Рис с овощами по-китайски

Содержание

Рис по-китайски

Рис с овощами по-китайски

Рис – основная еда жителей Востока. И они уж точно знают рецепты его вкусного приготовления. Сейчас мы и вам расскажем, как приготовить рис по-китайски.

Рис с овощами по-китайски

Ингредиенты:

  • рис – 1 стакан;
  • морковь – 220 г;
  • сладкий перец – 100 г;
  • китайская капуста – 200 г;
  • лук репчатый – 150 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • грибы – 200 г;
  • помидоры – 200 г;
  • стебли сельдерея – 2 шт.;
  • соевый соус – 1 ст. ложка;
  • масло растительное;
  • корень имбиря – 20 г;
  • зелень;
  • перец и соль.

Приготовление

Начнем с подготовки овощей. Измельчаем чеснок и репчатый лук и обжариваем их на растительном масле. Когда овощи слегка обжарятся, добавляем тертый на терке корень имбиря и грибы, нарезанные полосками.

Обжариваем минут 5, а потом кладем другие овощи – морковь и перец, нашинкованные соломкой, измельченную капусту, помидор и стебли сельдерея. Перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и тушим минут на 20 на малом огне.

После этого высыпаем в сковороду промытый рис и вливаем столько воды, чтобы крупа была слегка ею покрыта. Вливаем соевый соус, перемешиваем и тушим до готовности риса.

Жареный рис по-китайски – рецепт

Ингредиенты:

  • круглый рис – 300 г;
  • мини цуккини – 220 г;
  • зеленый лук – 45 г;
  • морковь – 150 г;
  • красный стручковый перец – 1 шт.;
  • тертый корень имбиря – 0,5 ч. ложки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соевый соус – 40 мл;
  • грибы шиитаке – 5 шт.;
  • яйца куриные – 1 шт.;
  • кунжутное масло – 50 мл.

Приготовление

Рис отвариваем до готовности, а затем перекладываем в миску и ставим в холодильник – для жарки он должен быть холодным. Грибы режем тонкими ломтиками, а морковь – соломкой. Перчик чили нарезаем как можно мельче. Мини цуккини режем кубиками, а лук и чеснок меленько рубим. Также крошим и зеленый лук, но его на некоторое время отставляем в сторону.

Сковороду хорошенько прогреваем, вливаем кунжутное масло, хорошенько его прогреваем и только после этого бросаем в него измельченный чеснок, имбирь и перчик чили. Жарим около 1 минуты. Теперь добавляем морковь и жарим еще примерно 1 минуту. В полученную ароматную смесь добавляем цуккини, грибы и обжариваем, непрерывно помешивая, около 2 минут.

Теперь выкладываем холодный рис, снова перемешиваем и прогреваем смесь минуты 2. В миску разбиваем куриное яйцо, добавляем соевый соус и хорошенько взбиваем вилкой. Полученную смесь тонкой струйкой вливаем в сковороду с овощами и сразу же перемешиваем.

Снимаем сковороду с огня, добавляем зеленый лук, размешиваем и раскладываем жареный рис по-китайски по тарелкам.

Рис по-китайски с курицей

Ингредиенты:

  • длиннозернистый рис – 2 стакана;
  • растительное масло – 20 мл;
  • куриное филе – 2 шт.;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • соевый соус, куркума.

Приготовление

Куриное филе моем, чистим от пленок, режем кубиками и жарим на растительном масле до готовности. Перекладываем его тарелку. Рис варим до готовности и полностью охлаждаем. После этого обжариваем его в той же сковороде, где жарили курицу.

Добавляем куркуму (достаточно будет количества на кончике ножа). На другой сковороде жарим взбитые яйца, размешивая их лопаточкой. Перекладываем их в сковороду к рису, добавляем курицу, мелко нарезанный зеленый лук, соевый соус по вкусу.

Хорошо перемешиваем и обжариваем куриное мясо с рисом по-китайски еще минуты 2.

Рис по-китайски со свининой

Ингредиенты:

  • пропаренный рис – 200 г;
  • лук порей – 1 шт.;
  • сладкий красный перец – 1 шт.;
  • репчатый лук – 100 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • свиной ошеек – 300 г;
  • масло растительное – 50 мл;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • зеленый лук – 30 г;
  • сок лимона – 20 мл;
  • соус соевый – 40 мл;
  • молотый перец чили – ¼ ч. ложки.

Приготовление

Лук порей и репчатый, сладкий перец, чеснок нарезаем небольшими кусочками. Рис отвариваем до готовности в подсоленной воде. Мясо режем небольшими кусочками. Подготовленные овощи и мясо обжариваем на сильном огне, постоянно перемешивая.

На этот процесс уйдет около 7 минут. После этого вливаем в сковороду взбитые яйца и хорошенько размешиваем. Выкладываем рис, вливаем соевый соус, лимонный сок, добавляем измельченный лук, перемешиваем.

Даем свинине с рисом по-китайски прогреться и подаем к столу.

Куриное мясо – самое распространенное в наших широтах, поэтому и в рационе появляется достаточно часто. Мы предлагаем вам разнообразить привычные блюда и приготовить курицу по китайски. Сделать это можно достаточно просто и быстро, попробуйте!Фунчоза – прозрачная рисовая лапша, пришла к нам из Японии и прочно завоевала свое место среди кулинарных рецептов. Еще бы, ведь ее и готовить легко, и польза очевидна в сравнении с обычными макаронными изделиями. В нашей статье мы расскажем, как вкусно приготовить фунчозу с морепродуктами.
Если вы хотите разнообразить свое меню и удивить семью новым блюдом, – приготовьте фунчозу с креветками. Благодаря особенному вкусу соусов это блюдо привнесет пикантные нотки в ваш повседневный обед. Рецепт потребует от вас совсем немного времени и минимум усилий. Бананы в кляре – простой рецепт Превосходный десерт из восточной кухни, созданный своими руками, поразит даже самых взыскательных гурманов. Подайте их с шариком мороженого и посыпьте дроблеными орешками. Мягкие и нежные бананы в хрустящем кляре идеально впишутся в праздничное меню.

