Маринованные помидоры кусочками

Содержание

Помидоры маринованные быстрого приготовления: как приготовить красные или зеленые в пакете, с чесноком, с болгарским перцем, с луком, по-корейски

Маринованные помидоры кусочками

Приветствую вас, дорогие гости блога. У нас год выдался настолько урожайный на помидорки. Что я с ними только не делала: почти каждый день овощное рагу, салаты, всевозможные запеканки.

На зиму томаты уже законсервировала и аджику сделала. Помимо того, что родители постоянно подвозили нам овощи, так еще друзья в гости нагрянули и ящик томатов подарили. Пришлось делать помидоры маринованные быстрого приготовления.

Сегодня поделюсь с вами проверенными рецептами.

Любите остренькое и солененькое? Тогда эта закуска станет вашим фаворитом. Она легко и быстро готовится. Для приготовления этой вкуснятины вам понадобятся:

  • 10 шт. плотненьких красных помидоров;
  • пучок свежего укропа;
  • 8 шт. чесночных зубчиков;
  • 750-800 мл воды;
  • 65 мл 9%-ного уксуса;
  • 2,5 ст. ложки сахара;
  • 2 ст. ложки соли без горки;
  • 3 листа лаврушки;
  • 6 горошин перца черного.

Варим маринад — для этого в кастрюлю налейте воду, добавьте сюда перец, лавровые листья, сахар с солью. И поставьте емкость на огонь. По мере нагревания жидкости кристаллы должны полностью раствориться. Доведите рассол до кипения. Потом снимите емкость с плиты и обогатите маринад уксусом. Дайте ему настояться примерно 20 минут.

Этим временем займитесь подготовкой томатов. Сделайте в каждом из них глубокий вертикальный надрез. Только не разрезайте до конца, в этом «кармашке» будет начинка.

Чтобы приготовить начинку, вам понадобится укроп и чеснок. Зелень измельчаем. Очищенные чесночные зубки мелко нашинкуйте любым способом. Затем смешиваем зелень с чесночной массой и обильно начиняем этой ароматной массой помидоры.

Фаршированные томаты укладываем в 2-хлитровую банку. Старайтесь, чтобы они были поплотнее друг к дружке, но при этом не сильно трамбуйте.

Заливаем заготовку еле теплым маринадом, накрываем банку капроновой крышкой. И оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре. А потом переложите емкость в холодильник.

Спустя сутки после того как замаринуете томаты, можете пробу снимать. Уверена, вы останетесь довольны.

А это видео-рецепт малосолных томатов с чесночком в пакете. Ммм…очень вкусно получается. Пойду еще приготовлю моим мужчинам

Источник: https://takioki.life/pomidory-marinovannye-bystrogo-prigotovleniya/

Помидоры на зиму: 5 рецептов помидор на зиму дольками

Маринованные помидоры кусочками

В этой статье вы найдете рецепты заготовки помидоров дольками на зиму. Такой способ нарезания помидор, наиболее емкий по массе консервирования, чем консервирование помидор целыми плодами. Зимой открываешь баночку, берешь вилкой нарезанную помидорку и кладешь ко второму блюду или сразу в рот.

Существует много способов консервирования. Сегодня сделаю акцент на заготовку томатов дольками.

Проявив интерес к рецептам, представленным для чтения и знакомства, вы сможете выбрать те, при которых сохраняются питательные вещества, вкус и аромат продукта.

Помидоры на зиму дольками без уксуса

Узнайте рецепт томатов дольками без уксуса, который мне очень нравится.

Нам потребуется для одной литровой банки:

  • помидоры дольками (помидорка пополам)
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • лук репчатый
  • перец горошком

Приготовление:

На дно подготовленной литровой банки кладем лук, нарезанный полукольцами.

Укладываем дольки помидор разрезом вниз до самого верха.

Таким же образом заполняем все остальные банки.

В каждую банку кладем несколько горошин черного перца, по одной чайной ложке соли и сахара.

Наливаем в каждую баночку прохладную воду

На дно кастрюли кладем тряпочку и ставим все банки.

Прикрываем крышками банки.

И наливаем воду из-под водопроводного крана до плечиков баночек. Включаем огонь, доводим воду в кастрюле до кипения, убавляем огонь и стерилизуем при слабом кипении 40 минут.

По истечении времени, банки достаем из кастрюли и закручиваем плотно крышки. Переворачиваем банки и укутываем до полного остывания.

Для заливки потребуется:

  • на 1 литр воды
  • 1.5 ст. ложки соли
  • 5 ст. ложек сахара
  • 1 чайная ложка желатина
  • 1 ст. ложка 30 % уксуса

Нам понадобится на 2 литровые банки:

  • Помидоры  — 1 кг
  • Чеснок  — 6 зубчиков
  • Лук репчатый  — 2 шт.
  • Зелень петрушки и укропа
  • Перец острый  — по вкусу
  • Масло растительное  — 2 ст. ложки
  • Лавровый лист  — 4 шт.
  • Перец черный горошек и перец душистый  — по 1 чайной ложке
  • Маринад на 1 литр воды: соль = 1 ст. ложка, сахар = 3 ст. ложки, уксус 9 % = 50 мл

Приготовление рецепта:

Вы посмотрели и узнали очень вкусный рецепт консервации помидоров на зиму с луком, чесноком и зеленью.

