Печенье без яиц
Печенье без яиц: домашняя выпечка с фото
Когда нужно приготовить что-то вкусненькое к чаепитию, а продуктов в холодильнике минимум, можно воспользоваться простыми рецептами печенья, для приготовления которого не потребуются яйца.
Кроме достоинства в виде минимального набора ингредиентов, десерт получается чуть менее калорийным по сравнению с другими видами таких лакомств, но при этом совершенно не проигрывает им по вкусу.
К тому же, как видно на фото, внешне выпечка выглядит очень привлекательно.
Если вы решили испечь печенье по одному из рецептов, где не требуются яйца, ознакомьтесь с такими нюансами процесса:
- Точно соблюдайте пропорции ингредиентов, последовательность действий.
- Используйте только самые свежие продукты.
- Замесив тесто для печенья без яиц, отправьте его в холодильник и дайте отдохнуть около 30-40 минут.
- Чтобы песочное печенье пропеклось равномерно, переверните его на другую сторону спустя половину времени, отведенного на выпечку.
- Для удобства при раскатке теста поместите его между двумя листами пекарской бумаги.
- Выкладывайте заготовки будущего печенья на противень на расстоянии около 2 см друг от друга, чтоб они не слиплись во время выпечки.
- Перед тем, как переложить готовые изделия на тарелку, дайте им немного остыть.
Приготовить простое печенье без яиц можно несколькими способами: на масле, маргарине, молоке, с медом, овсянкой, творогом, какао и т.д. Каждый вид лакомства будет иметь разный вкус, аромат и консистенцию.
Яйца в выпечке, как правило, играют роль связующего звена, компонента, придающего готовым изделиям воздушность, рыхлость. В нижеперечисленных рецептах эти функции выполняют другие ингредиенты.
К достоинствам такого печенья относят небольшое количество времени и минимум опыта, требующиеся для их приготовления.
- Время: 50 минут.
- Количество порций: 20 персон.
- Калорийность блюда: 453 ккал/100 г.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Рассыпчатое песочное печенье без яиц имеет мягкую консистенцию и нежный вкус. Тесто получается пластичным¸ поэтому с ним легко работать. Формируя заготовки, вы можете слепить обыкновенные шарики или проявить фантазию. Например, поместите тесто в кондитерский шприц и сделайте печенье в виде разных фигурок в зависимости от того, какие насадки у вас есть.
Ингредиенты:
- мука – 3 ст.;
- масло (сливочное, размягченное) – 230 г;
- пудра (сахарная) – 130 г;
- крахмал – 3 ст. л.;
- ванилин.
Способ приготовления:
- Взбейте при помощи миксера масло с ванилином, сахарной пудрой до однородной консистенции.
- Наденьте на миксер специальную насадку и продолжайте перемешивать, добавляя понемногу муку и крахмал.
- Сформируйте печенье, выложите на противень, покрытый бумагой для выпечки.
- Выпекайте 25 минут в духовке при 180 градусах.
На маргарине
- Время: 55 минут.
- Количество порций: 11 персон.
- Калорийность блюда: 292 ккал/100 г.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Очень легко готовится кефирное печенье на маргарине без яиц.
Его калорийность получается не такой высокой, как в других рецептах. Если же вы хотите еще снизить данный показатель, выбирайте кефир с самым низким процентом жирности. Тесто для такого печенья очень мягкое, воздушное, а консистенция готовой выпечки – рыхлая.
Пекарский порошок можно заменить содой (не гашеной уксусом).
Ингредиенты:
- мука – 300 г;
- кефир (1-2%) – 150 мл;
- маргарин – 60 г;
- сахар – 3 ч. л.;
- разрыхлитель – 1 уп.;
- соль – щепотка;
- молоко – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Сахар смешайте с просеянной мукой, солью.
- Добавьте маргарин, перетрите компоненты в крошку.
- В отдельной миске смешайте кефир с разрыхлителем.
- Соедините обе смеси, замесите тесто. Разомните руками, придавая прямоугольную форму.
- Выстелите противень пергаментом, выложите тесто, разрежьте на квадратики острым ножом. Посыпьте сверху сахарным песком.
- Испеките в течение получаса при 200 градусах. Поломайте печенье по линиям надрезов.
