Блины на дрожжах рецепт толстые пышные на кефире

Содержание

Блины на кефире: 5 проверенных рецептов как приготовить вкусные тонкие или пышные блинчики

Блины на дрожжах рецепт толстые пышные на кефире
Блины на дрожжах рецепт толстые пышные на кефире

Красивые и тонкие блины хорошо получаются, если их приготовить на молоке по классическому, традиционному рецепту. А вот как сделать их такими же тонкими, с дырочками, но на кефире или простокваше, например?

Такие блины, приготовленные на кефире или простокваше, получаются очень аппетитными и вкусными.  Кушают их и как самостоятельное блюдо, со сметанкой, вареньем или медом, запивая вкусным чайком или кофейком, а также можно использовать как основу для чудных фаршированных блинчиков, завернув в них любую начинку.

Заварные блины на кипятке с кефиром

Давайте попробуем вместе приготовить заварные блины на кефире по данному рецепту и вы удивитесь их ажурной красоте, нежному вкусу, а главное – скорости, с которой ваши кружевные кулинарные изделия будут исчезать с тарелки!

Не стоит удивляться такому названию. Обжариваться они будут традиционно, на сковороде, вот только в способе приготовления есть небольшие нюансы, о которых мы сейчас поговорим.

Маленький секрет приготовления таких тонких кружевных блинчиков на кефире состоит в том, чтобы в тесто добавить кипяток.

Рецепт:

  • Мука — 1,5 стакана
  • Кефир — 300 гр.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Сода — 1/2 ч. ложки
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Растительное масло — 4 ст. ложки

Приготовление блинного теста:

В посудину разбиваем 2 яйца, добавляем столовую ложку сахара и пол чайной ложечки соли:

и хорошенечко взбиваем либо миксером, либо простым венчиком до вот такого состояния:

Вливаем в эту массу половину от 300 мл кефира:

Добавляем 1,5 стакана просеянной муки:

И основательно перемешиваем

И доливаем оставшуюся половину кефира:

Далее берем примерно 150 грамм крутого кипятка:

Всыпаем в кипяток половину чайноц ложечки пищевой соды и размешиваем:

Теперь продолжая взбивать тесто постепенно вводим в него кипяток с содой:

После этого добавим 4 столовых ложки растительного масла:

Этой же ложкой можно слегка перемешать и оставить тесто в сторонку, дать «настояться» хотя бы 15 минут, а лучше полчаса.

Как печь блины:

очень хорошо разогреем сковороду, немного смажем ее растительным маслом:

И, наливая половником и поворачивая сковородку так, чтобы тесто распределилось по всей поверхности равномерно, начнем жарить:

Когда вы увидите, что края уже подрумянились, и весь блинчик изменил цвет —

значит пора его переворачивать и жарить с другой стороны.

Для переворачивания блинов можно использовать две лопатки сразу — так удобнее

Теперь снимаем со сковороды:

и выкладываем стопочкой на тарелку:

С этого количества теста получается примерно 13 — 14 очень тоненьких и вкусненьких блинчиков.

При желании сверху можно смазать сливочным маслом. Если вы любите вариант послаще — добавьте сахара по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Рецепт тонких блинчиков на кефире с дырочками

Не у всех, кто пытался приготовить именно тоненькие, на кефире, получалось это сделать с первого раза. Давайте мы с вами попробуем испечь вкуснейшие ажурные блины по рецепту, у которого есть один небольшой секрет, и они у вас получатся непременно, даже если вы новичок.

А все дело в том, что кефир необходимо разбавить водой, поэтому в готовое тесто мы с вами добавим кипяток.

Этот нюанс делает тесто более пластичным и податливым. Блинчики замечательно пропекаются, отлично переворачиваются и совсем не рвутся, выглядят красиво и аппетитно. Их, по вашему желанию, можно сделать очень тонкими или средней толщины.

Толстые пышные и очень вкусные блины без дрожжей

Давайте теперь узнаем как приготовить другую разновидность блинчиков на кефире — сделаем их толстенькими, пышными и супер аппетитными!

Любые кисломолочные продукты в тесте как бы «распушивают» блины, и тогда они становятся похожими на пышные оладушки, только большего в диаметре размера.

Необходимые продукты:

  • Кефир – 500 мл.
  • Мука – 1 стакан
  • Яйцо – 3 шт.
  • Сахар – 0,5 стакана
  • Масло растительное – 3-4 ст. ложки
  • Сода – 1 ч. ложка
  • Соль по вкусу (щепотка)

Приготовление:

В глубокую миску выливаем половину кефира, добавляем чайную ложку соды, перемешиваем и оставляем  минут на 10 — 15.

Теперь добавляем пол стакана сахара, 2 яйца, растительное масло и тщательно все взбиваем венчиком.

Добавляем просеянную муку и размешиваем тесто. Сначала оно должно получится густым, примерно вот таким:

Теперь небольшими порциями будем вливать оставшийся кефир, каждый раз хорошенько перемешивая, доведем тесто до густоты жидкой сметаны. Если вы все таки захотите сделать имеено тоненькие — добавьте еще больше кефира, тогда ваше тесто станет более жидким и блины более тонкими.

Оставляем тесто минут на 15 примерно, чтобы оно «отдохнуло».

Перед тем, как начать печь блины, сковороду нужно хорошенечко разогреть и смазать кусочком сала.


Хотите сэкономит время — жарьте сразу на двух сковородках — пока на одной сковородке печётся один, на другой уже готов второй, и можно наливать новую дозу теста.

Поварежкой наливаем немного теста, распределяем его по всей поверхности сковороды и жарим с двух сторон.

Наши толстые, пышные и вкусные блинчики готовы.

Прошу к столу!

Рецепт постных блинчиков на кефире без яиц — быстро и вкусно

Если вы тоже любите простые, не требующие сложных ингредиентов, постные блинчики,  то рецепт на кефире без яиц как раз для вас. Хотя, вероятно блюдо на кефире постным назвать нельзя, так как в нем все таки присутствует молочный продукт, однако отсутствие в рецепте яиц делает его менее калорийным, а вкус более нежным и воздушным.

На их приготовление уходит совсем немного времени, а вкус будет очень даже нежным.

 Необходимые продукты: 

  • кефир 250 мл.
  • кипяток 100 мл.
  • безглютеновая мучная смесь 130 гр.
  • сливочное масло 50 гр.
  • растительное масло 2 ст. ложки
  • сахар 1 ст.ложка
  • сода 0,5 ч. ложки

Как приготовить:

В безглютеновую смесь вливаем кипяток и, при помощи венчика, миксера или кухонного комбайна быстро замешиваем тесто.

Затем вливаем часть кефира (его лучше немного подогреть, например, в микроволновке), добавляем соду и сахар.

Кефир вливаем до тех пор, пока масса не приобретет консистенцию жидкой сметаны.

Теперь вливаем растительное масло, снова перемешиваем и начинаем выпекать блины.

Жарим с обеих сторон на предварительно раскаленной сковороде. Во время жарки они поднимаются и становятся пышными.

Каждый смазываем сливочным маслом.

Все готово!

Такой вот легкий рецепт блинов на кефире без яиц. Подавать их лучше горячими или теплыми, можно даже с любой начинкой, приятного аппетита!

Как приготовить блины на прокисшем молоке или простокваше — видео

У вас прокисло молоко?  Не стоит расстраиваться и его выливать. Попробуйте приготовить на простокваше — получатся они замечательными, тонкими, кружевными и очень приятными на вкус.

Ну как вам сегодняшние рецепты вкуснейших блинчиков на кефире?

Они получаются тоненькими, с дырочками, поверхность их становится ажурной, кружевной, что придает им не только красоту, но и особый вкус.

Надеюсь вам понравилось!

До встречи.

Источник: https://esttat.ru/bliny-na-kefire.html

Пышные блины на кефире: 10 рецептов

Блины на дрожжах рецепт толстые пышные на кефире

Пышные блины на кефире – это блюдо универсальное. Они хороши в любое время года. Зимой их делают с мясной начинкой или с творогом, а летом подают с ягодами.

Рецепт 1: Пышные блины на кефире с фото

  • — куриные яйца — 3 шт.,
  • — кефир — 500 мл.,
  • — сахар — 3 ст. л.,
  • — соль  — 0,5 ч. л.,
  • — пищевая сода — 0,5 ч. л.,
  • — подсолнечное масло — 1 ст. л.,
  • — пшеничная мука — 2,5 ст.

В чашу миксера добавляем теплый кефир, в котором размешана пищевая сода, куриные яйца с сахарным песком и солью. Все перемешиваем миксером в однородное состояние. Теперь вливаем подсолнечное масло и снова перемешиваем.
Пшеничную муку просеиваем, чтобы насытить кислородом.

Затем понемногу при непрерывном помешивании всыпаем ее в тесто.
Готовое тесто должно быть как густая сметана.
На горячую сковородку, смазанную жиром (кисточкой слегка смазать сливочным маслом), вливаем порцию теста. Распределяем его равномерно по поверхности сковороды и накрываем крышкой.

Как только края блина начнут подсыхать, сразу же переворачиваем его другой стороной при помощи лопатки. Обжариваем его еще полминуты и кладем на тарелку.

Рецепт 2: Дрожжевые пышные блины на кефире

  • Мука — 250г,
  • яйцо куриное — 2шт,
  • дрожжи свежие — 25 г,
  • кефир — 200-250мл,
  • масло сливочное — 50г,
  • сахар — 3 ст. ложки,
  • соль — на кончике ножа

Соединяем в миске: просеянную муку, крошеные дрожжи, яйца, подтаявшее масло и соль с сахаром.

Кефир вливаем в последнюю очередь (важно отметить, что он обязательно должен быть комнатной температуры, не холодный!)

Перемешиваем все до однородной консистенции, можно воспользоваться венчиком на блендере. Готовое тесто для толстых блинов на дрожжах получается слегка вязким.

Оставим тесто отдохнуть и набухнуть в теплом месте на 15 минут. Затем еще раз перемешиваем и приступаем к выпеканию.


Жарим блины с двух сторон до золотистого оттенка на сухой чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием. Если таковой не имеется, а к обычной блины прилипают, смажьте дно небольшим количеством масла.

Блины на дрожжах на кефире получаются толстыми и пышными, подавайте их к столу сразу после готовки в горячем виде!

Рецепт 3: Толстые пышные блины на кефире

  • Жирный кефир 300 мл.
  • Яйца куриные 2 шт.
  • Сахар 2 ст. ложки
  • Соль 1 щепотка
  • Мука пшеничная высшего сорта 300 гр.
  • Разрыхлитель для теста в порошке 2.5 ч. ложки
  • Сливочное масло 100 гр.
  • Растительное масло 2 ст. ложки

В миску выливаем кефир, добавляем в него сахар и вбиваем в содержимое яйца.

Массу тщательно взбиваем вилкой или венчиком, пока крупинки сахара полностью не растворятся.

В отдельной глубокой тарелке или миске смешиваем ранее просеянную пшеничную муку высшего сорта с солью и разрыхлителем и смешиваем ингредиенты.

Постепенно всыпаем муку в кефир с яйцами и постоянно взбиваем массу, чтобы не образовывались комочки. Тщательно взбиваем массу и замешиваем довольно густое тесто.

На сковороде нужно растопить сливочное масло, после чего влить его в миску с тестом. И еще раз хорошенько перемешиваем содержимое.

Накрываем тесто чистым кухонным полотенцем и настаиваем 5 минут.

Сковороду для жарки блинов желательно выбрать с антипригарным покрытием. Также можно использовать специальную блинную сковороду, которая отличается тонким дном, ровной поверхностью, тефлоновым покрытием и низкими бортами.

Сковороду ставим на огонь ниже среднего и хорошенько ее прогреваем.

После этого ее поверхность необходимо смазать растительным маслом. Важно: не нужно масло вливать, им необходимо именно смазать дно сковороды. Это можно сделать при помощи специальной кисти или же пропитав кусочек чистой губки маслом.

Далее вливаем из глубокой ложки тесто на сковороду и распределяем его в форме круга: круговыми движениями вращая сковороду, при этом держа ее за ручку. Так как тесто обладает хорошей текучестью, оно будет само растекаться по поверхности сковороды. Нужно сделать блин таким образом, чтобы слой теста на сковороде был примерно 4-5 мм.

Жарим блин 1-2 минуты, после чего при помощи деревянной лопатки переворачиваем его и печем еще минуту.

Снимаем готовый блин на тарелку. Его по верху смазываем кусочком сливочного масла.


Далее формируем следующий кефирный блин, не забывая промазывать поверхность сковороды растительным маслом. Так нужно делать до тех пор, пока тесто не закончится.

Готовые блины можно подавать на стол в теплом или охлажденном виде. Они хорошо сочетаются с медом, фруктовым вареньем, сметаной или сиропом.

Рецепт 4: Заварные блины на кефире тонкие пышные

Тесто для блинов замешивается на кефире, поэтому они получаются пышные и мягкие.

  • 2 ст. обычного кефира;
  • Почти полный стакан сахара;
  • Мука (желательно пшеничная) 2 стакана;
  • 5 грамм соли;
  • 4 куриных яйца;
  • Примерно 10 г. соды;
  • Одна щепотка лимонной кислоты;
  • сахарная пудра;
  • 80 грамм подсолнечного масла.

В кастрюлю взбейте куриные яйца и добавьте сахар.

 Затем смесь взбейте миксером, чтобы сахар хорошо растворился.

 Налейте кефир, положите соль и снова взбейте.

Насыпьте муку и с помощью миксера перемешайте, чтобы стало однородное, без комочков густоватое тесто.

 При постоянном помешивании влейте тонкой струйкой только что закипевшую воду, заварив тем самым тесто.
Добавьте в тесто соду, лимонную кислоту и перемешайте лопаточкой или ложкой. Тесто должно покрыться многочисленными пузырьками.

 Налейте масло, перемешайте и сразу же приступайте к выпечке блинов. Так как тесто у вас получится гуще, чем на блины с кефиром и молоком, то эти блины будут пышные и немного толстенькие. Чтобы блины при переворачивании не рвались, перед каждой следующей порцией хорошо прогревайте сковороду.

Каждый блинчик начините желе и сверните трубочкой.

Блинчики посыпьте сахарной пудрой.

Рецепт 5: Пышные блины на кефире с дырочками

Нежные блинчики в мелкую-мелкую дырочку!! очень вкусные!

  • 1  ст. кефира
  • 2 яйца
  • 1 ¼  ст. муки
  • 2/3 ст. горячей воды
  • 2ч.л. сахара
  • щепотка соли
  • 1 ч.л. сухих дрожжей
  • 2 ст.л. растительного масла.
  1. В миску насыпаем ½ стакана муки, добавляем сахар и соль, дрожжи.
  2. Вливаем стакан очень теплого кефира, помешиваем венчиком.
  3. Накрываем миску полотенцем и оставляем в теплом месте минут на 30.
  4. Яйца слегка взбиваем венчиком и вливаем в тесто,перемешиваем.
  5. Всыпаем оставшуюся муку.
  6. Аккуратно вливаем горячую воду, постоянно помешивая венчиком.
  7. Оставляем тесто еще минут на 20 в теплом месте.
  8. Затем добавляем масло, перемешиваем и выпекаем блинчики.

Рецепт 6: Блины на кефире дрожжевые толстые пышные

Мягкие, в мелкую дырочку пышные блинчики на сухих дрожжах. Попробуйте их с начинкой из творога-чеснока-укропа!

  • 2 стакана кефира
  • 2 яйца
  • 2 стакана муки (может чуть больше)
  • 2 ч.л. сахара
  • щепотка соли
  • 2 ч.л. сухих дрожжей
  • 2 ст.л. растопленного сливочного масла

Для начинки:

  • 200 гр. творога
  • 1 зубчик чеснока
  • много укропа
  • 2 ст.л. майонеза

Нагреваем ½ стакана кефира, чтобы был хорошо теплым. Всыпаем в него дрожжи, сахар, соль, ½ стакана муки и хорошо перемешиваем. Даем постоять минут 30.

Яйца хорошо взбиваем и вливаем в тесто,перемешиваем. Сливочное масло растопить,немного остудить и влить в тесто. Затем всыпать 1,5 стакан муки (может чуть больше)и влить оставшийся кефир (комнатной температуры). Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков и оставляем в теплом месте минут на 30.

Выпекаем на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде с обеих сторон до зарумянивания.

Для начинки смешать творог, измельченный чеснок, мелко порубленный укроп и пару ложек майонеза. Можно воспользоваться блендером.

Рецепт 7: Толстые пышные блины на кефире с фото

  • Мука пшеничная (300 г)
  • Кефир (1 ст.)
  • Куриное яйцо (3 шт.)
  • Растительное масло (2 ст. л.)
  • Пищевая сода (1 ч. л.)
  • Соль (щепотка)

В чистую емкость вливаем стаканчик кефира и вбиваем в него три куриных яичка.

Туда же кладем чайную ложечку соды, щепоть соли и вливаем около 30 мл растительного масла. Размешиваем ингредиенты до момента, когда на поверхности смеси появятся пузыри. Затем поэтапно малыми порциями вводим в состав примерно 300 г просеянной муки.

На самом деле ее может понадобиться немного больше или меньше, т. к. количество напрямую зависит от густоты кефира и величины яиц. Поэтому ориентируйтесь на консистенцию: она должна напоминать простоквашу.

И обратите внимание, что сахарный песок в тесто мы не кладем совсем, чтобы блины получились более универсальными. Так их можно будет комбинировать и со сладким соусом, и с соленой начинкой.


На раскаленную сухую сковородку наливаем тесто и приступаем к выпеканию блинов. Чтобы они получились толстыми, теста нужно лить побольше (разумеется, в разумных пределах). Заметьте, пузыриться оно начинает моментально.

Готовые толстые блины выкладываем горкой на тарелочку, не забывая промазывать каждый кусочком сливочного маслица.

