Курица в духовке на вертеле целиком рецепт

Содержание

Курица гриль: 7 рецептов в духовке

Курица в духовке на вертеле целиком рецепт

Ароматная, очень вкусная курица гриль получится в духовке: рецепты на решетке или мангале!

Рецепт 1: курица гриль целиком в духовке на вертеле

Приготовить сочную и вкуснейшую курочку гриль в домашних условиях совсем не трудно, если у вас есть самая обычная духовка. Просто выберите в магазине свежую сырую курицу, принесите её домой и откройте наш рецепт с пошаговыми фото, которые наглядно продемонстрируют вам, как выглядит процесс приготовления.

  • одна целая курица
  • любимые специи

Разморозьте вашу курочку, после чего обильно посыпьте её специями, которые вам нравятся. Не бойтесь переусердствовать: курицу специями испортить невозможно, главное только выбрать такие специи, которые будут хорошо сочетаться друг с другом.

Натрите курицу специями, равномерно распределяя их по всей поверхности блюда, и оставьте в таком положении на полчаса.

Для того, чтобы ножки не мешали, можете связать их с помощью обычных ниток или с помощью длинных стебельков зеленого лука.

Наденьте на вертел курицу целиком и отправьте в духовку, заранее разогретую до температуры не менее 200 градусов. Выберите функцию «гриль» и запекайте около часа. Когда курочка будет готова, вынимайте её из духовки, снимайте с вертела и подавайте к столу. Можете украсить блюдо овощами или зеленью.

Рецепт 2: курица гриль в духовке (с фото пошагово)

  • 1-1,5 кг — курица
  • 2 чайных ложки — соль
  • 2 чайных ложки — базилик (сушеный)
  • 3 чайных ложки — майонез
  • 3 чайных ложки — горчица
  • по вкусу — перец красный (чили)
  • по вкусу — перец черный

Сначала вымойте курицу. Выложите тушку на полотенце или салфетку, чтобы она обсохла слегка.

Затем натрите куриную тушку перцем черным и солью как внутри, так и снаружи. Оставьте курицу на двадцать минут, пусть пропитается. Можете использовать специи для курицы-гриль (майоран, мускатный орех, чеснок, тимьян).

Пока курица пропитывается специями, приготовьте соус для нее. Возьмите мисочку и соедините майонез с горчицей. Потом добавьте сушеный базилик и щедро посыпьте красным перцем. Перемешайте смесь.

Подготовленную куриную тушку намажьте обильно соусом. Потом положите на тарелку и отправьте в холодильник еще на полчаса (мариноваться).

Разогрейте духовку. Положите курицу на решетку. Температура запекания должна быть от 180°С до 200°С. Жарьте курицу где-то полтора-два часа. А, чтобы жир не горел, налейте в противень немного воды и поставьте его вниз, под курицу. Проткните ее ножом, если сок светлый – курица готова, а если с кровью, тогда нет.

Готовую курицу подавайте горячую, выложив на блюдо с картошкой и сырыми овощами.

Рецепт 3, простой: курица гриль с чесноком в духовке

  • курица — 1 шт.;
  • чеснок — 3 дольки;
  • соль, перец, специи — по вкусу;
  • острый перец — по желанию;
  • вода — 1 стакан.

Курицу помыть, слегка обсушить.

Затем натереть всю курицу солью, перцем, специями. Натертую курицу поместить в миску и убрать в холодное место на какое-то время (от 1 до 10 часов), чтобы она смогла замариноваться.

Чеснок и острый перец можно поместить во внутрь курицы, не натирая ее, так как не все любят острый и чесночный вкус, но для аромата они необходимы.

Крылышки удобнее поместить в разрезы на грудке курицы, чтобы они не топорщились в стороны.

Приготовить подставку для приготовления курицы. Налить в нее немного воды.

На подставку «надеть» курицу и отправить ее в заранее нагретую до 200 градусов духовку.

Кура гриль будет готова примерно через 1-1,5 часа, в зависимости от размера курицы.

Готовую куру гриль вытащить из духовки. Снять с подставки.

Выложить на блюдо.

Приятного аппетита! Теперь вы знаете как приготовить курицу гриль в духовке!

Рецепт 4: курица гриль в духовке на решетке (с фото)

Это очень простой рецепт курицы гриль в духовке, просто выбирайте любимые специи!

  • Курица — 1 Штука
  • Приправа для курицы — 20 Грамм
  • Соль — По вкусу

Курицу размораживаем, моем под проточной водой, и обсушиваем полотенцем.

Тушку со всех сторон натираем приправой и солью, не забывая про внутреннюю часть.

Обматываем курицу пищевой пленкой достаточно туго, можно даже связать. И — настаиваться в холодильнике на пару часов, а лучше — на ночь.

Достаем курицу,и очень тщательно и крепко связываем ей ножки шпагатом, и крылья тоже. Так, чтобы при готовке не развязалось!

