Кекс с апельсиновой цедрой

Содержание

Пошаговый рецепт апельсинового кекса с фото

Кекс с апельсиновой цедрой

Кекс – это очень вкусная, мягкая и воздушная выпечка, которая распространена во многих странах мира. Кексы бывают на разных основах, таких как молоко, кефир или йогурт, и с разной начинкой, например, с фруктами, шоколадом или орехами.

Из года в год мы с моей мамой печем дома апельсиновый кекс на каждый праздник, и еще ни разу гости не вышли из-за стола, не похвалив чудесный десерт! И это не удивительно, ведь данный вид выпечки не оставит равнодушным абсолютно никого.

Кто же сможет удержаться от чашечки чая и тающего во рту бисквита?

Ко всем плюсам данной сладости нельзя не добавить простоту приготовления. Справиться с приготовлением апельсинового кекса может даже новичок в кулинарии, особенно если будет опираться на наши пошаговые руководства.

Рецепт кекса с апельсином

  • Время приготовления: 60-70 минут.
  • Количество порций: 1 кекс.
  • Кухонная техника и утварь: силиконовая форма для выпекания, духовка, миксер или венчик.

Ингредиенты

Мука пшеничная350 г
Масло сливочное230 г
Яйца куриные4 шт.
Сахар230 г
Сок апельсиновый80 мл
Разрыхлитель2 ч. л. с горкой
Сольщепотка

Приступаем к готовке

  1. Размягченное масло отправляем в глубокую миску, добавляем туда же сахар и начинаем взбивать миксером до однородности.
  2. В процессе взбивания добавляем в миску по одному сырому яйцу. Взбивать нужно тщательно, во избежание образования комочков.
  3. В яично-масляную основу вливаем апельсиновый сок и щепотку соли.

  4. Далее с помощью ложки добавляем муку, не переставая месить тесто миксером. Вслед за мукой всыпаем разрыхлитель и месим еще пару минут.
  5. После окончания взбивания получается нежное и воздушное тесто, обладающее однородной структурой и приятным апельсиновым запахом.

  6. Заливаем его в специальную силиконовую форму диаметром примерно 23 см и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180°, примерно на один час.
  7. По окончанию этого времени проверяем готовность кекса зубочисткой. Если после того, как вы погрузили ее в кекс, она осталась сухая, то выпечка готова.
  8. Достаем кекс из печи и оставляем его немного остыть.

    После этого вынимаем его из формы, выкладываем на тарелку, присыпаем сахарной пудрой для красоты и украшаем несколькими листиками мяты. Приятного аппетита!

рецепт кекса с апельсином

В качестве формы для выпекания можно использовать обычный прямоугольный противень. Однако использование силиконовой формы для шарлотки, как в видео, придаст очень красивый внешний вид кексу, и он будет выглядеть довольно интересно и необычно.

Рецепт постного апельсинового кекса с цедрой

  • Время приготовления: 70 минут.
  • Количество порций: 1 кекс.
  • Кухонная техника и утварь: форма для выпекания, духовка, соковыжималка.

рецепт постного апельсинового кекса с цедрой

Как видите, постный кекс готовится так же просто, как и обычный апельсиновый кекс. Ингредиенты, входящие в его состав, очень распространенные и совсем недорогие.

Рецепт апельсинового кекса в мультиварке

  • Время приготовления: 70 минут.
  • Количество порций: 1 кекс.
  • Кухонная техника и утварь: форма для выпекания, мультиварка, терка.

Пошаговое приготовление

  1. Для начала хорошенько моем апельсин под проточной водой и насухо вытираем. Далее натираем апельсин на терке, затрагивая только оранжевую кожуру. Белый слой должен остаться нетронутым, иначе цедра будет горькая. Готовой цедры должно выйти не так много – около одной столовой ложки.

  2. Выжимаем сок из апельсина в мерный стакан, нужно получить 100 мл сока.
  3. Размягченное сливочное масло выкладываем в тарелку и перемешиваем с сахаром.
  4. Туда же отправляем яйца и хорошо перемешиваем до однородности.
  5. В тарелку добавляем тертую цедру апельсина и сок, всё хорошо перемешиваем.

  6. Разрыхлитель и одну треть муки высыпаем в тарелку с жидкими ингредиентами и перемешиваем в одном направлении. В процессе перемешивания добавляем остальную муку небольшими порциями. Тесто должно получиться достаточно густым.
  7. Чашу мультиварки, как дно, так и бока, смазываем растительным маслом и выкладываем тесто.

