Сладкое лечо на зиму

Содержание

Лечо сладкое на зиму: рецепт

Сладкое лечо на зиму

Среди всех зимних заготовок, лечо одно из самых востребованных. Наверное, сложно встретить человека, который бы не любил этот консервированный продукт.

Хозяйки его готовят совершенно по-разному: кто-то использует «острые» рецепты, а кто-то делает ставку на сладкие варианты приготовления. Именно сладкое лечо станет объектом внимания в предложенной статье.

Лучшие рецепты и советы по приготовлению таких заготовок можно найти ниже в разделе.

Лучшие рецепты сладкого лечо

Различные рецепты лечо чаще всего основываются на использовании томатов и болгарского перца. Эти два ингредиента являются традиционными для этого блюда.

Но существуют и иные вариации, например, лечо с баклажанами или кабачками.

Приготовить сладкое лечо на зиму по любому из этих рецептов совершенно не сложно, главное, точно знать какие продукты для этого потребуются и как правильно с ними обращаться.

Простой рецепт без уксуса

Этот рецепт приготовления лечо отлично подходит как для хозяек с опытом, так и для начинающих кулинаров. Законсервировать несколько баночек этого продукта можно буквально за час. И как не удивительно ограниченный перечень продуктов в рецепте позволяет получить вкуснейшую заготовку на зиму, которая наверняка придется по вкусу каждому члену семьи.

Перечень продуктов

Состав продукта исключительно прост: на 1 кг сладеньких болгарских перчиков нужно добавить 150 г томатной пасты (либо 300 г перетертых свежих помидоров), 1 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара.

Процесс приготовления

Приготовление сладкого лечо рекомендуется начать с маринада. Для этого томатную пасту разбавляют водой 1:1. Перетертые свежие помидоры будут иметь жидкую консистенцию, поэтому в них воду добавлять не нужно. Жидкая составляющая будет являться основой маринада, в которую нужно добавить соль и сахар, вскипятить ее на медленном огне.

В то время когда готовится маринад, можно позаботиться о самих перцах: удалить плодоножку и зерна, перегородки внутри овоща. Очищенные сладкие перчики нужно нарезать небольшими квадратиками, шириной примерно 2-2,5 см. Ими будет удобно наполнять пол литровые банки, да и в рот такой кусочек поместится превосходно.

В кипящий маринад засыпать кусочки перца и проварить их 10 мин. Затем горячим продуктом наполнить банки, прикрыть их крышками и стерилизовать. Для пол литровых баночек будет достаточно 20 мин стерилизации, для литровых емкостей это время следует увеличить до получаса.

Готовый продукт нужно закатать или закрыть плотной железной крышкой. Хранить консервированную заготовку можно в погребе. Зимой открытая баночка перцев порадует своим свежим вкусом и ароматом, напомнив о минувшем теплом лете.

Вкусное лечо с морковью и луком

Такой вариант приготовления может показаться чуть более сложным, нежели приведенный выше рецепт, поскольку придется подготавливать и сочетать воедино сразу несколько овощей. Благодаря этому вкус продукта получается весьма оригинальным и интересным, а, значит, старания хозяйки не будут напрасны.

Необходимые продукты

Для приготовления сладкого домашнего лечо потребуется полкило томатов и столько же перцев, 2 моркови средних размеров, одна репчатая луковичка, 3-5 горошин перца черного, 2 ст. л. сахарного песка, лавровый листок, 3-4 ложки масла и 1 ч. л. соли.

Этапы приготовления

Решив приготовить лечо по этому рецепту, нужно начать с подготовки предварительно вымытых овощей:

  • томаты нужно нарезать небольшими кубиками;
  • перцы очистить от зерен и плодоножки. Измельчить овощ ножом;
  • очищенную морковь потереть или нарезать соломкой;
  • колечками нарезать лук.

Подготовив все овощные ингредиенты можно приступать к приготовлению лечо. Для этого лук и морковь нужно слегка обжарить на глубокой сковороде, добавив в нее масло. Жарка этих продуктов займет не более 10 мин.

Спустя это время в сковороду нужно добавить измельченные томаты и перцы, а также соль, сахар и специи. Тушить смесь продуктов нужно 20 мин, накрыв емкость крышкой. На протяжении этого времени овощное лечо нужно регулярно помешивать.

Готовый горячий продукт нужно разложить в предварительно стерилизованные банки и закатать их.

Весь процесс приготовления займет не более 50 мин. Единственным важным условием для реализации рецепта является наличие глубокой сковороды, которая вместит весь объем продуктов. При отсутствии такой сковороды можно использовать кастрюлю, дно которой будет достаточно толстым, чтобы прогреть весь объем овощной смеси равномерно, не дав ей пригореть.

Простой рецепт с чесноком

Лечо с чесноком также может быть сладким. Все дело в том, что на определенный объем продуктов будет добавлен сахар, который компенсирует горечь чеснока. В результате такого сочетания продуктов будет получено весьма интересное блюдо на зиму.

Список продуктов

Для приготовления сладкого лечо с чесноком потребуется 3 кг помидорчиков, 1,5 кг сладких перцев, 7 средних зубчиков чеснока, 200 г сахара и всего 1 ст. л. соли. Все перечисленные продукты вполне доступны для владельца огорода. У тех, у кого нет своей земли, покупка продуктов не потребует много денежных затрат.