На растительном масле
- Время: 45 минут.
- Количество порций: 315 ккал/100 г.
- Калорийность блюда: 20 персон.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Если в доме не оказалось яиц, маргарина, сливочного масла, а вы решили испечь печенье, используйте растительное масло без запаха. Такую выпечку можно есть даже во время поста.
В списке ингредиентов, необходимых для такого вида лакомства – самый простой набор продуктов, но вкус готовых кондитерских изделий вас приятно удивит. Подавайте их с любым джемом, вареньем.
Ингредиенты:
- вода – 250 мл;
- мука – 390 г;
- сахар – 160 г;
- масло (постное) – 0,5 ст.;
- соль, сода (погасить уксусом) – по ½ ч. л.
Способ приготовления:
- Просеянную муку тщательно перемешайте с маслом.
- Добавьте остальные ингредиенты, замесите тесто.
- Раскатайте в пласт, толщиной около 5 мм. При помощи стакана либо специальных формочек вырежьте заготовки печенья.
- Выпекайте около четверти часа при 180 градусах на противне, застеленном пергаментом.
На молоке
- Время: 40 минут.
- Количество порций: 5-6 персон.
- Калорийность блюда: 324 ккал/100 г.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: французская.
- Сложность: легкая.
Тем, кто не любит приторную выпечку, а отдает предпочтение хрустящим крекерам (соленым и пресным), стоит испечь печенье на молоке без яиц. В его составе мало сахара, но много семян льна, которые придают лакомству оригинальный вкус и увеличивают полезные свойства десерта.
Лен по желанию можно заменить маком, кунжутом. Если у вас есть оливковое масло, смело заменяйте им растительное.
Ингредиенты:
- молоко – 60 мл;
- мука (цельнозерновая) – 150 г;
- масло (подсолнечное) – 20 мл;
- сахар, разрыхлитель – по 0,5 ч. л.;
- льняные семена – 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Смешайте все сухие ингредиенты.
- Влейте молоко с маслом, тщательно перемешайте, замесите тесто.
- Раскатайте тонким пластом, вырежьте при помощи формочек печенье.
- Переложите на противень, выстеленный пекарской бумагой. Испеките в течение четверти часа при 200 градусах.
Медовое
- Время: 50 минут.
- Количество порций: 18 персон.
- Калорийность блюда: 369 ккал/100 г.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Печенье без яиц и масла с медом и коньяком получается очень вкусным, ароматным. Лакомство может долго храниться и не черстветь, если находится в герметичной упаковке.
Цукаты с грецкими орехами придают выпечке оригинальность, аппетитный внешний вид и хрустящую консистенцию. Если вы не любите очень сладкие виды десертов, положите меньше сахарной пудры.
Ингредиенты:
- пудра (сахарная) – 1 ½ ст.;
- сухари (сдобные) – 250 г;
- коньяк – 130 мл;
- мед (растопить), орехи (грецкие) – по 100 г;
- цукаты (цитрусовые) – 50 г.
Способ приготовления:
- Очищенные орехи, цукаты по отдельности измельчите при помощи блендера.
- К цукатам добавьте коньяк, пудру и сухари. Перемешайте.
- Слепите из полученной смеси шарики, обмакните в мед, а затем обваляйте в ореховой крошке.
- Выложите печенье на противень, покрытый пекарской бумагой. Испеките на протяжении 30 минут при 180 градусах.
Шоколадное
- Время: 1 час 45 минут.
- Количество порций: 12 персон.
- Калорийность блюда: 420 ккал/100 г.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
В данном варианте печенья нет яиц, но присутствуют кофе и какао, придающие выпечке изумительный аромат. Готовится такое лакомство чуть дольше, чем в предыдущих рецептах, поскольку тесто должно настояться, а ингредиентам нужно время для того, чтобы «подружиться».
Усилить вкусовые качества печенья можно, заменив какао тертой на терке шоколадной плиткой.
Ингредиенты:
- мука – 260 г;
- масло (сливочное, размягченное) – 200 г;
- какао – 75 г;
- кофе (молотый) – 2 ч. л.;
- пудра сахарная – 5 ст. л.
- масло (постное).