    Закрываем крышку мультиварки, выбираем режим «Выпечка», ставим таймер на один час и нажимаем старт.

  8. Через час проверяем готовность кекса зубочисткой или апельсиновой палочкой. Если после погружения в кекс она осталась сухой, то выпечка готова.
  9. Вынимаем кекс с чаши мультиварки и выкладываем на широкую тарелку.

    Присыпаем сахарной пудрой и украшаем долькой апельсина или листиком мяты. Приятного аппетита!

рецепт апельсинового кекса в мультиварке

Если вы обладаете мультиваркой, ваша работа значительно упрощается. Вам не нужно постоянно заглядывать в духовку и проверять готовность, при этом снижая температуру в печи. Залив тесто в чашу и поставив таймер, вы смело можете заниматься другими важными вещами и не переживать за то, что кекс может пригореть.

Надеемся, что вам понравились наши рецепты приготовления апельсиновых кексов, и вы непременно попробуете один из них! Если вы или кто-то из вашей семьи тот еще сладкоежка, то непременно попробуйте приготовить кексы с шоколадом. Если же вы любите фруктовые кексы, то банановый и кекс с яблоками не оставят вас равнодушными! Для любителей простоты в приготовлении подойдет кекс на кефире в мультиварке.

Делитесь своими впечатлениями и доработками, вариациями приготовления апельсинового кекса. Приятного аппетита!

Источник: https://www.izyskon.com/keksy-retsepty-prostye/apelsinovyj.html

Апельсиновый кекс

Кекс с апельсиновой цедрой

С точностью сказать, кто из европейских соседей подарил кухне рецепт этой весьма калорийной выпечки трудно.

Согласно самой популярной версии благодарить за него нужно чопорных британцев, предпочитавших после сытных блюд из баранины и говядины кушать не менее жирную бисквитную выпечку.

Некоторые историки кулинарии с таким решением вопроса не соглашаются и отдают пальму первенства немцам.

В пользу первой версии говорит то, что именно в английской кухне придумано больше всего рецептов кексов и маффинов (маленьких кексов в формочках или чашках).

Сдобное бисквитное тесто сочетают с шоколадом, орехами, различными пряностями, сухофруктами и цукатами. Очень распространено использование цитрусовых – апельсина, лимона, лайма, мандарина и т.д.

Освежающий аромат и яркий сок этих фруктов словно маскируют избыточную жирность теста.

Для приготовления цитрусового кекса, в частности из апельсинов, используют все части плода – сок, цедру, кожицу и мякоть. Апельсин идеально сочетается с корицей, сушеным имбирем и тертым мускатным орехом, поэтому подобные пряности нередкие гости в числе ингредиентов теста для кекса.

Важно! Так как в российских широтах свежесобранный с дерева апельсин является вещью практически нереальной, то нужно тщательно подходить к мытью фруктов. Все импортные цитрусовые в обязательном порядке обрабатываются достаточно токсичными консервантами.

Чтобы их смыть, недостаточно прополоскать апельсин под теплой водой. Его нужно вымыть с мылом при помощи чистой губки или щетки и насухо вытереть.

Только в этом случае можно гарантировать, что консерванты не попадут в блюдо вместе с цедрой или дольками апельсина.

Простой апельсиновый кекс

Пышный кекс с приятным солнечно-желтым цветом на изломе. Готовится без особых изысков, но уже после выпечки его можно дополнить апельсиновым конфитюром, взбитыми сливками и прочими вкусностями.

Количество продуктов указано в расчете на 8 порций.

Список ингредиентов:

  • Крупный апельсин – 1 шт.
  • Масло сливочное – 150 г.
  • Сахар – 150 г.
  • Разрыхлитель – 1 уп.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Ванилин в сахаре – 1 уп.
  • Мука пшеничная – 300-400 г.
  • Панировочные сухари либо манка – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Размягчить сливочное масло, но не топить. Растереть его до белого состояния вместе с сахаром либо тонкого помола сахарной пудрой.
  2. С промытого с мылом апельсина стереть цедру и сразу вмешать в масляную смесь, чтобы не улетучился аромат.
  3. С оставшегося фрукта выжать сок и до поры отставить в сторону.
  4. К масляной основе всыпать разрыхлитель, добавить куриные яйца и специи по желанию.
  5. Перемешать все компоненты, залить сок и затем просеять в посуду муку.
  6. Должно получиться густое, но не формующееся в ком тесто. Оно должно липнуть к рукам.
  7. Форму-кексницу смазать масло и обсыпать сухарями. Духовку предварительно прогреть в течение 10 минут
  8. Выпечь кекс при температуре в 180 градусов в течение первых 20 минут, затем последующие 15 минут держать выпечку при 200 градусах.
  9. Дать кексу остыть, украсить по вкусу и подать на десерт.

