться. Туда опускаем морковь, порезанную кружочками, лук, нашинкованный мелкими кубиками, готовим до золотистого цвета.

После того, как овощи будут готовы, нужно залить в кастрюлю воду, столько, сколько вы хотите супа, но оставьте немного места для фрикаделек. В бульон опустим мясные шарики и закроем крышкой, сделайте минимальный огонь и оставьте на 20 минут, после чего перемешайте суп с фрикадельками.

Теперь будем готовить соус – заправку к первому блюду. Отделите желтки и выдавите в них сок 1 лимона, смешайте, после чего можно добавить белок и опять же хорошо взбить. Теперь, по немного, добавляем муку и аккуратно перемешиваем.

Затем ставим в тёплое место, чтобы соус был тёплым, а затем добавляем в него по чуть-чутьбульона из кастрюли, чтобы в самом супе яйца не сварились. Весь соус мы по полполовника, добавляем в суп, не забываем перемешивать.

Теперь накроем крышкой и оставляем на несколько минут, выключаем и дегустируем рецепт супа с фрикадельками «по-гречески».

Рецепт: Суп с фрикадельками и томатами

Ингредиенты:

  • Фарш – 400 грамм.
  • Рис – 2 ложки столовых.
  • Луковица – 1 штука.
  • Яйца – 1 штука.
  • Помидоры – 3 штуки, крупных размеров. В зависимости от того, какого цвета вы хотите приготовить суп, выбирайте цвет помидоров: жёлтый, красный или даже зелёный. Главное, чтобы овощи были очень спелыми и ароматными.
  • Картошка – 3 штуки.
  • Масло оливковое или сливочное – 2 ложки столовых.
  • Зубчики чеснока – 4 штуки.
  • Соль и лавровый лист, перец – по вкусу.
  • Зелень. Лучше предпочесть базилик, но можно и петрушку – полпучка.

Приготовление:

Мы не рассматриваем стандартные рецепты супа с фрикадельками. Это первое блюдо не обыденное, а интересное, и делать его быстро, а в сезон овощей еще и не дорого. Начнём с фрикаделек. К фаршу нужно добавить яйцо и хорошо перемешать. Теперь сформируем шарики и поставим на 20 минут в холодильник. А тем временем, овощи очистим и помоем, будем нарезать всё квадратиками: картофель, лук, чеснок.

Обдадим томаты кипятком, снимем с них кожицу и пропустим через блендер или мясорубку, чтобы получилась однородная масса. На большой сковороде нагреваем масло и обжариваем чеснок и  лук до золотистого цвета, затем кладём в него помидоры. Тушим всё 10 минут под крышкой, помешивая иногда, нам нужен небольшой огонь.

Ставим на огонь кастрюлю, кладём перец, лавровый лист и соль. Через 10 минут можно опускать мясные шарики, перемешайте и засыпайте рис.

Можно брать любую другую крупу или мелкие макароны, рецепты супа с фрикадельками и томатами чётких указаний на этот счёт не имеют. Ещё спустя 10 минут опускаем картошку.

Варим суп 20 минут, после чего закладываем томатную смесь и накрываем крышкой на 10 минут. Когда суп практически готов, нашинкуем в него зелень и подаём к столу.

Источник: https://photoretsept.ru/supyi/sup-s-frikadelkami

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.