Способ приготовления:
- В глубокой емкости смешайте масло с мукой, добавьте пудру, кофе с какао, еще раз перемешайте до однородности.
- Оберните тесто пищевой пленкой, уберите в холодильник на час.
- Разделите на шарики, выложите на противень, смазанный подсолнечным маслом.
- Поставьте на треть часа в духовку, разогретую до 200 градусов.
Овсяное
- Время: 1 час 40 минут.
- Количество порций: 22 персоны.
- Калорийность блюда: 411 ккал/100 г.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Многие дети, да и взрослые тоже, любят овсяное печенье.
Домашний же продукт, приготовленный без яиц, получается намного полезнее магазинного аналога, тем более – с добавлением орехов и изюма. Сухофрукты можно класть любые, какие вам больше нравятся.
Сливочное масло должно быть растопленным, для этого используйте микроволновую печь либо водяную баню.
Ингредиенты:
- мука – 260 г;
- овсяные хлопья – 270 г;
- масло (сливочное) – 200 г;
- кефир – 4 ст. л.;
- сахар – 130 г;
- сода – ¼ ч. л.;
- орехи (любые), изюм – по 100 г;
- ванилин, масло (постное).
Способ приготовления:
- В растопленное масло всыпьте сахар, ванилин, влейте кефир. Размешайте.
- Орехи, изюм, хлопья измельчите блендером либо кофемолкой. Пересыпьте в кефирно-сливочную смесь.
- Добавьте соду с мукой, замесите эластичное тесто.
- Обернув пленкой, уберите на 30 минут в холодильник.
- Отрывайте от общей массы кусочки примерно одинакового размера, скатывайте в шарики и расплющивайте.
- Выложите на противень, смазанный маслом. Испеките в течение получаса при 180 градусах.
Творожное
- Время: 1 час.
- Количество порций: 16 персон.
- Калорийность блюда: 201 ккал/100 г.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Печенье, готовящееся по данному рецепту, не содержит яиц, зато в его составе присутствуют творог и кефир. Кисломолочка придает выпечке нежную, воздушную консистенцию, изумительный вкус и массу полезных свойств.
Кефир по желанию можно заменить домашней сметаной либо натуральным йогуртом. Если боитесь поправиться, отдавайте предпочтение кисломолочным продуктам с низким процентом жирности.
Ингредиенты:
- творог, мука – по 250 г;
- кефир – 100 мл;
- яблоко – 1 шт.;
- сахар – 0,5 ст.;
- соль – щепотка;
- корица – по вкусу.
Способ приготовления:
- В творог всыпьте сахар, соль, пюрируйте массу блендером.
- Влейте кефир и, добавляя небольшими порциями муку, замесите тесто.
- Раскатайте пластом, толщиной 5 мм, нарежьте треугольниками.
- По центру каждого положите дольку яблока, посыпьте сахаром, корицей. Заверните рулетом.
- Выпекайте около 20 минут при 200 градусах.
Морковное
- Время: 1 час 10 минут.
- Количество порций: 24 персоны.
- Калорийность блюда: 289 ккал/100 г.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: белорусская.
- Сложность: легкая.
Таким печеньем, готовящимися без добавления яиц, можно кормить детей, которые не любят есть морковку в свежем виде. Некоторые полезные свойства овоща во время термической обработки исчезнут, но часть все же останется.
Ингредиенты, требующиеся для выпечки – простые, доступные, а процесс приготовления не занимает много времени. Сливочное масло можно заменять маргарином, предназначенным для выпечки.
Ингредиенты:
- мука – 390 г;
- масло (сливочное) — 200 г;
- морковка – ½ кг;
- сахар – 1 ст. (с горкой);
- ванилин, соль – по щепотке;
- пекарский порошок – 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Растопленное масло перемешайте с сахаром.
- Добавьте тертую на мелкой терке морковку, разрыхлитель, ванилин. Перемешайте.
- Всыпайте небольшими порциями муку, продолжая вымешивать тесто. Месите, пока масса не перестанет прилипать к рукам.
- Сформируйте из теста шарики, выложите на смазанный маслом противень, испеките в течение 20 минут при 180 градусах.
Имбирное
- Время: 1 час 40 минут.
- Количество порций: 20 персон.
- Калорийность блюда: 465 ккал/100 г.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: легкая.
