Шарлотка с яблоками в духовке рецепт со сметаной

Содержание

Пышная шарлотка с яблоками в духовке — пошаговый рецепт с фото

Шарлотка с яблоками в духовке рецепт со сметаной
Шарлотка с яблоками в духовке рецепт со сметаной

Я уже пела оду этой выпечке, когда рассказывала о классическом рецепте шарлотки. Но вариантов приготовления много и каждый претендует на то, что бы о нём рассказать. Пышную шарлотку с яблоками можно испечь в духовке, мультиварке, на сметане, кефире.

Привлекает этот пирог с яблоками простотой приготовления, не требует много времени. Справится с такой выпечкой даже тот, кто считает, что не дружит с тестом. Ингредиенты доступны и практически всегда есть в холодильнике. Столько раз пекла этот пирог, а не перестаю им восхищаться — быстро, доступно, очень вкусно и что важно, всегда получается.

Ранее я рассказывала, как я делаю этот пирог с яблоками на основе бисквитного теста, сегодня хочу поделиться с вами рецептом пышной шарлотки на сметане.

Каждый вариант заслуживает внимания и сказать какой лучше я, если честно, не могу, пеку периодически то тот, то другой.

Особых секретов у шарлотки на сметане нет, но, что бы результат порадовал, внимательно посмотрите все шаги и у вас всё обязательно получится.

Пышная шарлотка с яблоками — рецепт в духовке

Сразу оговорю некоторые моменты. Обычно в шарлотку рекомендуют класть кисло-сладкие яблоки, но я считаю, что это не обязательно, используйте те, которые вам нравятся. Нежное и пышное тесто пирога отлично сочетается с изюмом, но и это не обязательный ингредиент. Если по каким-то причинам не хотите его класть, пеките без него.

Список продуктов:

  • яйца — 4 шт.
  • сахар — 250 гр
  • сметана — 400 гр
  • мука — 250 гр
  • соль — 0,5 ч. л.
  • разрыхлитель — 1 ч. л.
  • сода — 0,5 ч. л. (если кислая сметана)
  • ванильный сахар
  • яблоки — 4 шт. небольшого размера
  • изюм — 150 гр

Так же нам понадобится бумага для выпечки и разъёмная форма диаметром 26 см

Пошаговый рецепт с фото:

  1. Яблоки помыть, обсушить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину с семечками. Нарезать яблоки дольками толщиной 2 — 3 мм. Сложить в миску и пока отложить в сторонку.
  2. Изюм залить кипятком минут на 10, что бы стал помягче, а можно просто промыть горячей водой.
  3. Приступаем к тесту, оно готовится быстро, без затей. Нам понадобится глубокая миска или кастрюля, а так же миксер. Можно, конечно, и без миксера сделать тесто, но с ним это сделать удобнее и быстрее. В подготовленную посуду, где будете готовить тесто, разбейте яйца, добавьте соль, слегка взбейте миксером. Что бы пирог получился пышным, используйте всегда свежие яйца.
  4. Теперь надо добавить сахар. Его можно сразу весь положить, можно частями добавлять в процессе взбивания. Долго, как для бисквита, взбивать не надо, как только масса станет светлее и немного увеличится в объёме взбивание прекратить.
  5. Добавляем сметану и включаем миксер буквально на пару минут, только что бы хорошо перемешать между собой ингредиенты.
  6. В муку добавить разрыхлитель. Так же нужно добавить негашеную соду, что бы погасить кислоту сметаны. Но если у вас сметана не кислая, то соду можно не класть, только разрыхлитель. Муку вместе с содой и разрыхлителем просеять через сито, что бы она насытилась кислородом и придала шарлотке пышность.
  7. Добавить муку в ранее приготовленную смесь. Для перемешивания теста вновь используем миксер, но не стоит это делать долго, иначе тесто «затянется» и пирог получится плотным. Ещё одна причина, почему не стоит месить тесто долго — разрыхлитель начнёт работать в тесте и закончит свою работу до того, как мы поставим пирог в духовку.
  8. Добавить изюм, ванильный сахар, перемешать ложкой.
  9. Что бы легче было пирог вынуть из формы надо застелить дно бумагой для выпечки. Бортики смазать растопленным сливочным или растительным маслом. Выложить тесто, равномерно распределив по форме.
  10. Дольки яблок, слегка вдавливая в тесто, выложить по спирали по всей поверхности пирога.
  11. Поставить шарлотку в заранее прогретую духовку до 180 градусов. Духовки у всех разные, поэтому время выпечки может быть от 30 до 40 минут. Проверить готовность пирога нужно деревянной палочкой или зубочисткой, она должна выходить из пирога сухой, без следов теста.
  12. Достаём шарлотку с яблоками из духовки и даём ей немного постоять, минут 5 — 7, что бы схлынул жар. Затем тонким ножом пройтись вдоль бортиков. Расслабить зажим, снять бортики и аккуратно освободить шарлотку от пекарской бумаги. Выложить пирог на блюдо. Можно шарлотку, пока она горячая, присыпать сахарной пудрой. Только не делайте присыпку густой, а то она закроет красоту, которая у нас получилась.

Дождитесь, когда пирог остынет, хотя можно и в горячем виде подавать, если домашние начнут проявлять нетерпение, соблазнившись ароматами. И я их понимаю. Ведь шарлотка с яблоками, испечённая в духовке получается пышная, красивая и, что самое главное, вкусная. Настоятельно рекомендую взять этот рецепт на заметку.

Шарлотка с яблоками на кефире — видео рецепт

Нежное и пышное тесто получается на кефире, предлагаю посмотреть рецепт «Ватрушка» с творожно-ягодной начинкой, а так же видео с рецептом шарлотки на кефире.

Сейчас в супермакркетах большой выбор самой разной выпечки, но я уверена, что в домашнем исполнении она гораздо вкуснее, её аромат создаёт в доме какую-то особую атмосферу тепла и уюта.

Приятного аппетита.

Елена Касатова. До встречи у камина.

Источник: https://elena-kasatova.ru/pyshnaya-sharlotka-s-yablokami-v-duhovke/

Шарлотка с яблоками на сметане и в сметанной заливке

Шарлотка с яблоками в духовке рецепт со сметаной

Трудно представить, что популярность этого десерта носит всемирный масштаб, но где-то это привычный для нас пирог, а в Европе это холодный пудинг. Есть уйма вариантов выпечки этого лакомства, но самая вкусная шарлотка с яблоками, как утверждают многие кулинары-любители, готовится по старинному русскому рецепту на сметане.