Апельсиновый кекс с творогом и морковью

Менее калорийный вариант апельсинового кекса. Добавление в тесто протертого творога придает блюду приятную кислинку. Количество продуктов указано в расчете на 8 порций.

Список ингредиентов:

  • Мука пшеничная – 350 г.
  • Разрыхлитель – 1 уп.
  • Корица – 1 ч. л.
  • Мускатный орех – 0,25 ч. л.
  • Масло сливочное – 150 г.
  • Творог жирный прессованный – 150 г.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Сахар – 150 г.
  • Апельсиновый сок – 100 мл.
  • Морковь – 1 шт.
  • Апельсиновая цедра – 2 ст. л.
  • Ванилин в сахаре – 1 уп.

Способ приготовления:

  1. Пшеничную муку просеять вместе с разрыхлителем, корицей, ванилином и мускатным орехом.
  2. Творог два раза протереть сквозь мелкое металлическое сито.
  3. К половине муки всыпать творог и сахар, вбить пару куриных яиц.
  4. Тщательно вымесить до пышной массы, влить апельсиновый сок, добавить цедру и еще раз взбить.
  5. Морковь натереть максимально мелко и также добавить в тесто. Еще раз вбить и вмешать остальную муку.
  6. Должно получиться густое, но не формующееся тесто.
  7. Форму-кексницу обмазать маслом и присыпать сухарями или манной крупой.
  8. Влить тесто в форму до середины объема. Духовой шкаф предварительно прогреть.
  9. Испечь кекс при 190 градусах в течение 30-40 минут.
  10. Дать остыть, по вкусу украсить и подать к столу.

Апельсиновый кекс с шоколадом и какао

Роскошный праздничный кекс, соединивший в себе ароматы свежего апельсина и горького шоколада. Он идеален для романтического ужина и дружеских посиделок. Количество продуктов указано в расчете на 8 порций.

Список ингредиентов:

Тесто:

  • Молоко – 100 мл.
  • Масло сливочное – 120 г.
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Порошок какао – 100 г.
  • Сок апельсиновый – 100 мл.
  • Мука пшеничная – 300 г.
  • Сахар – 100 г.
  • Соль.
  • Разрыхлитель – 1 уп.
  • Ванилин в сахаре – 1 уп.
  • Цедра апельсиновая – 2 ст. л.
  • Яйцо куриное – 2 шт.

Глазурь:

  • Шоколад горький – 100 г.
  • Масло сливочное – 70-100 г.
  • Сахар – по вкусу.

Украшение:

  • Цедра.
  • Апельсиновые и лимонные цукаты.

Способ приготовления:

  1. В сотейник положить мелко порубленное сливочное масло, порошок какао, ароматизаторы и влить немного растительного масла.
  2. На медленном огне все довести до кипения. Снять с плиты, влить в массу апельсиновый сок, всыпать сахар, соль. Все перемешать и немного остудить.
  3. Муку просеять вместе с разрыхлителем.
  4. К масляной массе влить теплое молоко, всыпать цедру и просеянную с разрыхлителем муку.
  5. Замесить крутое тесто, в которое вбить два куриных яйца.
  6. Полученное густое, не формирующееся в ком и липнущее к рукам тесто влить в кексницу, предварительно смазанную маслом и присыпанную сухарями.
  7. Прогреть духовой шкаф и испечь в нем кекс. Температура выпечки 190 градусов, время приготовления составляет примерно от 30 до 40 минут.
  8. После выпечки кексу дать полностью остыть.
  9. Заранее нарубить цукаты или натереть цедры.
  10. Отдельно на водяной бане растопить плитку шоколада. Посуда должна быть полностью сухой, равно как и ложка, которой все мешается. Если на них будет хотя бы капля воды, то шоколадная глазурь свернется.
  11. К топленому шоколаду добавить масло и сахар по вкусу. Глазурь непрерывно мешать. После приобретения массой однородного состояния и глянцевого блеска, подержать ее на огне еще пару-тройку минут и снять с огня.
  12. На полностью остывший кекс нанести шоколадную глазурь сплошным слоем либо в форме сеточки. В первом случае подойдет силиконовая кулинарная кисть, во втором – обычная ложка, с которой можно спустить глазурь тонкой струйкой.
  13. Пока не застыла глазурь, присыпать кекс цукатами, цедрой или сухофруктами.
  14. Подать к чаю или кофе.