Приготовление лечо

Этот рецепт предполагает нарезку болгарского перца тонкими полосками. Прежде чем нарезать овощ, его нужно помыть и освободить от зерен, плодоножки. Толщина полосок должна быть не более 1 см.

Томаты нужно разделить на две части: одну половину овощей мелко порубить ножом, другую половину нарезать четвертинками. Чеснок очищенный пропустить через пресс.

На начальном этапе приготовления нужно смешать перцы с мелко порубленными томатами и чесноком. Такую смесь нужно потушить 15 минут, затем в емкость необходимо добавит крупные кусочки томатов, соль и сахар. После добавления всех ингредиентов варить лечо нужно 30 мин. Приготовленный продукт законсервировать на зиму.

Лечо с кабачком

Этот вариант приготовления лечо менее популярен, чем выше приведенные рецепты, но вкус кабачкового продукта ничуть не уступает прочим зимним заготовкам. Приготовить такую вкусную консервацию достаточно просто. Для этого потребуется «несложный» набор продуктов и буквально 40 мин времени.

Набор продуктов

Кабачковое лечо состоит из 1,5 кг кабачков, 1 кг спелых помидорчиков, 6 болгарских перцев и 6 луковиц. Для консервирования также потребуется масло растительное в объеме 150 мл, сахар 150 г, 2 ст. л. соли и полстакана 9% уксуса.

Приготовление продукта

Рецепт на зиму предполагает нарезку очищенных кабачков и сладких перцев соломкой. Лук для лечо следует нарезать полукольцами, томаты измельчить мясорубкой.

Приготовить маринад для лечо можно следующим образом: в кастрюлю налить масло, добавить соль, сахарный песок, уксус. Как только маринад закипел, в него нужно добавить кабачки.

Поварив их 15 мин, в емкость добавить лук, еще через 5 мин перец. Спустя 5 мин после добавления перца в смесь овощей внести перетертые помидоры.

Варить лечо в таком составе 10 мин, после чего расфасовать его в стерилизованные банки и законсервировать.

Кабачковое лечо наверняка удивит дегустатора своей нежностью и ароматностью. Приготовив однажды, хозяйка обязательно возьмет этот рецепт «на вооружение».

Рецепт с баклажанами

На одном ряду с баклажанной икрой можно поставить лечо с этим овощем. Такой продукт отличается превосходным вкусом и нежной консистенцией. Лечо с баклажаном – превосходная заготовка на зиму для всей семьи.

Приготовление

Начать приготовление лечо нужно с помидоров. Их следует помыть и измельчить мясорубкой. Полученное томатное пюре варить 20 мин. Это время можно использовать для очистки и нарезки остальных овощей. Так, перец нужно освободить от семян и нарезать полосками, баклажан измельчить кубиками.

Спустя 20 мин варки к помидорам добавить перец и баклажаны, а также сахар, уксус и масло, соль. Тушить лечо следует 30 мин. Готовый продукт закатать в банки и хранить в погребе.

Приготовленное лечо из баклажанов станет идеальной закуской и дополнением к различным овощным и мясным блюдам. Узнать еще один рецепт сладкого лечо можно на видео:

Подробное руководство позволит даже начинающим кулинарам заготовить необходимое количество вкусного продукта на зиму.

Осенний сезон особенно богат различными полезными продуктами. На грядках то и дело созревают овощи, которые очень важно умело сохранить на зиму.

Помидоры, перцы, кабачки и баклажаны можно применять для приготовления лечо.

Этот вариант заготовки будет оптимальным, поскольку такая консервация зимой может дополнить абсолютно любое блюдо и всегда станет желанным продуктом на столе. Готовить лечо очень просто, а кушать его очень вкусно.

Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/konservirovanie/lecho-sladkoe-na-zimu-retsept.html

Сладкое лечо на зиму: пошаговый рецепт

Сладкое лечо на зиму

Сладкое лечо на зиму — одно из самых простых блюд для консервирования впрок. Во многих семьях яркую закуску любят за отличный вкус, быстроту приготовления, доступность продуктов. Подробное описание рецептов, представленное в статье, поможет даже начинающей хозяйке приготовить ароматный салат на зиму, который подойдет как для будней, так и для праздничного стола.

Особенности приготовления сладкого лечо

Некогда популярное в Венгрии горячее овощное блюдо из красных томатов и перца быстро распространилось по миру в самых различных вариациях приготовления.

В России этот салат чаще всего заготавливают на зиму.

Благодаря щадящей термической обработке и большому количеству овощей, закуска содержит массу полезных микроэлементов, некоторые витамины и активные вещества, которых так не хватает зимой.

Рецептов лечо на зиму, пожалуй, столько же, сколько хозяек. Первое, что бросается в глаза при прочтении составов замечательной закуски – это разнообразие ингредиентов.

Лечо можно готовить из моркови, лука, баклажанов, кабачков и даже огурцов, добавлять туда самые разные специи, душистые травы, чеснок.

Неизменными компонентами в салате остаются томаты и сладкий болгарский перец, остальное – дело вкуса.

Сейчас салаты на зиму типа лечо производят в промышленном масштабе на заводах пищевой промышленности. Но, только приготовив блюдо самостоятельно, хозяйка может быть уверена в качестве готового продукта.