Печенье с имбирем тоже готовится без яиц, но получается необычайно вкусным и сытным. Запах пряности мгновенно разлетается по дому, создавая ощущение теплоты, уюта и какого-то праздника.
Присутствующие в лакомстве миндальные орешки, имбирь, цедра цитрусов и шоколадная глазурь в разы усиливают его ароматно-вкусовые качества. В конце готовое печенье можно посыпать кокосовой стружкой.
Ингредиенты:
- мука – 260 г;
- сахар – 1 ст. (с горкой);
- масло (сливочное) – 200 г;
- миндаль – 120 г;
- цедра апельсина – 5 ст. л.;
- имбирь (молотый) – 2 ч. л.;
- имбирь (корень, длиной 3 см) – 1 шт.;
- шоколад (темный) – 250 г;
- сахар (ванильный) – 1 ч. л.;
- соль – 0,5 ч. л.
Способ приготовления:
- Превратите миндаль в крошку при помощи кофемолки.
- Имбирный корень измельчите на терке, аккуратно перемешайте ложкой с сахаром в отдельной емкости.
- Соедините 260 грамм муки с измельченным миндалем, молотым, тертым имбирем, ванильным сахаром, цедрой и солью. Перемешайте.
- Порежьте небольшими кубиками масло, добавьте к смеси, разомните руками. Замесите тесто.
- Застеленный пергаментом противень смажьте маслом. Выложите большую часть теста, равномерно распределив руками.
- Оставшуюся часть покрошите сверху. Испеките в течение получаса при 220 градусах.
- Порежьте порционными кусочками. Обмакните половину каждого печенья в растопленный шоколад. Поставьте застывать в холодильник.
Источник: https://sovets.net/18356-pechene-bez-yaic.html
Выпечка без яиц: рецепты с фото
Без яиц можно выпекать как сладкие десерты, так и пироги с разными начинками, гипоаллергенные торты, печенье.
Рецепт торта «Мишка»
Ингредиенты:
- 400 г муки;
- 350 г сахара;
- 700 г сметаны;
- 100 г сливочного масла;
- 6 ст/л какао;
- 4 ст/л молока;
- 1 ст грецких орехов;
- 2 ч/л разрыхлителя;
- 10 г ванильного сахара.
Для приготовления теста налить в отдельную миску 200 г сметаны. Насыпать в нее 150 г сахара, разрыхлитель и ванильный сахар.
Разделить массу на две части. В одну из них добавить 180 г муки и 2 ст/л какао, в другую положить 220 г муки. Замесить белое и темное тесто.
Каждый вид теста разрезать на три равные части. Выпечь по три светлых и три темных коржа в духовке, разогретой до 200 °С. Держать коржи в духовом шкафу по 7-10 мин.
Пока коржи выпекаются и остывают, приготовить крем. Для этого оставшуюся сметану взбить с 200 г сахара в миксером. Орехи прокалить на сковороде и измельчить блендером или просто скалкой.
Положить первый корж на блюдо и обильно промазать его кремом. Насыпать сверху немного орехов. Положить корж другого цвета и снова все промазать. Таким образом собрать весь торт.
Для приготовления глазури 6 ст/л сахара смешать с 4 ст/л какао. Вылить в смесь молоко и довести ее до однородности на малом огне. Полить глазурью торт.Посыпать торт сверху орешками. Поставить его в холодильник на ночь и подать к столу.
Торт без яиц «Молочная девочка»
Ингредиенты для теста:
- 500 г сгущенки;
- 2 ст/л крахмала;
- 8 ст/л сметаны;
- 1.5 ст муки;
- 1 упаковка разрыхлителя.
Ингредиенты для крема:
- 1 ст сахарной пудры;
- 600 мл сметаны;
- ваниль;
- любая присыпка.
В миску просеять муку, добавить в нее крахмал и разрыхлитель. Все хорошенько перемешать. В другой миске смешать сметану и сгущенку.
Переложить сметану со сгущенкой в муку и замесить жидкое тесто. Разогреть духовку до 180 °С. Нарисовать на бумаге для выпечки круг диаметром 20-25 см.