Нам потребуется на 3 литровую банку:

  • Помидоры
  • 1 — 2 небольшие луковицы
  • 5 — 6 горошин перца
  • Для рассола: 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка столового уксуса, 1 ст. ложка растительного масла

Потребуется для маринада:

  • 0.5 литра воды
  • 1 чайная ложка соли
  • 3 чайные ложки сахара
  • 1 — 2 лавровых листа
  • 2 — 3 горошины черного перца
  • 3 — 4 шт. гвоздики
  • корица (чуть-чуть)

Маринованные с чесноком помидоры быстрого приготовления

Маринованные помидоры кусочками

Маринованные помидоры быстрого приготовления выручат любую хозяйку. Закуску маринуют даже за полчаса до застолья. Пряности и некоторые хитрые приемы делают процесс быстрым и успешным.

Как быстро замариновать помидоры

Вся хитрость приготовления маринованных помидоров – правильное применение специй. Пряностей кладут много, хорошо присаливают, поэтому даже зимние тепличные овощи впитывают сильные ароматы и становятся аппетитными.

  • Берут твердые, еще не перезревшие плоды.
  • Овощи моют, удаляют место крепления плодоножки.
  • Если хочется оставить плоды целыми, для пропитки маринадом их разрезают сверху крест-накрест.
  • Кроме специй, используют зелень, в том числе сушеную.
  • Импровизируют с пряностями и их количеством.

Совет! Процесс маринования пройдет быстрее, если взять маленькие черри.

Маринованные помидоры быстрого приготовления с чесноком

Дозрелые, но плотные плоды маринуют всего 20 часов:

  • 0,5 кг томатов;
  • 6–7 веточек петрушки;
  • по 3–4 зернышка пряного перца;
  • 5 крупных целых зубчиков чеснока;
  • лист лавра.

Для маринада – 5 г соли, 19–22 г сахара и 45 мл уксуса винного или яблочного.

  1. Овощи укладывают вниз, сверху пряности.
  2. Варят заливку и наполняют посуду.
  3. Выдерживают указанное время в холодильнике.

Быстрые маринованные помидоры с чесноком и зеленью

Быстрые способы маринованных помидоров предусматривают использование любой пряной зелени в больших объемах, ведь травы насыщают закуску оригинальными ароматами:

  • 1 кг мелких томатов;
  • несколько головок чеснока с маленькими зубчиками, из расчета 1 долька на 1 помидор;
  • по пучку укропа и сельдерея;
  • стручок жгучего перца;
  • 35–40 г соли;
  • 80 мл уксуса из яблок.

Процесс готовки:

  1. Аккуратно удалить место крепления плодоножки и вставить в углубление целый чесночный зубчик.
  2. Зелень крупно порубить.
  3. Все сложить в кастрюлю, зелень сверху.
  4. Залить горячий маринад.
  5. Под заливкой мариновать 1–2 суток при комнатной температуре.

Помидоры, маринованные дольками, быстрого приготовления 

Всего полчаса понадобится маринованным дольками помидорам, чтобы вобрать запахи пряных трав и приправ:

  • 300 г некрупных, спелых, но упругих плодов;
  • масло оливковое – 90 мл;
  • по 4–5 веточек укропа и петрушки;
  • базилик по желанию;
  • головка чеснока, пропущенная через чеснокодавку;
  • 10–15 зернышек кориандра;
  • 7–8 мл уксуса из яблок;
  • 20 г сахара-песка;
  • пряности и соль по вкусу.

Процесс:

  1. Томаты нарезают дольками.
  2. В объемной посуде смешивают все ингредиенты для соуса, затем добавляют нарезанные плоды и плотно накрывают пищевой пленкой.
  3. Достаточно полчаса в холодильнике.

Помидоры быстрого приготовления, маринованные в банке

Замариновать помидоры быстрого приготовления легко, поместив ингредиенты в банку, которую переворачивают несколько раз для пропитки содержимого соусом.

Готовят для банки объемом 3 л:

  • 2,5 кг томатов с мясистой мякотью;
  • 2 головки мелко рубленного чеснока;
  • 3 разноцветных стручка сладкого и 1 шт. жгучего перца;
  • пучок петрушки или любой другой зелени;
  • уксуса из яблок и подсолнечного масла по 80–85 мл.

Солят и подслащивают по вкусу, приблизительно придерживаясь соотношения: сахара берут в 2 раза больше.

  1. Соль и сахар заранее растворяют.
  2. Зелень мелко рубят. Складывают в чашку и тщательно перемешивают со специями.
  3. Жгучий стручок также измельчают.
  4. Сладкие нарезают удобными полосками или кольцами.
  5. Мелкие томаты разрезают половинками, крупные – на 4 дольки.
  6. Заготовку укладывают в банку слоями.
  7. Плотно закрыв емкость, переворачивают на 10–20 минут на крышку. Затем ставят банку в обычное положение.

Сутки овощи маринуются в холодильнике. Там же закуска и хранится, хотя вкус меняется.

Важно! Емкость с маринованными помидорами переворачивают 8–10 раз для равномерной пропитки.

Быстрое маринование помидоров с прованскими травами

Использование для маринованных помидоров в букете трав базилика придает овощам чарующий вкус средиземноморской кухни:

  • 500 г томатов плотных, мясистых, не слишком сочных;
  • по 4–5 веточек петрушки и базилика;
  • 6 долек мелко рубленного чеснока;
  • уксус из яблок и оливковое масло – по 50 мл;
  • поровну сахара и соли – 4–6 г;
  • по щепотке сухих пряностей: прованских трав, паприки и других по вкусу.

Этапы готовки:

  1. Зелень рубят и соединяют со всеми специями для маринада.
  2. Овощи нарезают кружочками, укладывают в пиалу или пластиковый судок, сверху заливку. Накрывают пищевой пленкой или крышкой.
  3. Закуска готова уже через полчаса.