Чтобы лечо к зиме получилось насыщенным, ароматным и сохранилось до самого лета, следует придерживаться некоторых правил его приготовления:

  • выбирать только самые спелые томаты и перец;
  • стерилизовать емкости и крышки для хранения готового продукта;
  • чтобы овощи приятно хрустели, не рекомендуется варить закуску слишком долго;
  • раскладывать приготовленный салат в банки нужно горячим;
  • после герметичной укупорки, банки следует перевернуть, накрыть и оставить в таком виде до полного остывания.

Правила выбора продуктов

Сезон заготовки лечо на зиму – начало осени, когда на рынках и в магазинах можно приобрести овощи по доступной цене, а на собственных земельных участках наступает время сбора урожая.

Продукты для лечо должны быть качественные, без гнили и повреждений — это предотвратит порчу готового продукта и такое неприятное явление, как взрыв банок.

Перед применением все овощи тщательно промывают, чистят.

Если у хозяйки все овощи растут на грядках, лечо получится особенно вкусным. Ведь выращенный с использованием известных удобрений и собранный своими руками урожай, гораздо полезнее купленных овощей.

Помидоры нужно выбирать мясистые и спелые. С таких томатов очень легко снимать шкурку. Вместо помидоров некоторые хозяйки используют готовые сок или пасту.

Внимание! Перец разных цветов смотрится красиво, но зеленые плоды могут придавать блюду неприятную горчинку. Идеальные овощи для лечо – красные или оранжевые.

Если планируется добавить кабачки или баклажаны, их лучше выбирать молодые овощи, чтобы жесткие поспевшие семена не испортили вкус салата. Молодые овощи нет необходимости очищать.

Но баклажаны желательно предварительно нарезать, посыпать солью, дать постоять около получаса, отжать жидкость, а затем использовать для приготовления. Зелень и специи можно использовать в свежем или сушеном виде.

Ингредиенты

Из массы рецептов, очень популярными считаются 2 способа приготовления лечо: классический из помидоров и перчика и многокомпонентный, в состав которого, помимо основных ингредиентов, входят морковь, кабачки, баклажаны. Приготовление закуски на зиму, описанное в следующем разделе, очень простое и не занимает много времени.

Состав 1:

  • спелые помидоры – 3 кг;
  • паприка – 3 кг;
  • масло подсолнечника – 1 стак.;
  • сахар-песок – 1,5 стак.;
  • крупная соль – 2 ст.л.;
  • перец черный – 8-10 горошин;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • уксус разведенный 9% — 2 ст. л.

Состав 2:

  • баклажаны и кабачки – по 1 кг;
  • морковь и перец сладкий — по 1 кг;
  • укроп и петрушка – по 1 пучку;
  • томаты для соуса – 2 кг;
  • чеснок – 2 головки;
  • уксус столовый (6%) — полстакана;
  • масло рафинированное – 1,5 стак.;
  • сахар – 1,5 стак.;
  • соль – треть стакана;
  • душистый перчик -3-4 шт.;
  • листик лавра – 2 шт.;
  • кориандр (если нравится) – 1 ч.л.

Рецепт сладкого лечо на зиму

Рецептура 1:

  1. Томаты без кожицы измельчают в блендере, на мясорубке или пропускают через сито, доводят до кипения в эмалированной кастрюле или казанке.
  2. Добавляют в кипящее пюре масло, специи, сахар, соль.
  3. Кипятят полчаса, добавляют крупно нарезанный перец.
  4. Варят смесь, помешивая, около 10 мин.
  5. Разливают готовый салат в емкости, закатывают. Такое лечо можно укупорить завинчивающимися крышками. Емкости переворачивать не надо, достаточно остудить их под теплым покрывалом, а затем перенести на постоянное место.

Рецептура 2.

  1. Вначале готовят соус. Для этого помидоры перекручивают, добавляют измельченный чеснок, растительное масло, уксус. Массу солят и сахарят.
  2. Кабачки с баклажанами нарезают кружками, паприку – кольцами, морковь натирают на крупной терке, зелень мелко рубят.
  3. Смесь овощей заливают подготовленным соусом, забрасывают специи, доводят до кипения и варят около часа на среднем огне, периодически помешивая.
  4. Готовую закуску размещают по банкам, закрывают, оставляют до полного охлаждения под одеялом или другой теплой вещью.

Несколько рекомендаций для хозяек

Освоив эти простые рецепты, наверняка любая хозяйка захочет поэкспериментировать, чтобы приготовить свое собственное лечо, которое будет радовать семью и друзей насыщенным вкусом, напоминая о лете зимними вечерами.

Менять рецепты очень просто: закуска к зиме – настолько неприхотливое блюдо, что испортить его вряд ли удастся. Одни добавляют в салат острый стручковый перец, другие – рис, а кто-то любит медовое лечо.

Кушать такие блюда зимой с мясом, макаронами или просто с хлебом, одно удовольствие.

Важно! Иногда в семьях отказываются от применения уксуса в еде из-за проблем с ЖКТ или по другим причинам. Лечо, заготавливаемое на зиму, вполне можно приготовить без уксуса.

Сохранить закуску длительное время помогает кислота, присутствующая в томатах.

Рафинированное масло тоже не обязательно использовать.