Источник: https://womanadvice.ru/ris-po-kitayski

Рис с яйцом по-китайски — 7 рецептов, как приготовить жареный рис

Рис с овощами по-китайски

В последнее время блюда китайской кухни становятся все более популярными. Они привлекают своим необычным вкусом и простотой приготовления.

Не секрет, что во многих странах Восточной Азии главным продуктом является рис. Он входит в состав практически любого блюда. А оригинальный рис с яйцом по-китайски заслуживает особого внимания. Существует несколько вариантов его приготовления.

Традиционный рис с яйцом по-китайски

Рис с яйцом по-китайски можно заказать в любом местном кафе или ресторане.

Чтобы приготовить такое блюдо самому в домашних условиях потребуется:

• 150 грамм длиннозерненого риса;• 2 зубка чеснока;• 125 грамм зеленого (можно консервированного) горошка;• соль;• 3 сырые яйца;• 1 столовая ложка соевого соуса;• 35 грамм рафинированного растительного масла;• 5 перьев зеленого лука.Способ приготовления такого риса прост и не требует каких-то особых кулинарных навыков. Для работы потребуется следующая посуда:• 2 кастрюли (или сотейника);• ложка;• венчик (либо вилка);

• вок.

Готовить такое блюдо надо поэтапно:

1. Сначала следует подварить рис. Для этого крупу первым делом нужно промыть, чтобы она потом не слипалась. Затем рис следует пересыпать в кастрюлю с кипящей водой, посолить и сварить «аль денте». Готовый продукт процедить и оставить его остывать.2. Поставить другую кастрюлю на огонь.

Вылить в нее яйца (предварительно их можно немного взбить). Нагревать, помешивая, пока продукт не «схватится».3. Налить в вок немного масла и хорошенько его прогреть. Обжарить в нем пару минут предварительно раздавленный чеснок, горошек и мелко покрошенный лук.4. Добавить к обработанным продуктам рис и хорошенько перемешать.5.

Ввести подготовленные яйца, соус и по вкусу посолить.

После перемешивания блюдо сразу можно раскладывать по тарелкам.

Пошаговое приготовление с овощами

Сами же китайцы очень любят делать рис с яйцом и овощами. Приготовленное по такому рецепту блюдо получается не только вкусным, но еще и полезным. Для его создания взять:• 200 грамм риса и столько же репчатого лука;• по 150 грамм сладкого перца и свежего зеленого горошка;• 25 грамм соевого соуса;• 2 яйца;• по 100 грамм свежей моркови и консервированной кукурузы;

• 20 грамм рафинированного растительного масла.

Пошаговое приготовление блюда:

1. Рис отварить в подсоленной воде, затем промыть его кипятком и откинуть на дуршлаг.2. Все овощи вымыть, очистить (при необходимости) и аккуратно нарезать кубиками. Желательно, чтобы заготовки были одинакового размера.3.

В глубокую сковороду налить немного масла и хорошенько его прогреть. Овощи добавлять поочередно. Обработка каждого из них будет занимать не более двух минут. Сначала нужно пассировать лук. Затем добавить к нему морковь, а потом и перец.

Как только овощи станут достаточно мягкими, высыпать на сковороду кукурузу с горошком и тушить продукты вместе 5 минут.4. Овощи отодвинуть ложкой в сторону, а на свободном участке слегка обжарить взбитые яйца.5.

Переложить на сковороду остывший процеженный рис, добавить соус и все тщательно перемешать. Тушить еще примерно 3 минуты.

Солить нужно только в самом конце (при необходимости).

С добавлением курицы

Аналогичным образом готовится рис с яйцом по-китайски с добавлением мяса курицы. На его приготовление уходит не более 15 минут. Для такого варианта потребуются уже привычные продукты:• 3 куриные грудки;• 2 яйца;• 50 грамм свежего (можно и замороженного) зеленого горошка;• 15-20 грамм кунжутного масла;• 225 грамм риса (обязательно длиннозерненого);• 3 столовые ложки соевого соуса;

• 1 пучок зеленого перьевого лука.

Методика приготовления блюда:

1. Первым делом отварить в соленой воде, а затем процедить и охладить рис.2. Куриное филе порезать крупными брусочками.3. Сырые яйца слегка взбить.4. Вок (или глубокую сковороду) поставить на огонь. Налить в нее кунжутное масло и сильно нагреть.5.

Выложить в кипящий жир мясо и обжаривать его 6 минут, постоянно переворачивая.6. Добавить горошек, рис и лук. Все это перемешать.7. Залить содержимое вок взбитыми яйцами. Продолжать тепловую обработку примерно 2 минуты, периодически помешивая.8.

Как только яйца будут готовы, полить блюдо соусом.

После перемешивания вок можно снимать с плиты и нести ароматный рис с мясом к столу.

Жареный рис с яйцом по-китайски

Есть еще один оригинальный вариант, когда жареный рис с яйцом по-китайски готовится с добавлением грибов. Вкус такого блюда получается просто превосходный.