Рецепт быстрых маринованных помидоров с медом

Лучше выбрать 500–600 г некрупных сливовидных томатов с плотной мякотью, чтобы замариновать вкусную овощную смесь:

  • половину большой луковицы;
  • три зубка чеснока, рубленного тонкими пластинами;
  • по 5 веточек базилика и петрушки;
  • мед и горчица готовая – по 5 мл;
  • 30 г сахара;
  • по 20 мл соевого соуса и 6%-го уксуса;
  • 30 мл масла подсолнечного;
  • 20 г соли;
  • щепотка перцевой смеси и лист лавра.

Процесс приготовления:

  1. Сначала смешивают все составляющие соуса, чтобы пряности соединили свои ароматы.
  2. Мелко рубят зелень, лук режут кольцами и делят их на четвертинки.
  3. Томаты разрезают на дольки.
  4. Все соединяют с заливкой.
  5. Полчаса или час спустя освежающая закуска готова.

Совет! Привычные вкусу чеснок и укроп дают блюду аппетитный запах; базилик, розмарин, кинза и сельдерей подчеркивают экзотичность заготовки.

Помидоры, маринованные в пакете

Уже за два часа будет готова оригинальная закуска из быстрых маринованных помидоров в пакете:

  • 250–350 г тугих плодов;
  • 3 дольки давленого чеснока;
  • укроп, петрушка или другая зелень по желанию;
  • поровну яблочного или винного уксуса и масла подсолнечного – 30 мл;
  • 2 щепотки порошка кориандра.

По желанию к этой закуске добавляют нарезанный кольцами целый стручок или половину жгучего свежего перца.

  1. Готовят соус с зеленью и всеми пряностями.
  2. Плоды нарезают дольками и сразу же укладывают в прочный пакет.
  3. Добавляют соус и крепко завязывают пакет.
  4. Переворачивают его аккуратно несколько раз, чтобы маринад попал ко всем томатам.
  5. Ставят пакет для подстраховки в миску и два часа маринуют в тепле.
  6. На ночь помещают в холодильник.
  7. Закуска полностью готова через сутки.

Как замариновать помидоры в пакете с кориандром и болгарским перцем

На 1 кг округлых тугих мясистых плодов берут:

  • 2 стручка сладкого и половинку крупного горького перца;
  • по пучку укропа, кинзы и петрушки;
  • половинку большой головки чеснока давленого;
  • 1 ч. л. порошка кориандра и 9 горошин пряного перца;
  • 40 мл растительного масла;
  • 60 мл уксуса винного.

Солят и подслащивают поровну, по 20 г.

Предупреждение! Чтобы удачно мариновать овощи, надо брать новый плотный пакет.

  1. Мелко рубленную зелень смешивают со всеми ингредиентами для соуса.
  2. Нарезают полукольцами или полосками сладкий перец и добавляют к маринаду.

  3. Томаты режут надвое поперек и помещают с заливкой в пакет, который крепко завязывают.
  4. Бережно переворачивают пакет с содержимым, перемешивая овощи.
  5. При комнатной температуре выдерживают до 2 часов, затем сутки в холодильнике.

Быстрые маринованные помидоры дольками с зернами горчицы

Опытные хозяйки маринуют овощи даже за полчаса до обеда или ужина. Для подготовки овощей и подачи на стол нужно большое плоское блюдо. Собирают:

  • 250–300 г тугих мелких томатов;
  • 1 дольку чеснока, мелко нарезанную;
  • 3 мл готовой горчицы в зернах;
  • 2 щепотки порошка перечной смеси;
  • оливковое масло – 40 мл.

Подслащивают и солят поровну, по 2–3 щепотки.

  1. Смешивают ингредиенты для маринада и настаивают.
  2. Томаты нарезают кружочками и раскладывают по одному на блюде.
  3. Каждый кружок поливают соусом, остатки маринада выливают на блюдо.
  4. Затем кружочки складывают по три в столбик, накрывают посуду и ставят в холодильник на 30 минут.

Как быстро мариновать помидоры в пакете с мятой и базиликом

Для 500 г небольших упругих плодов подбирают:

  • по 2–3 веточки мяты и базилика;
  • 1–2 зубчика нарезанного чеснока;
  • по 2 зернышка пряного перца и гвоздики;
  • 3 щепотки соли;
  • оливковое масло и уксус из яблок по 35–45 мл.

Приготовление:

  1. Сначала измельчают травы и смешивают с пряностями для маринада.
  2. Томаты надрезают крест-накрест, помещают в пакет и заливают соусом.
  3. При комнатной температуре овощи маринуют 2–4 часа, время от времени слегка поворачивая пакет.
  4. В холодильнике выдерживают сутки.

Маринованные помидоры черри быстрого приготовления

Черри с интенсивным ожидаемым вкусом маринуют на протяжении двух суток.

Готовят:

  • 0,5 кг черри;
  • по 2–3 веточки укропа и сельдерея;
  • две-три чесночных дольки нарезанных;
  • 2 листа лавра;
  • по желанию смесь пряных перцев;
  • 20 мл меда;
  • 35 мл уксуса из яблок.

Солят и подслащивают поровну, по 2 щепотки.

  1. Сначала кипятят литр воды.
  2. Черри прокалывают зубочисткой со всех сторон, чтобы быстрее впитали маринад.
  3. Черри и составляющие маринада, кроме меда, уксуса и базилика, помещают в большую емкость и заливают кипятком.
  4. Когда вода остынет, ее снова сливают в кастрюлю и кипятят еще раз, добавив в конце уксус, мед и базилик.
  5. Наполняют емкость и после остывания ставят в холодильник.