Выложить бумагу на противень. Выложить в центр круга 3-5 ложек теста и быстро разровнять его в корж. Выпекать корж 5-7 мин до золотистого цвета. Точно таким же образом выпечь остальные коржи.
Для приготовления крема сметану тщательно перемешать с пудрой и ванилью. Собрать торт, обильно промазывая коржи кремом. Посыпать «Молочную девочку» сверху тертым кокосом, орешками и т.д.
Домашнее песочное печенье без яиц
Ингредиенты:
- по 150 г сливочного масла и сахара;
- 1.5 ст муки;
- 5 ст/л молока;
- ¼ ч/л соды;
- ванилин, растительное масло.
В глубокую миску налить молоко. Насыпать в него сахар, соду, ванилин и все тщательно перемешать.
В отдельной емкости смешать просеянную муку и сливочное масло. Добавить в муку сладкое молоко. Перемешать все ингредиенты до получения однородной массы.
Раскатать тесто в пласт толщиной 1-1.5 см. Вырезать формочками или стаканом печеньки.Противень смазать растительным маслом. Выложить на него печеньки и выпекать в духовке, разогретой до 180-200 °С 20-25 мин.
Печенье «Романтика»: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- 1.5 ст сахарной пудры;
- 250 г сдобных сухарей;
- по 100 г меда и грецких орехов;
- 130 г коньяка;
- 50 г цукатов апельсинных или лимонных.
Сахарную пудру тщательно перемешать с сухарями. Цедру и орехи измельчить в блендере. Смешать все ингредиенты и добавить коньяк. Снова все тщательно перемешать и сформировать из приготовленной массы небольшие шарики.
Обмакнуть шарики в мед и обвалять их в орехах. Противень слегка смазать растительным маслом. Положить на него шарики и выпекать их при температуре 120 С 20 мин.
Творожное печенье
Ингредиенты:
- по 300 г творога и маргарина;
- 1.5 ст муки;
- 1 ч/л разрыхлителя;
- ¼ ч/л соли;
- ½ ч/л сахара;
- пудра для посыпки.
Творог тщательно растереть, чтобы в нем не было комочков. Маргарин растопить в микроволновке или на плите.
Просеять в маргарин муку, добавить соль, сахар и разрыхлитель. Выложить в муку творог и замесить тесто.
Скатать из теста шар, обернуть его пищевой пленкой и поставить доходить на час в холодильник.
Сформировать из теста лепешки толщиной 2-3 мм. Посыпать поверхность каждой лепешки сахарной пудрой.
Противень смазать растительным маслом и выложить на него печенье. Поставить противень в духовку, разогретую до 180 °С, и выпекать печенье в течение получаса.
Простой рецепт кекса без яиц
Ингредиенты:
- 200 г муки;
- 100 г сахара;
- 200 мл воды;
- 200 г черники или изюма;
- 8 ст/л постного масло;
- 1 ч/л гашеной соды;
- 2 ч/л корицы.
Перемешать все сухие ингредиенты. Добавить к ним воду. Замесить жидкое тесто. Чернику хорошенько промыть и обвалять в муке.
Добавить ягоды в тесто и влить в него растительное масло. Все хорошенько перемешать.
Форму смазать маслом и перелить в нее тесто. Разогреть духовку до 200 °С и поставить в нее форму на 45 мин.
Как испечь манник на кефире без яиц
Ингредиенты:
- 15 г льняной муки;
- 300 мл воды;
- 5 г дрожжей;
- 3 ст/л манки;
- 110 мл кефира;
- 2 ч/л лимонной цедры;
- 75 мл апельсинового сока;
- 165 г сахара;
- 210 мл оливкового масла.
Немного разогреть 100 мл воды и насыпать в нее дрожжи. Подержать дрожжи в воде до активации примерно 10 минут.
Манку, сахар, муку, цедру перемешать в отдельной миске. В чашку вылить воду и сок, перемешать. Добавить в чашку кефир и оливковое масло. Снова все тщательно перемешать.
Соединить все ингредиенты в миске, перемешать и накрыть миску пленкой. Оставить массу настаиваться в течение 8 ч.Разбухшее тесто взбивать миксером полминуты. Вылить массу в смазанную растительным маслом форму. Разогреть духовку до 160-170 °С и выпекать манник 50 минут.