Таким образом, салат на зиму может стать диетическим блюдом, и в то же время приятно разнообразить рацион.

Сроки и условия хранения

Годность лечо в герметичном контейнере составляет не меньше года. Однако, опытные хозяйки отмечают изменение цветовых и вкусовых характеристик при длительном хранении, поэтому не стоит запасаться готовым продуктом из овощей больше, чем на один сезон.

Закуска спокойно выдерживает хранение при комнатной температуре, но для надежности в некоторых семьях банки с лечо хранят в погребе или на лоджии. Емкости с закуской взрываются крайне редко.

Если технология изготовления не нарушена, овощи, использованные для приготовления салата, свежие и качественные, посуда тщательно вымыта и стерилизована, никаких неожиданностей произойти не может.

Вскрытые банки хранят в холодильнике.

Заключение

Сладкое лечо на зиму имеет целую массу достоинств: блюдо легко приготовить, оно полезное и очень вкусное, салат могут кушать взрослые, и дети, его не стыдно взять в гости в качестве угощения. Попробовав приготовить его однажды, уже невозможно устоять, чтобы не закрыть несколько баночек яркой закуски, наполняющей кухню приятным ароматом и поднимающей настроение близких зимой.

Источник: https://AgroGnom.ru/retsepty/sladkoe-lecho.html

Лечо из болгарского перца на зиму: 5 рецептов лечо – пальчики оближешь

Сладкое лечо на зиму

Лечо из болгарского перца — та самая заготовка, которую каждый сезон готовит каждая хозяйка. Конец лета и начало бархатного сезона богаты на полные корзины свежих овощей и фруктов.

Самое время готовить вкусные и полезные закрутки, среди которых лечо из сладкого болгарского перца самое быстрое и недорогое. Пять легких и полезных рецептов лечо представлены на этой страничке.

Это лучшие заготовки на зиму, которые можно объединить одним выражением: «Съешь и пальчики оближешь!»

Классический лечо из болгарского перца – рецепт на зиму

Классический рецепт лечо включает в себя самые доступные и недорогие продукты. Заготовки из болгарского перца на зиму получаются красивые и очень ароматные, а по вкусовым характеристикам и пользе значительно превосходят магазинные закрутки.

Для приготовления понадобятся:

  • перец болгарский разноцветный — 3 кг;
  • томаты красные и бурые — 2 кг;
  • лук репчатый — 1 кг;
  • растительное масло — 250 мл;
  • сахар — стакан;
  • столовый уксус (9%) — 100 мл;
  • соль крупная — 2 ст.л.

Приготовление:

До приготовления лечо помидоры нарежем на дольки, избавим от плодоножек и прокрутим через мясорубку. Густой томатный соус также можно получить при помощи блендера или любого измельчителя.

Болгарский перец очистим от семян и нарежем соломкой приблизительно 1 см.

Репчатый лук избавим от шкурок и измельчим на средние кубики.

Совет от домохозяйки! Банки желательно простерилизовать заранее. Для этого их тщательно вымыть и поставить в холодную духовку. Затем поднять t до 140 градусов и подержать баночки 5-7 минут. Крышки достаточно залить крутым кипятком и подождать до полного остывания.

Приступаем к варке лечо. Ставим томатный соус на огонь, добавляем сахар, соль и растительное масло, все тщательно перемешиваем. Затем всыпаем рубленый лук и варим после закипания несколько минут.

Следом засыпаем нарезанный болгарский перчик и перемешиваем красивую овощную массу.

После закипания провариваем около 30 минут, периодически помешивая. Перчик должен смягчиться, но не потерять цвет и форму, а значит, сохранить в лечо все свои полезные свойства.

За 2 минутки до готовности заливаем столовый уксус. Блюдо пробуем на соль, остроту и сладость, при необходимости добавляем любимые специи. Ароматную овощную смесь в горячем виде разливаем по банкам. Закатываем крышками, переворачиваем на «голову» и ставим под теплую шубу до полного остывания.

Лечо из болгарского перца готово! Вкусная и полезная заготовка на зиму станет отличным дополнением к мясу, птице и любым гарнирам.

Лечо на зиму из болгарского перца с помидорами

Чтобы на столе всегда было богатое разнообразие, хозяюшки запасаются на зиму вкусными и полезными заготовками. Лечо из болгарского перца с помидорами станет отличным дополнениям к мясу, к рыбе и к другим горячим блюдам. Его рецепт максимально прост, а приготовление не отнимет у хозяйки много драгоценного времени.

Запасемся ингредиентами:

Приготовление:

1.Спелые томаты нужно тщательно измельчить в блендере или протереть через сито для получения кашицы. В помидорный соус добавим масло, сахар и соль, хорошенько перемешаем и поставим на огонь.

2. Перцы предварительно отчистим от семян, нарежем дольками или колечками. Добавим к томатной массе и после закипания проварим овощную смесь около 25-30 минут.

На заметку! Если на поверхности образуется пенка, ее можно просто перемешать, а не снимать.

3.За 2-3 минутки до готовности в лечо добавляем уксус и немного душистого перца-горошка. Важно следить, чтобы болгарский перец сварился, но при этом оставался хрустящим и не потерял яркий цвет и форму.

