Паста с грибами в сливочном соусе

Содержание

Паста с грибами в сливочном соусе: фото, видео и рецепты приготовления блюд

Паста с грибами в сливочном соусе

Изумительное сочетание пасты с грибами в нежном сливочном соусе порадует любого, а приготовить такое блюдо можно достаточно быстро.

Паста считается итальянским блюдом, а готовят ее в этой стране чуть ли не каждый день. Соусов к ней придумано очень много, одни из них помогают оттенить вкус макаронных изделий, другие придают им оригинальных ноток, обогащают и дополняют. В любом случае вы получаете сытное и вкусное блюдо для вашей семьи.

Рецепты, которые подобраны для вас, это интересное сочетание пасты с разными видами грибов и других ингредиентов.

Итальянская паста с грибами и пармезаном в сливочном соусе

Этот рецепт родом из Италии. Для приготовления необходимы такие компоненты:

  • 200 г любой пасты.
  • 4-5 крупных шампиньонов (свежих).
  • Сливки 20% – 150 мл.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Масло оливковое для обжарки.
  • Тимьян – щепотка.
  • Соль, черный перец для доведения до необходимого вкуса.
  • Тертый пармезан.

Процесс приготовления такой итальянской пасты вместе с грибами в сливочном нежном соусе несложный. Начните с подготовки заправки: шампиньоны очистьте и порежьте ломтиками, обжарьте их на масле.

Перед этим жир разогрейте и опустите в него раздавленный чеснок на минуту, выньте его. У вас получится чесночно-оливковое масло.

Добавьте лук, нарезанный кубиками, и доведите овощи до готовности.

Все залейте сливками, всыпьте щепотку тимьяна (свежего или сушеного), доведите до нужного вкуса солью и перцем.

Пасту отварите до полуготовности, смешайте ее с горячим соусом и оставьте доходить под крышкой.

Подавать блюдо следует, предварительно присыпав его натертым пармезаном.

Паста феттучини в сочетании с грибами в сливочно-чесночном соусе

Эта рецептура считается самой простой в приготовлении и под силу любой хозяйке. Общее время приготовления займет не более 30 минут, а паста получится изумительной.

На 400 г феттучини возьмите такие ингредиенты:

  • 6-7 свежих шампиньонов.
  • 1 лук.
  • Сливочное масло – 2 ст. л.
  • 10 % сливки – 200 мл.
  • Масло оливковое – 3 ст. л.
  • Соль и молотый черный перец – по вкусу.

Паста феттучини, соединенная с грибами в нежном сливочном соусе, получится очень вкусной, если в рецепт добавить немного чеснока (2-3 зубчика), но это уже на ваше усмотрение. Можете смело класть его, если любите его вкус и аромат.

Приступите к приготовлению грибов: очистите и разрежьте их пополам. Для этого блюда лучше брать шампиньоны среднего размера, так как именно они имеют ярко выраженный грибной вкус. Подготовленный компонент блюда выложите на разогретую сковороду с маслом оливок и дайте выйти соку.

После того как он полностью испарится, добавьте сливочное масло и лук, нарезанный кубиком, овощи обжарьте до золотистого оттенка. Доведите эти компоненты до нужного вкуса приправами и влейте указанное количество сливок.

Если вы хотите в конечном результате получить пасту феттучини с грибами в сливочно-чесночном соусе, то после закипания заправки выдавите в нее чеснок в указанном выше количестве. Все должно покипеть 10-15 минут на тихом огне.

Пока готовится заправка, сварите макароны: поставьте кастрюлю с водой на плиту и доведите до кипения, посолите жидкость.

Феттучини добавьте и варите до состояния аль денте: приблизительное время – минус 5-7 минут от того времени, которое указано на упаковке. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости и выложите в соус с грибами.

Все тщательно перемешайте и оставьте томиться 2-3 минуты под крышкой, выключите огонь и еще подержите 5 минут.

Паста с грибами и сладким перцем в сливочном соусе

Этот рецепт идеально подойдет для вегетарианской кухни, так как в нем больше овощей.

К основным ингредиентам, которые указаны в предыдущем рецепте, добавьте:

  • 1 шт. сладкого перца (кубиками).
  • 1 небольшую натертую морковь.
  • 1 цуккини (кубиками).

