Шарлотка с вареньем

Содержание

Рецепты шарлотки с вареньем и повидлом для духовки и мультиварки

Шарлотка с вареньем

Шарлотка с яблочным вареньем или любым другим готовится примерно так же, как и обычная шарлотка, только вместо свежих яблок берется варенье, а сахара требуется намного меньше, чем для традиционного пирога, так как варенье само по себе дает много сладости.

Вам понадобится:

  • мука пшеничная — 150–200 г;
  • варенье яблочное — 1 стакан;
  • яйца — 4 штуки;
  • сахар-песок — 70 г;
  • разрыхлитель теста — 1 чайная ложка;
  • соль — щепотка.

Приготовление

  1. Взбейте охлажденные яйца, постепенно добавляя в них сахар. Взбивайте, пока полностью не разойдется сахар.
  2. Всыпайте заранее просеянную муку частями, постоянно перемешивая и доводя до однородной консистенции. Добавьте разрыхлитель (или пол чайной ложки соды, гашеной 9% уксусом). Посолите.
  3. Смешайте тесто с вареньем и вылейте в форму, заранее смазанную сливочным или растительным маслом.
  4. Выпекайте шарлотку с яблочным вареньем в духовке на 180 градусах (ставьте уже в горячую) минут 40. Проткните выпечку деревянной шпажкой, если палочка сухая — он готов.

Варенье можно добавлять в бисквит двумя способами: либо просто перемешайте его с общей массой, либо аккуратно вылейте его струйкой по кругу, когда тесто уже в форме, не перемешивая — так варенье полностью не вмешается в тесто, и в пироге его вкус будет чувствоваться более ярко. Главное, чтобы варенье не было слишком жидким.

Простой рецепт шарлотки с вареньем можно разнообразить добавлением в тесто изюма, орешков, шоколадной крошки, цукатов. Для украшения готового пирога можно использовать сахарную пудру, ягоды (свежие или из варенья), орешки, цукаты, шоколадную или кокосовую стружку, корицу и т.д.

С повидлом

Шарлотку с повидлом можно смело назвать вариантом французской шарлотки. То есть, для ее приготовления вместо теста применяется пропитанный молоком (в т.ч. смешанным с яйцами) батон или белый хлеб.

Вам понадобится:

  • подсохший (вчерашний) белый хлеб — 200 г;
  • повидло любое — примерно 1 стакан;
  • молоко — 1 стакан;
  • сахарная пудра — 2–3 столовых ложки;
  • яйца куриные — 3 штуки.

Приготовление

  1. Сделайте из хлеба тонкие ломтики примерно полсантиметра в толщину. Нам идеально подойдет и нарезной батон (округлый) или американский хлеб для сэндвичей (квадратный) — в зависимости от того, какой формы противень.
  2. Включите духовку заранее на 180 градусов.
  3. Щедро смажьте форму сливочным маслом и выложите один слой хлеба.
  4. Налейте повидло и разровняйте его ложкой. Сверху выложите второй слой хлеба.
  5. Вболтайте яичные желтки и молоко, и этой смесью залейте пирог.
  6. Пока смесь пропитывает хлеб, в отдельной миске взбейте в пышную пену белки с сахарной пудрой (важно, чтобы белки были холодными, иначе пена может не получиться).
  7. Залейте взбитыми белками шарлотку и сразу же поставьте в духовку примерно на 30 минут.
  8. Готовую шарлотку можно посыпать сахарной пудрой, ягодами или орешками.

С яблоками и вареньем

Шарлотка с яблоками и вареньем — отличная возможность разнообразить традиционный пирог. Сахара нужного немного меньше, чем для обычной яблочной шарлотки, но здесь нужно учитывать степень сладости яблок (все-таки, лучше слишком сладко, чем слишком кисло).

Вам понадобится:

  • мука — 300 г;
  • сахар-песок — 200 г;
  • яйца — 3 штуки;
  • яблоки кисло-сладкие — 2-3 штуки средних;
  • варенье с ягодами (любое, например, клубничное или малиновое) — 4-5 ложек;
  • сметана — 2-3 столовых ложки;
  • сода пищевая — ½ чайной ложки;
  • уксус 9% для того чтобы погасить соду — 1 чайная ложка.

