Компот из крыжовника на зиму

Содержание

Компот из крыжовника на зиму

Компот из крыжовника на зиму

Пошаговые рецепты ароматного компота из крыжовника на зиму

2018-07-25 Лиана Райманова

В 100 граммах готового блюда

Белков

0

(гр)

0 гр.

низкое

Жиров

0

(гр)

0 гр.

низкое

Углеводов

10

(гр)

10 гр.

низкое

Калорий

40

(Ккал)

40 ккал.

низкое

Если хотите запастись на зиму массой витаминов, приготовьте чудесный ароматный компот из крыжовника. Вкусная, сочная ягодка полезна не только в свежем виде, но и в консервированном. В традиционном рецепте используется минимальный набор продуктов: крыжовник любого сорта, вода и сахарный песок. В готовом виде напиток получается насыщенным, с выраженной сладостью и нежным вкусом.

Ингредиенты:

  • 5,5 кг крыжовника;
  • сах-ый песочек – 950 г;
  • вода – 9,5 л.

Пошаговый рецепт компота из крыжовника на зиму

Шаг 1:

Ягоду отделить от лишнего мусора и сухих плодоножек, промыть в дуршлаге и, выложив на чистую ткань, дать подсохнуть.

Шаг 2:

Проколоть высохшие ягодки деревянной шпажкой, чтобы после залития горячей сладкой основой они не потрескались.

Шаг 3:

Уложить ягодки в стерильные банки.

Шаг 4:

Сварить сироп: соединив воду с сахаром и поместив емкость на небольшую конфорку, ждать, пока закипит.

Шаг 5:

Залив и закатав ягоды сиропом, дать остыть под пледом.

Шаг 6:

Отправить в проветриваемое помещение.

Для еще большей быстроты приготовления ягодки можете не прокалывать шпажкой, а просто выложить в банки, залить сиропом и стерилизовать несколько минут.

Быстрый вариант приготовления немного похож на классический рецепт, только ягоды здесь не раскладывают по баночкам и не прокалывают каждую шпажкой, а просто слегка ошпаривают горячей водой, немного проваривают в сладком сиропе, после компот разливают по баночкам.

Ингредиенты:

  • около двух кг зеленого крыжовника;
  • вода – 3 литровые банки;
  • 450 г сахарного песка.

Как приготовить компот из крыжовника на зиму

Шаг 1:

Обработанную и промытую ягодку залить кипятком, отставить в сторонке на 10 минуточек.

Шаг 2:

Поместив емкость с водой и сахарным песком на среднее пламя огня, дождаться закипания.

Шаг 3:

Погрузить в сладкую воду крыжовник, варить 6 минуточек.

Шаг 4:

Разлить компотик в стерильные литровые банки и закупорить металлическими крышечками.

Готовый компот будет выглядеть еще красивее, если взять вперемешку зеленый и красный крыжовник.

Часто, готовя компот из крыжовника, многие хозяйки добавляют другие ягоды или разные фрукты. Благодаря используемым в этом рецепте яблокам напиток приобретает превосходный аромат и более нежный вкус.

Ингредиенты:

  • 500 г любого крыжовника;
  • 6 любых яблок;
  • 8,5 литров воды;
  • 670 г сахарного песка.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Стеклянную тару объемом три литра промыть, стерилизовать и, перевернув горлышком вниз, дать подсохнуть на полотенце.

Шаг 2:

Фрукт ополаснуть и специальной выемкой вырезать сердцевинку, если сильно большие, то разрезать пополам, маленькие поместить в банки целыми.

Шаг 3:

Перебранную ягоду отделить от сухих плодоножек, помыть, проколоть зубочисткой.

Шаг 4:

Разложить нарезанные фрукты и ягоды в стеклянную тару.

Шаг 5:

Бланшировать 7 минуточек.

Шаг 6:

Слив с банок воду и растворив в ней сахар, кипятить 3 минутки.

Шаг 7:

Кипящим сиропом залить все содержимое банок, оставить под шубой на всю ночь.

Этот компот можно сварить и на зиму, и для ежедневного употребления:

Крыжовник прекрасно сочетается как с ягодками, так и с фруктами, интересным получается напиток с апельсином. Преимуществом такого варианта является то, что для рецепта не нужно покупать много фруктов, достаточно всего несколько долек, чтобы напиток приобрел цитрусовую свежесть и аромат.

Ингредиенты:

  • 2 кг крыжовника любого сорта;
  • половинка апельсина;
  • сахарный песок – 1,100 кг;
  • 15 литров очищенной через фильтр водички.

Как приготовить

Шаг 1:

Цитрус не очищая, нарезать тоненькими полукружками. Обязательно предварительно вынув из него все имеющиеся косточки.

Шаг 2:

Обработанный крыжовник распределить по пяти стерильным баночкам объемом три литра.

Шаг 3:

Добавить в каждую тару по 2-3 полукружка апельсина.

Шаг 4:

Залив простым кипятком, отставить в сторонке на 7 минуточек.

Шаг 5:

Слив воду с банок в глубокую кастрюльку и соединив ее с сахаром, дать закипеть и влить обратно в баночки прямо в горячем виде, закатать стерильными крышками.

Для вышеописанного рецепта компота из крыжовника не обязательно брать апельсин, допустимо использовать мандарины и даже лимоны.

В следующем рецепте компота из крыжовника используют сразу три вида ягод и яблоко. Такое интересное сочетание делает напиток непередаваемо вкусным и полезным, привлекательно темно-красного цвета. Сок черноплодной рябины придает небольшую терпкость.

Ингредиенты:

  • 670 г крыжовника;
  • яблоки – 4 шт.;
  • 500 г малины;
  • черноплодная рябина – 460 г;
  • 840 г сахара;
  • 9 л воды.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Яблоки помыть, обтереть бумажными салфетками, вырезать сердцевинки, у крыжовника удалить сухие плодоножки.

Шаг 2:

Черноплодную рябину перемолоть блендером, отжать сок.

Шаг 3:

Крыжовник проколоть зубочисткой и бланшировать несколько минуточек.

Шаг 4:

Ягодку переложить в холодную воду и, выдержав одну минутку, обсушить на бумажных салфетках.