В процессе готовки эти овощи обжариваются совместно с грибами, а вот томиться в сливках им нужно немного больше. Добавьте к общему времени еще минут 5, и они будут готовы. Сочетание этих овощей с грибами просто покорит ваши сердца, а блюдо приобретет новое вкусовое звучание.

Посмотрите, как в конечном итоге выглядит паста феттучини, приготовленная с грибами в сливочном соусе, на фото.

Паста с грибами и плавленым сыром в сливочном соусе

Если вы хотите получить более выраженный сливочный вкус пасты, то уместно будет воспользоваться следующим рецептом приготовления такого блюда. В конечном результате вы получите вкуснейшее угощение, которое порадует вас изысканными нотками.

Для 2 порций возьмите такие компоненты:

  • Любая паста – 150 г.
  • 250 г шампиньонов (свежих).
  • 200 мл 20% сливок.
  • Сливочное масло для обжарки.
  • 100 г плавленого сыра.
  • 1 шт. лука.
  • 2 зуб. чеснока.
  • Специи (перец, соль) для доведения до нужного вкуса.

Приготовление такой пасты, соединенной с грибами в сливочном соусе, по рецепту следует начать с заправки. Для нее порежьте шампиньоны на две части и обжарьте с луком (полукольца) на масле.

Пока грибы готовятся, приготовьте заправку: сливки вылейте в миску, добавьте натертый плавленый сыр, выдавите чеснок.

Как только овощи приобретут золотистый оттенок, смело заливайте их подготовленным соусом, введите специи, доведите до кипения и оставьте томиться на медленном огне без накрывания крышкой.

Приготовьте пасту, как написано на упаковке, отбросьте ее на дуршлаг и соедините с грибным соусом.

Как пошагово готовится такая паста с грибами шампиньонами в сливочном соусе, посмотрите на видео.

Чтобы сделать пасту с грибами более сытной, в рецепт приготовления можно добавить любой вид мяса. Посмотрите несколько способов готовки такого вида этого блюда с добавление куриного мяса, говядины или ветчины.

На 500 г макаронных изделий понадобится 1 грудинка и 400 г свежих шампиньонов. Для соуса:

  • 1 лук.
  • 2 зуб. чеснока.
  • Сливки 20% – 100 мл.
  • Масло подсолнечника для обжарки.
  • Любимые специи, соль.

Паста с курицей в сочетании с грибами в сливочном соусе будет готова в среднем за 40 минут. Для начала куриную грудку разрежьте на порционные куски и обжарьте в масле. Далее добавьте к ней грибы, разрезанные пополам или на 4 части.

Как только они отдадут свой сок, и он испарится, выложите к ним лук (кубиками) и все доведите до готовности. Влейте сливки и выдавите чеснок, введите специи, соль, доведите до кипения и накройте крышкой, уменьшив огонь.

10 минут вполне достаточно, чтобы соус стал нужной консистенции и хорошо соединился с отваренной пастой.

 Паста с грибами и ветчиной в нежном сливочном соусе

Следующий рецепт пасты с грибами и ветчиной в нежном сливочном соусе понравится тем, кто любит вкус копчения. На 500 г макарон понадобится по 100 г свежих шампиньонов и ветчины.

А для соуса необходимо взять:

  • 2 ст. ложки сл. масла.
  • 20% сливки.
  • 1 ст. ложку муки.
  • Несколько веточек любимой зелени.
  • Соль, перец.

Грибы перед добавлением в соус следует отварить в небольшом количестве воды. Для заправки растопите сл. масло, всыпьте в него муку, размешайте и влейте сливки. Как только смесь закипит, положите в нее отваренные шампиньоны вместе с бульоном (его количество должно быть минимальным).

Далее нарежьте ветчину небольшими кусочками и добавьте в кипящий соус. Дайте немного провариться и соединиться вкусовым ноткам, положите нарезанную зелень. Добавьте в полученную заправку макаронные изделия. В результате вы получите изумительное сочетание пасты с грибами и ветчиной в нежном сливочном соусе.

Паста в сочетании с мясом и с грибами в сливочном соусе

Для приготовления можно в рецептуру добавить и говяжий фарш.

Так, на 500 г макаронных изделий понадобится:

  1. 300 г перемолотого мяса.
  2. 4-5 ст. л. масла подсолнечное.
  3. 300 г шампиньонов (свежих).
  4. 1 лук.
  5. 200 мл 20% сливок.