Рецепт рулета с маком
Ингредиенты:
- 500 г муки;
- 2 ст/л сахара;
- 250 мл воды;
- 100 мл растительного масла;
- 6 г сухих дрожжей;
- по 150 г молока и маковых семян;
- 2 ст/л меда;
- ванилин, соль.
Маковые семена насыпать в молоко и поварить пару минут. Переложить массу в миску, накрыть пленкой и оставить настаиваться. Муку просеять, добавить ванилин, соль, дрожжи.
Все хорошенько перемешать. Добавить растительное масло, теплую воду и вымесить массу до гладкости.
Накрыть тесто пищевой пленкой и дать ему подняться. Вымесить подошедшее тесто и оставить его подниматься еще на несколько минут.
Мак отделить от жидкости и смешать с медом. Обмять готовое тесто и разделить его на две части. Раскатать и выложить на лепешки начинку.
Скатать два рулета и выложить их на смазанный маслом противень. Оставить рулеты подниматься на 15 мин.
Выложить рулеты на смазанный растительным маслом противень и поставить в духовку запекаться на 50 минут при температуре 180-200 °С.
Как приготовить яблочную розочку в карамели
Ингредиенты для теста:
- 2.5 ст муки;
- пакетик разрыхлителя;
- 1 ст молока;
- 50 г сливочного масла;
- 1/3 ст сахара.
Продукты для начинки:
- 300 г яблочного пюре;
- ½ ч/л корицы;
- щепотка мускатного ореха;
- грецкие орехи для посыпки.
Ингредиенты для карамели:
- 2 ст/л сливочного масла;
- ¼ стакана сливок;
- ½ ст сахара.
Включить духовку и разогреть до 180-200 С. В чашу комбайна просеять муку, добавить куски сливочного масла. Все хорошенько вымешать до образования крошкообразной массы.
Налить в массу молоко, добавить сахар, снова все перемешать и замесить не слишком крутое, мягкое, немного липкое тесто. Раскатать прямоугольную лепешку размером 40х21 см.
Смешать пюре с корицей и мускатным орехом. Смазать тесто сладкой массой, отступив от краев на 3 см. По желанию добавить в начинку немного изюма.
смазанный пласт теста в рулет с помощью пекарской бумаги. Разрезать его на четное количество ломтиков — на 10-12.Выложить нечетное количество ломтиков по краю круглой формы. Один рулет положить в центр. Поставить форму в духовку и выпекать рулеты 30 мин.
Пока рулеты готовятся, сделать карамель. Для этого вылить сливки в маленькую кастрюльку. Добавить в них масло и сахар.
Все хорошенько перемешать, включить маленький огонь и, не переставая помешивать, дождаться полного растворения сахара. Вынуть пирог из рулетиков из духовки и обильно смазать карамелью.
Сырные маффины без яиц
Это блюдо при желании можно подавать к столу вместо хлеба.
Ингредиенты:
- 120 г муки цельнозерновой;
- 160 г кукурузной муки;
- 300 мл молока;
- 50 г сливочного масла;
- 150 твердого сыра;
- по 1 ч/л соли, разрыхлителя и сахара.
Обе разновидности муки смешать в миске, предварительно просеяв. Масло растопить в кастрюльке, сыр натереть на мелкой терке. Добавить сыр, масло и молоко в миску и замесить достаточно густое тесто.
Духовку разогреть до 180 °С. Разложить тесто по смазанным маслом формочкам. Поставить маффины в духовку выпекаться на 20-30 минут и подать их к столу горячими.
Булочки с сыром и шпинатом без яиц
Ингредиенты для теста:
- 2/3 стакана ряженки или кефира;
- 2 ст муки;
- ½ ч/л соли и соды;
- ¼ ст постного масла;
- 2 ч/л сахара.
Для начинки:
- по 50 г свежего шпината и твердого сыра;
- соль по вкусу.
В большой миске соединить сахар, соль, соду, ряженку и масло. Просеять в миску муку и замесить мягкое эластичное тесто. Убрать ненадолго тесто в холодильник, накрыв пленкой.
Духовку разогреть до 200 °С. Шпинат промыть, немного обсушить и нарезать на кусочки средней величины. Натереть на крупной терке сыр и смешать со шпинатом.