Рецепт 8: Пышные блины на свежих дрожжах и кефире

  • кефир или простокваша — пол литра,
  • кусочек дрожжей — 10 гр.,
  • сахар — 1 полная столовая ложка,
  • щепотка соли,
  • один стакан крутого кипятка (можно и без него),
  • мука — 1,5 стакана,
  • яйца — 3 шт.,
  • постное масло — ¼ стакана (50 мл.).

1. Взбить венчиком яйца со щепоткой соли и сахаром. В кружке с 50 мл. теплой воды развести дрожжи.

2. Кефир или простоквашу в тёплом виде влить в яичную массу.

Довести до однородной консистенции и просеять в миску муку. Муку добавляем  понемногу, постоянно помешивая. Замешиваем тесто, до состояния густой сметаны или как на оладушки.

3. Растоворённые дрожжи вводим в миску с тестом. Затем тонкой струйкой вливаем один стакан крутого кипятка, и мешаем непрерывно. Благодаря кипятку, блины у нас получаются заварные, ажурные.

4. Замешивать тесто лучше в большой посуде, потому что в процессе подъёма оно увеличится в два раза. Посуду с тестом на блины, прикрыть лёгкой салфеткой или накрыть крышкой. Оставить в тёплом месте, примерно, на один час.

5. Затем, когда тесто созреет, на поверхности должны появится вот такие пузырики. Вливаем раст. масло и перемешиваем. Теперь можно приступить к жарке блинов. Чтоб процесс жарки проходил быстрее, воспользуйтесь двумя сковородами.

6. Выпекаем дрожжевые блины на хорошо разогретой сковороде, с двух сторон. Сковороду смазывать маслом не нужно, так как нужное количество масла есть в тесте.Можно наблюдать за появляющимися дырочками на тесте, когда оно на сковороде.

Подаем блины к чаю с любым повидлом или вареньем.Дрожжевые блины такие мягкие, пористые, вкусные и красивые.

Рецепт 9: Вкусные пышные блины на кефире и молоке

Блины выходят пышными, вкусными. Процесс и рецепт отличается от рецепта тонких блинчиков на кефире и молоке. Из этой порции выйдет 6 блинов диаметром 16 сантиметров.

  • Кефир — 1 ст.
  • Масло подсолнечное рафинированное –  50 мл
  • Молоко –  1 ст.
  • Мука пшеничная –  1 ст.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Сода –  0.5 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Яйца куриные –  1 шт.

Для приготовления толстых блинов на кефире нам понадобится кефир, молоко, яйцо, подсолнечное масло, соль, сахар, сода, мука.

Кефир нагреть до 35-36 ºC. Добавить половину количества соды. Размешать. Добавить остальное количество соды. Хорошо размешать.

Добавить яйцо комнатной температуры.

Вмешать просеянную муку, соль, сахар.

Молоко довести до кипения и влить его в тесто, хорошо размешивая.

Сковороду раскалить. Добавить небольшое количество подсолнечного масла. Вылить ⅙ часть теста на сковороду и жарить до золотистого цвета сначала под крышкой, а перевернув на вторую сторону — уже без крышки.

Толстые блины на кефире готовы!

Рецепт 10: Блины с яблоком вкусные пышные на кефире (с фото)

Все очень просто — в блинное тесто добавим потертое яблоко. Кто-то любит готовить блины на молоке или воде, я предлагаю испечь на кефире. Выпечка получится сладкой и с приятной кислинкой кефира. Главное в приготовлении любого блюда — это качество продуктов, советую купить свежий кефир, а яйца использовать домашние.

  • Яйца свежие — 2 штуки,
  • Кефир или домашняя простокваша — 400 миллилитров,
  • Яблоко сладкое -1 штука,
  • Сахар или сахарная пудра -2 столовые ложки,
  • Соль – щепотка,
  • Масло подсолнечное — 40 миллилитров,
  • Мука пшеничная -150 грамм.

Все ингредиенты должны быть не холодными — за час до приготовления выложите их на стол, чтоб согрелись. Готовим тесто в глубокой миске, в ней удобнее делать замес, чтобы ничего не расплескать. Вбиваем в миску яйца.

Венчиком или вилкой взбиваем их, добавляем сахар, лучше сахарную пудру.

Вливаем кефир или домашнюю простоквашу, добавляем немного соли, хорошо перемешиваем. Яблоко нужно очистить от кожуры, потереть на крупной терке. Отправить в миску с тестом.

Отмерить нужное количество муки, просеять ее. По столовой ложке добавлять в миску и сразу замешивать тесто. Так масса будет однородной, без комков.

Тесто готово, оставьте его на 5 минут в покое.


Сковороду (обычную или блинную) ставим на плиту. Перед выпеканием первого блина наливаем подсолнечное масло, распределяем его по сковороде, раскаляем. Наливаем жидкое блинное тесто с яблоками.

Из-за припека сразу смотрим, чтоб блин не подгорел. Огонь должен быть чуть больше минимального. Переворачиваем его, пользуясь специальной длинной и тонкой лопаткой.

Если тестовый блин ломается, нужно будет добавить в него небольшую порцию муки.

Выкладываем яблочный блин на тарелку. Потом снова наливаем тесто и так жарим блинчики, пока оно не закончится. Совсем тонкими блинчики не получатся, потому что они с яблоком.
Яблочные блины на кефире готовы! Можно вовнутрь налить сметаны или сгущенного молока, завернуть их трубочкой. Вкусно с вареньем или с любым сладким соусом.

© http://namenu.ru/, http://haltih.ru/, https://www.tvcook.ru/, https://www.edimdoma.ru/, http://kulinaroman.ru/, http://forum.say7.info/, http://10povarov.ru/, http://xcook.info/, http://zapisnayaknigka.ru/, https://webspoon.ru/

Источник: https://www.eat-me.ru/20170223/bliny-kefir-pyshnye-recept.htm

Толстые пышные блины на кефире – рецепт

Блины на дрожжах рецепт толстые пышные на кефире

Близится масленица и ответственные хозяйки уже в активном поиске новых рецептов для реализации их в дни этого веселого праздника. Традиционные блины на молоке уже никого не удивляют.

А вот изделия, приготовленные на кефире, да еще с применением дрожжей, смогут произвести впечатление на многих. Они получаются толстыми, но одновременно пышными и воздушными.

И если вы не имеете ничего против дрожжевых изделий, обязательно приготовьте блинчики на кефире по предложенным ниже рецептам. Вам и вашим домочадцам непременно придутся по вкусу эти румяные «богатыри».

Как приготовить толстые пышные дрожжевые блины на кефире – рецепт

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 480-520 г;
  • кефир – 490 мл;
  • вода теплая – 375 мл;
  • яйцо – 4 шт.;
  • сахарный песок – 45 г;
  • дрожжи сухие – 2 ч. ложки;
  • масло сливочное – 125 г;
  • соль – 2 щепотки;
  • масло растительное рафинированное в тесто – 70 мл;
  • масло растительное рафинированное для выпекания блинов.

Приготовление

Так как тесто для наших блинов дрожжевое, принимаемся первым делом за опару. Для этого в тепленькой водичке распускаем сухие дрожжи и растворяем половину стакана муки. Располагаем смесь в тепле на двадцать пять минут, прикрыв тканевым отрезом. За это время дрожжи активируются и масса вспенится.

Теперь вводим в опару взбитые до посветления с сахарным песком яйца, бросаем соль, вливаем теплый кефир и растительное рафинированное масло. Последним этапом вводим просеянную через ситечко муку и размешиваем при помощи венчика до полного распускания всех мучных комочков.

Далее тесто для блинов размещаем в тепле на двадцать-тридцать минут, чтобы оно немного подошло и созрело.

После этого приступаем к выпеканию пышных блинов. Для этого половником наливаем тесто в центр промасленной блинной сковороды и легкими поворотами распределяем тесто по всему дну. После подрумянивания с одной стороны, переворачиваем блин при помощи деревянной лопатки на другую и еще немного поджариваем.

Готовые пышные блинчики укладываем на блюдо друг на друга, промазывая поверхность растительным маслом.

Толстые пышные дрожжевые блины на кефире с кипятком – рецепт

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 480-520 г;
  • кефир – 490 мл;
  • вода (кипяток) – 490 мл;
  • яйцо – 4 шт.;
  • сахарный песок – 40 г;
  • дрожжи сухие – 2 ч. ложки;
  • соль – щепотка;
  • масло растительное рафинированное в тесто – 35 мл;
  • масло растительное рафинированное для смазывания сковороды.

Приготовление

Просеиваем пшеничную муку и половину от всего ее количества соединяем в миске с сахарным песком, щепоткой соли, сухими дрожжами, а затем заливаем тепленьким кефиром и перемешиваем тщательно. В данном случае полученная смесь будет нашей опарой, поэтому как полагается, размещаем ее в тепле и уюте на двадцать-тридцать минут, прикрыв емкость полотенцем.

По истечении времени и после того как опара вспенится, взобьем яйца, смешаем их с оставшейся мукой и смешаем с пышной дрожжевой смесью. Далее вливаем в тесто кипяток, размешиваем до однородности и снова помещаем в тепло на такое же время, как и опару. Теперь вливаем в созревшее тесто растительное рафинированное масло, перемешиваем и принимаемся за выпекание блинов.

Сковороду прогреваем основательно до легкого белого дымка, промазываем растительным маслицем, наливаем в центр половником тесто, распределяем по всему дну и выпекаем с двух сторон до аппетитного румянца.


Как и в предыдущем рецепте укладываем готовые блинчики стопочкой и промазываем каждый сливочным маслом.

К таким пышным блинам можно подать отдельно сметану, варенье, мед или сгущенное молоко, а можно дополнительно наполнить их желаемой начинкой.

Побалуйте домашних новым лакомством – вкуснейшими, толстыми блинами на кисломолочной основе. Такой завтрак непременно оценят и малыши, и взрослые. Далее расскажем, как добиться пышного результата несколькими несложными способами. Быстрые дрожжевые блины на сухих дрожжах Считается, что приготовление блинов требует мастерства и навыков. Однако, воспользовавшись предложенными рекомендациями, у вас наверняка выйдут отменные блинчики, причем быстро и без хлопот. Далее расскажем, как приготовить традиционное русское кушанье.
Дрожжевые блины на молоке – рецепт Блины на дрожжах получаются идеальными у всех. Это, наверное, простейший и самый удачный способ их приготовления. Поэтому далее предложим два традиционных варианта этого отменного блюда и расскажем, как сделать дрожжевые блины на молоке тонкими или пышными. Дрожжевые оладьи на молоке Идеальным решением порадовать родных вкуснейшим завтраком станет приготовление оладий по предложенным рецептам. Расскажем, как сделать восхитительно вкусные и непременно пышные дрожжевые изделия на основе свежего, кислого и сухого молока. Также предложим рецепт с добавлением фруктов.

Источник: https://womanadvice.ru/tolstye-pyshnye-bliny-na-kefire-recept

Лучшие рецепты пышных блинов на кефире

Блины на дрожжах рецепт толстые пышные на кефире

В статье будет рассмотрен рецепт толстых пышных блинов на кефире. Для того чтобы приготовить тесто из пол-литра кефира, нужно будет около 1,5 часов. Не так уж и много, чтобы не порадовать домашних вкусной выпечкой. Прелесть толстых блинов состоит в том, что на них не нужно тратить столько времени, сколько на тонкие, и расходятся они не так быстро.

Как приготовить изысканные пышные блины из кефира: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • Кефир небольшой жирности – 0,4 гр
  • Яйцо курин. – 3- 4
  • Соль – 1 щеп.
  • Сахар коричневый – 3,5 стол. лож.
  • Сода – половина чайн. л.
  • Масло подсолнечн. – 20 грамм
  • Мука – 3 стак.

Приготовление:

  1. В большую миску влить кефир, перед этим его нужно хорошо взболтать, и вбить яйца.
  2. Всыпать сыпучие ингредиенты, кроме муки.
  3. Помешивая, всыпать понемногу муки.
  4. В конце приготовления добавить подсолнечное масло.
  5. Тесто оставить в тепле на 25 мин., потом еще раз перемешать и приступать к выпеканию.
  6. Сковороду накалить, влить совсем немного масла, подождать, пока оно накалится, влить тесто для блинов.
  7. С одной стороны выпекать блин около 4 минут на медленном огне, с другой стороны немного меньше, до появления золотистой корочки.

Блины удобно переворачивать деревянной лопаткой, так как вилка может повредить блин.

Пышные блины на из дрожжевого теста

Ингредиенты:

  • Кефир – 280-300 грамм
  • Соль – 1 щеп.
  • Сахар – 2,5-3 стол. л.
  • Дрожжи – 10 грамм
  • Вода – 90 мл
  • Масло подсолнечн. – 20 грамм
  • Мука – 2-3 стак.

Запеканки с фаршем и кабачками – простые рецепты в духовке и мультиварке

Приготовление:

  1. Кефир подогреть до температуры чуть выше комнатной, влить в емкость для приготовления теста, всыпать дрожжи.
  2. Емкость накрыть крышкой или полотенцем, и оставить в тепле.
  3. В отдельной миске смешать яйцо куриное, поваренную соль, сахар.
  4. Спустя полчаса влить в дрожжи содержимое другой миски, всыпать часть муки, перемешать, добавить воду, нагретую до 98 градусов.
  5. Оставить тесто на 15 минут в тепле, потом добавить масло подсолнечное.
  6. Накалить сковороду, влить масло, потом приступить к выпеканию толстых блинов.

Когда блин обжаривается с одной стороны, можно накрыть его крышкой, чтобы тесто пропеклось быстрее и лучше. Для другой стороны этого делать не нужно.

Толстые блины на молоке

Ингредиенты:

  • Молоко – 150 гр
  • Вода – 350 гр
  • Дрожжи – 10 грамм
  • Соль – 5 гр
  • Сахар – 45-50 грамм
  • Мука – 550 грамм
  • Масло подсолнеч. – 4 стол. лож.

Приготовление:

  1. В кипяченое молоко добавить кипяток, подождать около 15 минут, чтобы содержимое остыло, всыпать дрожжи, яйцо куриное, поваренную соль, сахар, половину общей массы муки.
  2. Оставить тесто в теплом месте на полчаса, накрыть крышкой или полотенцем.
  3. Через полчаса в тест всыпать постепенно остальную часть муки, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
  4. Оставить тесто еще на 10 минут, потом влить подсолнечное масло, перемешать.
  5. Приготовить сковороду, прокалить ее.
  6. Можно взять немного сала, растопить его на сковороде, а можно воспользоваться подсолнечным маслом.
  7. Блин обжаривать с каждой стороны по 2 минуты на среднем огне.

Если для приготовления используются домашние яйца, то можно брать на одно меньше, чем написано в рецепте.

Бездрожжевые толстые блины

Ингредиенты:

  • Кефир – 350 гр
  • Мука – 3 стак.
  • Соль – 3-5 грамм
  • Сахар – 3,5-4 стол. л.
  • Сода – 1 чайн. л.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Масло подсолнечн. – 4 ст. лож.

Блюда из блинов: чудеса на кухне

Приготовление:

  1. Кефир вылить в большую посуду, всыпать соду, перемешать, подождать несколько минут, пока сода загасит кефир.
  2. Всыпать сахар, соду, вбить яйца, постепенно посыпать муку, постоянно помешивая.
  3. Оставить тесто на 10 минут отдохнуть, влить подсолнечное масло.
  4. Нагреть сковороду, влить масло или растопить немного сала и можно начинать выпекать блинчики.

Для того чтобы блины оставались мягкими даже когда остынут, нужно накрывать их крышкой.

Обычный рецепт пышных блинов

Ингредиенты:

  • Кефир небольшой жирности – 400 мл
  • Ванильн. сахар – 10 грамм
  • Соль – 2-4 грамма
  • Сахар – 30 грамм
  • Яйца кур. – 3 шт.
  • Мука – 3,5 стак.
  • Лимонная кислота – 1 щепотка
  • Масло подсолнечное\сливочное – 3-4 стол. л.

Приготовление:

  1. В специальную емкость для приготовления теста влить кефир, прежде взболтать его так, чтобы не оставалось крупных комков, всыпать сахар, соль, ванильн. сахар, яйца и лимонную кислоту.
  2. Содержимое миски тщательно перемешать.
  3. Постепенно добавить муку, помешивая, чтобы она не собиралась в комки.
  4. Влить подсолнечное масло, еще раз перемешать тесто и приступать к приготовлению.
  5. Сковороду для выпекания толстых блинов лучше выбирать чугунную, с большим дном, на ней блины хорошо пропекутся.
  6. Как только тесто было разлито по сковороде, нужно сразу же накрыть ее крышкой, чтобы оно лучше пропеклось.
  7. Обжаривание блина с двух сторон занимает примерно 6-7 минут, поровну на каждую сторону.

Для того чтобы приготовить тесто, можно воспользоваться не только подсолнечным, но и сливочным маслом. Многие говорят, что так даже вкуснее. Однако предварительно его нужно растопить на водяной бане до состояния растительного, а потом влить в тесто.

Для толстых блинов может подойти самая разная начинка. Отлично сочетаются толстые блины со сладкими начинками, с вареньями, джемами.

Пять самых вкусных салатов с блинами

Творожная начинка

Можно приготовить блины с потрясающей начинкой из творога.

Для приготовления начинки нужны следующие ингредиенты:

  • Творог – 300 грамм
  • Яйца кур. сырые – 2 шт.
  • Соль поваренная – 10-15 грамм

Приготовление:

  1. Творог смешать с яйцами, добавить соль.
  2. Всыпать в готовый блин совсем немного начинки, закатать в трубочку.
  3. Блины обжаривать на небольшом огне по 10 мин. с каждой стороны.

Мало кто откажется от вкуснейших толстых блинов с нежнейшей начинкой из творога. Поэтому обязательно следует угостить домашних чудесной выпечкой.

Пышные оладьи на кефире (видео)

Пышные блины станут отличной альтернативой тонким, так как процесс выпечки не отнимает так много времени, а насыщение приходит гораздо быстрее.

Вы нашли ошибку в тексте? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!