Фарш обжарить на сковороде в масле подсолнечника. Отдельно готовится грибной сливочный соус: грибы шинкуются ломтиками и обжариваются с луком, порезанным полукольцами. Все это заливается сливками и тушится 5 минут.

Положите говяжий фарш в соус и доведите до нужного вкуса специями, проварите еще 15 минут, соедините с макаронами. Такая паста в сочетании с мясом и с грибами в сливочном соусе получается очень аппетитной и сытной.

Приготовление пасты «Карбонара» с лесными грибами и беконом в сливочном соусе

При готовке блюда можно использовать не только шампиньоны. Если у вас есть сушенные или свежие лесные грибы, то попробуйте приготовить угощение с ними – результат вам обязательно понравится. К тому же такие дары леса обладают более выраженным вкусом, поэтому и блюдо будет совсем другим.

Приготовление пасты «Карбонара» с использованием лесных грибов в сливочном соусе – это идеальное решение для периода сбора этих даров леса. Для готовки можно использовать их и в замороженном виде. Пасты и грибов в рецепте должно быть одинаковое количество (по 250 г).

Также понадобится:

  • 2-3 ст. л. сл. масла.
  • 200 г бекона.
  • 200 мл 10% сливок.
  • Веточка базилика.
  • Тертый пармезан – для посыпания.

Для приготовления пасты с беконом в сливочном соусе отварите макароны (спагетти), так как указано на упаковке. Пока они доходят, грибы также проварите в подсоленной воде, слейте жидкость и обжарьте их в масле.

Добавьте нарезанный кубиками бекон, залейте сливками, добавьте базилика и проварите. Доведите до вкуса солью и черным перцем. Соедините полученную заправку со спагетти.

Паста «Карбонара», приготовленная с грибами и беконом в сливочном соусе приобретет изумительный вкус, если посыпать ее тертым пармезаном  перед подачей.

Паста с сушеными белыми грибами в сливочном соусе

Если у вас есть белые сушеные грибы, то смело включайте их в рецепт. Но перед приготовлением их следует замочить в горячей воде и довести до мягкого состояния. На 500 г пасты возьмите:

  • 250 г грибов.
  • 1 шт. лука.
  • 200 мл сливок (20%).
  • Бекон – 100 г.
  • Зелень любая – 1 маленький пучок.
  • Соль, черный перец – по собственным предпочтениям.
  • Масло сливочное для обжарки.

Пасту отварите до полуготовности, она дойдет в заправке. Грибы порежьте, а воду, в которой они проваривались, не выливайте. На сливочном масле обжарьте их вместе с луком, порезанным полукольцами. Долейте сливки и «грибную» воду, как только соус закипит, добавьте кусочки бекона, специи и зелень.

Оставьте на маленьком огне на четверть часа, после чего добавьте макароны. Чтобы паста с сушеными грибами в сливочном соусе получилась вкусной и ароматной, накройте сковородку крышкой и подержите пару минут на огне. После – еще минут 5-7, чтобы макароны вобрали лишнюю влагу и дошли до готовности.

Не бойтесь экспериментировать и использовать в рецептуре свои любимые виды грибов.

Рекомендуем к просмотру

Источник: http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/pasta-s-gribami-v-nezhnom-slivochnom-souse.html

Итальянская кухня: паста с грибами в сливочном соусе

Паста с грибами в сливочном соусе

Каждая хозяйка мечтает кормить свою семью вкусными блюдами, но при этом желательно, чтобы их приготовление не отнимало слишком много времени. Один из самых выигрышных вариантов – паста. Макаронные изделия всех видов хороши тем, что к ним можно приготовить множество различных соусов и тем самым предложить домочадцам не просто вкусную, но еще и разнообразную еду.

В нашем сегодняшнем меню несколько вкусных, можно даже сказать деликатесных, рецептов: паста с грибами в сливочном соусе.

Паста с белыми грибами

Ингредиенты:

  • упаковка тальятелле
  • 500 граммов замороженных белых грибов
  • полтора стакана сливок
  • 1 белая луковица
  • столовая ложка сливочного масла
  • долька чеснока
  • соль, перец по вкусу
  • щепотка мускатного ореха

Рецепт приготовления:

Начнем с соуса. Замороженные белые грибы отварить в подсоленной воде 10-15 минут, откинуть на сито. Луковицу мелко нарезать, слегка обжарить в разогретом сливочном масле, добавить грибы и продолжить обжаривание. Влить сливки, посолить, поперчить, добавить мускатный орех и оставить томиться на маленьком огне еще на несколько минут. Соус для пасты с белыми грибами готов.