Горячее лечо желательно сразу разлить по чистым банкам! Сначала лучше выкладывать в баночки перцы, а потом добавлять жидкость. Остатки соуса можно использовать в горячих блюдах и супах в качестве ароматной подливы.

Лечо из болгарского перца с томатной пастой на зиму – пальчики оближешь

К соленьям и вареньям на полках постоянно добавляются новые и новые заготовки на зиму. Заботливые хозяйки находят интересные рецепты, радуя родных и близких вкусными и полезными блюдами.

Лечо из болгарского перца с томатной пастой из категории блюд «пальчики оближешь»! Такое яркое дополнение к повседневным блюдам обязательно украсит семейный стол и внесет летнюю нотку в насыщенный зимний рацион.

Для приготовления лечо понадобятся:

Приготовление:

  1. Болгарский перец отчистим от семян, промоем и нарежем крупными кубиками.
  2. В кастрюлю зальем 2 литра воды, добавим специи и томатную пасту. Маринад тщательно перемешаем и засыплем в него заготовленный перчик.
  3. Лечо доведем до кипения, проварим 15 минут и проследим, чтобы овощи не потеряли цвет и хрусткость.
  4. За время варки можно подготовить стерилизованные баночки в духовке (5 минут при t=120o).

Готовый продукт не нужно утеплять или охлаждать, баночки можно хранить в шкафу на балконе или на подоконнике, чтобы они всегда были под рукой. Лечо — отличное угощение на любые праздники и вкусное летнее дополнение к повседневным семейным обедам!

Лечо с томатным соком и болгарским перцем на зиму

К каждому обеду хочется вкусного остренького дополнения! Кто-то любит маринованные огурчики, а кому-то нравятся острые приправы с чили. Лечо с томатным соком и болгарским перцем может угодить всем! Яркая заготовка на зиму подойдет к мясным и овощным блюдам, украсит праздничный стол, а довольные гости будут дружно просить добавки.

Источник: https://chkola-gastronoma.ru/lecho-iz-bolgarskogo-perca.html

Как приготовить лечо из перца и помидор на зиму — 7 простых рецептов

Сладкое лечо на зиму

Дорогие мои читатели, ранее мы уже рассматривали некоторые варианты приготовления лечо. Сегодня рассмотрим, как приготовить его из помидор и перца. При этом, оно будет отлично храниться продолжительный промежуток времени. Оно отлично подойдёт как гарнир к мясу, а также как закуска. Оно универсально. Украсит стол по любому поводу в праздничные, обыденные дни

Советую вам воспользоваться предложенными рецептами. Приготовить к зиме побольше различных его вариантов. Такая закуска всегда отлично уходит за столом. А как же иначе? Ведь закуска выглядит ярко, аппетитно и имеет превосходный аромат летних овощей.

Немаловажно при выполнении заготовок тщательно промыть все овощи и выполнить стерилизацию ёмкостей для хранения. В таком случае, ваши труды замечательно сохранятся. Вы сможете в любое время, в любой сезон, открыть банку с лечо насладиться его неповторимым вкусом.

Как сделать аппетитное лечо с болгарским перцем и помидорами без уксуса

Насыщенное лечо подойдёт для дополнения любого блюда. Достаточно положить его в симпатичную тарелку. Отведав однажды, вы обязательно пожелаете еще. Ведь иначе не будет.

Составляющие:

  • Перец болгарский – 1 кг.
  • Помидоры — 1,5 кг.
  • Гвоздика — 2 шт.
  • Перец душистый и черный горошком – по 2 горошины
  • Соль – 1 ст. л
  • Сахар – 3 ст. л

Последовательность работы:

Первоначально добросовестно обработать сладкий перец. А именно, нужно вычистить его от семян и плодоножки. Порубить его на крупные куски. Мельчить такой продукт не стоит

Спелые томаты промыть от возможной пыли. Затем необходимо удалить с них кожуру. Для этого следует резко ошпарить их кипятком. Затем сразу погрузить их в ледяную воду. Потом с легкостью снять плёнку

При помощи блендера перемять их в пюре. Перелить в подходящую для варки кастрюлю. Поставить на медленный огонь и варить около 15 минут. При варке томатного пюре убирать появляющуюся пенку

Когда пюре слегка загустеет, положить душистый и чёрный перцы горошком, гвоздику. Переложить ранее нарезанный перец. Накрыть крышкой ёмкость с массой, варить шесть минут. Затем посолить и подсахарить

Продолжить процесс варки на пятнадцать минут.

Тем временем провести стерилизацию стеклянным банкам и крышкам

Массу распределить по стеклянным ёмкостям, закатать их крышками, перевернуть дном наверх. Укрыть плотным полотенцем. Когда полностью остынет, можно убирать в прохладное место на продолжительное хранение.

Лечо по — болгарски с добавлением сочных томатов и кабачков

Добавление в состав кабачка – верное решение! Вкус получается более насыщенным, сочным и восхитительным! Кабачок разнообразит такую заготовку. Придаст некую особенность блюду.