Запекаем в немного разогретой духовке (градусов 160 хватит) 1 час 20 минут.

Готово! Подаем, украсив фруктами и свежими овощами прямо в центр праздничного стола!

Рецепт 5, пошаговый: как приготовить курицу в духовке

Приготовленная на вертеле курица гриль получается равномерно запеченной, и приготовленная по домашнему кулинарному рецепту получается вкуснее, чем магазинная. Соль и специи берите по вкусу. Для ее приготовления в духовке вам понадобится вертел для гриля или специальная подставка. Я использовала вертел.

  • Курица — 1 шт.
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу
  • Растительное масло — 50 мл
  • Специи для курицы — 2 ч.л.

Курицу промываем под холодной водой, обсушиваем.

Смазываем растительным маслом.

Посыпаем солью и специями. У меня соль — уже со специями.

Нанизываем курицу на вертел, закрепляем. Ножки связываем нитками.

Крылья прикрепляем к тушке с помощью зубочисток. Устанавливаем вертел с курицей в духовом шкафу, ставим поддон.

Запекаем в режиме «Гриль» на среднем огне до готовности. Готовность определяем так: проткните курицу ножом, если выделяется светлая жидкость — курица готова. Вес моего цыпленка был 1.4 кг, и время приготовления составило около 2 часов, с учетом времени на разогрев духовки.

Наша курица гриль в духовке готова. Подавайте с лавашом, маринованным луком и свежими овощами. Приятного аппетита!

Рецепт 6: курица гриль со специями, приготовленная в духовке

  • курица 2 кг
  • вода 2 л
  • соль 60 г
  • перец душистый горошком 1 ч. лож.
  • кориандр, куркума, чили, молотый душистый перец, лавровый лист по вкусу
  • растительное масло 2 ст. лож.

Берём большую курочку.Убираем лишний жир, чтобы он не залил духовку.

Варим и охлаждаем маринад.В него добавляем соль из расчёта 30 г на на 1 литр воды, лавровый лист, душистый перец. В остывший маринад опускаем курицу.

Сверху небольшой гнёт, например тарелку, чтобы курица не всплывала.Накрываем крышкой и отправляем в холодильник на сутки.

Вынимаем, вытираем бумажным полотенцем и натираем изнутри специями.Трави вы можете выбирать по своему вкусу.Насаживает на вилочки на вертел, закрепляем дисками с двух сторон и отправляем в духовку на 1 час 15 минут.Под курицу на нижнюю полочку поставьте противень застеленный фольгой, чтобы не испачкать духовку.

Вынимаем из духовки и не снимаем с вертела ещё 10 минут, дайте ей отдохнуть, тогда курица будет сочной и сок не убежит во время нарезки курицы.

Рецепт 7: курица гриль  с лимоном в духовке (пошаговые фото)

Зачастую у курицы, запеченной в духовке, получается сухое мясо. Курочка, приготовленная по нашему рецепту в духовке без вертела, выходит достаточно сочной и при этом имеет хрустящую, очень вкусную корочку.

  • Курица – 1 шт.
  • Майонез – 100 гр.
  • Кетчуп томатный – 100 г
  • Лимон – 5 долек
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соль, перец – по вкусу

Нам понадобится охлажденная курочка.

Курицу помыть и разделать на порционные кусочки. Оставить все части, кроме грудки. Из нее можно будет приготовить другое блюдо.

Разделанную курицу сложить в миску, добавить майонез, кетчуп, дольки лимона и мелко порубленный чеснок.

Добавить по вкусу соль, поперчить и тщательно перемешать, в процессе выжимая дольки лимона.

Предварительно включить духовку, установить режим «Гриль» при температуре 200 градусов. Замаринованные кусочки равномерно выложить в форму с решеткой.

Поставить форму в разогретую духовку и оставить запекаться. Через 30 минут кусочки и перевернуть и запекать до готовности, пока не образуется румяная корочка. Готовую курочку вынуть из духовки.

Подавать курицу гриль можно с любым гарниром, в нашем случае – это макароны.

© http://xcook.info, http://receptok.ru, http://rutxt.ru, http://povar.ru, http://www.iamcook.ru, http://100usov.ru, http://recipes-foto.ru

Источник: https://www.eat-me.ru/20170616/kurica-gril-duxovka.htm

Как запечь ароматную курицу гриль в домашних условиях

Курица в духовке на вертеле целиком рецепт

19 января 2018 4055 просмотров

Можно ли приготовить ароматную курицу-гриль в домашних условиях? Проще простого! А быть может, получится гораздо вкуснее, ведь подбирать ингредиенты для маринада можно самостоятельно.

Общие принципы приготовления

Курица запекается на вертеле, но можно запечь ее и на обычной решетке духовки. А можно быть оригинальным и сделать это при помощи бутылки. Это влияет и на вкус будущего мяса, хотя время приготовления практически всегда одинаково.