Для его приготовления требуются следующие исходные компоненты:

• 0,3 килограмма риса (круглозерненого);• 1 сырое яйцо;• 50 грамм зеленого лука;• ¼ стакана кунжутного масла;• 200 грамм цуккини;• 1 морковь;• 2 дольки чеснока;• 1 стручок перчика чили;• 0,5 чайной ложки тертого имбиря;

• 6 штук грибов шиитаке.

Весь процесс состоит из нескольких стадий:

1. Рис отварить и процедить. Готовый продукт переложить в тарелку и поставить в холодильник. Это можно сделать с вечера.2. Грибы нарезать ломтиками, морковь покрошить тонкой соломкой, а перец – кружочками. Очищенный корень имбиря измельчить на терке. Кабачки порезать кубиками.

Лук с чесноком мелко порубить.3. Масло залить в вок и хорошо разогреть.4. Сначала в течение 60 секунд обжарить в нем чеснок с имбирем и перцем.5. Добавить морковь. Продолжать обжаривание еще одну минуту.6. Ввести цуккини с грибами и все это тщательно перемешать.

Продолжать тепловую обработку еще не более двух минут.7. Переложить в вок уже охлажденный рис. Жарить пару минут, постоянно помешивая. При более длительной обработке рис может оказаться пересушенным.8. Яйцо в отдельной посуде взбить столовой вилкой, добавив к нему соевый соус.9.

Продукты залить приготовленной смесью, перемешать и тут же снять вок с плиты.

Уже готовое блюдо посыпать рубленым зеленым лучком. При желании его можно дополнительно полить соусом и ароматным маслом.

Готовим с креветками

Любители морепродуктов могут приготовить рис по-китайски с яйцом и креветками.

Для этого потребуется минимальный набор продуктов:

• 100 грамм риса;• 1 луковица;• 2 яйца;• горсть креветок;• соевый соус;• любое растительное масло.Способ приготовления мало чем отличается от предыдущих вариантов. В данном случае нужно:1. Сварить в соленой воде рис.

Чтобы зерна при жарке не слипались, их следует промыть желательно холодной водой, откинуть на дуршлаг и охладить.2. Размороженные креветки залить соевым соусом и оставить их в таком положении буквально на 2-3 минуты.3. На сковороде сильно разогреть масло.4.

Лук мелко покрошить, а затем пассировать в кипящем жиру, пока он не станет достаточно мягким.5. Затем на сковороду добавить морепродукты. Жарить, пока не выпарится вся лишняя влага.6. После этого ввести рис и хорошо перемешать.7.

Залить продукты на сковороде взбитыми отдельно яйцами. Еще раз перемешать и сбрызнуть массу соевым соусом.

При желании репчатый лук можно заменит зеленым перьевым. А, чтобы блюдо было более полезным, хорошо добавлять пророщенную сою или зеленый горошек.

Рецепт с ананасом

В странах Юго-Восточной Азии в различные блюда любят добавлять мякоть экзотических плодов. Так, рис с яйцом по-китайски получится намного вкуснее, если в его рецептурный состав включить ананас.

Блюдо получается сочное, аппетитное и очень ароматное.

Продуктов для его приготовления понадобится немного:• 50 грамм консервированных ананасов;• 200 грамм отварного риса;• 0,5 головки репчатого лука;• 1 яйцо;• чуточку соли;• 1 зубок чеснока;

• немного красного молотого перца.

Как готовить рис с ананасами:

1. Сначала лук с чесноком меленько покрошить.2. Обжарить их на сковороде в масле до нежного золотистого цвета.3. Добавить отварной рис и сразу вбить яйцо. Все это еще раз перемешать и чуточку прогреть.4. Как только яйцо «схватится», отправить на сковороду кусочки ананасов.5. Для остроты можно добавить перец.

После очередного перемешивания сковороду сразу снять с огня. Теперь готовое блюдо можно попробовать и при необходимости подсолить.

Китайский рис с крабовым мясом

Рис с яйцом по-китайски можно приготовить в виде теплого салата с крабовым мясом.

Этот не совсем обычный рецепт предусматривает наличие следующих обязательных ингредиентов:• 460 грамм риса;• 1 луковица;• 3 отварные яйца;• 1 морковь;• соль;• 50 грамм крабового мяса (или палочек);• полторы чайные ложки ароматных специй с карри.

Приготовить блюдо в домашних условиях совсем не сложно. Для этого надо:1. Рис хорошо промыть, а потом залить его водой в соотношении 1:2,5. Варить на среднем огне. Через 3-5 минут в кипящий рис добавить по вкусу соль и специи.2.

Морковь с луком покрошить маленькими кубиками.3. Пассировать их в разогретом масле на сковороде.4. Крабовое мясо и яйца также порезать кубиками.5. Добавить эти продукты в кастрюлю, где варится рис, вместе с зажаркой. Тушить на малом 3-4 минуты.

После этого кастрюлю снять с плиты и дать ее содержимому настояться. Еще теплый рис можно раскладывать по тарелкам и с удовольствием наслаждаться его неповторимым вкусом.

Подпишитесь на канал Attuale.ru в Яндекс.Дзен

Подпишитесь на нашу рассылку:

Источник: https://attuale.ru/ris-s-yajtsom-po-kitajski-7-retseptov-kak-prigotovit-zharenyj-ris/

Рис по-китайски с овощами и яйцом: рецепт приготовления, ингредиенты

Рис с овощами по-китайски

В этой статье рассмотрим несложные рецепты риса с яйцом по-китайски с овощами и добавлением говядины, креветок или рыбы. Также дадим полное описание методов приготовления этих вкусных и простых рецептов.

Китайская кухня давно завоевала огромное количество поклонников во всем мире. Блюда в Китае достаточно просты в приготовлении, включают легкодоступные компоненты, а главное в них содержится много целебных и сытных веществ.