Приготовление

  1. Нарежьте вымытые яблоки дольками, пересыпьте их небольшим количеством сахара. По желанию можно сбрызнуть лимонным соком или добавить лимонной кислоты.
  2. Взбейте охлажденные яйца в пышную пену. Постепенно всыпайте сахар и взбивайте, пока он полностью не растворится.
  3. Всыпьте просеянную муку и хорошо перемешайте.
  4. Добавьте соду, погасив ее уксусом, и сметану и снова тщательно перемешайте.
  5. Варенье можно просто перемешать с яблоками, а можно положить отдельным слоем. Например, выложите половину теста в смазанную форму, затем слой яблок, потом снова тесто и сверху полейте вареньем (часть его утонет в тесте).
  6. Отправьте пирог духовку, где к тому времени уже будет 180 градусов, на 35–40 минут.

Один из вариантов рецепта шарлотки с яблоками и вареньем — не вмешивать его в тесто, а полить им уже готовый пирог, пока он горячий. Варенье придаст яркости вкусу и приятный свежий аромат.

Рецепт в мультиварке

Шарлотка с вареньем в мультиварке готовится быстро и просто. Для этого подойдет любое варенье и остальные привычные ингредиенты.

Вам понадобится:

  • мука пшеничная — 300 г;
  • сахар — 100 г;
  • варенье (любое с ягодами) — 1 стакан;
  • сметана — 2 столовых ложки;
  • яйца — 3 штуки;
  • сода или разрыхлитель теста — 1 чайная ложка;
  • уксус 9% — 1 чайная ложка.

Приготовление

  1. Взбейте яйца до пышной пены (чтобы получить стойкую пену, яйца должны быть холодными).
  2. Постепенно всыпайте муку и, постоянно помешивая, доведите до однородной массы (без комочков).
  3. Добавьте гашеную соду и сметану. Если вы используете разрыхлитель, его гасить не нужно. Тщательно все перемешайте до однородности.
  4. Смажьте емкость мультиварки маслом — сливочным или растительным.
  5. Влейте варенье в тесто и переложите все в чашу.
  6. Шарлотка будет готовиться около 50 минут на режиме «Выпечка».

Рецепт шарлотки с вареньем идеально подходит для хозяек, которые любят радовать близких домашней выпечкой, но времени на это катастрофически мало. Возьмите любимое варенье, добавьте немного фантазии, и вкуснейший десерт будет оценен по достоинству.

Источник

Источник: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43743455775/prev

Простой рецепт шарлотки с вареньем

Шарлотка с вареньем

Шарлотка с вареньем — палочка-выручалочка на случай внезапного прихода гостей. Готовится она быстро, к тому же требует минимума ингредиентов, которые обычно имеются под рукой. Делается она так же, как традиционная яблочная шарлотка, но на ее приготовление затрачивается гораздо меньше времени. И сахара.

Классический рецепт с вареньем

Самый простой и известный большинству хозяек.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 стакан (200 г) просеянной пшеничной муки,
  • 70 г сахара;
  • 200 г (примерно 1 стакан) яблочного варенья;
  • 4 охлажденных куриных яйца;
  • 1 ч. л. специального кулинарного разрыхлителя (или, как вариант, половина чайной ложки пищевой соды, гашеной обычным 9% уксусом);
  • немного соли по вкусу.
  1. Тщательно взбейте яйца, понемногу всыпая в них сахар. Хорошая пена, гарантирующая пышность бисквиту, может появиться только в том случае, если яйца прохладные. Взбивать предстоит до окончательного растворения сахара.
  2. В смесь потихоньку всыпайте муку, не прекращая помешивания. Необходимо довести консистенцию до абсолютной «гладкости». Именно для этого муку будет нелишним просеять заранее, устранив комочки.
  3. Всыпайте разрыхлитель (или гашеную соду, если вам по душе исконные правила выпечки). Посолите по вкусу.
  4. Тщательно перемешайте получившееся тесто с яблочным вареньем.
  5. Форму для выпекания можете смазать любым (сливочным, подсолнечным или даже оливковым) маслом. Затем выливайте в нее массу и ставьте ее в заблаговременно разогретую духовку.
  6. Установите температуру на 180 градусов и выпекайте шарлотку 40 минут. Ее готовность легко определяют с помощью вилки или зубочистки, которой протыкают бисквит. Если на ней не осталось комочков теста, выпечка готова.