Чем дольше птица маринуется, тем сочнее и нежнее будет мясо. Можно оставлять мариноваться на двенадцать часов, чтобы получить самую вкусную курицу. Обычно для этого блюда берут крупную тушку, не менее 1,5 кг.

Курица гриль в духовке на вертеле

Ингредиенты Количество
горчица – 15 г
курица – 15 г
лимон – 1 шт.
майонез – 60 мл
специи – по вкусу
хмели-сунели – 7 г
чеснок – 3 зубца

Приготовление на вертеле помогает добиться такого же вкусного результата, как и в специальных жаровнях.

Какова калорийность – 190 калорий.

Как приготовить:

  1. Вымыть курицу. Она ни в коем случае не должна быть заморожена ни в данный момент, ни до этого. Весь лишний жир срезать, перья убрать, если есть.
  2. В небольшой миске вилкой или венчиком смешать майонез с горчицей. К ним добавить специи, в том числе хмели-сунели, и мелко порубленный очищенный чеснок.
  3. Полученным маринадом натереть курицу снаружи и внутри. Внутрь курицы нужно выдавить сок половинки лимона.
  4. Отправить птицу в холодильник минимум на два часа мариноваться.
  5. Вытащить тушку и установить ее на специальный вертел. Внутрь положить другую половинку лимона, выжимать ее не нужно. Ножки связать вместе ниткой.
  6. На дно духовки поставить противень с водой.
  7. Разогреть духовку до 200 градусов.
  8. Установить курицу в духовой шкаф, закрыть его, включить функцию «Гриль». Готовить не менее часа.
  9. Проверить мясо на готовность можно при помощи зубочистки. Если сделать прокол в птице и из нее вытечет немного сока, значит, блюдо готово.

Совет: в воду, которая налита в противень, можно положить очищенные дольки картошки. Они запекутся, пока курица будет готовиться, и их можно будет подать на гарнир. Кроме того, они пропитаются тем соком, который будет капать с птицы во время готовки.

Курица гриль в духовке на решетке

Решетка оставляет красивые ровные следы на тушке, запекая их сильнее, чем все остальное мясо. Вместе с мясом готовится и гарнир.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
куриц1 шт.
масла подсолнечного70 мл
розмарина3 веточки
солипо вкусу
картофеля молодого1 кг
шампиньонов0,3 кг
лука-шалот4 шт.

Сколько по времени – 1 час 20 минут.

Какова калорийность – 137 калорий.

Как приготовить:

  1. Вымыть птицу, убрать всю влагу, натереть ее маслом с солью и любимыми специями как внутри, так и снаружи.
  2. Вымыть картошку и разрезать ее на удобные дольки. Переложить на противень вместе с розмарином.
  3. Очищенные шампиньоны разрезать на две-четыре части и добавить к картошке. Налить сверху немного масла.
  4. Лук-шалот порезать любым удобным способом и тоже положить на противень.
  5. Духовку разогреть. Вниз поставить противень с овощами и грибами, а на решетку положить курицу.
  6. Готовить около часа. Проверять на готовность шпажкой.

Совет: чтобы блюдо приготовилось быстрее, курицу можно разрезать на несколько частей и точно так же уложить на решетку над противнем.

Как готовить на банке

Необычный способ приготовления блюда. Курица получает очень яркую корочку, а внутри остается мягкой.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
куриц1 шт.
приправы для курицысколько понадобится
сметаны30 мл
чеснока3 зубца
солипо вкусу

Сколько по времени – 2 часа.

Какова калорийность – 186 калорий.

Как приготовить:

  1. Тушку хорошенько вымыть, затем убрать влагу салфетками. Натереть солью.
  2. Взять приправы для курицы и натереть ими птицу снаружи и внутри. Если такой приправы нет, ее можно сделать самостоятельно. Из специй понадобятся: куркума, перец чили, паприка, карри, сухой укроп, сухой чеснок.
  3. Очистить дольки чеснока и натереть им мясо, в том числе и внутри. Можно натирать целым зубчиком, а можно измельчить при помощи давки.
  4. Накрыть тушку пищевой пленкой и поместить в холодильник минимум на один час.
  5. Подготовить банку, не слишком высокую. Можно взять и бутылку. Наполнить эту емкость водой на 2/3. Поставить в сковородку.
  6. «Усадить» курицу на банку. Она будет запекаться в стоячем виде.
  7. Если бутылка торчит, ее нужно прикрыть кожицей.
  8. Сверху смазать курицу сметаной.
  9. Включить духовку разогреваться. Решетку установить на нижнее отделение, сверху поставить всю конструкцию из сковороды и банки с мясом.
  10. В саму сковородку тоже влить воды, примерно стакан.
  11. Запекать на среднем огне минимум сорок пять минут, может потребоваться еще полчаса. Каждые десять минут во время запекания сковороду нужно поворачивать на 90 градусов, чтобы корочка везде равномерно схватилась.
  12. Снять с бутылки, когда немного остынет, и подавать.