Как замариновать быстро помидоры на закуску с острым перцем

Баночку острых и вкусных маринованных помидоров быстро готовят за несколько дней до употребления:

  • 1 кг спелых, но тугих плодов;
  • перец – 2 стручка сладкого и один чили;
  • 7–9 мелких зубков чеснока;
  • по пучку укропа, петрушки и по две веточки базилика и мяты;
  • по 42–46 мл уксуса 6%-го и растительного масла;
  • 35–40 г сахара;
  • 19 г соли.

Процесс маринования:

  1. Смешивают основные ингредиенты для соуса.
  2. Плоды нарезают дольками, удаляя плодоножки.
  3. Все остальные овощи пропускают через блендер.
  4. Измельчают травы.
  5. Сначала в банку кладут томаты, на них – чесночно-перечное пюре, затем зелень и заливают маринадом.
  6. Банку закручивают и переворачивают на крышку на 2 часа. Хранят в холодильнике. Плоды готовы быстро – через 8 часов, более насыщенный вкус приобретают позже.

Быстрая мариновка помидоров с соевым соусом и горчицей

Так маринуют зимой и тепличные овощи.

На полкило берут:

  • по 2 зубчика измельченного чеснока и небольшую луковицу;
  • 9–10 веточек укропа;
  • по 5 мл меда и готовой горчицы без пряностей;
  • 20 мл соевого соуса;
  • 55–65 мл растительного масла;
  • 40–45 мл яблочного уксуса;
  • 18–23 г соли;
  • по щепотке порошка кориандра и пряного перца.

Приготовление:

  1. Смешивают все для заливки.
  2. Плоды режут дольками, лук – полукольцами.
  3. Измельчают зелень.
  4. Овощи в салатнике заливают соусом.
  5. Достаточно часа при комнатной температуре, еще час в холодильнике, и подают гостям.

Маринованные помидоры с лимоном и медом

  • 1,5 кг красных, мясистых плодов;
  • 2 лимона;
  • 100 мл меда;
  • по пучку кинзы и базилика;
  • 5 зубков чеснока, давленных под прессом;
  • стручок чили;
  • оливковое масло – 45 мл;
  • 5–6 ч. л. соли.

Приготовление:

  1. Кипятят воду, заливают плоды на 2 минуты и снимают с них кожицу, помещая в судок с крышкой и посолив в конце.
  2. Сок лимона смешивают с медом, маслом, другими пряностями и зеленью.
  3. Покрывают заливкой томаты, встряхивают.
  4. В холодильнике стоят сутки.

Помидоры быстрого приготовления, маринованные с луком

К 300 г красных плодов добавляют:

  • 100 г лука;
  • 2 зубка чеснока измельченного;
  • пучок укропа;
  • 30 мл винного уксуса;
  • лист лавра и пряности по вкусу.

Подслащивают и солят по 15 г.

  1. Нарезают лук полукольцами и настаивают в маринаде с пряностями.
  2. Томаты разделяют на дольки.
  3. Укроп мелко рубят.
  4. В салатнике заливают соусом нарезанные плоды и выдерживают минимум 2 часа.

Малосольные маринованные помидоры: рецепт быстрого приготовления в кастрюле

На кастрюлю объемом 3 л готовят:

  • 2 кг некрупных одинаковых спелых плодов;
  • 100 г лука;
  • головку чеснока;
  • петрушку – три веточки;
  • 7–8 зернышек перца черного;
  • 40 г соли;
  • 40 мл уксуса 9%-го;
  • сахара – 100–125 г;
  • один литр воды.

Этапы готовки:

  1. Лук нарезают кольцами.
  2. В кастрюлю на дно помещают целые веточки петрушки, лук и горошины пряности.
  3. Томаты обливают кипятком, чтобы снять кожицу, и укладывают в кастрюлю.
  4. Кипятят заливку, охлаждают и затем наполняют кастрюлю.
  5. Пробуют через сутки.

Сладкие маринованные помидоры быстрого приготовления

К 300 г спелых плодов подготавливают:

  • 1 измельченную дольку чеснока;
  • по 2 шт. перца черного и гвоздики;
  • 5 г соли без горки;
  • 10 мл яблочного уксуса;
  • ½ ч. л. корицы;
  • 25 мл масла растительного;
  • 45 г сахара.

Маринование:

  1. Сначала смешивают заливку, чтобы настоялась.
  2. Томаты нарезают дольками или кружочками, кладут в салатник и заливают соусом.
  3. Если готовить вечером, к следующему обеду угощение будет готово.

Заключение

Маринованные помидоры быстрого приготовления – интересная находка для хозяйки. Томаты по всем рецептам готовят легко и быстро. Вкус у овощей, слегка пропитавшихся пряным соусом, бодрящий.

Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/marinovanie/marinovannye-s-chesnokom-pomidory-bystrogo-prigotovleniya.html

Маринованные помидоры быстрого приготовления — 5 ну очень вкусных рецептов

Маринованные помидоры кусочками

Добрый день.

Сегодня мы продолжаем тему приготовления легких, вкусных, и главное- быстрых закусок из свежих овощей. Прошлая подборка была посвящена простым рецептам приготовления помидоров в пакете, где были отмечены способы приготовления как малосольных томатов, так и маринованных.

Давайте продолжим тему маринования, но не будем в этот раз ограничиваться только пакетом. Ведь в этом случае тяжело красиво оформить конечное блюдо, что очень важно при приготовлении, например, праздничной закуски.

Ведь благодаря представленным в данной подборке вариантам, вы сможете подготовиться к застолью всего за сутки и вам не придется начинать готовиться за неделю, а то и раньше.