Варенье не обязательно перемешивать с тестом. Его можно добавить, когда тесто уже находится в форме — просто аккуратно и равномерно влить по спирали, не перемешивая. Так вкус варенья в вашем десерте проявится ярче.

Шарлотка с вареньем и яблоками в духовке

Этот пирог будет обладать насыщенным сочетанием любимого яблочного вкуса и сладкого аромата выбранного вами варенья.

Необходимые ингредиенты:

  • 300 г (1,5 стакана) муки;
  • 3 охлажденных куриных яйца;
  • 200 г (примерно 1 стакан) сахара;
  • 3 яблока сладкого сорта с несильной кислинкой;
  • 10 ч. л. имеющегося в распоряжении варенья;
  • 6 ч. л. нежирной сметаны;
  • половина ч. л. соды, гашеной 9%-ым уксусом.
  1. Вымойте и снимите кожуру с яблок. Нарежьте некрупными дольками и негусто присыпьте сахаром. Если яблоки не кислые, уместно будет слегка сбрызнуть их лимонным соком: благодаря ему они не потемнеют.
  2. Хорошенько, до пены, взбейте предварительно охлажденные яйца. Понемногу всыпайте сахарный песок, продолжая взбивать до полного его растворения.
  3. Также неторопливо всыпайте муку и терпеливо размешивайте до безупречной однородности.
  4. Следующий шаг: добавление гашеной соды, а также сметаны. Их тоже нужно хорошо перемешать с тестом.
  5. Вылейте половину получившегося теста в предварительно смазанную любым маслом форму, затем выложите слой яблок, покройте его оставшейся частью теста и поверх залейте вареньем.
  6. В разогретой духовке десерт будет выпекаться немного больше получаса. Рекомендуемая температура — 180 градусов. Как проверять ее готовность, вы уже знаете из предыдущего рецепта.

Вместо яблок допустимо использование любых свежих ягод или измельченных фруктов на ваш вкус: вишня без косточек, клубника, очищенная слива и т. д.

Шарлотка с вареньем, яблоками и корицей (без соды)

Рецепт для тех, кто не может добиться от своей шарлотки необходимой пышности. Он будет интересен и тем, кому не очень нравится привкус соды в тесте.

Лучшие рецепты шарлотки с черникой: 6 простых рецептов

Необходимые ингредиенты:

  • 300 г (1,5 стандартных стакана) муки,
  • 6 ч. л. любой сметаны,
  • 1 стакан (порядка 200 г) сахара,
  • 6 ч. л. какого-либо (желательно кисленького) варенья,
  • 5 охлажденных куриных яиц,
  • 3 больших яблока.
  1. Разделите белки и желтки и охладите их. Сначала взбейте белки вкупе с сахарным песком. Для этого можно использовать миксер. Чем выше будет пена, тем пышнее получится бисквит.
  2. Затем можно добавить желтки и продолжать взбивать.
  3. Перемешайте пену с мукой, всыпаемой постепенно через сито. Так вы избежите комочков и добьетесь безупречной пышности.
  4. Добавьте сметану, затем, перемешав, варенье. После этого еще раз тщательно перемешайте тесто. Если в варенье есть цельные ягоды, десерт получится очень сочным, с особенно насыщенным вкусом.
  5. Яблоки помойте, снимите кожицу, нарежьте мелкими дольками. Их можно добавить в саму массу теста сейчас или разложить равномерным слоем по всему дну емкости для выпекания, после чего залить приготовленным жидким тестом сверху.
  6. Наполненная тестом форма ставится в прогретую духовку. Результата предстоит ждать около получаса при температуре порядка 180 градусов. Присматривайте за процессом приготовления: если чувствуется запах подгорелого или вы видите, убавьте температуру: все зависит от конкретной духовки.
  7. Как только сформировалась красивая корочка на бисквите, можно пускать в ход проверочную зубочистку или вилку.