Такие шарлотки подразделяются на два типа: обычные и заливные, и оба способа приготовления заслуживают нашего внимания, их-то мы и изучим в нашей сегодняшней статье.

Шутливый миф о происхождении шарлотки

В конце 19 века в России существовала шуточная легенда о происхождении яблочного пирога. В те времена на территории Российской Империи работало множество европейских, преимущественно немецких кондитерских пекарен-магазинчиков. Именно у немцев впервые появились в продаже необычные пироги из хлебных корок с яблочной начинкой.

Местные жители посмеивались над немецкой прижимистостью, говоря, что фрау настолько экономны, что даже пироги готовят из сухарей. Стоит отметить, что немецких женщин в России в те года шутливо называли Шарлотками, поскольку именно имя Шарлотта было тогда наиболее популярным в Европе. Однако шутки шутками, но пирог пришелся лакомкам по душе, и стал частым угощением в светских чаепитиях.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить шарлотку на сметане

Со временем шарлотка приобрела вид бисквитного пирога, который и по сей день радует нас своим вкусом.

Классическая шарлотка готовится из 3-4 яблок, 1 ст. сахара, 1 ст. муки, 4-5 яиц и гашеной соды.

Но благодаря кулинарному таланту наших хозяек и простоте выпечки количество вариантов разрослось до невероятного количества, где достойное место занимает шикарный, и удивительно вкусный, нежный и очень простой рецепт пирога с яблоками на сметане.

  • Для начала сметану и сахар требуется смешать до растворения сладких крупиц, после чего вводим в состав яйцо и вымешиваем все до однородности.
  • Затем отдельно готовим сухую смесь. Муку, разрыхлитель и ваниль перемешиваем, и по немного всыпая в тесто, при помощи миксера доводим тесто до окончательной готовности. Тесто должно быть однородным, нежным и средней густоты.
  • Яблоки чистим и нарезаем кубиками, а одно яблоко измельчаем дольками для украшения.
  • На дно противня, смазанного жиром, насыпаем немного сахара и поверх него укладываем в круг дольки яблока, затем заливаем фрукты ½ частью теста, далее кладем измельченные кубиками яблоками и заливаем их остатками теста.

На выпечку шарлотки уходит порядком 30-40 минут при 180оС. Выпекать пирог следует на чуть выше среднего уровне, чтобы снизу яблоки в сахаре не подгорели, а карамелизовались.

Шарлотка – пирог очень нежный и сочный, благодаря фруктам и пышному тесту. Но если своими руками приготовить эту выпечку с очень вкусной заливкой со сметаной, то это будет самый невероятный, тающий во рту десерт, который вы только когда-либо пробовали.

Как сделать шарлотку с яблоками и сметанной заливкой

  1. Очищенные яблоки шинкуем дольками, присыпаем 60 г сахарного песка и медленно нагреваем на очень слабом огне, чтобы яблоки карамелизовались.
  2. Готовим тесто. Миксером взбиваем яйца с 0,5 ст. сахарного песка, щепоткой соли и кристаллическим ванилином.

    Затем выкладываем в тесто 50 г сметаны и размягченное сливочное масло, потихоньку всыпаем муку и разрыхлитель и вымешиваем однородное тесто, которое затем укутываем пленкой и ставим охлаждаться.

  3. Подготовим заливку для пирога.

    В чаше блендера взбиваем вместе сахарный песок (40 г), 2 яйца, пачку сладкой ванили, крахмал и остатки сметаны.

  4. Тесто делим надвое, но не поровну. Большую часть расформировываем по жаропрочной форме для выпечки, не забывая сделать бортики. Затем заливаем на корж сметанную заливку и выкладываем яблоки.

  5. Из оставшегося теста раскатываем тонкий пласт и при помощи формы для печенья делаем фигурки в форме сердечек (или другие по желанию), а затем полученными фигурками, укладывая их внахлест, закрываем пирог.
  6. Выпекать шарлотку следует 40 минут при 180оС.

Испытав наши пошаговые рецепты на практике в домашних условиях, вы оцените по достоинству шарлотку с яблоками на сметане и в сметанной заливке. Это поистине самый вкусный вариант легендарного яблочного пирога.

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, яблочный компот и необычный алкогольный коктейль. Наш шеф повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную домашнюю вечеринку для неожиданно нагрянувших гостей.

Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/sharlotka-na-smetane-s-yablokami.html

Шарлотка с яблоками в духовке рецепт со сметаной

Источник: https://lubimierecepti.ru/sharlotka-s-yablokami-v-duhovke-recept-so-smetanoy.html

Пышный пирог «Шарлотка» с яблоками на сметанном тесте. Самые вкусные рецепты

Шарлотка с яблоками в духовке рецепт со сметаной
Шарлотка с яблоками в духовке рецепт со сметаной

Пышный пирог «Шарлотка» с яблоками на сметанном тесте. Самые вкусные рецепты

Шарлотка с яблоками в духовке рецепт со сметаной

Пышный пирог «Шарлотка» с яблоками на сметанном тесте. Самые вкусные рецепты

Шарлотка с яблоками в духовке рецепт со сметаной

Пышный пирог «Шарлотка» с яблоками на сметанном тесте. Самые вкусные рецепты

Шарлотка с яблоками в духовке рецепт со сметаной

«Шарлотка» достаточно популярный пирог в своем классе. Его просто готовить даже начинающим хозяйкам. Печь его очень быстро и это удобно когда неожиданно к вам собрались гости, а у вас нет ничего на десерт. Да и продукты для него есть в холодильнике каждой семьи.

Несмотря на разнообразие рецептов, принцип приготовления один. Бисквитное тесто без традиционных сложностей приготовления с добавлением яблок и других ингредиентов на ваш вкус. В этой статье расскажу самые интересные и вкусные рецепты с добавлением в тесто сметаны.

Основные правила и секреты приготовления пышного пирога

Шарлотка на сметане — 8 рецептов приготовления в духовке и мультиварке

Шарлотка с яблоками в духовке рецепт со сметаной

Шарлотка на сметане — 8 рецептов приготовления в духовке и мультиварке

Шарлотка с яблоками в духовке рецепт со сметаной

Шарлотка на сметане — 8 рецептов приготовления в духовке и мультиварке

Шарлотка с яблоками в духовке рецепт со сметаной

Шарлотка на сметане – уникальный пирог, другого такого не найти.