Ну и хочу напомнить, что основным ингредиентом при мариновании является уксус либо лимонная кислота. Это среда в которой проходит весь процесс, что и отличает его от соления или квашения.

Маринованные помидоры быстрого приготовления с чесноком и зеленью

Начнем с наиболее простого способа, в котором используется минимум необходимых специй. И это же конечно чеснок и зелень (укроп, лаврушка)- наверное самые насыщенные (из натуральных) ароматизаторы.

Ну и еще один важный плюс: готовность закуски всего за сутки.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 1 кг
  • Вода — 1 л
  • Соль — 5 ч.л
  • Сахар — 10 ч.л
  • Зонтики укропа
  • Чеснок — 1 головка
  • Перец горошком — 10 шт
  • Лавровый лист — 3-4 шт
  • Уксус 9% — 100 мл

Приготовление:

1. Первым делом нужно набрать воды в кастрюлю и, поставив ее на сильный огонь, довести до кипения. Ну а пока вода закипает можно подготовить помидоры.

Помидоры нужно брать среднего размера, чтобы маринование прошло быстрее. Но и слишком мелкие не подойдут- развалятся.

Томаты нужно помыть и сделать на них крестообразные разрезы, чтобы в дальнейшем их было проще очистить от кожуры.

2. Теперь снимаем кипящую воду с огня и складываем в кастрюлю надрезанные томаты. Лежать они должны не долго, буквально 30 секунд.

3. После этого кожура снимается легко и просто.

Очищенные помидорки складываем в посудину, в которой будет проходить дальнейшая готовка.

4. Можно переходить к приготовлению маринада. Для этого нужно опять вскипятить воду в кастрюле (1 литр), затем уменьшить огонь до среднего и сложить в нее сахар, соль, перец, лавровый лист и уксус. Перемешиваем маринад, даем ему снова закипеть, после чего снимаем его с огня.

5. Пока маринад остывает (он должен остыть до 40-45 градусов), к помидорам добавляем укроп и чеснок, выдавленный через пресс. После этого заливаем томаты маринадом.

6. Когда он остынет до комнатной температуры, закрываем помидоры крышкой и убираем их в холодильник на сутки.

Через 24 часа вкуснейшие маринованные томаты будут готовы. Приятного аппетита!

Быстрое приготовление маринованных помидоров дольками

Если 24 часа это слишком долго и вы хотите отведать эту замечательную закуску уже сегодня, то вот вам самый быстрый способ маринования- для него потребуется всего два часа настаивания в холодильнике. Так что можно замешать ингредиенты утром, а в обед уже лакомиться ароматнейшими томатами.

Ингредиенты:

  • Помидоры свежие (небольшие) — 5-6 шт
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Укроп сухой (или свежий) — 1 ч.л
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — 0,5 ч.л
  • Итальянские или прованские травы — щепотка
  • Уксус 9% — 0,5 ч.л
  • Перец свежемолотый черный — по вкусу
  • Зелень петрушки

Приготовление:

1. Помидоры моем и нарезаем дольками по 4-6 частей.

Разрезать томаты нужно обязательно- это позволит им быстрее пропитаться маринадом.

2. Нарезанные дольки складываем в тарелку и добавляем к ним укроп, соль и чеснок, нарезанный пластинками.

3. Затем добавляем уксус, сахар и прованские травы и молотый перец. Аккуратно, но тщательно перемешиваем между собой все ингредиенты, после чего накрываем миску пищевой пленкой и отправляем ее на 2 часа в холодильник.

Аромат от помидоров будет такой, что не удивлюсь, если вы не устоите и съедите их уже через час. Так что сразу готовьте побольше.

Как видите, этот способ не только самый быстрый, но и очень простой, даже кипяток для маринада не потребуется.

Приятного аппетита!

о том как приготовить ну очень вкусный маринад с медом

А вот этот вариант не только очень вкусный, но и очень красивый. Прекрасно подойдет для оформления праздничного стола.

Предлагаю его в виде ролика, потому что приятно смотреть на человека, занимающегося любимым делом.

Маринование помидоров со сладким перцем и чесноком в пакете

Как я уже писал в прошлой статье, в пакете можно готовить не только малосольные продукты, как это делается чаще всего, но и маринованные.

Как понять, какой рецепт перед вами? Очень просто. Если в ингредиентах есть какая-либо кислота (уксусная или лимонная), то это маринование. Если же основными элементами выступают соль, сахар и другие специи, то это уже соление.

Позвольте показать на примере маринованных в пакете помидор.

Кстати, томаты часто смешивают со сладким или болгарским перцем- они дают прекрасное вкусовое сочетание.

Ингредиенты:

  • Помидоры мясистые – 1 кг
  • Перец сладкий – 3 шт
  • Укроп – 1 пучок
  • Кинза – 1 пучок
  • Чеснок – 5-7 зубчиков
  • Соль – 1 ст.л
  • Сахар – 1 ст.л
  • Кориандр молотый – 1 ч.л
  • Перец душистый молотый – 0,5 ч.л
  • Уксус винный 6% – 3 ст.л
  • Растительное масло – 50 мл

Приготовление:

1. Сначала готовим маринад, смешивая в одной миске измельченную зелень, молотый перец, кориандр, соль с сахаром, нарезанный пластинками чеснок, уксус и растительное масло.

Смесь нужно тщательно перемешать, чтобы равномерно распределить все ингредиенты.

2. Пока маринад настаивается, подготавливаем овощи.

Помидоры нарезаем половинками или четвертинками.

А сладкий перец, очищенный от семян — колечками.

3. Затем складываем овощи и маринад слоями в пакет. Сначала часть овощей, потом часть маринада и так далее.