Пикантную пряность этой шарлотке могут придать лимонная кислота (половина чайной ложки), молотые мускатный орех и/или корица, ванилин по вкусу. Добавлять их нужно еще на этапе взбивания яиц с сахаром.

Шарлотка в мультиварке

Рецепт для тех, кто по определенным причинам предпочитает классической духовке современные мультиварки.

Как приготовить блины на молоке без яиц

Необходимые ингредиенты:

  • 300 г (примерно 1,5 стакана) муки,
  • 3 охлажденных куриных яйца,
  • 100 г (приблизительно 1/2 стакана) сахара,
  • 200 г (или 1 стандартный стакан) предпочтительного для вас варенья,
  • 4 ч. л. сметаны любой жирности,
  • 1 ч. л. кулинарного разрыхлителя.
  1. Взбейте охлажденные яйца венчиком до высокой пены.
  2. Всыпая муку, продолжайте мешать до полной однородности.
  3. Пришло время добавить соду (или же предпочтительный для вас разрыхлитель) и сметану. Не прекращайте мешать, пока все равномерно не разойдется по тесту.
  4. Следом в тесто отправляется варенье.
  5. Выливайте тесто в смазанную маслом мультиварочную емкость и готовьте примерно 50 минут на специальном режиме «Выпечка».

Если хотите добиться аппетитной корочки, аккуратно переверните готовую шарлотку, снова положите ее в мультиварку и подрумянивайте около 10 минут в режиме «жарка». Только не забывайте следить, чтобы не подгорела.

Творожная шарлотка со свежими яблоками в мультиварке

Для любителей творожного привкуса в бисквитах.

Необходимые ингредиенты:

  • 200 г (приблизительно 1 стакан) муки,
  • 2 охлажденных яйца,
  • 4 ч. л. сахара,
  • 50 г нежирного творога,
  • 2 средних яблока,
  • 6 ч. л. какого-нибудь варенья,
  • Треть чайной ложки кулинарной соды
  1. Взбейте венчиком или миксером сахар вместе с охлажденными яйцами в высокую пену.
  2. Добавьте к ним варенье и размятый творог. Вновь все тщательно, до безукоризненной однородности, размешайте.
  3. Следующий этап перемешивания — вместе с половиной приготовленной муки.
  4. Затем не спеша, понемногу всыпайте оставшуюся муку, без остановки перемешивая. Должно получиться жидкое тесто. Следом добавляем соду (гашеную).
  5. Последними кладите дольки промытых и очищенных от кожуры яблок. Равномерно перемешайте их с тестом.
  6. Выливайте тесто в смазанную любым маслом емкость мультиварки и установите режим «Выпечка», В среднем приготовление шарлотки занимает 50 минут, тем не менее, точное время зависит от вашей мультиварки. Поэтому рекомендуется время от времени проверять готовность бисквита вилкой или зубочисткой.

Разнообразить любую из вышеперечисленных шарлоток можно на свой вкус. Допустимо добавление в тесто изюма, любимых орешков (только не слишком крупных), измельченного шоколада, цукатов.

Сверху можно посыпать бисквит сахарной пудрой, корицей, кокосовой стружкой, смазать вареньем или сметанным кремом (сметана смешанная с сахаром или пудрой, приправленная ванилином).

Не бойтесь экспериментировать — так каждая шарлотка получится уникальной.

Самая необычная — французская шарлотка

Этот пирог имеет очень мало общего с привычной всем шарлоткой. Благодаря этому она приобретает оттенок экзотики — отличный способ удивить гостей.