Тальятелле сварить согласно инструкции на упаковке (помните, что настоящая итальянская паста должна быть чуть недоваренной, что называется, «аль денте», она потом дойдет в горячем соусе). Откинуть пасту на сито, а затем погрузить в сливочно-грибной соус, перемешать и разложить в подогретые тарелки.

Паста в сливочном соусе с сушеными грибами

Ингредиенты:

  • упаковка спагетти
  • стакан сливок
  • столовая ложка муки
  • 50 граммов сливочного масла
  • несколько сушеных грибов
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Грибы вымыть и замочить на несколько часов в холодной воде, после чего сварить до мягкости в небольшом количестве воды (отвар не выливать).

На сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и прогреть все вместе до появления орехового запаха, тонкой струйкой влить сливки, все перемешать, чтобы не было комочков. Добавить нарезанные грибы, соль и перец, влить процеженный грибной отвар, и потомить все еще 5-7 минут. Сливочный соус с белыми грибами готов.

Отварить спагетти, откинуть на сито, перемешать с соусом. Подавать на подогретых тарелках.

Паста в сливочном соусе с грибами и белым вином

Ингредиенты:

  • упаковка макарон
  • 500 граммов белых грибов
  • 400 мл сливок
  • стакан белого вина
  • стебель лука порея
  • долька чеснока
  • столовая ложка сливочного масла
  • соль, перец по вкусу
  • щепотка мускатного ореха

Рецепт приготовления:

Для приготовления сливочного соуса с белыми грибами необходимо лук порей и чеснок обжарить на сливочном масле, затем добавить размороженные и нарезанные грибы и протушить все вместе15 минут. Влить вино и готовить, пока не испарится алкоголь. Добавить сливки, соль, перец и мускатный орех и уваривать соус до тех пор, пока он не станет густеть.

Приготовить макароны до состояния «аль денте», смешать с соусом. Подавать на подогретых тарелках.

Паста в сливочном соусе с сыром горгонзолла

Ингредиенты:

  • упаковка любых макарон
  • 500 граммов белых грибов (свежих или замороженных)
  • 1 белая луковица
  • стакан сливок
  • полстакана белого сухого вина
  • столовая ложка сливочного масла
  • 50 граммов сыра горгонзолла
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Начнем, как всегда, с соуса. Луковицу мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до прозрачности, добавить подготовленные грибы и тушить все вместе на небольшом огне в течение 15-20 минут.

В сотейник налить вино, довести до кипения и добавить кусочки сыра. Когда сыр расплавится, влить сливки и варить соус до загустения. Добавить грибы с луком и потушить все вместе около 10 минут. Соус готов.

Теперь наступила очередь пасты. Рецепт приготовления всегда есть на упаковке. Если вы будете соблюдать эти рекомендации, то ваша паста всегда будет приготовлена правильно. Отваренную пасту погрузить в соус, перемешать и разложить на подогретые тарелки. Гурманы могут посыпать ее натертым пармезаном.

Паста в сливочном соусе с грибами и пармезаном

Ингредиенты:

  • упаковка пасты
  • стакан сливок
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 300 граммов шампиньонов
  • долька чеснока
  • 100 граммов пармезана
  • стебель лука порея
  • соль, перец по вкусу
  • щепотка мускатного ореха

Рецепт приготовления:

Грибы вымыть и нарезать тонкими пластинками. Обжарить на масле вместе с луком и чесноком.

В сотейнике довести до кипения сливки и, добавляя небольшими порциями натертый сыр, приготовить густой соус. Соединить его с обжаренными грибами, заправить по вкусу солью, перцем и мускатным орехом и потомить на небольшом огне минут пять.

Отваренную пасту смешать с соусом и разложить на подогретые тарелки, украсить зеленью петрушки.

Каждый рецепт, приведенный выше, заслуживает внимания. При этом вы можете корректировать состав ингредиентов, которые входят в соус, в соответствии со своими пристрастиями.

Для тех, кто следит за фигурой, многие соусы могут показаться достаточно калорийными, так как они включают в себя сыр, сливки, масло. Собственно, эти продукты являются основой сливочного соуса, но его можно сделать более легким, если уменьшить, к примеру, объем сливок, заменив часть их вином или овощным бульоном.