И, правда: готовить выпечку быстро, а продукты всегда найдутся у любой хозяйки. Рецептов шарлотки много, но все они простые и лёгкие, так что применить их получится даже у тех, кто только учится печь.

Классическая шарлотка с яблоками на сметане

Шарлотка на сметане с яблоками: классический рецепт

Шарлотка с яблоками в духовке рецепт со сметаной

Шарлотка на сметане с яблоками: классический рецепт

Шарлотка с яблоками в духовке рецепт со сметаной

Шарлотка на сметане с яблоками: классический рецепт

Шарлотка с яблоками в духовке рецепт со сметаной

Шарлотка на сметане способна сразить сердца даже самых придирчивых гурманов в вашей семье, благодаря ее нежному вкусу и воздушной структуре. Этот десерт можно приготовить не только с яблоками, но и с любыми другими фруктами и ягодами.

Мария Бубина 14 января 2016

Шарлотка со сметаной и яблоками — отличное решение для очень занятых хозяек, ведь это быстро, вкусно и очень просто. К тому же, простота рецепта этого пирога позволит подключить к процессу приготовления и малышей.

Традиционный рецепт шарлотки со сметаной

Пышная шарлотка с яблоками в духовке — пошаговый рецепт с фото

Шарлотка с яблоками в духовке рецепт со сметаной
Шарлотка с яблоками в духовке рецепт со сметаной

Я уже пела оду этой выпечке, когда рассказывала о классическом рецепте шарлотки. Но вариантов приготовления много и каждый претендует на то, что бы о нём рассказать. Пышную шарлотку с яблоками можно испечь в духовке, мультиварке, на сметане, кефире.

Привлекает этот пирог с яблоками простотой приготовления, не требует много времени. Справится с такой выпечкой даже тот, кто считает, что не дружит с тестом. Ингредиенты доступны и практически всегда есть в холодильнике. Столько раз пекла этот пирог, а не перестаю им восхищаться — быстро, доступно, очень вкусно и что важно, всегда получается.

Ранее я рассказывала, как я делаю этот пирог с яблоками на основе бисквитного теста, сегодня хочу поделиться с вами рецептом пышной шарлотки на сметане.

Каждый вариант заслуживает внимания и сказать какой лучше я, если честно, не могу, пеку периодически то тот, то другой.

Особых секретов у шарлотки на сметане нет, но, что бы результат порадовал, внимательно посмотрите все шаги и у вас всё обязательно получится.

Пышная шарлотка с яблоками — рецепт в духовке

Сразу оговорю некоторые моменты. Обычно в шарлотку рекомендуют класть кисло-сладкие яблоки, но я считаю, что это не обязательно, используйте те, которые вам нравятся. Нежное и пышное тесто пирога отлично сочетается с изюмом, но и это не обязательный ингредиент. Если по каким-то причинам не хотите его класть, пеките без него.

Список продуктов:

  • яйца — 4 шт.
  • сахар — 250 гр
  • сметана — 400 гр
  • мука — 250 гр
  • соль — 0,5 ч. л.
  • разрыхлитель — 1 ч. л.
  • сода — 0,5 ч. л. (если кислая сметана)
  • ванильный сахар
  • яблоки — 4 шт. небольшого размера
  • изюм — 150 гр

Так же нам понадобится бумага для выпечки и разъёмная форма диаметром 26 см

Пошаговый рецепт с фото:

  1. Яблоки помыть, обсушить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину с семечками. Нарезать яблоки дольками толщиной 2 — 3 мм. Сложить в миску и пока отложить в сторонку.
  2. Изюм залить кипятком минут на 10, что бы стал помягче, а можно просто промыть горячей водой.
  3. Приступаем к тесту, оно готовится быстро, без затей. Нам понадобится глубокая миска или кастрюля, а так же миксер. Можно, конечно, и без миксера сделать тесто, но с ним это сделать удобнее и быстрее. В подготовленную посуду, где будете готовить тесто, разбейте яйца, добавьте соль, слегка взбейте миксером. Что бы пирог получился пышным, используйте всегда свежие яйца.
  4. Теперь надо добавить сахар. Его можно сразу весь положить, можно частями добавлять в процессе взбивания. Долго, как для бисквита, взбивать не надо, как только масса станет светлее и немного увеличится в объёме взбивание прекратить.
  5. Добавляем сметану и включаем миксер буквально на пару минут, только что бы хорошо перемешать между собой ингредиенты.
  6. В муку добавить разрыхлитель. Так же нужно добавить негашеную соду, что бы погасить кислоту сметаны. Но если у вас сметана не кислая, то соду можно не класть, только разрыхлитель. Муку вместе с содой и разрыхлителем просеять через сито, что бы она насытилась кислородом и придала шарлотке пышность.
  7. Добавить муку в ранее приготовленную смесь. Для перемешивания теста вновь используем миксер, но не стоит это делать долго, иначе тесто «затянется» и пирог получится плотным. Ещё одна причина, почему не стоит месить тесто долго — разрыхлитель начнёт работать в тесте и закончит свою работу до того, как мы поставим пирог в духовку.
  8. Добавить изюм, ванильный сахар, перемешать ложкой.
  9. Что бы легче было пирог вынуть из формы надо застелить дно бумагой для выпечки. Бортики смазать растопленным сливочным или растительным маслом. Выложить тесто, равномерно распределив по форме.
  10. Дольки яблок, слегка вдавливая в тесто, выложить по спирали по всей поверхности пирога.
  11. Поставить шарлотку в заранее прогретую духовку до 180 градусов. Духовки у всех разные, поэтому время выпечки может быть от 30 до 40 минут. Проверить готовность пирога нужно деревянной палочкой или зубочисткой, она должна выходить из пирога сухой, без следов теста.
  12. Достаём шарлотку с яблоками из духовки и даём ей немного постоять, минут 5 — 7, что бы схлынул жар. Затем тонким ножом пройтись вдоль бортиков. Расслабить зажим, снять бортики и аккуратно освободить шарлотку от пекарской бумаги. Выложить пирог на блюдо. Можно шарлотку, пока она горячая, присыпать сахарной пудрой. Только не делайте присыпку густой, а то она закроет красоту, которая у нас получилась.

Дождитесь, когда пирог остынет, хотя можно и в горячем виде подавать, если домашние начнут проявлять нетерпение, соблазнившись ароматами. И я их понимаю. Ведь шарлотка с яблоками, испечённая в духовке получается пышная, красивая и, что самое главное, вкусная. Настоятельно рекомендую взять этот рецепт на заметку.

