Рисовые котлеты

Содержание

Рисовые биточки приготовление с фото

Рисовые котлеты
Рисовые котлеты

Как приготовить рисовые биточки рецепт с фото. Наверное, часто случается на кухне любой хозяюшки ситуация, когда после приготовления вкусной рисовой каши какая-то ее часть остается не «востребованной».

Что делать с такой кашей, ведь выбросить ее жалко, да, и зачем попусту переводить продукты? Умная и находчивая хозяйка всегда найдет выход из ситуации, ведь из остатков рисовой каши можно приготовить рисовые биточки рецепт которых мы и предлагаем вам реализовать, воспользовавшись нашими рекомендации.

Кстати, вовсе не обязательно ждать, пока у вас появится «ненужная» рисовая каша. Для вкусных и сытных рисовых биточков можно и отдельно отварить злаковый, чтобы потом сделать из него предлагаемое блюдо.

Как раз такие биточки рисовые фото которых предоставлены поэтапно, мы будем готовить. Такое блюдо из риса можно предложить к утренней трапезе или вечернему перекусу.

Рекомендуем вам рисовые биточки обязательно включить в детское меню, ведь иногда обычный рис детки едят без охоты, а в нашем варианте злаковый им точно придется по вкусу.

Чтобы приготовить рисовые биточки сладкие потребуется следующая кухонная утварь:

  • кастрюлька для отварки риса (если нет готовой рисовой каши);
  • сито, на которое готовый рис будет перекладываться, чтобы стек рисовый отвар;
  • ложка;
  • чаша для смешивания ингредиентов;
  • сковорода;
  • лопаточка для переворачивания биточков.

История приготовления рисовых биточков

О том, кто впервые приготовил рисовые биточки доподлинно неизвестно. О возникновении рецепта рисовых биточков можно лишь догадываться и предполагать. Вообще, слово «биточки» у многих ассоциируется с мясным блюдом, например, с котлетами.

Скорее всего, такое сравнение связано с формой биточков.

А вообще, нам кажется, что просто какой-то мамочке нужно было реализовать рисовую кашу, и так возникла кулинарная идея, а вместе с ней и биточки из рисовой каши, которые сразу всем полюбились.

Ингредиенты для рисовых биточков

  • Рис – 100 г
  • Мука пшеничная – 3 столовые ложки
  • Яйцо куриное – 1 штука
  • Панировочные сухари – 5 столовых ложек
  • Соль – по вкусу
  • Масло растительное – 6 столовых ложек
  • Сахарный песок – 1 столовая ложка

Технология приготовления рисовых биточков

  1. Отварите рис в посоленной воде, а затем откиньте на сито. Кстати, не торопитесь выливать рисовый отвар в раковину, ведь он полезен при некоторых заболеваниях.

    Рис промываем, отвариваем в подсоленной воде и отбрасываем на дуршлаг

  2. Рис переложите в чашу, подсыпьте к злаковому сахар.

    Выкладываем рис в миску и добавляем туда же сахарный песок

  3. Добавьте к рису одно куриное яйцо.

    Разбиваем в фарш яйцо

  4. Следующий ингредиент – мука.

    Теперь пора добавлять в биточки муку

  5. Чистыми руками перемешайте все ингредиенты так, чтобы получилась вязкая масса.

    Все продукты хорошенько перемешиваем вручную и превращаем в вязкий фарш

  6. Из получившегося рисового теста сформируйте колобки-биточки, которые немного приплюсните.

    Теперь из полученной массы формируем биточки плоской формы

  7. Обваляйте рисовые биточки в панировочных сухарях.

    Каждую заготовку необходимо запанировать в сухариках

  8. Из получившегося количества вышло 5 рисовых биточков.

    Из взятых нами продуктов биточков получится примерно 5 штук

  9. Обжарьте рисовые биточки в растительном масле.

    Теперь разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем биточки

  10. Как только с одной стороны биточки подрумянятся, переверните их лопаточкой.

    Подрумяниваем биточки с одной стороны, а затем переворачиваем и повторяем ту же манипуляцию с другой

  11. Рисовые биточки из каши готовы! Приятного аппетита!

Вариации приготовления рисовых биточков

Итак, рисовые биточки рецепт которого мы вам предложи, можно смело называть базовыми. Но поскольку кухня – это поле для кулинарной фантазии каждой хозяюшки, то с данным блюдом можно проводить разнообразные «эксперименты». Например, можно дополнить состав ингредиентов походящими специями и приправами. Вот несколько таких предложений:

  • чтобы рисовые биточки были с ванильным ароматом, просто включите в состав ингредиентов щепотку ванили:
  • возможно, кому-то нравится аромат корицы, поэтому разнообразьте рисовое тесто для биточков этой специей;
  • вкус рисовых биточков заметно преобразиться, если при перемешивании ингредиентов ввести немного кокосовой стружки.

Рисовые биточки можно «преобразить», подавая их к столу. Аппетитные биточки рисовые фото которых мы вам предоставили, например, украшены черешней. Использовать можно и сгущенное молоко, и разнообразные фруктовые и ягодные джемы, варенье, сладкие сиропы. Дело вкуса и предпочтений ваших домочадцев.

Стоит обратить внимание и на то, что приготовление биточков рисовых не всегда может быть с использованием сахарного песка.

Если исключить этот продукт из состава компонентов, то получатся рисовые биточки, которые подойдут к мясным или рыбным блюдам в качестве гарнира. Возьмите на вооружение эту заметку. Такая подача будет и оригинальной, и красивой.

Мясное блюдо и рисовый гарнир в виде биточков – отличный вариант для праздничного ужина или обеденной трапезы в семейном кругу.

Польза блюда

Поскольку основной ингредиент предлагаемого блюда – это рис, то вспомним о пользе этого злакового. Рис обязательно должен присутствовать в меню и взрослых, и малышей. Это подтверждают и врачи, и диетологи.

В состав этого злакового входят вещества, которые способны создавать в наших желудках защитную пленку, поэтому так важно употреблять рис тем, кто страдает гастритом и язвой желудка.

Наличие в рисе всевозможных витаминов и микроэлементов обеспечивают нормальную работу нервной системы, поддержание хорошего состояния волос, ногтей, кожи. Стоит заметить, что рис богат цинком, фосфором, железом, йодом, кальцием.

Похожие рецепты

Источник: https://hozoboz.com/recepty/risovye-bitochki-prigotovlenie-s-foto/

Как пожарить рисовые котлеты по пошаговому рецепту с фото

Рисовые котлеты

6 порций

45 минут

103 ккал

5/5 (1)

А вы знаете: вкусными котлеты бывают не только из мяса. Недавно я обнаружила в холодильнике немного сваренного накануне риса. Не придумав ничего другого, я решила приготовить из него котлеты.

На удивление, результат превзошел мои ожидания – котлеты с рисом получились очень вкусными: нежными, мягкими внутри и с хрустящей корочкой снаружи. К тому же, готовятся они очень быстро, конечно, если рис сварить заранее.

Предлагаю вам взять себе на заметку этот недорогой, но очень вкусный и сытный рецепт рисовых котлет.

Как правильно выбрать рис

Для котлет лучше брать такой рис, который в отваренном виде будет иметь клейкую (вязкую) консистенцию. В то же время, он не должен развариваться и превращаться в кашу. Выбирайте крупу без шелухи и темных пятен, с зернами жемчужно-белого, непрозрачного цвета. Я использовала длиннозерный рис. Не берите пропаренный – котлеты из него не будут держать форму.

Рецепт рисовых котлет с сосисками

Кухонная техника и инвентарь: сковородка, кастрюля, лопатка, терка, толкушка, миска.

Рис отварной2 стак.
Лук репчатый (небольшой)1 шт.
Соль мелкаяпо вкусу
Перец молотый2-3 щепотки
Масло для жарки50 мл
Яйца1 шт.
Сосиски4 шт.
Мука2-3 ст. л.
Панировочные сухари100 г
Чеснок1 зубчик
  1. Для того, чтобы отварить рис, промываем его и заливаем 2 стаканами воды (на стакан крупы). Доводим до кипения, солим воду и варим на медленном огне, накрыв кастрюлю крышкой, до готовности. Остужаем, но не полностью – лучше, если рис будет немного теплым. Тогда котлеты будет легче лепить.
  2. Перекладываем рис в миску и слегка разминаем его толкушкой.
  3. Добавляем натертые на терке 4 сосиски.
  4. Натираем на мелкой терке зубчик чеснока и небольшую луковицу. Добавляем в массу.
  5. Вбиваем яйцо, солим и перчим фарш по вкусу.
  6. Добавляем 2-3 столовые ложки муки.
  7. Перемешиваем до однородной массы.
  8. Формируем будущие котлеты. Это удобнее делать с помощью ложки, смоченной в холодной воде. Также можно формировать руками, смочив их водой или маслом.
  9. Панируем котлеты в сухарях.
  10. Обжариваем их на разогретом масле. Жарятся котлетки очень быстро – по парочке минут с каждой стороны.

Рисовые котлеты – прекрасное самостоятельное блюдо, вкусное и сытное. Можно полить их сметаной, кетчупом, сырным или грибным соусом. Отдельно подайте овощи – свежие или маринованные. Не лишними будут и овощные салаты. Котлеты вкусные и в холодном виде, их можно брать с собой в качестве быстрого и сытного перекуса.

рецепт приготовления рисовых котлет с сосисками

Если у вас остались какие-то вопросы по приготовлению, предлагаю посмотреть это видео. Из него вы узнаете все нюансы и тонкости готовки рисовых котлет.

Время приготовления: 55 мин.
Количество порций: 18-20 шт.
Калорийность: 118 ккал/100 г..
Кухонная техника и инвентарь: сковородка, кастрюля, лопатка, разделочная доска, нож, миска.

Рис (сухой)1 стак.
Лук репчатый (небольшой)1 шт.
Сольпо вкусу
Перец молотый2-3 щепотки
Масло растительное100 мл
Яйца1 шт.
Грибы300 г
Мука3-5 ст. л.
Укроппучок
Чеснок2 зубчика
Паприка½ ч. л.
Куркума½ ч. л.
  1. Отвариваем стакан промытого риса в подсоленной воде на медленном огне до готовности. На стакан риса берем 3 стакана воды, варим под закрытой крышкой. Откидываем его на дуршлаг, промываем водой и остужаем.
  2. Чистим, моем и нарезаем мелко луковицу и 2 зубчика чеснока.
  3. Грибы шампиньоны (300 г) промываем и нарезаем небольшими и тоненькими кусочками.
  4. Обжариваем на масле лук и чеснок до зарумянивания.
  5. Добавляем грибы и жарим все вместе до полного испарения жидкости. Если хотите, чтобы этот процесс завершился быстрее – сделайте огонь побольше, но не отходите от овощей – их нужно постоянно помешивать, чтобы они не подгорели.
  6. Добавляем к рису овощи, мелко нарезанный укроп (небольшой пучок), яйцо, перец, соль по вкусу и специи – паприку и куркуму по половине чайной ложки.
  7. Хорошо вымешиваем массу.
  8. Добавляем по одной ложке 4 столовые ложки муки без горки, снова перемешиваем.
  9. Руки смачиваем в масле и формируем котлетки желаемой формы. Если они плохо формируются – добавьте в массу еще ложку муки.
  10. Обжариваем котлеты на растительном масле до аппетитной румяной корочки. Переворачиваем их очень аккуратно, чтобы они не развалились.
  11. Выкладываем на тарелку и подаем. Приятного аппетита!

Все этапы приготовления по этому рецепту вы можете увидеть в видеоролике. Посмотрите, как нужно правильно формировать и жарить котлеты.

  • Из риса можно готовить и сладкие котлеты, добавив к нему изюм, курагу или кусочки других сухофруктов. Также можно делать сладкие и соленые запеканки. В качестве сладкого соуса для котлет возьмите варенье или топпинг.
  • Можно приготовить фаршированные котлеты, используя в качестве начинки обжаренные с луком грибы. А саму котлетную массу сделайте по этому рецепту.
  • Если вы сторонник здорового питания – приготовьте котлеты на пару. Таким способом можно готовить как котлеты с начинкой, так и без нее. Котлеты в мультиварке можно готовить и традиционным способом – обжарив их в чаше на масле, и на пару, используя чашу-пароварку.

Источник: https://www.alizy.club/myaso-i-ptitsa/kotlety/risovyje.html

Рисовые котлеты с зеленью и чесноком

Рисовые котлеты

29 Апр

Румяные рисовые котлеты – разрыв шаблона, как сейчас модно говорить, для заядлых мясоедов. На традиционные котлетки из сочного мясного фарша поджаристые лепешки из отварного риса похожи разве что внешне.

Мяса в них нет. По крайней мере, мой рецепт с фото этого ингредиента не предполагает. Ну и не надо! Ведь отсутствие животного белка не делает блюдо лучше или хуже. котлетки вкусны и питательны сами по себе.

Так что давайте готовить!

Рисовые котлеты готовятся из таких продуктов:

рисовая крупа – 100 гвода очищенная – 200 мл
свежий чеснок – 1 средний зубоклук репчатый (маленького размера) – 1 шт.
растительное масло – для жаркияйца куриные отборные – 2 шт.
свежая зелень (укроп, петрушка, лук)грецкие орехи – 4-5 шт.
соль поваренная – щепоткакуркума – щепотка
паприка – щепоткачерный молотый перец – по вкусу
панировочные сухари или мука – 5-6 ст. л.