:

Загрузка…

Источник: https://DachaDecor.ru/udachnaya-vipechka/luchshie-retsepti-pishnich-blinov

Блины на кефире: 5 проверенных рецептов как приготовить вкусные тонкие или пышные блинчики

Блины на дрожжах рецепт толстые пышные на кефире
Блины на дрожжах рецепт толстые пышные на кефире

Красивые и тонкие блины хорошо получаются, если их приготовить на молоке по классическому, традиционному рецепту. А вот как сделать их такими же тонкими, с дырочками, но на кефире или простокваше, например?

Такие блины, приготовленные на кефире или простокваше, получаются очень аппетитными и вкусными.  Кушают их и как самостоятельное блюдо, со сметанкой, вареньем или медом, запивая вкусным чайком или кофейком, а также можно использовать как основу для чудных фаршированных блинчиков, завернув в них любую начинку.

Заварные блины на кипятке с кефиром

Давайте попробуем вместе приготовить заварные блины на кефире по данному рецепту и вы удивитесь их ажурной красоте, нежному вкусу, а главное – скорости, с которой ваши кружевные кулинарные изделия будут исчезать с тарелки!

Не стоит удивляться такому названию. Обжариваться они будут традиционно, на сковороде, вот только в способе приготовления есть небольшие нюансы, о которых мы сейчас поговорим.

Маленький секрет приготовления таких тонких кружевных блинчиков на кефире состоит в том, чтобы в тесто добавить кипяток.

Рецепт:

  • Мука — 1,5 стакана
  • Кефир — 300 гр.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Сода — 1/2 ч. ложки
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Растительное масло — 4 ст. ложки

Приготовление блинного теста:

В посудину разбиваем 2 яйца, добавляем столовую ложку сахара и пол чайной ложечки соли:

и хорошенечко взбиваем либо миксером, либо простым венчиком до вот такого состояния:

Вливаем в эту массу половину от 300 мл кефира:

Добавляем 1,5 стакана просеянной муки:

И основательно перемешиваем

И доливаем оставшуюся половину кефира:

Далее берем примерно 150 грамм крутого кипятка:

Всыпаем в кипяток половину чайноц ложечки пищевой соды и размешиваем:

Теперь продолжая взбивать тесто постепенно вводим в него кипяток с содой:

После этого добавим 4 столовых ложки растительного масла:

Этой же ложкой можно слегка перемешать и оставить тесто в сторонку, дать «настояться» хотя бы 15 минут, а лучше полчаса.

Как печь блины:

очень хорошо разогреем сковороду, немного смажем ее растительным маслом:

И, наливая половником и поворачивая сковородку так, чтобы тесто распределилось по всей поверхности равномерно, начнем жарить:

Когда вы увидите, что края уже подрумянились, и весь блинчик изменил цвет —

значит пора его переворачивать и жарить с другой стороны.

Для переворачивания блинов можно использовать две лопатки сразу — так удобнее

Теперь снимаем со сковороды:

и выкладываем стопочкой на тарелку:

С этого количества теста получается примерно 13 — 14 очень тоненьких и вкусненьких блинчиков.

При желании сверху можно смазать сливочным маслом. Если вы любите вариант послаще — добавьте сахара по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Рецепт тонких блинчиков на кефире с дырочками

Не у всех, кто пытался приготовить именно тоненькие, на кефире, получалось это сделать с первого раза. Давайте мы с вами попробуем испечь вкуснейшие ажурные блины по рецепту, у которого есть один небольшой секрет, и они у вас получатся непременно, даже если вы новичок.

А все дело в том, что кефир необходимо разбавить водой, поэтому в готовое тесто мы с вами добавим кипяток.

Этот нюанс делает тесто более пластичным и податливым. Блинчики замечательно пропекаются, отлично переворачиваются и совсем не рвутся, выглядят красиво и аппетитно. Их, по вашему желанию, можно сделать очень тонкими или средней толщины.

Толстые пышные и очень вкусные блины без дрожжей

Давайте теперь узнаем как приготовить другую разновидность блинчиков на кефире — сделаем их толстенькими, пышными и супер аппетитными!

Любые кисломолочные продукты в тесте как бы «распушивают» блины, и тогда они становятся похожими на пышные оладушки, только большего в диаметре размера.

Необходимые продукты:

  • Кефир – 500 мл.
  • Мука – 1 стакан
  • Яйцо – 3 шт.
  • Сахар – 0,5 стакана
  • Масло растительное – 3-4 ст. ложки
  • Сода – 1 ч. ложка
  • Соль по вкусу (щепотка)

Приготовление:

В глубокую миску выливаем половину кефира, добавляем чайную ложку соды, перемешиваем и оставляем  минут на 10 — 15.

Теперь добавляем пол стакана сахара, 2 яйца, растительное масло и тщательно все взбиваем венчиком.

Добавляем просеянную муку и размешиваем тесто. Сначала оно должно получится густым, примерно вот таким:

Теперь небольшими порциями будем вливать оставшийся кефир, каждый раз хорошенько перемешивая, доведем тесто до густоты жидкой сметаны. Если вы все таки захотите сделать имеено тоненькие — добавьте еще больше кефира, тогда ваше тесто станет более жидким и блины более тонкими.

Оставляем тесто минут на 15 примерно, чтобы оно «отдохнуло».

Перед тем, как начать печь блины, сковороду нужно хорошенечко разогреть и смазать кусочком сала.


Хотите сэкономит время — жарьте сразу на двух сковородках — пока на одной сковородке печётся один, на другой уже готов второй, и можно наливать новую дозу теста.

Поварежкой наливаем немного теста, распределяем его по всей поверхности сковороды и жарим с двух сторон.

Наши толстые, пышные и вкусные блинчики готовы.

Прошу к столу!

Рецепт постных блинчиков на кефире без яиц — быстро и вкусно

Если вы тоже любите простые, не требующие сложных ингредиентов, постные блинчики,  то рецепт на кефире без яиц как раз для вас. Хотя, вероятно блюдо на кефире постным назвать нельзя, так как в нем все таки присутствует молочный продукт, однако отсутствие в рецепте яиц делает его менее калорийным, а вкус более нежным и воздушным.

На их приготовление уходит совсем немного времени, а вкус будет очень даже нежным.

 Необходимые продукты: 

  • кефир 250 мл.
  • кипяток 100 мл.
  • безглютеновая мучная смесь 130 гр.
  • сливочное масло 50 гр.
  • растительное масло 2 ст. ложки
  • сахар 1 ст.ложка
  • сода 0,5 ч. ложки

Как приготовить:

В безглютеновую смесь вливаем кипяток и, при помощи венчика, миксера или кухонного комбайна быстро замешиваем тесто.

Затем вливаем часть кефира (его лучше немного подогреть, например, в микроволновке), добавляем соду и сахар.

Кефир вливаем до тех пор, пока масса не приобретет консистенцию жидкой сметаны.

Теперь вливаем растительное масло, снова перемешиваем и начинаем выпекать блины.

Жарим с обеих сторон на предварительно раскаленной сковороде. Во время жарки они поднимаются и становятся пышными.

Каждый смазываем сливочным маслом.

Все готово!

Такой вот легкий рецепт блинов на кефире без яиц. Подавать их лучше горячими или теплыми, можно даже с любой начинкой, приятного аппетита!

Как приготовить блины на прокисшем молоке или простокваше — видео

У вас прокисло молоко?  Не стоит расстраиваться и его выливать. Попробуйте приготовить на простокваше — получатся они замечательными, тонкими, кружевными и очень приятными на вкус.

Ну как вам сегодняшние рецепты вкуснейших блинчиков на кефире?

Они получаются тоненькими, с дырочками, поверхность их становится ажурной, кружевной, что придает им не только красоту, но и особый вкус.

Надеюсь вам понравилось!

До встречи.

Источник: https://esttat.ru/bliny-na-kefire.html

Пышные блины на кефире: 10 рецептов

Блины на дрожжах рецепт толстые пышные на кефире

Пышные блины на кефире – это блюдо универсальное. Они хороши в любое время года. Зимой их делают с мясной начинкой или с творогом, а летом подают с ягодами.

Рецепт 1: Пышные блины на кефире с фото

  • — куриные яйца — 3 шт.,
  • — кефир — 500 мл.,
  • — сахар — 3 ст. л.,
  • — соль  — 0,5 ч. л.,
  • — пищевая сода — 0,5 ч. л.,
  • — подсолнечное масло — 1 ст. л.,
  • — пшеничная мука — 2,5 ст.

В чашу миксера добавляем теплый кефир, в котором размешана пищевая сода, куриные яйца с сахарным песком и солью. Все перемешиваем миксером в однородное состояние. Теперь вливаем подсолнечное масло и снова перемешиваем.
Пшеничную муку просеиваем, чтобы насытить кислородом.

Затем понемногу при непрерывном помешивании всыпаем ее в тесто.
Готовое тесто должно быть как густая сметана.
На горячую сковородку, смазанную жиром (кисточкой слегка смазать сливочным маслом), вливаем порцию теста. Распределяем его равномерно по поверхности сковороды и накрываем крышкой.

Как только края блина начнут подсыхать, сразу же переворачиваем его другой стороной при помощи лопатки. Обжариваем его еще полминуты и кладем на тарелку.

Рецепт 2: Дрожжевые пышные блины на кефире

  • Мука — 250г,
  • яйцо куриное — 2шт,
  • дрожжи свежие — 25 г,
  • кефир — 200-250мл,
  • масло сливочное — 50г,
  • сахар — 3 ст. ложки,
  • соль — на кончике ножа

Соединяем в миске: просеянную муку, крошеные дрожжи, яйца, подтаявшее масло и соль с сахаром.

Кефир вливаем в последнюю очередь (важно отметить, что он обязательно должен быть комнатной температуры, не холодный!)

Перемешиваем все до однородной консистенции, можно воспользоваться венчиком на блендере. Готовое тесто для толстых блинов на дрожжах получается слегка вязким.

Оставим тесто отдохнуть и набухнуть в теплом месте на 15 минут. Затем еще раз перемешиваем и приступаем к выпеканию.


Жарим блины с двух сторон до золотистого оттенка на сухой чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием. Если таковой не имеется, а к обычной блины прилипают, смажьте дно небольшим количеством масла.

Блины на дрожжах на кефире получаются толстыми и пышными, подавайте их к столу сразу после готовки в горячем виде!

Рецепт 3: Толстые пышные блины на кефире

  • Жирный кефир 300 мл.
  • Яйца куриные 2 шт.
  • Сахар 2 ст. ложки
  • Соль 1 щепотка
  • Мука пшеничная высшего сорта 300 гр.
  • Разрыхлитель для теста в порошке 2.5 ч. ложки
  • Сливочное масло 100 гр.
  • Растительное масло 2 ст. ложки

В миску выливаем кефир, добавляем в него сахар и вбиваем в содержимое яйца.

Массу тщательно взбиваем вилкой или венчиком, пока крупинки сахара полностью не растворятся.

В отдельной глубокой тарелке или миске смешиваем ранее просеянную пшеничную муку высшего сорта с солью и разрыхлителем и смешиваем ингредиенты.

Постепенно всыпаем муку в кефир с яйцами и постоянно взбиваем массу, чтобы не образовывались комочки. Тщательно взбиваем массу и замешиваем довольно густое тесто.

На сковороде нужно растопить сливочное масло, после чего влить его в миску с тестом. И еще раз хорошенько перемешиваем содержимое.

Накрываем тесто чистым кухонным полотенцем и настаиваем 5 минут.

Сковороду для жарки блинов желательно выбрать с антипригарным покрытием. Также можно использовать специальную блинную сковороду, которая отличается тонким дном, ровной поверхностью, тефлоновым покрытием и низкими бортами.

Сковороду ставим на огонь ниже среднего и хорошенько ее прогреваем.

После этого ее поверхность необходимо смазать растительным маслом. Важно: не нужно масло вливать, им необходимо именно смазать дно сковороды. Это можно сделать при помощи специальной кисти или же пропитав кусочек чистой губки маслом.

Далее вливаем из глубокой ложки тесто на сковороду и распределяем его в форме круга: круговыми движениями вращая сковороду, при этом держа ее за ручку. Так как тесто обладает хорошей текучестью, оно будет само растекаться по поверхности сковороды. Нужно сделать блин таким образом, чтобы слой теста на сковороде был примерно 4-5 мм.

Жарим блин 1-2 минуты, после чего при помощи деревянной лопатки переворачиваем его и печем еще минуту.

Снимаем готовый блин на тарелку. Его по верху смазываем кусочком сливочного масла.


Далее формируем следующий кефирный блин, не забывая промазывать поверхность сковороды растительным маслом. Так нужно делать до тех пор, пока тесто не закончится.

Готовые блины можно подавать на стол в теплом или охлажденном виде. Они хорошо сочетаются с медом, фруктовым вареньем, сметаной или сиропом.

Рецепт 4: Заварные блины на кефире тонкие пышные

Тесто для блинов замешивается на кефире, поэтому они получаются пышные и мягкие.

  • 2 ст. обычного кефира;
  • Почти полный стакан сахара;
  • Мука (желательно пшеничная) 2 стакана;
  • 5 грамм соли;
  • 4 куриных яйца;
  • Примерно 10 г. соды;
  • Одна щепотка лимонной кислоты;
  • сахарная пудра;
  • 80 грамм подсолнечного масла.

В кастрюлю взбейте куриные яйца и добавьте сахар.

 Затем смесь взбейте миксером, чтобы сахар хорошо растворился.

 Налейте кефир, положите соль и снова взбейте.

Насыпьте муку и с помощью миксера перемешайте, чтобы стало однородное, без комочков густоватое тесто.

 При постоянном помешивании влейте тонкой струйкой только что закипевшую воду, заварив тем самым тесто.
Добавьте в тесто соду, лимонную кислоту и перемешайте лопаточкой или ложкой. Тесто должно покрыться многочисленными пузырьками.

 Налейте масло, перемешайте и сразу же приступайте к выпечке блинов. Так как тесто у вас получится гуще, чем на блины с кефиром и молоком, то эти блины будут пышные и немного толстенькие. Чтобы блины при переворачивании не рвались, перед каждой следующей порцией хорошо прогревайте сковороду.

Каждый блинчик начините желе и сверните трубочкой.

Блинчики посыпьте сахарной пудрой.

Рецепт 5: Пышные блины на кефире с дырочками

Нежные блинчики в мелкую-мелкую дырочку!! очень вкусные!

  • 1  ст. кефира
  • 2 яйца
  • 1 ¼  ст. муки
  • 2/3 ст. горячей воды
  • 2ч.л. сахара
  • щепотка соли
  • 1 ч.л. сухих дрожжей
  • 2 ст.л. растительного масла.
  1. В миску насыпаем ½ стакана муки, добавляем сахар и соль, дрожжи.
  2. Вливаем стакан очень теплого кефира, помешиваем венчиком.
  3. Накрываем миску полотенцем и оставляем в теплом месте минут на 30.
  4. Яйца слегка взбиваем венчиком и вливаем в тесто,перемешиваем.
  5. Всыпаем оставшуюся муку.
  6. Аккуратно вливаем горячую воду, постоянно помешивая венчиком.
  7. Оставляем тесто еще минут на 20 в теплом месте.
  8. Затем добавляем масло, перемешиваем и выпекаем блинчики.

Рецепт 6: Блины на кефире дрожжевые толстые пышные

Мягкие, в мелкую дырочку пышные блинчики на сухих дрожжах. Попробуйте их с начинкой из творога-чеснока-укропа!

  • 2 стакана кефира
  • 2 яйца
  • 2 стакана муки (может чуть больше)
  • 2 ч.л. сахара
  • щепотка соли
  • 2 ч.л. сухих дрожжей
  • 2 ст.л. растопленного сливочного масла

Для начинки:

  • 200 гр. творога
  • 1 зубчик чеснока
  • много укропа
  • 2 ст.л. майонеза

Нагреваем ½ стакана кефира, чтобы был хорошо теплым. Всыпаем в него дрожжи, сахар, соль, ½ стакана муки и хорошо перемешиваем. Даем постоять минут 30.

Яйца хорошо взбиваем и вливаем в тесто,перемешиваем. Сливочное масло растопить,немного остудить и влить в тесто. Затем всыпать 1,5 стакан муки (может чуть больше)и влить оставшийся кефир (комнатной температуры). Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков и оставляем в теплом месте минут на 30.

Выпекаем на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде с обеих сторон до зарумянивания.

Для начинки смешать творог, измельченный чеснок, мелко порубленный укроп и пару ложек майонеза. Можно воспользоваться блендером.

Рецепт 7: Толстые пышные блины на кефире с фото

  • Мука пшеничная (300 г)
  • Кефир (1 ст.)
  • Куриное яйцо (3 шт.)
  • Растительное масло (2 ст. л.)
  • Пищевая сода (1 ч. л.)
  • Соль (щепотка)

В чистую емкость вливаем стаканчик кефира и вбиваем в него три куриных яичка.

Туда же кладем чайную ложечку соды, щепоть соли и вливаем около 30 мл растительного масла. Размешиваем ингредиенты до момента, когда на поверхности смеси появятся пузыри. Затем поэтапно малыми порциями вводим в состав примерно 300 г просеянной муки.

На самом деле ее может понадобиться немного больше или меньше, т. к. количество напрямую зависит от густоты кефира и величины яиц. Поэтому ориентируйтесь на консистенцию: она должна напоминать простоквашу.

И обратите внимание, что сахарный песок в тесто мы не кладем совсем, чтобы блины получились более универсальными. Так их можно будет комбинировать и со сладким соусом, и с соленой начинкой.


На раскаленную сухую сковородку наливаем тесто и приступаем к выпеканию блинов. Чтобы они получились толстыми, теста нужно лить побольше (разумеется, в разумных пределах). Заметьте, пузыриться оно начинает моментально.

Готовые толстые блины выкладываем горкой на тарелочку, не забывая промазывать каждый кусочком сливочного маслица.

Рецепт 8: Пышные блины на свежих дрожжах и кефире

  • кефир или простокваша — пол литра,
  • кусочек дрожжей — 10 гр.,
  • сахар — 1 полная столовая ложка,
  • щепотка соли,
  • один стакан крутого кипятка (можно и без него),
  • мука — 1,5 стакана,
  • яйца — 3 шт.,
  • постное масло — ¼ стакана (50 мл.).