Шарлотка с яблоками на кефире — видео рецепт

Нежное и пышное тесто получается на кефире, предлагаю посмотреть рецепт «Ватрушка» с творожно-ягодной начинкой, а так же видео с рецептом шарлотки на кефире.

Сейчас в супермакркетах большой выбор самой разной выпечки, но я уверена, что в домашнем исполнении она гораздо вкуснее, её аромат создаёт в доме какую-то особую атмосферу тепла и уюта.

Приятного аппетита.

Елена Касатова. До встречи у камина.

Источник: https://elena-kasatova.ru/pyshnaya-sharlotka-s-yablokami-v-duhovke/

Шарлотка с яблоками на сметане и в сметанной заливке

Шарлотка с яблоками в духовке рецепт со сметаной

Трудно представить, что популярность этого десерта носит всемирный масштаб, но где-то это привычный для нас пирог, а в Европе это холодный пудинг. Есть уйма вариантов выпечки этого лакомства, но самая вкусная шарлотка с яблоками, как утверждают многие кулинары-любители, готовится по старинному русскому рецепту на сметане.

Такие шарлотки подразделяются на два типа: обычные и заливные, и оба способа приготовления заслуживают нашего внимания, их-то мы и изучим в нашей сегодняшней статье.

Шутливый миф о происхождении шарлотки

В конце 19 века в России существовала шуточная легенда о происхождении яблочного пирога. В те времена на территории Российской Империи работало множество европейских, преимущественно немецких кондитерских пекарен-магазинчиков. Именно у немцев впервые появились в продаже необычные пироги из хлебных корок с яблочной начинкой.

Местные жители посмеивались над немецкой прижимистостью, говоря, что фрау настолько экономны, что даже пироги готовят из сухарей. Стоит отметить, что немецких женщин в России в те года шутливо называли Шарлотками, поскольку именно имя Шарлотта было тогда наиболее популярным в Европе. Однако шутки шутками, но пирог пришелся лакомкам по душе, и стал частым угощением в светских чаепитиях.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить шарлотку на сметане

Со временем шарлотка приобрела вид бисквитного пирога, который и по сей день радует нас своим вкусом.

Классическая шарлотка готовится из 3-4 яблок, 1 ст. сахара, 1 ст. муки, 4-5 яиц и гашеной соды.

Но благодаря кулинарному таланту наших хозяек и простоте выпечки количество вариантов разрослось до невероятного количества, где достойное место занимает шикарный, и удивительно вкусный, нежный и очень простой рецепт пирога с яблоками на сметане.

  • Для начала сметану и сахар требуется смешать до растворения сладких крупиц, после чего вводим в состав яйцо и вымешиваем все до однородности.
  • Затем отдельно готовим сухую смесь. Муку, разрыхлитель и ваниль перемешиваем, и по немного всыпая в тесто, при помощи миксера доводим тесто до окончательной готовности. Тесто должно быть однородным, нежным и средней густоты.
  • Яблоки чистим и нарезаем кубиками, а одно яблоко измельчаем дольками для украшения.
  • На дно противня, смазанного жиром, насыпаем немного сахара и поверх него укладываем в круг дольки яблока, затем заливаем фрукты ½ частью теста, далее кладем измельченные кубиками яблоками и заливаем их остатками теста.

На выпечку шарлотки уходит порядком 30-40 минут при 180оС. Выпекать пирог следует на чуть выше среднего уровне, чтобы снизу яблоки в сахаре не подгорели, а карамелизовались.

Шарлотка – пирог очень нежный и сочный, благодаря фруктам и пышному тесту. Но если своими руками приготовить эту выпечку с очень вкусной заливкой со сметаной, то это будет самый невероятный, тающий во рту десерт, который вы только когда-либо пробовали.

Как сделать шарлотку с яблоками и сметанной заливкой

  1. Очищенные яблоки шинкуем дольками, присыпаем 60 г сахарного песка и медленно нагреваем на очень слабом огне, чтобы яблоки карамелизовались.
  2. Готовим тесто. Миксером взбиваем яйца с 0,5 ст. сахарного песка, щепоткой соли и кристаллическим ванилином.

    Затем выкладываем в тесто 50 г сметаны и размягченное сливочное масло, потихоньку всыпаем муку и разрыхлитель и вымешиваем однородное тесто, которое затем укутываем пленкой и ставим охлаждаться.

  3. Подготовим заливку для пирога.

    В чаше блендера взбиваем вместе сахарный песок (40 г), 2 яйца, пачку сладкой ванили, крахмал и остатки сметаны.

  4. Тесто делим надвое, но не поровну. Большую часть расформировываем по жаропрочной форме для выпечки, не забывая сделать бортики. Затем заливаем на корж сметанную заливку и выкладываем яблоки.

  5. Из оставшегося теста раскатываем тонкий пласт и при помощи формы для печенья делаем фигурки в форме сердечек (или другие по желанию), а затем полученными фигурками, укладывая их внахлест, закрываем пирог.
  6. Выпекать шарлотку следует 40 минут при 180оС.

Испытав наши пошаговые рецепты на практике в домашних условиях, вы оцените по достоинству шарлотку с яблоками на сметане и в сметанной заливке. Это поистине самый вкусный вариант легендарного яблочного пирога.

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, яблочный компот и необычный алкогольный коктейль. Наш шеф повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную домашнюю вечеринку для неожиданно нагрянувших гостей.

Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/sharlotka-na-smetane-s-yablokami.html

Шарлотка с яблоками в духовке рецепт со сметаной

Источник: https://lubimierecepti.ru/sharlotka-s-yablokami-v-duhovke-recept-so-smetanoy.html

Пышный пирог «Шарлотка» с яблоками на сметанном тесте. Самые вкусные рецепты

Шарлотка с яблоками в духовке рецепт со сметаной
Шарлотка с яблоками в духовке рецепт со сметаной

Пышный пирог «Шарлотка» с яблоками на сметанном тесте. Самые вкусные рецепты

Шарлотка с яблоками в духовке рецепт со сметаной

«Шарлотка» достаточно популярный пирог в своем классе. Его просто готовить даже начинающим хозяйкам. Печь его очень быстро и это удобно когда неожиданно к вам собрались гости, а у вас нет ничего на десерт. Да и продукты для него есть в холодильнике каждой семьи.

Несмотря на разнообразие рецептов, принцип приготовления один. Бисквитное тесто без традиционных сложностей приготовления с добавлением яблок и других ингредиентов на ваш вкус. В этой статье расскажу самые интересные и вкусные рецепты с добавлением в тесто сметаны.