4. Пакет закрываем или завязываем, переворачиваем и потряхиваем его несколько раз для лучшего перемешивания.

Оставляем его на пару часов при комнатной температуре, а потом отправляем на сутки в холодильник.

Вот так готовятся маринованные в пакете помидоры. Приятного аппетита!

Фото рецепт заготовок из томатов на зиму в банках

Ну и еще один быстрый рецепт приготовления на сегодня. Маринованные помидоры на зиму. Готовить их будем по классическому рецепту в банках.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

  • Не крупные помидоры — количество зависит от размера овощей
  • Кипяток — 400 мл
  • Соль — 1 ст.л
  • Сахар — 1 ст.л
  • Уксус 9% — 1 ст.л
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Зелень любая — зонтики укропа, листья вишни, смородины, хрена

Приготовление:

1. На дно заранее стерилизованных банок выкладываем по паре листьев смородины или вишни и наполняем их томатами. В серединку добавляем очищенные зубчики чеснока и укроп.

У самих помидоров нужно ножом проткнуть плодоножку, благодаря этому они не будут лопаться при дальнейшей готовке.

2. В кастрюлю наливаем воду рассчитанного количества ( в данном примере на 3 литровые банки взяли 1,2 литра воды), доводим ее до кипения на сильном огне, после чего добавляем соль и сахар, перемешиваем до полного растворения и ждем пока она снова закипит.

3. Кипящим маринадом аккуратно по чуть-чуть заливаем в банки, наполняя их до краев, после чего накрываем их неплотно прокипяченными крышками и оставляем остывать до комнатной температуры.

4. Когда маринад остынет, его нужно будет слить в кастрюлю, снова вскипятить и снова разлить по банкам.

Тут важный момент: если банки будут храниться в холодном погребе, то одного повторного кипячения достаточно. Если же они будут стоять в квартире в шкафу, то процедуру кипячения нужно повторить в третий раз для надежности.

И только перед окончательным закручиванием банок, в них нужно добавить уксус.

5. После этого банки нужно перевернуть, укутать одеялом и оставить так до полного остывания, после чего хранить в темном прохладном месте.

Вот такие интересные и непохожие друг на друга рецепты я собрал. Все они разные, но объединены одним свойством: готовятся они просто и быстро, а помидоры получаются невероятно ароматными и вкусными.

И на этом у меня все, спасибо за внимание.

Источник: https://easywaylife.ru/marinovannye-pomidory-bystro.html

Рецепт маринования помидор дольками

Маринованные помидоры кусочками

Маринованные помидоры – это незаменимый вид домашних заготовок на зиму, которые можно приготовить по-разному.

Помидоры дольками с луком и маслом — один из самых вкусных и быстрых рецептов. Банку с таким ароматным салатом можно сразу же после открытия подавать на стол, потому что в него не нужно ничего добавлять.

Еще один вкусный отличный рецепт, который станет замечательным дополнением к любому ужину – сладкие помидоры маринованные половинками.

Легкие рецепты пикантных маринованных помидор должна знать каждая хозяйка, потому что ароматные, пахнущие травами помидоры – это незаменимый атрибут русского застолья.

Если вы будете готовить резанные маринованные помидоры по нашим рецептам соблюдая все условия – у вас получится вкуснейшая закуска на зиму, перед которой никто не сможет устоять!

Приготовление дольками

https://www..com/watch?v=65LrJMbG8gk

  • Перед началом готовки необходимо простерилизовать банки: помыть их с содой, затем прополоскать в горячей и прохладной проточной воде, после чего прокаливать над паром. Крышки стоит тоже простерилизовать в кипятке.
  • На дно уже обработанных банок положить несколько листочков лаврушки и горошин черного перца. Затем налить 1 столовую ложку растительного масла. Следом положить помытую зелень.
  • Томаты необходимо тщательно вымыть и слегка обсушить. После разрезать их на 4 дольки, чтобы они по размеру залезли в горлышко банки. Затем вырезать все зеленые сердцевинки.
  • Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. С чеснока очистить шелуху, его зубчики разрезать надвое.
  • Наполнить банку поочередными слоями лука, чеснока и помидор. Важно: слоев лука необходимо вложить не меньше трех для более пряного вкуса.
  • Для приготовления маринада необходимо налить в кастрюлю воду и вскипятить ее. Когда вода закипит добавить туда соль и сахар.
  • После того как маринад будет готов его нужно разлить по баночкам. Делать это стоит крайне осторожно, потому что банки могут лопнуть.
  • Банки с содержимым необходимо поставить в глубокую кастрюлю, на дно которой следует положить полотенце. Это делается для того, чтобы защитить стекло банок от перегрева и дальнейших повреждений. Влить в кастрюлю кипяток таким образом, чтобы он не доходил до края банок. Поставить на наименьший огонь. Время пастеризации салата около 15-ти минут.
  • Для того чтобы продлить время хранения заготовок, необходимо влить в каждую емкость по 2 столовых ложки уксуса.
  • Во время обработки банок их следует накрыть крышками. После закатать банки и в перевернутом виде положить под теплые одеяла.

Употреблять салат из помидоров с луком и маслом можно будет через 5-6 недель.

Приготовление половинками

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

На 100 г маринованных томатов:

  • белки – 1.7 г;
  • жиры – 0.2 г;
  • углеводы – 1.8 г;
  • калории – 15 ккал.

Ингредиенты

  • петрушка – 4 веточки;
  • базилик – 4 веточки;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • лук – 2 шт.;
  • душистый перец – 6-8 горошин;
  • черный перец – 6-8 горошин;
  • соль – 2 ч. л.;
  • сахар – 2 ст. л. ;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • уксус – 2 ст. л.;
  • помидоры (предпочтительнее сорта «Сливка») – примерно 10-12 штук в зависимости от размера.