Приятного вам аппетита!

Источник: https://JLady.ru/vtoroe/pasta-s-gribami-v-slivochnom-souse.html

Паста с грибами в сливочном соусе — 9 рецептов приготовления

Паста с грибами в сливочном соусе

материала:

  • 1 Классическая паста с грибами в сливочном соусе
  • 2 Готовим с добавлением креветок
  • 3 Итальянская паста с шампиньонами в сливочном соусе
  • 4 С куриным филе
  • 5 Паста с грибами и ветчиной в сливочном соусе
  • 6 Паста с белыми грибами
  • 7 Спагетти с грибами в сметанном соусе
  • 8 Готовим из сушенных грибов
  • 9 Феттучини с грибами в сливочном соусе

Паста с грибами в сливочном соусе – это шедевр итальянской кухни. Однако он давно вошел в список любимых блюд у хозяек разных стран мира.

У нас же макароны с подливкой (ведь это и есть, по сути, паста) не назовешь чем-то диковинным, но приготовить их можно так, что сложится ощущение приема пищи в каком-то ресторанчике Италии.

Итак, разберем несколько самых удачных рецептов приготовления настоящей итальянской пасты.

Классическая паста с грибами в сливочном соусе

Да, в итальянских ресторанах саму пасту готовят повара. Мы же не будем так изощряться и используем качественные покупные макароны.

Продукты:

  • 200 г спагетти или другой, приглянувшейся вам, пасты;
  • 200 г грибов шампиньонов;
  • лук — 1 головка;
  • чеснок — 2 зубка;
  • сыр, желательно, Пармезан — 60 г;
  • сливки — грамм 150;
  • оливковое или другое постное масло;
  • травы.

Готовим:

  1. Начнем с приготовления пасты. Отвариваем ее, согласно инструкции на упаковке. Ее не нужно доводить до полной готовности — она «дойдет» уже на сковороде с соусом.
  2. Тем временем чистим лук, чеснок и моем грибы. Все режем мелко, грибы — пластинками.

  3. Разогреваем сковороду, вливаем туда оливковое масло и начинаем обжаривать чеснок. Далее прибавляем к нему лук и ждем, пока он не станет полупрозрачным.
  4. На сковороду с луком отправляем грибы и жарим до полного выпаривания воды, выделившейся из грибов.

  5. Тем временем трем на мелкой терке сыр, а вернее, его половину, и добавляем стружку в грибы.
  6. Теперь вливаем 20% сливки и ждем, пока грибной соус закипит. Всыпаем оставшуюся половину натертого сыра и соус готов.

Всыпаем в сковороду с соусом уже готовые макароны и протушиваем их еще 2 минуты. Готово!

Готовим с добавлением креветок

Какой итальянский рецепт обходится без морепродуктов? Креветки – страсть итальянцев. Неудивительно, что в пасте с грибами они тоже присутствуют.

Ингредиенты:

  • лук — 1 головка;
  • грибы — 200 г;
  • паста феттучини или другие макароны — полкило;
  • креветки — 200 г;
  • сливок — 100 мл;
  • масло для обжарки.

Приготовление:

  1. Сначала приготовим сами макароны.
  2. Теперь чистим и нарезаем лук, отправляем его после этого на сковороду с нагретым маслом. Обжариваем до румяности.
  3. К луку высыпаем нарезанные небольшими кусочками грибы и тушим, чтобы выкипела вся вода.

  4. Самое время влить сливки и готовить еще около 7 минут.
  5. Предварительно отваренные и почищенные креветки добавляем в сковороду с готовящимся соусом и обжариваем их в нем еще 2 минуты.

На тарелку выкладываем макароны, а сверху поливаем их свежеприготовленным сливочным соусом с морепродуктами и грибами.

Итальянская паста с шампиньонами в сливочном соусе

Конечно, для пасты можно брать всякие грибы. Однако шампиньон является «классикой жанра». В этом рецепте побалуем себя и будем использовать настоящую итальянскую пасту.

Список продуктов:

  • 300 г итальянской пасты;
  • шампиньоны — 400 г (либо свежие, либо замороженные);
  • пол-литра сливок 10%;
  • Пармезан — брусочек до 100 г;
  • лук — 1-2 головки;
  • масла до 30 г;
  • травы любимые и соль.