Шаг 5:

Яблоки нарезают тонкими ломтиками.

Шаг 6:

Перемешав крыжовник с нарезанным фруктом и малиной, разложить все в чистые баночки в равном количестве.

Шаг 7:

Сок черноплодной рябины развести указанным в рецептуре количеством воды, поставить на среднюю конфорку, после закипания добавить сахарный песок, размешав, варить 2 минутки.

Шаг 8:

Залив сиропом и закатав банки, охладить компот в шубе и поместить в подвал для хранения.

Во время кипячения сиропа с соком черноплодной рябины будет образовываться пенка, ее обязательно следует убирать, иначе готовый компот получится мутноватым.

Вариант 6. Компот из крыжовников на зиму с мятой

Мяту очень часто используют для варки разнообразных освежающих лимонадов. Вот и в сочетание с крыжовником легко получить освежающий напиток с непревзойденным ароматом. Благодаря использованию зеленого крыжовника компот приобретает невероятно красивый изумрудный оттенок.

Ингредиенты:

  • крыжовник зеленого цвета – 2 кг;
  • 4 веточки мяты;
  • сахар – 730 г;
  • 9 л воды пропущенной сквозь фильтр.

Как приготовить

Шаг 1:

Ягодку с мятой тщательно ополоснуть, обсушить на сухой чистой ткани.

Шаг 2:

Большие стеклянные тары стерилизовать, дать обсохнуть в перевернутом виде.

Шаг 3:

Уложить ягодку в банки, сверху положить по одной веточки мяты.

Шаг 4:

Залить все крутым кипятком и отложить в сторону на 20 минуточек.

Шаг 5:

В слитую из банок воду ввести сахарный песок и варить на маленьком огне, убирая образующуюся пену.

Шаг 6:

Влить сироп в баночки и закатать.

Шаг 7:

Обернуть в теплый плед, оставить так на всю ночь.

Вместо мяты можно взять несколько веточек свежей мелиссы.

Вариант 7. Компот из крыжовника на зиму с черной и красной смородиной

В следующем варианте дополнительно добавляют черную и красную смородину, от чего напиток пополняется витамином C, которого почти нет в крыжовнике. Такой компот и полезен, и вкусен, и красив.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 4,5 кг;
  • черная и красная смородина – по небольшой чашечке;
  • сахар – 1,200 кг;
  • вода фильтрованная – 9 л.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Освобожденный от плодоножек и помытый крыжовник наколоть зубочисткой.

Шаг 2:

Красную и черную смородину тоже промыть в дуршлаге и разложить на мягкой ткани, оставить на 25 минут.

Шаг 3:

Соединив воду с сахаром в кастрюльке и вскипятив на небольшом огне, проварить 3 минутки.

Шаг 4:

В глубокие чистые стеклянные тары положить все ягодки, залить сиропом, закатать.

Шаг 5:

Отудив под шубой, отправить в погреб.

Красную смородину можно не добавлять или же заменить ее белой ягодкой.

Источник: https://kopilka-kulinara.ru/zagotovki/kompoty_na_zimu/kompot-iz-kryzhovnika-na-zimu/

Заготовки из крыжовника на зиму, рецепты без варки, заморозки, компоты, варенье, желе

Компот из крыжовника на зиму
 

Чего только не делают из этой удивительной ягоды, варенье, которое называют королевским, желе, компоты, аджику, соусы к мясным блюдам. Заготовки из крыжовника на зиму очень многообразны. Рецепты некоторых я хочу представить, просто потому что выращиваю эту ягоду сама и очень люблю её.

Крыжовник на зиму, подготовка

Большое количество совершенно необычайных и разных рецептов из крыжовника предусматривают правильную подготовку ягоды.

Есть рецепты, для которых можно использовать «неликвид», слегка переспевшие или помятые ягоды.

Но большинство рецептов требуют хорошего вида и спелости, ведь от этого не только внешний вид конечного продукта зависит, но и срок его хранения. Ведь, скорее всего, подпорченные ягоды быстрее вызовут брожение.

Хорошо когда крыжовник растёт на дачном участке, когда в любое время можно приехать и набрать. тут нужно смотреть, чтобы ягоды не переспели, не стали мягкими. Иногда в сильную жару, на солнце они довольно быстро «спекаются».

Если покупать ягоду на рынке, нужно стараться выбирать по возможности ягоды одинакового размера и спелости. Некоторые просто мешают несколько сортов, крупноплодные и мелкоплодные. Время для термической обработки требуется разное, мелкие уже разварятся, а крупные ещё будут целыми.

Собирать крыжовник сложно, если у вас сорта с колючками, но сейчас всё больше отказываются от них. Перебирать крыжовник нужно внимательно и тщательно. Бывают ягодки с червячком внутри, присмотревшись можно увидеть отверстие-вход. Перебирая ягоды нужно убирать и хвостики, и соцветия. Я всегда пользуюсь для этого ножницами, получается быстро и удобно.

Что приготовить из крыжовника на зиму

Многим известно королевское или царское варенье из крыжовника. Ещё из ягоды получаются отличные компоты, её, как и другую можно замораживать.

Желе, джемы, повидла для любителей домашней выпечки не остаются «за кадром». Кто-то любит оригинальные рецепты, к примеру, маринованного крыжовника. так же многим известны рецепты мясных соусов из этой удивительной ягоды.

А ещё крыжовник можно добавлять как дополнение к солениям, к помидорам, огурцам, даже готовить из него вкусную аджику. так что ягода практически незаменимая и долго думать как заготовить крыжовник на зиму, не придётся.

Компот из крыжовника на зиму

Рецепт великолепен своей быстротой и простотой, Мне лично нравится пить его не только зимой, летом отлично освежает, я добавляю в него маленькую «изюминку»

Для него нам нужно будет взять:

  • Крыжовник, спелые ягоды
  • Сахар
  • Воду
  • Веточки перечной мяты

Как сварить компот из крыжовника на зиму:

Всё очень просто и элементарно. Главное нужно выбрать крепенькие ягодки, чтобы они потом не полопались и не испортили весь вид, и свеженькие листочки мяты перечной или мелиссы, почему именно она? Просто её у меня растёт много.