Как готовятся рисовые котлеты (пошаговый рецепт с фото):

-1-Рис хорошо промойте. Заливайте его и перемешивайте, пока вода не станет прозрачной. Потом высыпьте крупу в мультиварку или кастрюлю. Залейте холодной очищенной водой. Соотношение риса к воде – 1 к 2. Всыпьте немного соли. Если будете варить рисовую основу для котлет в мультиварке, выставьте соответствующий режим («Рис», «Каша», «Крупа»). И запустите программу. Варить рис в кастрюле не намного сложнее. Поставьте кастрюлю на слабый огонь. Варите под закрытой крышкой минут 15-20. Готовая основа для котлет не должна быть слишком рассыпчатой. Но и вязкой ее делать не надо. Лучше взять круглозерный рис или рис для суши. Хотя и из длиннозерной крупы все получится без проблем.
-2-Отварной рис снимите с плиты. Остудите. Ничем заправлять не нужно.
-3-Зубчик чеснока очистите. И мелко нарубите. Или воспользуйтесь более щадящей для рук, ножа и разделочной доски процедурой – пропустите через пресс.
-4-Пучок свежей зелени хорошо промойте. Обсушите. Измельчите ножом. Подойдет укроп, петрушка или зеленый лук. А можно взять всего понемножку.
-5-Небольшую репчатую луковицу мелко нарежьте, очистив. Если маленького лука нет, возьмите половинку средней головки.
-6-Влейте небольшое количество растительного масла на сковородку. Разогрейте. Всыпьте нарубленный лук. Поджарьте.
-7-Наколите немного грецких орехов. Выньте ядра. Слегка измельчите их. Должно получиться 2-3 столовые ложки орешков.
-8-К остывшему рису добавьте зелень и чеснок. Вбейте яйца. Всыпьте обжаренный лучок и орехи. Посолите, поперчите. Добавьте остальные молотые специи.
-9-Тщательно перемешайте. Должна получиться не слишком вязкая масса. Накройте миску и поставьте на полчаса-час в холодильник. Основа из риса станет более густой и удобной для формирования котлет.
-10-В плоскую тарелку насыпьте толченых сухарей или пшеничной муки. Руками, смоченными в воде, возьмите немного рисового «фарша» и сформируйте котлеты. Обваляйте их с обеих сторон.
-11-Выкладывайте по несколько штук в раскаленное масло.
-12-Жарьте рисовые котлеты с обеих сторон по 2-3 минуты. О том, когда нужно переворачивать, вы узнаете по золотистой корочке. Переворачивайте аккуратно.
-13-Чтобы удалить впитавшееся в рисовые котлеты масло во время жарки, выкладывайте их не на тарелку, а на несколько слоев бумажных полотенец. Удалив лишний жир, перекладывайте котлетки на тарелку и украшайте ими стол. Что касается «сопровождения». Салатик, не отягченный ни майонезом, ни другими калорийными заправками или ингредиентами. Соус. Сметанный, сливочный или томатный. Но не майонезный. Лично я отвела рисовым котлетам в своем меню роль гарнира к запеченной свинине. Но вам свою кулинарную точку зрения не навязываю.

Что можно добавить в рисовые котлеты, чтобы сделать их еще более вкусными:

  • твердый сыр. На порцию, которая указана в основном рецепте, понадобится около 50 граммов любимого сыра. Натрите его на крупной терке. Или нарежьте небольшими кубиками. И добавьте в рисовый «фарш» вместе с другими ингредиентами.
  • консервированная рыба в масле или собственном соку. Возьмите 3-4 столовые ложки рыбных консервов. Аккуратно выньте косточки. Разомните вилкой в однородную массу. Добавьте в отварной рис с другими подготовленными продуктами.
  • грибы. Подойдут обычные шампиньоны. Возьмите 5-6 средних по размеру грибочков. Снимите кожицу. Сполосните. Нарубите мелким кубиком и обжарьте в растительном масле вместе с луком.
  • копченая курица или грудинка. Копчености сделают вкус котлет из риса более пикантным и интересным. Возьмите небольшой кусочек мяса (граммов 50-70). Мелко нарежьте его. Можно добавить в рисовую основу для котлет в таком виде. А можно подрумянить с лучком.

Список можно еще продолжать. Но у меня фантазия, похоже, иссякла.

И я позорно убегаю, оставив вас наедине с рецептом рисовых котлет с фотографиями.

Приятного аппетита!

Комментировать

Карта сайта | РекламодателямО конфиденциальностиЧастичное или полное копирование контента (изображений, текста, видеороликов), опубликованного на кулинарном сайте «Домашнее меню», и размещение его в сети Интернет или локальных сетях без письменного разрешения администрации категорически ЗАПРЕЩЕНО. Нарушение этого требования повлечет ответственность, предусмотренную Законом «Об авторском праве». Случаи неправомерного копирования отслеживаются и фиксируются.© Домашнее меню. Все права защищены.

Источник: http://menu-doma.ru/risovye-kotlety-recept-s-foto.html

Рисовые котлеты

Рисовые котлеты

Если вам порядком надоели классические котлеты и душа требует чего-нибудь более легкого, разнообразного и полезного, рекомендуем приготовить рисовые котлеты. Вам непременно понравится их необычный вкус и простота исполнения.

Как приготовить рисовые котлеты с фаршем – рецепт

Ингредиенты:

  • рисовая крупа – 190 г;
  • мясной фарш – 210 г;
  • репчатая луковица – 65 г;
  • вода фильтрованная – 420 мл;
  • зубцы чесночные (по желанию) – 1-2 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сухари для панировки – 125 г;
  • подсолнечное без запаха масло – 55 мл;
  • перец молотый черный – 2 щепотки;
  • соль – 2 щепотки.

Приготовление

Первоначально подготовим рисовую основу для котлет. Для этого рисовую крупу промываем тщательным образом, заливаем в кастрюле фильтрованной водичкой, подсаливаем содержимое по вкусу и ставим на плиту вариться, убавив после закипания жар до минимального.

За это время подготавливаем мясной фарш. Его лучше сделать из мяса самостоятельно, перекрутив продукт на мясорубке и добавив при желании при этом очищенный чеснок и репчатый лук. Перемешиваем полученную массу, соединяем с остывшим рисом, доводим до вкуса солью и перчиком и перемешиваем.

Теперь для оформления котлет набираем руками небольшое количество приготовленной массы, придаем ей желаемую форму, панируем изделие в сухарях и выкладываем в прогретую с подсолнечным без аромата маслом сковороду. После того как рисовые котлетки подрумянятся с двух сторон на среднем огне, выкладываем их на тарелку и подаем со свежими овощами или салатом.

Рисово-капустные котлеты с сыром

Ингредиенты:

  • рисовая крупа – 180 г;
  • капуста белокочанная (свежая или квашеная) – 290 г;
  • репчатая луковица – 65 г;
  • мука – 65 г или по потребности;
  • твердый сыр – 110 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • свежая зелень укропа и петрушки – по вкусу;
  • сода, погашенная уксусом – 5 г;
  • подсолнечное без запаха масло – 95 мл;
  • перец молотый черный – 2 щепотки;
  • соль – 2 щепотки.

Приготовление

Начнем приготовление котлет с того, что отварим до полной готовности рис, а капусту свежую или квашенную очень меленько нарубим и спассеруем до мягкости на сковороде с подсолнечным маслом, предварительно обжарив на нем очищенную и нашинкованную луковицу.

Теперь соединяем в миске рис, поджарку с капустой и перетертый твердый сыр, добавляем также измельченную свежую зелень, вбиваем яйцо и вводим погашенную соду. Приправляем массу солью и перчиком и всыпаем муку. Ее количество определяем исходя из первоначального состояния и густоты фарша.


Для выпекания котлет можно формировать их увлажненными руками или же накладывать понемногу фарша на сковороду с прогретым маслом при помощи столовой ложки. После того как изделия подрумянятся с двух сторон можем выкладывать их на тарелку и подавать к столу.

Такие рисовые котлеты с капустой можно приготовить абсолютно постными, сделав их без сыра и яйца.

Рыбно-рисовые котлеты

Ингредиенты:

  • рисовая крупа – 160 г;
  • сырое филе минтая или любой другой рыбы – 220 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сухари для панировки – 190 г;
  • подсолнечное без аромата масло – 95 мл;
  • перец молотый черный – 1 щепотка;
  • соль – 10 г.

Приготовление

Очень нежными получатся рисовые котлеты с рыбой. Для их приготовления отвариваем рис в подсоленной водичке до готовности и даем немного остыть. За это время филе минтая или другой рыбы нарезаем меленькими кубиками с размером стороны не более одного сантиметра.

Соединяем в миске отваренный рис и рыбу, добавляем яйца, соль и перчик и перемешиваем тщательно. Формируем из полученной массы увлажненными ладонями котлетки, панируем их в сухарях и жарим, как традиционные, в масле подсолнечном на сковороде, подрумянивая с двух сторон на среднем огне.

Что приготовить из свинины на второе? Проще всего дополнить привычный гарнир – приготовить что-нибудь из свинины. Несколько идей мясного кушанья на второе описаны в статье. Расскажем, как сотворить изумительную подливку, запечем кусочки мяса в духовке или поджарим блюдо на сковороде.Согласитесь, простые котлеты приготовить сможет каждый. Но чтобы соорудить необыкновенное горячее с новым вкусом, нужно изрядно потрудиться. Далее описаны именно такие необычные рецепты, которые помогут вам преобразить самую обыденную трапезу.
Котлеты из свежей селедки Среди рецептов рыбных блюд стоит уделить особое внимание котлетам из обыкновенной свежей сельди. Такое горячее непременно понравится каждому любителю простых, незамысловатых кушаний, которые к тому же готовятся почти без хлопот. Котлеты по-киевски из куриной грудки – рецепт В этом материале расскажем, как сделать знаменитые котлеты по-киевски двумя наиболее понятными способами. Такое кушанье непременно наполнит ваше торжественное меню новым, оригинальным и непременно сытным горячим. Поразите гостей восхитительным блюдом.

Источник: https://womanadvice.ru/risovye-kotlety

Как приготовить рисовые котлеты по пошаговому рецепту с фото

Рисовые котлеты

У многих бывало такое, что оставалось немного рисовой каши после ужина. И не знаешь, что с ней делать: и выкидывать жалко, и оставлять не хочется.

Но есть один выход – сделать из нее что-то повкуснее, например котлеты с рисом. Это быстрый и вкусный вариант, как не дать пропасть продуктам и еще и накормить семью чем-то необычным.

Я сама нашла этот рецепт, когда думала, что сделать с остатками ужина.

Котлеты с рисом – это хороший вариант для тех, кто соблюдает строгую диету по медицинским показаниям или держит пост. Такое блюдо придется по вкусу вегетарианцам и веганам, так как оно не содержит мяса, но очень вкусное и сытное. А главное, абсолютно не сложное в приготовлении. Рецептов рисовых котлет очень много.

Знаете ли вы? Рисовые котлеты можно делать не только солеными, но и сладкими. От этого они совсем не потеряют во вкусе.

Я поделюсь с вами своим любимым рецептом рисовых котлет с начинкой из грибов. Получаются сочные котлеты не хуже, чем из фарша, но намного дешевле.

Кухонная техника и утварь: тарелка, ложка, нож и сковородка для жарки.

Ингредиенты

Я люблю делать рисовые котлеты с грибами, поэтому и рецепт будет с такой начинкой. Для этого вам понадобятся:

Рис сырой150 г
Грибы300 г
Мука2 ст. л.
Лук1 шт.
Сливки100 мл
Яйцо1 шт.
Панировочные сухариПо вкусу
Растительное маслоДля обжарки
СольПо вкусу
ПерецПо вкусу
СпецииПо вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

Продукты вы можете выбирать на свой вкус или придерживаться моих рекомендаций, но в любом случае получится хорошо. Для рисовых котлет я беру:

  • Грибы, как правило, шампиньоны, потому что они вкусные, есть обычно в супермаркетах и недорогие.
  • Рис длиннозерный, так как он лучше лучше лепится.
  • Сливки 10 % жирности.
  • Растительное масло без запаха, чтобы вся квартира не пропахла при жарке.
  • Из специй черный перец и специальную приправу для грибов. Если ее нет, то можно добавить и паприку, хмели-сунели и другие, которые вам нравятся.
  1. Мелко нарезаем лук и немного обжариваем в масле. Добавляем к нему мелко порезанные грибы, соль, перец, специи по вкусу и жарим до тех пор, пока не испарится вся влага. Затем добавляем сливки и жарим еще пару минут.
  2. Отвариваем рис и ждем, пока он немного остынет. Затем добавляем в него муку, яйцо и тщательно перемешиваем.
  3. Лепим небольшие котлеты из риса, заворачивая в середину грибы. Обваливаем в панировочных сухарях.
  4. На раскаленное растительное масло выкладываем котлеты и уменьшаем огонь. Жарим с двух сторон до золотистой корочки. Чтобы промокнуть лишний жир, выкладываем из на тарелку накрытую салфеткой. Можно подавать блюдо к столу. Приятного аппетита!

А теперь можете посмотреть видео с этим же рецептом, чтобы уточнить какие-то детали и увидеть своими глазами, какими получаются котлетки. Мне это видео очень помогло когда-то.

Хорошие советы

У меня есть пару козырей, припрятанных в рукаве, которые помогут вам готовить проще и вкуснее:

  • Когда приступаете к лепке котлет, то рис должен быть не холодный, а еще слегка теплый, чтобы держать форму, но в тоже время не сильно прилипать.
  • Чтобы котлеты не прилипали к рукам, можно слегка смачивать руки в холодной воде.
  • В начинку можно добавить крохотный кусочек масла и зелень, чтобы она была еще сочнее. Только не кладите слишком большой кусочек, чтобы не перебить вкус грибов.

С чем подают такие котлеты

Рисовые котлеты сами по себе очень сытные, так как включают в себя и гарнир и второе блюдо, поэтому подавать их можно в качестве полноценного ужина. Но если вам кажется, что этого мало, то можно добавить гарнир из овощей, например, спаржевую фасоль. Или подайте к ним какой-нибудь салат.

Такие котлеты лучше всего подавать с соусами соус для котлет, которых есть большое разнообразие: томатный, сливочный или даже сырный.

Другие варианты котлет

Рис, который служит основным ингредиентом котлет, можно разнообразить начинками, например, положить в них сыр котлеты с сыром, томаты или яйцо с луком, в любом случае получится вкусно. Можно использовать другую панировку для котлет или вообще обойтись без нее.

Или экспериментировать и сделать к ним еще и -овощные котлеты-, котлеты из чечевицы котлеты из чечевицы или нута котлеты из нута. Можно даже сделать котлеты сладкими, добавив в них сгущенку или сахарную пудру и фрукты.

Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/kotlety/risovije.html

Рисовые биточки приготовление с фото

Рисовые котлеты
Рисовые котлеты

Как приготовить рисовые биточки рецепт с фото. Наверное, часто случается на кухне любой хозяюшки ситуация, когда после приготовления вкусной рисовой каши какая-то ее часть остается не «востребованной».

Что делать с такой кашей, ведь выбросить ее жалко, да, и зачем попусту переводить продукты? Умная и находчивая хозяйка всегда найдет выход из ситуации, ведь из остатков рисовой каши можно приготовить рисовые биточки рецепт которых мы и предлагаем вам реализовать, воспользовавшись нашими рекомендации.

Кстати, вовсе не обязательно ждать, пока у вас появится «ненужная» рисовая каша. Для вкусных и сытных рисовых биточков можно и отдельно отварить злаковый, чтобы потом сделать из него предлагаемое блюдо.

Как раз такие биточки рисовые фото которых предоставлены поэтапно, мы будем готовить. Такое блюдо из риса можно предложить к утренней трапезе или вечернему перекусу.

Рекомендуем вам рисовые биточки обязательно включить в детское меню, ведь иногда обычный рис детки едят без охоты, а в нашем варианте злаковый им точно придется по вкусу.

Чтобы приготовить рисовые биточки сладкие потребуется следующая кухонная утварь:

  • кастрюлька для отварки риса (если нет готовой рисовой каши);
  • сито, на которое готовый рис будет перекладываться, чтобы стек рисовый отвар;
  • ложка;
  • чаша для смешивания ингредиентов;
  • сковорода;
  • лопаточка для переворачивания биточков.

История приготовления рисовых биточков

О том, кто впервые приготовил рисовые биточки доподлинно неизвестно. О возникновении рецепта рисовых биточков можно лишь догадываться и предполагать. Вообще, слово «биточки» у многих ассоциируется с мясным блюдом, например, с котлетами.

Скорее всего, такое сравнение связано с формой биточков.

А вообще, нам кажется, что просто какой-то мамочке нужно было реализовать рисовую кашу, и так возникла кулинарная идея, а вместе с ней и биточки из рисовой каши, которые сразу всем полюбились.

Ингредиенты для рисовых биточков

  • Рис – 100 г
  • Мука пшеничная – 3 столовые ложки
  • Яйцо куриное – 1 штука
  • Панировочные сухари – 5 столовых ложек
  • Соль – по вкусу
  • Масло растительное – 6 столовых ложек
  • Сахарный песок – 1 столовая ложка

Технология приготовления рисовых биточков

  1. Отварите рис в посоленной воде, а затем откиньте на сито. Кстати, не торопитесь выливать рисовый отвар в раковину, ведь он полезен при некоторых заболеваниях.

    Рис промываем, отвариваем в подсоленной воде и отбрасываем на дуршлаг

  2. Рис переложите в чашу, подсыпьте к злаковому сахар.

    Выкладываем рис в миску и добавляем туда же сахарный песок

  3. Добавьте к рису одно куриное яйцо.

    Разбиваем в фарш яйцо

  4. Следующий ингредиент – мука.

    Теперь пора добавлять в биточки муку

  5. Чистыми руками перемешайте все ингредиенты так, чтобы получилась вязкая масса.

    Все продукты хорошенько перемешиваем вручную и превращаем в вязкий фарш

  6. Из получившегося рисового теста сформируйте колобки-биточки, которые немного приплюсните.

    Теперь из полученной массы формируем биточки плоской формы

  7. Обваляйте рисовые биточки в панировочных сухарях.

    Каждую заготовку необходимо запанировать в сухариках

  8. Из получившегося количества вышло 5 рисовых биточков.

    Из взятых нами продуктов биточков получится примерно 5 штук

  9. Обжарьте рисовые биточки в растительном масле.

    Теперь разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем биточки

  10. Как только с одной стороны биточки подрумянятся, переверните их лопаточкой.

    Подрумяниваем биточки с одной стороны, а затем переворачиваем и повторяем ту же манипуляцию с другой

  11. Рисовые биточки из каши готовы! Приятного аппетита!

Вариации приготовления рисовых биточков

Итак, рисовые биточки рецепт которого мы вам предложи, можно смело называть базовыми. Но поскольку кухня – это поле для кулинарной фантазии каждой хозяюшки, то с данным блюдом можно проводить разнообразные «эксперименты». Например, можно дополнить состав ингредиентов походящими специями и приправами. Вот несколько таких предложений:

  • чтобы рисовые биточки были с ванильным ароматом, просто включите в состав ингредиентов щепотку ванили:
  • возможно, кому-то нравится аромат корицы, поэтому разнообразьте рисовое тесто для биточков этой специей;
  • вкус рисовых биточков заметно преобразиться, если при перемешивании ингредиентов ввести немного кокосовой стружки.

Рисовые биточки можно «преобразить», подавая их к столу. Аппетитные биточки рисовые фото которых мы вам предоставили, например, украшены черешней. Использовать можно и сгущенное молоко, и разнообразные фруктовые и ягодные джемы, варенье, сладкие сиропы. Дело вкуса и предпочтений ваших домочадцев.

Стоит обратить внимание и на то, что приготовление биточков рисовых не всегда может быть с использованием сахарного песка.

Если исключить этот продукт из состава компонентов, то получатся рисовые биточки, которые подойдут к мясным или рыбным блюдам в качестве гарнира. Возьмите на вооружение эту заметку. Такая подача будет и оригинальной, и красивой.

Мясное блюдо и рисовый гарнир в виде биточков – отличный вариант для праздничного ужина или обеденной трапезы в семейном кругу.

Польза блюда

Поскольку основной ингредиент предлагаемого блюда – это рис, то вспомним о пользе этого злакового. Рис обязательно должен присутствовать в меню и взрослых, и малышей. Это подтверждают и врачи, и диетологи.

В состав этого злакового входят вещества, которые способны создавать в наших желудках защитную пленку, поэтому так важно употреблять рис тем, кто страдает гастритом и язвой желудка.

Наличие в рисе всевозможных витаминов и микроэлементов обеспечивают нормальную работу нервной системы, поддержание хорошего состояния волос, ногтей, кожи. Стоит заметить, что рис богат цинком, фосфором, железом, йодом, кальцием.

Похожие рецепты

Источник: https://hozoboz.com/recepty/risovye-bitochki-prigotovlenie-s-foto/

Как пожарить рисовые котлеты по пошаговому рецепту с фото

Рисовые котлеты

6 порций

45 минут

103 ккал

5/5 (1)

А вы знаете: вкусными котлеты бывают не только из мяса. Недавно я обнаружила в холодильнике немного сваренного накануне риса. Не придумав ничего другого, я решила приготовить из него котлеты.

На удивление, результат превзошел мои ожидания – котлеты с рисом получились очень вкусными: нежными, мягкими внутри и с хрустящей корочкой снаружи. К тому же, готовятся они очень быстро, конечно, если рис сварить заранее.

Предлагаю вам взять себе на заметку этот недорогой, но очень вкусный и сытный рецепт рисовых котлет.

Как правильно выбрать рис

Для котлет лучше брать такой рис, который в отваренном виде будет иметь клейкую (вязкую) консистенцию. В то же время, он не должен развариваться и превращаться в кашу. Выбирайте крупу без шелухи и темных пятен, с зернами жемчужно-белого, непрозрачного цвета. Я использовала длиннозерный рис. Не берите пропаренный – котлеты из него не будут держать форму.

Рецепт рисовых котлет с сосисками

Кухонная техника и инвентарь: сковородка, кастрюля, лопатка, терка, толкушка, миска.

Рис отварной2 стак.
Лук репчатый (небольшой)1 шт.
Соль мелкаяпо вкусу
Перец молотый2-3 щепотки
Масло для жарки50 мл
Яйца1 шт.
Сосиски4 шт.
Мука2-3 ст. л.
Панировочные сухари100 г
Чеснок1 зубчик
  1. Для того, чтобы отварить рис, промываем его и заливаем 2 стаканами воды (на стакан крупы). Доводим до кипения, солим воду и варим на медленном огне, накрыв кастрюлю крышкой, до готовности. Остужаем, но не полностью – лучше, если рис будет немного теплым. Тогда котлеты будет легче лепить.
  2. Перекладываем рис в миску и слегка разминаем его толкушкой.
  3. Добавляем натертые на терке 4 сосиски.
  4. Натираем на мелкой терке зубчик чеснока и небольшую луковицу. Добавляем в массу.
  5. Вбиваем яйцо, солим и перчим фарш по вкусу.
  6. Добавляем 2-3 столовые ложки муки.
  7. Перемешиваем до однородной массы.
  8. Формируем будущие котлеты. Это удобнее делать с помощью ложки, смоченной в холодной воде. Также можно формировать руками, смочив их водой или маслом.
  9. Панируем котлеты в сухарях.
  10. Обжариваем их на разогретом масле. Жарятся котлетки очень быстро – по парочке минут с каждой стороны.

Рисовые котлеты – прекрасное самостоятельное блюдо, вкусное и сытное. Можно полить их сметаной, кетчупом, сырным или грибным соусом. Отдельно подайте овощи – свежие или маринованные. Не лишними будут и овощные салаты. Котлеты вкусные и в холодном виде, их можно брать с собой в качестве быстрого и сытного перекуса.

рецепт приготовления рисовых котлет с сосисками

Если у вас остались какие-то вопросы по приготовлению, предлагаю посмотреть это видео. Из него вы узнаете все нюансы и тонкости готовки рисовых котлет.

Время приготовления: 55 мин.
Количество порций: 18-20 шт.
Калорийность: 118 ккал/100 г..
Кухонная техника и инвентарь: сковородка, кастрюля, лопатка, разделочная доска, нож, миска.

Рис (сухой)1 стак.
Лук репчатый (небольшой)1 шт.
Сольпо вкусу
Перец молотый2-3 щепотки
Масло растительное100 мл
Яйца1 шт.
Грибы300 г
Мука3-5 ст. л.
Укроппучок
Чеснок2 зубчика
Паприка½ ч. л.
Куркума½ ч. л.
  1. Отвариваем стакан промытого риса в подсоленной воде на медленном огне до готовности. На стакан риса берем 3 стакана воды, варим под закрытой крышкой. Откидываем его на дуршлаг, промываем водой и остужаем.
  2. Чистим, моем и нарезаем мелко луковицу и 2 зубчика чеснока.
  3. Грибы шампиньоны (300 г) промываем и нарезаем небольшими и тоненькими кусочками.
  4. Обжариваем на масле лук и чеснок до зарумянивания.
  5. Добавляем грибы и жарим все вместе до полного испарения жидкости. Если хотите, чтобы этот процесс завершился быстрее – сделайте огонь побольше, но не отходите от овощей – их нужно постоянно помешивать, чтобы они не подгорели.
  6. Добавляем к рису овощи, мелко нарезанный укроп (небольшой пучок), яйцо, перец, соль по вкусу и специи – паприку и куркуму по половине чайной ложки.
  7. Хорошо вымешиваем массу.
  8. Добавляем по одной ложке 4 столовые ложки муки без горки, снова перемешиваем.
  9. Руки смачиваем в масле и формируем котлетки желаемой формы. Если они плохо формируются – добавьте в массу еще ложку муки.
  10. Обжариваем котлеты на растительном масле до аппетитной румяной корочки. Переворачиваем их очень аккуратно, чтобы они не развалились.
  11. Выкладываем на тарелку и подаем. Приятного аппетита!

Все этапы приготовления по этому рецепту вы можете увидеть в видеоролике. Посмотрите, как нужно правильно формировать и жарить котлеты.

  • Из риса можно готовить и сладкие котлеты, добавив к нему изюм, курагу или кусочки других сухофруктов. Также можно делать сладкие и соленые запеканки. В качестве сладкого соуса для котлет возьмите варенье или топпинг.
  • Можно приготовить фаршированные котлеты, используя в качестве начинки обжаренные с луком грибы. А саму котлетную массу сделайте по этому рецепту.
  • Если вы сторонник здорового питания – приготовьте котлеты на пару. Таким способом можно готовить как котлеты с начинкой, так и без нее. Котлеты в мультиварке можно готовить и традиционным способом – обжарив их в чаше на масле, и на пару, используя чашу-пароварку.

Источник: https://www.alizy.club/myaso-i-ptitsa/kotlety/risovyje.html

Рисовые котлеты с зеленью и чесноком

Рисовые котлеты

29 Апр

Румяные рисовые котлеты – разрыв шаблона, как сейчас модно говорить, для заядлых мясоедов. На традиционные котлетки из сочного мясного фарша поджаристые лепешки из отварного риса похожи разве что внешне.

Мяса в них нет. По крайней мере, мой рецепт с фото этого ингредиента не предполагает. Ну и не надо! Ведь отсутствие животного белка не делает блюдо лучше или хуже. котлетки вкусны и питательны сами по себе.

Так что давайте готовить!

Рисовые котлеты готовятся из таких продуктов:

рисовая крупа – 100 гвода очищенная – 200 мл
свежий чеснок – 1 средний зубоклук репчатый (маленького размера) – 1 шт.
растительное масло – для жаркияйца куриные отборные – 2 шт.
свежая зелень (укроп, петрушка, лук)грецкие орехи – 4-5 шт.
соль поваренная – щепоткакуркума – щепотка
паприка – щепоткачерный молотый перец – по вкусу
панировочные сухари или мука – 5-6 ст. л.