С куриным филе

Еще одним классическим вариантом приготовления обсуждаемого блюда является паста с курицей и грибами. В представленном ниже рецепте будет использоваться куриное филе. Другие части тушки для пасты не подходят.

Паста с грибами и ветчиной в сливочном соусе

Ветчина в данном рецепте заменяет классический ингредиент пасты – курицу. Вкус соуса станет не таким нежным, зато более пикантным.

Список ингредиентов:

  • паста — полкило;
  • лесные грибы (или другие) — грамм 150;
  • сливки — 350 мл жирные;
  • ветчина — 200 г;
  • лук — 1 головка;
  • чеснок — по желанию;
  • соль с травами.

Спагетти с грибами в сметанном соусе

Еще одним вариантом белого соуса является заправка на сметане. Сметанный соус похож на сливочный, но его вкус не такой «молочный», а чуть кисловатый.

Готовим из сушенных грибов

  • 250 г пасты;
  • сливки — 200 мл;
  • мука — 1 большая ложка;
  • 2 ложки масла для жарки;
  • измельченные сухие грибы — около 4 столовых ложек.

Шаги приготовления:

  1. Готовим пасту почти до готовности. Состояние аль-денте — идеальное, по мнению итальянцев, хоть и не очень привычное нам.
  2. Предварительно замоченные на ночь грибы следует порезать и проварить около 10 минут.

  3. На сковороде с горячим маслом обжариваем нарезанный лук.
  4. К нему пора добавить муку, соль, сливки, специи, грибы и грибной бульон. Протушить до 10 минут.

Теперь на тарелки разложите готовую пасту и просто залейте полученным ароматным соусом.

Феттучини с грибами в сливочном соусе

Паста Феттучине по виду напоминает широкую лапшу. Естественно мы купим ее в магазине, а не будем готовить сами. Впрочем, если вы очень хотите, можете сделать домашнюю лапшу — блюдо выйдет восхитительным! Куда там итальянцам…

Оригинальные рецепты пасты с грибами в итальянском стиле

Паста с грибами в сливочном соусе

Даже если человек никогда не был в Италии, это не означает, что он не знает все прелести ее кухни. Особенно поражает своим неповторимым вкусом паста с грибами, приготовленная по рецептам опытных кулинаров.

Итальянские блюда отличаются изысканным вкусом, приятным ароматом и оригинальной презентацией приготовленных продуктов. Такое «чудо» довольно просто приготовить на своей кухне, не выходя из дома. Главное, иметь под рукой набор необходимых продуктов, подходящий рецепт, желание творить и время.

Остальное же – это дело техники, старания и применение советов по приготовлению блюда.

Оригинальное сочетание – паста с грибами

Чаще всего, когда времени в обрез, хочется приготовить обед на скорую руку. Паста с грибами – отличная идея для занятых людей. Однако блюдо должно быть вкусным, сытным и довольно простым. Опытные кулинары предлагают немало рецептов приготовления итальянских спагетти со свежими грибами. Рассмотрим самые оригинальные варианты.

Паста с грибами со свежим шпинатом

Для приготовления блюда используется набор продуктов:

  • лапша;
  • свежий шпинат;
  • шампиньоны;
  • твердый сыр («Пармезан» и «Сливочный»);
  • орехи (желательно кедровые);
  • вино (белое);
  • лимон для цедры;
  • соль и специи.

В кипящую подсоленную воду опускают лапшу и варят, около 15 минут. Время зависит от сорта изделия.

Шампиньоны обжаривают на сливочном масле до полной готовности. Добавляют туда орешки, продолжая тушить смесь еще приблизительно 5 минут. Затем вливают белое вино (1 столовую ложку) и кипятят на медленном огне 2 минуты.

Натирают на терке два вида сыра, готовят лимонную цедру и аккуратно опускают в кипящий соус. Заправляют его приправами, учитывая предпочтения домочадцев, солят и выключают огонь.

Готовые макароны смешивают с грибами, украшая блюдо свежим шпинатом. При подаче на стол, макароны посыпают тертым пармезаном.

Паста с грибами в компании с морепродуктами

Гармоничное сочетание грибов с дарами моря придает пасте необычный вкус. Чтобы ее приготовить понадобится  набор ингредиентов:

  • макаронные изделия;
  • соус «Песто»;
  • соус «Бешамель»
  • свежие грибы любого вида;
  • морепродукты (крабы, рыба, кальмары, мидии);
  • твердый сыр;
  • молоко;
  • мука;
  • сливочное масло;
  • растительный жир;
  • соль;
  • специи по вкусу;
  • зелень.