Рис с овощами по-китайски с яйцом

Расскажем немного об этом восхитительном блюде. Блюда из риса, считаются очень популярными не только в Китае, но и России. Рис соперничает с известной китайской лапшой.

Эти блюда особенны тем, что их можно готовить из продуктов, которые кажутся совсем несовместимыми: мясо, овощи, морепродукты, яйца, соусы и приправы, капуста. Получается что-то похожее на горячий салат. Кто-то считает, что это блюдо похоже на плов, но вкус у него совершенно другой.

Жареный рис с яйцом по-китайски обычно готовится в специальной сковороде, но некоторые используют другую посуду и методы, при этом получается не менее вкусно.

Для начала рассмотрим традиционный классический рецепт риса с яйцом по-китайски. Помните, что при любом варианте приготовления разрешается добавлять любимые ингредиенты по вкусу, и это не испортит блюдо, а придаст индивидуальную нотку во вкусе.

В основе кушанья всегда только отваренный рис и яйцо, которые можно поджарить не совсем обыкновенным способом и добавить кунжутное масло по желанию, так как оно не всем нравится, но способно придать блюду удивительный и неповторимый вкус. Важно пустить в ход длиннозернистый или белый круглый рис, а, чтобы сохранилась форма и продукт не склеился, его нельзя переваривать.

Особенности приготовления

Продолжаем приготовление: берем сковороду и разогреваем ее, добавляем две столовых ложки масла, подогреваем и выливаем туда яйца. И тут же начинаем все перемешивать, чтобы получилась не густая, но равномерная кашица.

Не забудьте добавить совсем немного соли для вкуса. Очень важно не пережарить яйца, чтобы они остались мягкими и немного жидковатыми. Затем кладем в яичную смесь рис и снова размешиваем.

Вот такой традиционный и простой способ приготовления может быть базой для приготовления риса с яйцом по-китайски с овощами.

Для изготовления этого блюда допускается использовать любые овощи, которые есть в доме, но не более четырех видов, иначе блюдо получится перегруженным и тяжелым.

Рассмотрим самый распространенный рецепт.

Ингредиенты

Чтобы приготовить рис по-китайски, ингредиенты понадобятся следующие:

  • баночку кукурузы консервированной, либо свежий горошек;
  • рис 200 граммов;
  • 1 пучок лука зеленого;
  • 1 штуку болгарского перца;
  • чеснок, достаточно будет трех зубчиков;
  • три яйца;
  • по 2 ложки столовых масла и соевого соуса.

В Азии соль всегда заменяют соевым соусом, именно он придает блюду необычный вкус.

Способ приготовления

Рассмотрим, как приготовить рис по-китайски. Отвариваем рис и отливаем через дуршлаг воду, далее необходимо промыть его, чтобы крупа стала рассыпчатой. Берем сотейник и нагреваем в нем масло. Наблюдайте за маслом, чтобы оно не закипало, иначе ингредиенты могут быстро поджариться и аромат от продуктов будет не столь пикантным.

Спустя полминуты добавляем туда же нарезанный кусочками зеленый лук, жарить его не нужно, только размягчить в масле. Сразу за луком добавляем сладкий перец, нарезанный кубиками. В китайской кухне важно помнить, что овощи не зажариваются, а слегка тушатся в масле.

Когда все овощи стали мягкими, добавляем свежий зеленый горошек или кукурузу, затем соевый соус, все перемешиваем и снимаем с огня.

Следующий шаг: берем чистую сковороду, вливаем одну столовую ложку масла, добавляем яйца и перемешиваем массу специальной деревянной лопаткой. В момент, когда яйца начали сворачиваться, нужно быстро добавить рис и овощи, все перемешать. Попробуйте на вкус, если соли недостаточно, можно немного добавить, но только не очень много, чтобы блюдо не потеряло вкус.

Аппетитный китайский рис с яйцом и овощами готов. Его можно употреблять как одно самостоятельное блюдо или как гарнир к мясному или рыбному яству.

Рис с овощами, курицей и яйцом по-китайски

Если хотите сделать блюдо более сытным, то в рис с овощами и яйцом можно добавить куриное мясо. Такой рис, жареный с курицей, привычен для людей в Китае. Да и у нас он пользуется популярностью.

Компоненты

Для приготовления риса с овощами по-китайски с яйцом понадобится:

  • куриное филе 300 г;
  • рис белый или басмати 300 г;
  • зеленый горошек (если нет свежего, можно использовать замороженный либо заменить его стручковой фасолью – 200 г);
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • морковка 2-3 штуки;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 яйца;
  • соус соевый – 4 ст. л.;
  • соус рыбный 2 ст. л.;
  • масло кунжутное 1 ст. л.;
  • соль морская и перец черный молотый.

Метод приготовления

Рассмотрим, как сделать рис с яйцом по-китайски. Рис варим традиционным способом, как было рассказано в начале статьи в базовом рецепте. В то время, когда он еще варится, готовим овощи: их нужно хорошо помыть и почистить.

Морковь нарезаем на тонкие полоски, в этом поможет овощечистка, а затем режем ленточки моркови пополам. Разогреваем сковороду, наливаем масло. Если взяли растительное, то для вкуса можно добавить каплю кунжутного, и высыпаем морковку. Жарим минут 5 и помешиваем, чтобы не пригорело.

Далее берем филе курицы и режем кусочками длиной 3 см, добавляем в жареную морковку и еще пассируем минут 5, перемешивая все хорошенько Вводим чеснок, затем кладем зеленый горошек, все тщательно перемешиваем, закрываем крышкой и ждем минуты 4. Сейчас уже можно добавить огонь, чтобы остатки воды выпарились.