Источник: https://opitanii.net/story/apelsinovyy-keks

Как приготовить апельсиновый кекс по пошаговому рецепту с фото

Кекс с апельсиновой цедрой

Кексы, вернее выпечку, похожую на кексы, готовили еще в Древнем Риме. Но популярными и похожими на современные кексы они стали только в XVI веке, когда появился сахар. И повара многих стран начали соревноваться за право называть свой кекс самым вкусным.

Однажды популярный в середине XIX века американский автор книг по кулинарии и домохозяйству Элиза Лесли предложила добавить в кекс сок апельсина, чтобы он был не таким сухим. Как-то я тоже попробовала это сделать. Моя семья с восторгом оценила мой апельсиновый кекс, и теперь мы с дочерью часто печем его дома. И я вам хочу рассказать, как мы это делаем.

Апельсиновый кекс

Перечень ингредиентов:

Мука300 г
Яйца3 шт.
Апельсинов1,5 шт.
Сахар150 г
ВанилинНа кончике ножа
Маргарин или масло150 г
Сода1 ч. л.

Кухонная техника и инвентарь: емкость для теста, терка, форма для кекса, миксер.

  1. Для приготовления нам нужен мягкий маргарин или масло, поэтому заранее вынимаем его из холодильника.
  2. Взбиваем яйца (не разделяя) в хорошую пену.
  3. Отдельно перетираем или тоже взбиваем добела маргарин с сахаром. Если будете использовать ванильный сахар, то его тоже добавляем к маргарину.
  4. Перекладываем маргарин к яйцам и перемешиваем.
  5. Добавляем муку и гашеную соду (лимонный / апельсиновый сок или любой уксус, либо заменяем разрыхлителем). Перемешиваем до однородности.
  6. Натираем апельсин мелкой теркой, снимая с него тонким слоем цедру, не трогая желто-белую мякоть.
  7. С помощью соковыжималки для цитрусовых выжимаем из апельсина сок.
  8. Добавляем сок и цедру в тесто и еще раз доводим все до однородности. На этом этапе я иногда кладу горсть изюма или 1/3 стакана измельченных орехов.
  9. Смазываем специальную форму для кекса с отверстием посредине и равномерно выкладываем в нее тесто. А можно разложить тесто по маленьким формочкам, наполняя их на треть.
  10. Ставим форму в духовку, нагретую до 180°, выпекаем 35-40 минут и проверяем степень готовности.
  11. Готовый ароматный апельсиновый кекс присыпаем сахарной пудрой.

Рекомендую приготовить Кекс на йогурте или воспользоваться рецептами сайта и выпечь Лимонный кекс.

Чтобы подробно увидеть, как сделать кекс с апельсином, смотрите рецепт на видео:

Во время поста мы тоже не отказываем себе в маленьких радостях. Предлагаю вам наш постный рецепт.

Постный апельсиновый кекс

Перечень ингредиентов:

  • муки – 400-450 г;
  • апельсинов – 2 шт.;
  • сахара – 150 г;
  • ванили – на кончике ножа;
  • растительного масла – 100 г;
  • соды – 1 ч.л.

Кухонная техника и инвентарь: емкость для теста, терка, форма для кекса, миксер.
Количество порций: 6-8.
Время приготовления: 60 минут.

  1. С апельсинов снимаем цедру мелкой стороной терки, не трогая при этом белую мякоть, которая может дать горечь.
  2. Выдавливаем из обоих апельсинов сок и гасим в нем соду. Ее можно заменить на разрыхлитель и добавить в тесто, смешав с мукой.
  3. Смешиваем растительное масло, сахар, ваниль и сок.
  4. Добавляем муку и замешиваем полужидкое тесто.
  5. Насыпаем в тесто цедру и перемешиваем, равномерно ее распределяя. По желанию можно добавить изюм или орехи.
  6. Смазываем одну большую форму для кекса или маленькие силиконовые формочки.
  7. Выкладываем тесто и выпекаем 35-40 минут в разогретой духовке до 180°. Проверяем готовность кекса спичкой.
  8. Готовый кекс с апельсиновой цедрой и соком можно притрусить сахарной пудрой.