Как готовятся рисовые котлеты (пошаговый рецепт с фото):

-1-Рис хорошо промойте. Заливайте его и перемешивайте, пока вода не станет прозрачной. Потом высыпьте крупу в мультиварку или кастрюлю. Залейте холодной очищенной водой. Соотношение риса к воде – 1 к 2. Всыпьте немного соли. Если будете варить рисовую основу для котлет в мультиварке, выставьте соответствующий режим («Рис», «Каша», «Крупа»). И запустите программу. Варить рис в кастрюле не намного сложнее. Поставьте кастрюлю на слабый огонь. Варите под закрытой крышкой минут 15-20. Готовая основа для котлет не должна быть слишком рассыпчатой. Но и вязкой ее делать не надо. Лучше взять круглозерный рис или рис для суши. Хотя и из длиннозерной крупы все получится без проблем.
-2-Отварной рис снимите с плиты. Остудите. Ничем заправлять не нужно.
-3-Зубчик чеснока очистите. И мелко нарубите. Или воспользуйтесь более щадящей для рук, ножа и разделочной доски процедурой – пропустите через пресс.
-4-Пучок свежей зелени хорошо промойте. Обсушите. Измельчите ножом. Подойдет укроп, петрушка или зеленый лук. А можно взять всего понемножку.
-5-Небольшую репчатую луковицу мелко нарежьте, очистив. Если маленького лука нет, возьмите половинку средней головки.
-6-Влейте небольшое количество растительного масла на сковородку. Разогрейте. Всыпьте нарубленный лук. Поджарьте.
-7-Наколите немного грецких орехов. Выньте ядра. Слегка измельчите их. Должно получиться 2-3 столовые ложки орешков.
-8-К остывшему рису добавьте зелень и чеснок. Вбейте яйца. Всыпьте обжаренный лучок и орехи. Посолите, поперчите. Добавьте остальные молотые специи.
-9-Тщательно перемешайте. Должна получиться не слишком вязкая масса. Накройте миску и поставьте на полчаса-час в холодильник. Основа из риса станет более густой и удобной для формирования котлет.
-10-В плоскую тарелку насыпьте толченых сухарей или пшеничной муки. Руками, смоченными в воде, возьмите немного рисового «фарша» и сформируйте котлеты. Обваляйте их с обеих сторон.
-11-Выкладывайте по несколько штук в раскаленное масло.
-12-Жарьте рисовые котлеты с обеих сторон по 2-3 минуты. О том, когда нужно переворачивать, вы узнаете по золотистой корочке. Переворачивайте аккуратно.
-13-Чтобы удалить впитавшееся в рисовые котлеты масло во время жарки, выкладывайте их не на тарелку, а на несколько слоев бумажных полотенец. Удалив лишний жир, перекладывайте котлетки на тарелку и украшайте ими стол. Что касается «сопровождения». Салатик, не отягченный ни майонезом, ни другими калорийными заправками или ингредиентами. Соус. Сметанный, сливочный или томатный. Но не майонезный. Лично я отвела рисовым котлетам в своем меню роль гарнира к запеченной свинине. Но вам свою кулинарную точку зрения не навязываю.

Что можно добавить в рисовые котлеты, чтобы сделать их еще более вкусными:

  • твердый сыр. На порцию, которая указана в основном рецепте, понадобится около 50 граммов любимого сыра. Натрите его на крупной терке. Или нарежьте небольшими кубиками. И добавьте в рисовый «фарш» вместе с другими ингредиентами.
  • консервированная рыба в масле или собственном соку. Возьмите 3-4 столовые ложки рыбных консервов. Аккуратно выньте косточки. Разомните вилкой в однородную массу. Добавьте в отварной рис с другими подготовленными продуктами.
  • грибы. Подойдут обычные шампиньоны. Возьмите 5-6 средних по размеру грибочков. Снимите кожицу. Сполосните. Нарубите мелким кубиком и обжарьте в растительном масле вместе с луком.
  • копченая курица или грудинка. Копчености сделают вкус котлет из риса более пикантным и интересным. Возьмите небольшой кусочек мяса (граммов 50-70). Мелко нарежьте его. Можно добавить в рисовую основу для котлет в таком виде. А можно подрумянить с лучком.

Список можно еще продолжать. Но у меня фантазия, похоже, иссякла.

И я позорно убегаю, оставив вас наедине с рецептом рисовых котлет с фотографиями.

Приятного аппетита!

Комментировать

Карта сайта | РекламодателямО конфиденциальностиЧастичное или полное копирование контента (изображений, текста, видеороликов), опубликованного на кулинарном сайте «Домашнее меню», и размещение его в сети Интернет или локальных сетях без письменного разрешения администрации категорически ЗАПРЕЩЕНО. Нарушение этого требования повлечет ответственность, предусмотренную Законом «Об авторском праве». Случаи неправомерного копирования отслеживаются и фиксируются.© Домашнее меню. Все права защищены.

Источник: http://menu-doma.ru/risovye-kotlety-recept-s-foto.html

Рисовые котлеты

Рисовые котлеты

Если вам порядком надоели классические котлеты и душа требует чего-нибудь более легкого, разнообразного и полезного, рекомендуем приготовить рисовые котлеты. Вам непременно понравится их необычный вкус и простота исполнения.

Как приготовить рисовые котлеты с фаршем – рецепт

Ингредиенты:

  • рисовая крупа – 190 г;
  • мясной фарш – 210 г;
  • репчатая луковица – 65 г;
  • вода фильтрованная – 420 мл;
  • зубцы чесночные (по желанию) – 1-2 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сухари для панировки – 125 г;
  • подсолнечное без запаха масло – 55 мл;
  • перец молотый черный – 2 щепотки;
  • соль – 2 щепотки.

Приготовление

Первоначально подготовим рисовую основу для котлет. Для этого рисовую крупу промываем тщательным образом, заливаем в кастрюле фильтрованной водичкой, подсаливаем содержимое по вкусу и ставим на плиту вариться, убавив после закипания жар до минимального.

За это время подготавливаем мясной фарш. Его лучше сделать из мяса самостоятельно, перекрутив продукт на мясорубке и добавив при желании при этом очищенный чеснок и репчатый лук. Перемешиваем полученную массу, соединяем с остывшим рисом, доводим до вкуса солью и перчиком и перемешиваем.

Теперь для оформления котлет набираем руками небольшое количество приготовленной массы, придаем ей желаемую форму, панируем изделие в сухарях и выкладываем в прогретую с подсолнечным без аромата маслом сковороду. После того как рисовые котлетки подрумянятся с двух сторон на среднем огне, выкладываем их на тарелку и подаем со свежими овощами или салатом.

Рисово-капустные котлеты с сыром

Ингредиенты:

  • рисовая крупа – 180 г;
  • капуста белокочанная (свежая или квашеная) – 290 г;
  • репчатая луковица – 65 г;
  • мука – 65 г или по потребности;
  • твердый сыр – 110 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • свежая зелень укропа и петрушки – по вкусу;
  • сода, погашенная уксусом – 5 г;
  • подсолнечное без запаха масло – 95 мл;
  • перец молотый черный – 2 щепотки;
  • соль – 2 щепотки.

Приготовление

Начнем приготовление котлет с того, что отварим до полной готовности рис, а капусту свежую или квашенную очень меленько нарубим и спассеруем до мягкости на сковороде с подсолнечным маслом, предварительно обжарив на нем очищенную и нашинкованную луковицу.

Теперь соединяем в миске рис, поджарку с капустой и перетертый твердый сыр, добавляем также измельченную свежую зелень, вбиваем яйцо и вводим погашенную соду. Приправляем массу солью и перчиком и всыпаем муку. Ее количество определяем исходя из первоначального состояния и густоты фарша.


Для выпекания котлет можно формировать их увлажненными руками или же накладывать понемногу фарша на сковороду с прогретым маслом при помощи столовой ложки. После того как изделия подрумянятся с двух сторон можем выкладывать их на тарелку и подавать к столу.

Такие рисовые котлеты с капустой можно приготовить абсолютно постными, сделав их без сыра и яйца.

Рыбно-рисовые котлеты

Ингредиенты:

  • рисовая крупа – 160 г;
  • сырое филе минтая или любой другой рыбы – 220 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сухари для панировки – 190 г;
  • подсолнечное без аромата масло – 95 мл;
  • перец молотый черный – 1 щепотка;
  • соль – 10 г.

Приготовление

Очень нежными получатся рисовые котлеты с рыбой. Для их приготовления отвариваем рис в подсоленной водичке до готовности и даем немного остыть. За это время филе минтая или другой рыбы нарезаем меленькими кубиками с размером стороны не более одного сантиметра.

Соединяем в миске отваренный рис и рыбу, добавляем яйца, соль и перчик и перемешиваем тщательно. Формируем из полученной массы увлажненными ладонями котлетки, панируем их в сухарях и жарим, как традиционные, в масле подсолнечном на сковороде, подрумянивая с двух сторон на среднем огне.

Что приготовить из свинины на второе? Проще всего дополнить привычный гарнир – приготовить что-нибудь из свинины. Несколько идей мясного кушанья на второе описаны в статье. Расскажем, как сотворить изумительную подливку, запечем кусочки мяса в духовке или поджарим блюдо на сковороде.Согласитесь, простые котлеты приготовить сможет каждый. Но чтобы соорудить необыкновенное горячее с новым вкусом, нужно изрядно потрудиться. Далее описаны именно такие необычные рецепты, которые помогут вам преобразить самую обыденную трапезу.
Котлеты из свежей селедки Среди рецептов рыбных блюд стоит уделить особое внимание котлетам из обыкновенной свежей сельди. Такое горячее непременно понравится каждому любителю простых, незамысловатых кушаний, которые к тому же готовятся почти без хлопот. Котлеты по-киевски из куриной грудки – рецепт В этом материале расскажем, как сделать знаменитые котлеты по-киевски двумя наиболее понятными способами. Такое кушанье непременно наполнит ваше торжественное меню новым, оригинальным и непременно сытным горячим. Поразите гостей восхитительным блюдом.

Источник: https://womanadvice.ru/risovye-kotlety

Как приготовить рисовые котлеты по пошаговому рецепту с фото

Рисовые котлеты

У многих бывало такое, что оставалось немного рисовой каши после ужина. И не знаешь, что с ней делать: и выкидывать жалко, и оставлять не хочется.

Но есть один выход – сделать из нее что-то повкуснее, например котлеты с рисом. Это быстрый и вкусный вариант, как не дать пропасть продуктам и еще и накормить семью чем-то необычным.

Я сама нашла этот рецепт, когда думала, что сделать с остатками ужина.

Котлеты с рисом – это хороший вариант для тех, кто соблюдает строгую диету по медицинским показаниям или держит пост. Такое блюдо придется по вкусу вегетарианцам и веганам, так как оно не содержит мяса, но очень вкусное и сытное. А главное, абсолютно не сложное в приготовлении. Рецептов рисовых котлет очень много.

Знаете ли вы? Рисовые котлеты можно делать не только солеными, но и сладкими. От этого они совсем не потеряют во вкусе.

Я поделюсь с вами своим любимым рецептом рисовых котлет с начинкой из грибов. Получаются сочные котлеты не хуже, чем из фарша, но намного дешевле.

Кухонная техника и утварь: тарелка, ложка, нож и сковородка для жарки.

Ингредиенты

Я люблю делать рисовые котлеты с грибами, поэтому и рецепт будет с такой начинкой. Для этого вам понадобятся:

Рис сырой150 г
Грибы300 г
Мука2 ст. л.
Лук1 шт.
Сливки100 мл
Яйцо1 шт.
Панировочные сухариПо вкусу
Растительное маслоДля обжарки
СольПо вкусу
ПерецПо вкусу
СпецииПо вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

Продукты вы можете выбирать на свой вкус или придерживаться моих рекомендаций, но в любом случае получится хорошо. Для рисовых котлет я беру:

  • Грибы, как правило, шампиньоны, потому что они вкусные, есть обычно в супермаркетах и недорогие.
  • Рис длиннозерный, так как он лучше лучше лепится.
  • Сливки 10 % жирности.
  • Растительное масло без запаха, чтобы вся квартира не пропахла при жарке.
  • Из специй черный перец и специальную приправу для грибов. Если ее нет, то можно добавить и паприку, хмели-сунели и другие, которые вам нравятся.
  1. Мелко нарезаем лук и немного обжариваем в масле. Добавляем к нему мелко порезанные грибы, соль, перец, специи по вкусу и жарим до тех пор, пока не испарится вся влага. Затем добавляем сливки и жарим еще пару минут.
  2. Отвариваем рис и ждем, пока он немного остынет. Затем добавляем в него муку, яйцо и тщательно перемешиваем.
  3. Лепим небольшие котлеты из риса, заворачивая в середину грибы. Обваливаем в панировочных сухарях.
  4. На раскаленное растительное масло выкладываем котлеты и уменьшаем огонь. Жарим с двух сторон до золотистой корочки. Чтобы промокнуть лишний жир, выкладываем из на тарелку накрытую салфеткой. Можно подавать блюдо к столу. Приятного аппетита!

А теперь можете посмотреть видео с этим же рецептом, чтобы уточнить какие-то детали и увидеть своими глазами, какими получаются котлетки. Мне это видео очень помогло когда-то.

Хорошие советы

У меня есть пару козырей, припрятанных в рукаве, которые помогут вам готовить проще и вкуснее:

  • Когда приступаете к лепке котлет, то рис должен быть не холодный, а еще слегка теплый, чтобы держать форму, но в тоже время не сильно прилипать.
  • Чтобы котлеты не прилипали к рукам, можно слегка смачивать руки в холодной воде.
  • В начинку можно добавить крохотный кусочек масла и зелень, чтобы она была еще сочнее. Только не кладите слишком большой кусочек, чтобы не перебить вкус грибов.

С чем подают такие котлеты

Рисовые котлеты сами по себе очень сытные, так как включают в себя и гарнир и второе блюдо, поэтому подавать их можно в качестве полноценного ужина. Но если вам кажется, что этого мало, то можно добавить гарнир из овощей, например, спаржевую фасоль. Или подайте к ним какой-нибудь салат.

Такие котлеты лучше всего подавать с соусами соус для котлет, которых есть большое разнообразие: томатный, сливочный или даже сырный.

Другие варианты котлет

Рис, который служит основным ингредиентом котлет, можно разнообразить начинками, например, положить в них сыр котлеты с сыром, томаты или яйцо с луком, в любом случае получится вкусно. Можно использовать другую панировку для котлет или вообще обойтись без нее.

Или экспериментировать и сделать к ним еще и -овощные котлеты-, котлеты из чечевицы котлеты из чечевицы или нута котлеты из нута. Можно даже сделать котлеты сладкими, добавив в них сгущенку или сахарную пудру и фрукты.

Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/kotlety/risovije.html

Рисовые биточки приготовление с фото

Рисовые котлеты
Рисовые котлеты

Как приготовить рисовые биточки рецепт с фото. Наверное, часто случается на кухне любой хозяюшки ситуация, когда после приготовления вкусной рисовой каши какая-то ее часть остается не «востребованной».

Что делать с такой кашей, ведь выбросить ее жалко, да, и зачем попусту переводить продукты? Умная и находчивая хозяйка всегда найдет выход из ситуации, ведь из остатков рисовой каши можно приготовить рисовые биточки рецепт которых мы и предлагаем вам реализовать, воспользовавшись нашими рекомендации.

Кстати, вовсе не обязательно ждать, пока у вас появится «ненужная» рисовая каша. Для вкусных и сытных рисовых биточков можно и отдельно отварить злаковый, чтобы потом сделать из него предлагаемое блюдо.

Как раз такие биточки рисовые фото которых предоставлены поэтапно, мы будем готовить. Такое блюдо из риса можно предложить к утренней трапезе или вечернему перекусу.

Рекомендуем вам рисовые биточки обязательно включить в детское меню, ведь иногда обычный рис детки едят без охоты, а в нашем варианте злаковый им точно придется по вкусу.

Чтобы приготовить рисовые биточки сладкие потребуется следующая кухонная утварь:

  • кастрюлька для отварки риса (если нет готовой рисовой каши);
  • сито, на которое готовый рис будет перекладываться, чтобы стек рисовый отвар;
  • ложка;
  • чаша для смешивания ингредиентов;
  • сковорода;
  • лопаточка для переворачивания биточков.

История приготовления рисовых биточков

О том, кто впервые приготовил рисовые биточки доподлинно неизвестно. О возникновении рецепта рисовых биточков можно лишь догадываться и предполагать. Вообще, слово «биточки» у многих ассоциируется с мясным блюдом, например, с котлетами.

Скорее всего, такое сравнение связано с формой биточков.

А вообще, нам кажется, что просто какой-то мамочке нужно было реализовать рисовую кашу, и так возникла кулинарная идея, а вместе с ней и биточки из рисовой каши, которые сразу всем полюбились.

Ингредиенты для рисовых биточков

  • Рис – 100 г
  • Мука пшеничная – 3 столовые ложки
  • Яйцо куриное – 1 штука
  • Панировочные сухари – 5 столовых ложек
  • Соль – по вкусу
  • Масло растительное – 6 столовых ложек
  • Сахарный песок – 1 столовая ложка

Технология приготовления рисовых биточков

  1. Отварите рис в посоленной воде, а затем откиньте на сито. Кстати, не торопитесь выливать рисовый отвар в раковину, ведь он полезен при некоторых заболеваниях.

    Рис промываем, отвариваем в подсоленной воде и отбрасываем на дуршлаг

  2. Рис переложите в чашу, подсыпьте к злаковому сахар.

    Выкладываем рис в миску и добавляем туда же сахарный песок

  3. Добавьте к рису одно куриное яйцо.

    Разбиваем в фарш яйцо

  4. Следующий ингредиент – мука.

    Теперь пора добавлять в биточки муку

  5. Чистыми руками перемешайте все ингредиенты так, чтобы получилась вязкая масса.

    Все продукты хорошенько перемешиваем вручную и превращаем в вязкий фарш

  6. Из получившегося рисового теста сформируйте колобки-биточки, которые немного приплюсните.

    Теперь из полученной массы формируем биточки плоской формы

  7. Обваляйте рисовые биточки в панировочных сухарях.

    Каждую заготовку необходимо запанировать в сухариках

  8. Из получившегося количества вышло 5 рисовых биточков.

    Из взятых нами продуктов биточков получится примерно 5 штук

  9. Обжарьте рисовые биточки в растительном масле.

    Теперь разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем биточки

  10. Как только с одной стороны биточки подрумянятся, переверните их лопаточкой.

    Подрумяниваем биточки с одной стороны, а затем переворачиваем и повторяем ту же манипуляцию с другой

  11. Рисовые биточки из каши готовы! Приятного аппетита!

Вариации приготовления рисовых биточков

Итак, рисовые биточки рецепт которого мы вам предложи, можно смело называть базовыми. Но поскольку кухня – это поле для кулинарной фантазии каждой хозяюшки, то с данным блюдом можно проводить разнообразные «эксперименты». Например, можно дополнить состав ингредиентов походящими специями и приправами. Вот несколько таких предложений:

  • чтобы рисовые биточки были с ванильным ароматом, просто включите в состав ингредиентов щепотку ванили:
  • возможно, кому-то нравится аромат корицы, поэтому разнообразьте рисовое тесто для биточков этой специей;
  • вкус рисовых биточков заметно преобразиться, если при перемешивании ингредиентов ввести немного кокосовой стружки.

Рисовые биточки можно «преобразить», подавая их к столу. Аппетитные биточки рисовые фото которых мы вам предоставили, например, украшены черешней. Использовать можно и сгущенное молоко, и разнообразные фруктовые и ягодные джемы, варенье, сладкие сиропы. Дело вкуса и предпочтений ваших домочадцев.

Стоит обратить внимание и на то, что приготовление биточков рисовых не всегда может быть с использованием сахарного песка.

Если исключить этот продукт из состава компонентов, то получатся рисовые биточки, которые подойдут к мясным или рыбным блюдам в качестве гарнира. Возьмите на вооружение эту заметку. Такая подача будет и оригинальной, и красивой.

Мясное блюдо и рисовый гарнир в виде биточков – отличный вариант для праздничного ужина или обеденной трапезы в семейном кругу.

Польза блюда

Поскольку основной ингредиент предлагаемого блюда – это рис, то вспомним о пользе этого злакового. Рис обязательно должен присутствовать в меню и взрослых, и малышей. Это подтверждают и врачи, и диетологи.

В состав этого злакового входят вещества, которые способны создавать в наших желудках защитную пленку, поэтому так важно употреблять рис тем, кто страдает гастритом и язвой желудка.

Наличие в рисе всевозможных витаминов и микроэлементов обеспечивают нормальную работу нервной системы, поддержание хорошего состояния волос, ногтей, кожи. Стоит заметить, что рис богат цинком, фосфором, железом, йодом, кальцием.

Похожие рецепты

Источник: https://hozoboz.com/recepty/risovye-bitochki-prigotovlenie-s-foto/

Как пожарить рисовые котлеты по пошаговому рецепту с фото

Рисовые котлеты

6 порций

45 минут

103 ккал

5/5 (1)

А вы знаете: вкусными котлеты бывают не только из мяса. Недавно я обнаружила в холодильнике немного сваренного накануне риса. Не придумав ничего другого, я решила приготовить из него котлеты.

На удивление, результат превзошел мои ожидания – котлеты с рисом получились очень вкусными: нежными, мягкими внутри и с хрустящей корочкой снаружи. К тому же, готовятся они очень быстро, конечно, если рис сварить заранее.

Предлагаю вам взять себе на заметку этот недорогой, но очень вкусный и сытный рецепт рисовых котлет.

Как правильно выбрать рис

Для котлет лучше брать такой рис, который в отваренном виде будет иметь клейкую (вязкую) консистенцию. В то же время, он не должен развариваться и превращаться в кашу. Выбирайте крупу без шелухи и темных пятен, с зернами жемчужно-белого, непрозрачного цвета. Я использовала длиннозерный рис. Не берите пропаренный – котлеты из него не будут держать форму.

Рецепт рисовых котлет с сосисками

Кухонная техника и инвентарь: сковородка, кастрюля, лопатка, терка, толкушка, миска.

Рис отварной2 стак.
Лук репчатый (небольшой)1 шт.
Соль мелкаяпо вкусу
Перец молотый2-3 щепотки
Масло для жарки50 мл
Яйца1 шт.
Сосиски4 шт.
Мука2-3 ст. л.
Панировочные сухари100 г
Чеснок1 зубчик
  1. Для того, чтобы отварить рис, промываем его и заливаем 2 стаканами воды (на стакан крупы). Доводим до кипения, солим воду и варим на медленном огне, накрыв кастрюлю крышкой, до готовности. Остужаем, но не полностью – лучше, если рис будет немного теплым. Тогда котлеты будет легче лепить.
  2. Перекладываем рис в миску и слегка разминаем его толкушкой.
  3. Добавляем натертые на терке 4 сосиски.
  4. Натираем на мелкой терке зубчик чеснока и небольшую луковицу. Добавляем в массу.
  5. Вбиваем яйцо, солим и перчим фарш по вкусу.
  6. Добавляем 2-3 столовые ложки муки.
  7. Перемешиваем до однородной массы.
  8. Формируем будущие котлеты. Это удобнее делать с помощью ложки, смоченной в холодной воде. Также можно формировать руками, смочив их водой или маслом.
  9. Панируем котлеты в сухарях.
  10. Обжариваем их на разогретом масле. Жарятся котлетки очень быстро – по парочке минут с каждой стороны.

Рисовые котлеты – прекрасное самостоятельное блюдо, вкусное и сытное. Можно полить их сметаной, кетчупом, сырным или грибным соусом. Отдельно подайте овощи – свежие или маринованные. Не лишними будут и овощные салаты. Котлеты вкусные и в холодном виде, их можно брать с собой в качестве быстрого и сытного перекуса.

рецепт приготовления рисовых котлет с сосисками

Если у вас остались какие-то вопросы по приготовлению, предлагаю посмотреть это видео. Из него вы узнаете все нюансы и тонкости готовки рисовых котлет.

Время приготовления: 55 мин.
Количество порций: 18-20 шт.
Калорийность: 118 ккал/100 г..
Кухонная техника и инвентарь: сковородка, кастрюля, лопатка, разделочная доска, нож, миска.

Рис (сухой)1 стак.
Лук репчатый (небольшой)1 шт.
Сольпо вкусу
Перец молотый2-3 щепотки
Масло растительное100 мл
Яйца1 шт.
Грибы300 г
Мука3-5 ст. л.
Укроппучок
Чеснок2 зубчика
Паприка½ ч. л.
Куркума½ ч. л.
  1. Отвариваем стакан промытого риса в подсоленной воде на медленном огне до готовности. На стакан риса берем 3 стакана воды, варим под закрытой крышкой. Откидываем его на дуршлаг, промываем водой и остужаем.
  2. Чистим, моем и нарезаем мелко луковицу и 2 зубчика чеснока.
  3. Грибы шампиньоны (300 г) промываем и нарезаем небольшими и тоненькими кусочками.
  4. Обжариваем на масле лук и чеснок до зарумянивания.
  5. Добавляем грибы и жарим все вместе до полного испарения жидкости. Если хотите, чтобы этот процесс завершился быстрее – сделайте огонь побольше, но не отходите от овощей – их нужно постоянно помешивать, чтобы они не подгорели.
  6. Добавляем к рису овощи, мелко нарезанный укроп (небольшой пучок), яйцо, перец, соль по вкусу и специи – паприку и куркуму по половине чайной ложки.
  7. Хорошо вымешиваем массу.
  8. Добавляем по одной ложке 4 столовые ложки муки без горки, снова перемешиваем.
  9. Руки смачиваем в масле и формируем котлетки желаемой формы. Если они плохо формируются – добавьте в массу еще ложку муки.
  10. Обжариваем котлеты на растительном масле до аппетитной румяной корочки. Переворачиваем их очень аккуратно, чтобы они не развалились.
  11. Выкладываем на тарелку и подаем. Приятного аппетита!

Все этапы приготовления по этому рецепту вы можете увидеть в видеоролике. Посмотрите, как нужно правильно формировать и жарить котлеты.

  • Из риса можно готовить и сладкие котлеты, добавив к нему изюм, курагу или кусочки других сухофруктов. Также можно делать сладкие и соленые запеканки. В качестве сладкого соуса для котлет возьмите варенье или топпинг.
  • Можно приготовить фаршированные котлеты, используя в качестве начинки обжаренные с луком грибы. А саму котлетную массу сделайте по этому рецепту.
  • Если вы сторонник здорового питания – приготовьте котлеты на пару. Таким способом можно готовить как котлеты с начинкой, так и без нее. Котлеты в мультиварке можно готовить и традиционным способом – обжарив их в чаше на масле, и на пару, используя чашу-пароварку.

Источник: https://www.alizy.club/myaso-i-ptitsa/kotlety/risovyje.html

Рисовые котлеты с зеленью и чесноком

Рисовые котлеты

29 Апр

Румяные рисовые котлеты – разрыв шаблона, как сейчас модно говорить, для заядлых мясоедов. На традиционные котлетки из сочного мясного фарша поджаристые лепешки из отварного риса похожи разве что внешне.

Мяса в них нет. По крайней мере, мой рецепт с фото этого ингредиента не предполагает. Ну и не надо! Ведь отсутствие животного белка не делает блюдо лучше или хуже. котлетки вкусны и питательны сами по себе.

Так что давайте готовить!

Рисовые котлеты готовятся из таких продуктов:

рисовая крупа – 100 гвода очищенная – 200 мл
свежий чеснок – 1 средний зубоклук репчатый (маленького размера) – 1 шт.
растительное масло – для жаркияйца куриные отборные – 2 шт.
свежая зелень (укроп, петрушка, лук)грецкие орехи – 4-5 шт.
соль поваренная – щепоткакуркума – щепотка
паприка – щепоткачерный молотый перец – по вкусу
панировочные сухари или мука – 5-6 ст. л.