Теперь берем приправу, перчик черный, ароматный соевый и рыбный соус, режем зеленый лук и добавляем в овощную смесь. Далее 2 яйца выливаем в ту же сковородку с овощами, только предварительно отодвинув их на другую половину, все быстро перемешиваем и миксуем с овощами.

Теперь можно добавить рис с курицей и овощами и залить немного соевого соуса, после чего жарим дальше на сильном огне. Вот и прошло 30 минут, рис готов и получилось удивительно аппетитно.

Жареный рис с овощами, яйцом и креветками по-китайски

Весьма доступное блюдо, которое часто можно встретить в меню ресторанов. Его допускается готовить как на обед, так и на ужин. Оно легкое и питательное.

Компоненты:

  • рис отваренный — 200 граммов;
  • королевские креветки — 15 штук;
  • яйца куриные — 3 штуки;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • соус устричный — 1 чайная ложка;
  • масло — 5 ст. ложек.

Способ приготовления: предварительно рис отвариваем, но важно не переварить, чтобы он был рассыпчатым. Овощи нужно достать из холодильника и разморозить. Разбиваем яйца в тарелку и хорошо перемешиваем. Затем не крупно нарезаем зеленый лук, чистим креветки и солим.

Разогреваем сковороду и добавляем масло. Как только оно нагреется, выкладываем креветки, быстро мешаем и обжариваем до готовности. В конце надо масло слить. Дальше снова берем чистую сковороду, разогреваем, наливаем масло и яйца, жарим полминуты.

Затем добавляем рис, все перемешиваем и обжариваем. Как только рис станет поджаренным и рассыпчатым, его можно немного посолить и оставить на маленьком огне. Далее добавить овощи, креветки, все перемешать и выдержать на среднем огне минуту.

Затем заливаем устричный соус, еще 30 секунд греем и подаем на стол.

Еще один вкусный и простой рецепт – рис с овощами и яйцом по-китайски с добавлением мяса говядины.

Компоненты:

  • свежий чеснок – 4 зубчика;
  • сахарный песок – 1/5 ч. л.;
  • зира (тмин) – 5 граммов;
  • имбирь – 2 штуки;
  • древесный гриб – 2 шт.;
  • куриное яйцо – 1;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • большая морковь – 1 шт.;
  • листья салата – 3 листа;
  • мясо говядины – 100 граммов;
  • рис длиннозернистый – 300 граммов;
  • соевый соус – 2 ч. л.;
  • устричный соус – 1 ч. л.;
  • рисовое вино – 1 ч. л.;
  • крахмал – 1/5 чайной ложки.

Рассмотрим, как вкусно приготовить рис на гарнир. Рецепт несложный. Мясо говядины красиво режем брусками, очень мелко рубим чеснок и имбирь, затем все кладем в блюдо с мясом говядины. Далее высыпаем 1/5 ложки крахмала и добавляем 2 ч. л.

соевого соуса, режем брусками морковь, лук, древесные грибы, листья салата, лист пекинской капусты. Берем яйцо, разбиваем и вливаем в разогретую с маслом сковороду, жарим в течение 30 секунд, постоянно перемешивая.

После жарки яйцо убираем на другую тарелку и начинаем обжаривать говядину, затем выкладываем мясо и начинаем обжаривать овощи, добавляем сахар, яйцо, соевый соус, затем рис и очень осторожно перемешиваем.

В конце следует добавить зиру (если перевести на наш язык – это трава тмина), свежие и вымытые листья салата, устричный соус и рисовое вино.

Рис с овощами и красной рыбой по-китайски

Компоненты:

  • филе красной рыбы – 500 г;
  • рис длиннозернистый – 1 стакан;
  • лук репчатый – 1 штука;
  • крупная морковь;
  • небольшой корень имбиря – 2 см;
  • соевый соус -1 ч. л;
  • натуральная томатная паста – 1 ст. л.;
  • масло растительное – 1 ст. л.

Способ приготовления: режем не крупно брусками морковь и имбирь, лук стараемся нарезать ровными полукольцами, а рыбу брусочками.

Сковороду предварительно нагреваем и добавляем масло, разогреваем его и высыпаем полукольца лука, морковь, имбирь, томатную пасту и соевый соус.

Все тушим, затем добавляем кусочки рыбы и жарим, наливаем 3 стакана воды и тушим все до готовности блюда. Рис с овощами и рыбой можно подавать как самостоятельное блюдо.

Готовое блюдо из риса с овощами можно подавать, предварительно украсив его зеленью, перьями лука, листочками салата, листьями базилика. Такая зелень придаст восхитительный аромат блюду.

Простые блюда по-китайски легко научиться готовить самим. Это полезно и аппетитно, не сомневайтесь. Блюдо обязательно понравится всей семье и даже детям. Рис по-китайски с овощами можно готовить каждый день, меняя дополнительные ингредиенты, и каждый раз получится новое блюдо.

Сковорода ВОК

Изделие представляет собой тонкостенный металлический казан, имеющий коническую форму и выпуклое дно. Сковорода нагревается равномерно, позволяя быстро готовить пищу на открытом огне. Что готовят в сковороде ВОК? Особенности строения позволяют реализовать почти все идеи кулинара. Такая сковорода идеально подходит для приготовления риса с овощами по-китайски с яйцом.

Источник: http://fb.ru/article/434053/ris-po-kitayski-s-ovoschami-i-yaytsom-retsept-prigotovleniya-ingredientyi

Рис с яйцом по-китайски: способы приготовления в сковороде и мультиварке

Рис с овощами по-китайски

Шеф-повар

Блюдо из риса с яйцом по-китайски все больше набирает популярности и прочно входит в кулинарные кухни мира. Оно очень просто в приготовлении и настолько сытное, что вполне может выступать самостоятельным явством.