Как красиво завернуть начинку в блины

Необходимые ингредиенты:

Для теста:

  • 400 г бисквитного печенья;
  • 4-5 столовых ложек выбранного вами варенья;
  • сливочное масло для обжарки;

Для сиропа:

  • 50 мл воды;
  • 50 мл вина или коньяка;
  • 1/2 стандартного стакана (примерно 100 г) сахара;
  • лимонная цедра, порошок корицы и/или другие кондитерские пряности на ваш вкус.
  1. Сначала готовится сироп: воду смешайте с выбранным алкогольным напитком, добавьте сахар и специи. Варите сироп не более двух минут после того, как он закипел.
  2. Измельченное бисквитное печенье полейте приготовленным сиропом и оставьте на некоторое время пропитываться.
  3. На смазанный маслом противень выложите массу печенья, придав ей вид формы с бортиками. Заполните ее вареньем, присыпьте измельченным в крошку сухим печеньем и полейте топленым сливочным маслом.
  4. Запекать предстоит около 40 минут при температуре в 200 градусов.

Подают эту необычную шарлотку с шариками мороженого, уложенными прямо на пирог.

Шарлотка по-французски (видео)

Все вышеперечисленные шарлотки порадуют вас и ваших домочадцев пышной формой, нежной консистенцией и сочным вкусом. А еще эффектным внешним видом.

Вы нашли ошибку в тексте? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!

:

(3 4,33 из 5)
Загрузка…

Источник: https://DachaDecor.ru/udachnaya-vipechka/prostoy-retsept-sharlotki-s-varenem

Как приготовить шарлотку с яблочным вареньем в духовке и мультиварке

Шарлотка с вареньем

Шарлотка с яблочным вареньем готовится как в духовке, так и в мультиварке. Можно приготовить ее очень быстро — в том случае, если вы ожидаете внезапного прихода гостей.

Продуктов потребуется минимум, но главное — они всегда имеются на кухне.

Технология приготовления такого пирога почти ничем не отличается от классической шарлотки, однако времени на нее будет потрачено гораздо меньше.

Шарлотка с яблочным вареньем

Шарлотка из яблочного варенья — формулировка не совсем правильная, поскольку понадобится, как минимум, четыре или пять ингредиентов, кроме сладкого. Для приготовления вкусного пирога с вареньем рецепт применяется самый простой:

  • хорошо просеянная пшеничная мука — 1 стакан;
  • сахарный песок — 70 граммов;
  • яблочное варенье — 1 стакан;
  • яйца — 4 шт.;
  • разрыхлитель теста — 1 чайная ложка;
  • соль на вкус.

Яйца тщательно взбить в отдельной емкости, добавляя в нее сахарный песок по мере взбивания. Важный момент: для получения пышной бисквитной пены яйца рекомендуется использовать предварительно охлажденные в холодильнике. Массу следует взбивать до полного растворения сахара.

После того как сахар растворится, в полученную смесь постепенно добавляют муку, одновременно продолжая вымешивание. Должна получиться равномерная и гладкая смесь (по этой причине муку и просеивают — таким образом не возникает комков). Теперь нужно добавить разрыхлитель и соль, после чего, наконец, в массу аккуратно вливается порция варенья. Все тщательно перемешивают.

Форму для выпечки смазывают маслом (необязательно использовать именно сливочное: можно смазать и оливковым, и подсолнечным — по желанию). Наконец, масса выливается в форму и ставится в духовку, которая должна быть предварительно разогрета. Выпекать при температуре 180оС в течении 40 минут, а готовность проверять традиционным способом — с помощью зубочистки или спички.

Рецепт выпечки с вареньем в мультиварке

Для тех хозяек, которые являются поклонницами удобных и функциональных мультиварок, есть специальный рецепт, которым всегда можно воспользоваться:

  • мука — полтора стакана;
  • охлажденные яйца — 3 шт.;
  • сахарный песок — 100 граммов;
  • джем, повидло — 200 граммов;
  • сметана — 4 чайные ложки, жирность — любая;
  • разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка.

Охлажденные яйца взбить до получения пышной пены. Затем всыпать муку и размешивать массу до однородного состояния. Добавить сметану и соду, не прекращая помешивание. Добавить джем, повидло или варенье, вылить получившуюся массу в форму, смазанную любым маслом. Выпекать в течение 50 минут в режиме «Выпечка».