1. Взбить венчиком яйца со щепоткой соли и сахаром. В кружке с 50 мл. теплой воды развести дрожжи.

2. Кефир или простоквашу в тёплом виде влить в яичную массу.

Довести до однородной консистенции и просеять в миску муку. Муку добавляем  понемногу, постоянно помешивая. Замешиваем тесто, до состояния густой сметаны или как на оладушки.

3. Растоворённые дрожжи вводим в миску с тестом. Затем тонкой струйкой вливаем один стакан крутого кипятка, и мешаем непрерывно. Благодаря кипятку, блины у нас получаются заварные, ажурные.

4. Замешивать тесто лучше в большой посуде, потому что в процессе подъёма оно увеличится в два раза. Посуду с тестом на блины, прикрыть лёгкой салфеткой или накрыть крышкой. Оставить в тёплом месте, примерно, на один час.

5. Затем, когда тесто созреет, на поверхности должны появится вот такие пузырики. Вливаем раст. масло и перемешиваем. Теперь можно приступить к жарке блинов. Чтоб процесс жарки проходил быстрее, воспользуйтесь двумя сковородами.

6. Выпекаем дрожжевые блины на хорошо разогретой сковороде, с двух сторон. Сковороду смазывать маслом не нужно, так как нужное количество масла есть в тесте.Можно наблюдать за появляющимися дырочками на тесте, когда оно на сковороде.

Подаем блины к чаю с любым повидлом или вареньем.Дрожжевые блины такие мягкие, пористые, вкусные и красивые.

Рецепт 9: Вкусные пышные блины на кефире и молоке

Блины выходят пышными, вкусными. Процесс и рецепт отличается от рецепта тонких блинчиков на кефире и молоке. Из этой порции выйдет 6 блинов диаметром 16 сантиметров.

  • Кефир — 1 ст.
  • Масло подсолнечное рафинированное –  50 мл
  • Молоко –  1 ст.
  • Мука пшеничная –  1 ст.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Сода –  0.5 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Яйца куриные –  1 шт.

Для приготовления толстых блинов на кефире нам понадобится кефир, молоко, яйцо, подсолнечное масло, соль, сахар, сода, мука.

Кефир нагреть до 35-36 ºC. Добавить половину количества соды. Размешать. Добавить остальное количество соды. Хорошо размешать.

Добавить яйцо комнатной температуры.

Вмешать просеянную муку, соль, сахар.

Молоко довести до кипения и влить его в тесто, хорошо размешивая.

Сковороду раскалить. Добавить небольшое количество подсолнечного масла. Вылить ⅙ часть теста на сковороду и жарить до золотистого цвета сначала под крышкой, а перевернув на вторую сторону — уже без крышки.

Толстые блины на кефире готовы!

Рецепт 10: Блины с яблоком вкусные пышные на кефире (с фото)

Все очень просто — в блинное тесто добавим потертое яблоко. Кто-то любит готовить блины на молоке или воде, я предлагаю испечь на кефире. Выпечка получится сладкой и с приятной кислинкой кефира. Главное в приготовлении любого блюда — это качество продуктов, советую купить свежий кефир, а яйца использовать домашние.

  • Яйца свежие — 2 штуки,
  • Кефир или домашняя простокваша — 400 миллилитров,
  • Яблоко сладкое -1 штука,
  • Сахар или сахарная пудра -2 столовые ложки,
  • Соль – щепотка,
  • Масло подсолнечное — 40 миллилитров,
  • Мука пшеничная -150 грамм.

Все ингредиенты должны быть не холодными — за час до приготовления выложите их на стол, чтоб согрелись. Готовим тесто в глубокой миске, в ней удобнее делать замес, чтобы ничего не расплескать. Вбиваем в миску яйца.

Венчиком или вилкой взбиваем их, добавляем сахар, лучше сахарную пудру.

Вливаем кефир или домашнюю простоквашу, добавляем немного соли, хорошо перемешиваем. Яблоко нужно очистить от кожуры, потереть на крупной терке. Отправить в миску с тестом.

Отмерить нужное количество муки, просеять ее. По столовой ложке добавлять в миску и сразу замешивать тесто. Так масса будет однородной, без комков.

Тесто готово, оставьте его на 5 минут в покое.


Сковороду (обычную или блинную) ставим на плиту. Перед выпеканием первого блина наливаем подсолнечное масло, распределяем его по сковороде, раскаляем. Наливаем жидкое блинное тесто с яблоками.

Из-за припека сразу смотрим, чтоб блин не подгорел. Огонь должен быть чуть больше минимального. Переворачиваем его, пользуясь специальной длинной и тонкой лопаткой.

Если тестовый блин ломается, нужно будет добавить в него небольшую порцию муки.

Выкладываем яблочный блин на тарелку. Потом снова наливаем тесто и так жарим блинчики, пока оно не закончится. Совсем тонкими блинчики не получатся, потому что они с яблоком.
Яблочные блины на кефире готовы! Можно вовнутрь налить сметаны или сгущенного молока, завернуть их трубочкой. Вкусно с вареньем или с любым сладким соусом.

© http://namenu.ru/, http://haltih.ru/, https://www.tvcook.ru/, https://www.edimdoma.ru/, http://kulinaroman.ru/, http://forum.say7.info/, http://10povarov.ru/, http://xcook.info/, http://zapisnayaknigka.ru/, https://webspoon.ru/

Источник: https://www.eat-me.ru/20170223/bliny-kefir-pyshnye-recept.htm

Толстые пышные блины на кефире – рецепт

Блины на дрожжах рецепт толстые пышные на кефире

Близится масленица и ответственные хозяйки уже в активном поиске новых рецептов для реализации их в дни этого веселого праздника. Традиционные блины на молоке уже никого не удивляют.

А вот изделия, приготовленные на кефире, да еще с применением дрожжей, смогут произвести впечатление на многих. Они получаются толстыми, но одновременно пышными и воздушными.

И если вы не имеете ничего против дрожжевых изделий, обязательно приготовьте блинчики на кефире по предложенным ниже рецептам. Вам и вашим домочадцам непременно придутся по вкусу эти румяные «богатыри».

Как приготовить толстые пышные дрожжевые блины на кефире – рецепт

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 480-520 г;
  • кефир – 490 мл;
  • вода теплая – 375 мл;
  • яйцо – 4 шт.;
  • сахарный песок – 45 г;
  • дрожжи сухие – 2 ч. ложки;
  • масло сливочное – 125 г;
  • соль – 2 щепотки;
  • масло растительное рафинированное в тесто – 70 мл;
  • масло растительное рафинированное для выпекания блинов.

Приготовление

Так как тесто для наших блинов дрожжевое, принимаемся первым делом за опару. Для этого в тепленькой водичке распускаем сухие дрожжи и растворяем половину стакана муки. Располагаем смесь в тепле на двадцать пять минут, прикрыв тканевым отрезом. За это время дрожжи активируются и масса вспенится.

Теперь вводим в опару взбитые до посветления с сахарным песком яйца, бросаем соль, вливаем теплый кефир и растительное рафинированное масло. Последним этапом вводим просеянную через ситечко муку и размешиваем при помощи венчика до полного распускания всех мучных комочков.

Далее тесто для блинов размещаем в тепле на двадцать-тридцать минут, чтобы оно немного подошло и созрело.

После этого приступаем к выпеканию пышных блинов. Для этого половником наливаем тесто в центр промасленной блинной сковороды и легкими поворотами распределяем тесто по всему дну. После подрумянивания с одной стороны, переворачиваем блин при помощи деревянной лопатки на другую и еще немного поджариваем.

Готовые пышные блинчики укладываем на блюдо друг на друга, промазывая поверхность растительным маслом.

Толстые пышные дрожжевые блины на кефире с кипятком – рецепт

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 480-520 г;
  • кефир – 490 мл;
  • вода (кипяток) – 490 мл;
  • яйцо – 4 шт.;
  • сахарный песок – 40 г;
  • дрожжи сухие – 2 ч. ложки;
  • соль – щепотка;
  • масло растительное рафинированное в тесто – 35 мл;
  • масло растительное рафинированное для смазывания сковороды.

Приготовление

Просеиваем пшеничную муку и половину от всего ее количества соединяем в миске с сахарным песком, щепоткой соли, сухими дрожжами, а затем заливаем тепленьким кефиром и перемешиваем тщательно. В данном случае полученная смесь будет нашей опарой, поэтому как полагается, размещаем ее в тепле и уюте на двадцать-тридцать минут, прикрыв емкость полотенцем.

По истечении времени и после того как опара вспенится, взобьем яйца, смешаем их с оставшейся мукой и смешаем с пышной дрожжевой смесью. Далее вливаем в тесто кипяток, размешиваем до однородности и снова помещаем в тепло на такое же время, как и опару. Теперь вливаем в созревшее тесто растительное рафинированное масло, перемешиваем и принимаемся за выпекание блинов.

Сковороду прогреваем основательно до легкого белого дымка, промазываем растительным маслицем, наливаем в центр половником тесто, распределяем по всему дну и выпекаем с двух сторон до аппетитного румянца.


Как и в предыдущем рецепте укладываем готовые блинчики стопочкой и промазываем каждый сливочным маслом.

К таким пышным блинам можно подать отдельно сметану, варенье, мед или сгущенное молоко, а можно дополнительно наполнить их желаемой начинкой.

Побалуйте домашних новым лакомством – вкуснейшими, толстыми блинами на кисломолочной основе. Такой завтрак непременно оценят и малыши, и взрослые. Далее расскажем, как добиться пышного результата несколькими несложными способами. Быстрые дрожжевые блины на сухих дрожжах Считается, что приготовление блинов требует мастерства и навыков. Однако, воспользовавшись предложенными рекомендациями, у вас наверняка выйдут отменные блинчики, причем быстро и без хлопот. Далее расскажем, как приготовить традиционное русское кушанье.
Дрожжевые блины на молоке – рецепт Блины на дрожжах получаются идеальными у всех. Это, наверное, простейший и самый удачный способ их приготовления. Поэтому далее предложим два традиционных варианта этого отменного блюда и расскажем, как сделать дрожжевые блины на молоке тонкими или пышными. Дрожжевые оладьи на молоке Идеальным решением порадовать родных вкуснейшим завтраком станет приготовление оладий по предложенным рецептам. Расскажем, как сделать восхитительно вкусные и непременно пышные дрожжевые изделия на основе свежего, кислого и сухого молока. Также предложим рецепт с добавлением фруктов.

Источник: https://womanadvice.ru/tolstye-pyshnye-bliny-na-kefire-recept

Лучшие рецепты пышных блинов на кефире

Блины на дрожжах рецепт толстые пышные на кефире

В статье будет рассмотрен рецепт толстых пышных блинов на кефире. Для того чтобы приготовить тесто из пол-литра кефира, нужно будет около 1,5 часов. Не так уж и много, чтобы не порадовать домашних вкусной выпечкой. Прелесть толстых блинов состоит в том, что на них не нужно тратить столько времени, сколько на тонкие, и расходятся они не так быстро.

Как приготовить изысканные пышные блины из кефира: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • Кефир небольшой жирности – 0,4 гр
  • Яйцо курин. – 3- 4
  • Соль – 1 щеп.
  • Сахар коричневый – 3,5 стол. лож.
  • Сода – половина чайн. л.
  • Масло подсолнечн. – 20 грамм
  • Мука – 3 стак.

Приготовление:

  1. В большую миску влить кефир, перед этим его нужно хорошо взболтать, и вбить яйца.
  2. Всыпать сыпучие ингредиенты, кроме муки.
  3. Помешивая, всыпать понемногу муки.
  4. В конце приготовления добавить подсолнечное масло.
  5. Тесто оставить в тепле на 25 мин., потом еще раз перемешать и приступать к выпеканию.
  6. Сковороду накалить, влить совсем немного масла, подождать, пока оно накалится, влить тесто для блинов.
  7. С одной стороны выпекать блин около 4 минут на медленном огне, с другой стороны немного меньше, до появления золотистой корочки.

Блины удобно переворачивать деревянной лопаткой, так как вилка может повредить блин.

Пышные блины на из дрожжевого теста

Ингредиенты:

  • Кефир – 280-300 грамм
  • Соль – 1 щеп.
  • Сахар – 2,5-3 стол. л.
  • Дрожжи – 10 грамм
  • Вода – 90 мл
  • Масло подсолнечн. – 20 грамм
  • Мука – 2-3 стак.

Запеканки с фаршем и кабачками – простые рецепты в духовке и мультиварке

Приготовление:

  1. Кефир подогреть до температуры чуть выше комнатной, влить в емкость для приготовления теста, всыпать дрожжи.
  2. Емкость накрыть крышкой или полотенцем, и оставить в тепле.
  3. В отдельной миске смешать яйцо куриное, поваренную соль, сахар.
  4. Спустя полчаса влить в дрожжи содержимое другой миски, всыпать часть муки, перемешать, добавить воду, нагретую до 98 градусов.
  5. Оставить тесто на 15 минут в тепле, потом добавить масло подсолнечное.
  6. Накалить сковороду, влить масло, потом приступить к выпеканию толстых блинов.

Когда блин обжаривается с одной стороны, можно накрыть его крышкой, чтобы тесто пропеклось быстрее и лучше. Для другой стороны этого делать не нужно.

Толстые блины на молоке

Ингредиенты:

  • Молоко – 150 гр
  • Вода – 350 гр
  • Дрожжи – 10 грамм
  • Соль – 5 гр
  • Сахар – 45-50 грамм
  • Мука – 550 грамм
  • Масло подсолнеч. – 4 стол. лож.

Приготовление:

  1. В кипяченое молоко добавить кипяток, подождать около 15 минут, чтобы содержимое остыло, всыпать дрожжи, яйцо куриное, поваренную соль, сахар, половину общей массы муки.
  2. Оставить тесто в теплом месте на полчаса, накрыть крышкой или полотенцем.
  3. Через полчаса в тест всыпать постепенно остальную часть муки, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
  4. Оставить тесто еще на 10 минут, потом влить подсолнечное масло, перемешать.
  5. Приготовить сковороду, прокалить ее.
  6. Можно взять немного сала, растопить его на сковороде, а можно воспользоваться подсолнечным маслом.
  7. Блин обжаривать с каждой стороны по 2 минуты на среднем огне.

Если для приготовления используются домашние яйца, то можно брать на одно меньше, чем написано в рецепте.

Бездрожжевые толстые блины

Ингредиенты:

  • Кефир – 350 гр
  • Мука – 3 стак.
  • Соль – 3-5 грамм
  • Сахар – 3,5-4 стол. л.
  • Сода – 1 чайн. л.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Масло подсолнечн. – 4 ст. лож.

Блюда из блинов: чудеса на кухне

Приготовление:

  1. Кефир вылить в большую посуду, всыпать соду, перемешать, подождать несколько минут, пока сода загасит кефир.
  2. Всыпать сахар, соду, вбить яйца, постепенно посыпать муку, постоянно помешивая.
  3. Оставить тесто на 10 минут отдохнуть, влить подсолнечное масло.
  4. Нагреть сковороду, влить масло или растопить немного сала и можно начинать выпекать блинчики.

Для того чтобы блины оставались мягкими даже когда остынут, нужно накрывать их крышкой.

Обычный рецепт пышных блинов

Ингредиенты:

  • Кефир небольшой жирности – 400 мл
  • Ванильн. сахар – 10 грамм
  • Соль – 2-4 грамма
  • Сахар – 30 грамм
  • Яйца кур. – 3 шт.
  • Мука – 3,5 стак.
  • Лимонная кислота – 1 щепотка
  • Масло подсолнечное\сливочное – 3-4 стол. л.

Приготовление:

  1. В специальную емкость для приготовления теста влить кефир, прежде взболтать его так, чтобы не оставалось крупных комков, всыпать сахар, соль, ванильн. сахар, яйца и лимонную кислоту.
  2. Содержимое миски тщательно перемешать.
  3. Постепенно добавить муку, помешивая, чтобы она не собиралась в комки.
  4. Влить подсолнечное масло, еще раз перемешать тесто и приступать к приготовлению.
  5. Сковороду для выпекания толстых блинов лучше выбирать чугунную, с большим дном, на ней блины хорошо пропекутся.
  6. Как только тесто было разлито по сковороде, нужно сразу же накрыть ее крышкой, чтобы оно лучше пропеклось.
  7. Обжаривание блина с двух сторон занимает примерно 6-7 минут, поровну на каждую сторону.

Для того чтобы приготовить тесто, можно воспользоваться не только подсолнечным, но и сливочным маслом. Многие говорят, что так даже вкуснее. Однако предварительно его нужно растопить на водяной бане до состояния растительного, а потом влить в тесто.

Для толстых блинов может подойти самая разная начинка. Отлично сочетаются толстые блины со сладкими начинками, с вареньями, джемами.

Пять самых вкусных салатов с блинами

Творожная начинка

Можно приготовить блины с потрясающей начинкой из творога.

Для приготовления начинки нужны следующие ингредиенты:

  • Творог – 300 грамм
  • Яйца кур. сырые – 2 шт.
  • Соль поваренная – 10-15 грамм

Приготовление:

  1. Творог смешать с яйцами, добавить соль.
  2. Всыпать в готовый блин совсем немного начинки, закатать в трубочку.
  3. Блины обжаривать на небольшом огне по 10 мин. с каждой стороны.

Мало кто откажется от вкуснейших толстых блинов с нежнейшей начинкой из творога. Поэтому обязательно следует угостить домашних чудесной выпечкой.

Пышные оладьи на кефире (видео)

Пышные блины станут отличной альтернативой тонким, так как процесс выпечки не отнимает так много времени, а насыщение приходит гораздо быстрее.

Вы нашли ошибку в тексте? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!