Совет: сковорода не должна иметь никаких деревянных или пластиковых деталей. Идеально подойдет обычная чугунная сковородка.

Приготовление курицы гриль с цитрусами

Потрясающий соус и нотки цитрусовых сделают из курицы настоящую королеву праздника!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
куриц1 шт.
лимонов1 шт.
лука1 шт.
чеснока1 головка
соуса соевогосколько понадобится
масла подсолнечного20 мл
кориандра3 г
карри3 г
соли5 г

Сколько по времени – 1 час 40 минут.

Какова калорийность – 176 калорий.

Как приготовить:

  1. Вымыть тушку, срезать лишний жир, убрать влагу салфетками.
  2. Очистить головку чеснока от шелухи и разрезать дольки на несколько частей.
  3. Ножом сделать надрезы по всей курице. В эти надрезы нужно вставить дольки чеснока. Вставлять нужно до упора, довольно глубоко, чтобы мясо хорошо пропиталось.
  4. Около семи ложек (столовых) соуса развести с пятью ложками воды. Выжать сюда сок половины лимона.
  5. Взять кулинарный (или обычный широкий) шприц и втянуть в него полученный соус. Шприцевать курицу со всех сторон. Ничего страшного, если соус вытекает, он все равно хорошо пропитает мясо.
  6. Оставшийся соус влить внутрь птицы.
  7. Взять еще три ложки соевого соуса и налить сюда ложку подсолнечного масла. Добавить соль и приправы. Если остались зубчики чеснока, их сюда нужно добавить через пресс.
  8. Полученным соусом натереть курицу внутри и снаружи.
  9. Вторую половинку лимона нарезать на крупные кружочки и вставить их в курицу.
  10. С лука снять шелуху и целым тоже положить внутрь курицы, как бы закрыть им дырку.
  11. Ножки связать обычной ниткой, сложив их крестом.
  12. Крылья приколоть к бокам при помощи зубочисток.
  13. Разогреть духовку и включить функцию «Гриль». Установить курицу на вертел или на решетку и поместить в духовку.
  14. Вниз поставить противень с пергаментом.
  15. Во время запекания, которое длится не менее часа, можно дополнительно поливать мясо соусом из противня.

Совет: после выпекания такую курицу вкусно подавать с маринованным в яблочном уксусе луком и рисом.

Курочка в маринаде со сметаной

Сметана не дает пикантной корочке образоваться, делая мясо удивительно нежным.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
куриц1 шт.
кефира30 мл
сметаны30 мл
специйпо вкусу
соевого соуса30 мл
паприки5 г

Сколько по времени – 4 часа 30 минут.

Какова калорийность – 181 калория.

Как приготовить:

  1. Смешать сметану с кефиром, затем добавить соевый соус. Далее приправить по вкусу и добавить паприку, она придаст красивый цвет птице. Из приправ рекомендованы: орегано, карри, хмели-сунели, смесь перцев.
  2. Данным маринадом натереть курицу со всех сторон, затем внутри. Если соуса не хватило, добавить еще специй и сметаны. Отправить в холодильник мариноваться на три часа.
  3. Далее установить тушку на вертел или решетку, вниз обязательно подставить противень для жира.
  4. Отправить в духовку, включив функцию «Гриль», при средней температуре. Запекать не более полутора часов. Во время готовки перевернуть несколько раз для равномерной корочки.

Совет: если курица готовится по частям, их просто нужно положить прямо в маринад. Затем переложить на решетку и запекать максимум сорок минут, время от времени переворачивая на другую сторону.

Рецепт с чесноком

В данный маринад кладется довольно много чеснока, но для любителей острого можно даже больше!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
масла подсолнечного30 мл
чеснока6 долек
имбиря свежего5 г
куриц1 шт.
сока лимонного20 мл
майонеза45 мл
специипо вкусу

Сколько по времени – 10 часов.

Какова калорийность – 208 калорий.

Как приготовить:

  1. Хорошенько вымыть птицу и обсушить ее салфетками.
  2. Приготовить маринад: смешать майонез с лимонным соком, подсолнечным маслом, специями. Добавить сюда мелко натертый очищенный имбирь и выдавить через пресс дольки чеснока. Можно добавить немного горчицы, а из специй стоит остановиться на пряных травах: базилике, майоране, орегано, мяте, розмарине, тимьяне, шалфее, а также на смеси перцев.
  3. Полученный маринад следует нанести на курицу со всех сторон, внутри тоже. Поместить ее в холодильник на ночь, а затем положить на решетку духовки, связать ножки, запекать час при 200 градусах. Может потребоваться больше времени.

Совет: для маринования можно поместить маринад и курицу в пакет, а затем хорошенько потрясти. На ночь тоже можно оставить в пакете. Оставшийся маринад налить внутрь курицы перед запеканием.

Хитрости и советы

В рецепте, где используется банка или бутылка, в саму воду можно добавить щепотку пряных трав. Тогда изнутри мясо будет еще нежнее и вберет в себя аромат специй.