В самом начале собранные ягоды я прямо в ведре замачиваю и заодно, вооружившись ножничками, остригаю ненужные хвостики. Ягоду сразу кидаю в дуршлаг, чтобы вода лишняя стекла, нам ведь она не нужна..

Баночки готовлю заранее, в основном трёхлитровые. В них засыпаю ягоды на треть. Заливаю кипятком и даю чуть-чуть остыть, это занимает минут 15. Воду сливаю в кастрюлю и теперь знаю, какое количество у меня расходуется на банку.

Мяту промываю под краном и стряхиваю воду, раскладываю по веточке на банку. В воду засыпаю сахар, крыжовник ягодка сладкая, поэтому хватает три четверти стакана на трёхлитровую банку. Даю несколько минут сиропу покипеть и выливаю прямо на ягоды, сразу закрываю и убираю банки крышками вниз под одеяло.

Крыжовник с апельсином на зиму

Это настоящие витамины, закрытые «живьём» в банки. Такой десерт нравится всем абсолютно, очень вкусненько, я уже не говорю о массе полезностей.

Мы возьмём:

  • Кило ягод
  • Кило сахара
  • Один среднего размера апельсин

Как будем заготавливать:

Предварительно я готовлю баночки, небольшие, выбираю из под детского пюре, может чуть больше. Мою их с содой, потом ещё кипяточком обдаю и прожариваю в микроволновке. Они должны быть стерильные и сухие.

Крыжовник так же, как и всегда мою и перебираю, тут нам нельзя пропустить перезревшие или плохие ягодки. Апельсин вначале тоже мою горячей водой с содой. Режу его потом вместе с кожурой на кусочки, только косточки убираю.

Закладываю кусочки апельсина в блендер, туда же ягоды и сахар и всё измельчаю. Потом размешиваю, пока сахар полностью не разойдётся. Расфасовываю по баночкам и убираю в холодильник.

Рецепт желе из крыжовника на зиму

Ещё одно витаминное лакомство, которое у меня постоянно стоит в холодильнике. Заныриваем иногда в баночку, полакомиться с чайком.

Для исполнения рецепта нам нужно:

  • Кило крыжовника
  • Кило сахара
  • Пол литра воды

Ягоды освобождаем от ненужных хвостиков, промываем и выкладываем в ёмкость, где их будем варить.Выливаем туда же воду и выставляем среднюю температуру, чтобы долго не ждать закипания. Потом температуру снижаем и около пятнадцати минут даём провариться.

По истечении времени высыпаем сахар, огонь не прибавляем, потому что нам не нужно, чтобы желе кипело. Я иногда кастрюльку поднимаю над плитой, чтобы дать немного остыть.

Так мы увариваем минут двадцать, вы начнёте замечать, как на стенках появляется плёночка густая, значит всё готово. Сразу разливаем желе в стеклотару, которую мы раньше подготовили и храним в прохладном месте, к примеру, в погребе.

Компот из крыжовника с апельсинами на зиму

Такой вариант прохладительного напитка мне тоже очень понравился. Апельсин даёт кислинку-горчинку, которой не хватает сладкой ягоде, и придаёт аромат.

Нам для компота надо взять:

  • Ягоды спелого крыжовника
  • Сахар
  • Апельсин
  • Вода

Как варить компот из крыжовника с апельсинами:

Тут тоже нет ничего сверхсложного, главное подготовить баночки, хорошо промыть ягоды и апельсин, так как мы его будем использовать целиком, вместе с кожурой.

Ягодами наполняем банку, я имею в виду трёхлитровую, чтобы была заполнена на треть. Туда же выкладываю полукружья апельсина.

заливаю холодной водой и сразу же выливаю в кастрюльку, это мы просто отмерили, сколько нужно водички.

На тёхлитровую банку высыпаем триста грамм сахара и варим сироп, который сразу заливаем в ягоды, а крышку закатываем. Даём остыть в тёплом месте, в перевёрнутом виде.

Варенье из крыжовника с апельсинами на зиму

Варенье получается очень ароматное и вкусное. Мы попробовали один раз и теперь всё время варим его на зиму.

Мы будем брать:

  • Полтора кило ягод
  • Полтора кило сахара
  • Пару апельсинов среднего размера

Как варить варенье из крыжовника с апельсинами на зиму:

Мы перебираем крыжовник и ополаскиваем его в воде. Апельсины моем очень хорошо, нам они нужны с кожурой. Всё измельчаем блендером, можно в комбайне или прокрутить через мясорубку. Полученную смесь выливаем в специальную варочную ёмкость и смешиваем с сахаром, варим на средней температуре до кипения, потом делаем поменьше и оставляем вариться пятнадцать минут.

Варенье нужно всё время перемешивать, чтобы сахар растворился и оно получилось однородным. Готовое раскладываем в баночки, можно закрывать капроновыми или винтовыми крышками. Хранится прекрасно.

Нам будут нужны:

  • Кило крыжовника
  • Пол кило чёрной смородины
  • Пара апельсинов
  • Полтора кило сахара

Как готовить такое варенье:

Мы все ягодки перебираем и ополаскиваем, можно их сразу смешать. Апельсины с кожурой хорошенечко моем, режем на части, освобождаем от семечек и измельчаем блендером. Смешиваем пюре из апельсина с ягодами и сахаром и варим на не слишком высокой температуре пятнадцать минут. Пенку нужно обязательно убирать. Готовое горячим разливаем по баночкам и закрываем.

Желе из крыжовника с апельсином

Сразу скажу, возни много, но она стоит того, чтобы попробовать. Желе красивое очень получается, мы им даже тортики праздничные украшаем.