:

Загрузка…

Источник: https://DachaDecor.ru/udachnaya-vipechka/luchshie-retsepti-pishnich-blinov

Блины на кефире: 5 проверенных рецептов как приготовить вкусные тонкие или пышные блинчики

Блины на дрожжах рецепт толстые пышные на кефире
Блины на дрожжах рецепт толстые пышные на кефире

Красивые и тонкие блины хорошо получаются, если их приготовить на молоке по классическому, традиционному рецепту. А вот как сделать их такими же тонкими, с дырочками, но на кефире или простокваше, например?

Такие блины, приготовленные на кефире или простокваше, получаются очень аппетитными и вкусными.  Кушают их и как самостоятельное блюдо, со сметанкой, вареньем или медом, запивая вкусным чайком или кофейком, а также можно использовать как основу для чудных фаршированных блинчиков, завернув в них любую начинку.

Заварные блины на кипятке с кефиром

Давайте попробуем вместе приготовить заварные блины на кефире по данному рецепту и вы удивитесь их ажурной красоте, нежному вкусу, а главное – скорости, с которой ваши кружевные кулинарные изделия будут исчезать с тарелки!

Не стоит удивляться такому названию. Обжариваться они будут традиционно, на сковороде, вот только в способе приготовления есть небольшие нюансы, о которых мы сейчас поговорим.

Маленький секрет приготовления таких тонких кружевных блинчиков на кефире состоит в том, чтобы в тесто добавить кипяток.

Рецепт:

  • Мука — 1,5 стакана
  • Кефир — 300 гр.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Сода — 1/2 ч. ложки
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Растительное масло — 4 ст. ложки

Приготовление блинного теста:

В посудину разбиваем 2 яйца, добавляем столовую ложку сахара и пол чайной ложечки соли:

и хорошенечко взбиваем либо миксером, либо простым венчиком до вот такого состояния:

Вливаем в эту массу половину от 300 мл кефира:

Добавляем 1,5 стакана просеянной муки:

И основательно перемешиваем

И доливаем оставшуюся половину кефира:

Далее берем примерно 150 грамм крутого кипятка:

Всыпаем в кипяток половину чайноц ложечки пищевой соды и размешиваем:

Теперь продолжая взбивать тесто постепенно вводим в него кипяток с содой:

После этого добавим 4 столовых ложки растительного масла:

Этой же ложкой можно слегка перемешать и оставить тесто в сторонку, дать «настояться» хотя бы 15 минут, а лучше полчаса.

Как печь блины:

очень хорошо разогреем сковороду, немного смажем ее растительным маслом:

И, наливая половником и поворачивая сковородку так, чтобы тесто распределилось по всей поверхности равномерно, начнем жарить:

Когда вы увидите, что края уже подрумянились, и весь блинчик изменил цвет —

значит пора его переворачивать и жарить с другой стороны.

Для переворачивания блинов можно использовать две лопатки сразу — так удобнее

Теперь снимаем со сковороды:

и выкладываем стопочкой на тарелку:

С этого количества теста получается примерно 13 — 14 очень тоненьких и вкусненьких блинчиков.

При желании сверху можно смазать сливочным маслом. Если вы любите вариант послаще — добавьте сахара по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Рецепт тонких блинчиков на кефире с дырочками

Не у всех, кто пытался приготовить именно тоненькие, на кефире, получалось это сделать с первого раза. Давайте мы с вами попробуем испечь вкуснейшие ажурные блины по рецепту, у которого есть один небольшой секрет, и они у вас получатся непременно, даже если вы новичок.

А все дело в том, что кефир необходимо разбавить водой, поэтому в готовое тесто мы с вами добавим кипяток.

Этот нюанс делает тесто более пластичным и податливым. Блинчики замечательно пропекаются, отлично переворачиваются и совсем не рвутся, выглядят красиво и аппетитно. Их, по вашему желанию, можно сделать очень тонкими или средней толщины.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт:

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

Толстые пышные и очень вкусные блины без дрожжей

Давайте теперь узнаем как приготовить другую разновидность блинчиков на кефире — сделаем их толстенькими, пышными и супер аппетитными!

Любые кисломолочные продукты в тесте как бы «распушивают» блины, и тогда они становятся похожими на пышные оладушки, только большего в диаметре размера.

Необходимые продукты:

  • Кефир – 500 мл.
  • Мука – 1 стакан
  • Яйцо – 3 шт.
  • Сахар – 0,5 стакана
  • Масло растительное – 3-4 ст. ложки
  • Сода – 1 ч. ложка
  • Соль по вкусу (щепотка)

Приготовление:

В глубокую миску выливаем половину кефира, добавляем чайную ложку соды, перемешиваем и оставляем  минут на 10 — 15.

Теперь добавляем пол стакана сахара, 2 яйца, растительное масло и тщательно все взбиваем венчиком.

Добавляем просеянную муку и размешиваем тесто. Сначала оно должно получится густым, примерно вот таким:

Теперь небольшими порциями будем вливать оставшийся кефир, каждый раз хорошенько перемешивая, доведем тесто до густоты жидкой сметаны. Если вы все таки захотите сделать имеено тоненькие — добавьте еще больше кефира, тогда ваше тесто станет более жидким и блины более тонкими.

Оставляем тесто минут на 15 примерно, чтобы оно «отдохнуло».

Перед тем, как начать печь блины, сковороду нужно хорошенечко разогреть и смазать кусочком сала.


Хотите сэкономит время — жарьте сразу на двух сковородках — пока на одной сковородке печётся один, на другой уже готов второй, и можно наливать новую дозу теста.

Поварежкой наливаем немного теста, распределяем его по всей поверхности сковороды и жарим с двух сторон.

Наши толстые, пышные и вкусные блинчики готовы.

Прошу к столу!

Рецепт постных блинчиков на кефире без яиц — быстро и вкусно

Если вы тоже любите простые, не требующие сложных ингредиентов, постные блинчики,  то рецепт на кефире без яиц как раз для вас. Хотя, вероятно блюдо на кефире постным назвать нельзя, так как в нем все таки присутствует молочный продукт, однако отсутствие в рецепте яиц делает его менее калорийным, а вкус более нежным и воздушным.

На их приготовление уходит совсем немного времени, а вкус будет очень даже нежным.

 Необходимые продукты: 

  • кефир 250 мл.
  • кипяток 100 мл.
  • безглютеновая мучная смесь 130 гр.
  • сливочное масло 50 гр.
  • растительное масло 2 ст. ложки
  • сахар 1 ст.ложка
  • сода 0,5 ч. ложки

Как приготовить:

В безглютеновую смесь вливаем кипяток и, при помощи венчика, миксера или кухонного комбайна быстро замешиваем тесто.

Затем вливаем часть кефира (его лучше немного подогреть, например, в микроволновке), добавляем соду и сахар.

Кефир вливаем до тех пор, пока масса не приобретет консистенцию жидкой сметаны.

Теперь вливаем растительное масло, снова перемешиваем и начинаем выпекать блины.

Жарим с обеих сторон на предварительно раскаленной сковороде. Во время жарки они поднимаются и становятся пышными.

Каждый смазываем сливочным маслом.

Все готово!

Такой вот легкий рецепт блинов на кефире без яиц. Подавать их лучше горячими или теплыми, можно даже с любой начинкой, приятного аппетита!

Как приготовить блины на прокисшем молоке или простокваше — видео

У вас прокисло молоко?  Не стоит расстраиваться и его выливать. Попробуйте приготовить на простокваше — получатся они замечательными, тонкими, кружевными и очень приятными на вкус.

Ну как вам сегодняшние рецепты вкуснейших блинчиков на кефире?

Они получаются тоненькими, с дырочками, поверхность их становится ажурной, кружевной, что придает им не только красоту, но и особый вкус.

Надеюсь вам понравилось!

До встречи.

Источник: https://esttat.ru/bliny-na-kefire.html

Пышные блины на кефире: 10 рецептов

Блины на дрожжах рецепт толстые пышные на кефире

Пышные блины на кефире – это блюдо универсальное. Они хороши в любое время года. Зимой их делают с мясной начинкой или с творогом, а летом подают с ягодами.

Рецепт 1: Пышные блины на кефире с фото

  • — куриные яйца — 3 шт.,
  • — кефир — 500 мл.,
  • — сахар — 3 ст. л.,
  • — соль  — 0,5 ч. л.,
  • — пищевая сода — 0,5 ч. л.,
  • — подсолнечное масло — 1 ст. л.,
  • — пшеничная мука — 2,5 ст.

В чашу миксера добавляем теплый кефир, в котором размешана пищевая сода, куриные яйца с сахарным песком и солью. Все перемешиваем миксером в однородное состояние. Теперь вливаем подсолнечное масло и снова перемешиваем.
Пшеничную муку просеиваем, чтобы насытить кислородом.

Затем понемногу при непрерывном помешивании всыпаем ее в тесто.
Готовое тесто должно быть как густая сметана.
На горячую сковородку, смазанную жиром (кисточкой слегка смазать сливочным маслом), вливаем порцию теста. Распределяем его равномерно по поверхности сковороды и накрываем крышкой.

Как только края блина начнут подсыхать, сразу же переворачиваем его другой стороной при помощи лопатки. Обжариваем его еще полминуты и кладем на тарелку.

Рецепт 2: Дрожжевые пышные блины на кефире

  • Мука — 250г,
  • яйцо куриное — 2шт,
  • дрожжи свежие — 25 г,
  • кефир — 200-250мл,
  • масло сливочное — 50г,
  • сахар — 3 ст. ложки,
  • соль — на кончике ножа

Соединяем в миске: просеянную муку, крошеные дрожжи, яйца, подтаявшее масло и соль с сахаром.

Кефир вливаем в последнюю очередь (важно отметить, что он обязательно должен быть комнатной температуры, не холодный!)

Перемешиваем все до однородной консистенции, можно воспользоваться венчиком на блендере. Готовое тесто для толстых блинов на дрожжах получается слегка вязким.

Оставим тесто отдохнуть и набухнуть в теплом месте на 15 минут. Затем еще раз перемешиваем и приступаем к выпеканию.


Жарим блины с двух сторон до золотистого оттенка на сухой чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием. Если таковой не имеется, а к обычной блины прилипают, смажьте дно небольшим количеством масла.

Блины на дрожжах на кефире получаются толстыми и пышными, подавайте их к столу сразу после готовки в горячем виде!

Рецепт 3: Толстые пышные блины на кефире

  • Жирный кефир 300 мл.
  • Яйца куриные 2 шт.
  • Сахар 2 ст. ложки
  • Соль 1 щепотка
  • Мука пшеничная высшего сорта 300 гр.
  • Разрыхлитель для теста в порошке 2.5 ч. ложки
  • Сливочное масло 100 гр.
  • Растительное масло 2 ст. ложки

В миску выливаем кефир, добавляем в него сахар и вбиваем в содержимое яйца.

Массу тщательно взбиваем вилкой или венчиком, пока крупинки сахара полностью не растворятся.

В отдельной глубокой тарелке или миске смешиваем ранее просеянную пшеничную муку высшего сорта с солью и разрыхлителем и смешиваем ингредиенты.

Постепенно всыпаем муку в кефир с яйцами и постоянно взбиваем массу, чтобы не образовывались комочки. Тщательно взбиваем массу и замешиваем довольно густое тесто.

На сковороде нужно растопить сливочное масло, после чего влить его в миску с тестом. И еще раз хорошенько перемешиваем содержимое.

Накрываем тесто чистым кухонным полотенцем и настаиваем 5 минут.

Сковороду для жарки блинов желательно выбрать с антипригарным покрытием. Также можно использовать специальную блинную сковороду, которая отличается тонким дном, ровной поверхностью, тефлоновым покрытием и низкими бортами.

Сковороду ставим на огонь ниже среднего и хорошенько ее прогреваем.

После этого ее поверхность необходимо смазать растительным маслом. Важно: не нужно масло вливать, им необходимо именно смазать дно сковороды. Это можно сделать при помощи специальной кисти или же пропитав кусочек чистой губки маслом.

Далее вливаем из глубокой ложки тесто на сковороду и распределяем его в форме круга: круговыми движениями вращая сковороду, при этом держа ее за ручку. Так как тесто обладает хорошей текучестью, оно будет само растекаться по поверхности сковороды. Нужно сделать блин таким образом, чтобы слой теста на сковороде был примерно 4-5 мм.

Жарим блин 1-2 минуты, после чего при помощи деревянной лопатки переворачиваем его и печем еще минуту.

Снимаем готовый блин на тарелку. Его по верху смазываем кусочком сливочного масла.


Далее формируем следующий кефирный блин, не забывая промазывать поверхность сковороды растительным маслом. Так нужно делать до тех пор, пока тесто не закончится.

Готовые блины можно подавать на стол в теплом или охлажденном виде. Они хорошо сочетаются с медом, фруктовым вареньем, сметаной или сиропом.

Рецепт 4: Заварные блины на кефире тонкие пышные

Тесто для блинов замешивается на кефире, поэтому они получаются пышные и мягкие.

  • 2 ст. обычного кефира;
  • Почти полный стакан сахара;
  • Мука (желательно пшеничная) 2 стакана;
  • 5 грамм соли;
  • 4 куриных яйца;
  • Примерно 10 г. соды;
  • Одна щепотка лимонной кислоты;
  • сахарная пудра;
  • 80 грамм подсолнечного масла.

В кастрюлю взбейте куриные яйца и добавьте сахар.

 Затем смесь взбейте миксером, чтобы сахар хорошо растворился.

 Налейте кефир, положите соль и снова взбейте.

Насыпьте муку и с помощью миксера перемешайте, чтобы стало однородное, без комочков густоватое тесто.

 При постоянном помешивании влейте тонкой струйкой только что закипевшую воду, заварив тем самым тесто.
Добавьте в тесто соду, лимонную кислоту и перемешайте лопаточкой или ложкой. Тесто должно покрыться многочисленными пузырьками.

 Налейте масло, перемешайте и сразу же приступайте к выпечке блинов. Так как тесто у вас получится гуще, чем на блины с кефиром и молоком, то эти блины будут пышные и немного толстенькие. Чтобы блины при переворачивании не рвались, перед каждой следующей порцией хорошо прогревайте сковороду.

Каждый блинчик начините желе и сверните трубочкой.

Блинчики посыпьте сахарной пудрой.

Рецепт 5: Пышные блины на кефире с дырочками

Нежные блинчики в мелкую-мелкую дырочку!! очень вкусные!

  • 1  ст. кефира
  • 2 яйца
  • 1 ¼  ст. муки
  • 2/3 ст. горячей воды
  • 2ч.л. сахара
  • щепотка соли
  • 1 ч.л. сухих дрожжей
  • 2 ст.л. растительного масла.
  1. В миску насыпаем ½ стакана муки, добавляем сахар и соль, дрожжи.
  2. Вливаем стакан очень теплого кефира, помешиваем венчиком.
  3. Накрываем миску полотенцем и оставляем в теплом месте минут на 30.
  4. Яйца слегка взбиваем венчиком и вливаем в тесто,перемешиваем.
  5. Всыпаем оставшуюся муку.
  6. Аккуратно вливаем горячую воду, постоянно помешивая венчиком.
  7. Оставляем тесто еще минут на 20 в теплом месте.
  8. Затем добавляем масло, перемешиваем и выпекаем блинчики.

Рецепт 6: Блины на кефире дрожжевые толстые пышные

Мягкие, в мелкую дырочку пышные блинчики на сухих дрожжах. Попробуйте их с начинкой из творога-чеснока-укропа!

  • 2 стакана кефира
  • 2 яйца
  • 2 стакана муки (может чуть больше)
  • 2 ч.л. сахара
  • щепотка соли
  • 2 ч.л. сухих дрожжей
  • 2 ст.л. растопленного сливочного масла

Для начинки:

  • 200 гр. творога
  • 1 зубчик чеснока
  • много укропа
  • 2 ст.л. майонеза

Нагреваем ½ стакана кефира, чтобы был хорошо теплым. Всыпаем в него дрожжи, сахар, соль, ½ стакана муки и хорошо перемешиваем. Даем постоять минут 30.

Яйца хорошо взбиваем и вливаем в тесто,перемешиваем. Сливочное масло растопить,немного остудить и влить в тесто. Затем всыпать 1,5 стакан муки (может чуть больше)и влить оставшийся кефир (комнатной температуры). Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков и оставляем в теплом месте минут на 30.

Выпекаем на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде с обеих сторон до зарумянивания.

Для начинки смешать творог, измельченный чеснок, мелко порубленный укроп и пару ложек майонеза. Можно воспользоваться блендером.

Рецепт 7: Толстые пышные блины на кефире с фото

  • Мука пшеничная (300 г)
  • Кефир (1 ст.)
  • Куриное яйцо (3 шт.)
  • Растительное масло (2 ст. л.)
  • Пищевая сода (1 ч. л.)
  • Соль (щепотка)

В чистую емкость вливаем стаканчик кефира и вбиваем в него три куриных яичка.

Туда же кладем чайную ложечку соды, щепоть соли и вливаем около 30 мл растительного масла. Размешиваем ингредиенты до момента, когда на поверхности смеси появятся пузыри. Затем поэтапно малыми порциями вводим в состав примерно 300 г просеянной муки.

На самом деле ее может понадобиться немного больше или меньше, т. к. количество напрямую зависит от густоты кефира и величины яиц. Поэтому ориентируйтесь на консистенцию: она должна напоминать простоквашу.

И обратите внимание, что сахарный песок в тесто мы не кладем совсем, чтобы блины получились более универсальными. Так их можно будет комбинировать и со сладким соусом, и с соленой начинкой.


На раскаленную сухую сковородку наливаем тесто и приступаем к выпеканию блинов. Чтобы они получились толстыми, теста нужно лить побольше (разумеется, в разумных пределах). Заметьте, пузыриться оно начинает моментально.

Готовые толстые блины выкладываем горкой на тарелочку, не забывая промазывать каждый кусочком сливочного маслица.

Рецепт 8: Пышные блины на свежих дрожжах и кефире

  • кефир или простокваша — пол литра,
  • кусочек дрожжей — 10 гр.,
  • сахар — 1 полная столовая ложка,
  • щепотка соли,
  • один стакан крутого кипятка (можно и без него),
  • мука — 1,5 стакана,
  • яйца — 3 шт.,
  • постное масло — ¼ стакана (50 мл.).