Как готовятся рисовые котлеты (пошаговый рецепт с фото):

-1-Рис хорошо промойте. Заливайте его и перемешивайте, пока вода не станет прозрачной. Потом высыпьте крупу в мультиварку или кастрюлю. Залейте холодной очищенной водой. Соотношение риса к воде – 1 к 2. Всыпьте немного соли. Если будете варить рисовую основу для котлет в мультиварке, выставьте соответствующий режим («Рис», «Каша», «Крупа»). И запустите программу. Варить рис в кастрюле не намного сложнее. Поставьте кастрюлю на слабый огонь. Варите под закрытой крышкой минут 15-20. Готовая основа для котлет не должна быть слишком рассыпчатой. Но и вязкой ее делать не надо. Лучше взять круглозерный рис или рис для суши. Хотя и из длиннозерной крупы все получится без проблем.
-2-Отварной рис снимите с плиты. Остудите. Ничем заправлять не нужно.
-3-Зубчик чеснока очистите. И мелко нарубите. Или воспользуйтесь более щадящей для рук, ножа и разделочной доски процедурой – пропустите через пресс.
-4-Пучок свежей зелени хорошо промойте. Обсушите. Измельчите ножом. Подойдет укроп, петрушка или зеленый лук. А можно взять всего понемножку.
-5-Небольшую репчатую луковицу мелко нарежьте, очистив. Если маленького лука нет, возьмите половинку средней головки.
-6-Влейте небольшое количество растительного масла на сковородку. Разогрейте. Всыпьте нарубленный лук. Поджарьте.
-7-Наколите немного грецких орехов. Выньте ядра. Слегка измельчите их. Должно получиться 2-3 столовые ложки орешков.
-8-К остывшему рису добавьте зелень и чеснок. Вбейте яйца. Всыпьте обжаренный лучок и орехи. Посолите, поперчите. Добавьте остальные молотые специи.
-9-Тщательно перемешайте. Должна получиться не слишком вязкая масса. Накройте миску и поставьте на полчаса-час в холодильник. Основа из риса станет более густой и удобной для формирования котлет.
-10-В плоскую тарелку насыпьте толченых сухарей или пшеничной муки. Руками, смоченными в воде, возьмите немного рисового «фарша» и сформируйте котлеты. Обваляйте их с обеих сторон.
-11-Выкладывайте по несколько штук в раскаленное масло.
-12-Жарьте рисовые котлеты с обеих сторон по 2-3 минуты. О том, когда нужно переворачивать, вы узнаете по золотистой корочке. Переворачивайте аккуратно.
-13-Чтобы удалить впитавшееся в рисовые котлеты масло во время жарки, выкладывайте их не на тарелку, а на несколько слоев бумажных полотенец. Удалив лишний жир, перекладывайте котлетки на тарелку и украшайте ими стол. Что касается «сопровождения». Салатик, не отягченный ни майонезом, ни другими калорийными заправками или ингредиентами. Соус. Сметанный, сливочный или томатный. Но не майонезный. Лично я отвела рисовым котлетам в своем меню роль гарнира к запеченной свинине. Но вам свою кулинарную точку зрения не навязываю.

Что можно добавить в рисовые котлеты, чтобы сделать их еще более вкусными:

  • твердый сыр. На порцию, которая указана в основном рецепте, понадобится около 50 граммов любимого сыра. Натрите его на крупной терке. Или нарежьте небольшими кубиками. И добавьте в рисовый «фарш» вместе с другими ингредиентами.
  • консервированная рыба в масле или собственном соку. Возьмите 3-4 столовые ложки рыбных консервов. Аккуратно выньте косточки. Разомните вилкой в однородную массу. Добавьте в отварной рис с другими подготовленными продуктами.
  • грибы. Подойдут обычные шампиньоны. Возьмите 5-6 средних по размеру грибочков. Снимите кожицу. Сполосните. Нарубите мелким кубиком и обжарьте в растительном масле вместе с луком.
  • копченая курица или грудинка. Копчености сделают вкус котлет из риса более пикантным и интересным. Возьмите небольшой кусочек мяса (граммов 50-70). Мелко нарежьте его. Можно добавить в рисовую основу для котлет в таком виде. А можно подрумянить с лучком.

Список можно еще продолжать. Но у меня фантазия, похоже, иссякла.

И я позорно убегаю, оставив вас наедине с рецептом рисовых котлет с фотографиями.

Приятного аппетита!

Комментировать

Карта сайта | РекламодателямО конфиденциальностиЧастичное или полное копирование контента (изображений, текста, видеороликов), опубликованного на кулинарном сайте «Домашнее меню», и размещение его в сети Интернет или локальных сетях без письменного разрешения администрации категорически ЗАПРЕЩЕНО. Нарушение этого требования повлечет ответственность, предусмотренную Законом «Об авторском праве». Случаи неправомерного копирования отслеживаются и фиксируются.© Домашнее меню. Все права защищены.

Источник: http://menu-doma.ru/risovye-kotlety-recept-s-foto.html

Рисовые котлеты

Рисовые котлеты

Если вам порядком надоели классические котлеты и душа требует чего-нибудь более легкого, разнообразного и полезного, рекомендуем приготовить рисовые котлеты. Вам непременно понравится их необычный вкус и простота исполнения.

Как приготовить рисовые котлеты с фаршем – рецепт

Ингредиенты:

  • рисовая крупа – 190 г;
  • мясной фарш – 210 г;
  • репчатая луковица – 65 г;
  • вода фильтрованная – 420 мл;
  • зубцы чесночные (по желанию) – 1-2 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сухари для панировки – 125 г;
  • подсолнечное без запаха масло – 55 мл;
  • перец молотый черный – 2 щепотки;
  • соль – 2 щепотки.

Приготовление

Первоначально подготовим рисовую основу для котлет. Для этого рисовую крупу промываем тщательным образом, заливаем в кастрюле фильтрованной водичкой, подсаливаем содержимое по вкусу и ставим на плиту вариться, убавив после закипания жар до минимального.

За это время подготавливаем мясной фарш. Его лучше сделать из мяса самостоятельно, перекрутив продукт на мясорубке и добавив при желании при этом очищенный чеснок и репчатый лук. Перемешиваем полученную массу, соединяем с остывшим рисом, доводим до вкуса солью и перчиком и перемешиваем.

Теперь для оформления котлет набираем руками небольшое количество приготовленной массы, придаем ей желаемую форму, панируем изделие в сухарях и выкладываем в прогретую с подсолнечным без аромата маслом сковороду. После того как рисовые котлетки подрумянятся с двух сторон на среднем огне, выкладываем их на тарелку и подаем со свежими овощами или салатом.

Рисово-капустные котлеты с сыром

Ингредиенты:

  • рисовая крупа – 180 г;
  • капуста белокочанная (свежая или квашеная) – 290 г;
  • репчатая луковица – 65 г;
  • мука – 65 г или по потребности;
  • твердый сыр – 110 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • свежая зелень укропа и петрушки – по вкусу;
  • сода, погашенная уксусом – 5 г;
  • подсолнечное без запаха масло – 95 мл;
  • перец молотый черный – 2 щепотки;
  • соль – 2 щепотки.

Приготовление

Начнем приготовление котлет с того, что отварим до полной готовности рис, а капусту свежую или квашенную очень меленько нарубим и спассеруем до мягкости на сковороде с подсолнечным маслом, предварительно обжарив на нем очищенную и нашинкованную луковицу.

Теперь соединяем в миске рис, поджарку с капустой и перетертый твердый сыр, добавляем также измельченную свежую зелень, вбиваем яйцо и вводим погашенную соду. Приправляем массу солью и перчиком и всыпаем муку. Ее количество определяем исходя из первоначального состояния и густоты фарша.


Для выпекания котлет можно формировать их увлажненными руками или же накладывать понемногу фарша на сковороду с прогретым маслом при помощи столовой ложки. После того как изделия подрумянятся с двух сторон можем выкладывать их на тарелку и подавать к столу.

Такие рисовые котлеты с капустой можно приготовить абсолютно постными, сделав их без сыра и яйца.

Рыбно-рисовые котлеты

Ингредиенты:

  • рисовая крупа – 160 г;
  • сырое филе минтая или любой другой рыбы – 220 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сухари для панировки – 190 г;
  • подсолнечное без аромата масло – 95 мл;
  • перец молотый черный – 1 щепотка;
  • соль – 10 г.

Приготовление

Очень нежными получатся рисовые котлеты с рыбой. Для их приготовления отвариваем рис в подсоленной водичке до готовности и даем немного остыть. За это время филе минтая или другой рыбы нарезаем меленькими кубиками с размером стороны не более одного сантиметра.

Соединяем в миске отваренный рис и рыбу, добавляем яйца, соль и перчик и перемешиваем тщательно. Формируем из полученной массы увлажненными ладонями котлетки, панируем их в сухарях и жарим, как традиционные, в масле подсолнечном на сковороде, подрумянивая с двух сторон на среднем огне.

Что приготовить из свинины на второе? Проще всего дополнить привычный гарнир – приготовить что-нибудь из свинины. Несколько идей мясного кушанья на второе описаны в статье. Расскажем, как сотворить изумительную подливку, запечем кусочки мяса в духовке или поджарим блюдо на сковороде.Согласитесь, простые котлеты приготовить сможет каждый. Но чтобы соорудить необыкновенное горячее с новым вкусом, нужно изрядно потрудиться. Далее описаны именно такие необычные рецепты, которые помогут вам преобразить самую обыденную трапезу.
Котлеты из свежей селедки Среди рецептов рыбных блюд стоит уделить особое внимание котлетам из обыкновенной свежей сельди. Такое горячее непременно понравится каждому любителю простых, незамысловатых кушаний, которые к тому же готовятся почти без хлопот. Котлеты по-киевски из куриной грудки – рецепт В этом материале расскажем, как сделать знаменитые котлеты по-киевски двумя наиболее понятными способами. Такое кушанье непременно наполнит ваше торжественное меню новым, оригинальным и непременно сытным горячим. Поразите гостей восхитительным блюдом.

Источник: https://womanadvice.ru/risovye-kotlety

Как приготовить рисовые котлеты по пошаговому рецепту с фото

Рисовые котлеты

У многих бывало такое, что оставалось немного рисовой каши после ужина. И не знаешь, что с ней делать: и выкидывать жалко, и оставлять не хочется.

Но есть один выход – сделать из нее что-то повкуснее, например котлеты с рисом. Это быстрый и вкусный вариант, как не дать пропасть продуктам и еще и накормить семью чем-то необычным.

Я сама нашла этот рецепт, когда думала, что сделать с остатками ужина.

Котлеты с рисом – это хороший вариант для тех, кто соблюдает строгую диету по медицинским показаниям или держит пост. Такое блюдо придется по вкусу вегетарианцам и веганам, так как оно не содержит мяса, но очень вкусное и сытное. А главное, абсолютно не сложное в приготовлении. Рецептов рисовых котлет очень много.

Знаете ли вы? Рисовые котлеты можно делать не только солеными, но и сладкими. От этого они совсем не потеряют во вкусе.

Я поделюсь с вами своим любимым рецептом рисовых котлет с начинкой из грибов. Получаются сочные котлеты не хуже, чем из фарша, но намного дешевле.

Кухонная техника и утварь: тарелка, ложка, нож и сковородка для жарки.

Ингредиенты

Я люблю делать рисовые котлеты с грибами, поэтому и рецепт будет с такой начинкой. Для этого вам понадобятся:

Рис сырой150 г
Грибы300 г
Мука2 ст. л.
Лук1 шт.
Сливки100 мл
Яйцо1 шт.
Панировочные сухариПо вкусу
Растительное маслоДля обжарки
СольПо вкусу
ПерецПо вкусу
СпецииПо вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

Продукты вы можете выбирать на свой вкус или придерживаться моих рекомендаций, но в любом случае получится хорошо. Для рисовых котлет я беру:

  • Грибы, как правило, шампиньоны, потому что они вкусные, есть обычно в супермаркетах и недорогие.
  • Рис длиннозерный, так как он лучше лучше лепится.
  • Сливки 10 % жирности.
  • Растительное масло без запаха, чтобы вся квартира не пропахла при жарке.
  • Из специй черный перец и специальную приправу для грибов. Если ее нет, то можно добавить и паприку, хмели-сунели и другие, которые вам нравятся.
  1. Мелко нарезаем лук и немного обжариваем в масле. Добавляем к нему мелко порезанные грибы, соль, перец, специи по вкусу и жарим до тех пор, пока не испарится вся влага. Затем добавляем сливки и жарим еще пару минут.
  2. Отвариваем рис и ждем, пока он немного остынет. Затем добавляем в него муку, яйцо и тщательно перемешиваем.
  3. Лепим небольшие котлеты из риса, заворачивая в середину грибы. Обваливаем в панировочных сухарях.
  4. На раскаленное растительное масло выкладываем котлеты и уменьшаем огонь. Жарим с двух сторон до золотистой корочки. Чтобы промокнуть лишний жир, выкладываем из на тарелку накрытую салфеткой. Можно подавать блюдо к столу. Приятного аппетита!

А теперь можете посмотреть видео с этим же рецептом, чтобы уточнить какие-то детали и увидеть своими глазами, какими получаются котлетки. Мне это видео очень помогло когда-то.

Хорошие советы

У меня есть пару козырей, припрятанных в рукаве, которые помогут вам готовить проще и вкуснее:

  • Когда приступаете к лепке котлет, то рис должен быть не холодный, а еще слегка теплый, чтобы держать форму, но в тоже время не сильно прилипать.
  • Чтобы котлеты не прилипали к рукам, можно слегка смачивать руки в холодной воде.
  • В начинку можно добавить крохотный кусочек масла и зелень, чтобы она была еще сочнее. Только не кладите слишком большой кусочек, чтобы не перебить вкус грибов.

С чем подают такие котлеты

Рисовые котлеты сами по себе очень сытные, так как включают в себя и гарнир и второе блюдо, поэтому подавать их можно в качестве полноценного ужина. Но если вам кажется, что этого мало, то можно добавить гарнир из овощей, например, спаржевую фасоль. Или подайте к ним какой-нибудь салат.

Такие котлеты лучше всего подавать с соусами соус для котлет, которых есть большое разнообразие: томатный, сливочный или даже сырный.

Другие варианты котлет

Рис, который служит основным ингредиентом котлет, можно разнообразить начинками, например, положить в них сыр котлеты с сыром, томаты или яйцо с луком, в любом случае получится вкусно. Можно использовать другую панировку для котлет или вообще обойтись без нее.

Или экспериментировать и сделать к ним еще и -овощные котлеты-, котлеты из чечевицы котлеты из чечевицы или нута котлеты из нута. Можно даже сделать котлеты сладкими, добавив в них сгущенку или сахарную пудру и фрукты.

Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/kotlety/risovije.html

Рисовые биточки приготовление с фото

Рисовые котлеты
Рисовые котлеты

Как приготовить рисовые биточки рецепт с фото. Наверное, часто случается на кухне любой хозяюшки ситуация, когда после приготовления вкусной рисовой каши какая-то ее часть остается не «востребованной».

Что делать с такой кашей, ведь выбросить ее жалко, да, и зачем попусту переводить продукты? Умная и находчивая хозяйка всегда найдет выход из ситуации, ведь из остатков рисовой каши можно приготовить рисовые биточки рецепт которых мы и предлагаем вам реализовать, воспользовавшись нашими рекомендации.

Кстати, вовсе не обязательно ждать, пока у вас появится «ненужная» рисовая каша. Для вкусных и сытных рисовых биточков можно и отдельно отварить злаковый, чтобы потом сделать из него предлагаемое блюдо.

Как раз такие биточки рисовые фото которых предоставлены поэтапно, мы будем готовить. Такое блюдо из риса можно предложить к утренней трапезе или вечернему перекусу.

Рекомендуем вам рисовые биточки обязательно включить в детское меню, ведь иногда обычный рис детки едят без охоты, а в нашем варианте злаковый им точно придется по вкусу.

Чтобы приготовить рисовые биточки сладкие потребуется следующая кухонная утварь:

  • кастрюлька для отварки риса (если нет готовой рисовой каши);
  • сито, на которое готовый рис будет перекладываться, чтобы стек рисовый отвар;
  • ложка;
  • чаша для смешивания ингредиентов;
  • сковорода;
  • лопаточка для переворачивания биточков.

История приготовления рисовых биточков

О том, кто впервые приготовил рисовые биточки доподлинно неизвестно. О возникновении рецепта рисовых биточков можно лишь догадываться и предполагать. Вообще, слово «биточки» у многих ассоциируется с мясным блюдом, например, с котлетами.

Скорее всего, такое сравнение связано с формой биточков.

А вообще, нам кажется, что просто какой-то мамочке нужно было реализовать рисовую кашу, и так возникла кулинарная идея, а вместе с ней и биточки из рисовой каши, которые сразу всем полюбились.

Ингредиенты для рисовых биточков

  • Рис – 100 г
  • Мука пшеничная – 3 столовые ложки
  • Яйцо куриное – 1 штука
  • Панировочные сухари – 5 столовых ложек
  • Соль – по вкусу
  • Масло растительное – 6 столовых ложек
  • Сахарный песок – 1 столовая ложка

Технология приготовления рисовых биточков

  1. Отварите рис в посоленной воде, а затем откиньте на сито. Кстати, не торопитесь выливать рисовый отвар в раковину, ведь он полезен при некоторых заболеваниях.

    Рис промываем, отвариваем в подсоленной воде и отбрасываем на дуршлаг

  2. Рис переложите в чашу, подсыпьте к злаковому сахар.

    Выкладываем рис в миску и добавляем туда же сахарный песок

  3. Добавьте к рису одно куриное яйцо.

    Разбиваем в фарш яйцо

  4. Следующий ингредиент – мука.

    Теперь пора добавлять в биточки муку

  5. Чистыми руками перемешайте все ингредиенты так, чтобы получилась вязкая масса.

    Все продукты хорошенько перемешиваем вручную и превращаем в вязкий фарш

  6. Из получившегося рисового теста сформируйте колобки-биточки, которые немного приплюсните.

    Теперь из полученной массы формируем биточки плоской формы

  7. Обваляйте рисовые биточки в панировочных сухарях.

    Каждую заготовку необходимо запанировать в сухариках

  8. Из получившегося количества вышло 5 рисовых биточков.

    Из взятых нами продуктов биточков получится примерно 5 штук

  9. Обжарьте рисовые биточки в растительном масле.

    Теперь разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем биточки

  10. Как только с одной стороны биточки подрумянятся, переверните их лопаточкой.

    Подрумяниваем биточки с одной стороны, а затем переворачиваем и повторяем ту же манипуляцию с другой

  11. Рисовые биточки из каши готовы! Приятного аппетита!

Вариации приготовления рисовых биточков

Итак, рисовые биточки рецепт которого мы вам предложи, можно смело называть базовыми. Но поскольку кухня – это поле для кулинарной фантазии каждой хозяюшки, то с данным блюдом можно проводить разнообразные «эксперименты». Например, можно дополнить состав ингредиентов походящими специями и приправами. Вот несколько таких предложений:

  • чтобы рисовые биточки были с ванильным ароматом, просто включите в состав ингредиентов щепотку ванили:
  • возможно, кому-то нравится аромат корицы, поэтому разнообразьте рисовое тесто для биточков этой специей;
  • вкус рисовых биточков заметно преобразиться, если при перемешивании ингредиентов ввести немного кокосовой стружки.

Рисовые биточки можно «преобразить», подавая их к столу. Аппетитные биточки рисовые фото которых мы вам предоставили, например, украшены черешней. Использовать можно и сгущенное молоко, и разнообразные фруктовые и ягодные джемы, варенье, сладкие сиропы. Дело вкуса и предпочтений ваших домочадцев.

Стоит обратить внимание и на то, что приготовление биточков рисовых не всегда может быть с использованием сахарного песка.

Если исключить этот продукт из состава компонентов, то получатся рисовые биточки, которые подойдут к мясным или рыбным блюдам в качестве гарнира. Возьмите на вооружение эту заметку. Такая подача будет и оригинальной, и красивой.

Мясное блюдо и рисовый гарнир в виде биточков – отличный вариант для праздничного ужина или обеденной трапезы в семейном кругу.

Польза блюда

Поскольку основной ингредиент предлагаемого блюда – это рис, то вспомним о пользе этого злакового. Рис обязательно должен присутствовать в меню и взрослых, и малышей. Это подтверждают и врачи, и диетологи.

В состав этого злакового входят вещества, которые способны создавать в наших желудках защитную пленку, поэтому так важно употреблять рис тем, кто страдает гастритом и язвой желудка.

Наличие в рисе всевозможных витаминов и микроэлементов обеспечивают нормальную работу нервной системы, поддержание хорошего состояния волос, ногтей, кожи. Стоит заметить, что рис богат цинком, фосфором, железом, йодом, кальцием.

Похожие рецепты

Источник: https://hozoboz.com/recepty/risovye-bitochki-prigotovlenie-s-foto/

Как пожарить рисовые котлеты по пошаговому рецепту с фото

Рисовые котлеты

6 порций

45 минут

103 ккал

5/5 (1)

А вы знаете: вкусными котлеты бывают не только из мяса. Недавно я обнаружила в холодильнике немного сваренного накануне риса. Не придумав ничего другого, я решила приготовить из него котлеты.

На удивление, результат превзошел мои ожидания – котлеты с рисом получились очень вкусными: нежными, мягкими внутри и с хрустящей корочкой снаружи. К тому же, готовятся они очень быстро, конечно, если рис сварить заранее.

Предлагаю вам взять себе на заметку этот недорогой, но очень вкусный и сытный рецепт рисовых котлет.

Как правильно выбрать рис

Для котлет лучше брать такой рис, который в отваренном виде будет иметь клейкую (вязкую) консистенцию. В то же время, он не должен развариваться и превращаться в кашу. Выбирайте крупу без шелухи и темных пятен, с зернами жемчужно-белого, непрозрачного цвета. Я использовала длиннозерный рис. Не берите пропаренный – котлеты из него не будут держать форму.

Рецепт рисовых котлет с сосисками

Кухонная техника и инвентарь: сковородка, кастрюля, лопатка, терка, толкушка, миска.

Рис отварной2 стак.
Лук репчатый (небольшой)1 шт.
Соль мелкаяпо вкусу
Перец молотый2-3 щепотки
Масло для жарки50 мл
Яйца1 шт.
Сосиски4 шт.
Мука2-3 ст. л.
Панировочные сухари100 г
Чеснок1 зубчик
  1. Для того, чтобы отварить рис, промываем его и заливаем 2 стаканами воды (на стакан крупы). Доводим до кипения, солим воду и варим на медленном огне, накрыв кастрюлю крышкой, до готовности. Остужаем, но не полностью – лучше, если рис будет немного теплым. Тогда котлеты будет легче лепить.
  2. Перекладываем рис в миску и слегка разминаем его толкушкой.
  3. Добавляем натертые на терке 4 сосиски.
  4. Натираем на мелкой терке зубчик чеснока и небольшую луковицу. Добавляем в массу.
  5. Вбиваем яйцо, солим и перчим фарш по вкусу.
  6. Добавляем 2-3 столовые ложки муки.
  7. Перемешиваем до однородной массы.
  8. Формируем будущие котлеты. Это удобнее делать с помощью ложки, смоченной в холодной воде. Также можно формировать руками, смочив их водой или маслом.
  9. Панируем котлеты в сухарях.
  10. Обжариваем их на разогретом масле. Жарятся котлетки очень быстро – по парочке минут с каждой стороны.

Рисовые котлеты – прекрасное самостоятельное блюдо, вкусное и сытное. Можно полить их сметаной, кетчупом, сырным или грибным соусом. Отдельно подайте овощи – свежие или маринованные. Не лишними будут и овощные салаты. Котлеты вкусные и в холодном виде, их можно брать с собой в качестве быстрого и сытного перекуса.

рецепт приготовления рисовых котлет с сосисками

Если у вас остались какие-то вопросы по приготовлению, предлагаю посмотреть это видео. Из него вы узнаете все нюансы и тонкости готовки рисовых котлет.

Время приготовления: 55 мин.
Количество порций: 18-20 шт.
Калорийность: 118 ккал/100 г..
Кухонная техника и инвентарь: сковородка, кастрюля, лопатка, разделочная доска, нож, миска.

Рис (сухой)1 стак.
Лук репчатый (небольшой)1 шт.
Сольпо вкусу
Перец молотый2-3 щепотки
Масло растительное100 мл
Яйца1 шт.
Грибы300 г
Мука3-5 ст. л.
Укроппучок
Чеснок2 зубчика
Паприка½ ч. л.
Куркума½ ч. л.
  1. Отвариваем стакан промытого риса в подсоленной воде на медленном огне до готовности. На стакан риса берем 3 стакана воды, варим под закрытой крышкой. Откидываем его на дуршлаг, промываем водой и остужаем.
  2. Чистим, моем и нарезаем мелко луковицу и 2 зубчика чеснока.
  3. Грибы шампиньоны (300 г) промываем и нарезаем небольшими и тоненькими кусочками.
  4. Обжариваем на масле лук и чеснок до зарумянивания.
  5. Добавляем грибы и жарим все вместе до полного испарения жидкости. Если хотите, чтобы этот процесс завершился быстрее – сделайте огонь побольше, но не отходите от овощей – их нужно постоянно помешивать, чтобы они не подгорели.
  6. Добавляем к рису овощи, мелко нарезанный укроп (небольшой пучок), яйцо, перец, соль по вкусу и специи – паприку и куркуму по половине чайной ложки.
  7. Хорошо вымешиваем массу.
  8. Добавляем по одной ложке 4 столовые ложки муки без горки, снова перемешиваем.
  9. Руки смачиваем в масле и формируем котлетки желаемой формы. Если они плохо формируются – добавьте в массу еще ложку муки.
  10. Обжариваем котлеты на растительном масле до аппетитной румяной корочки. Переворачиваем их очень аккуратно, чтобы они не развалились.
  11. Выкладываем на тарелку и подаем. Приятного аппетита!

Все этапы приготовления по этому рецепту вы можете увидеть в видеоролике. Посмотрите, как нужно правильно формировать и жарить котлеты.

  • Из риса можно готовить и сладкие котлеты, добавив к нему изюм, курагу или кусочки других сухофруктов. Также можно делать сладкие и соленые запеканки. В качестве сладкого соуса для котлет возьмите варенье или топпинг.
  • Можно приготовить фаршированные котлеты, используя в качестве начинки обжаренные с луком грибы. А саму котлетную массу сделайте по этому рецепту.
  • Если вы сторонник здорового питания – приготовьте котлеты на пару. Таким способом можно готовить как котлеты с начинкой, так и без нее. Котлеты в мультиварке можно готовить и традиционным способом – обжарив их в чаше на масле, и на пару, используя чашу-пароварку.

Источник: https://www.alizy.club/myaso-i-ptitsa/kotlety/risovyje.html

Рисовые котлеты с зеленью и чесноком

Рисовые котлеты

29 Апр

Румяные рисовые котлеты – разрыв шаблона, как сейчас модно говорить, для заядлых мясоедов. На традиционные котлетки из сочного мясного фарша поджаристые лепешки из отварного риса похожи разве что внешне.

Мяса в них нет. По крайней мере, мой рецепт с фото этого ингредиента не предполагает. Ну и не надо! Ведь отсутствие животного белка не делает блюдо лучше или хуже. котлетки вкусны и питательны сами по себе.

Так что давайте готовить!

Рисовые котлеты готовятся из таких продуктов:

рисовая крупа – 100 гвода очищенная – 200 мл
свежий чеснок – 1 средний зубоклук репчатый (маленького размера) – 1 шт.
растительное масло – для жаркияйца куриные отборные – 2 шт.
свежая зелень (укроп, петрушка, лук)грецкие орехи – 4-5 шт.
соль поваренная – щепоткакуркума – щепотка
паприка – щепоткачерный молотый перец – по вкусу
панировочные сухари или мука – 5-6 ст. л.