Основные правила и секреты приготовления пышного пирога

Основные правила и секреты приготовления пышного пирога

  1. Мука — ее обязательно нужно просеивать перед замесом теста, так она насыщается кислородом, что добавит пышности и воздушности готовой выпечке.
  2. Яйца лучше заранее достать из холодильника и дать им согреться до комнатной температуры, так легче и быстрей получится взбить их до пышности.

  3. Духовка должна быть разогретой до нужной температуры, только потом отправляйте в нее форму с пирогом. Ни в коем случае не в теплую и тем более не в холодную.
  4. Как только форму поставили в духовку, первые 15-20 минут ее не открываем, пирог упадет и желаемой пышности вы не получите.

  5. Проверить готовность пирога легко, проткните его зубочисткой — сухая, значит он пропекся и можно вынимать его.

Нежная «Шарлотка» с яблоками

Нежная «Шарлотка» с яблоками

Секрет вкуса этого пирога напрямую зависит от сорта используемых яблок, чем они кислее, тем пирог получается выразительнее. Если же под рукой только сладкие яблоки, то цедра лимона поможет вам с необходимой кислинкой, просто добавьте ее в тесто.

Список продуктов:

Список продуктов:

  • Яблоки — 3-4 шт
  • Мука — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Сметана — 1 стакан
  • Яйца — 3 шт
  • Ванильный сахар — 1 пачка

Приготовление:

Приготовление:

Яблоки очистите и нарежьте на кусочки произвольного размера

Первым делом взбейте яйца с сахаром, потом добавьте ванильный сахар, сметану и просейте в массу муку. Тщательно взбейте содержимое миски

Консистенция должна получиться, как у густой сметаны

Дно формы выстелите пергаментом или смажьте маслом. Положите яблоки и залейте тестом

Духовку разогрейте до 180-200 градусов и отправьте в нее форму с будущим пирогом

Через 30 минут можно достать пирог и проверить его готовность

Подавайте к столу «Шарлотку» пока она горячая. Вкусного чаепития вам!

«Шарлотка» с яблоками — простой рецепт

«Шарлотка» с яблоками — простой рецепт

Этот рецепт можно смело отнести к классическому варианту. Заливные пироги отличаются своей простотой в приготовлении, но в то же время они очень вкусны. Побалуйте свою семью сладкой выпечкой к чаю.

Список продуктов:

Список продуктов:

  • Яблоки — 3 шт
  • Мука — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Сметана — 1 стакан
  • Яйцо — 1 шт
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • Растительное масло — для смазывания формы

Приготовление:

Приготовление:

Подготовьте все необходимые продукты. Духовку включите на разогрев и выставите температуру 180 градусов

В миску разбейте яйцо, всыпьте стакан сахара и взбейте массу до пышности

К взбитому яйцу влейте стакан сметаны

Просейте муку, смешанную с разрыхлителем

Именно просеянная мука добавит пышности пирогу, не пренебрегайте этой процедурой!

Смешайте все ингредиенты миксером или с помощью блендера

Тесто отставьте в сторонку. С яблок снимите кожуру, разрежьте по половинкам, удалите сердцевину. Нарежьте тонкими пластинками

Форму, в которой будет запекаться пирог, смажьте растительным маслом

Дно формы выложите большей частью нарезанных яблок. Часть оставьте на украшение сверху

Залейте тесто и выровняйте его ложкой по форме

Сверху аккуратно выложите дольки яблок и отправляйте запекаться в духовку на 30-40 минут. Готовность пирога можно проверить зубочисткой, если после прокола она останется сухой, значит шарлотка готова. Вкусного чаепития вам!

Пирог «Шарлотка» с яблоками и корицей

Пирог «Шарлотка» с яблоками и корицей

Очень нежный и тающий во рту бисквит с ярким вкусом яблок и корицы. Безупречное сочетание ингредиентов для шарлотки. Это лакомство станет любимым угощением как для взрослых, так и для детей в особенности.

Список продуктов:

Список продуктов:

  • Яблоки — 4 шт
  • Мука — 1 стакан
  • Сметана — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Яйца — 2 шт
  • Корица молотая — 1 ч. ложка
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • Масло сливочное (растопленное) — 4 ст. ложки

Приготовление:

Приготовление:

Муку, разрыхлитель и корицу смешайте в миске. Яйца разотрите с сахаром до образования пышной массы. Объем должен увеличиться как минимум в 2 раза

В яичную массу добавьте сметану и всыпьте смесь муки с корицей и разрыхлителем. Взбейте тесто до однородной массы

Яблоки по желанию очистите от кожуры, удалите сердцевину с семечками и нарежьте мелким кубиком. Выложите их на дно предварительно смазанной формы. Форму залейте тестом, аккуратно распределяя его по всему диаметру

Яблоки немного всплывут, это ничего страшного. Пирог отправьте в духовку, которая должна быть разогрета до 200 градусов. Запекайте до готовности

Сразу шарлотку не вынимайте из формы, дайте ей время немного остыть. Затем посыпьте пирог сахарной пудрой. Вкусного чаепития вам!

«Шарлотка» с яблоками и ягодами

«Шарлотка» с яблоками и ягодами

Наступила весна, а за ним и не за горами лето. Хочется ярких и свежих фруктово-ягодных вкусов. В этом я вам помогу, наверняка в вашем холодильнике томятся замороженные ягодки, предлагаю пустить их в пирог. Я буду использовать смородину красную и черную, вы же можете заменить на имеющиеся ягоды у вас. Классическая «Шарлотка» с новыми нотками во вкусе вам обязательно понравится.

Список продуктов:

Список продуктов:

  • Мука — 1 стакан
  • Яйца — 3 шт
  • Сметана — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Сода — 1 ч. ложка
  • Яблоки — 3 шт
  • Ягоды замороженные или свежие — пару горстей

Приготовление:

Приготовление:

В глубокую посуду разбейте яйца и всыпьте сахар

Яйца нужно взбить до состояния увеличения объема в 3 раза. Удобнее использовать для этих целей блендер или миксер

Введите в массу сметану и взбейте, затем соду, которую погасите уксусом и муку. Все смешайте до однородности.

Яблоки промойте и просушите. Разрежьте пополам, удалите центральную часть и нарежьте тонкими пластинками

Форму смажьте и выложите в нее яблоки, а сверху положите хаотично ягоды, если используете замороженные, то размораживать их не нужно

Залейте поверх тесто. Пирог отправьте в горячую духовку с температурой 180 градусов, запекаться «Шарлотка» будет примерно 40 минут. Следите за готовностью пирога. Вкусного чаепития вам!