1. Взбить венчиком яйца со щепоткой соли и сахаром. В кружке с 50 мл. теплой воды развести дрожжи.

2. Кефир или простоквашу в тёплом виде влить в яичную массу.

Довести до однородной консистенции и просеять в миску муку. Муку добавляем  понемногу, постоянно помешивая. Замешиваем тесто, до состояния густой сметаны или как на оладушки.

3. Растоворённые дрожжи вводим в миску с тестом. Затем тонкой струйкой вливаем один стакан крутого кипятка, и мешаем непрерывно. Благодаря кипятку, блины у нас получаются заварные, ажурные.

4. Замешивать тесто лучше в большой посуде, потому что в процессе подъёма оно увеличится в два раза. Посуду с тестом на блины, прикрыть лёгкой салфеткой или накрыть крышкой. Оставить в тёплом месте, примерно, на один час.

5. Затем, когда тесто созреет, на поверхности должны появится вот такие пузырики. Вливаем раст. масло и перемешиваем. Теперь можно приступить к жарке блинов. Чтоб процесс жарки проходил быстрее, воспользуйтесь двумя сковородами.

6. Выпекаем дрожжевые блины на хорошо разогретой сковороде, с двух сторон. Сковороду смазывать маслом не нужно, так как нужное количество масла есть в тесте.Можно наблюдать за появляющимися дырочками на тесте, когда оно на сковороде.

Подаем блины к чаю с любым повидлом или вареньем.Дрожжевые блины такие мягкие, пористые, вкусные и красивые.

Рецепт 9: Вкусные пышные блины на кефире и молоке

Блины выходят пышными, вкусными. Процесс и рецепт отличается от рецепта тонких блинчиков на кефире и молоке. Из этой порции выйдет 6 блинов диаметром 16 сантиметров.

  • Кефир — 1 ст.
  • Масло подсолнечное рафинированное –  50 мл
  • Молоко –  1 ст.
  • Мука пшеничная –  1 ст.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Сода –  0.5 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Яйца куриные –  1 шт.

Для приготовления толстых блинов на кефире нам понадобится кефир, молоко, яйцо, подсолнечное масло, соль, сахар, сода, мука.

Кефир нагреть до 35-36 ºC. Добавить половину количества соды. Размешать. Добавить остальное количество соды. Хорошо размешать.

Добавить яйцо комнатной температуры.

Вмешать просеянную муку, соль, сахар.

Молоко довести до кипения и влить его в тесто, хорошо размешивая.

Сковороду раскалить. Добавить небольшое количество подсолнечного масла. Вылить ⅙ часть теста на сковороду и жарить до золотистого цвета сначала под крышкой, а перевернув на вторую сторону — уже без крышки.

Толстые блины на кефире готовы!

Рецепт 10: Блины с яблоком вкусные пышные на кефире (с фото)

Все очень просто — в блинное тесто добавим потертое яблоко. Кто-то любит готовить блины на молоке или воде, я предлагаю испечь на кефире. Выпечка получится сладкой и с приятной кислинкой кефира. Главное в приготовлении любого блюда — это качество продуктов, советую купить свежий кефир, а яйца использовать домашние.

  • Яйца свежие — 2 штуки,
  • Кефир или домашняя простокваша — 400 миллилитров,
  • Яблоко сладкое -1 штука,
  • Сахар или сахарная пудра -2 столовые ложки,
  • Соль – щепотка,
  • Масло подсолнечное — 40 миллилитров,
  • Мука пшеничная -150 грамм.

Все ингредиенты должны быть не холодными — за час до приготовления выложите их на стол, чтоб согрелись. Готовим тесто в глубокой миске, в ней удобнее делать замес, чтобы ничего не расплескать. Вбиваем в миску яйца.

Венчиком или вилкой взбиваем их, добавляем сахар, лучше сахарную пудру.

Вливаем кефир или домашнюю простоквашу, добавляем немного соли, хорошо перемешиваем. Яблоко нужно очистить от кожуры, потереть на крупной терке. Отправить в миску с тестом.

Отмерить нужное количество муки, просеять ее. По столовой ложке добавлять в миску и сразу замешивать тесто. Так масса будет однородной, без комков.

Тесто готово, оставьте его на 5 минут в покое.


Сковороду (обычную или блинную) ставим на плиту. Перед выпеканием первого блина наливаем подсолнечное масло, распределяем его по сковороде, раскаляем. Наливаем жидкое блинное тесто с яблоками.

Из-за припека сразу смотрим, чтоб блин не подгорел. Огонь должен быть чуть больше минимального. Переворачиваем его, пользуясь специальной длинной и тонкой лопаткой.

Если тестовый блин ломается, нужно будет добавить в него небольшую порцию муки.

Выкладываем яблочный блин на тарелку. Потом снова наливаем тесто и так жарим блинчики, пока оно не закончится. Совсем тонкими блинчики не получатся, потому что они с яблоком.
Яблочные блины на кефире готовы! Можно вовнутрь налить сметаны или сгущенного молока, завернуть их трубочкой. Вкусно с вареньем или с любым сладким соусом.

© http://namenu.ru/, http://haltih.ru/, https://www.tvcook.ru/, https://www.edimdoma.ru/, http://kulinaroman.ru/, http://forum.say7.info/, http://10povarov.ru/, http://xcook.info/, http://zapisnayaknigka.ru/, https://webspoon.ru/

Источник: https://www.eat-me.ru/20170223/bliny-kefir-pyshnye-recept.htm

Толстые пышные блины на кефире – рецепт

Блины на дрожжах рецепт толстые пышные на кефире

Близится масленица и ответственные хозяйки уже в активном поиске новых рецептов для реализации их в дни этого веселого праздника. Традиционные блины на молоке уже никого не удивляют.

А вот изделия, приготовленные на кефире, да еще с применением дрожжей, смогут произвести впечатление на многих. Они получаются толстыми, но одновременно пышными и воздушными.

И если вы не имеете ничего против дрожжевых изделий, обязательно приготовьте блинчики на кефире по предложенным ниже рецептам. Вам и вашим домочадцам непременно придутся по вкусу эти румяные «богатыри».

Как приготовить толстые пышные дрожжевые блины на кефире – рецепт

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 480-520 г;
  • кефир – 490 мл;
  • вода теплая – 375 мл;
  • яйцо – 4 шт.;
  • сахарный песок – 45 г;
  • дрожжи сухие – 2 ч. ложки;
  • масло сливочное – 125 г;
  • соль – 2 щепотки;
  • масло растительное рафинированное в тесто – 70 мл;
  • масло растительное рафинированное для выпекания блинов.

Приготовление

Так как тесто для наших блинов дрожжевое, принимаемся первым делом за опару. Для этого в тепленькой водичке распускаем сухие дрожжи и растворяем половину стакана муки. Располагаем смесь в тепле на двадцать пять минут, прикрыв тканевым отрезом. За это время дрожжи активируются и масса вспенится.

Теперь вводим в опару взбитые до посветления с сахарным песком яйца, бросаем соль, вливаем теплый кефир и растительное рафинированное масло. Последним этапом вводим просеянную через ситечко муку и размешиваем при помощи венчика до полного распускания всех мучных комочков.

Далее тесто для блинов размещаем в тепле на двадцать-тридцать минут, чтобы оно немного подошло и созрело.

После этого приступаем к выпеканию пышных блинов. Для этого половником наливаем тесто в центр промасленной блинной сковороды и легкими поворотами распределяем тесто по всему дну. После подрумянивания с одной стороны, переворачиваем блин при помощи деревянной лопатки на другую и еще немного поджариваем.

Готовые пышные блинчики укладываем на блюдо друг на друга, промазывая поверхность растительным маслом.

Толстые пышные дрожжевые блины на кефире с кипятком – рецепт

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 480-520 г;
  • кефир – 490 мл;
  • вода (кипяток) – 490 мл;
  • яйцо – 4 шт.;
  • сахарный песок – 40 г;
  • дрожжи сухие – 2 ч. ложки;
  • соль – щепотка;
  • масло растительное рафинированное в тесто – 35 мл;
  • масло растительное рафинированное для смазывания сковороды.

Приготовление

Просеиваем пшеничную муку и половину от всего ее количества соединяем в миске с сахарным песком, щепоткой соли, сухими дрожжами, а затем заливаем тепленьким кефиром и перемешиваем тщательно. В данном случае полученная смесь будет нашей опарой, поэтому как полагается, размещаем ее в тепле и уюте на двадцать-тридцать минут, прикрыв емкость полотенцем.

По истечении времени и после того как опара вспенится, взобьем яйца, смешаем их с оставшейся мукой и смешаем с пышной дрожжевой смесью. Далее вливаем в тесто кипяток, размешиваем до однородности и снова помещаем в тепло на такое же время, как и опару. Теперь вливаем в созревшее тесто растительное рафинированное масло, перемешиваем и принимаемся за выпекание блинов.

Сковороду прогреваем основательно до легкого белого дымка, промазываем растительным маслицем, наливаем в центр половником тесто, распределяем по всему дну и выпекаем с двух сторон до аппетитного румянца.


Как и в предыдущем рецепте укладываем готовые блинчики стопочкой и промазываем каждый сливочным маслом.

К таким пышным блинам можно подать отдельно сметану, варенье, мед или сгущенное молоко, а можно дополнительно наполнить их желаемой начинкой.

Побалуйте домашних новым лакомством – вкуснейшими, толстыми блинами на кисломолочной основе. Такой завтрак непременно оценят и малыши, и взрослые. Далее расскажем, как добиться пышного результата несколькими несложными способами. Быстрые дрожжевые блины на сухих дрожжах Считается, что приготовление блинов требует мастерства и навыков. Однако, воспользовавшись предложенными рекомендациями, у вас наверняка выйдут отменные блинчики, причем быстро и без хлопот. Далее расскажем, как приготовить традиционное русское кушанье.
Дрожжевые блины на молоке – рецепт Блины на дрожжах получаются идеальными у всех. Это, наверное, простейший и самый удачный способ их приготовления. Поэтому далее предложим два традиционных варианта этого отменного блюда и расскажем, как сделать дрожжевые блины на молоке тонкими или пышными. Дрожжевые оладьи на молоке Идеальным решением порадовать родных вкуснейшим завтраком станет приготовление оладий по предложенным рецептам. Расскажем, как сделать восхитительно вкусные и непременно пышные дрожжевые изделия на основе свежего, кислого и сухого молока. Также предложим рецепт с добавлением фруктов.

Источник: https://womanadvice.ru/tolstye-pyshnye-bliny-na-kefire-recept

Лучшие рецепты пышных блинов на кефире

Блины на дрожжах рецепт толстые пышные на кефире

В статье будет рассмотрен рецепт толстых пышных блинов на кефире. Для того чтобы приготовить тесто из пол-литра кефира, нужно будет около 1,5 часов. Не так уж и много, чтобы не порадовать домашних вкусной выпечкой. Прелесть толстых блинов состоит в том, что на них не нужно тратить столько времени, сколько на тонкие, и расходятся они не так быстро.

Как приготовить изысканные пышные блины из кефира: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • Кефир небольшой жирности – 0,4 гр
  • Яйцо курин. – 3- 4
  • Соль – 1 щеп.
  • Сахар коричневый – 3,5 стол. лож.
  • Сода – половина чайн. л.
  • Масло подсолнечн. – 20 грамм
  • Мука – 3 стак.

Приготовление:

  1. В большую миску влить кефир, перед этим его нужно хорошо взболтать, и вбить яйца.
  2. Всыпать сыпучие ингредиенты, кроме муки.
  3. Помешивая, всыпать понемногу муки.
  4. В конце приготовления добавить подсолнечное масло.
  5. Тесто оставить в тепле на 25 мин., потом еще раз перемешать и приступать к выпеканию.
  6. Сковороду накалить, влить совсем немного масла, подождать, пока оно накалится, влить тесто для блинов.
  7. С одной стороны выпекать блин около 4 минут на медленном огне, с другой стороны немного меньше, до появления золотистой корочки.

Блины удобно переворачивать деревянной лопаткой, так как вилка может повредить блин.

Пышные блины на из дрожжевого теста

Ингредиенты:

  • Кефир – 280-300 грамм
  • Соль – 1 щеп.
  • Сахар – 2,5-3 стол. л.
  • Дрожжи – 10 грамм
  • Вода – 90 мл
  • Масло подсолнечн. – 20 грамм
  • Мука – 2-3 стак.

Запеканки с фаршем и кабачками – простые рецепты в духовке и мультиварке

Приготовление:

  1. Кефир подогреть до температуры чуть выше комнатной, влить в емкость для приготовления теста, всыпать дрожжи.
  2. Емкость накрыть крышкой или полотенцем, и оставить в тепле.
  3. В отдельной миске смешать яйцо куриное, поваренную соль, сахар.
  4. Спустя полчаса влить в дрожжи содержимое другой миски, всыпать часть муки, перемешать, добавить воду, нагретую до 98 градусов.
  5. Оставить тесто на 15 минут в тепле, потом добавить масло подсолнечное.
  6. Накалить сковороду, влить масло, потом приступить к выпеканию толстых блинов.

Когда блин обжаривается с одной стороны, можно накрыть его крышкой, чтобы тесто пропеклось быстрее и лучше. Для другой стороны этого делать не нужно.

Толстые блины на молоке

Ингредиенты:

  • Молоко – 150 гр
  • Вода – 350 гр
  • Дрожжи – 10 грамм
  • Соль – 5 гр
  • Сахар – 45-50 грамм
  • Мука – 550 грамм
  • Масло подсолнеч. – 4 стол. лож.

Приготовление:

  1. В кипяченое молоко добавить кипяток, подождать около 15 минут, чтобы содержимое остыло, всыпать дрожжи, яйцо куриное, поваренную соль, сахар, половину общей массы муки.
  2. Оставить тесто в теплом месте на полчаса, накрыть крышкой или полотенцем.
  3. Через полчаса в тест всыпать постепенно остальную часть муки, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
  4. Оставить тесто еще на 10 минут, потом влить подсолнечное масло, перемешать.
  5. Приготовить сковороду, прокалить ее.
  6. Можно взять немного сала, растопить его на сковороде, а можно воспользоваться подсолнечным маслом.
  7. Блин обжаривать с каждой стороны по 2 минуты на среднем огне.

Если для приготовления используются домашние яйца, то можно брать на одно меньше, чем написано в рецепте.

Бездрожжевые толстые блины

Ингредиенты:

  • Кефир – 350 гр
  • Мука – 3 стак.
  • Соль – 3-5 грамм
  • Сахар – 3,5-4 стол. л.
  • Сода – 1 чайн. л.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Масло подсолнечн. – 4 ст. лож.

Блюда из блинов: чудеса на кухне

Приготовление:

  1. Кефир вылить в большую посуду, всыпать соду, перемешать, подождать несколько минут, пока сода загасит кефир.
  2. Всыпать сахар, соду, вбить яйца, постепенно посыпать муку, постоянно помешивая.
  3. Оставить тесто на 10 минут отдохнуть, влить подсолнечное масло.
  4. Нагреть сковороду, влить масло или растопить немного сала и можно начинать выпекать блинчики.

Для того чтобы блины оставались мягкими даже когда остынут, нужно накрывать их крышкой.

Обычный рецепт пышных блинов

Ингредиенты:

  • Кефир небольшой жирности – 400 мл
  • Ванильн. сахар – 10 грамм
  • Соль – 2-4 грамма
  • Сахар – 30 грамм
  • Яйца кур. – 3 шт.
  • Мука – 3,5 стак.
  • Лимонная кислота – 1 щепотка
  • Масло подсолнечное\сливочное – 3-4 стол. л.

Приготовление:

  1. В специальную емкость для приготовления теста влить кефир, прежде взболтать его так, чтобы не оставалось крупных комков, всыпать сахар, соль, ванильн. сахар, яйца и лимонную кислоту.
  2. Содержимое миски тщательно перемешать.
  3. Постепенно добавить муку, помешивая, чтобы она не собиралась в комки.
  4. Влить подсолнечное масло, еще раз перемешать тесто и приступать к приготовлению.
  5. Сковороду для выпекания толстых блинов лучше выбирать чугунную, с большим дном, на ней блины хорошо пропекутся.
  6. Как только тесто было разлито по сковороде, нужно сразу же накрыть ее крышкой, чтобы оно лучше пропеклось.
  7. Обжаривание блина с двух сторон занимает примерно 6-7 минут, поровну на каждую сторону.

Для того чтобы приготовить тесто, можно воспользоваться не только подсолнечным, но и сливочным маслом. Многие говорят, что так даже вкуснее. Однако предварительно его нужно растопить на водяной бане до состояния растительного, а потом влить в тесто.

Для толстых блинов может подойти самая разная начинка. Отлично сочетаются толстые блины со сладкими начинками, с вареньями, джемами.

Пять самых вкусных салатов с блинами

Творожная начинка

Можно приготовить блины с потрясающей начинкой из творога.

Для приготовления начинки нужны следующие ингредиенты:

  • Творог – 300 грамм
  • Яйца кур. сырые – 2 шт.
  • Соль поваренная – 10-15 грамм

Приготовление:

  1. Творог смешать с яйцами, добавить соль.
  2. Всыпать в готовый блин совсем немного начинки, закатать в трубочку.
  3. Блины обжаривать на небольшом огне по 10 мин. с каждой стороны.

Мало кто откажется от вкуснейших толстых блинов с нежнейшей начинкой из творога. Поэтому обязательно следует угостить домашних чудесной выпечкой.

Толстые блины на кефире (видео)

Пышные оладьи на кефире (видео)

Пышные блины станут отличной альтернативой тонким, так как процесс выпечки не отнимает так много времени, а насыщение приходит гораздо быстрее.

Вы нашли ошибку в тексте? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!