Если вы еще до сих пор не знаете, как приготовить рис с яйцом по-китайски, предлагаем ознакомится с его классическим рецептом и вариантом для приготовления в мультиварке.

Рис по китайски жареный в сковороде

Быстрый способ, чтоб накормить голодную семью за 40 минут. В состав блюда входят продукты, которые всегда есть на кухне. Предлагаем рассмотреть подробный рецепт с фото, чтобы убедиться в его простоте.

Ингредиенты:

  1. Рис – ¾ стакана
  2. Горошек – 40-50 гр
  3. Яйцо – 1 шт.
  4. Соевый соус – 1 дес. ложка
  5. Лук зеленый – 1 стебель
  6. Чеснок – 1 зубчик
  7. Соль, перец – по вкусу

Метод приготовления – жарка

Кухня – китайская

Время подготовки – 5  минут

Время готовки – 30 минут

Количество порций – 2

Способ приготовления

Варим длиннозернистый рис до готовности.В идеале он должен быть чуть-чуть не доварен, поэтому жидкости для варки злака брать в пропорции не более чем в 2 раза.

Совет. Для самого просто варианта лучше не брать дикие и черные сорта, т.к. они готовятся слишком долго.

Теперь пошагово рассматриваем закладку и обжарку продуктов.

Зубчики чеснока нарубить мелкими кубиками и обжарить на 1 дес. ложке растительного масла.

Яйцо взболтать вилкой. Посолить и поперчить его по вкусу.

Влить их к чесноку и обжаривать на сковороде 1-2 минуты. Периодически помешивать яйцо, оно не должно прожарится до хруста, только слегка схватиться.

Добавить к яйцу зеленый горошек. Перемешать компоненты, протушить их еще 2 минуты.

Совет. Можно добавить в блюдо морковку или приготовить гарнир с другими овощами по сезону.

В отдельной сковороде разогреть немного масла. Выложить в посуду сваренный рис и жарить его при постоянном перемешивании 2-3 минуты.

Влить в кашу соевый соус. Продолжить обжарку.

В сковороду добавить яйцо с горошком. Рис с овощами и яйцом протушить в сковороде еще 2-3 минуты и выложить в порционные тарелки.

Украсить каждую порционную тарелку мелко рубленными перьями зеленого лука.

Еще один вариант жареного риса с овощными добавками из огурцов, перца, моркови и лука можно найти здесь

Рецепт риса с яйцом для мультиварки

Хороший рецепт с азиатскими нотками для быстрого ужина, когда в холодильнике есть порция рисовых остатков. Добавьте немного замороженного овощного ассорти, которое называется мексиканским миксом, и блюдо заиграет яркими красками.

Ингредиенты:

  • Рис отварной – 250 гр
  • Овощное ассорти – 250 гр
  • Яйцо – 2 шт.
  • Имбирь – кусочек
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Масло растительное – 70 мл
  • Соевый соус – 2 ст. ложки
  • Лук зеленый – 2 шт.

Способ приготовления

  • Небольшой кусочек имбиря очистить и вместе с чесночными зубчиками нарезать мелкими квадратиками.
  • Из яиц приготовить омлетную смесь, тщательно взбив их в миске.
  • Мультиварку прогреть до 190С. Разогреть в ней масло.
  • В горячем масле обжарить ароматные приправы в течение 1 минуты.
  • После появления характерного аромата добавить в чашу овощи. Пассеровать их 1-2 минуты.
  • Всыпать отварной рис. Перемешать компоненты.
  • Затем вливается яичная масса и перемешивается с блюдом. Яйца не должны сильно зажариться.
  • Приправить все соевым соусом.
  • Подавать рис горячим, посыпав каждую порцию зеленью.

Совет. Чтоб приготовить рис с курицей, подготовленное мясо следует добавить вместе с овощами. Если готовите с сырым цыпленком, то части птицы необходимо предварительно обжарить в мультиварке до золотистого цвета.

Приготовление китайского блюда в традиционном воке позволит в полной мере ощутить всю прелесть этой национальной кухни. Такой жареный рис с курицей и яйцом в сочетании с азиатскими пряностями не оставит вас равнодушными.

Рис с креветками и овощами

Еще один распространенный вариант азиатского блюда — рис с креветками. Это уже полноценный обед, который уже одним видом возбуждает аппетит.

Ингредиенты:

  • Рис – 250 гр
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец – 1 шт.
  • Горошек – 6 ст. ложек
  • Креветки – 12 шт.
  • Имбирь – 1 кусочек
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Кунжутной масло – 3 ст. ложки
  • Соевый соус – 3 ст. ложки
  • Рыбный соус – 1 ч. ложка
  • Сахар – ½ ч. ложки
  • Соль, специи по желанию

Способ приготовления

  • Заранее сварить зерна риса. Для данного блюда злак должен быть слегка твердоват, поэтому варим рис в пропорциях 1 к 1,5. При такой готовке злак будет мягким, но сохранит целостность зерна.
  • Замороженные креветки разморозить, очистить их от панциря, удалить хвосты и голову. Мякоть обсушить.
  • Овощи ополоснуть водой, корень имбиря очистить от шкурки. Морковь, перец, имбирь нарезать одинаковыми кубиками размером с 0,5 см.
  • Специи по желанию смешать с яйцами. Массу тщательно взбить вилкой.
  • В сковороде хорошо прогреть кунжутное масло. Обжарить на нем морковь до размягчения.
  • Добавить к ней перец и горошек. Перемешать овощи, протушить 1-2 минуты.
  • Последними добавить чеснок и имбирь. Пассеровать все вместе.
  • 30-40 сек.
  • Добавить размороженные креветки. Пассеровать продукты, регулярно их перемешивая.
  • Выложить  в сковороду отварной рис, смешать его со всеми остальными продуктами и жарить 5 минут.
  • Очистить край сковороды, вылить туда взбитое яйцо. Когда нижний слой омлета начнет схватываться, смешать с яйцом рисовый гарнир, распределяя все равномерно.
  • Теперь жареный рис с яйцом подсластить и приправить всеми соусами. Размешать добавки и обжаривать блюдо 2-3 минуты.