При желании получить красивую корочку готовый пирог можно перевернуть, снова поместить его в мультиварочную емкость и подрумянить минут 10, выставив режим «Жарка». Главное — следить за тем, чтобы уже готовое изделие не стало подгорать.

Предлагаем еще один рецепт шарлотки в мультиварке:

Поделитесь статьей в соц. сетях:

Источник: https://izyablok.ru/sharlotka-s-yablochnym-varenem.html

Шарлотка с вареньем: рецепт простой с фото, с яблочным вареньем в мультиварке, в духовке пошагово, приготовить пирог вишневый, видео

Шарлотка с вареньем

страница » Публикации » Шарлотка с вареньем: рецепт простой с фото, с яблочным вареньем в мультиварке, в духовке пошагово, приготовить пирог вишневый, видео

Зная, как приготовить шарлотку с вареньем, можно часто баловать своих родных вкусной выпечкой

  • Время готовки: 55мин.;
  • Порции: 10;
  • Ккал: 305;
  • Белки/жиры/углеводы: 12 г/11г/77г.

Шарлотка с яблоками и с вареньем: вариации на тему классики

В классическом понимании шарлоткой называется сладкий десерт с яблоками, запеченными с тестом в духовке. Однако творческая натура кулинаров в разных уголках мира требовала добавить в рецепт какую-то свою изюминку. И вот уже в тесто добавлены ягоды, сливки, крем, варенье, различные пряности и орехи.

Шарлотка с яблочным вареньем пришла на смену пирогу со свежими фруктами

Давайте разберемся, чем новаторская рецептура отличается от распространенного классического способа готовки этого блюда. Верхом кулинарного мастерства будет испечь такой пирог как шарлотка с яблоками и вареньем: рецепт авторского торта согласится раскрыть не каждая хозяйка.

Ингредиенты

  1. Сахар – 160г;
  2. Мука – 180г;
  3. Вишневое варенье – 4дс.л.;
  4. Куриные яйца – 3шт.;
  5. Сода питьевая – 1/2ч.л.;
  6. Уксус столовый 9%-ный – 3ч.л.;
  7. Корица в молотом виде – 5г;
  8. Орехи на свой вкус – 50г.

Шарлотка с вареньем: рецепт простой выпечки

Совсем просто приготовить на собственной кухне такой пирог как вкуснейшая шарлотка с вареньем, рецепт с фото можно быстро найти.

Но легко обойтись и без снимков, когда инструкция по приготовлению описана пошагово:

  1. Аккуратно разбить яйца, разделить в разные емкости белки и желтки.
  2. Соединить белки с сахаром, чтобы взбить венчиком или миксером в максимально густую пену.
  3. Смешать желтки с взбитыми белками, размешать до однородной массы.
  4. Просеянную муку добавляйте в яйца маленькими порциями, тщательно перемешивая тесто.
  5. Над миской с тестом погасить соду уксусом и влить полученный раствор в яично-мучную массу.
  6. Добавить корицу, орехи, перемешать все составляющие с вишневым вареньем.
  7. Тесто поместить в форму для выпечки.
  8. Духовку необходимо предварительно приготовить – разогреть температуру в газовом духовом шкафу как минимум до 200 градусов.
  9. При такой температуре шарлотка с вареньем выпекается около получаса.
  10. Чтобы проверить, готов ли пирог, его нужно проткнуть зубочисткой. Если палочка осталась сухой, ваша шарлотка с вишневым вареньем полностью готова.

Такой пирог можно готовить не только в духовом шкафу. Шарлотка с вареньем в мультиварке отлично готовится в режиме «Выпечка». Подходящие параметры можно подобрать и в микроволновке.

Яблочная шарлотка с вареньем: рецепт с фото

Рецепт шарлотки из яблочного варенья несильно отличается от приготовления пирога с вишневым. Вместо соды и уксуса, используют разрыхлитель теста. Кроме того, берут меньше сахара и пропорционально больше этому – варенья.

Чтобы удалась пышная шарлотка с яблочным вареньем, рецепт должен включать густой джем, жидкое повидло для этих целей не подходит.