Для этого рецепта нужны:

  • Полтора кило ягод
  • Полтора кило сахара
  • Три апельсина

Как варить желе из крыжовника:

Ягоды для этого рецепта я оставляю с хвостиками, всё равно мы потом их уберём. Просто промываю и обсушиваю. Апельсины мою, чищу кожуру и все плёнки, вытаскиваю косточки. Всё перемалываю блендером, сразу всё вместе. Потом небольшими порциями протираю через сито, вы можете варить вместе с косточками, просто у меня дочка их не любит.

https://www.youtube.com/watch?v=zTfoytEp56A

Получается ягодно-апельсиновая масса, которую нужно вылить в варочную ёмкость и смешать с сахаром. Варится обычно желе минут двадцать, двадцать пять. Потом его сразу надо разложить по банкам. Вначале оно таким густым не будет. Только когда хорошо остынет.

Крыжовник маринованный на зиму

Оригинально, вкусно, необычно. маринуем часто, к блюдам из мяса очень даже подходит, так что рекомендую.

Для рецепта мы с вами возьмём:

  • 0,8 кг ягод, можно с лёгкой зеленцой
  • Листья чёрной смородины
  • Три гвоздики
  • Три горошка душистого перца
  • На кончике ножа корицы
  • 150 грамм сахара
  • Три ложки столового уксуса

Как мариновать крыжовник:

Крыжовник нужно освободить от хвостиков и помыть, засыпать в баночку. Первый раз заливаем кипятком на двадцать минут. Эту воду выливаем в кастрюльку и опять кипятим, чтобы залить ещё раз, для второго раза достаточно пяти минут. Воду опять выливаем и уже добавляем все специи с сахаром, варим заливку, уксус в конце добавляем. Заливаем ягоды и закатываем сразу же.

Для него вам нужно будет взять:

  • Пол кило ягод
  • Пять помидор
  • Пару сладких перчиков
  • Один острый чили
  • Большую луковицу
  • Головку чеснока
  • Две ложки растительного масла
  • Две ложки уксуса
  • Специи и соль по вкусу

Как сделать соус из крыжовника:

Ягоды и овощи перемываем, у крыжовника обрываем хвостики. Крупные овощи режем кусочками. Всё сразу складываем в общую миску или другую ёмкость. Начинаем измельчать блендером, можно два раза прокрутить через мясорубку.

Сразу же добавляем масло, уксус, соль и специи, хорошенько размешиваем и расфасовываем по баночкам. Лучше брать 0,33 и 0,5 литровые. Потом ставим их в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем десять минут. Закрываем крышками.

Нам будет надо взять:

  • 0,4 кг ягод
  • Три зубочка чеснока
  • Пучок свежего базилика
  • Ложку оливкового масла
  • Соль с перцем по вкусу

Как готовить:

Ягоды перебрать и ополоснуть, расстелить на полотенце, чтобы обсохли. Чеснок почистить, зелень промыть, обсушить и удалить стебельки. Всё на два раза перекрутить на мясорубке. Добавить масло и специи, размешать. Разложить массу по стерильным  баночкам и убрать в холодильник.

Для неё мы с вами возьмём:

  • Кило ягод крыжовника, лучше зеленоватых
  • Триста грамм чеснока
  • Пять перцев чили
  • Ложку кориандра
  • Ложку соли

Как приготовить:

Ягоды моем и обрываем хвостики, перец освобождаем от семян, чеснок очищаем. Всё несколько раз пропускаем через мясорубку, добавляем специи, размешиваем и фасуем в стерильные банки.

Источник

  • Tweet

Источник: https://babushkinysekretiki.ru/zagotovki-iz-kryizhovnika-na-zimu.html

Пошаговые рецепты компота из крыжовника на 3 литровую банку с плодоножками и без на зиму, со стерилизацией и без

Компот из крыжовника на зиму

Крыжовник – это достаточно распространенная ягода, однако ее редко предпочитают употреблять в свежем виде. Как правило, его добавляют в различные компоты и соки.

Эта ягода, несмотря на довольно низкий спрос, является настоящим хранилищем пектина, витаминов, органических кислот и других ценных микроэлементов.

А потому и компот из полезного крыжовника на зиму – это удачный способ заготовки летних витаминов.

Особенности приготовления крыжовникового компота на зиму

Крайне важно, перед закрыванием, проколоть каждую ягоду, поскольку у них плотная кожица – это убережет их от взрывания в банке. А также потребуется удалить хвостики.



Рецепты могут быть с процедурой стерилизации и без. Если брать большую емкость, обработку можно пропустить.

С какими ягодами сочетается?

Для насыщенного оттенка и лучшего вкуса компота рекомендуется добавить черную смородину, черешню или клубнику. Для дополнения могут быть добавлены яблоки, цитрусовые продукты и абрикосы.

Но стоит помнить, что другие компоненты могут затемнить вкус основного продукта.

Какие сорта крыжовника лучше выбрать?

Применение зеленого крыжовника поможет приготовить напиток с прозрачным цветом. Для придания свежести закупорке, как правило, применяют мяту и другие добавки. При использовании красного урожая выходит красивый розоватый цвет напитка, который можно разбавить цитрусовыми. При добавлении черного продукта можно получить компот рубинового оттенка.

В зимнюю консервацию берут только крепкие и здоровые плоды без признаков плесени. Это же правило касается всех остальных ингредиентов, которые будут добавлены в напиток.

Как приготовить компот из крыжовника в домашних условиях

Выбирая из богатого разнообразия рецептов, можно найти наиболее удобный и вкусный способ консервации этого продукта.

Простой рецепт на 3-литровую банку пошагово

Для этого рецепта подойдут даже необработанные ягоды с плодоножкой.

Ингредиенты:

  • 300 грамм крыжовника;
  • 100 грамм сахара;
  • 3 литра жидкости.

Как готовить: нужно сделать сладкий сироп из закипевшей воды с рафинадом. Затем в кипящую воду закинуть надколотые ягоды. Проварить на огне 15 минут. Готовый компот залить в стерильные тары и закрыть. Перевернуть и укутать.

Без стерилизации

Делать ягодный напиток можно по ускоренному способу – без термической обработки.

Ингредиенты:

  • 2 стакана крыжовника;
  • 150 грамм сахара;
  • 3,5 литра воды.

Схема приготовления: подготовленные плоды поместить в емкости и залить только вскипевшей водой. Слегка прикрыть и продержать 15 минут. Слить жидкость в отдельную посуду, всыпать указанное количество сахара и закипятить. Снова влить воду в емкости с ягодами. Закатать банки, перевернуть и позже упрятать на хранение.