Настоявшееся тесто раскатать в прямоугольник. Выложить начинку на середину лепешки таким образом, чтобы она заняла примерно ½ ее часть.
лепешку в рулет как можно плотнее. Разрезать рулет поперек на шайбочки толщиной 2.5 см. Уложить шайбочки на смазанный маслом противень начинкой кверху.
Поставить булочки в духовку выпекаться на 20 мин. до зарумянивания. Немного охладить булочки и подать к столу теплыми.
Пирожки с картошкой в духовке
Ингредиенты:
- 600 г муки;
- 300 мл воды;
- 4 ст/л растительного масла;
- 10 г дрожжей;
- ½ ч/л соли;
- 5 картошек;
- 1 луковица.
Дрожжи активировать в небольшом количестве теплой воды. Муку просеять в миску, влить в нее стакан теплой кипяченой воды, добавить дрожжи, соль, сахар, 2 ст/л растительного масла. Замесить мягкое тесто и поставить его в теплое место на 60 мин.
Картошку очистить, помыть и отварить в подсоленной воде. Сделать из картошки пюре. Лук мелко нашинковать, обжарить до готовности и смешать с картошкой.
Поделить тесто на ровные лепешечки. На каждую положить картошку с луком. Налепить пирожков и разложить их на противне, застеленном бумагой для выпечки. Духовку разогреть до 200 °С и поставить пирожки выпекаться на 35-40 мин.
Источник: https://www.chefmarket.ru/blog/vypechka-bez-jaic-recepty-s-foto/
Печенье без яиц – 8 рецептов, диетических и постных
Печенье без яиц готовится очень просто, зато получается низкокалорийным, вкусным и приятно хрустящим.
Обязательно попробуйте хотя бы один из предложенных рецептов.
Овсяное печенье без яиц
Овсяное печенье без яиц легкое и полезное. Эти сладкая хрустящая выпечка станет отличным десертом на каждый день для всей семьи.
Необходимые продукты:
- 100 грамм сметаны;
- семь ложек муки;
- 150 грамм сахара;
- ложечка соды;
- 130 грамм масла сливочного;
- совсем чуть-чуть соли;
- 350 грамм овсянки.
Процесс приготовления:
- Овсянку отправляем на горячую сковороду и держим ее там несколько минут, чтобы она слегка обжарилась. Затем измельчаем ее с помощью комбайна или мясорубки.
- В другую емкость выкладываем предварительно размягченное масло, к нему добавляем сахар, соль, сметану и немного взбиваем
- В получившуюся массу всыпаем соду, а затем и перемолотую овсянку. Чтобы тесто вышло еще более густым, добавляем немного муки.
- Формируем лепешки среднего размера и доводим до готовности в духовке в течение 15 минут, выставив температуру в 170 градусов.
Диетическое песочное печенье
На диете всегда хочется чего-нибудь вкусного или просто пожевать. В таких случаях стоит приготовить песочное печенье без яиц, состав которого не скажется на вашей фигуре.
На кефире
Выпечка на кисломолочной продукции всего получается удачной. Не менее вкусным выходит и печенье на кефире.
Творожное печенье – простой рецепт
Бюджетный и диетический вариант – печенье без масла и яиц.
Выпечка выходит нежной за счет творога, присутствующего в составе.
Печенье без яиц и молока
Не проблема если захотелось выпечки, а дома не нашлось нужных продуктов. Можно поэкспериментировать и сделать вкусное печенье без яиц и масла, и даже без молока — из минимального набора компонентов.
Необходимые ингредиенты:
- две ложки масла оливкового или растительного;
- совсем немного соли;
- стакан муки;
- 150 грамм сахара;
- сахарная пудра по своему вкусу.
Хворост на воде
Еще один способ приготовить выпечку без использования яиц. Их отсутствие никак не влияют на конечный результат. Такой рецепт подойдет и для поста.
Постное морковное печенье
Если вы думаете, что вся постная выпечка невкусная и твердая, то вы сильно заблуждаетесь! Попробуйте хотя бы этот рецепт.
Классическое галетное печенье
И печенье может быть полезным, если в его составе практически нет вредных ингредиентов. Выпечка по этому рецепту получается нежной, ломкой и хрустящей.