Надо:

  • Кабачок – 2 кг.
  • Перец сладкий – 1 кг.
  • Томаты — 1,5 кг.
  • Лук репчатый – 1,5 кг.
  • Паста томатная – 300 г.
  • Масло растительное – 1 стакан
  • Соль -1 ст. л
  • Сахар – 1 ст
  • Уксусная кислота 9 % — 1⁄2 ст
  • Вода — 1 л

Вкуснейшее лечо со сладким перцем, луком и свежими помидорами

А почему бы не приготовить более нарядное и яркое лечо? Для этого необходимо всего лишь разнообразить его цветным сладким перцем. Да и вкус получится более насыщенным. А про аромат и речи нет. Его просто не описать словами. Лучше всего поскорее попробовать все это дело. Желаю успехов!

Продукты:

  • Перец сладкий – 1 кг.
  • Помидоры – 500 г.
  • Лук – 2 шт.
  • Масло растительное – 100 г.
  • Соль – по вкусу.
  • Сахар – 100 г.
  • Чеснок – 4 — 5 зубчиков
  • Перец чёрный молотый – 0,5 ч. л.
  • Семена укропа молотые – 1 щепотка.
  • Петрушка – 1 пучок
  • Уксус столовый – 50 миллилитров

Ваши действия:

Подготовить и обработать овощи

Перец нарубить широкими брусками, чеснок — квадратиками, лук – полукольцами

В кастрюлю налить растительное масло, накалить и отправить к нему лук, довести овощ до мягкости

Помидоры перекрутить на мясорубке или протереть через сито. Отправить к луку и тщательно перемешать состав. С момента закипания варить двадцать минут на слабом огне

Сложить к массе перец, снова хорошо перемешать. Когда закипит, варить еще пятнадцать минут

Положить соль, сахар, перец, чеснок, молотые семена укропа. С момента закипания варить в течение десяти минут

Порубить петрушку, добавить её с уксусом в кастрюлю. Перемешать всё. Довести до кипения, поварить дополнительно десять минут

Распределить свежеприготовленное лечо в стерильные банки, накрыть простерилизованными крышками. Закатать ключом, укутать под плотное покрывала. Оставить в таком виде до полного остывания. Далее поставить в прохладное место для постоянного хранения.

Приятного аппетита и прекрасного настроения!

Пикантное томатное лечо без стерилизации

Нашлась рецептура и для тех, кто и дня не может прожить без острой пищи. Ведь они не исключение. Как оказалось, приготовить острую закуску в виде лечо совсем просто. Для этого не требуется каких – либо грандиозных усилий. Достаточно просто быть внимательным и располагать хорошим настроем.

Состав:

  • Растительное масло – 60 миллилитров
  • Лавровый лист – 6 штук
  • Жгучий перец – 5 грамм
  • Томаты – 4,5 килограмм
  • Чеснок — 1 головка
  • Сахар – 70 грамм
  • Соль – по вкусу
  • Лук репчатый – 2 — 3 шт.
  • Перец сладкий – 1,6 килограмма
  • Душистый перец горошком — по вкусу

Последовательность действий:

Помидоры промыть, перемолоть в пюре. Для этого можете воспользоваться любой удобной кухонной аппаратурой.
Поставить на нагрев в глубокой ёмкости. После того, как масса закипит, варить её полчаса.

В это время перец и лук очистить, помыть, нарезать соломкой. Затем переложить в кастрюлю с томатом. Посолить, положить лавровый лист. Высыпать сахар, измельчённый жгучий перец и душистый перец горошком.

Через двадцать минут вытащить из массы лавровый лист. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Добавить в кастрюлю чеснок, растительное масло. Варить смесь пятнадцать минут.

Аккуратно разлить готовую кипящую смесь по стерилизованным банкам, закатать крышками, хорошо укутать. В дальнейшем отправить в холод на долговременное хранение.
Не забывайте про прекрасное настроение.

Солнечного дня вам!

Болгарское лечо со спелыми помидорами, морковью и луком на зиму

Великолепное сочетание свежих овощей позволить вам приготовить обалденную заготовку на зиму – лечо!

Как приготовить на зиму лечо из помидоров, болгарского перца и чеснока

Этот рецепт подскажет, как можно просто приготовить лечо для зимы. Хранится хорошо, едят все с прекрасным аппетитом!

– рецепт лечо из сладкого перца с добавлением помидоров, моркови и белого лука

Это один из способов создания вкуснейшего блюда, заготавливаемого на зиму. Ничего сложного здесь нет! Самое важное, использовать натуральные овощи и готовить всё с отличным настроением, тогда у вас точно всё получится на высшем уровне!



Если случилось невероятное — Вам не подошёл ни один рецепт по вкусу, не отчаивайтесь.

Посмотрите ещё несколько рецептов на интересном сайте «Копилка премудростей»  https://kopilpremudrosti.ru/lecho-iz-perca-i-pomidor.html , возможно там есть то, что нужно.

Думаю, что вы уже поняли, что процесс приготовления лечо не потребует у вас много времени и сил. Поэтому готовьте с удовольствием. Запасайтесь на зиму вкуснятиной с витаминами! Пусть вы и ваша семья будут здоровы! Всем успешного консервирования и удачного хранения заготовок!

Ух ты кнопочки! Поделитесь со своими друзьями в социальных сетях:

Источник: https://vkusno-gotovit.ru/lecho-iz-pertsa-i-pomidor-na-zimu.html

Лечо из перца и помидор на зиму: простые рецепты вкусного лечо

Сладкое лечо на зиму

Здравствуйте, дорогие друзья и читатели моего блога! Не удержалась и решила продолжить серию статей о вкусном лечо из сладкого перца и помидоров на зиму. Все-таки рецептов такое множество, что ну никак не уместить в одну статью.