Как и любой рецепт пирога, шарлотка с вареньем имеет свои тонкости приготовления:

  • Прежде чем взбивать яйца, их рекомендуется предварительно охладить;
  • Рецепт предполагает средний размер яиц. Если они слишком мелкие, вместо трех штук используйте четыре;
  • Если вам по вкусу толстая хрустящая корочка сверху на таком пироге как простая шарлотка с вареньем, рецепт должен включать немного меньше сахара на данное количество яиц.

Шарлотка с вареньем отлично подходит как для праздничного стола, так и для задушевных семейных посиделок

Шарлотка относится к тем блюдам, которые не доставляют особых забот и пекутся очень быстро. А приготовив ее самостоятельно можно не сомневаться в свежести десерта и качестве ингредиентов.

Шарлотка с вареньем пошагово с фото

Первым делом нужно смазать форму сливочным или растительным маслом

Взбиваем яйца с сахаром 3-4 минут, до образования плотной пены

В яичную пену добавляем нужное количество муки и продолжаем взбивать до образования однородной массы

Добавляем в получившуюся массу любимое варенье и продолжаем хорошенько взбивать

Заливаем тесто в форму и отправляем в духовку на 35-45 минут. Выпекаем пирог до красивой корочки

Шарлотка с вареньем готова. Приятного аппетита!

Готовим шарлотку с вареньем (видео)

Источник: http://kirpich174.ru/publications/sharlotka-s-varenem-recept-prostoj-s-foto-s.html

Шарлотка с вареньем простой рецепт с фото

Шарлотка с вареньем

Тут начинается самое занятное. Разные источники указывают на разное происхождение шарлотки. Одни уверяют, что это – старинное немецкое блюдо. Другие утверждают, что французское. А кто-то уверен, что англичане придумали эту сладкую выпечку.

Давайте попробуем разобраться в этом кулинарном вопросе. Например, многие говорят, ссылаясь на английские рецептуры, что название блюда происходит от слова английского «charlyt», которое обозначает блюдо, приготовленное из сахара, взбитых яиц и молока.

В Англии в XV веке было популярно также мясное блюдо с этим же названием! Видимо, можно сказать, что все теперешние виды шарлотки берут своё начало от английского пудинга. По крайней мере, эта версия выглядит самой реалистичной.

Но другие тоже весьма занятны и мы предлагаем их тоже не игнорировать.

То, что англичане придумали пудинг – не вызывает сомнений. А потом от него (сравнительно недавно) произошла шарлотка. Ведь пудинг там готовят почти из любых продуктов. Так и шарлотка на свет появилась, хоть изначально она выглядела не так, как мы привыкли.

В старой английской версии она была холодным десертом – смоченные куски хлеба укладывались слоями вперемешку с измельчёнными фруктами. Можно было и не хлеб использовать, а куски бисквита, но вариант с хлебом был более доступным. В любом случае ломтики выкладывались в небольшую форму, середина заполнялась припущенными фруктами. Самым распространённым вариантом была шарлотка яблочная.

А ломтики хлеба смачивали в растопленном сливочном масле, во фруктовом сиропе, в вине, и, наконец, в яично-молочной смеси.

Есть ещё одна версия, с королевским привкусом. Королём Великобритании в XVIII веке был Георг III, жену его звали Шарлотта Мекленбург-Стрелицкая и она активно поддерживала производителей яблок. Есть версия, что именно королева придумала прекрасный яблочный десерт «Шарлотт» на основе знаменитого английского пудинга. Версия красивая, но правдивая ли?

Кстати, есть не менее красивая, и даже романтическая версия происхождения шарлотки. Легенда гласит, что некий повар (опять же, англичанин) был влюблен безнадежно в девушку Шарлотту, для которой и создал дивный яблочный десерт, назвав его в честь любимой. Вот только, как звали повара, где и когда он жил – неведомо.

Ещё как создателя шарлотки указывают француза Мари Антуана Карема, который жил в конце XVIII начале XIX века, был одним из «отцов» так называемой высокой кухни. Он придумал новую шарлотку, которую ныне называют «Русская шарлотка». Говорят, было это в 1802 году.