Обычным способом варят пасту, добавляя в подсоленную воду, немного растительного масла. Готовый продукт промывают холодной водой и перемешивают с небольшим количеством соуса «Песто».

В сковороде на растительном жире обжаривают шампиньоны, добавляя соль, перец и приправы по вкусу.

Одновременно готовят соус «бешамель». В глубокую емкость кладут сливочное масло и на слабом огне доводят его до жидкого состояния. Кладут в него муку и тщательно перемешивают деревянной ложкой или лопаткой. Небольшими порциями вливают в смесь молоко, не прекращая помешивать. Доводят жидкость до кипения. Она должна стать густой. Приправляют специями.

В охлажденный соус кладут остальные продукты и тщательно перемешивают. Подают пасту с грибами в окружении свежих листочков зелени.

Молоко выливают в соус постепенно, маленькой струйкой. В результате он получится однородной консистенции и без комочков.

Паста с грибами и ароматным беконом

Иногда хозяйке приходится готовить обед в «экстремальных условиях», когда неожиданно появились гости. Простой рецепт пасты с грибами и беконом – гениальный способ сэкономить время.

Для блюда понадобится взять продукты:

  • спагетти;
  • грибы (шампиньоны либо вешенки);
  • бекон;
  • растительный жир;
  • молоко;
  • мука;
  • сливочное масло;
  • приправы;
  • зелень для презентации блюда.

Сначала отваривают спагетти в подсоленной воде. Жидкость сливают, а продукт промывают проточной водой.

В глубокой сковороде обжаривают, нарезанные половинками шампиньоны в растительном масле. Добавляют туда бекон и тушат до появления золотистой корочки. Солят смесь за несколько минут до готовности.

Отдельно варят соус «Бешамель», используя сливочное масло, муку и молоко. В готовую смесь кладут шампиньоны и бекон. Перемешивают, стараясь сохранить целостность продукта. Подают на широком блюде как соус для отварных спагетти, украшая веточкой зелени.

Количество продуктов для рецепта желательно подбирать самостоятельно. Все зависит от величины порции, вкусовых предпочтений и творчества кулинара.

Сливочный соус, паста и грибы – отменное сочетание продуктов

Чтобы придать макаронам изысканный вкус, итальянские кулинары придумали огромное количество соусов, которые завоевали сердца многих людей. Одним из таких «шедевров» является сливочный вариант подливы. Приготовить его совсем не сложно, главное следовать рекомендациям опытных поваров.

Оригинальный рецепт пасты с грибами в сливочном соусе наверняка понравится предприимчивым хозяйкам. Для его применения понадобятся продукты:

  • спагетти или лапша;
  • шампиньоны;
  • сливки (20% жирности);
  • мука высшего сорта;
  • соль;
  • черный перец.

Процесс приготовления состоит из таких операций:

  1. В подсоленной воде отваривают макаронные изделия до полной готовности. Поскольку она бывает разного типа, время для каждой свое. Чаще всего оно указано на упаковке.
  2. Грибы тщательно моют, убирая остатки земли. Режут небольшими кусочками (можно пополам либо кубиками). Дают время обсохнуть.
  3. В глубокую сковороду или кастрюлю складывают продукт, заливают водой, накрывают крышкой и варят. Когда шампиньоны потемнеют, можно приступать к следующей операции.
  4. Сливки смешивают с мукой (на 0,5 л достаточно 1 столовой ложки) и постепенно выливают в емкость с грибами. Смесь тщательно перемешивают. Продукт должен быть однородного характера.
  5. В зависимости от объема смеси добавляют соль и специи.

Готовый соус подается с отварными макаронами и украшается свежими листиками зелени. Такой простой рецепт пасты с грибами в сливочном соусе подойдет молодым кулинарам и занятым людям.

Куриное мясо – изюминка пасты с грибами

Для того, чтобы получить сытное блюдо, в него необходимо положить кусочек мяса. В результате можно убить двух зайцев – вкусно поесть и приобрести силы на несколько часов работы.

Удивительно вкусная паста с курицей и грибами в сливочном соусе готовится довольно просто. Для этого необходимо приобрести набор продуктов, и приложить усилия.

Источник: https://glav-dacha.ru/pasta-s-gribami/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.