Чтобы ножки и крылья у птицы не подгорали, их можно обернуть фольгой. А крылья можно просто вставить под ребра, сделав сначала небольшие надрезы ножом.

Ароматная, сочная, хрустящая и одновременно нежная курица-гриль сводит с ума всех своим вкусом и аппетитным видом. Так и хочется съесть ее всю и сразу!

Источник: https://gotovkin.su/recepty/vtorye-blyuda/kurica-gril-v-duxovke.html

Курица гриль в духовке на вертеле целиком — пошаговый рецепт приготовления маринада и запекания куры гриль

Курица в духовке на вертеле целиком рецепт

На сегодняшний день существует множество рецептов приготовления курицы гриль в духовке на вертеле. Они пользуются популярностью, поскольку в домашних условиях это блюдо получается не хуже магазинного, а также можно быть уверенным в качестве продукта. Подавать курицу гриль можно и с овощами, и с картошечкой, и с рисом – подойдёт почти любой гарнир!

Чтобы курица получилась вкусной, ее нужно правильно подготовить. Сначала необходимо тщательно ее промыть под проточной водой. До приготовления на вертеле рекомендуется выдержать курицу при температуре до -18 градусов, а потом разморозить.

Если начать запекать мясо охлажденным, оно получится сочнее и нежнее.
На заметку! Для выпекания курицы на вертеле в духовке лучше брать фабричную тушку, поскольку домашняя птица жестковатая.

Если вы решили готовить именно свою курицу, замочите ее на два часа в солевом растворе (полстакана соли на 2 литра воды), чтобы размягчить мясо.

Курица гриль в духовке: рецепт приготовления под сырным маринадом

  1. Тип блюда – горячее.
  2. Вес блюда – 900 г.
  3. Страна блюда – Индия
  4. Количество порций – 5.
  5. Калорийность (100 г) –

Ингредиенты для приготовления курицы-гриль в духовке

  • курица – 1,3 кг;
  • плавленые сырки – 900 г;
  • мускатный орех – 0,5 ч. л.;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • соевый соус – 2 ч. л.;
  • чеснок и соль – по вкусу.

Приготовление курицы-гриль под сырным маринадом

Курица гриль в духовке под сырным маринадом получается с золотистой корочкой. Мускатный орех делает вкус пикантным и довольно необычным. Перед такой сочной курочкой с нежнейшим мясом и приятным ароматом трудно устоять. А приготовить курицу гриль очень легко.

  1. Сначала приготовьте маринад.

    Для этого растопите сырки, положите к ним майонез. Пропустите чеснок через пресс и добавьте в полученную смесь. Влейте соевый соус и положите мускатный орех. Посолите.

  2. Обмажьте курицу маринадом и оставьте ее в нем на 4 часа.

  3. После этого тушку можно надевать на вертел и запекать в духовке при температуре 220 градусов до готовности.

Рецепт приготовления курицы гриль на вертеле в духовке: маринад на кефире

  1. Тип блюда – горячее.
  2. Вес блюда – 1 кг.
  3. Страна блюда – Индия.
  4. Количество порций – 5.
  5. Калорийность (100 г) – 180 Ккал.
  6. Время приготовления – 1 час (выпечка), 3 часа (маринование).

Ингредиенты

  • курица – 1,3 кг;
  • кефир – 0,5 л;
  • лук – 1 шт.;
  • масло растительное – 4 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубца;
  • перец и соль по вкусу.

Инструкция

Курица гриль с таким маринадом получается мягкой, благодаря кислоте, входящей в состав кефира. Нежное мясо просто тает во рту. Маринад на кефире не добавит лишних калорий, поэтому можно смело есть блюдо и не бояться последствий. Чтобы приготовить такую курицу гриль, следуйте простому рецепту.

  1. Приготовьте маринад: смешайте кефир, растительное масло, измельченный чеснок, лук, порезанный кольцами. Поперчите и посолите.
  2. Подготовьте курицу: тщательно ее промойте под проточной водой.
  3. Обмажьте тушку в маринаде и оставьте ее на 3 часа.

    Затем можно выпекать курицу на вертеле, разогрев духовку до 220 градусов, около часа.

Курица гриль в духовке: рецепт с острым маринадом

  1. Тип блюда – горячее.
  2. Вес блюда – 700 г.
  3. Страна блюда – Индия.
  4. Количество порций – 4.
  5. Калорийность (100 г) – 190 Ккал.
  6. Время приготовления – 1 час (выпечка), 2 часа (маринование).

Рецепт курицы гриль под маринадом с медом и травами

  1. Тип блюда – горячее.
  2. Вес блюда – 800 г.
  3. Страна блюда – Индия.
  4. Количество порций – 4.
  5. Калорийность (100 г) – 180 Ккал.
  6. Время приготовления – 1 час (выпечка), 5 часов (маринование).