На сайте есть и другие рецепты, которые помогут вам приготовить Постный кекс. Летом, когда не хочется включать духовку, нас выручает мультиварка.

Апельсиновый кекс в мультиварке

Перечень ингредиентов:

  • муки – 240-260 г;
  • яиц – 3 шт.;
  • большой апельсин;
  • сахара – 150 г;
  • ванили – на кончике ножа;
  • маргарина или масла – 150 г;
  • соды – 1 ч.л.

Кухонная техника и инвентарь: емкость для теста, терка, мультиварка, миксер.
Количество порций: 6-8.
Время приготовления: 60 минут.

  1. Сначала выкладываем маргарин или масло из холодильника примерно за 30 минут до того, как начнем готовить.
  2. Снимаем с апельсина при помощи мелкой терки цедру, не задевая белую мякоть. Выдавливаем из него сок и гасим в нем соду. Если у вас вместо соды разрыхлитель, то его нужно будет смешать с мукой.
  3. Когда маргарин размягчится, берем миксер и взбиваем его с сахаром и ванилью до белого цвета.
  4. Продолжая взбивать, добавляем по очереди яйца и вливаем сок.
  5. Порциями подсыпаем муку, и когда масса станет однородной, кладем цедру. Все вместе еще немного перемешиваем.
  6. Чашу от мультиварки смазываем и присыпаем мукой или манкой.
  7. Выкладываем тесто. Ставим чашу в мультиварку, закрываем крышку, которую не открываем до сигнала или отключения режима.
  8. Выпекаем в общей сложности 80 минут. Проверяем степень готовности, проткнув кекс спичкой (если на ней нет кусочков теста, значит кекс готов).
  9. Оставляем минут на 10 в режиме подогрева.
  10. Вынимаем, присыпаем по желанию сахарной пудрой и остужаем.

Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/keksy-recepty/apelsinoviy.html

Подготовка продуктов и посуды

Чтобы освоить рецепт, мало знать все ингредиенты для теста и точно отмерить их количество. Качество готового продукта во многом зависит от того, насколько правильно вы подготовили к использованию все продукты.

Прежде всего, достаньте все компоненты из холодильника, они должны быть комнатной температуры. Если у вас мало времени, прибегните к хитрости.

Например, яйца можно опустить на несколько минут в теплую воду. А чтобы размягчить сливочное масло, отправьте его в микроволновую печь.

Духовку разогрейте заранее. Необходимая температура, при которой будет выпекаться кекс апельсиновый, поднимется только через какое-то время.

Рецепт: Кекс с апельсиновой цедрой

Приготовьте посуду, где вы намереваетесь замешивать тесто. Выбирайте миску, в которой вам будет удобно взбивать все ингредиенты венчиком. Просейте муку, включите духовку и отмерьте следующие ингредиенты:

250 мл апельсинового сока; три яйца; ½ пачки масла; цедра одного апельсина; маленькая ложечка пекарского порошка; 2 стакана муки; ½ стакана тростникового сахара и 1 стакан белого.

Выпечка на основе сока цитрусовых очень часто готовится с коричневым сахаром, но если у вас его не оказалось, не переживайте.

Этот ингредиент вполне заменит обычный белый сахар, правда аромат у десерта будет не таким выраженным.

Итак, чтобы приняться за приготовление кекса, выполните следующие действия:

  1. Яйца вбейте в миску и миксером взбейте их в пышную пену.
  2. Всыпьте два вида сахара и вновь проработайте массу миксером. Взбивать яйца с сахаром нужно несколько минут, в результате должна получиться густая пена (как на фото).
  3. Влейте апельсиновый сок, следом отправьте мягкое масло и перемешайте.
  4. Отдельно смешайте разрыхлитель и просеянную муку. Вместо разрыхлителя можно добавлять соду, погашенную в небольшом количестве лимонного сока.
  5. Перемешайте все ингредиенты, в конце всыпьте цедру, натертую с одного апельсина.
  6. Тесто получится жидким, но это в порядке вещей. Такую консистенцию дает апельсиновый сок, но при термической обработке он впитается мукой, и кекс получится очень нежным и воздушным.
  7. Форму по бокам смажьте маслом, а дно застелите пергаментной бумагой.
  8. Вылейте тесто, слегка постучите форму об стол.
  9. Выпекайте кекс при 180 градусах. Чтобы выпечка приготовилась, достаточно 30 минут.