С лимоном

Если варить компот с добавлением цитрусовых продуктов, тогда получится приятный и освежающий напиток с тонизирующим действием.

Ингредиенты:

  • 1 стакан зеленых ягод;
  • 80 грамм сахара;
  • половина лимона;
  • литр воды.

Как приготовить: в емкость поместить крыжовник и нарезанные лимонные дольки. Изготовить сладкий сироп: в кастрюле закипятить воду с рафинадом. Залить сладкую жидкость в наполненные банки. Поместить емкости с ягодами в таз с кипятком и провести стерилизацию в течение 20 минут. Закатать, охладить и упрятать на сохранение.

Замороженные ягоды отлично подходят для подобной заготовки. Для усиления вкусовых качеств зачастую добавляют различные фрукты.

Как приготовить: для консервации компота из замороженных плодов потребуется, первым делом, добавить в кастрюлю крыжовник, ломтики других фруктов и налить достаточное количество жидкости.

Закипятить содержимое, томить на слабом огне еще 15 минут. Затем всыпать сахарный песок и дождаться полного растворения. Закатать, охладить и упрятать на сохранение.

Внимание! Крыжовник предварительно размораживать не нужно.

С тархуном

По этому рецепту можно сварить пряный и ароматный напиток с различными травами.

Ингредиенты:

  • 2 стакана плодов;
  • 150 грамм сахара;
  • 3 литра воды;
  • половинка лимона;
  • мятные листики.

Как заготовить: крыжовник поместить в емкости, туда же закинуть травы и лимон. Закипевшую жидкость налить в наполненные тары и выждать 20 минут. Слить настоянную воду в отдельную посуду, засыпать рафинад и приготовить сладкий сироп. Залить ягоды, укутать и охладить.

С чёрной смородиной

Вкусный и красивый компот получается с добавлением этого компонента.

Ингредиенты:

  • 300 грамм ягод;
  • пол стакана смородины;
  • 100 грамм сахара;
  • 2 литра воды.

Как приготовить: закипевшую жидкость перелить в наполненные ягодами стеклянные банки. Слегка прикрыть и выждать 20 минут. Слить настоянную воду в отдельную посуду. Всыпать рафинад и закипятить сладкий сироп. Снова перелить в наполненные банки сладкую жидкость, закатать и остудить. Упрятать на сохранение.

С мятой

Освежающий компот с расслабляющим компонентом подарит летний аромат. Ингредиенты:

  • стакан ягод;
  • литр воды;
  • 60 грамм сахара;
  • мятные веточки.

Как приготовить: в стерильные тары поместить крыжовник и мяту. Залить только закипевшей водой и выждать 10 минут. Слить в кастрюлю, добавить сахар и снова закипятить. Перелить обратно в банки. Закатать, упрятать на сохранение.

Именно зимой, как никогда, нужны витамины. Напиток с добавлением апельсина поможет восполнить недостаток и прибавит заряд энергии.

Ингредиенты:

  • 2 стакана плодов;
  • целый апельсин;
  • вода;
  • 250 грамм сахара.

Как приготовить: в подготовленные емкости поместить надколенный крыжовник и нарезанный апельсин. После приготовить сладкий сироп из закипевшей воды с рафинадом. Залить этой жидкостью наполненные тары и сразу провести закатку банок. Перевернуть, укутать покрывалом, остудить. Отправить на сохранение.

С яблоком

Такой компот получится прозрачным, но при этом очень сладким и вкусным.

Ингредиенты:

  • 5 сладких яблок;
  • пол стакана ягод;
  • 150 грамм сахара;
  • 3 литра воды.

Как заготовить: сделать яблочные дольки. В стерильные тары поместить проколотый зеленый крыжовник и яблочные кружочки. Залить наполненные банки сладким сиропом, приготовленным из кипящей воды и рафинада. На водяной бане провести термическую обработку емкостей. Упрятать на сохранение.

С малиной

Хорошо сочетаются с крыжовником сладкие малиновые ягоды. И, в итоге, получается необычно нежный компот с приятным ароматом.

Ингредиенты:

  • 2 стакана крыжовника;
  • стакан малины;
  • 150 грамм сахара.

Схема приготовления: подготовленные плоды поместить в стерильные емкости и залить только закипевшей водой. Неплотно прикрыть и выждать 20 минут. Перелить жидкость из банок в другую посуду, засыпать сахар и закипятить. Снова вернуть в заполненные тары. Закатать, остудить и упрятать на длительное сохранение.



Хранение компота

Как и другие компоты, этот напиток требует хранения в погребе или кладовой. Компот, приготовленный по всех правилам, сможет храниться длительный период времени и не терять при этом свои вкусовые качества и прекрасный аромат.

Источник: https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/kompot/iz-kryzhovnika-na-zimu

Компот из крыжовника на зиму — самые лучшие рецепты заготовки напитков

Компот из крыжовника на зиму

Компот из крыжовника на зиму обязательно оценят хозяйки, предпочитающие вкусную и бюджетную консервацию. Неприхотливая ягода, не требующая особого внимания, подкупает простотой приготовления, целебным и освежающим эффектом, и высокой вариативностью, что позволяет заготавливать не только «моно-напитки», но и разнообразные ассорти.

Как приготовить компот из крыжовника на зиму?

Компот из крыжовника на зиму — рецепты, помогающие заготовить массу вкусной и полезной консервации. Приготовление можно начать с базовой вариации для которой необходимо сварить сироп из воды и сахара, и залить им предварительно разложенные по банкам крыжовник. После, стерилизовать заготовку, закатать и отправить на хранение.

  1. Приготовление компота из крыжовника на зиму необходимо начать с выбора ягод. Так, для компотов прекрасно подходят слегка недозрелые, плотные плоды. Для равномерного приготовления лучше использовать ягоды одинакового размера.
  2. Поскольку крыжовник имеет плотную кожицу, каждую ягодку перед термической обработкой нужно наколоть. В противном случае — ягоды полопаются.
  3. Следует внимательно отнестись к процессу стерилизации, особенно, если заготовки размещаются по литровым банкам, которые имеют свойство быстро остывать.