Совет. Чтобы усилить вкус блюда морепродуктами можно дополнительно использовать еще устричный соус. А для пикантности обычный сахар лучше заменить пальмовым.

  • Дать готовому блюду настояться, чтоб ароматы переплелись воедино.
  • Разложить кушанье по тарелкам, украсив его перьями зеленого лука.

Аналогичное кушанье с легкостью можно приготовить не только на плите, но и в бытовой технике, обжаривая компоненты в мультиварке.

Полюбившийся многим рис с яйцом и овощами стал настолько привычным блюдом, что постоянно подвергается творческим изменениям. Нестандартный взгляд на привычный рецепт с использованием креветок и капусты брокколи можно  найти на видео:

Понравился рецепт? Не забудьте поддержать лайком и репостом!

Источник: https://edabez.ru/goryachie-blyuda/kak-prigotovit-ris-s-yajcom-po-kitajski.html

Рис с овощами рецепт: по-китайски, по-японски, по-тайски, по-индийски

Рис с овощами по-китайски

Если в России хлеб всему голова, то на востоке, а точнее в Юго-восточной Азии это рис. В китайском языке слово это слово имеет значение «еда».

Если китаец спросил вас «Вы уже поели?», это не значит, что он на самом деле интересуется вашим рационом питания, это он так вас поприветствовал, проявил внимание и заботу, убедился, что вы не голодны.

Поэтому сегодняшние рецепты приготовления блюда по-азиатски мы и начнем с китайского.

Ингредиенты на 4 порции:

  • рис – 150гр;
  • лук – 1шт;
  • яйцо – 3шт;
  • перец сладкий – 1шт;
  • консервированная кукуруза – 170гр;
  • консервированный зеленый горошек – 170гр;
  • растительное масло – 100мл;
  • соль – по вкусу.

Как пожарить рис по-китайски с яйцом и овощами:

  1. Жарят уже готовый отваренный и остывший рис. Но начнем мы с подготовки продуктов, так как в будем готовить на большом огне и нужно, чтобы все уже было под рукой и в подготовленном виде. Лук нарежем мелкими кубиками, перец очистим от семян и перегородок и тоже нарезаем мелко.

  2. В сковороде нагреваем масло, его должно быть много, большая часть потом впитается в крупу, но в любом случае готовое блюдо не должно быть сухим. Кладем лук и обжариваем его в течение нескольких минут до прозрачности.
  3. Яйца разбиваем в миску и взбалтываем вилкой, чтобы смешать желток с белком.

    Выливаем в сковороду.

  4. Выжидаем несколько секунд и перемешиваем с луком. Ждем еще секунд 10, чтобы схватились и снова перемешиваем. Нам нужно, чтобы образовались комочки.
  5. Как только они появятся выкладываем отварной рис.
  6. Перемешиваем. Кладем перец.

  7. Снова выдерживаем несколько секунд и добавляем кукурузу с горошком.
  8. Все тщательно перемешиваем, солим пор вкусу и готовим на большом нагреве часто помешивая еще в течение 5 минут.

Горячим подаем к столу.

Вкусный китайский рис с овощами может быть как самостоятельным блюдом, так и неплохим гарниром в мясу. Переходим к другим восточным рецептам.

Ингредиенты:

  • рис для суши – 150гр;
  • креветки, кальмары или морской коктейль – 500гр;
  • лук – 1/2 головки;
  • морковь – 1/2;
  • перец болгарский – 1шт;
  • яйца – 2шт;
  • масло для жарки – 2ст.л.
  • свежая зелень.

Процесс приготовления:

  1. Морепродукты нужно полностью разморозить, слить с них жидкость. В сковороде нагреваем растительное масло и выкладываем их на сковороду.
  2. Готовим до тех пор, пока не уйдет вся жидкость.

  3. Отодвигаем на одну сторону сковороды, а на освободившуюся разбиваем яйца. Точно также как и в рецепте выше добиваемся образования комочков.

  4. Кладем рис, солим при необходимости, все смешиваем и готовим 5 минут.

Приготовление блюда:

  1. Сначала подготовим продукты. Огурец натрем на крупной терке вместе с кожицей, немного отжимаем и сливаем сок. Острый перчик разрежем пополам и удалим семена, в которых больше остроты. Лук нарезаем четверть кольцами.
  2. В сковороде нагреваем масло и сначала кладем орехи, немного обжариваем их, затем вынимаем из сковороды и пока откладываем в сторону.

  3. В эту же сковороду кладем лук, готовим его 1 минуту. Разбиваем яйца перемешиваем до комочков.
  4. Добавляем огурец и перец. Жарим еще 1 минуту.
  5. Пришла очередь риса, солим, перемешиваем и готовим еще 3-4 минуты.
  6. При подаче посыпаем жареным кешью.

Соевый соус, кстати, редко добавляется при готовке в любой азиатский вариант.

Продвигаясь дальше на запад попадаем в Индию, где нашего героя уважают ничуть не меньше, чем в странах ЮВА, но готовят его совсем иначе.