И сегодня я вам расскажу еще несколько отличных вариантов приготовления такого салатика. Если у вас в этом году изобилие урожая, то это будет для вас как нельзя кстати. Можно же сделать по разному и порадовать своих родных и друзей такой закуской.

Я всегда завидовала тем, у кого хватает места для хранения зимних заготовок в том количестве, в котором вам захочется. Увы, в городских условиях это не всегда реально. Но у меня, к счастью, муж с золотыми руками. Он мне придумал дополнительную кладовку из обычного шкафа-купе, добавил туда несколько полок и вуаля. Очень удобно, кстати, советую взять на заметку.

Помимо сегодняшних закусок, хочу порекомендовать еще вам ознакомиться и с рецептами домашней аджики, а также заготовок консервированных помидоров. Кстати, еще очень советую почитать статью у моей коллеги о приготовлении помидоров по-корейский в банках https://azbyka-ysa.ru/pomidory-po-korejski-na-zimu.html, довольно интересные варианты. Мне они понравились.

Но давайте все же вернемся к нашей теме и познакомимся с хорошими вариантами вкуснейшего домашнего лечо.

Хочу напомнить, что все банки перед тем, как заполнять готовым продуктом, обязательно следует простерилизовать. А крышки кипятить не менее 5 минут.

Рецепт лечо на зиму из перца, помидор, моркови и лука

И начну я со своего любимого способа. Лечо получается с насыщенным, слегка сладковатым вкусом. Из предложенных ингредиентов получается 6-6,5 литров готового продукта, это примерно восемь полулитровых банок

Ингредиенты:

  • Сладкий болгарский перец – 2 кг
  • Помидоры – 2,5-3 кг
  • Морковь – 1 кг
  • Лук репчатый – 0,5 кг
  • Сахар – 200 гр
  • Масло растительное – 200 мл
  • Уксус столовый 9% – 100 мл
  • Чеснок – 1 головка
  • Соль – 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Промойте помидоры, удалите плодоножку и порежьте для удобства на дольки. Затем хорошенько перемолите в блендере до пюреобразного состояния. Затем перелейте в подходящую посуду и поставьте на огонь. Доведите до кипения.

2. Пока томаты закипают, нарежьте морковь на крупной терке и добавьте в сок. Туда же добавьте соль, сахар и перемешайте. Варите 10 минут.

3. Очистите и нарежьте лук полукольцами или четвертинками. Добавьте к моркови и варите еще 10 минут.

4. Тем временем промойте перцы, очистите от семян и нарежьте соломкой или кубиками. Затем очистите чеснок и нарежьте на небольшие кусочки. Добавьте к остальным овощам, перемешайте и варите 15 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте уксус и растительное масло.

5. Как только выключите огонь сразу же разложите овощную массу по заранее подготовленным стерилизованным банкам. Закрутите крышками и переверните вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Затем убирайте для хранения в темное прохладное место.

Как приготовить сладкое лечо из перца и помидоров на зиму

Вот рецептик по проще. Но он все равно очень вкусный и ароматный. Попробуйте закатать по такому способу несколько баночек и угостите впоследствии своих гостей. Им точно понравится.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 3,5 кг
  • Перец сладкий — 2,5 кг
  • Масло растительное — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 2 ст.л.
  • Уксус 70% — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Помидоры порезать на дольки, удалить сердцевину и порченные места. Пропустите через мясорубку, перелейте в кастрюлю и поставьте на огонь до закипания.

2. Перцы вымойте и очистите от семян и перегородок. Нарежьте его на небольшие кусочки. Затем, когда томатная масса закипит, снимите пенку. А далее добавьте соль, сахар, растительное масло и перцы. Все перемешайте и дождитесь когда закипит. С момента закипания варите еще 30 минут. В конце добавьте уксус перемешайте и выключайте.

3. Разложите в стерилизованные банки, закатайте крышками, переверните и укройте теплым полотенцем или одеялом. Оставьте в таком виде, пока полностью не остынет, это примерно сутки. После убирайте в прохладное теплое место до зимы.

Рецепт вкусного лечо с помидорами и перцем без уксуса — пальчики оближешь

А теперь хочу вам рассказать, как можно сделать такой замечательный салатик без уксуса, растительного масла и стерилизации. Да и потратите на готовку вы не более часа. Будет очень вкусненько.

Ингредиенты:

  • Томаты — 3 кг
  • Перец сладкий — 1 кг
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Сахар — 3 соловых ложки
  • Свежая зелень (базилик, укроп, селдерей) — по вкусу
  • Специи — по вкусу (я беру хмели-сунели, лавровый лист, душистый молотый перец)
  • Чеснок — 2 зубчика

Приготовление:

1. Нарежьте половину помидоров на дольки, избавившись от сердцевины. Положите их в кастрюлю. Перец очистите от семян и нарежьте крупными кусочками. Отправьте туда же. Далее нужно положить в кастрюлю соль, сахар.

Все перемешайте и поставьте на не большой огонь тушиться примерно на 15-20 минут. К тому моменту наши овощи дадут сок.