Компот из крыжовника на зиму — простой рецепт

Неопытные хозяйки могут начать знакомство с ягодой, заготовив простой компот из крыжовника на зиму. Этот незатейливый рецепт поможет запастись витаминами на весь год, не создав хлопот и сложностей при выборе и в подготовке компонентов. Все, что необходимо: проварить ягоды крыжовника в сладком сиропе, разлить по банкам и укутать их.

Ингредиенты:

  • крыжовник — 150 г;
  • вода — 900 мл;
  • сахар — 50 г.

Приготовление

  1. Ягоды промойте, каждую наколите.
  2. В воду добавьте сахар и доведите до кипения.
  3. В кипящий сироп положите крыжовник и проварите 5 минут.
  4. Разлейте компот из спелого крыжовника на зиму по банкам, закупорьте, укутайте и оставьте на 2 суток.

Компот из крыжовника «Мохито» на зиму

Выверенные пропорции и несколько долек лайма превратят компот из крыжовника с мятой на зиму в колоритный «Мохито». И хотя эта заготовка является лишь народной интерпретацией популярного напитка, она прекрасно подойдет тем, кому компот нужен исключительно для питья, поскольку жидкая составляющая преобладает над количеством ягод.

Ингредиенты:

  • крыжовник — 500 г;
  • сахар — 150 г;
  • дольки лайма — 4 шт.;
  • вода — 2,5 л;
  • веточки мяты — 5 шт.

Приготовление

  1. Подготовленный крыжовник, мяту и лайм уложите в стерильные банки.
  2. Залейте крутым кипятком и оставьте на 30 минут.
  3. Жидкость слейте, добавьте сахар, доведите до кипения и залейте в банки.
  4. Компот из крыжовника на зиму закатайте и укутайте.

Компот «Тархун» из крыжовника на зиму

Любители насыщенных сочетаний смогут по достоинству оценить компот из крыжовника с эстрагоном на зиму, получившего название «Тархун». В отличие от одноименной магазинной продукции, заготовка привлекательна натуральностью, цветом, вкусом, пряной травяной душистостью и освежающим эффектом, аналогичным компоту «Мохито».

Ингредиенты:

  • крыжовник — 250 г;
  • сахар — 250 г;
  • стебли эстрагона с листьями — 4 шт.;
  • вода — 2,5 л
  • лимонная кислота — 10 г.

Приготовление

  1. Уложите ягоды крыжовника, эстрагон, сахар и лимонную кислоту в стерильную банку.
  2. Залейте содержимое крутым кипятком и немедленно закатайте.
  3. Чтобы компот «Тархун» из крыжовника на зиму пропарился, укутайте заготовку на 10 часов.

Компот из крыжовника с апельсином на зиму

Компот из зеленого крыжовника на зиму превратится в ароматный тропический напиток, если добавить к нему апельсин. С таким компонентом компот приобретет не только приятный цитрусовый вкус, но и дополнительный запас витаминов, поскольку оранжевый плод содержит вещества, отменно укрепляющие иммунитет и заряжающие бодростью и энергией.

Ингредиент:

  • крыжовник — 500 г;
  • сахар — 200 г;
  • вода — 2 л;
  • апельсин — 1 шт.

Приготовление

  1. Апельсин нарежьте ломтиками, крыжовник проколите.
  2. Вскипятите воду, добавьте апельсин, крыжовник, сахар и варите 5 минут.
  3. Перелейте содержимое кастрюли в стерильную банку и закатайте.
  4. После остывания, перенесите компот из крыжовника на зиму в прохладное место.

Компот из смородины и крыжовника на зиму

Компот из крыжовника без стерилизации на зиму станет подспорьем в ягодный сезон. При этом способе консервирования, хозяйки не только смогут сделать заготовку за 10 минут, но и разнообразить содержимое банки другими ягодами. Так, смородина наполнит компот новым вкусом и порцией природных кислот, которые продлят срок хранения заготовки.

Ингредиенты:

  • крыжовник — 250 г;
  • красная и черная смородина по — 150 г;
  • листики мяты — 3 шт.;
  • сахар — 250 г;
  • вода — 2,5 л.

Приготовление

  1. Положите чистые ягоды и листики мяты в стерильную банку и залейте содержимое кипятком.
  2. Через 10 минут кипяток слейте в кастрюлю, добавьте сахар и проварите.
  3. Залейте ягоды сиропом и сразу же закатайте.

Компот из малины и крыжовника на зиму

Компот из крыжовника и малины — самый вкусный рецепт консервации. Ягоды крыжовника не обладают выразительностью и очень блеклы сами по себе, зато удачны в сочетаниях с другими «сородичами». Тандем с малиной просто идеален: напиток приобретает насыщенный вкус, яркий аромат и привлекательный цвет, благодаря чему, становится желанной самой зимней заготовкой.

Ингредиенты:

  • крыжовник — 350 г;
  • малина — 250 г;
  • сахар — 200 г;
  • вода — 2,5 л.

Приготовление

  1. Уложите ягоды в чистую банку.
  2. Смешайте воду с сахаром, доведите до кипения и залейте ягоды.
  3. Стерилизуйте вкусный компот из крыжовника на зиму в кипящей воде 30 минут.

Компот из абрикосов и крыжовника на зиму

Компот из абрикосов и крыжовника на зиму придется по душе тем, кто желает получить ароматный напиток и десерт одновременно, ведь такое сочетание не только улучшает вкусовые и витаминные свойства компота, но и имеет практическое применение — плоды абрикосов можно в дальнейшем использовать как начинку для выпечки или в качестве отдельного блюда.

Ингредиенты:

  • крыжовник — 650 г;
  • абрикосы — 450 г;
  • вода — 2,5 л;
  • сахар — 250 г;
  • лимонная кислота — 5 г.

Приготовление

  1. Абрикосы очистите от косточек, в ягодах крыжовника сделайте проколы.
  2. Бланшируйте компоненты в кипящей воде 10 секунд.
  3. Уложите в чистые банки.
  4. Сварите сироп из воды, сахара и лимонной кислоты и залейте им содержимое банок.
  5. Полученную заготовку закатайте и укутайте.