 Пошаговое приготовление

  1. Перед тем как начать мариновать помидорчики, необходимо простерилизовать банки и прокипятить крышки. Стерилизация является очень важным этапом – её нельзя пропускать. Лучше всего подходят маленькие красивые баночки разной формы, но можно использовать и стандартные литровые.

  2. На дно банок насыпать перец (душистый и черный) и кусочки чеснока. Туда же идет пару веточек петрушки и базилика.
  3. До середины банку наполнить помидорами, нарезанными половинками.
  4. Лук нарезать кольцами, уложить поверх помидоров. Снова положить ломтики петрушки и базилика.

    После еще раз выложить помидоры половинками. Укладывать томаты стоит не очень плотно, чтобы не раздавить плоды.

  5. В каждую банку насыпать соль и сахар, налить масло и уксус.
  6. Залить кипятком. Прикрыть (не закрыть) крышками. Банки поставить в большую кастрюлю, наполненную водой, включить огонь.

    После закипания уменьшить огонь до среднего уровня и стерилизовать банки с помидорами ровно 10 минут.

  7. Достать по одной и закатать консервным ключом. Закатанные банки перевернуть на одеяло, накрыть еще несколькими слоями одеяла и оставить до полного остывания (примерно сутки).

Хранить помидоры половинками при комнатной температуре.

Рецептов маринования томатов существует множество. Каждый из них имеет свои тонкости и отличительные вкусовые особенности. И, безусловно, у каждой хозяйки есть свой любимый способ приготовления помидор на зиму. Одним из рецептов-фаворитов может стать какой-нибудь их этих рецептов.

Резанные маринованные помидоры получаются красивыми как на фото. Ими отлично можно украсить любой стол!

Благодаря этим двум способам приготовления помидорчики получаются сочными, со сладковатым привкусом. Легкие рецепты позволят вам дома приготовить отличную закуску, которая хорошо дополнит гарниры, а также блюда из мяса и птицы.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите “Сохранить”.

Источник: https://povar24.info/recept-marinovania-pomidor-dolkami.html

Аппетитные заготовки на зиму: проверенные рецепты консервированных помидоров половинками

Маринованные помидоры кусочками

Домашняя консервация значительно вкуснее и ароматнее тех заготовок, которые представлены на полках супермаркетов, особенно это касается помидоров.

Консервирование – особый процесс, ведь во время подготовки продуктов и закатки банок каждая хозяйка вкладывает частичку собственной души, что трудно не почувствовать. Ароматные, сочные помидоры, приготовленные с любовью, расходятся зимой на «ура».

Побалуйте родных особенной заготовкой, узнайте как просто приготовить вкуснейшие консервированные помидоры половинками. На первый взгляд, такой процесс может показаться довольно трудоемким, но это вовсе не так.

Пикантные консервированные томаты половинками на зиму

Используя этот простой рецепт, каждой хозяйке удастся приготовить очень вкусные томаты половинками. Ощутив легкий кисло-сладкий вкус томатов с нотками специй, вы сможете с гордостью сказать гостям: «Я консервирую их сама!»

Ингредиенты на 1 банку объемом литр:

  • 12 небольших помидоров сорта «Сливка»;
  • по 4 веточки свежего укропа и базилика;
  • 3 зубка чеснока;
  • 1 головка лука репчатого;
  • по 7 горошин черного, а также душистого перца;
  • 10 грамм соли;
  • 25 грамм сахарного песка;
  • 15 миллилитров рафинированного масла;
  • 15 миллилитров столового уксуса.

Подготовка продуктов и консервирование томатов:

  1. Сперва необходимо стерилизовать стеклянную тару. Для этой цели можно воспользоваться любым привычным для вас способом: в духовке, микроволновой печи или же над паром.
  2. Высыпьте на дно подготовленных банок смесь перцев, добавьте очищенные зубки чеснока. Положите часть зелени петрушки и базилика.
  3. Наполовину наполните банки томатами, которые предварительно порезали дольками или же половинками.
  4. Луковицу очистите, затем нарежьте тонкими кольцами, выложите поверх томатов.
  5. Разместите слой зелени. После этого плотно выложите оставшиеся помидоры так, чтобы не раздавить плоды.
  6. В каждую из банок добавьте требуемое количество соли и сахара, влейте рафинированное масло вместе со столовым уксусом.
  7. Залейте все кипятком, а потом прикройте банки стерильными крышками. Поместите банки в глубокую кастрюлю, добавьте воды по плечики и поставьте на плиту. С момента закипания должно пройти 10 минут.
  8. Теперь можно начать консервирование. Закатайте банки, укутайте в плед. После полного остывания консервация может храниться с остальными заготовками в кладовой.

Этот способ консервирования вы обязательно добавите в излюбленные рецепты, невероятно вкусные помидоры прекрасно разнообразят ваш праздничный стол.

Помидоры дольками по-португальски

Если есть желание попробовать что-то новенькое, тогда выбирайте оригинальные рецепты заготовок из томатов на зиму. Именно таким является этот вариант консервирования.

Рецепты вкуснейшего консервированного перца для фаршировки

Ингредиенты на литровую банку:

  • спелые плотные томаты;
  • 1,5 литра воды;
  • 150 грамм сахарного песка;
  • 60 грамм соли;
  • несколько горошин душистого и черного перца, бутоны гвоздики;
  • 2 зубка чеснока;
  • 1 головка лука;
  • по 15 миллилитров растительного масла и уксуса 9%-ного;
  • веточки укропа, петрушки, листики базилика и мяты.