Рецепт приготовления чесночной курицы гриль

  1. Тип блюда – горячее.
  2. Вес блюда – 900 г.
  3. Страна блюда – Индия.
  4. Количество порций – 5.
  5. Калорийность (100 г) – 190 Ккал.
  6. Время приготовления – 1 час (выпечка).

Курица гриль по-индийски: вкуснейший рецепт

  1. Тип блюда – горячее.
  2. Вес блюда – 900 г.
  3. Страна блюда – Индия.
  4. Количество порций – 5.
  5. Калорийность (100 г) – 190 Ккал.
  6. Время приготовления – 1 час (выпечка).

Пошаговая инструкция

Учитывая ингредиенты, которые используются в процессе приготовления курицы гриль в духовке, нетрудно догадаться, какой аромат будет источать блюдо.

А его вкус и золотистая хрустящая корочка надолго останутся приятными воспоминаниями.

  1. Смешайте все ингредиенты и натрите этой приправой предварительно вымытую и просушенную тушку.

  2. Сделайте разрезы в лимоне и вставьте его внутрь курицы.
  3. Поставьте тушку в холодильник на всю ночь.

Утром можно насаживать ее на вертел и выпекать. Установите температуру в духовке на 230 градусов, а через 15 минут уменьшите ее до 220 градусов. Когда блюдо будет готово, можно сбрызнуть его лимонным соком.

Источник: https://poperchi.ru/recipes/11112-recept-kuricy-gril

Как приготовить курицу гриль на вертеле в духовке, электродуховке, микроволновке, мультиварке, на мангале, углях целиком: рецепт, фото. Как вкусно замариновать курицу гриль? Как правильно насадить курицу на вертел и закрепить в духовке?

Курица в духовке на вертеле целиком рецепт

Как добиться хрустящей корочку и курицы гриль? Все секреты приготовления птицы в этой статье!

Достаточно диетическое блюдо, которое может стать «гвоздем» вашего праздничного стола. Курицу на вертеле подают в кафе и ресторанах, оформляют фруктами, овощами, зеленью. Подача может быть самой разной.

Маринад для курицы гриль на вертеле: вкусные рецепты, специи, приправы

Основой успешно приготовленной курицы или мяса всегда является маринад. От того, как вы замаринуете продукт будет зависеть все — от цвета корочки, до сочности приготовленного блюда.

Существует список из ряда приправ, которые рекомендованы для курицы:

  • черный молотый перец
  • хмели-сунели
  • паприка
  • куркума
  • кориандр
  • чеснок обычный или сушеный
  • базилик
  • карри
  • перец чили
  • орегано
  • тимьян
  • мускатный орех

Мир специй просто огромен

Конечно, вы можете использовать и другие приправы. Комбинируйте, ищите собственные любимые варианты.

https://www.youtube.com/watch?v=4TNnsiZjTSM

В маринад можно добавить лавровый лист. От этого курица не потеряет во вкусе.

Готовую курицу подают с рубленной зеленью, что добавляет блюду дополнительные вкусовые и ароматические свойства.

Теперь мы приведем чуть ниже рецепт невероятно вкусной и сочной курицы на вертеле с поджаристой корочкой.

Как и на сколько замочить курицу для гриля на вертеле?

Чтобы курица, жареная на вертеле или гриле не получилась сухой, ее вымачивают в соленом маринаде с добавлением других специй в течение нескольких часов. При этом и без того мягкое мясо курицы пропитывается раствором и становится еще более нежным и сочным.

Стандартное время замачивания курицы составляет 3 часа. Но допускается выдерживать курицу в рассоле и 4, и 5 часов. Она от этого только лучше пропитается. А вот оставлять птицу на сутки не стоит.

Для маринада можно брать лимон, лайм, зелень

Совет! Для маринования выбирайте такую емкость, чтобы курица могла полностью погрузиться в воду. Если грудка и ноги торчат из воды, то через 1,5-2 часа необходимо курочку перевернуть другой стороной вверх.

Рецепт маринада для курицы на вертеле.

Ингредиенты:

  • вода — опционально
  • соль — на 1 литр жидкости 3 полные столовые ложки без горки
  • гранулированный чеснок — щепотка
  • паприка — щепотка
  • красный перец чили — щепотка
  • черный молотый перец — щепотка
  • лавровый лист — 2-3 листа
  • орегано — щепотка

Приготовление:

  1. В воде комнатной температуры распустите соль.
  2. Добавьте лавровый лист, остальные специи.
  3. Погрузите курицу в солено-острую ванную на 3 или 4 часа.
  4. Слейте с курицы воду и обсушите ее бумажными салфетками или полотенцами.

Таким образом замаринованная курица будет очень сочная. Не берите много специй для маринада. По щепотке каждого вида будет вполне достаточно. Больше специй вам потребуется, чтобы впоследствии натереть ими птицу.