Оставшуюся же часть томатов тоже очистите от всего не нужного, нарежьте четвертинками и пока отставьте в сторону.

2. Когда пройдет положенное время, добавьте к тушеным овощам специи, нашинкованную зелень и перемешайте. А затем добавьте оставшиеся помидоры. Снова поставьте на огонь и варите еще, после закипания, 15 минут на среднем огне. За 5 минут до конца варки добавьте нарезанные кусочки чеснока.

3. Теперь готовый салат разложите в баночки (заранее позаботьтесь о стерилизации) закатайте крышками, переверните, укутайте и оставьте до остывания. Хранить следует в прохладном месте.

Готовим лечо из огурцов с помидорами, морковью и болгарским перцем

Очень классный видео рецепт я подобрала для вас. Такое лечо вы просто обязаны попробовать. Обалденный аромат и вкус. А огурчики остались такими хрустящими, что их уже хочется есть прямо сейчас. Но нет, надо оставить на зиму, а сейчас употребляйте в пищу свежие овощи.

Ингредиенты:

  • Помидор — 2 кг
  • Огурцы — 2,5 кг
  • Морковь — 300-500 гр
  • Болгарский перец — 8 штук
  • Чеснок — 3 головки
  • Растительное масло — 150-200 мл
  • Уксус — 50 мл
  • Сахар — 7 ст. л.(с горкой)
  • Соль — 2 ст. л.

А как все правильно сделать вы увидите в этом видео.

Думаю, вам теперь не составит труда приготовить такой замечательный салатик, ведь в этом рецепте нет ничего сложного. И вы в этом только что убедились.

Как делать лечо с томатами, кабачками и перцем на зиму

Еще один замечательный рецепт с добавлением моего любимого овоща — кабачка. Я вообще очень люблю заготовки с ним, например салатики или икру на зиму. Попробуйте и вы приготовить по этому рецепту.

Ингредиенты:

  • Кабачки (очищенные) — 1 кг
  • Томаты — 1,5 кг
  • Болгарский перец — 1,5 кг
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Сахар — 100 гр
  • Соль каменная- 1 столовая ложка
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Уксус 9 % — 1 столовая ложка
  • Растительное масло — 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Первым делом очистите кабачки от кожуры. Нарежьте кубиками. Затем очистите перцы от семян и также нарежьте кубиками. У помидор удалите сердцевину и нарежьте средними кусочками.

2. Нарезанные томаты уложите в кастрюлю, добавьте соль и сахар. Поставьте на огонь до закипания. Когда закипит, варите еще 10 минут, периодически перемешивая.

3. Затем добавьте кабачки и перец. Влейте растительное масло и аккуратно перемешайте. После того, как закипит, варите 30 минут. За 15 минут до готовности добавьте измельченный или пропущенный через пресс чеснок. За 1 минуту до готовности добавьте уксус и прикройте крышкой.

4. Затем разложите лечо в подготовленные стерилизованные банки и закрутите стерилизованными крышками. Переверните, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Хранить такой салат можно как при комнатной температуре, так и в прохладном месте.

Рецепт приготовления лечо с баклажанами, помидорами и перцем

Мне очень нравится такое сочетание овощей вместе. Поэтому я хочу с вами поделится и этим способом заготовок лечо. Ему меня научила моя любимая тетушка. Очень достойная женщина и замечательный кулинар. Если бы вы знали как она готовит, все блюда просо пальчики оближешь. Мне до нее еще пока далеко. Но все приходит с опытом и практикой.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 1 кг
  • Лук репчатый — 350 гр
  • Перец сладкий — 350 гр
  • Помидоры — 550 гр
  • Перец горький — по вкусу
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Сахар — 50 гр
  • Уксус 9% — 20 мл
  • Масло растительное — 50 гр

Приготовление:

1. Томаты вымойте и нарежьте дольками. Горький перец очистите от семян, удалите плодоножку и нарежьте на кусочки. Прокрутите их через мясорубку. Затем налейте туда масло и поставьте на огонь до кипения.

2. Пока закипает, займитесь остальными овощами. Отрежьте концы с обоих сторон у баклажан и нарежьте их на кубики. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте средними кусочками. Лук очистите и нарежьте кубиками или четвертинками колец.

Все нарезанные овощи добавьте к томатам. Все перемешайте и на небольшом огне, при закрытой крышке, доведите до кипения. Варите овощи 30 минут. Затем добавьте соль с сахаром и проварите еще 10 минут.

За 2 минуты до конца залейте в кастрюлю уксус.

3. Готовое лечо разложите по стерилизованным банкам и прикройте крышками. В кастрюлю постелите кухонную салфетку и поставьте банки. Залейте горячей водой по плечики и кипятите 20 минут.

4. Аккуратно вытащите и закатайте. Переверните горлышком вниз и укутайте теплым одеялом до полного остывания. Затем уберите для хранения в прохладное место.

Ну вот, мои дорогие. На сегодня все. Ознакамливайтесь, выбирайте и готовьте пока по этим вариантам. А я очень скоро порадую вас новой порцией очень вкусных рецептов.  Каких? Пока не скажу. Очень скоро все сами увидите.

А пока желаю вам удачных заготовок и приятного аппетита!

Источник: https://vkusneetut.ru/lecho-iz-perca-i-pomidorov.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.