Проверьте апельсиновый кекс, проткнув его деревянной шпажкой, и оставьте на четверть часа в форме для охлаждения.

Когда десерт полностью остынет на решетке, украсьте его. Можно просто посыпать кекс сахарной пудрой.

Но если вы хотите организовать праздничную подачу, придется потратить больше времени и сварить глазурь.

В данном случае идеально подойдет шоколадная помадка, для нее смешайте в сотейнике какао-порошок, сахар и сливочное масло, взятые в равных количествах.

Смесь проварите на слабом огне, и пока она не остыла, вылейте на поверхность кекса. Посыпьте кекс апельсиновой цедрой (как на фото) и подавайте к столу.

Рецепт несложный, с ним справится даже неопытная хозяйка. Главное, чтобы у нее было желание и все необходимые продукты.

Рецепт: Кекс апельсиновый на кефире

Апельсиновый нежный кекс с тонким ароматом цитрусовых можно подать к праздничному столу, оформив его перед подачей соответствующим образом.

Чтобы порадовать друзей своим кулинарным талантом, вам нужно иметь в распоряжении духовую печь и:

три яйца; два стакана муки без горки; стакан кефира; 0,5 пачки масла; 1 ч. ложка соды; стакан кефира; 0,140 кг сахара-песка; пакетик ванильного сахара; ч. ложка апельсиновой цедры и 2 ст. ложки сахарной пудры для посыпки.

Рецепт приготовления:

  1. Масло доведите до жидкого состояния на очень медленном огне, остудите.
  2. Всыпьте сахар и добавьте яйца.
  3. Смесь взбейте миксером до однородности (смотрите фото).
  4. Влейте чуть теплый кефир, следом отправьте соду и хорошо перемешайте массу, пока сода не погасится и на поверхности не появятся пузырьки.
  5. Добавьте апельсиновую цедру и просеянную муку. Не забудьте о ванильном сахаре, его всыпьте в самом конце замешивания.
  6. Полученное тесто вылейте в силиконовую круглую форму с отверстием в центре.
  7. Кекс апельсиновый будет выпекаться в горячей духовке. Через 50 минут десерт проверьте деревянной зубочисткой, и если окажется, что она сухая, выключайте печь.

Кекс выложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой через сито. Так посыпка равномерно ляжет на поверхность и придаст блюду праздничный вид.

Рецепт: Кекс морковно-апельсиновый

Очень вкусная выпечка, в состав которой входит цедра апельсина, обладает полезными свойствами. Морковь содержит большое количество провитамина А, а он, как известно, положительно влияет на зрение.

Чтобы замесить тесто с апельсином, понадобится:

¾ стакана рафинированного растительного масла; стакан сахара; 1,5 стакана тертой сырой моркови; 2 яйца; 2 стакана пшеничной муки; пакетик пекарского порошка или 0,5 ч. ложки соды, погашенной уксусом; по 1 ч. ложке апельсиновой цедры и корицы; щепотка молотой гвоздики; 0,5 стакана изюма.

Рецепт приготовления:

  1. Сахар-песок и яйца поместите в миску и взбейте венчиком, пока не получится пышная, как на фото, масса.
  2. Влейте масло.
  3. Морковь натрите на очень мелкой терке и всыпьте в миску.
  4. Перемешайте просеянную муку с пряностями и пекарским порошком, постепенно всыпьте смесь в тесто.
  5. Добавьте цедру одного апельсина и подготовленный изюм.
  6. Вымесите тесто до однородности, растирая все комочки.
  7. Возьмите круглую форму и смажьте ее маслом. Наполните тестом и поставьте на среднюю полку духовки, разогретой до 190 градусов.
  8. Через 45-50 минут кекс апельсиновый будет готов. Можете проверить его, проткнув спичкой посередине. Если на ней не окажется сырого теста, будьте уверены в благополучном исходе дела.

Кекс после остывания украсьте, густо посыпав сахарной пудрой (смотрите фото).