Как заготовить вкуснейшие томаты кусочками на зиму:

  1. Первым делом необходимо приготовить маринад. Для этого следует вскипятить воду с необходимым количеством соли и сахарного песка.
  2. В стерилизованную литровую банку поместите крупно порезанные зубки чеснока, лук колечками. Также стоит добавить веточки укропа, петрушки вместе с травами и пряностями, которые и придадут изысканный вкус томатам.
  3. Помидоры промойте под проточной водой, затем нарежьте в виде половинок или кусочками среднего размера. Разместите плоды в банке не слишком плотно.
  4. Влейте растительное масло, а также столовый укус. Затем следует залить томаты горячим маринадом, не доливая при этом 1,5 см до горлышка банки.
  5. Стерилизуйте банку на протяжении 10 минут. Теперь укупорьте заготовку, хорошенько укутайте банку, дождитесь полного остывания консервации.

С горчицей

Любителям пикантных закусок такой вид консервации точно придется по вкусу. Сочные, ароматные помидоры можно подавать как на будничный, так и праздничный стол.

Ингредиенты на 1 банку объемом 1 литр:

  • небольшие плотные помидоры;
  • 1 литр воды
  • 75 грамм сахара;
  • 30 грамм соли;
  • 50 миллилитров 9%-ного уксуса;
  • 2 горошины душистого перца;
  • 10 грамм зерновой горчицы;
  • 3 зубка чеснока;
  • зелень петрушки.

Консервирование брокколи на зиму: лучшие рецепты

Процесс приготовления консервированных помидоров половинками с горчицей:

  1. Для этой заготовки следует взять небольшие плоды. При использовании крупных плодов стоит порезать помидоры кусочками.
  2. В подготовленные ранее банки выложите зубки чеснока вместе с зернами горчицы, душистым перцем, а также зеленью петрушки. Теперь выложите томаты разрезом вниз.
  3. Приготовьте маринад с использованием соли, сахара и уксуса, прокипятите его на протяжении 4 минут. После этого приступите к стерилизации банок, для этого потребуется примерно 12 минут.
  4. Закатайте помидоры и храните вместе с другими заготовками на зиму в погребе.

Консервированные томаты в желе половинками

Помидоры получаются необычайно нежными, слегка сладковатыми.

Подавать такую закуску можно к плову или картофельному пюре.

Ингредиенты на 6 поллитровых банок:

  • 3 килограмма спелых плотных помидоров;
  • 1 пучок петрушки;
  • 1 литр воды;
  • 45 грамм крупной соли;
  • 125 грамм сахарного песка;
  • 150 миллилитров 9%-ного уксуса;
  • 5 грамм желатина.

Консервирование томатов с желатином на зиму:

  1. Помидоры промойте, нарежьте половинками. Стерилизуйте банки на пару.
  2. Зелень петрушки промойте, слегка обсушите, обрежьте поврежденные листья.
  3. Плотно разместите в банках дольки помидоров срезом вниз, переложите их веточками петрушки.
  4. Приготовьте для заливки рассол. Смешайте все необходимые для этого ингредиенты, залейте в банки, а потом накройте металлическими крышками.
  5. На дно глубокой кастрюлю положите полотенце, разместите в ней банки, наполните водой до плечиков. Поместите кастрюлю на огонь, дождитесь закипания ее содержимого. Стерилизуйте заготовку на протяжении 15 мин.
  6. Аккуратно достаньте горячие банки из кастрюли, закатайте их.
  7. Переверните консервацию, разместите на одеяле, хорошенько укутайте каждую банку.

По прошествии суток перенесите помидоры в желе на хранение в подвал.

Консервированные помидоры кусочками со сладким перцем в медовой заливке

Несомненно, этот вариант консервированных томатов на зиму пополнит любимые семейные рецепты заготовок на зиму. Медовая заливка раскроет великолепный вкус овощей.

Варенье из шиповника: вкусные и полезные рецепты

Ингредиенты:

  • по 1,5 килограмма болгарского перца и спелых томатов;
  • 15 грамм соли;
  • 100 миллилитров яблочного уксуса;
  • 100 граммов свежего меда;
  • 10 горошин перца черного.

Как консервировать томаты в медовой заливке:

  1. Сладкий перец тщательно промойте, затем очистите от семян, затем нарежьте мякоть небольшими кусочками.
  2. Помидоры нарезайте средними дольками.
  3. Поместите подготовленные овощи в глубокую посуду, перемешайте. Добавьте требуемое количество соли, меда, а также уксуса. Дождитесь, пока выделится сок из помидоров и перца.
  4. Кастрюлю с овощами в собственном соку поставьте на средний огонь, кипятите все на протяжении 10 мин.
  5. Содержимое кастрюли разлейте по стерильным банкам и укупорьте их.

Переверните консервацию вверх дном, дайте остыть в укутанном состоянии.

Консервированные помидоры в собственном соку дольками (видео)

Предложенные рецепты консервированных помидоров половинками позволят каждой хозяйке создать для родных нечто новое, необычное и очень вкусное.

Правильно приготовленные томаты дольками получатся сочными, сохранят свои великолепные вкусовые качества, не превращаясь при этом в кашу.

Готовьте и наслаждайтесь великолепной домашней консервацией как в будний день, так и в праздник. Приятного аппетита!

Вы нашли ошибку в тексте? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!

:

Загрузка…

Источник: https://DachaDecor.ru/udachnaya-konservatsiya/appetitnie-zagotovki-na-zimu-proverennie-retsepti-konservirovannich-pomidorov-polovinkami

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.