Компот из ирги и крыжовника на зиму

Заготовить компот из красного крыжовника на зиму не составит труда, однако, многие хозяйки пытаются добавить напитку особенности. При таких экспериментах лучшего компонента, чем ягоды ирги — не найти. Она имеет приятный вкус, обладает целебными свойствами и содержит высокие концентрации натуральной фруктозы, позволяющей делать заготовки без сахара.

Ингредиенты:

  • крыжовник — 350 г;
  • ирга — 500 г;
  • вода — 2,5 л.

Приготовление

  1. Положите ягоды в стерильную банку.
  2. Залейте кипятком, закатайте, переверните и держите в укутанном виде до полного остывания.

Компот из крыжовника с мелиссой на зиму

Компот из крыжовника и яблок — один из самых популярных напитков. Садовые плоды и ягоды кустарника отлично дополняют друг друга и являются основой для различных напитков. Несколько веточек мелиссы приятно разнообразят заготовку, добавив ей мягкого лимонного аромата, нежного золотистого оттенка и легкого кисло-сладкого вкуса.

Ингредиенты:

  • крыжовник — 450 г;
  • яблоки — 3 шт.;
  • веточка мелиссы — 4 шт.;
  • сахар — 250 г;
  • сада — 2, 5 л.

Приготовление

  1. Яблоки нарежьте, удалите семена.
  2. Положите кусочки фруктов и ягоды крыжовника в дуршлаг и опустите в кипяток на пару секунд.
  3. Положите фрукты, ягоды и веточки мелиссы в банку.
  4. Сварите сироп из сахара и воды, залейте им заготовку и стерилизуйте 20 минут.
Компот из черной смородины на зиму – любимая классика, которая гарантированно найдется в кладовой практически каждого дома. Черные ягодки можно компоновать с множеством дополнений, закатывая ароматные напитки, возвращающие ностальгию о лете. Яблочный сок — лучшие рецепты вкусного и полезного домашнего напитка Домашний яблочный сок во сто крат полезней любого, даже самого дорогостоящего покупного. Сделать напиток гармоничным и сбалансированным по вкусу помогут доступные, проверенные временем рецепты и доходчивые рекомендации.
Заготовив томатный сок на зиму в домашних условиях, вы обеспечите свое семейство вкуснейшим натуральным напитком, полезной добавкой к различным блюдам или идеальной основой для приготовления коктейлей или соусов.Компот из смородины – отличный напиток, которым можно лакомиться и летом, в сезон созревания ягод, и зимой, если сделать впрок заготовки. Для улучшения вкуса помимо основного компонента в него добавляют различные ингредиенты – корицу, апельсин, мяту.

Источник: https://womanadvice.ru/kompot-iz-kryzhovnika-na-zimu-samye-luchshie-recepty-zagotovki-napitkov

Компот из крыжовника на зиму — частица лета в стакане

Компот из крыжовника на зиму

27 октября 2017 340 просмотров

Мы сомневаемся в том, что вы уже когда-то пили компот, который готовился из крыжовника. Приготовив по нашим рецептам, вы получите очень особенный напиток, который просто нельзя не полюбить. Это очень вкусно, и мы вам искренне рекомендуем.

Общие принципы приготовления

Наверное, вы уже догадываетесь, что выбрать крыжовник не так уж и просто, учитывая то, что мы очень редко его покупаем вообще. Чтобы правильно совершить покупку, постарайтесь придерживаться наших советов. Все должно получиться. Успехов!

В первую очередь вы должны понимать, что плоды в обязательном порядке должны быть сладкими. Иначе в компот из крыжовника на зиму придется добавлять много сахара и получится безвкусная сладкая вода, не более. Но если вам нравится кислый напиток, тут без вопросов, конечно.

Помните о том, что зрелый крыжовник может быть не только красный. Есть сорта, которые достигают пика зрелости и при этом они зеленые. Так что, покупая ягоды, вы обязаны их попробовать во избежание обмана. Пробовать нужно для того, чтобы не оказалось, что данный сорт в зеленом виде еще незрелый.

Важно, чтобы крыжовник был сухим. Если он все же мокрый, скорее всего, некоторые ягоды перезрели и лопнули или это было сделано случайно продавцом. Это плохо, так как тогда лопнувшие ягоды начнут портиться, если еще не начали и затем запустится процесс брожения, а вскоре и процесс гниения, если еще не запустился.

Явным признаком зрелости всегда будут темные пятна на кожуре ягоды в не зависимости от ее цвета. Именно этот признак является пиком зрелости как у красных ягод, так у зеленых, синий, белых и так далее.

Обязательно нужно потрогать крыжовник. Плоды не должны быть мягкими, но и не должны быть слишком твердыми. В первом случае ягоды уже перезрели и точно лопнут при контакте с горячей водой. Нет, если вы собираетесь готовить кашу, ваше право. Но если хотите целые ягодки, лучше брать те, что плотнее.

Очень важно брать крыжовник, у которого есть хвостики. Ведь так в плодах и больше полезного, и так он дольше храниться. В дальнейшем ягоды можно готовить и с этими хвостиками или удалить их по желанию.

Считают, что зеленые сорта крыжовника самые полезные, а красные ягоды самые сладкие. Но это не значит, что все другие сорта, кроме красных сделают компот невкусным. Для компотов все же лучше подходит зеленый сорт ягод.

Компот из спелого зеленого крыжовника на зиму

Ингредиенты Количество
воды — 2 л
сахара — 0,7 кг
крыжовника — 0,8 кг

Целая банка пользы, которую можно заготовить чуть ли не на годы вперед.

Как приготовить:

  1. Ягоды необходимо перебрать: удалить все помятые, испорченные, а затем ножницами отрезать плодоножки и хвостики, после этого промыть;
  2.  Далее переложить их в банку. По объему они займут примерно половину. Стерилизовать банку для этого не нужно;
  3. Закипятить указанное количество воды в отдельной кастрюле, влить это в банку и прогреть примерно десять минут;
  4. Слить обратно в кастрюлю без ягод и добавить сахар, размешать, снова закипятить;
  5. Прокипятив три минуты сироп, залить его повторно к крыжовнику, сразу закрыть крышку, остудить, хранить в прохладном месте.