Так выглядит курица, только что насаженная на вертел и натертая специями

Как нанизать курицу на вертел?

Самой сложной частью приготовления курицы на вертеле считается нанизывание курицы на этот самый вертел. Именно с этим у большинства людей возникают проблемы.

Подробная инструкция о том, как безупречно подвязать курицу и затем насадить ее на вертел для духовки приведена в видео.

Как закрепить вертел в духовке, электродуховке?

Вертел может крепиться не во всех духовках. Для этого необходимо наличие специального режима, который называется «гриль». Если в вашей духовке, как газовой, так и электрической, предусмотрен этот способ приготовления пищи, то вы без проблем сможете закрепить вертел.

Вертел крепится на специальном приводе, который впоследствии будет его вращать. Часть вертела, которая находится не на приводе закрепляется на специальном металлическом крючке или подставке. Крючок позволяет поддерживать вертел в подвешенном положении.

Так выглядит закрепленный в духовке вертел

А вот еще один вид духовок с вертелом. В данном случае вертел закрепляется на стенках духовки.

Духовка с вертелом и режимом «гриль»

Сколько готовить курицу гриль в газовой духовке и электродуховке на вертеле?

Обычно приготовление курицы гриль занимает не менее 60 минут. В зависимости от температуры и особенностей вашей духовки приготовление может растянуться на 90 или даже 120 минут.

Совет! Очень важно не пересушить курицу! Поэтому устанавливайте средние температуры.

Курица на вертеле в духовке целиком: рецепт

Курица на вертеле в основном готовится целиком, хотя можно разделить тушку на 2-4 части и готовить таким образом. Если вы разделите тушку, уменьшите и время приготовления в зависимости от размеров духовки.

Мы обещаем, что курица, приготовленная по рецепту ниже, получится очень сочной внутри и хрустящей снаружи.

Ингредиенты:

  • курица весом от 1,5 кг
  • лимон — 1 штука
  • соль — по вкусу
  • специи (куркума, паприка, красный перец чили, орегано) — по вкусу

Приготовление:

  1. Курицу освободите от упаковки, промойте, обсушите при помощи полотенца из бумаги.
  2. Затем натрите солью, специями.
  3. Поставьте разогреваться духовку на 200 градусов.
  4. Тем  временем сделайте продольные надрезы на лимоне, с задней стороны вставьте лимон.
  5. Закрепите крылья и ноги курицы нитками, как это показано ранее в статье.
  6. Наденьте вертел на курицу (при этом необходимо обязательно проткнуть лимон вдоль), хорошо закрепите зажимами.
  7. Поместите курицу в духовку.
  8. В режиме «гриль» готовьте птицу полчаса.
  9. Включите верхние и нижние тэны духовки на 180 градусов. Готовьте так еще 30 минут.
  10. Затем снова включите гриль и готовьте 20-30 минут.

Если у вас духовка газовая, просто включите нижний нагрев и готовьте как обычно.

Установите под курицу противень, чтобы туда стекал весь жир и сок

Курица гриль в духовке на вертеле с картошкой: рецепт

Одновременно с курицей гриль можно готовить, например, картошку. Делается это очень просто: на противень укладываются овощи, противень ставится на дно духовки, а на вертель насаживается курица. Получается так, что сок и жир, который стекает с курицы, попадает в картошку и пропитывает ее. Получается невероятно сочная и вкусная картошка с не менее вкусной курицей.

Так готовится курица-гриль вместе с картошкой

Ингредиенты:

  • курица цельная — 1 штука
  • картошка — 1 кг
  • соль — по вкусу
  • репчатый лук — 2 головки
  • мед — 2-3 столовые ложки
  • паприка, майоран, куркума, красный острый перец — по вкусу (приправы для курицы)
  • хмели-сунели, черный молотый перец — по вкусу (приправы для картошки)

Приготовление:

  1. Курицу подготовить: освободить от упаковки, промыть и обсушить полотенцами.
  2. Мед растопить в микроволновке, смешать с солью и специями.
  3. Репчатый лук зачистить.
  4. Картофель почистить и нарезать дольками.
  5. Натереть курицу острой медовой смесью, внутрь положить лук и оставить мариноваться на 3 часа.
  6. На противень уложить картошку, добавить немного масла, соли и специй.
  7. Поместить противень на дно духовки.
  8. Насадить курицу на вертель, связав ей крылья и ноги.
  9. Готовить в духовке в режиме «гриль» полчаса, затем переключить на верхние и нижние тэны на 30 минут и снова включить гриль. Жарить до готовности.

Украсьте готовое блюдо зеленью и подавайте к столу

Как приготовить курицу гриль в духовке с хрустящей корочкой?

Степень «хруста» корочки курицы зависит от двух факторов:

  1. Выбранный вами маринад.
  2. Температура в духовке.