:

Загрузка…

Источник: https://DachaDecor.ru/udachnaya-vipechka/luchshie-retsepti-pishnich-blinov

Блины на кефире: 5 проверенных рецептов как приготовить вкусные тонкие или пышные блинчики

Блины на дрожжах рецепт толстые пышные на кефире
Блины на дрожжах рецепт толстые пышные на кефире

Красивые и тонкие блины хорошо получаются, если их приготовить на молоке по классическому, традиционному рецепту. А вот как сделать их такими же тонкими, с дырочками, но на кефире или простокваше, например?

Такие блины, приготовленные на кефире или простокваше, получаются очень аппетитными и вкусными.  Кушают их и как самостоятельное блюдо, со сметанкой, вареньем или медом, запивая вкусным чайком или кофейком, а также можно использовать как основу для чудных фаршированных блинчиков, завернув в них любую начинку.

Заварные блины на кипятке с кефиром

Давайте попробуем вместе приготовить заварные блины на кефире по данному рецепту и вы удивитесь их ажурной красоте, нежному вкусу, а главное – скорости, с которой ваши кружевные кулинарные изделия будут исчезать с тарелки!

Не стоит удивляться такому названию. Обжариваться они будут традиционно, на сковороде, вот только в способе приготовления есть небольшие нюансы, о которых мы сейчас поговорим.

Маленький секрет приготовления таких тонких кружевных блинчиков на кефире состоит в том, чтобы в тесто добавить кипяток.

Рецепт:

  • Мука — 1,5 стакана
  • Кефир — 300 гр.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Сода — 1/2 ч. ложки
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Растительное масло — 4 ст. ложки

Приготовление блинного теста:

В посудину разбиваем 2 яйца, добавляем столовую ложку сахара и пол чайной ложечки соли:

и хорошенечко взбиваем либо миксером, либо простым венчиком до вот такого состояния:

Вливаем в эту массу половину от 300 мл кефира:

Добавляем 1,5 стакана просеянной муки:

И основательно перемешиваем

И доливаем оставшуюся половину кефира:

Далее берем примерно 150 грамм крутого кипятка:

Всыпаем в кипяток половину чайноц ложечки пищевой соды и размешиваем:

Теперь продолжая взбивать тесто постепенно вводим в него кипяток с содой:

После этого добавим 4 столовых ложки растительного масла:

Этой же ложкой можно слегка перемешать и оставить тесто в сторонку, дать «настояться» хотя бы 15 минут, а лучше полчаса.

Как печь блины:

очень хорошо разогреем сковороду, немного смажем ее растительным маслом:

И, наливая половником и поворачивая сковородку так, чтобы тесто распределилось по всей поверхности равномерно, начнем жарить:

Когда вы увидите, что края уже подрумянились, и весь блинчик изменил цвет —

значит пора его переворачивать и жарить с другой стороны.

Для переворачивания блинов можно использовать две лопатки сразу — так удобнее

Теперь снимаем со сковороды:

и выкладываем стопочкой на тарелку:

С этого количества теста получается примерно 13 — 14 очень тоненьких и вкусненьких блинчиков.

При желании сверху можно смазать сливочным маслом. Если вы любите вариант послаще — добавьте сахара по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Рецепт тонких блинчиков на кефире с дырочками

Не у всех, кто пытался приготовить именно тоненькие, на кефире, получалось это сделать с первого раза. Давайте мы с вами попробуем испечь вкуснейшие ажурные блины по рецепту, у которого есть один небольшой секрет, и они у вас получатся непременно, даже если вы новичок.

А все дело в том, что кефир необходимо разбавить водой, поэтому в готовое тесто мы с вами добавим кипяток.

Этот нюанс делает тесто более пластичным и податливым. Блинчики замечательно пропекаются, отлично переворачиваются и совсем не рвутся, выглядят красиво и аппетитно. Их, по вашему желанию, можно сделать очень тонкими или средней толщины.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт:

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

Толстые пышные и очень вкусные блины без дрожжей

Давайте теперь узнаем как приготовить другую разновидность блинчиков на кефире — сделаем их толстенькими, пышными и супер аппетитными!

Любые кисломолочные продукты в тесте как бы «распушивают» блины, и тогда они становятся похожими на пышные оладушки, только большего в диаметре размера.

Необходимые продукты:

  • Кефир – 500 мл.
  • Мука – 1 стакан
  • Яйцо – 3 шт.
  • Сахар – 0,5 стакана
  • Масло растительное – 3-4 ст. ложки
  • Сода – 1 ч. ложка
  • Соль по вкусу (щепотка)

Приготовление:

В глубокую миску выливаем половину кефира, добавляем чайную ложку соды, перемешиваем и оставляем  минут на 10 — 15.

Теперь добавляем пол стакана сахара, 2 яйца, растительное масло и тщательно все взбиваем венчиком.

Добавляем просеянную муку и размешиваем тесто. Сначала оно должно получится густым, примерно вот таким:

Теперь небольшими порциями будем вливать оставшийся кефир, каждый раз хорошенько перемешивая, доведем тесто до густоты жидкой сметаны. Если вы все таки захотите сделать имеено тоненькие — добавьте еще больше кефира, тогда ваше тесто станет более жидким и блины более тонкими.

Оставляем тесто минут на 15 примерно, чтобы оно «отдохнуло».

Перед тем, как начать печь блины, сковороду нужно хорошенечко разогреть и смазать кусочком сала.


Хотите сэкономит время — жарьте сразу на двух сковородках — пока на одной сковородке печётся один, на другой уже готов второй, и можно наливать новую дозу теста.

Поварежкой наливаем немного теста, распределяем его по всей поверхности сковороды и жарим с двух сторон.

Наши толстые, пышные и вкусные блинчики готовы.

Прошу к столу!

Рецепт постных блинчиков на кефире без яиц — быстро и вкусно

Если вы тоже любите простые, не требующие сложных ингредиентов, постные блинчики,  то рецепт на кефире без яиц как раз для вас. Хотя, вероятно блюдо на кефире постным назвать нельзя, так как в нем все таки присутствует молочный продукт, однако отсутствие в рецепте яиц делает его менее калорийным, а вкус более нежным и воздушным.

На их приготовление уходит совсем немного времени, а вкус будет очень даже нежным.

 Необходимые продукты: 

  • кефир 250 мл.
  • кипяток 100 мл.
  • безглютеновая мучная смесь 130 гр.
  • сливочное масло 50 гр.
  • растительное масло 2 ст. ложки
  • сахар 1 ст.ложка
  • сода 0,5 ч. ложки

Как приготовить:

В безглютеновую смесь вливаем кипяток и, при помощи венчика, миксера или кухонного комбайна быстро замешиваем тесто.

Затем вливаем часть кефира (его лучше немного подогреть, например, в микроволновке), добавляем соду и сахар.

Кефир вливаем до тех пор, пока масса не приобретет консистенцию жидкой сметаны.

Теперь вливаем растительное масло, снова перемешиваем и начинаем выпекать блины.

Жарим с обеих сторон на предварительно раскаленной сковороде. Во время жарки они поднимаются и становятся пышными.

Каждый смазываем сливочным маслом.

Все готово!

Такой вот легкий рецепт блинов на кефире без яиц. Подавать их лучше горячими или теплыми, можно даже с любой начинкой, приятного аппетита!

Как приготовить блины на прокисшем молоке или простокваше — видео

У вас прокисло молоко?  Не стоит расстраиваться и его выливать. Попробуйте приготовить на простокваше — получатся они замечательными, тонкими, кружевными и очень приятными на вкус.

Ну как вам сегодняшние рецепты вкуснейших блинчиков на кефире?

Они получаются тоненькими, с дырочками, поверхность их становится ажурной, кружевной, что придает им не только красоту, но и особый вкус.

Надеюсь вам понравилось!

До встречи.

Источник: https://esttat.ru/bliny-na-kefire.html

Пышные блины на кефире: 10 рецептов

Блины на дрожжах рецепт толстые пышные на кефире

Пышные блины на кефире – это блюдо универсальное. Они хороши в любое время года. Зимой их делают с мясной начинкой или с творогом, а летом подают с ягодами.

Рецепт 1: Пышные блины на кефире с фото

  • — куриные яйца — 3 шт.,
  • — кефир — 500 мл.,
  • — сахар — 3 ст. л.,
  • — соль  — 0,5 ч. л.,
  • — пищевая сода — 0,5 ч. л.,
  • — подсолнечное масло — 1 ст. л.,
  • — пшеничная мука — 2,5 ст.

В чашу миксера добавляем теплый кефир, в котором размешана пищевая сода, куриные яйца с сахарным песком и солью. Все перемешиваем миксером в однородное состояние. Теперь вливаем подсолнечное масло и снова перемешиваем.
Пшеничную муку просеиваем, чтобы насытить кислородом.

Затем понемногу при непрерывном помешивании всыпаем ее в тесто.
Готовое тесто должно быть как густая сметана.
На горячую сковородку, смазанную жиром (кисточкой слегка смазать сливочным маслом), вливаем порцию теста. Распределяем его равномерно по поверхности сковороды и накрываем крышкой.

Как только края блина начнут подсыхать, сразу же переворачиваем его другой стороной при помощи лопатки. Обжариваем его еще полминуты и кладем на тарелку.

Рецепт 2: Дрожжевые пышные блины на кефире

  • Мука — 250г,
  • яйцо куриное — 2шт,
  • дрожжи свежие — 25 г,
  • кефир — 200-250мл,
  • масло сливочное — 50г,
  • сахар — 3 ст. ложки,
  • соль — на кончике ножа

Соединяем в миске: просеянную муку, крошеные дрожжи, яйца, подтаявшее масло и соль с сахаром.

Кефир вливаем в последнюю очередь (важно отметить, что он обязательно должен быть комнатной температуры, не холодный!)

Перемешиваем все до однородной консистенции, можно воспользоваться венчиком на блендере. Готовое тесто для толстых блинов на дрожжах получается слегка вязким.

Оставим тесто отдохнуть и набухнуть в теплом месте на 15 минут. Затем еще раз перемешиваем и приступаем к выпеканию.


Жарим блины с двух сторон до золотистого оттенка на сухой чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием. Если таковой не имеется, а к обычной блины прилипают, смажьте дно небольшим количеством масла.

Блины на дрожжах на кефире получаются толстыми и пышными, подавайте их к столу сразу после готовки в горячем виде!

Рецепт 3: Толстые пышные блины на кефире

  • Жирный кефир 300 мл.
  • Яйца куриные 2 шт.
  • Сахар 2 ст. ложки
  • Соль 1 щепотка
  • Мука пшеничная высшего сорта 300 гр.
  • Разрыхлитель для теста в порошке 2.5 ч. ложки
  • Сливочное масло 100 гр.
  • Растительное масло 2 ст. ложки

В миску выливаем кефир, добавляем в него сахар и вбиваем в содержимое яйца.

Массу тщательно взбиваем вилкой или венчиком, пока крупинки сахара полностью не растворятся.

В отдельной глубокой тарелке или миске смешиваем ранее просеянную пшеничную муку высшего сорта с солью и разрыхлителем и смешиваем ингредиенты.

Постепенно всыпаем муку в кефир с яйцами и постоянно взбиваем массу, чтобы не образовывались комочки. Тщательно взбиваем массу и замешиваем довольно густое тесто.

На сковороде нужно растопить сливочное масло, после чего влить его в миску с тестом. И еще раз хорошенько перемешиваем содержимое.

Накрываем тесто чистым кухонным полотенцем и настаиваем 5 минут.

Сковороду для жарки блинов желательно выбрать с антипригарным покрытием. Также можно использовать специальную блинную сковороду, которая отличается тонким дном, ровной поверхностью, тефлоновым покрытием и низкими бортами.

Сковороду ставим на огонь ниже среднего и хорошенько ее прогреваем.

После этого ее поверхность необходимо смазать растительным маслом. Важно: не нужно масло вливать, им необходимо именно смазать дно сковороды. Это можно сделать при помощи специальной кисти или же пропитав кусочек чистой губки маслом.

Далее вливаем из глубокой ложки тесто на сковороду и распределяем его в форме круга: круговыми движениями вращая сковороду, при этом держа ее за ручку. Так как тесто обладает хорошей текучестью, оно будет само растекаться по поверхности сковороды. Нужно сделать блин таким образом, чтобы слой теста на сковороде был примерно 4-5 мм.

Жарим блин 1-2 минуты, после чего при помощи деревянной лопатки переворачиваем его и печем еще минуту.

Снимаем готовый блин на тарелку. Его по верху смазываем кусочком сливочного масла.


Далее формируем следующий кефирный блин, не забывая промазывать поверхность сковороды растительным маслом. Так нужно делать до тех пор, пока тесто не закончится.

Готовые блины можно подавать на стол в теплом или охлажденном виде. Они хорошо сочетаются с медом, фруктовым вареньем, сметаной или сиропом.

Рецепт 4: Заварные блины на кефире тонкие пышные

Тесто для блинов замешивается на кефире, поэтому они получаются пышные и мягкие.

  • 2 ст. обычного кефира;
  • Почти полный стакан сахара;
  • Мука (желательно пшеничная) 2 стакана;
  • 5 грамм соли;
  • 4 куриных яйца;
  • Примерно 10 г. соды;
  • Одна щепотка лимонной кислоты;
  • сахарная пудра;
  • 80 грамм подсолнечного масла.

В кастрюлю взбейте куриные яйца и добавьте сахар.

 Затем смесь взбейте миксером, чтобы сахар хорошо растворился.

 Налейте кефир, положите соль и снова взбейте.

Насыпьте муку и с помощью миксера перемешайте, чтобы стало однородное, без комочков густоватое тесто.

 При постоянном помешивании влейте тонкой струйкой только что закипевшую воду, заварив тем самым тесто.
Добавьте в тесто соду, лимонную кислоту и перемешайте лопаточкой или ложкой. Тесто должно покрыться многочисленными пузырьками.

 Налейте масло, перемешайте и сразу же приступайте к выпечке блинов. Так как тесто у вас получится гуще, чем на блины с кефиром и молоком, то эти блины будут пышные и немного толстенькие. Чтобы блины при переворачивании не рвались, перед каждой следующей порцией хорошо прогревайте сковороду.

Каждый блинчик начините желе и сверните трубочкой.

Блинчики посыпьте сахарной пудрой.

Рецепт 5: Пышные блины на кефире с дырочками

Нежные блинчики в мелкую-мелкую дырочку!! очень вкусные!

  • 1  ст. кефира
  • 2 яйца
  • 1 ¼  ст. муки
  • 2/3 ст. горячей воды
  • 2ч.л. сахара
  • щепотка соли
  • 1 ч.л. сухих дрожжей
  • 2 ст.л. растительного масла.
  1. В миску насыпаем ½ стакана муки, добавляем сахар и соль, дрожжи.
  2. Вливаем стакан очень теплого кефира, помешиваем венчиком.
  3. Накрываем миску полотенцем и оставляем в теплом месте минут на 30.
  4. Яйца слегка взбиваем венчиком и вливаем в тесто,перемешиваем.
  5. Всыпаем оставшуюся муку.
  6. Аккуратно вливаем горячую воду, постоянно помешивая венчиком.
  7. Оставляем тесто еще минут на 20 в теплом месте.
  8. Затем добавляем масло, перемешиваем и выпекаем блинчики.

Рецепт 6: Блины на кефире дрожжевые толстые пышные

Мягкие, в мелкую дырочку пышные блинчики на сухих дрожжах. Попробуйте их с начинкой из творога-чеснока-укропа!

  • 2 стакана кефира
  • 2 яйца
  • 2 стакана муки (может чуть больше)
  • 2 ч.л. сахара
  • щепотка соли
  • 2 ч.л. сухих дрожжей
  • 2 ст.л. растопленного сливочного масла

Для начинки:

  • 200 гр. творога
  • 1 зубчик чеснока
  • много укропа
  • 2 ст.л. майонеза

Нагреваем ½ стакана кефира, чтобы был хорошо теплым. Всыпаем в него дрожжи, сахар, соль, ½ стакана муки и хорошо перемешиваем. Даем постоять минут 30.

Яйца хорошо взбиваем и вливаем в тесто,перемешиваем. Сливочное масло растопить,немного остудить и влить в тесто. Затем всыпать 1,5 стакан муки (может чуть больше)и влить оставшийся кефир (комнатной температуры). Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков и оставляем в теплом месте минут на 30.

Выпекаем на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде с обеих сторон до зарумянивания.

Для начинки смешать творог, измельченный чеснок, мелко порубленный укроп и пару ложек майонеза. Можно воспользоваться блендером.

Рецепт 7: Толстые пышные блины на кефире с фото

  • Мука пшеничная (300 г)
  • Кефир (1 ст.)
  • Куриное яйцо (3 шт.)
  • Растительное масло (2 ст. л.)
  • Пищевая сода (1 ч. л.)
  • Соль (щепотка)

В чистую емкость вливаем стаканчик кефира и вбиваем в него три куриных яичка.

Туда же кладем чайную ложечку соды, щепоть соли и вливаем около 30 мл растительного масла. Размешиваем ингредиенты до момента, когда на поверхности смеси появятся пузыри. Затем поэтапно малыми порциями вводим в состав примерно 300 г просеянной муки.

На самом деле ее может понадобиться немного больше или меньше, т. к. количество напрямую зависит от густоты кефира и величины яиц. Поэтому ориентируйтесь на консистенцию: она должна напоминать простоквашу.

И обратите внимание, что сахарный песок в тесто мы не кладем совсем, чтобы блины получились более универсальными. Так их можно будет комбинировать и со сладким соусом, и с соленой начинкой.


На раскаленную сухую сковородку наливаем тесто и приступаем к выпеканию блинов. Чтобы они получились толстыми, теста нужно лить побольше (разумеется, в разумных пределах). Заметьте, пузыриться оно начинает моментально.

Готовые толстые блины выкладываем горкой на тарелочку, не забывая промазывать каждый кусочком сливочного маслица.

Рецепт 8: Пышные блины на свежих дрожжах и кефире

  • кефир или простокваша — пол литра,
  • кусочек дрожжей — 10 гр.,
  • сахар — 1 полная столовая ложка,
  • щепотка соли,
  • один стакан крутого кипятка (можно и без него),
  • мука — 1,5 стакана,
  • яйца — 3 шт.,
  • постное масло — ¼ стакана (50 мл.).