Как готовятся рисовые котлеты (пошаговый рецепт с фото):

-1-Рис хорошо промойте. Заливайте его и перемешивайте, пока вода не станет прозрачной. Потом высыпьте крупу в мультиварку или кастрюлю. Залейте холодной очищенной водой. Соотношение риса к воде – 1 к 2. Всыпьте немного соли. Если будете варить рисовую основу для котлет в мультиварке, выставьте соответствующий режим («Рис», «Каша», «Крупа»). И запустите программу. Варить рис в кастрюле не намного сложнее. Поставьте кастрюлю на слабый огонь. Варите под закрытой крышкой минут 15-20. Готовая основа для котлет не должна быть слишком рассыпчатой. Но и вязкой ее делать не надо. Лучше взять круглозерный рис или рис для суши. Хотя и из длиннозерной крупы все получится без проблем.
-2-Отварной рис снимите с плиты. Остудите. Ничем заправлять не нужно.
-3-Зубчик чеснока очистите. И мелко нарубите. Или воспользуйтесь более щадящей для рук, ножа и разделочной доски процедурой – пропустите через пресс.
-4-Пучок свежей зелени хорошо промойте. Обсушите. Измельчите ножом. Подойдет укроп, петрушка или зеленый лук. А можно взять всего понемножку.
-5-Небольшую репчатую луковицу мелко нарежьте, очистив. Если маленького лука нет, возьмите половинку средней головки.
-6-Влейте небольшое количество растительного масла на сковородку. Разогрейте. Всыпьте нарубленный лук. Поджарьте.
-7-Наколите немного грецких орехов. Выньте ядра. Слегка измельчите их. Должно получиться 2-3 столовые ложки орешков.
-8-К остывшему рису добавьте зелень и чеснок. Вбейте яйца. Всыпьте обжаренный лучок и орехи. Посолите, поперчите. Добавьте остальные молотые специи.
-9-Тщательно перемешайте. Должна получиться не слишком вязкая масса. Накройте миску и поставьте на полчаса-час в холодильник. Основа из риса станет более густой и удобной для формирования котлет.
-10-В плоскую тарелку насыпьте толченых сухарей или пшеничной муки. Руками, смоченными в воде, возьмите немного рисового «фарша» и сформируйте котлеты. Обваляйте их с обеих сторон.
-11-Выкладывайте по несколько штук в раскаленное масло.
-12-Жарьте рисовые котлеты с обеих сторон по 2-3 минуты. О том, когда нужно переворачивать, вы узнаете по золотистой корочке. Переворачивайте аккуратно.
-13-Чтобы удалить впитавшееся в рисовые котлеты масло во время жарки, выкладывайте их не на тарелку, а на несколько слоев бумажных полотенец. Удалив лишний жир, перекладывайте котлетки на тарелку и украшайте ими стол. Что касается «сопровождения». Салатик, не отягченный ни майонезом, ни другими калорийными заправками или ингредиентами. Соус. Сметанный, сливочный или томатный. Но не майонезный. Лично я отвела рисовым котлетам в своем меню роль гарнира к запеченной свинине. Но вам свою кулинарную точку зрения не навязываю.

Что можно добавить в рисовые котлеты, чтобы сделать их еще более вкусными:

  • твердый сыр. На порцию, которая указана в основном рецепте, понадобится около 50 граммов любимого сыра. Натрите его на крупной терке. Или нарежьте небольшими кубиками. И добавьте в рисовый «фарш» вместе с другими ингредиентами.
  • консервированная рыба в масле или собственном соку. Возьмите 3-4 столовые ложки рыбных консервов. Аккуратно выньте косточки. Разомните вилкой в однородную массу. Добавьте в отварной рис с другими подготовленными продуктами.
  • грибы. Подойдут обычные шампиньоны. Возьмите 5-6 средних по размеру грибочков. Снимите кожицу. Сполосните. Нарубите мелким кубиком и обжарьте в растительном масле вместе с луком.
  • копченая курица или грудинка. Копчености сделают вкус котлет из риса более пикантным и интересным. Возьмите небольшой кусочек мяса (граммов 50-70). Мелко нарежьте его. Можно добавить в рисовую основу для котлет в таком виде. А можно подрумянить с лучком.

Список можно еще продолжать. Но у меня фантазия, похоже, иссякла.

И я позорно убегаю, оставив вас наедине с рецептом рисовых котлет с фотографиями.

Приятного аппетита!

Комментировать

Карта сайта | РекламодателямО конфиденциальностиЧастичное или полное копирование контента (изображений, текста, видеороликов), опубликованного на кулинарном сайте «Домашнее меню», и размещение его в сети Интернет или локальных сетях без письменного разрешения администрации категорически ЗАПРЕЩЕНО. Нарушение этого требования повлечет ответственность, предусмотренную Законом «Об авторском праве». Случаи неправомерного копирования отслеживаются и фиксируются.© Домашнее меню. Все права защищены.

Источник: http://menu-doma.ru/risovye-kotlety-recept-s-foto.html

Рисовые котлеты

Рисовые котлеты

Если вам порядком надоели классические котлеты и душа требует чего-нибудь более легкого, разнообразного и полезного, рекомендуем приготовить рисовые котлеты. Вам непременно понравится их необычный вкус и простота исполнения.

Как приготовить рисовые котлеты с фаршем – рецепт

Ингредиенты:

  • рисовая крупа – 190 г;
  • мясной фарш – 210 г;
  • репчатая луковица – 65 г;
  • вода фильтрованная – 420 мл;
  • зубцы чесночные (по желанию) – 1-2 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сухари для панировки – 125 г;
  • подсолнечное без запаха масло – 55 мл;
  • перец молотый черный – 2 щепотки;
  • соль – 2 щепотки.

Приготовление

Первоначально подготовим рисовую основу для котлет. Для этого рисовую крупу промываем тщательным образом, заливаем в кастрюле фильтрованной водичкой, подсаливаем содержимое по вкусу и ставим на плиту вариться, убавив после закипания жар до минимального.

За это время подготавливаем мясной фарш. Его лучше сделать из мяса самостоятельно, перекрутив продукт на мясорубке и добавив при желании при этом очищенный чеснок и репчатый лук. Перемешиваем полученную массу, соединяем с остывшим рисом, доводим до вкуса солью и перчиком и перемешиваем.

Теперь для оформления котлет набираем руками небольшое количество приготовленной массы, придаем ей желаемую форму, панируем изделие в сухарях и выкладываем в прогретую с подсолнечным без аромата маслом сковороду. После того как рисовые котлетки подрумянятся с двух сторон на среднем огне, выкладываем их на тарелку и подаем со свежими овощами или салатом.

Рисово-капустные котлеты с сыром

Ингредиенты:

  • рисовая крупа – 180 г;
  • капуста белокочанная (свежая или квашеная) – 290 г;
  • репчатая луковица – 65 г;
  • мука – 65 г или по потребности;
  • твердый сыр – 110 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • свежая зелень укропа и петрушки – по вкусу;
  • сода, погашенная уксусом – 5 г;
  • подсолнечное без запаха масло – 95 мл;
  • перец молотый черный – 2 щепотки;
  • соль – 2 щепотки.

Приготовление

Начнем приготовление котлет с того, что отварим до полной готовности рис, а капусту свежую или квашенную очень меленько нарубим и спассеруем до мягкости на сковороде с подсолнечным маслом, предварительно обжарив на нем очищенную и нашинкованную луковицу.

Теперь соединяем в миске рис, поджарку с капустой и перетертый твердый сыр, добавляем также измельченную свежую зелень, вбиваем яйцо и вводим погашенную соду. Приправляем массу солью и перчиком и всыпаем муку. Ее количество определяем исходя из первоначального состояния и густоты фарша.


Для выпекания котлет можно формировать их увлажненными руками или же накладывать понемногу фарша на сковороду с прогретым маслом при помощи столовой ложки. После того как изделия подрумянятся с двух сторон можем выкладывать их на тарелку и подавать к столу.

Такие рисовые котлеты с капустой можно приготовить абсолютно постными, сделав их без сыра и яйца.

Рыбно-рисовые котлеты

Ингредиенты:

  • рисовая крупа – 160 г;
  • сырое филе минтая или любой другой рыбы – 220 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сухари для панировки – 190 г;
  • подсолнечное без аромата масло – 95 мл;
  • перец молотый черный – 1 щепотка;
  • соль – 10 г.

Приготовление

Очень нежными получатся рисовые котлеты с рыбой. Для их приготовления отвариваем рис в подсоленной водичке до готовности и даем немного остыть. За это время филе минтая или другой рыбы нарезаем меленькими кубиками с размером стороны не более одного сантиметра.

Соединяем в миске отваренный рис и рыбу, добавляем яйца, соль и перчик и перемешиваем тщательно. Формируем из полученной массы увлажненными ладонями котлетки, панируем их в сухарях и жарим, как традиционные, в масле подсолнечном на сковороде, подрумянивая с двух сторон на среднем огне.

Что приготовить из свинины на второе? Проще всего дополнить привычный гарнир – приготовить что-нибудь из свинины. Несколько идей мясного кушанья на второе описаны в статье. Расскажем, как сотворить изумительную подливку, запечем кусочки мяса в духовке или поджарим блюдо на сковороде.Согласитесь, простые котлеты приготовить сможет каждый. Но чтобы соорудить необыкновенное горячее с новым вкусом, нужно изрядно потрудиться. Далее описаны именно такие необычные рецепты, которые помогут вам преобразить самую обыденную трапезу.
Котлеты из свежей селедки Среди рецептов рыбных блюд стоит уделить особое внимание котлетам из обыкновенной свежей сельди. Такое горячее непременно понравится каждому любителю простых, незамысловатых кушаний, которые к тому же готовятся почти без хлопот. Котлеты по-киевски из куриной грудки – рецепт В этом материале расскажем, как сделать знаменитые котлеты по-киевски двумя наиболее понятными способами. Такое кушанье непременно наполнит ваше торжественное меню новым, оригинальным и непременно сытным горячим. Поразите гостей восхитительным блюдом.

Источник: https://womanadvice.ru/risovye-kotlety

Как приготовить рисовые котлеты по пошаговому рецепту с фото

Рисовые котлеты

У многих бывало такое, что оставалось немного рисовой каши после ужина. И не знаешь, что с ней делать: и выкидывать жалко, и оставлять не хочется.

Но есть один выход – сделать из нее что-то повкуснее, например котлеты с рисом. Это быстрый и вкусный вариант, как не дать пропасть продуктам и еще и накормить семью чем-то необычным.

Я сама нашла этот рецепт, когда думала, что сделать с остатками ужина.

Котлеты с рисом – это хороший вариант для тех, кто соблюдает строгую диету по медицинским показаниям или держит пост. Такое блюдо придется по вкусу вегетарианцам и веганам, так как оно не содержит мяса, но очень вкусное и сытное. А главное, абсолютно не сложное в приготовлении. Рецептов рисовых котлет очень много.

Знаете ли вы? Рисовые котлеты можно делать не только солеными, но и сладкими. От этого они совсем не потеряют во вкусе.

Я поделюсь с вами своим любимым рецептом рисовых котлет с начинкой из грибов. Получаются сочные котлеты не хуже, чем из фарша, но намного дешевле.

Кухонная техника и утварь: тарелка, ложка, нож и сковородка для жарки.

Ингредиенты

Я люблю делать рисовые котлеты с грибами, поэтому и рецепт будет с такой начинкой. Для этого вам понадобятся:

Рис сырой150 г
Грибы300 г
Мука2 ст. л.
Лук1 шт.
Сливки100 мл
Яйцо1 шт.
Панировочные сухариПо вкусу
Растительное маслоДля обжарки
СольПо вкусу
ПерецПо вкусу
СпецииПо вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

Продукты вы можете выбирать на свой вкус или придерживаться моих рекомендаций, но в любом случае получится хорошо. Для рисовых котлет я беру:

  • Грибы, как правило, шампиньоны, потому что они вкусные, есть обычно в супермаркетах и недорогие.
  • Рис длиннозерный, так как он лучше лучше лепится.
  • Сливки 10 % жирности.
  • Растительное масло без запаха, чтобы вся квартира не пропахла при жарке.
  • Из специй черный перец и специальную приправу для грибов. Если ее нет, то можно добавить и паприку, хмели-сунели и другие, которые вам нравятся.
  1. Мелко нарезаем лук и немного обжариваем в масле. Добавляем к нему мелко порезанные грибы, соль, перец, специи по вкусу и жарим до тех пор, пока не испарится вся влага. Затем добавляем сливки и жарим еще пару минут.
  2. Отвариваем рис и ждем, пока он немного остынет. Затем добавляем в него муку, яйцо и тщательно перемешиваем.
  3. Лепим небольшие котлеты из риса, заворачивая в середину грибы. Обваливаем в панировочных сухарях.
  4. На раскаленное растительное масло выкладываем котлеты и уменьшаем огонь. Жарим с двух сторон до золотистой корочки. Чтобы промокнуть лишний жир, выкладываем из на тарелку накрытую салфеткой. Можно подавать блюдо к столу. Приятного аппетита!

А теперь можете посмотреть видео с этим же рецептом, чтобы уточнить какие-то детали и увидеть своими глазами, какими получаются котлетки. Мне это видео очень помогло когда-то.

Хорошие советы

У меня есть пару козырей, припрятанных в рукаве, которые помогут вам готовить проще и вкуснее:

  • Когда приступаете к лепке котлет, то рис должен быть не холодный, а еще слегка теплый, чтобы держать форму, но в тоже время не сильно прилипать.
  • Чтобы котлеты не прилипали к рукам, можно слегка смачивать руки в холодной воде.
  • В начинку можно добавить крохотный кусочек масла и зелень, чтобы она была еще сочнее. Только не кладите слишком большой кусочек, чтобы не перебить вкус грибов.

С чем подают такие котлеты

Рисовые котлеты сами по себе очень сытные, так как включают в себя и гарнир и второе блюдо, поэтому подавать их можно в качестве полноценного ужина. Но если вам кажется, что этого мало, то можно добавить гарнир из овощей, например, спаржевую фасоль. Или подайте к ним какой-нибудь салат.

Такие котлеты лучше всего подавать с соусами соус для котлет, которых есть большое разнообразие: томатный, сливочный или даже сырный.

Другие варианты котлет

Рис, который служит основным ингредиентом котлет, можно разнообразить начинками, например, положить в них сыр котлеты с сыром, томаты или яйцо с луком, в любом случае получится вкусно. Можно использовать другую панировку для котлет или вообще обойтись без нее.

Или экспериментировать и сделать к ним еще и -овощные котлеты-, котлеты из чечевицы котлеты из чечевицы или нута котлеты из нута. Можно даже сделать котлеты сладкими, добавив в них сгущенку или сахарную пудру и фрукты.

Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/kotlety/risovije.html

Источник: http://alimero.ru/risovie-kotleti

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.