Вкусная «Шарлотка» с яблоками и ванилью

Вкусная «Шарлотка» с яблоками и ванилью

Что может быть вкуснее к чаю, чем домашняя выпечка с пылу с жару. Очень быстро и просто приготовить даже тем, кто не умеет печь совсем. Стоит только попробовать и у вас все обязательно получится. Ваниль придаст потрясающий аромат и вкус, который покорит вас и ваших гостей.

Список продуктов:

Список продуктов:

  • Яблоки — 3 шт
  • Мука — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Сметана — 1 стакан
  • Яйца — 5 шт
  • Ваниль — 1 ч. ложка
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Приготовление:

Приготовление:

Подготовьте яблоки, промойте и нарежьте кубиками маленького размера

Замесите тесто. Сначала взбейте яйца с сахаром, затем добавьте остальные ингредиенты и смешайте. Помните, мука должна быть просеянной

Смажьте форму маслом и вылейте в нее часть теста

В форму поверх теста выложите измельченные яблоки

Залейте оставшейся частью теста и отправьте запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут

Пирог по желанию можно посыпать сахарной пудрой, а можно подавать его сразу к столу. Вкусного вам чаепития!

рецепт «Шарлотки» с яблоками и цедрой апельсина

рецепт «Шарлотки» с яблоками и цедрой апельсина

Очень интересный и простой рецепт я нашла на видео. В составе пирога цедра апельсина, которая придаст просто изумительный аромат выпечке. Обязательно возьмите этот рецепт на заметку, готовить легко и быстро, а кушать потом безумно вкусно.



Выпечка всегда пользуется популярностью, а домашняя в особенности. Но иногда для нее нужно время, которого не хватает. Выход из этой ситуации есть, «Шарлотка» идеальный вариант, который удовлетворит вас и ваших любимых. Очень вкусно, быстро и просто, что еще нужно. Готовьте с хорошим настроением и балуйте родных. Приятного чаепития!

Источник: https://vkusno-gotovit.ru/sharlotka-s-yablokami-na-smetane.html

Шарлотка на сметане — 8 рецептов приготовления в духовке и мультиварке

Шарлотка с яблоками в духовке рецепт со сметаной

Шарлотка на сметане — 8 рецептов приготовления в духовке и мультиварке

Шарлотка с яблоками в духовке рецепт со сметаной

Шарлотка на сметане – уникальный пирог, другого такого не найти.

И, правда: готовить выпечку быстро, а продукты всегда найдутся у любой хозяйки. Рецептов шарлотки много, но все они простые и лёгкие, так что применить их получится даже у тех, кто только учится печь.

Классическая шарлотка с яблоками на сметане

Классическая шарлотка с яблоками на сметане

Классическая шарлотка – выпечка, знакомая с юных лет, от этого и особенно любимая всеми. Съесть кусочек — всё равно что вернуться в детство. Если ждёте гостей на чай, то испеките шарлотку по традиционному рецепту. И вам несложно, и им подарите приятные эмоции.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

• 1 ст. муки;• 1 ст. сахара;• 1 ст. сметаны;• 3 яйца;• 3-4 яблока;

• ванилин – по вкусу.

Как приготовить?

Как приготовить?

1. Помыть, почистить и нарезать небольшими ломтиками яблоки.2. Муку просеять.3. Яйца взбить с сахаром.4. Добавить сметану, муку и ванилин, перемешать. В итоге получится тесто с жидкой, но густой консистенцией.5. Форму для выпечки помазать маслом, по дну равномерно разложить яблоки, залить тестом.

6. Выпекать в разогретой духовке при 200°C на протяжении 30-40 минут.

Как приготовить десерт в мультиварке

Как приготовить десерт в мультиварке

Шарлотка в мультиварке – что может быть проще? Насчёт вкуса можно не беспокоиться. Так и тает во рту! Она всегда получается воздушной и съедается на ура. Так что приготовление в мультиварке — это вовсе не лень, а повод уделить дополнительные минуты себе любимой.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

• 1 ст. сметаны;• 1 ст. сахарного песка;• 1 ст. пшеничной муки;• 1 яйцо;• 3 яблока;• половина ч. ложки соды пищевой;• 2 ст. ложки уксуса (3%);• ванилин – по вкусу;

• сахарная пудра – пару столовых ложек для украшения.

Как приготовить?

Как приготовить?

1. Очистить и нарезать маленькими ломтиками яблоки.2. Яйца взбить с сахаром в пышную массу.3. Добавить сметану, просеянную муку, ванилин и соду, гашеную уксусом. Перемешать.4. Смазать маслом чашу мультиварки, перелить туда тесто.5. Далее выложить яблоки.6. Готовить на режиме «Выпечка» 90 минут.7. Затем переключить на режим «Подогрев» и оставить ещё на полчаса.

8. Пирог перед подачей оформить сахарной пудрой.

Шарлотка на сметане с манкой в духовке

Шарлотка на сметане с манкой в духовке

На первый взгляд может показаться, что все рецепты шарлоток однотипны. Но это далеко не так – каждый имеет свою изюминку. Подобным образом дело обстоит и здесь: манка и полстакана грецких орехов играют важную роль и привносят интересные оттенки вкуса.

Небольшие отхождения от привычного рецепта никогда не повредят, а только обогатят вкусовые ощущения. Попробуйте вместо грецких орехов добавить какие-нибудь другие, например, арахис или миндаль. Или добавить к яблокам кисловатые ягоды, такие как клюква, вишня или крыжовник. Вы приятно удивитесь, ведь это так просто, но так вкусно!

Ингредиенты:

Ингредиенты:

• половина ст. пшеничной муки;• половина ст. манной крупы;• 1 ст. сахарного песка;• половина ст. кефира;• половина ст. сметаны;• 2 яйца;• 5 некрупных яблок;• половина ст. грецких орехов;

• 1 ч. ложка пекарского порошка.

Как приготовить?

Как приготовить?

1. Кефир смешать со сметаной, залить смесью манку на полчаса, чтобы она набухла.2. Муку просеять.3. К сахару добавить яйца, взбить вручную венчиком или миксером.4. Добавить смесь из манки, кефира и сметаны, перемешать.5. Всыпать муку и пекарский порошок, размешать до однородности.6.