Рецепт: Кекс шоколадно-апельсиновый

Ваша семья будет в восторге от десерта, приготовленного из следующих ингредиентов:

5 яиц; пачка масла; 0,2 кг муки; стакан сахара; 2 большие ложки какао; апельсин; пакетик разрыхлителя; 0,5 стакана измельченных грецких орехов; сахарная пудра и растительное масло.

Приготовление:

  1. Перво-наперво, включите духовой шкаф. Пока вы будете замешивать тесто, он должен разогреться до 180 градусов.
  2. Затем взбейте яйца, постепенно подсыпая к ним сахарный песок.
  3. Введите мягкое масло и снова взбейте массу миксером.
  4. Муку перемешайте с пекарским порошком и постепенно всыпьте в миску к остальным ингредиентам.
  5. Когда масса станет однородной, разделите ее пополам. К одной части добавьте какао, к другой – сок и цедру одного апельсина, а также дробленые орехи.
  6. Прямоугольную форму промаслите и залейте сначала шоколадным тестом. Сверху равномерным слоем распределите тесто, в которое были добавлены орехи и цедра.

Выпекайте кекс 50 минут до появления румяной корочки. Перед подачей десерт порежьте небольшими прямоугольничками и посыпьте сахарной пудрой.

Мой видео рецепт

Источник: https://ivanrogal.ru/recepty-keksov/apelsinovyj-keks.html

Апельсиновый кекс: рецепт и приготовление

Кекс с апельсиновой цедрой

Зима, наверное, у многих ассоциируется с Новым Годом и апельсинами. Невероятно ароматные, они так и просятся в очередной кулинарный шедевр. И сегодня это будет апельсиновый кекс, рецепт которого вы и получите.

Кексы с цедрой

Вот рецепт кексов с апельсиновой цедрой. Вам будут нужны следующие компоненты:

  • цедра одного плода;
  • яйца – 4 штуки;
  • разрыхлитель теста – 1,5 чайной ложечки;
  • сахарный песок – стакан;
  • сметана – стакан;
  • мука – 2,5 стакана;
  • соль – щепоть.

Начинаем готовить апельсиновый кекс (рецепт не слишком сложный), который понравится всем домашним. Яйца разбиваем в чашу и начинаем тщательно взбивать, используя миксер. Затем начинаем понемногу вводить сахар и соль, продолжая процесс взбивания и не убавляя скорости. Следующей в смесь добавляется сметана. Далее разрыхлитель и очень мелко порезанная цедра апельсина.

Когда компоненты будут тщательно перемешаны, необходимо убавить скорость и начать вводить муку. В итоге у вас должно получиться не слишком густое тесто, но и течь оно не должно. При помощи ложечки выкладываем его в силиконовые формы, специально предназначенные для выпекания кексов. Они очень удобны, поскольку не требуют смазки, но при этом и не дают кексам пригореть.

Формочки наполняем немногим более половины и ставим в духовой шкаф, который необходимо предварительно разогреть до 180 градусов. Вполне достаточно будет, если кексики простоят там 35 минут. Вот и готов ваш апельсиновый кекс, рецепт которого очень и очень прост.

Кекс в мультиварке

Выпечку можно готовить не только в классической духовке. Вот вам еще вкусный рецепт апельсинового кекса в мультиварке. Ведь сейчас это, наверное, самое часто встречающееся устройство на кухне. Вам будут нужны:

  • сахарный песок – 200 грамм;
  • масло сливочное – 100 грамм;
  • апельсин – одна штука;
  • яйца – две штуки;
  • мука – 300 грамм;
  • разрыхлитель – чайная ложка;
  • сахар ванильный – пакетик.

Апельсиновый кекс, рецепт которого мы сейчас рассматриваем, вполне по силам приготовить даже мужчинам. Поэтому дерзайте и радуйте подруг и жен аппетитной выпечкой!

Приготовление

Приступим? Процесс готовки начинается с того, что необходимо включить прибор в режиме «Выпечка». Пусть чаша мультиварки понемногу прогревается.

Теперь приступим к приготовлению теста. Натрите цедру апельсина, воспользовавшись мелкой теркой. Снимаем только оранжевую часть. Из мякоти выживаем сок.

Затем вам необходимо растопить масло. Пусть пока остывает, а вы займитесь яйцами и песком. Их необходимо тщательно растереть. Теперь соединяем сладкую яичную массу и масло. Высыпаем сюда готовую цедру, а также разрыхлитель и ваниль. Перемешиваем все ингредиенты.