Как приготовить:

  1. Лук чистим и мелко нарезаем, с чеснока снимаем шкурку и растираем его вместе с солью лезвием ножа, перец режем на кусочки, не вынимая семена.
  2. Картошку очищаем от кожуры и нарезаем дольками.
  3. Фасоль нам нужна консервированная без добавления томатной пасты.

    Берем три столовых ложки и промываем в ситечке холодной водой, чтобы смыть с нее крахмалистую жидкость, в которой она была.

  4. Кардамон раздавливаем ножом и берем семечки.
  5. В сковороду наливаем масло, около половины стакана. Хорошо разогреваем и кладем лук, чеснок, корицу, кардамон, перец и куркуму. Нагреваем специи в масле в течение нескольких секунд.

  6. Насыпаем крупу и кладем картофель, солим, доливаем горячей воды столько, чтобы она покрыла все содержимое сковороды на 1 сантиметр. Накрываем и готовим до мягкости риса и картошки.
  7. Добавляем фасоль, прогреваем еще 1 минуту и отключаем.
  8. При подаче посыпаем кокосовой стружкой.

Если обратиться к европейской кухне, то и здесь рис нашел свое место в меню всех стран. Бурый сорт считается очень полезным и давайте посмотрим рецепт с пошаговыми фото его приготовления.

Готовим рис с грибами:

  1. Вот так он выглядит. Купить его сейчас можно в любом супермаркете. Чтобы ускорить процесс приготовления лучше всего предварительно замочить на 2-3 часа.
  2. Промываем его и пересыпаем в кастрюлю с толстым дном. Наливаем чистую холодную воду, количество которой должно быть таким, чтобы она закрывала рис на высоту 1 фаланга пальца.

  3. Ставим на огонь, дожидаемся закипания.
  4. Затем убавляем нагрев до самого маленького.
  5. Накрываем крышку и варим до готовности. Вода за это время должна полностью выкипеть. Если она еще осталась, слейте через сито, если вся выкипела, а крупа еще твердая – долейте кипятка.
  6. Грибы и лук нарезаем мелко.

    Шампиньоны подойдут как свежие, так и консервированные.

  7. Кладем их в сковороду с нагретым маслом. Готовим 3 минуты.
  8. Добавляем рис. Готовим еще 5 минут.
  9. Кладем сметану и тертый на мелкой терке сыр. Солим по вкусу. Перемешиваем и готовим еще 1 минуту. Блюдо получается скорее тушёным, чем жареным.

В современно мире многие зачастую пользуются кухонным девайсами для приготовления еды. Поэтому следующий рецепт в мультиварке.

Приготовление в мультиварке:

  1. Наливаем в чашу масло. Лук, нарезанный кубиками, кладем когда масло станет горячим. Выставляем режим «Жарка».
  2. Когда лук обжарится немного, добавляем нарезанную морковь.
  3. Через 2-3 минуты кладем перец, нарезанный соломкой.
  4. Куриную голень, готовим 3-5 минут.

  5. Кладем тыкву, нарезанную кубиками.
  6. Засыпаем рис и обжариваем 3-4 минуты, постоянно помешивая.
  7. Заливаем воду, добавляем соль и специи по желанию.
  8. Кладем нарезанную зелень. Включаем режим «Тушение» или «Плов» и готовим, пока рис не станет мягким.

Как видите, рецептов очень много, есть похожие и их преимущество в том, что, зная принцип, можно играть с ингредиентами, каждый раз получая новое блюдо. Есть острые и пряные, простые, быстрые, которыми можно воспользоваться в рабочие дни. И полезные, но долгие, подходящие для выходных.

Выбор своего риса с овощами за вами! Приятного аппетита!

Для вас готовили: Виктория С, karnizz, 5PH, spaxiax, Torsakarin, subodhsathe, Евгения Хоновец.

Источник: https://blog-recept.ru/kak-prigotovit-ris-s-ovoshhami-po-kitajski-yaponski-ili-tajski/

Жареный рис по-китайски — рецепт

  • круглый рис – 300 г;
  • мини цуккини – 220 г;
  • зеленый лук – 45 г;
  • морковь – 150 г;
  • красный стручковый перец – 1 шт.;
  • тертый корень имбиря – 0,5 ч. ложки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соевый соус – 40 мл;
  • грибы шиитаке – 5 шт.;
  • яйца куриные – 1 шт.;
  • кунжутное масло – 50 мл.

Рис отвариваем до готовности, а затем перекладываем в миску и ставим в холодильник – для жарки он должен быть холодным. Грибы режем тонкими ломтиками, а морковь – соломкой. Перчик чили нарезаем как можно мельче. Мини цуккини режем кубиками, а лук и чеснок меленько рубим.

Также крошим и зеленый лук, но его на некоторое время отставляем в сторону. Сковороду хорошенько прогреваем, вливаем кунжутное масло, хорошенько его прогреваем и только после этого бросаем в него измельченный чеснок, имбирь и перчик чили. Жарим около 1 минуты. Теперь добавляем морковь и жарим еще примерно 1 минуту.

В полученную ароматную смесь добавляем цуккини, грибы и обжариваем, непрерывно помешивая, около 2 минут. Теперь выкладываем холодный рис, снова перемешиваем и прогреваем смесь минуты 2. В миску разбиваем куриное яйцо, добавляем соевый соус и хорошенько взбиваем вилкой. Полученную смесь тонкой струйкой вливаем в сковороду с овощами и сразу же перемешиваем.

Снимаем сковороду с огня, добавляем зеленый лук, размешиваем и раскладываем жареный рис по-китайски по тарелкам.

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.