Яблоки почистить от кожуры и сердцевины, порезать кубиками 1-1,5 см.7. Грецкие орехи измельчить.8. Форму для выпечки помазать маслом и присыпать манкой.9. Вылить две трети теста.10. Немного присыпать орехами.11. Положить все яблоки, а сверху посыпать их остатками орехов.12. Вылить остаток теста.13.

Печь при температуре 180 °C около 50-60 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой.

14. Немного остудить и можно подавать к столу.

Шарлотка на сметане с добавлением сливочного масла

Шарлотка на сметане с добавлением сливочного масла

При готовке десертов со сливочным маслом важно знать правильные пропорции, иначе выпечка может получиться маслянисто-жирной, а не нежной и воздушной. Поэтому, если вы ждёте гостей, или просто хотите порадовать домашних выпечкой, смело отдавайте предпочтение этому рецепту.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

• 1 ст. муки;• 1 ст. сахара;• 100 г сметаны;• 200 г сливочного масла;• 3 яйца;• 4 яблока;• половина небольшого лимона;• 5 г пекарского порошка;

• половина ч. ложки корицы.

Как приготовить?

Как приготовить?

1. Яйца взбить с сахаром до пены.2. Добавить сметану, мягкое сливочное масло, смешать.3. Всыпать муку, пекарский порошок и корицу, приготовить тесто.4. Яблоки очистить, нарезать плоскими кусочками и побрызгать на них сок лимона.5. Выложить яблоки в промасленную форму для выпечки.6. Поверх выложить тесто и разровнять.

7. Выпекать при 180°С на протяжении 50-ти минут.

Нежная шарлотка со сметанным кремом

Нежная шарлотка со сметанным кремом

Разве можно на основе шарлотки приготовить торт? Конечно! Вы удивитесь, как это легко и просто. Проверенный годами рецепт, вкусный крем плюс немного фантазии при украшении – праздничное угощение готово!

Ведь бисквит шарлотки и так, сам по себе очень вкусен, а если к нему добавить нежный крем и свежие фрукты для оформления — песня! И при этом минимум времени и сил.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

• 1 ст. муки высшего сорта;• 1 ст. сахара;• 4 яйца;• 200 г жирной сметаны;• 3 кислых яблока;• 2 ст. ложки сахарной пудры;• половина ч. ложки пекарского порошка;• 2 ст. ложки молотых сухарей;

• корица, порошок какао – по желанию.

Как приготовить?

Как приготовить?

1. Яйца взбить с сахаром в пену.2. Муку просеять, смешать с пекарским порошком, всыпать к яйцам. Повторно взбить.3. Яблоки очистить, удалить семена, нарезать некрупно в произвольном размере.4.

К яблокам добавить корицу и молотые сухари, перемешать.5. Выложить в форму для выпекания яблоки, полить тестом.6. Выпекать в прогретой духовке при температуре 170°С 55 мин.7.

В то время, как шарлотка печется, можно приготовить крем: нужно просто тщательно перемешать сметану с сахарной пудрой.

8. Готовую выпечку охладить, помазать сверху кремом и посыпать порошком какао.

Рецепт приготовления с корицей

Рецепт приготовления с корицей

Шарлотка на сметане с корицей – отличный вариант для сладкоежек. Немного согревающих специй, добавленных в тесто, — и хорошее настроение обеспечено.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

• 3 крупных яблока;• 3 яйца;• 250 г сметаны;• 250 г муки;• 250 г сахара;• половина ч. ложки соды;

• ванилин, корица – по желанию.

Как приготовить?

Как приготовить?

1. Яйца взбить с сахаром.2. Добавить сметану, корицу и ванилин, перемешать.3. Муку просеять, смешать с содой, добавить к сметанно-яичной смеси, перемешать – тесто готово.4. Яблоки почистить от кожуры и семян, нарезать кусочками любой формы.5. В форму для выпечки выложить попеременно слоями тесто (итого 3 слоя) и яблоки (итого 2 слоя).

6. Выпекать около 50 мин. при температуре 180°С.

Самая пышная шарлотка на сметане

Самая пышная шарлотка на сметане

За подобный пирог может смело браться даже не самый большой специалист в выпечке. Он у всех получается пышным и воздушным. Ну, очень удачный рецепт, проверенный кулинарами.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

• 200 г сметаны;• 100 г масла сливочного;• 2,5 ст. муки;• 1 ст. сахара;• 4 несладких яблока;• 2 яйца;• 3 ст. ложки мёда;• 2 ч. ложки пекарского порошка;

• соль — щепотка.

Как приготовить?

Как приготовить?

1. Сахар растереть со сливочным маслом.2. Влить сметану и яйца, мёд, смешать.3. Всыпать муку, соль и пекарский порошок, перемешать.4. Яблоко почистить от кожуры и семечек, нарезать произвольно.5. Добавить яблоки к тесту, смешать.

6. Выпекать в заблаговременно прогретой духовке 50 минут при 180 °С.

Заливной рецепт

Заливной рецепт

Без всяких сомнений, это рецепт для самых искушенных любителей шарлотки. Нежная и сочная, необычная и особенная. Вариант приготовления чуть сложнее, чем традиционный, но он того, абсолютно точно, стоит.

А если добавить к яблочной начинке ещё и ягоды (например, клубнику, смородину или бруснику), то получится не только вкусно, но и нарядно.

Побалуйте себя и своих близких, попробуйте что-то новое и необычное!

Ингредиенты:

Ингредиенты:

• 650 г муки;• 250 г жирной сметаны;• 5-6 яблок;• 6 яиц;• 200 г сливочного масла;• 225 г сахара;• 1 чайн. л. пекарского порошка;• 20 г картофельного крахмала;• ванильный сахар – по желанию;

• щепотка соли.

Как приготовить?

Как приготовить?

1. Заливка: взбить вместе сметану (200 г), сахар (40 г), 2 яйца и крахмал.2. Начинка: яблоки почистить, нарезать дольками, переложить на сковороду. Посыпать сахаром (60 г) и поставить на слабый огонь, пока яблоки не закарамелизируются.3.

Тесто: яйца (4 штуки) взбить с сахаром (125 г), добавить 50 г сметаны, мягкое сливочное масло, соль и ванильный сахар. Всыпать муку, пекарский порошок и замесить. Тесто накрыть и остудить в прохладном месте.4.

Тесто не толсто раскатать, переложить в форму для запекания, сформировав при этом бортики; выложить яблоки и полить их сметаной заливкой.

5. Печь 45 минут при 180 °С.