Вводим примерно 2/3 всей муки и апельсиновый сок. Вымешиваем тесто. Если оно получилось жидковатым, то добавляем постепенно остатки муки, пока тесто не приобретет консистенцию густой сметаны.

Если его капли, падая с венчика, не растекаются в первые секунды, то все в порядке.

Теперь смажьте чашу мультиварки маслом и только затем выкладываем тесто. Дожидаетесь окончания цикла «Выпечка», и если кекс не готов, то снова включаете устройство.

Апельсиновый кекс: кулинарный рецепт с маком

Просто, вкусно и необычно. Вам потребуются:

  • апельсин – 3 штуки;
  • мак – 50 грамм;
  • молоко – 180 миллилитров;
  • масло сливочное – 180 грамм;
  • сахарный песок – 350 грамм;
  • мука – 300 грамм;
  • яйца – 3 штуки;
  • ваниль – щепотка;
  • разрыхлитель – 2 чайные ложки.

Начнем приготовление. Вскипятите молоко и залейте им весь мак. Он должен хорошенько набухнуть. Теперь переходим к апельсинам. С одного необходимо снять всю цедру и выжать сок. У вас должно получиться примерно 110 миллилитров.

Размягчите сливочное масло и соедините его с 130 граммами сахарного песка. В итоге должна получиться пышная масса белого цвета. Не переставая взбивать, вводим в нее поочередно яйца и ваниль. Сюда же выливаем и набухший мак и сок. Все тщательно перемешиваем.

Муку необходимо просеять, предварительно добавив разрыхлитель. Затем введите в нее фруктовую цедру и начинайте частями добавлять муку в жидкую смесь. У вас должно получиться однородное тесто.

Возьмите форму и обильно смажьте маслом, а затем еще и обсыпьте мукой. Выложите тесто и поставьте его в заранее разогретый до 160 градусов духовой шкаф. Кекс будет готов через 50 минут.

Пропитка

В это время готовим сироп. С оставшихся фруктов срезаем цедру и нарезаем ее в виде соломки. Из мякоти выдавливаем весь сок. Вам потребуется кастрюля, у которой толстое дно. Выливаем в нее сок, кладем цедру и остатки сахарного песка. Включаем огонь на минимум и варим сироп до полного загустения.

Готовую выпечку достаем из духового шкафа, поливаем ее готовым сиропом и украшаем цедрой.

Апельсиновые кексы-маффины с апельсиновой цедрой и соком

Здесь вам не потребуется много продуктов. Весь секрет заключается в сочном и сладком апельсине. Итак, вам будут необходимы:

  • мука – 200 грамм;
  • сахарный песок – 130 грамм;
  • масло сливочное – 100 грамм;
  • яйца – 2 штуки;
  • апельсин – 1 штука;
  • сахар ванильный – чайная ложка;
  • разрыхлитель – полная чайная ложка.

Начнем готовку.

  1. Натрите цедру на мелкой терке. Из апельсина выжимаем весь сок.
  2. Кусок масла растопите. Быстро это сделать поможет микроволновка. Затем добавляем в него яйца, оба вида сахара, перемешиваем.
  3. Вводим апельсиновый сок и натертую цедру.
  4. Смешиваем муку и разрыхлитель. Соединяем ее с остальными ингредиентами и замешиваем тесто. Затем выкладываем его в специальные бумажные формочки, заполняя примерно наполовину или чуть больше. Выставляем температуру духовки на 180 градусов и выпекаем маффины в течение 25 минут.

Мимо таких кексиков совершенно невозможно пройти. Испеките эту сладость и получите море вкусного удовольствия!

Источник: http://fb.ru/article/158086/apelsinovyiy-keks-retsept-i-prigotovlenie

Апельсиновый кекс с цедрой

Кекс с апельсиновой цедрой

Юльетта

Очень вкусный, ароматный апельсиновый кекс к зимнему чаепитию навевает мечты о южном солнце, под которым спеют цитрусы и светятся, как оранжевые фонарики! С такой предновогодней выпечкой дома особенно тепло и уютно!

Рецепт кекса с апельсиновой цедрой я нашла на сайте Изюминка, за что благодарю его автора Наталью! http://izuminka.net/page/risovaja-muka-gotovim-apelsinovyj-keks. Кекс классный и весьма необычный, и в нём есть… Вы догадались, своя изюминка!

Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-keksov/apelsinovyiy-keks-s-tsedroy.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.