Мега-хрустящая корочка янтарно-красного цвета гармонично смотрится с зеленью

Если с температурой все понятно, то как быть с маринадом? Чтобы приготовить вкусную курицу гриль с поджаристой корочкой, в маринад следует добавить один из этих ингредиентов:

  • сок лимона
  • сок апельсина
  • мед
  • сахар
  • сахарный сироп
  • сок ягод

Именно эти компоненты отвечают за корочку на курице.

А подробный рецепт приготовления вы можете узнать, посмотрев видео ниже.

Курица с овощами в фольге на гриле: рецепт

Курицу можно готовить с любыми овощами, не только с картошкой. Например, с кабачками, морковью, баклажанами, помидорами, луком, тыквой. При таком способе готовки овощи не только не потеряют свой сок, но и пропитаются дополнительным жиром от курицы.

Чтобы приготовить курицу гриль с овощами, достаточно взять за основу совершенно любой рецепт маринада для птицы гриль. Затем нужно застелить фольгой противень, выложить на него овощи, на гриль поставить курицу, включить духовку и заняться сервировкой стола для шикарного ужина!

Внешний вид курицы гриль с запеченными овощами впечатляет

Зачем в данном рецепт использовать фольгу? Потому то она имеет свойство отражать  или удерживать тепло. В зависимости от того, какую форму ей придать. Овощи, приготовленные таким способом напоминают овощи, жареные на сковороде. Но их отличие в том, что овощи в фольге выходят очень сочными, ароматными и совершенно не жирными!

Совет! Не забудьте добавить к овощам свои любимые приправы.

Курица с чипотле и апельсинами на гриле: рецепт

Среднестатистический человек к России вряд ли слышал про такую специю, как чипотле. Это перец халапеньо, подвергшийся копчению. Достаточно острый, намного острее, чем свежий халапеньо. Если вы используете эту специю при приготовлении блюда, то другие жгучие приправы добавлять не нужно.

Так выглядит чипотле

Рецепт курицы с чипотле и апельсинами можно назвать экзотическим. Приступим к его приготовлению.

Ингредиенты:

  • филе куриной грудки — 1 кг
  • приправа чипотле — 2 чайные ложки
  • соль — по вкусу
  • апельсины — 4 штуки
  • паприка, куркума — по 0,5 чайной ложки
  • чеснок — 6 зубчиков

Приготовление:

  1. Промойте курицу, обсушите бумажным полотенцем.
  2. Из двух апельсинов выдавите сок.
  3. Чеснок зачистите от пленки и при помощи пресса для чеснока измельчите.
  4. мелко порежьте перец чипотле.
  5. Натрите филе специями и солью.
  6. Смешайте чеснок, мелко нарезанный чипотле и сок.
  7. Опустите на 2-3 часа в маринад курицу.
  8. При помощи сковороды-гриль обжарьте курицу до готовности.
  9. Подавайте с апельсинами.

Вкуснейшее мексиканское блюдо — курица чипотле

Рецепт курицы гриль в микроволновке

Если у вас нет духовки, или в духовке не предусмотрена функция «гриль», на помощь придет микроволновая печь. Технология приготовления не сильно отличается от жарки на гриле птицы обычным способом: тот же маринад, специи. Вкус получается насыщенным, консистенция мягкой и сочной.

Совет! Лучше всего перед жаркой курицы гриль в микроволновке разделать птицу на части, чтобы сократить время готовки и место, занимаемое курицей. Ведь далеко не в каждую микроволновку курица поместиться целиком.

А более подробно узнать о приготовлении курицы-гриль в микроволновке можно в следующем видео.

Рецепт курицы гриль в мультиварке

Даже в мультиварке возможно приготовить курицу гриль, которая не будет отличаться по вкусу от оригинальной на вертеле.

После приготовления украсьте курицу свежими овощами, нарезанными фигурно, зеленью. Можно добавить зернышки граната и кисло-сладкий соус.

Смотрим видео и запоминаем рецепт!

Как приготовить курицу на вертеле на мангале, на углях?

Курица на мангале готовится почти также, как на вертеле в духовке. Но отличие в том, что на мангале курицу необходимо регулярно переворачивать, чтобы она не подгорела, тогда как при приготовлении в духовке этого делать не нужно.

Ниже представлено видео, которое вмещает видео-урок о приготовлении курицы гриль на углях. Смотрим!

: ГОТОВИМ ЦЕЛУЮ КУРИЦУ на МАНГАЛЕ / КАК ПРИГОТОВИТЬ ЦЕЛУЮ КУРИЦУ

А для тех, кому рецептов показалось мало, предлагаем посмотреть следующее видео с секретами приготовления куры гриль!

: Как приготовить курицу в духовке (Три секрета приготовления)

Источник: https://babyben.ru/pitanie/kak-prigotovit-kuricu-gril-na-vertele-v-duhovke-elektroduhovke-mikrovolnovke-multivarke-na-mangale-uglyah-celikom-recept-foto-kak-vkusno-zamarinovat-kuricu-gril-kak-pravilno-nasadit-kuricu-na.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.