Подпишитесь на канал Attuale.ru в Яндекс.Дзен

Подпишитесь на нашу рассылку:

Источник: https://attuale.ru/sharlotka-na-smetane-8-retseptov-prigotovleniya-v-duhovke-i-multivarke/

Шарлотка на сметане с яблоками: классический рецепт

Шарлотка с яблоками в духовке рецепт со сметаной

Шарлотка на сметане с яблоками: классический рецепт

Шарлотка с яблоками в духовке рецепт со сметаной

Шарлотка на сметане способна сразить сердца даже самых придирчивых гурманов в вашей семье, благодаря ее нежному вкусу и воздушной структуре. Этот десерт можно приготовить не только с яблоками, но и с любыми другими фруктами и ягодами.

Мария Бубина 14 января 2016

Шарлотка со сметаной и яблоками — отличное решение для очень занятых хозяек, ведь это быстро, вкусно и очень просто. К тому же, простота рецепта этого пирога позволит подключить к процессу приготовления и малышей.

Традиционный рецепт шарлотки со сметаной

Традиционный рецепт шарлотки со сметаной

В классическом английском варианте шарлотка представляла собой хлебно-фруктовый пудинг, который готовился на основе черствого пшеничного хлеба, молока и яиц. Главным недостатком всех пудингов была необходимость съедать его немедленно, пока он очень горячий, иначе потом десерт опадал и становился совсем неаппетитным.

Современный вариант этого вида пирога не так сложен, и не требует особенных навыков. Предлагаем простой рецепт шарлотки с яблоками и со сметаной.

Вам понадобятся:

  • сметана — 200 мл;
  • яблоки кислые или кисло-сладкие — 5 штук;
  • сахар — 1 стакан;
  • мука пшеничная (можно общего назначения) — 1 стакан;
  • яйцо куриное — 1 штука;
  • сода пищевая — 0,5 чайной ложки (либо 1 ч. л. разрыхлителя).

Приготовление

  1. Включите духовой шкаф, выставьте режим 180 градусов. В то время, когда вы готовите тесто для шарлотки со сметаной, она как раз нагреется.
  2. Вымойте яблоки, очистите их от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Если они вам кажутся слишком кислыми, можно пересыпать их сахаром.
  3. Смешайте сметану и соду (или разрыхлитель). Соду гасить не нужно — это сделает сметана.
  4. Взбейте в отдельной емкости сахар и яйцо, соедините со сметаной.
  5. Просейте муку и всыпьте ее в тесто. Тщательно все перемешайте. Тесто должно быть средней густоты, без комочков.
  6. Промажьте форму для выпечки, выложите на дно половину яблок, вылейте часть теста и выложите остальные яблоки. Вылейте поверх остатки теста, разровняйте. Получается своего рода слоеный яблочный пирог. Для этого десерта можно использовать и металлическую форму, и силиконовую.
  7. Отправьте шарлотку запекаться на 35-40 минут. Проверять готовность можно деревянной палочкой (чтобы не обжигать руки горячим воздухом, вместо зубочисток можно использовать деревянные шампуры для шашлыка).

Перед подачей на стол шарлотку можно украсить сахарной пудрой, цукатами, орешками и т.д.

Не берите для шарлотки обезжиренную сметану, иначе пирог может получиться слишком кислый. И наоборот, очень жирная сметана (более 30%) может превратить кулинарный шедевр в кашу.

Обратите внимание, что сметана — это кисломолочный продукт, то есть сливки, сквашенные специальными бактериями (молочным стрептококком), и купить ее можно только в магазине в фабричной упаковке (или на развес от местного молочного завода).

Поэтому, когда на рынке вам предлагают отведать деревенской сметанки прямо из-под коровки, имейте ввиду, что это просто загустевшие жирные сливки. Нет, продавцы не пытаются вас обмануть — это обычная, ставшая традиционной, путаница в названиях.

Как сделать еще вкуснее

Как сделать еще вкуснее

Даже самые любимые лакомства могут надоесть. К счастью, традиционный рецепт всегда можно усовершенствовать. Вот несколько советов, как улучшить рецепт шарлотки на сметане с яблоками.

  • Яйца. Если белки и желтки взбивать отдельно друг от друга, бисквит получится более пышным. И желательно, чтобы яйца были холодными, так они лучше дадут пену. А если яйца взбивать с сахаром на водяной бане, то получится нежный заварной бисквит.
  • Крахмал. Если добавить крахмал (картофельный, кукурузный или пшеничный) вместо одной четверти муки, то бисквит будет более пористым и меньше крошиться.
  • Орехи. С яблоками хорошо сочетаются любые орехи. Рецепт со сметаной шарлотки с яблоками можно легко усовершенствовать, добавив какие-нибудь орешки: грецкие, кешью, фундук и т.п. А если к ним добавить, например, еще и изюм, вкус получится просто незабываемым.
  • Ягоды и фрукты. Рецепт яблочной шарлотки со сметаной сам по себе идеален, но, если к традиционным яблокам добавить, например, свежих или замороженных ягод, вы получите неповторимую радугу вкусов и ароматов. К тому же, пирог станет сочнее.
  • Специи. Оригинальный вкус вашему шедевру придадут такие пряности как корица, мускатный орех, тмин, имбирь, шафран, апельсиновая цедра и даже кофе.
  • Форма. Сметанная шарлотка с яблоками будет лучше и равномернее подниматься, если смазывать только дно формы. Именно поэтому для ее приготовления рекомендуются антипригарные и силиконовые емкости.

Сметанный крем

Сметанный крем

Шарлотка со сметанным кремом — прекрасный способ подачи, который сделает пирог наряднее и гораздо вкуснее. Пожалуй, это один из самых простых кремов.

Вам понадобятся:

  • сметана — 200 мл;
  • сахар (допускается применять сахарную пудру) — 3 столовых ложки.

Приготовление

  1. Вылейте холодную сметану в миску (именно холодную — так она будет лучше взбиваться), добавьте сахар и взбейте до его полного растворения. Если есть под рукой пудра, то удобнее будет использовать ее, так как она растворяется гораздо быстрее.
  2. Обмажьте остывший пирог получившимся кремом. Не стоит намазывать на горячую шарлотку, иначе он начнет таять (растапливаться), и может появиться привкус и запах топленого масла (не самый подходящий для сладкого пирога).
  3. Для пущей красоты сверху можно присыпать шоколадной стружкой, порошком какао, декоративной посыпкой и т.п.

Рецепт для мультиварки

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.