Антуан вместо хлеба выложил форму по бокам вертикально знаменитым печеньем «савоярди», а середину заполнил кремом, да не простым – баварским на желатине. Назвал он это блюдо «Парижской шарлоткой», но тут в 1814 году Париж встречал победителя – Александра Первого.

Карем приготовил для него свой шедевр, который с тех пор называют именно «Русской шарлоткой».

Есть своя версия и в Америке. Там верят, что их, американскую шарлотку, придумал повар из города Шарлотт. Ну, может, не совсем придумал, а «одолжил» рецепт у эмигрантов. В любом случае в США есть поговорка по этому поводу. Там, когда говорят о чём-либо типично американском, приговаривают: «Это настолько американское, словно яблочный пирог».

Ну как, от версий ещё не устали? Мы чуть не забыли про тот вариант, который сегодня готовим – шарлотка с вареньем (рецепт чуть ниже). Что мы имеем? Мука, яйца, сахар и варенье. В обычном варианте мы используем свежие яблоки. Варенье же немного напоминает припущенные фрукты в рецепте старинной английской шарлотки.

Так что все дорожки ведут на Туманный Альбион. А кто первым придумал готовить шарлотку с вареньем – никто не знает. Как и не знает, была ли это шарлотка с малиновым вареньем, или шарлотка с клубничным вареньем, а может даже шарлотка с вишневым вареньем. Кстати, мы будем использовать варенье сливовое.

А вы? Нас совет – используйте своё любимое.

Польза

Да, да, мы в курсе, что выпечка – не самая полезная еда. Но, согласитесь, жизнь без неё была бы не сладкая, а очень даже наоборот.

Ведь как приятно утром с кофе отведать кусочек шарлотки! Сколько позитивных эмоций нам подарит такое начало дня! Нет, организм ни в коем случае нельзя лишать так называемых быстрых углеводов.

Кто же, как не они, будет поднимать нам настроение? Вот! Совсем другое дело! Пошли, наконец, готовить шарлотку.

Шарлотка с вареньем, рецепт с фото

  1. Яйца разбиваем в глубокую миску.

    Сначала разбиваем яйца

  2. Добавляем к яйцам сахар.

    Кладём в миску сахар

  3. Хорошенечко всё взбиваем миксером.

    Яйца и сахар взбиваем

  4. Теперь пришёл черёд добавить муку и разрыхлитель.

    В миску всыпаем муку

  5. Перемешиваем содержимое миски.

    Всё перемешиваем

  6. Добавляем сметану в тесто.

    Затем кладём сметану

  7. Теперь добавляем корицу.

    Немного корицы ещё ни одной шарлотке не помешало

  8. Наконец добавляем в тесто варенье.

    Вливаем варенье в миску

  9. Ещё раз всё перемешиваем. На цвет, конечно, не самое аппетитное тесто, но не пугайтесь – готовая шарлотка выглядит намного симпатичнее.

    Тщательно перемешиваем тесто

  10. Форму для запекания смазываем маслом и выливаем в неё тесто.

    Тесто выливаем в форму

  11. Выпекаем шарлотку около 40 минут при 180С.

    Отправляем шарлотку в духовку

  12. Приятного аппетита.

    Наливайте чай и наслаждайтесь

Ох и вкусная у нас получилась шарлотка! Быстрее ставьте чайник и зовите всех к столу! Заодно можно решить, с каким вареньем вы приготовите шарлотку в следующий раз. Мы, например, ещё очень любим шарлотку с абрикосовым вареньем.

Похожие рецепты

Источник: https://hozoboz.com/recepty/sharlotka-s-varenem-prostoj-recept-s-foto/

Рецепты шарлотки с вареньем на любой вкус

Шарлотка с вареньем

Шарлотка с вареньем — палочка-выручалочка на случай внезапного прихода гостей. Готовится она быстро, к тому же требует минимума ингредиентов, которые обычно имеются под рукой. Делается она так же, как традиционная яблочная шарлотка, но на ее приготовление затрачивается гораздо меньше времени. И сахара.

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.