1. Взбить венчиком яйца со щепоткой соли и сахаром. В кружке с 50 мл. теплой воды развести дрожжи.

2. Кефир или простоквашу в тёплом виде влить в яичную массу.

Довести до однородной консистенции и просеять в миску муку. Муку добавляем  понемногу, постоянно помешивая. Замешиваем тесто, до состояния густой сметаны или как на оладушки.

3. Растоворённые дрожжи вводим в миску с тестом. Затем тонкой струйкой вливаем один стакан крутого кипятка, и мешаем непрерывно. Благодаря кипятку, блины у нас получаются заварные, ажурные.

4. Замешивать тесто лучше в большой посуде, потому что в процессе подъёма оно увеличится в два раза. Посуду с тестом на блины, прикрыть лёгкой салфеткой или накрыть крышкой. Оставить в тёплом месте, примерно, на один час.

5. Затем, когда тесто созреет, на поверхности должны появится вот такие пузырики. Вливаем раст. масло и перемешиваем. Теперь можно приступить к жарке блинов. Чтоб процесс жарки проходил быстрее, воспользуйтесь двумя сковородами.

6. Выпекаем дрожжевые блины на хорошо разогретой сковороде, с двух сторон. Сковороду смазывать маслом не нужно, так как нужное количество масла есть в тесте.Можно наблюдать за появляющимися дырочками на тесте, когда оно на сковороде.

Подаем блины к чаю с любым повидлом или вареньем.Дрожжевые блины такие мягкие, пористые, вкусные и красивые.

Рецепт 9: Вкусные пышные блины на кефире и молоке

Блины выходят пышными, вкусными. Процесс и рецепт отличается от рецепта тонких блинчиков на кефире и молоке. Из этой порции выйдет 6 блинов диаметром 16 сантиметров.

  • Кефир — 1 ст.
  • Масло подсолнечное рафинированное –  50 мл
  • Молоко –  1 ст.
  • Мука пшеничная –  1 ст.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Сода –  0.5 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Яйца куриные –  1 шт.

Для приготовления толстых блинов на кефире нам понадобится кефир, молоко, яйцо, подсолнечное масло, соль, сахар, сода, мука.

Кефир нагреть до 35-36 ºC. Добавить половину количества соды. Размешать. Добавить остальное количество соды. Хорошо размешать.

Добавить яйцо комнатной температуры.

Вмешать просеянную муку, соль, сахар.

Молоко довести до кипения и влить его в тесто, хорошо размешивая.

Сковороду раскалить. Добавить небольшое количество подсолнечного масла. Вылить ⅙ часть теста на сковороду и жарить до золотистого цвета сначала под крышкой, а перевернув на вторую сторону — уже без крышки.

Толстые блины на кефире готовы!

Рецепт 10: Блины с яблоком вкусные пышные на кефире (с фото)

Все очень просто — в блинное тесто добавим потертое яблоко. Кто-то любит готовить блины на молоке или воде, я предлагаю испечь на кефире. Выпечка получится сладкой и с приятной кислинкой кефира. Главное в приготовлении любого блюда — это качество продуктов, советую купить свежий кефир, а яйца использовать домашние.

  • Яйца свежие — 2 штуки,
  • Кефир или домашняя простокваша — 400 миллилитров,
  • Яблоко сладкое -1 штука,
  • Сахар или сахарная пудра -2 столовые ложки,
  • Соль – щепотка,
  • Масло подсолнечное — 40 миллилитров,
  • Мука пшеничная -150 грамм.

Все ингредиенты должны быть не холодными — за час до приготовления выложите их на стол, чтоб согрелись. Готовим тесто в глубокой миске, в ней удобнее делать замес, чтобы ничего не расплескать. Вбиваем в миску яйца.

Венчиком или вилкой взбиваем их, добавляем сахар, лучше сахарную пудру.

Вливаем кефир или домашнюю простоквашу, добавляем немного соли, хорошо перемешиваем. Яблоко нужно очистить от кожуры, потереть на крупной терке. Отправить в миску с тестом.

Отмерить нужное количество муки, просеять ее. По столовой ложке добавлять в миску и сразу замешивать тесто. Так масса будет однородной, без комков.

Тесто готово, оставьте его на 5 минут в покое.


Сковороду (обычную или блинную) ставим на плиту. Перед выпеканием первого блина наливаем подсолнечное масло, распределяем его по сковороде, раскаляем. Наливаем жидкое блинное тесто с яблоками.

Из-за припека сразу смотрим, чтоб блин не подгорел. Огонь должен быть чуть больше минимального. Переворачиваем его, пользуясь специальной длинной и тонкой лопаткой.

Если тестовый блин ломается, нужно будет добавить в него небольшую порцию муки.

Выкладываем яблочный блин на тарелку. Потом снова наливаем тесто и так жарим блинчики, пока оно не закончится. Совсем тонкими блинчики не получатся, потому что они с яблоком.
Яблочные блины на кефире готовы! Можно вовнутрь налить сметаны или сгущенного молока, завернуть их трубочкой. Вкусно с вареньем или с любым сладким соусом.

© http://namenu.ru/, http://haltih.ru/, https://www.tvcook.ru/, https://www.edimdoma.ru/, http://kulinaroman.ru/, http://forum.say7.info/, http://10povarov.ru/, http://xcook.info/, http://zapisnayaknigka.ru/, https://webspoon.ru/

Источник: https://www.eat-me.ru/20170223/bliny-kefir-pyshnye-recept.htm

Толстые пышные блины на кефире – рецепт

Блины на дрожжах рецепт толстые пышные на кефире

Близится масленица и ответственные хозяйки уже в активном поиске новых рецептов для реализации их в дни этого веселого праздника. Традиционные блины на молоке уже никого не удивляют.

А вот изделия, приготовленные на кефире, да еще с применением дрожжей, смогут произвести впечатление на многих. Они получаются толстыми, но одновременно пышными и воздушными.

И если вы не имеете ничего против дрожжевых изделий, обязательно приготовьте блинчики на кефире по предложенным ниже рецептам. Вам и вашим домочадцам непременно придутся по вкусу эти румяные «богатыри».

Как приготовить толстые пышные дрожжевые блины на кефире – рецепт

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 480-520 г;
  • кефир – 490 мл;
  • вода теплая – 375 мл;
  • яйцо – 4 шт.;
  • сахарный песок – 45 г;
  • дрожжи сухие – 2 ч. ложки;
  • масло сливочное – 125 г;
  • соль – 2 щепотки;
  • масло растительное рафинированное в тесто – 70 мл;
  • масло растительное рафинированное для выпекания блинов.

Приготовление

Так как тесто для наших блинов дрожжевое, принимаемся первым делом за опару. Для этого в тепленькой водичке распускаем сухие дрожжи и растворяем половину стакана муки. Располагаем смесь в тепле на двадцать пять минут, прикрыв тканевым отрезом. За это время дрожжи активируются и масса вспенится.

Теперь вводим в опару взбитые до посветления с сахарным песком яйца, бросаем соль, вливаем теплый кефир и растительное рафинированное масло. Последним этапом вводим просеянную через ситечко муку и размешиваем при помощи венчика до полного распускания всех мучных комочков.

Далее тесто для блинов размещаем в тепле на двадцать-тридцать минут, чтобы оно немного подошло и созрело.

После этого приступаем к выпеканию пышных блинов. Для этого половником наливаем тесто в центр промасленной блинной сковороды и легкими поворотами распределяем тесто по всему дну. После подрумянивания с одной стороны, переворачиваем блин при помощи деревянной лопатки на другую и еще немного поджариваем.

Готовые пышные блинчики укладываем на блюдо друг на друга, промазывая поверхность растительным маслом.

Толстые пышные дрожжевые блины на кефире с кипятком – рецепт

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 480-520 г;
  • кефир – 490 мл;
  • вода (кипяток) – 490 мл;
  • яйцо – 4 шт.;
  • сахарный песок – 40 г;
  • дрожжи сухие – 2 ч. ложки;
  • соль – щепотка;
  • масло растительное рафинированное в тесто – 35 мл;
  • масло растительное рафинированное для смазывания сковороды.

Приготовление

Просеиваем пшеничную муку и половину от всего ее количества соединяем в миске с сахарным песком, щепоткой соли, сухими дрожжами, а затем заливаем тепленьким кефиром и перемешиваем тщательно. В данном случае полученная смесь будет нашей опарой, поэтому как полагается, размещаем ее в тепле и уюте на двадцать-тридцать минут, прикрыв емкость полотенцем.

По истечении времени и после того как опара вспенится, взобьем яйца, смешаем их с оставшейся мукой и смешаем с пышной дрожжевой смесью. Далее вливаем в тесто кипяток, размешиваем до однородности и снова помещаем в тепло на такое же время, как и опару. Теперь вливаем в созревшее тесто растительное рафинированное масло, перемешиваем и принимаемся за выпекание блинов.

Сковороду прогреваем основательно до легкого белого дымка, промазываем растительным маслицем, наливаем в центр половником тесто, распределяем по всему дну и выпекаем с двух сторон до аппетитного румянца.


Как и в предыдущем рецепте укладываем готовые блинчики стопочкой и промазываем каждый сливочным маслом.

К таким пышным блинам можно подать отдельно сметану, варенье, мед или сгущенное молоко, а можно дополнительно наполнить их желаемой начинкой.

Побалуйте домашних новым лакомством – вкуснейшими, толстыми блинами на кисломолочной основе. Такой завтрак непременно оценят и малыши, и взрослые. Далее расскажем, как добиться пышного результата несколькими несложными способами. Быстрые дрожжевые блины на сухих дрожжах Считается, что приготовление блинов требует мастерства и навыков. Однако, воспользовавшись предложенными рекомендациями, у вас наверняка выйдут отменные блинчики, причем быстро и без хлопот. Далее расскажем, как приготовить традиционное русское кушанье.
Дрожжевые блины на молоке – рецепт Блины на дрожжах получаются идеальными у всех. Это, наверное, простейший и самый удачный способ их приготовления. Поэтому далее предложим два традиционных варианта этого отменного блюда и расскажем, как сделать дрожжевые блины на молоке тонкими или пышными. Дрожжевые оладьи на молоке Идеальным решением порадовать родных вкуснейшим завтраком станет приготовление оладий по предложенным рецептам. Расскажем, как сделать восхитительно вкусные и непременно пышные дрожжевые изделия на основе свежего, кислого и сухого молока. Также предложим рецепт с добавлением фруктов.

Источник: https://womanadvice.ru/tolstye-pyshnye-bliny-na-kefire-recept

Лучшие рецепты пышных блинов на кефире

Блины на дрожжах рецепт толстые пышные на кефире

В статье будет рассмотрен рецепт толстых пышных блинов на кефире. Для того чтобы приготовить тесто из пол-литра кефира, нужно будет около 1,5 часов. Не так уж и много, чтобы не порадовать домашних вкусной выпечкой. Прелесть толстых блинов состоит в том, что на них не нужно тратить столько времени, сколько на тонкие, и расходятся они не так быстро.

Как приготовить изысканные пышные блины из кефира: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • Кефир небольшой жирности – 0,4 гр
  • Яйцо курин. – 3- 4
  • Соль – 1 щеп.
  • Сахар коричневый – 3,5 стол. лож.
  • Сода – половина чайн. л.
  • Масло подсолнечн. – 20 грамм
  • Мука – 3 стак.

Приготовление:

  1. В большую миску влить кефир, перед этим его нужно хорошо взболтать, и вбить яйца.
  2. Всыпать сыпучие ингредиенты, кроме муки.
  3. Помешивая, всыпать понемногу муки.
  4. В конце приготовления добавить подсолнечное масло.
  5. Тесто оставить в тепле на 25 мин., потом еще раз перемешать и приступать к выпеканию.
  6. Сковороду накалить, влить совсем немного масла, подождать, пока оно накалится, влить тесто для блинов.
  7. С одной стороны выпекать блин около 4 минут на медленном огне, с другой стороны немного меньше, до появления золотистой корочки.

Блины удобно переворачивать деревянной лопаткой, так как вилка может повредить блин.

Пышные блины на из дрожжевого теста

Ингредиенты:

  • Кефир – 280-300 грамм
  • Соль – 1 щеп.
  • Сахар – 2,5-3 стол. л.
  • Дрожжи – 10 грамм
  • Вода – 90 мл
  • Масло подсолнечн. – 20 грамм
  • Мука – 2-3 стак.

Запеканки с фаршем и кабачками – простые рецепты в духовке и мультиварке

Приготовление:

  1. Кефир подогреть до температуры чуть выше комнатной, влить в емкость для приготовления теста, всыпать дрожжи.
  2. Емкость накрыть крышкой или полотенцем, и оставить в тепле.
  3. В отдельной миске смешать яйцо куриное, поваренную соль, сахар.
  4. Спустя полчаса влить в дрожжи содержимое другой миски, всыпать часть муки, перемешать, добавить воду, нагретую до 98 градусов.
  5. Оставить тесто на 15 минут в тепле, потом добавить масло подсолнечное.
  6. Накалить сковороду, влить масло, потом приступить к выпеканию толстых блинов.

Когда блин обжаривается с одной стороны, можно накрыть его крышкой, чтобы тесто пропеклось быстрее и лучше. Для другой стороны этого делать не нужно.

Толстые блины на молоке

Ингредиенты:

  • Молоко – 150 гр
  • Вода – 350 гр
  • Дрожжи – 10 грамм
  • Соль – 5 гр
  • Сахар – 45-50 грамм
  • Мука – 550 грамм
  • Масло подсолнеч. – 4 стол. лож.

Приготовление:

  1. В кипяченое молоко добавить кипяток, подождать около 15 минут, чтобы содержимое остыло, всыпать дрожжи, яйцо куриное, поваренную соль, сахар, половину общей массы муки.
  2. Оставить тесто в теплом месте на полчаса, накрыть крышкой или полотенцем.
  3. Через полчаса в тест всыпать постепенно остальную часть муки, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
  4. Оставить тесто еще на 10 минут, потом влить подсолнечное масло, перемешать.
  5. Приготовить сковороду, прокалить ее.
  6. Можно взять немного сала, растопить его на сковороде, а можно воспользоваться подсолнечным маслом.
  7. Блин обжаривать с каждой стороны по 2 минуты на среднем огне.

Если для приготовления используются домашние яйца, то можно брать на одно меньше, чем написано в рецепте.

Бездрожжевые толстые блины

Ингредиенты:

  • Кефир – 350 гр
  • Мука – 3 стак.
  • Соль – 3-5 грамм
  • Сахар – 3,5-4 стол. л.
  • Сода – 1 чайн. л.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Масло подсолнечн. – 4 ст. лож.

Блюда из блинов: чудеса на кухне

Приготовление:

  1. Кефир вылить в большую посуду, всыпать соду, перемешать, подождать несколько минут, пока сода загасит кефир.
  2. Всыпать сахар, соду, вбить яйца, постепенно посыпать муку, постоянно помешивая.
  3. Оставить тесто на 10 минут отдохнуть, влить подсолнечное масло.
  4. Нагреть сковороду, влить масло или растопить немного сала и можно начинать выпекать блинчики.

Для того чтобы блины оставались мягкими даже когда остынут, нужно накрывать их крышкой.

Обычный рецепт пышных блинов

Ингредиенты:

  • Кефир небольшой жирности – 400 мл
  • Ванильн. сахар – 10 грамм
  • Соль – 2-4 грамма
  • Сахар – 30 грамм
  • Яйца кур. – 3 шт.
  • Мука – 3,5 стак.
  • Лимонная кислота – 1 щепотка
  • Масло подсолнечное\сливочное – 3-4 стол. л.

Приготовление:

  1. В специальную емкость для приготовления теста влить кефир, прежде взболтать его так, чтобы не оставалось крупных комков, всыпать сахар, соль, ванильн. сахар, яйца и лимонную кислоту.
  2. Содержимое миски тщательно перемешать.
  3. Постепенно добавить муку, помешивая, чтобы она не собиралась в комки.
  4. Влить подсолнечное масло, еще раз перемешать тесто и приступать к приготовлению.
  5. Сковороду для выпекания толстых блинов лучше выбирать чугунную, с большим дном, на ней блины хорошо пропекутся.
  6. Как только тесто было разлито по сковороде, нужно сразу же накрыть ее крышкой, чтобы оно лучше пропеклось.
  7. Обжаривание блина с двух сторон занимает примерно 6-7 минут, поровну на каждую сторону.

Для того чтобы приготовить тесто, можно воспользоваться не только подсолнечным, но и сливочным маслом. Многие говорят, что так даже вкуснее. Однако предварительно его нужно растопить на водяной бане до состояния растительного, а потом влить в тесто.

Для толстых блинов может подойти самая разная начинка. Отлично сочетаются толстые блины со сладкими начинками, с вареньями, джемами.

Пять самых вкусных салатов с блинами

Творожная начинка

Можно приготовить блины с потрясающей начинкой из творога.

Для приготовления начинки нужны следующие ингредиенты:

  • Творог – 300 грамм
  • Яйца кур. сырые – 2 шт.
  • Соль поваренная – 10-15 грамм

Приготовление:

  1. Творог смешать с яйцами, добавить соль.
  2. Всыпать в готовый блин совсем немного начинки, закатать в трубочку.
  3. Блины обжаривать на небольшом огне по 10 мин. с каждой стороны.

Мало кто откажется от вкуснейших толстых блинов с нежнейшей начинкой из творога. Поэтому обязательно следует угостить домашних чудесной выпечкой.

Толстые блины на кефире (видео)

Пышные оладьи на кефире (видео)

Пышные блины станут отличной альтернативой тонким, так как процесс выпечки не отнимает так много времени, а насыщение приходит гораздо быстрее.

Вы нашли ошибку в тексте? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!

:

Загрузка…

Источник: https://DachaDecor.ru/udachnaya-vipechka/luchshie-retsepti-pishnich-blinov

Блины на дрожжах рецепт толстые пышные на кефире

Источник: https://lubimierecepti.ru/blini-na-drozhzhah-recept-tolstie-pishnie-na.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.