Совет: не переживайте по поводу количества сахара, так как компот получается концентрированный и его в любом случае нужно разбавлять водой.

Оригинальный напиток с мятой

Данный рецепт в народе именуют «Мохито». И хотя общего, кроме цвета и мяты нет, все равно название полюбилось.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
сахара270 г
мяты3 веточки
крыжовника260 г
кислоты лимонной5 г
воды2,5 л

Сколько по времени — 30 минут.

Какова калорийность — 39 калорий.

Как приготовить мятный компот из крыжовника на зиму:

  1. Поставить банки стерилизоваться;
  2. Перебрать ягоды, удалив все испорченные, хвостики отрезать необязательно, но можно;
  3. Переложить их в банку и сюда же добавить вымытые стебли мяты, можно сложить пополам;
  4. Сверху присыпать сахара и добавить немного лимонной кислоты;
  5. Кипятком залить банку до самого верха и сразу же закатать ключом;
  6. Перевернуть и дать остыть под одеялом, после чего хранить в кладовой.

Совет: если крыжовник слишком кислый, можно добавить больше сахара и убрать лимонную кислоту.

Компот из красного крыжовника

Очень вкусный компот, идеально борющийся с гипо- и авитаминозами.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
крыжовника красного120 г
воды1 л
сахара40 г

Сколько по времени — 15 минут.

Какова калорийность — 18 калорий.

Как приготовить:

  1. Отобрать самые спелые красные ягоды, вымыть их, хвостики срезать;
  2. Вылить указанное количество воды в кастрюлю, сразу же растворить в ней сахар и дать закипеть на плите;
  3. Добавить в этот сироп ягоды и все вместе проваривать минут пять;
  4. После этого разлить по банкам и сразу же закатать. Дать остыть в теплом месте, после чего хранить в прохладном.

Совет: для выраженного аромата можно добавить два-три бутона гвоздики прямо в банку.

Добавим в рецепт яблоки

Если попался кислый крыжовник, его кислоту легко нейтрализуют спелые яблоки.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
воды0,8 л
крыжовника160 г
яблок75 г
сахара75 г

Сколько по времени — 1 час.

Какова калорийность — 87 калорий.

Как приготовить:

  1. Отобрать упругие, спелые и целые ягоды, вымыть их, хвостики ножницами или ножом отрезать;
  2. Взять спелые и плотные яблоки, нарезать их дольками, кожуру можно не снимать;
  3. Простерилизовать банки и на их дно уложить фрукты и ягоды;
  4. Залить их кипятком до самого верха, накрыть крышкой, затем одеялом, оставить на десять минут;
  5. Закипятить такое же количество воды еще раз. Первую воду слить в кастрюлю. Снова подержать банки в тепле десять минут;
  6. Тот первый кипяток нужно снова подогреть и растворить в нем сахар. По истечению времени слить второй кипяток, а полученный сироп вернуть в банки и сразу же закрыть. Дать остыть под тем же одеялом, убрать в кладовую.

Совет: тот второй слитый кипяток можно пить как несладкий компот, в нем есть витамины.

Масса витаминов в компоте с апельсином

Двойная порция витамина С в этом напитке — настоящая витаминная бомба!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
апельсинов1 шт
воды2 л
крыжовника0,5 кг
сахара0,3 кг

Сколько по времени — 25 минут.

Какова калорийность — 49 калорий.

Как приготовить яблочный компот из крыжовника на зиму:

  1. Ягоды тщательно перебрать, убрать плодоножки, проткнуть каждую ягоду зубочисткой, чтобы она не лопнула и семечки не вытекли;
  2. Вымытый апельсин нарезать кружочками, не слишком толстыми, вместе с цедрой;
  3. Поместить фрукты в чистую банку и залить их кипятком, через пять минут вернуть воду в кастрюлю;
  4. Размешать в ней сахар, прокипятить две минуты и повторно влить в банки. Теперь уже сразу закрыть их и перевернуть, дать остыть под одеялом примерно сутки, хранить в прохладном месте.

Совет: неважно, какого цвета будет крыжовник, это повлияет лишь на цвет готового компота. Для красивой подачи в маленькой банке можно взять несколько сортов: ассорти из вкусов и цветов будет выглядеть аппетитно.

Полезные советы

Если вы очень хотите удалить хвостики крыжовника, то сделать это можно маникюрными ножницами. Это будет быстро и аккуратно. Ведь если делать это ножом, то это будет не только долго, но и сложно, ведь каждый раз есть риск повреждения ягоды.

Чтобы приготовить еще более полезный компот, в него можно добавить цитрусы. Для этого их нужно смешивать с ягодами изначально, чтобы все процессы они прошли вместе. Также это могут быть лаймы, лимоны и какие-то фрукты, ягоды, сухофрукты.

Если же вам не нравится вкус крыжовника, но пользу вы с него получить хотите, можно добавить в компот клубнику, смородину и малину. Все эти три компонента тут же изменят вкус напитка в корне.

Для получения максимально насыщенного, концентрированного компота из крыжовника, советуем перед термической обработкой проколоть каждую ягодку хотя бы дважды. Это не превратит ягоды в кашу, но при этом они дадут свой сок, пользу и вкус.

Прежде чем закрутить крышки банок, в компот можно добавить по веточке мяты или мелиссы. Получится особенный, освежающий компот, который точно оценит каждый, кому удастся его попробовать.

Решились на пробу? Тогда бегом за продуктами! По желанию можно приготовить не целую порцию компота, а лишь половину. Даже если вы сделаете всего литр напитка, то для первого раза этого будет достаточно.

Через несколько дней вы убедитесь в том, насколько это вкусно и захотите повторить, чтобы сохранить вкус на зиму. Но в таком случае придется в срочном порядке бежать на рынок, чтобы не опоздать на крыжовник.

Поспешите!

Источник: https://gotovkin.su/recepty/zagotovki-i-marinady/kompot-iz-kryzhovnika-na-zimu.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.